學(xué)校安全會(huì)議記錄

時(shí)間：2022-12-02 10:11:07 記錄我要投稿

【推薦】學(xué)校安全會(huì)議記錄

學(xué)校安全會(huì)議記錄1

　　安全會(huì)議時(shí)間：

【推薦】學(xué)校安全會(huì)議記錄

　　2月份

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1、傳達(dá)市教育局和武林街道安全會(huì)議精神和要求。近期學(xué)校安全工作分析，制定和落實(shí)相應(yīng)的安全工作，尤其是寒假和春節(jié)期間的安全工作。

　　2、要求學(xué)校保衛(wèi)加強(qiáng)安全管理，尤其是寒假和春節(jié)期間的大門口的進(jìn)出人員以及夜間的巡邏。

　　3、安排好寒假和春節(jié)的值班干部和職員。

　　4、全校范圍內(nèi)的校園安全及設(shè)施安全檢查。

　　5、布置保安開會(huì)的工作任務(wù)和內(nèi)容。

　　參加人員：xxx、各班的班干部。

　　檢查的部位：教學(xué)樓、宿舍、食堂、實(shí)驗(yàn)樓及校園周邊環(huán)境

　　發(fā)現(xiàn)的問題：個(gè)別滅火器壓力不足和個(gè)別班級(jí)及辦公室門窗關(guān)閉不及時(shí)。

　　整改措施：第二天更換了壓力不足的滅火器。對個(gè)別班級(jí)及辦公室給予安全警告。

學(xué)校安全會(huì)議記錄2

　　10月13日上午，平昌縣教科體局在平昌二中召開了學(xué)校安全工作會(huì)議。縣教科體局黨委委員、副局長李剛通報(bào)分析了今年1至9月全縣學(xué)校安全工作情況，安排部署了近期及今后的學(xué)校安全工作。

　　會(huì)議指出，全縣各級(jí)各類學(xué)校的安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，基礎(chǔ)管理工作更加落實(shí)，學(xué)校安全工作的總體形勢較好;學(xué)生安全事故較之去年同期呈下降趨勢，但學(xué)生課間休息或活動(dòng)期間傷害事故仍然處于多發(fā)頻發(fā)的狀態(tài)，充分暴露了學(xué)校安全管理工作中的薄弱環(huán)節(jié)。

　　會(huì)議要求，各校必須持續(xù)抓好以下四個(gè)方面的安全工作：持續(xù)抓好校園及周邊隱患排查整治工作;持續(xù)抓好學(xué)生安全行為習(xí)慣的養(yǎng)成教育;持續(xù)抓好學(xué)生交通安全及校車安全管理;持續(xù)抓好師生風(fēng)險(xiǎn)防控管理工作。

　　各片區(qū)督導(dǎo)站站長、中小學(xué)校長、民辦學(xué)校負(fù)責(zé)人、江口示范幼兒園和民辦幼兒園園長參加了會(huì)議。

學(xué)校安全會(huì)議記錄3

　　地點(diǎn)

　　辦公室

　　主持人

　　記錄人

　　參加人

　　全體教師

　　會(huì)議內(nèi)容：學(xué)校周邊環(huán)境治理

　　大力加強(qiáng)學(xué)校道路交通安全工作，促進(jìn)學(xué)校周邊道路交通安全設(shè)施，保障師生交通安全，學(xué)校自前幾年周邊環(huán)境治理以來，得到了社會(huì)各界、學(xué)生、家長的支持理解，取得了較好的效果。學(xué)校安全無事故，很少因?yàn)槌燥垺⑿傸c(diǎn)等食物中毒事故發(fā)生。為保證新學(xué)年安全工作再上新臺(tái)階，我們要繼續(xù)在思想上重視，制度上健全，行動(dòng)上落實(shí)。

　　1、加強(qiáng)教師值勤，校領(lǐng)導(dǎo)安排教師值勤輪值表，每天定時(shí)值勤，并做好考核工作。

　　2、主動(dòng)與當(dāng)?shù)毓ど獭⒔痪?lián)系，切實(shí)完善周邊交通標(biāo)志和交通設(shè)施，并取得他們的支持配合。

　　3、繼續(xù)對廣大教師、學(xué)生的食品安全教育，提高他們的安全意識(shí)，并開展“小手拉大手”活動(dòng)，向家長宣傳，發(fā)放傳單，嚴(yán)格遵守管制要求。

　　4、進(jìn)一步改善校園周邊交通環(huán)境，盡量避免形成、人、車流高峰，分批護(hù)送學(xué)生過馬路，并加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，由監(jiān)督崗檢查。

學(xué)校安全會(huì)議記錄4

　　地點(diǎn)

　　辦公室

　　主持人

　　記錄人

　　參加人

　　全體教師

　　會(huì)議內(nèi)容：學(xué)生上學(xué)路上的安全問題

　　：近階段，學(xué)生上學(xué)、放學(xué)路上路隊(duì)較亂，家長接送沒有站在白線后，這樣學(xué)生容易造成交通事故。分析一下原因，主要有：1、教師安全意識(shí)淡薄，對學(xué)生的教育淡化。2、值勤教師到崗?fù)恚綅徍鬀]有很好地負(fù)起責(zé)任。3、家長接送心切，素質(zhì)不高。因此，下階段要做好以下工作：

　　1、在教師會(huì)議上對全體教師提出要求，值勤教師要準(zhǔn)時(shí)到崗，并認(rèn)真值勤。發(fā)現(xiàn)學(xué)生不守紀(jì)律，要教育。

　　2、各班主任要對學(xué)生加強(qiáng)安全教育，強(qiáng)化安全意識(shí)。

　　3、要求學(xué)生對家長說明學(xué)校接送要求。

　　：安全是什么?安全是一種經(jīng)驗(yàn)，每一個(gè)事故都能總結(jié)一兩條教訓(xùn)，日積月累，就成了我們的規(guī)章，我們要樹立防事故、保安全的思想，處處想在前，安全前移，真正把別人的事故當(dāng)作自己的防衛(wèi)事故的經(jīng)驗(yàn)。

學(xué)校安全會(huì)議記錄5

　　時(shí)間：

　　地點(diǎn)：會(huì)議室

　　主持人：***

　　參加人員：綜合治理小組全體成員

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1、傳達(dá)上級(jí)部門安全工作會(huì)議精神，包括“防潮水事故”、國慶期間的安全工作等。

　　2、近期安全工作分析和總結(jié)，對工作取得的成績給予肯定和表揚(yáng)，同時(shí)也指出不足之處.要求加強(qiáng)學(xué)校安全管理，尤其是大門口的進(jìn)出人員以及夜間的巡邏。

　　3、繼續(xù)鞏固創(chuàng)建平安校園的工作成果。

　　4、全校范圍內(nèi)的校園安全及設(shè)施安全檢查。

　　5、布置保安開會(huì)的工作任務(wù)和內(nèi)容。

　　6、接待校外人員時(shí)要有技巧，對不了解的情況不要回答。

　　7、獎(jiǎng)勵(lì)表現(xiàn)好的、工作表現(xiàn)突出的保安人員。

學(xué)校安全會(huì)議記錄6

　　時(shí)間：9月8日下午

　　地點(diǎn)：2樓會(huì)議室

　　主題：消防安全工作會(huì)議

　　參加人員：中層以上領(lǐng)導(dǎo)及班主任

　　主要內(nèi)容：部署了學(xué)校近期消防安全檢查工作。校長馬出席會(huì)議并代表學(xué)校與各部門簽訂了《消防安全工作責(zé)任書》，副校長張江華主持會(huì)議，各部門負(fù)責(zé)同志參加會(huì)議。

　　馬校長在講話中強(qiáng)調(diào)，學(xué)校安全工作無小事，大家要予以高度的重視，加強(qiáng)對師生員工安全教育，進(jìn)行安全檢查、排查，消除安全隱患;對開放實(shí)驗(yàn)室、學(xué)生食堂、接待中心等消防重點(diǎn)場所要加強(qiáng)安全檢查和管理，抓實(shí)抓好;冬季天氣干燥，易發(fā)火災(zāi)事故，是防火的重要時(shí)期，要克服麻痹思想，警鐘長鳴;要將消防巡邏和火災(zāi)巡邏作為重點(diǎn)內(nèi)容納入到治安巡邏中。

學(xué)校安全會(huì)議記錄7

　　學(xué)校：

　　時(shí)間：

　　xxx年xx月xx日

　　地點(diǎn) :

　　會(huì)議室

　　主持人:

　　校長

　　記錄人:

　　政教

　　參加人：

　　校防護(hù)隊(duì)人員和班主任

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　學(xué)生上學(xué)路上的安全問題

　　靳：近階段，學(xué)生上學(xué)、放學(xué)后在校門口逗留，這樣學(xué)生容易造成安全事故。分析一下原因，主要有：1、教師安全意識(shí)淡薄，對學(xué)生的教育淡化。2、值勤教師到崗?fù)恚綅徍鬀]有很好地負(fù)起責(zé)任。3、家長接送心切，素質(zhì)不高。因此，下階段要做好以下工作：

　　1、在教師會(huì)議上對全體教師提出要求，值勤教師要準(zhǔn)時(shí)到崗，并認(rèn)真值勤。發(fā)現(xiàn)學(xué)生不守紀(jì)律，要教育。

　　2、各班主任要對學(xué)生加強(qiáng)安全教育，強(qiáng)化安全意識(shí)。

　　3、要求學(xué)生對家長說明學(xué)校接送要求。

　　李：安全是什么?安全是一種經(jīng)驗(yàn)，每一個(gè)事故都能總結(jié)一兩條教訓(xùn)，日積月累，就成了我們的規(guī)章，我們要樹立防事故、保安全的思想，處處想在前，安全前移，真正把別人的事故當(dāng)作自己的防衛(wèi)事故的經(jīng)驗(yàn)。

學(xué)校安全會(huì)議記錄8

　　安全會(huì)議時(shí)間：20xx年x月

　　會(huì)議內(nèi)容：傳達(dá)市教育局安全工作會(huì)議精神，布置學(xué)校近期安全工作：

　　一、加強(qiáng)學(xué)校防火安全工作;

　　二、加強(qiáng)防盜情況檢查;

　　三、元旦安全工作及值班工作。

　　四、關(guān)于住校生的安全工作，擬定“逃生”演練時(shí)間。

　　五、做好年終安全工作總結(jié)。

　　六、針對年底案發(fā)多發(fā)期的特點(diǎn)，布置學(xué)校近期安全工作要點(diǎn)。

　　七、教室安全工作要充分引起重視。傳達(dá)室要嚴(yán)格出入管理制度。檢查學(xué)校安全要有檢查記錄。

　　八、近期安全工作情況通報(bào)，重申體育大課間的`耐久跑要重視安全工作,要督促有關(guān)人員對不宜參加的學(xué)生給予免跑。

　　九、安全設(shè)施要檢查一次，損壞的要配好。重申校門口開車車速不得超過5公里。滅火器不得隨意更動(dòng)位置。

　　參加人員：章楗、張冠超、劉風(fēng)、李毅、胡誠孝　、　馮冬怡

　　檢查的部位：教學(xué)樓、綜合樓、行政樓、宿舍、食堂、實(shí)驗(yàn)樓及校園周邊環(huán)境

　　發(fā)現(xiàn)的問題：無

　　整改措施：滅火器和消防水帶更換若干。

學(xué)校安全會(huì)議記錄9

　　安全會(huì)議時(shí)間：20xx年4月

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1、交流在杭州市教育局學(xué)校反邪教警示教育培訓(xùn)班學(xué)習(xí)心得。

　　2、學(xué)校安全排查和整改

　　參加人員：邱鋒、章楗、張冠超、劉風(fēng)、倪望躍李毅、胡誠孝、

　　檢查的部位：教學(xué)樓、綜合樓、行政樓、宿舍、食堂、實(shí)驗(yàn)樓藝術(shù)樓

　　發(fā)現(xiàn)的問題：無

　　整改措施：警鐘長鳴，防患與未然。

　　安全會(huì)議時(shí)間：20xx年5月

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　會(huì)議內(nèi)容：傳達(dá)市教育局安全工作會(huì)議精神，布置學(xué)校近期安全工作：一、加強(qiáng)學(xué)校防火安全工作;二、加強(qiáng)防盜情況檢查;三、確定5月上旬配合有關(guān)部門全校師生進(jìn)行應(yīng)急避險(xiǎn)演練。四、關(guān)于住校生的安全工作，擬定“逃生”演練時(shí)間。五、全校師生利用校園網(wǎng)和宣傳窗學(xué)習(xí)新的《消防法》。六、進(jìn)一步強(qiáng)***室安全工作要充分引起重視和傳達(dá)室要嚴(yán)格出入管理制度。七、近期安全工作情況通報(bào)，確定安全生產(chǎn)月的活動(dòng)計(jì)劃。八、安全設(shè)施檢查一次，損壞的要立即整改。九、針對學(xué)校車輛日益增多，會(huì)議再一次重申校門口開車車速不得超過5公里。十、要求教師教育學(xué)生不要隨意變動(dòng)滅火器的位置。

　　參加人員：邱鋒章楗、張冠超、倪望躍劉風(fēng)、李毅、胡誠孝、各年級(jí)組長

　　檢查的部位：教學(xué)樓、綜合樓、行政樓、宿舍、食堂、實(shí)驗(yàn)樓藝術(shù)樓及校園周邊環(huán)境

　　發(fā)現(xiàn)的問題：無

　　整改措施：安全防范。

學(xué)校安全會(huì)議記錄10

　　20xx年12月24日，區(qū)教育局黨委書記、局長黃新華在區(qū)教育局四樓會(huì)議室主持召開了全區(qū)中小學(xué)、幼兒園安全工作專題會(huì)。會(huì)議通報(bào)了近期全國校園安全事故及我區(qū)安全工作檢查情況，對校園安全工作提出了進(jìn)一步要求。現(xiàn)紀(jì)要如下：

　　一、會(huì)議通報(bào)了近期全國發(fā)生的學(xué)生安全事故相關(guān)情況。會(huì)議通報(bào)了貴州畢節(jié)5名適齡兒童在垃圾箱內(nèi)取暖致死和河南省光山縣文殊鄉(xiāng)陳棚村完全小學(xué)校園傷害事故情況及其責(zé)任追究情況。會(huì)議還通報(bào)了我區(qū)教育局在上述事故發(fā)生后所做的工作情況。區(qū)教育局分別印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生管理工作的通知》和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校門衛(wèi)安全管理工作的緊急通知》。12月10日，由副局長傅正清帶隊(duì)，組織督導(dǎo)辦、教育科組成工作專班，深入全區(qū)各中小學(xué)進(jìn)行了學(xué)生管理工作情況督查。12月17日至18日，由副局長李裕芳帶隊(duì)，組織校安辦、勤辦等科室組成工作專班，深入全區(qū)16所公民辦中小學(xué)及幼兒園進(jìn)行了學(xué)校安全工作專項(xiàng)檢查。

　　二、會(huì)議通報(bào)了我區(qū)校園安全管理存在的問題。會(huì)上，校安辦主任李明清通報(bào)了安全工作專項(xiàng)檢查情況，學(xué)校存在的問題主要為：

　　(1)部分學(xué)校門衛(wèi)制度不健全，門衛(wèi)年齡偏大，對進(jìn)入學(xué)校的來訪人員把關(guān)不嚴(yán)，登記不夠完全。區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)門房小門可隨便扒開;虎牙小學(xué)來房登記不嚴(yán)，不能全封閉管理;虎牙幼兒園和快樂寶貝幼兒園門衛(wèi)經(jīng)常脫崗。

　　(2)亭中學(xué)新教學(xué)實(shí)驗(yàn)綜合樓和學(xué)生公寓無上下樓梯安全警示標(biāo)識(shí)，學(xué)生公寓滅火器沒按要求分層擺放;快樂寶貝幼兒園圍墻偏矮，無門衛(wèi)值班室;區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)教學(xué)樓窗戶年久失修，窗玻存在安全隱患;虎牙小學(xué)視頻監(jiān)控全部損壞，不能使用;高家幼兒園幼兒午睡室消防通道不暢，老師把幼兒引到鄉(xiāng)村公路上游玩，安全意識(shí)淡薄。

　　(3)亭中學(xué)食堂食品留樣不規(guī)范，登記不符合要求，儲(chǔ)藏間貨物擺放雜亂;亭一小食堂未建進(jìn)貨臺(tái)帳，土豆有生芽、青頭現(xiàn)象。督導(dǎo)辦主任喻先清通報(bào)了學(xué)生管理督查情況，指出了各學(xué)校存在的共性問題：

　　(1)校務(wù)日志上的學(xué)生到校人數(shù)記載流于形式，未進(jìn)行認(rèn)真清點(diǎn)如實(shí)記載;

　　(2)是學(xué)生請假手續(xù)不規(guī)范;

　　(3)學(xué)校門衛(wèi)對學(xué)生出入校門管理不嚴(yán)格;

　　(4)學(xué)生關(guān)愛工作落實(shí)不夠，亭中學(xué)楊婷婷為留守兒童，但學(xué)校上報(bào)區(qū)教育局的留守兒童名單中，無該學(xué)生。

　　三、會(huì)議進(jìn)行了校園安全管理工作情況匯報(bào)交流。會(huì)上，市十八中、亭中學(xué)、實(shí)驗(yàn)小學(xué)等7所中小學(xué)校長匯報(bào)交流了本校安全管理工作經(jīng)驗(yàn)及存在的問題。

　　四、會(huì)議對中小學(xué)、幼兒園安全工作提出了進(jìn)一步要求。會(huì)上，局黨委書記局長黃新華和分管安全工作的副局長李裕芳分別對中小學(xué)、幼兒園安全工作講意見，明確了下列具體要求。

　　(一)進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)，切實(shí)樹立“安全重于泰山”的思想，對安全工作保持高度的敏銳性和責(zé)任感，真正秉著對學(xué)生負(fù)責(zé)、對家庭負(fù)責(zé)的態(tài)度抓安全。

　　(二)進(jìn)一步明確責(zé)任，將安全責(zé)任細(xì)化到每一個(gè)部門、每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)人，確保安全責(zé)任落實(shí)到位

　　(三)進(jìn)一步明確重點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)校安全工作管理，確保安全工作不留死角。一是做好食堂飲食衛(wèi)生安全，要按要求留樣、銷樣，青菜要浸泡，杜絕過期變質(zhì)食品。二是要加強(qiáng)對留守、單親等特殊群體學(xué)生的關(guān)愛和幫扶工作，校安辦要印發(fā)致全區(qū)學(xué)生家長的一封信，明確家長的監(jiān)護(hù)職責(zé);對留守、單親等特殊群體學(xué)生進(jìn)行詳細(xì)登記，明確“一對一”幫扶對象，將幫扶登記表發(fā)到學(xué)生居村和家庭;向文體局致函，要求其加強(qiáng)網(wǎng)吧、歌廳等娛樂場所管理，嚴(yán)禁未成年人進(jìn)入網(wǎng)吧、歌廳等娛樂場所。三是加強(qiáng)學(xué)生上學(xué)放學(xué)路途安全，要實(shí)行路隊(duì)護(hù)送制度，加強(qiáng)家校聯(lián)系、明確告知學(xué)生上學(xué)放學(xué)的時(shí)間，要嚴(yán)格學(xué)生請假手續(xù)并做好相關(guān)記錄。四是加強(qiáng)學(xué)校公共場所管理，學(xué)生上下樓梯要有標(biāo)識(shí)，學(xué)生集體活動(dòng)要有安全防范預(yù)案并加強(qiáng)管理。

　　(四)進(jìn)一步加強(qiáng)校園安全隱患排查及整改銷號(hào)工作，對涉及安全的設(shè)施設(shè)備不吝嗇開支，嚴(yán)格按照安全標(biāo)準(zhǔn)要求整改到位。

　　(五)加強(qiáng)“兩節(jié)”和放假前的安全工作，重點(diǎn)是校車安全工作、寄宿制學(xué)生安全管理(要求學(xué)校必須有行政值周24小時(shí)帶班)、食品衛(wèi)生安全、冬季防火防盜和學(xué)生的安全教育等工作。

　　(六)學(xué)校發(fā)生意外事件后要及時(shí)、正確地進(jìn)行處理，包括意外事件的應(yīng)急處置和信息報(bào)告等。

　　會(huì)議還要求各中小學(xué)、幼兒園要結(jié)合本次會(huì)議精神及相關(guān)要求，進(jìn)行安全工作再自查、再整改，切實(shí)將安全工作抓細(xì)、抓實(shí)，嚴(yán)防各類安全事故的發(fā)生，確保師生安全和校園穩(wěn)定，辦讓群眾放心的教育。

　　參會(huì)人員：區(qū)教育局董迎春、李裕芳、傅正清、李德鳳、謝愛梅、王菊英、卞利華、黃成鳳、喻先清、李明清、楊宏貴、鄧發(fā)春，市十八中謝韻秋，亭中學(xué)周同，區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)馮萬軍，區(qū)第一小學(xué)鄒兵，長堰堤小學(xué)何慶紅，高家店小學(xué)曾華清，虎牙灘小學(xué)李曉菊，區(qū)教育幼兒園李翠蓮，商業(yè)街幼兒園馮青華，開發(fā)幼兒園黃梅芳，快樂寶貝幼兒園高巧玲，啟智幼兒園彭燕，高家幼兒園王曉靜，虎牙幼兒園孫燕，新星幼兒園袁萬梅，勤辦謝士林，教研室楊小勤，財(cái)務(wù)中心文福益。

學(xué)校安全會(huì)議記錄11

　　安全會(huì)議時(shí)間：20xx年1月

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　2、要求學(xué)校保衛(wèi)加強(qiáng)安全管理，尤其是寒假和春節(jié)期間的大門口的進(jìn)出人員以及夜間的巡邏。

　　3、安排好寒假和春節(jié)的值班干部和職員。

　　4、全校范圍內(nèi)的校園安全及設(shè)施安全檢查。

　　5、布置保安開會(huì)的工作任務(wù)和內(nèi)容。

　　參加人員：邱鋒、章楗、張冠超劉風(fēng)、李毅、胡誠孝、保安隊(duì)長吳廣文

　　檢查的部位：教學(xué)樓、綜合樓、行政樓、宿舍、食堂、實(shí)驗(yàn)樓及校園周邊環(huán)境

　　發(fā)現(xiàn)的問題：個(gè)別滅火器壓力不足和個(gè)別班級(jí)及辦公室門窗關(guān)閉不及時(shí)。

　　整改措施：第二天更換了壓力不足的滅火器。對個(gè)別班級(jí)及辦公室給予安全警告。

　　安全會(huì)議時(shí)間：20xx年3月

　　會(huì)議內(nèi)容：1、傳達(dá)市教育局安全工作會(huì)議精神和要求，部署和落實(shí)具體的安全工作。2、全校范圍內(nèi)的校園安全及設(shè)施安全檢查。

　　參加人員：章楗、張冠超、劉風(fēng)、倪望躍李毅、胡誠孝、

　　檢查的部位：教學(xué)樓、綜合樓、行政樓、宿舍、食堂、實(shí)驗(yàn)樓藝術(shù)樓及校園周邊環(huán)境

　　發(fā)現(xiàn)的問題：消防滅火器有即將失效的

　　整改措施：立即進(jìn)行更換。警鐘長鳴，防患與未然。

學(xué)校安全會(huì)議記錄12

　　地點(diǎn)：會(huì)議室

　　主持人：

　　記錄人：

　　參加人員：全體食堂工作人員

　　會(huì)議記錄：

　　食品安全的概念

　　民以食為天，食品的數(shù)量和質(zhì)量都關(guān)系到人的生存和身體健康。經(jīng)過多年的發(fā)展，我們的食品供給的格局發(fā)生了根本性的變化：品種豐富，數(shù)量充足，供給有余。在滿足食品數(shù)量需求的同時(shí)，質(zhì)量卻存在著嚴(yán)重不足，隨著經(jīng)濟(jì)日益全球化和國際食品貿(mào)易的日益擴(kuò)大，危及人類健康，生命安全的重大食品安全事件屢屢發(fā)生，令人防不勝防；新技術(shù)影響食品品質(zhì)，環(huán)境惡化導(dǎo)致農(nóng)牧漁產(chǎn)品受到污染，以及境外食品安全問題可能對我國的影響等，成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)。食品安全是一個(gè)重要性日益提高的公共衛(wèi)生問題。

　　一般認(rèn)為，食品安全有兩層含義。一是保證生命安全，維持健康，二是持續(xù)提高人類的生活水平，不斷改善環(huán)境生態(tài)質(zhì)量，使人類社會(huì)可以持續(xù)、長久地存在與發(fā)展。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的食品安全概念是指食品應(yīng)當(dāng)無毒無害。對人類健康沒有直接或潛在任何危害，也就是說食品必須保證不無人患急、慢性疾病或無潛在性不良影響，而食品中對人體造成危害的因素，其來源和種類大致可分為：外界污染，如被致病微生物、寄生蟲、農(nóng)藥、重金屬，其它有害化學(xué)及放射性物質(zhì)污染等；加入食品中的各種添加劑使用不當(dāng)引起的衛(wèi)生問題；食品本身含有的有毒物質(zhì)，如河豚魚、發(fā)芽土豆；在食品加工過程中產(chǎn)生或加入的有害物質(zhì)，如酒中甲醇、燒烤制品中雜環(huán)胺，各種情況下食品成分發(fā)生異常變化，如脂肪酸敗。