蛋糕店商業計劃書

時間：2024-04-21 07:39:12 計劃我要投稿

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蛋糕店商業計劃書

　　時間過得太快，讓人猝不及防，我們的工作又邁入新的階段，來為今后的學習制定一份計劃。想學習擬定計劃卻不知道該請教誰？以下是小編為大家收集的蛋糕店商業計劃書，僅供參考，歡迎大家閱讀。

蛋糕店商業計劃書

　　蛋糕店商業計劃書篇1

　　一、摘要

　　隨著社會經濟的迅猛發展，人們對精神和物質文化的要求也隨之越來越高，但是現在都市生活質量的提高和生活節奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統行業面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質的享受。然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚，縱觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現代白領與學生身上尤為體現。藉此，我們需要開一家集傳統與革新以一體的現代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背后的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。

　　二、創業組織概述：

　　而對于蛋糕這個傳統行業，本身就面臨著巨大的行業性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產品。我們的產品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪制品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產品上實現現代消費者“求異”的心態。此外，我們還將建立一個電子商務的平臺，通過努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，我們將力爭圍繞一個理念創造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設并推廣，實現盈利，公司必將面臨激烈的行業競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態去占領擁有這個市場的部分份額，以求不斷壯大。

　　公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新鮮現榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現雙贏。

　　另外，公司將借助并推廣電子商務平臺，打造一個屬于自己的網絡銷售平臺，并實施以專門的門對門配送，實現品牌的對接，采取雙線銷售的模式，將生產銷售與服務真正一體化，最大限度的提升公司的價值，并滿足顧客的不同需求。

　　三、產品與服務：

　　公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認同。

　　1、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本，立足于市場，放眼于將來，服務于顧客，微笑帶以尊重。

　　2、公司的產品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產品所針對的顧客群分布各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。

　　3、一個新產品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬于本公司特色的產品，在此行業中做出自己的特色。

　　四、經營策略：

　　作為服務行業，我們不只是提供單一的產品，周到的服務，特色的環境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經營的是特色產品、店內服務、店員服務，各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪制品。我們還會雇傭專業的烘焙師專門設計改進，推出屬于自己的特色產品，成為公司的品牌項目。還會在各個節假日或者不同季節，推出專門的主打產品。

　1、各類新鮮現榨的健康果蔬飲品

　　蔬果汁飲品，將以各種產品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不流失任何原汁與營養價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養的時鮮果蔬飲料。

　　2、套餐類

　　特別針對現今白領的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養套餐。將每份產品都做到價值可取。

　　3、優雅舒適的店內環境

　　傳統蛋糕店，吸引顧客的是本店的產品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產品外，還有優雅的店內環境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時光，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內的裝潢要主打親近自然的明亮色調，給人一種更放松的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設，配合主環境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設，在小細節就給顧客留下深刻的印象。

　　4、輕松親切的店員服務

　　無論什么行業，顧客都是重中之重，更何況服務行業，顧客便是上帝，所以優質的店員服務也是至關重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關系，在營業過程中，主動與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產生好感。這是培養一定基數固定顧客的好方法。

　　我們將統一店員的著裝，培訓店員有統一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務。經營原則：

　　1、誠實守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質量過關。

　　2、微笑服務原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。

　　3、雙贏互惠原則。在誠實的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創業的目的，也讓消費者滿意。

　　五、市場分析：

　　我們計劃在飲食服務行業競爭，相信這個行業發展趨勢將向著環境健康導向型、小型化、高質量發展。

　　隨著現代人生活水平的提高，生活節奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰力的市場，蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，但是諸如某些進駐內地十數年的`老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個長年累月積累下來的。

　　且其本身只是以蛋糕為主要經營項目，再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產品。我們的競爭對手還包括著現在屬于高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規格的服務立足市場，并且在不斷的壯大著自己的消費群體。綜述，他們大多都是以單一的產品類型去吸引固有的消費者，缺少多元化合并的優勢，且很多都沒有一個綠色、健康的理念。

　　我們將自己的理念注入這個多元化發展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優勢發揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產品的高質量，優雅的環境，利用親近自然的服務打動和籠絡顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利，實行品牌加盟，達到一個連鎖的形態。我們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大。

　　目標市場

　　糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營養價值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來食用，可見其在市場的前景。我們可以先將目標市場定位于白領一族，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們為主要顧客，提供優質健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收并鞏固一類顧客。

　　六、財務分析：

　　啟動資產：大約需9、5萬元設備投資：

　　1、房租5000元

　　2、門面裝修約xxxx元（包括店面裝修和燈箱）

　　3、貨架和賣臺投入約1500元

　　4、員工（2名）統一服裝需500元

　　5、機器設備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元

　　經濟效益估算：

　　月銷售額（平均）：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元，每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計xxxx元。

　　水電等雜費：

　　700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

　　七、風險及制約因素分析：

　　如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話，就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味，風險控制，在社會上流傳著這樣一種說法：理想的生活就是住在英國的鄉村，用著德國的電器，有個日本的太太，法國的情人，外加一個中國的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標準，字里行間卻透著這樣一個信息：食在中國。這話不假，中國是非常講究吃的國家，也是世界上餐飲業最發達的國家。中國的飲食文化源遠流長，餐飲業是中國歷史最悠久的行業之一。餐飲業是指通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動等手段，向消費者提供食品（包括飲料）、消費場所和設施的食品生產經營行業。

　　蛋糕店商業計劃書篇2

　　一、計劃摘要

　　隨著經濟的發展，激烈的競爭不可避免。“易怒”“抑郁”成了人們經常談論的話語；同時，現在的孩子缺乏實踐的機會；此外，“尋求差異”心理學在公眾，尤其是青年學生中起著不可或缺的作用。做一個獨特的蛋糕、糖果等食物，有著非凡的動手過程，在小資、孩子、學生中有著巨大的潛力！所以為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一種獨特的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應運而生。考慮到我們大學生資金緊張的事實，我們決定從小到大，從簡單“DIY蛋糕店”開始，開始自己的品牌，逐步拓展自己的行業，形成一站式DIY食物鏈。創建城市避風塘！

　　二、企業簡介

　　1、項目名稱：DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店

　　2、項目目標：打造城市避風塘，引領年輕時尚！

　　3、項目宣言：我的蛋糕，我的.年輕人！

　　4、商店名稱：

　　一、蛋糕——DIY面包店

　　注意：

　　我和“愛情”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們蛋糕店！。

　　5、商店主題曲：

　　Sweet ——周杰倫

　　主要歌詞：我輕輕品味你說的愛我……

　　每天一定時間會在店里播放。

　　6、宣傳口號：

　　我的蛋糕，我的年輕人！

　　注意：Young有兩個意思。一方面，它是面對年輕人的體現。另一方面，揚和“樣本”諧音，就是DIY自己做蛋糕，它有你想要的！

　　7、商店商標：

　　注：頂部有蠟燭，是字母“I ”變換，左邊缺少的圓圈是蛋糕和字母“C ”，以及以下“ake ”即使在一起也是“蛋糕”代表蛋糕的意思，和蠟燭一起，就是我們蛋糕店的名字“一、蛋糕”！

　　8、商店地址：

　　選擇學校附近的地方，靠近青少年聚集區，交通方便。（因為這個項目的主要目標是年輕人，大家都會以簡約為主，而且因為學校的學生是不斷更新的，可以保證游客的耐久性，所以選擇學校附近的位置。）、

　　三種選擇：

　　xxxxx街附近旺鋪出租

　　面積：50平方米

　　房屋描述：周圍高校眾多，交通便利。大部分人都很熟悉大學生消費的集中度，消費者不容質疑。是一個優秀的店鋪運營領域。

　　蛋糕店商業計劃書篇3

　　一、概要

　　隨著時代的潮流，蛋糕已成為人們日常喜愛的食品。基于我們校門外無正式的一間蛋糕店，且迎合師生的需求，我們計劃開一間DIY的蛋糕店，其特色就是可以讓學生們自己動手創造獨一無二的蛋糕。

　　二、公司描述

　　（一）公司的宗旨：

　　我們的目標就是創造一個時尚受歡迎，有別于一般蛋糕的經營方式，打造品質第一，服務第一為宗旨的蛋糕店，總體規劃成熟后擴展到各大院校，根據地方潮流開設“特色”連鎖店。

　　（二）公司的名稱：DIY—Honey Room

　　三、蛋糕店概況

　　1、本店發屬于餐飲服務行業，采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品（季節性推出）。

　　2、本店打算選擇校門口xxxx元租金的`一樓旺鋪，甜美裝修風格，并提供休閑空間。

　　3、本店需創業資金9.5萬元。

　　SWOT分析

　　l優勢（S）：服務對象多為學生，同為學生，了解其心理需求，經營方式可根據需求靈活變通，如在節日開設特別活動和食品吸引學生。

　　l劣勢（W）：缺乏經營經驗，預期前期投入成本會比較高。材料種類較多，加大選購程序難度。

　　l機會（0）：大學階段的年齡對新鮮事物的好奇心較強，且本店價格適中，符合學生消費觀，具有可行性，成功機會大。

　　l威脅（T）：因該地域面向性強，生源幾乎只面對本校學生。隨著本校周圍地區的發展，勢必會有一些潛在競爭者進入，對我們的店構成威脅。

　　l機會（O）威脅（T）優勢（S）適應市場需求，改變傳統的經營模式，為學生提供自己動手的機會。在潛在競爭對手進入之前以自身優勢占領市場，打出自己的品牌。隨著經營收益的積累，隨時準備擴大規模，搶占新市場。劣勢（W）前期做好廣告宣傳，并將可能出現的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。根據前期出現的以外情況，靈活經營，不斷改變策略，對市場變化及競爭者的狀況及時作出反應，不斷自主創新，在適應市場的同時引導市場。

　　四、產品與服務

　　（一）店內布局

　　收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展覽區、鮮榨果汁區、休閑區。

　　1、音樂播放菜單：

　　A Little Love（馮曦妤）

　　Girl In The Mirror（小甜甜布蘭妮）

　　My Heart Will Go On（Celine Dion）

　　Honey（Tina Karol）

　　Sitting Down Here（琳恩瑪蓮）

　　My All（瑪利亞凱莉）

　　My Prayer（Devotion）

　　（二）服務

　　服務員統一著裝，制服上身為白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙。

　　1、具體服務要求：

　　服裝統一，時刻保持整潔、統一。

　　微笑服務，對顧客要熱情、態度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。

　　工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。

　　每人一本意見薄，顧客消費結束后要咨詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。

　　（三）產品

　　l蛋糕區：紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道（成品選擇/免費創意設計/DIY）

　　l巧克力區：馬克西姆（杏仁味）、愛麗絲丁（草莓味）、鐘愛一生（香橙）、

　　海派甜心（奶油味）、咖啡天使（咖啡味）、諾依豪斯（純巧克力）、

　　金花酒心（酒心味）、瑞德馬克（黑巧克力）注：可結合蛋糕一起制作。

　　五、廣告與促銷

　　促銷方式：廣告、人員推銷、營業推廣、公共關系

　　（一）、廣告

　　1、戶外廣告

　　（1）在宣傳欄里張貼海報

　　（2）在主要路口和餐廳門口派發傳單

　　2、報紙

　　開業初，在院系簡報作廣告宣傳

　　3、廣播

　　開業宣傳：“一個由學生創辦的DIY蛋糕店開業了，以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色，可承接生日宴會、節日聚餐等，我們這里有高質量的服務，優美舒適的環境等著你來享用。本店提供DIY指導，豐富您的課余生活，為您提供制作愛心小禮物的場所。”

　　4、網絡

　　在校園網站創辦一個小網站，上面有具體DTY蛋糕的流程和視頻，廣大學生可在其上互相推薦或提出寶貴的意見。

　　（二）營業推廣

　　1、打折優惠開設0—9位數的幸運球，抽取到與生日尾數相同的數字可打8折優惠。

　　2、以消費價格為點數積分，以點數兌換可愛公仔獎品或打折票。

　　（三）公共關系

　　1、資助并參與學校組織的相應文化活動，擴大知名度，樹立良好形象。

　　2、建立飲食文化，并在適當時機進行宣傳。

　　（1）周到的服務

　　（2）營造環境氣氛

　　（3）口碑宣傳和特色經營

　　3、密切與學校、教師及學校內各種團體的關系。

　　（四）長期營銷手段

　　1、抓住顧客的關鍵還是我們產品與提供服務的質量，我們將以高薪聘請有經驗、技術好的蛋糕師，以保證產品口味。

　　2、我們會對服務人員進行不定期培訓，以不斷提高服務質量和服務水平。

　　3、我們將注重顧客提出的任何意見，不斷改進我們各個方面的經營。

　　4、我們將對顧客進行定期回訪，調查顧客滿意度。

　　六、經營與運作

　　1、人員需求

　　預計8個人，其中店長1名，收銀員1人，蛋糕區2人，巧克力區2人，果汁區2人。（注：各個區制作和教員各1人）

　　2、員工分配如下：

　　店長1名，負責本店日常工作。

　　財務主管1名，主要負責材料采購及本店賬目管理。

　　蛋糕區、巧克力區、果汁區各區工作人員各2名，共6人，負責所在區的產品制作及推銷，并輪流幫助財務主管購買原材料。

　　七、財務預測分析

　　（一）成本費用情況

　　1、初期規劃費用（1000元—xxxx元）：會計核算、法律事務以及前期市場開發費用，還有一些水電費、交通費等管理費用。

　　2、裝修設計和設備購置費用（16000元—17000元））：設計裝修店面、購置和安裝必要設備，包括收銀臺、玻璃柜，以及冷藏設備，加工設備，洗滌設備，電扇通風設備，安全和防火設備等。

　　（二）營運資金

　　基本營業資金（23000元—25000元）：租賃費、購買原材料、營銷費用、廣告費用、雇用和培訓員工費用等，還考慮不可預見的準備金。

　　1、每月租金：xxxx元

　　2、水電：每月300元—500元

　　3、員工工資：店長1500元/月，收銀員1000元/月，蛋糕師1800元/月（2名），教員600元/月（可聘請在校學生4名）注：獎金按盈利的5%。

　　4、基本工資總計：6000元

　　5、原材料：每月xxxx0元—23000元

　　（1）蛋糕原材料：雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脫油、脫脂牛奶、細鹽、果醬、奶油等。

　　（2）巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。

　　（3）果汁原材料：各種新鮮水果。

　　（三）收入情況

　　1、收入來源：賣成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工費

　　2、預計每天賣出成品蛋糕5個，巧克力10塊，果汁50杯，制作蛋糕、巧克力30塊、果汁50杯

　　3、預計收入支出情況（都為平均數）：

　　預計日收入總額：1300元—1500元，月收入總額：38000元—40000元

　　預計月成本費用：26000元27000元，利潤總額：xxxx元—13000元

　　工作人員獎金：600元—650元，月凈利潤額：11400元—12350元

　　預計營業時間為7個月（除寒暑假），共獲利83125元

　　前期投入共為2萬左右，3個月可收回初始投資。

　　DIY蛋糕店總結

　　通過以上財務預計分析可以得出：在校園附近開辦DIY制作店，有穩定的顧客群，投資小，見效快，風險可控，有較強的盈利能力。再加上大學生享有創業資金的貸款政策，可以看出本項規劃具有可行性和操作性。

　　蛋糕店商業計劃書篇4

　　項目介紹

　　背景:目前，中國經濟發展迅速，生活水平的提高引起了人們對美味面包的濃厚興趣。面包店遍地開花，面包店領域出現了很多連鎖品牌。雖然競爭激烈，但普通面包店還是有很多弱點和缺陷，給了我們占領市場的機會。

　　前景:雖然目前各地面包店很多，但與發達國家相比，我們還有很長的路要走，烘焙市場仍有長期可持續增長的空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，深受大家喜愛，市場巨大。

　　產品

　　主要產品

　　面包、蛋撻、冷凍產品(慕思)、月餅、蛋糕、生日蛋糕

　　一般產品

　　DIY產品

　　服務計劃

　　1.安全。在食品領域，安全是每個人最重要的話題，所以我們一定會使用最安全、最健康的食材。

　　2.便利性，要根據客戶需求改進服務和流程，努力讓盡可能多的客戶感到方便。

　　3、尊重，對于客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓客戶覺得我們重視他們，增進信任。

　　4.創新。今天，人們的品味和要求越來越高。沒有創新就意味著被市場淘汰。因此，我們的聯合科研機構不斷開發新產品和新口味，以滿足客戶的要求。

　　競爭分析

　　目前市場上面包店的缺點

　　1.除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干凈衛生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墻壁和地板都不是很干凈，很容易讓顧客反感。

　　2.成分的安全性很難保證。大多數面包店沒有自己的原料基地或可靠的配料供應商，很難保證原料的安全。

　　3.產品品種單一，口味單調。

　　4.廣告投放不足，客戶認知度低。

　　5.DIY產品缺乏，客戶參與度不高，難以適應DIY市場的火爆

　　6.缺少特產。

　　我們的優勢

　　1.溫馨大氣的店鋪裝修，明亮的窗戶和店鋪的櫥窗，讓顧客感覺自然溫馨。壁紙和DIY貼紙都在墻上，干凈又有趣。無論是裝修還是服務，都能讓客戶有賓至如歸的感覺。

　　2.我們打算與人合作，為重要的原材料，以確保安全和渠道供應的成分。

　　3.通過與科研機構和多家單位合作，可以開發出多種口味的不同產品，滿足不同客戶的需求，推出自己獨特的旗艦產品。

　　4.與當地各種組織和單位合作開展DIY活動，讓顧客親自參與制作面包和零食的過程，既宣傳了自己，又讓顧客感到愉快，增強了品牌意識。

　　DIY:

　　情侶:共同制造甜蜜，一起分享快樂

　　家庭:培養孩子的動手能力，一起玩樂，促進家庭成員之間的情感交流

　　主婦:打發空閑時間，學習制作技巧，自己做蛋糕的樂趣，對甜品外觀和味道的高要求，DIY特別服務的好奇心

　　其他:做蛋糕，送人以示心意

　　市場戰略

　　1.價格策略:計算產品成本，合理定價。

　　2.產品策略:根據不同消費者的需求，開發低脂面包、營養面包、低糖面包等產品，滿足不同口味、不同消費群體的需求。

　　3.包裝策略:以清新風格為主，給買家良好的購買體驗。

　　4.促銷策略:開展節假日、慶典等促銷活動，提升店鋪知名度和美譽度。

　　5.外賣策略:3公里內免費送貨，與單位或組織合作發展經銷商。

　　6.會員策略:開放會員卡系統，會員會獲得優惠。給會員一點折扣，會讓客戶感受到甜頭，提高購買率，增加品牌知名度。

　　我們的特點:

　　DIY為家庭帶來了一種新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供了溫馨浪漫的環境，提升了他們的生活品味。

　　DIY服務流程:

　　客戶需要提前預約，在約定的日期內到店鋪的DIY區。顧客在一名店員的指導下，根據自己的需求選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后用自己的雙手，選擇奶油或水果等原料，發揮想象力，根據自己的需求制作蛋糕，然后在店里包裝好帶走。這樣顧客的送禮形式就滿足了，最重要的是表達心意，一舉兩得。

　　投資和收益分析

　　資金需求:

　　1.店面租金:橫街中心小學附近3萬/年(30平米)

　　2.裝修:一萬

　　3.設備:2萬

　　4.證書和執照:20xx左右

　　5.工資:1名店長每年3萬；3個店員，每年共計6萬，共計9萬/年。

　　裝修和設備都是一次性投入，不計入年度成本。每年的固定成本大概估計在12萬左右。

　　收入分析:

　　日均銷量500左右，月銷量3萬，年銷量18萬。

　　(以上數據為歷史數據，因時間、地理環境等因素略有偏差)

　　風險和預防措施

　　風險:

　　1.競爭對手已經經營多年，并且有固定的消費群體。

　　2.蛋糕等產品熱量高，與當今女性減肥的審美觀念相沖突。

　　3.隨著經濟的發展，人們對面包的.需求越來越大，但其他食物也在不斷發展，選擇也越來越多。

　　4.新店剛開業，品牌知名度不高。

　　預防措施:

　　1.鑒于競爭對手的問題，我相信我們的商店將以合理的價格和更好的服務贏得消費者的青睞，并在我們活動的支持下，贏得更多客戶的光顧。

　　2.對于愛美的女性，我們開發推出了低脂面包等產品；對于想要健康的客戶，我們開發推出了營養面包；對于老年人，我們開發了低糖面包。根據不同的客戶群體，我們開發并推出了許多單一產品，以盡可能滿足不同消費者的需求。

　　3.雖然人們購買食物的選擇越來越多，但面包的重要性仍然沒有減弱，我們開發了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我們的面包和甜點盡可能融入人們的日常生活，成為人們不可或缺的一部分。

　　4.新店開業準備，如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業促銷活動等。，我相信我們的品牌影響力會隨著活動的增加而增加。

　　蛋糕店商業計劃書篇5

　　一、企業概況

　　1.主要業務范圍

　　以西式糕點、手工餅干、中西糕點、冷飲為主要產品，集生產、銷售、配送、服務于一體。并專門開辟了休閑區，設置了很多獨特的椅子，為顧客提供優美的音樂和時尚書籍。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進一步加強。在價格定位上遵循薄利多銷的原則，以“優雅的環境，卓越的服務”贏得利潤回報。

　　2.商業目的

　　甜美健康時尚。為朋友們提供一個優雅、溫暖、舒適、安全的聚會、聊天、吃飯、放松和娛樂場所。

　　3.運行方式

　　店內購物:顧客自行購買商品后，在柜臺付款。

　　店內品嘗:顧客在柜臺點菜，服務員把蛋糕和飲料送到顧客坐的地方，吃完買單。

　　送貨上門:與附近寫字樓協商，與他們簽訂長期送貨服務。一般是喝茶時間。

　　二、企業形象

　　1.制品

　　糕點:主營西式糕點、手工餅干、中西甜點、面包等。(均為店內生產)飲品:主咖啡、茶、杯可樂、牛奶、各種鮮榨果汁、奶茶等。；副食:特色爆米花、瓜子、花生、豌豆等。；免費類:雜志、報紙、廳堂提供優美的音樂。

　　2.選址分析

　　商店應該位于社區和辦公樓附近。本店位于上饒市中山路益州大廈附近，由于消費群體固定，消費相對穩定，上下班時間客流量大。

　　3.商店布局

　　商店應該干凈明亮，窗戶明亮。滲透一種甜美、健康、時尚的企業文化。根據不同的甜品品種，用各種特色菜來跑蛋糕店的商業計劃書。菜品優雅精致，讓顧客看餐具感覺很舒服。我們店不像大多數餅屋，把手術室陳列在櫥窗里，而是在店內落地窗前加了一套小資的桌椅，從遠處看更像精致的咖啡廳。為了體現店內的明亮和精致，裝修時花了很大力氣買了燈具，店內的墻上還掛了一些外國飾品。手術室位于店鋪最里面的一端，也用了很多燈光，讓手術室看起來清爽、干凈、明亮。

　　三、市場評估

　　1.目標客戶描述

　　由于本店生產的蛋糕既有普通蛋糕，也有精致蛋糕，目標客戶是各種熱愛蛋糕甜點的人，包括時尚男女和為家庭購買的人。

　　2.市場介紹

　　雖然周圍有一些超市，副食店，菜市場，但是蛋糕面包的銷量很少。如果你不只是做蛋糕，而是加入一些新鮮出爐的面包，也許可以吸引上班族買面包當早餐，這樣會擴大自己店鋪的影響力。而小區的居民是固定消費者。

　　3.競爭對手的主要優勢

　　經營多年，市場占有率大；附近小區多，消費群體穩定；品味不錯。

　　4.競爭對手的主要劣勢

　　產品簡單、偏僻，無法吸引新客戶，不提供店內品嘗和配送服務。

　　5.這家企業與其競爭對手相比的主要優勢

　　店鋪時尚，產品豐富，容易吸引時尚青年；店內有桌子、椅子和優美的音樂，為顧客提供了完美的用餐環境。它有一種全新的管理模式——配送服務，為附近的寫字樓提供便利。

　　6.企業相對于競爭對手的主要劣勢

　　新開業沒有穩定的客戶群，附近居民接受還需要一段時間；店面租金比較貴。

　　四、晉升決定

　　1.節日活動

　　在西方的元旦、端午節、中秋節、圣誕節和情人節，店外會組織戶外主題活動，以增強消費者對我們產品的印象。參與者通過分發快遞活頁廣告、競爭和回答產品知識問題以及組織小規模表演獲得獎勵。獎品包括印刷的小禮物、優惠券和最新產品的優惠券。

　　2.推廣手段

　　店里有兩棵許愿樹，消費后可以得到一張許愿卡。你可以把寫好的愿望卡掛在愿望樹上，店員會在每個月的第一個星期天收集愿望卡，通過抽獎的方式挑出實現過程花費不到300元的愿望，幫助客戶實現。

　　商店里總是有各種各樣的小禮物，比如卡通氣球和卡片。把所有時間都花在60塊錢的顧客會得到一張卡通卡，一套三張卡累積起來會得到一個6寸的冰淇淋蛋糕。憑借卓越的品質和靈活的促銷手段贏得穩定的客戶群。

　　3.會員制度

　　在我店消費時間全部在80元以內的客戶，可以辦理會員卡，持卡人在店內購買除新產品、特價商品以外的任何商品，永久享受28%的優惠。

　　4.媒體廣告

　　考慮到電視廣告或平面媒體是最可行的宣傳渠道，調查證明優質甜品可以通過精致的電視廣告或平面媒體樹立良好的品牌形象。另外，下班回家后，我會發傳單，設立宣傳，接受蛋糕店經營計劃的工作計劃咨詢。

　　五、人事和管理

　　1.人事部門

　　我們店里的每個員工都必須是專業的'，每個人包括點餐收銀員、店鋪清潔人員和生產人員都必須接受嚴格的培訓，以確保正常工作時的標準操作。管理人員應當有1名人事管理人員和1名企業管理人員，具有大學本科以上學歷，具備優秀的專業素質和良好的實際操作能力；有2名蛋糕加工制作人員，要求大專以上學歷，業務素質過硬，實際操作能力好；點餐收銀員和店鋪保潔人員，上崗后嚴格培訓。所有員工都必須申請健康證明。

　　2.管理理念

　　良好的科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本、重視團隊精神的管理理念。注重個人發展，尊重個人價值，相互協調配合，實現餐廳整體發展，實現1+1 >:2的效果。

　　3.管理哲學

　　(1)尊重餐飲人員的獨立人格

　　(2)下級管理:上級對下級進行計劃和管理，下級服從上級的工作指導，盡力完成上級交辦的任務。

　　(3)相互監督:管理層對員工的工作進行監督，員工也可以向上級提出自己的意見或看法。

　　(4)營造集體氛圍:要讓下屬感受到甜品店的嚴格紀律，關心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于增強凝聚力，提高工作積極性。

　　(5)公平對待他們，平等對待他們，盡力而為，充分發揮他們的才能

　　4.管理團隊

　　投資是管理人才的生意。我們將在各種有影響力的職位上建立一支技術直接、經驗豐富的管理團隊，歡迎所有有興趣尋求這家甜品店發展的人才加入蛋糕店。

　　蛋糕店商業計劃書篇6

　　商業計劃書應包括概要、公司介紹、產品和服務、廣告和促銷、運營和財務預測分析等主要信息。我們來看看這個關于DIY蛋糕店的模式商業計劃書。

　　一、概述

　　隨著交通的逐漸發展，私家車的數量也在增加。

　　二、公司描述

　　（一）公司的宗旨：

　　我們的目標是打造一種與普通蛋糕不同的時尚、大眾化的經營模式，以質量第一、服務第一為宗旨打造一家蛋糕店。總體規劃成熟后，推廣到所有高校，根據當地趨勢“功能”連鎖店。

　　（二）公司名稱：

　　DIY—蜂蜜室

　　三、蛋糕店概述

　　本店屬于餐飲服務業，采用集團成員融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品（季節性推出）。

　　這家店準備開在山東建筑大學商業街一樓，裝修風格甜美，有休閑空間。

　　這家店需要9.5萬元的風投。

　　優劣勢分析

　　優勢：大部分客戶是學生，他們知道自己的心理需求，他們的商業方法可以根據自己的需求靈活，例如在節日期間提供特殊活動和食物來吸引學生。適應市場需求，改變傳統的商業模式，給學生提供自己動手的機會。潛在競爭對手進入之前，以自己的優勢占領市場，打出自己的品牌。隨著經營收入的積累，我們準備擴大規模，搶占新的市場。

　　弱點（W）：缺乏商業經驗，期望更高的前期投入成本。材料種類繁多，使得采購過程更加困難。

　　機會（0）：大學時代對新鮮事物好奇，本店價格適中，符合學生消費觀，可行，成功幾率大。

　　威脅（t）：因為地區導向性強，學生只面對本校學生。隨著我們學校周邊地區的發展，一定會有一些潛在的競爭對手進入，對我們的商店構成威脅。

　　四、產品和服務

　　（a）商店的布局：

　　收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展示區、鮮果汁區、休閑區。

　　音樂播放菜單

　　《鏡中的.小女孩》（馮曦妤）（布蘭妮·斯皮爾斯）我的心將繼續（席琳·迪翁）親愛的（吉娜·卡洛琳）坐在這里（琳·瑪琳）我的一切（瑪麗亞·凱利）我的祈禱（虔誠）

　　（2）服務：

　　穿制服的侍者穿著白色襯衫、長褲和紫色花邊圍裙。

　　特定服務要求：

　　制服服裝，始終保持干凈統一。

　　微笑服務，對客戶熱情友好，盡量滿足客戶需求，用“歡迎使用”“請慢用。“感謝您的惠顧”“請慢慢走，下次再來”以及其他禮貌用語。

　　工作期間，嚴禁員工聊天、打架、大聲喧嘩。

　　每個人都應該有一本意見書。顧客消費后，應咨詢顧客意見，并及時向店長反饋。

　　（3）產品

　　餅曲

　　紫夢、綠野仙蹤、愛情華爾茲、檸檬雪坊、甜蜜果園、不落大道（成品選擇/免費創意設計/DIY）

　　巧克力區

　　馬克西姆（杏仁味）、愛麗絲丁（草莓味）、艾宜生（橙子味）、海派甜心（奶油味）、咖啡天使（咖啡味）、紐豪斯（純巧克力味）、金華酒心（葡萄酒味）、紅馬克（黑巧克力味）注意：可以和蛋糕一起做。

　　動詞（verb的縮寫）廣告和促銷

　　推廣方式

　　廣告、商業推廣、公共關系、長期營銷

　　（1）廣告

　　戶外廣告

　　（1）在宣傳欄張貼海報；（2）在主要路口和餐館門口散發傳單

　　報

　　在開業之初，在部門簡報上登廣告

　　廣播

　　開業宣傳：“一家由學生創辦的DIY蛋糕店開業了，以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色，可以舉辦生日聚會、節日晚餐等。我們有優質的服務和美麗舒適的環境等著你去享受。本店提供DIY指導，豐富你的課余生活，為你提供一個做愛的小禮物的地方。”

　　網絡

　　在校園網站上建立一個小網站，里面有具體的DTY蛋糕制作過程和視頻，學生可以在上面互相推薦或者給出有價值的意見。

　　（2）業務推廣

　　打折提供一個0—9位數的幸運球，得到和你生日尾數一樣的數字可以打八折。

　　以消費價格為積分，用積分兌換可愛娃娃獎品或打折票。

　　（3）公共關系

　　支持并參與學校組織的相應文化活動，擴大知名度，樹立良好形象。

　　建立飲食文化，適時宣傳。

　　（4）長期營銷

　　抓住客戶的關鍵是我們產品和服務的質量。我們將雇傭經驗豐富、技術熟練、薪水高的蛋糕制作人員，以確保我們產品的味道。

　　我們將為服務人員提供不定期的培訓，以不斷提高服務質量和服務水平。

　　我們將關注客戶提出的任何意見，并不斷改善我們在各方面的運營。

　　我們將定期回訪客戶，調查客戶滿意度。

　　不及物動詞管理和運營

　　（a）人員需求

　　估計會有8個人，其中店長1人，收銀員1人，蛋糕區2人，巧克力區2人，果汁區2人。（注：每個區有一個生產部和一個教師）

　　（2）員工配置

　　店長1名，負責本店的日常工作。

　　U 1財務主管，主要負責材料采購和我們的賬戶管理。

　　蛋糕區、巧克力區、果汁區各有2名工作人員，共6名工作人員，負責本區產品的生產和銷售，輪流幫助財務總監采購原料。

　　七、財務預測分析

　　（一）所需費用

　　初始規劃費用：（1000元—xxxx元）

　　會計、法務、前期市場開發費用，以及水電費、交通費等一些管理費用。

　　裝修設計及設備購置費：（16000—17000元）

　　設計和裝修店面，購買和安裝必要的設備，包括收銀機、玻璃柜、制冷設備、加工設備、洗滌設備、風扇通風設備、安全和防火設備等。

　　（2）營運資本

　　基本營運資金（23000—25000元）

　　租賃費、原材料采購、營銷費用、廣告費用、員工聘用和培訓等。，也考慮不可預見的儲量。

　　月租（xxxx元）

　　水電（每月300—500元）

　　員工工資（6000元）

　　店長1500元/月，收銀員1000元/月，做蛋糕的1800元/月（2個老師），老師600元/月（可以雇傭4個學生）注：獎金為利潤的5%。

　　原材料（每月2萬—2、3萬元）

　　蛋糕原料：

　　雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、酪乳、精鹽、果醬、奶油等。

　　巧克力原料：

　　可可油、牛奶、糖、可可粉、淡奶油等。

　　果汁原料：

　　各種新鮮水果。

　　（3）收入情況

　　收入來源

　　出售成品蛋糕、巧克力和果汁，以及制作蛋糕、巧克力和果汁的加工費

　　據估計，每天將出售5塊成品蛋糕、10塊巧克力、50種果汁、30塊蛋糕、巧克力和50種果汁

　　預期收入和支出（所有平均數）

　　預計日總收入：1300—1500元，月總收入：3、8—4萬元；估計月費：2、6萬，2、7萬。利潤總額：1、2—1、3萬元。員工獎金：600—650元，月凈利潤：11400—12350元。預計營業時間7個月（不含寒暑假），利潤總額83125元。初始投資2萬元左右，3個月可以收回初始投資。

　　八、摘要

　　通過以上財務預測分析，可以得出在校區附近開一家DIY制作店，客戶基礎穩定，投資小，見效快，風險可控，盈利能力強。再加上大學生享受風險投資的貸款政策，可見這個方案是可行的，可操作的。

　　蛋糕店商業計劃書篇7

　　一、項目簡介

　　背景：目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的機會。

　　前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

　　二、主要產品

　　面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅一般產品蛋糕、生日蛋糕DIY產品

　　三、服務計劃

　　1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

　　2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

　　3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

　　4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

　　四、競爭性分析

　　目前市場上面包店的不足

　　1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

　　2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

　　3、產品種類單一，口味單調。

　　4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

　　5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場

　　6、缺乏特色產品。

　　我們的優勢

　　1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

　　2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。

　　3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。

　　4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

　　DIY：

　　情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂

　　家庭：培養小孩的動手能力，共同制作的樂趣，促進家人之間的感情交流主婦：打發空閑時間，學習制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂，對于甜點的外觀、口味的要求較高，對于DIY特色服務的好奇心理

　　其他：親手制作蛋糕送人以表示心意

　　五、營銷策略

　　1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

　　2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂面包、營養面包、低糖面包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

　　3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。

　　4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

　　5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

　　6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

　　本店特色：

　　DIY，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環境，提高生活品味。

　　DIY服務流程：顧客需提前預約，在約定日期內至店內DIY專區，由一名店員指導，顧

　　客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動手，選擇奶油或水果等原料，發揮自己的想象力，根據自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的.送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。

　　六、投資與收益分析

　　資金需求：

　　1、店面租金：3萬/年（30平米）橫街中心小學附近2、裝修：1萬3、設備：2萬

　　4、證件執照：20_左右

　　5、工資：1名店長3萬每年；3名店員共6萬每年，總計9萬/年。

　　裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。

　　收入分析：每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。（12萬由父母出資所得）

　　七、風險與防范措施

　　風險：

　　1、競爭對手開業多年，有一定的固定消費群。

　　2、蛋糕等產品屬于高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。

　　3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發展，熱門的選擇余地更多了。

　　4、新店剛開業，品牌知名度不高。

　　防范措施：

　　1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

　　2、針對女性愛美人士，我們研發推出了低脂面包等產品；對于要健康的客戶，我們研發推出了營養面包；對于老年人，我們研發推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。

　　3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。

　　4、新店開業準備例如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業促銷活動等，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。

　　蛋糕店商業計劃書篇8

　　一、市場分析

　　(a)市場環境分析

　　經濟因素:考慮到大學生有一定的經濟限制，我們產品的價格更適合大學生消費。

　　文化因素:隨著西方文化的慢慢滲透，甜品逐漸被更多的中國人接受，尤其是大學生，甚至有很多人喜歡甜品。中國也是禮儀之邦。生日、特殊節日等。都想發自己的想法，我們在甜心廣場的特別項目DIY服務正好可以滿足這個需求。

　　(二)消費者分析

　　1、消費者的數量

　　由于我們店在梁文路，觀察到早上車流量比較少，大部分學生都在上課，車流量高峰在四點以后。這時，大多數學生出去購物或吃飯。我們的目標不是讓附近學校的大學生都來買我們的蛋糕。只要有出來消費的學生，三分之一來自商科院校，三分之一來自江蘇信息，三分之一來自江南影視。這樣，我們店的預期消費者數量基本可以達到90%以上的滿意度。

　　2、消費者需求

　　據各個學校的大學生了解，已知有2/3的學生除了吃飯，對休閑食品也很感興趣。所以我們店根據消費者的特點，開了這樣一家面點店。況且這些消費者都是大學生，這些大學生都是喜歡追求時尚，追求新鮮的年輕人。一般來說，他們都有自己的口味和樂趣，所以我們也會根據他們各自的需求介紹不同口味和風格的蛋糕。這也滿足了他們的需求。

　　3、消費模式

　　我們店采用直銷的模式，但是考慮到大多數大學生的方便，他們也可以撥打我們的服務熱線，我們只要買20元以上的就可以提供上門服務。尤其是晚上8點以后，也是他們晚上學習的時間。在此期間，送貨上門可以促進一定數量的消費者購買。

　　(3)競爭對手

　　1、產品市場容量

　　根據店鋪位置，位于白馬教育園區梁文路。這個地區面臨的主要群體是這個職業教育園區的大學生。園區有6所學校，10萬人左右，即產品市場容量10萬人。

　　2、廣告產品等競爭對手的市場份額和潛力:

　　白馬角公園梁文路有四家糕點店。除此之外，商業庭院里還有一家糕點店。經過調查，競爭對手的產品價格都很高，所以很多大學生并不經常因為價格而購買。而且推出新產品間隔時間長，讓大學生沒有強烈的購買欲望。一般來說，競爭對手的市場份額和潛力對我們店是有影響的，但不會太大，因為我們店比競爭對手更有優勢，價格低，創新速度快，品種多。

　　3、競爭對手的促銷方式和廣告策略:

　　調查顯示，競爭對手的主要促銷時間是在一年一度的周年紀念期，以回饋客戶，并在此期間降低產品價格以吸引客戶。其廣告策略主要是通過店鋪海報、校園布告欄、傳單等方式讓大學生了解相關信息。

　　二，企業的地位(一)企業形象

　　1、甜心廣場的經營理念

　　首先，甜心廣場團隊的共同信念是“用心烘焙，用心服務”也就是說，我們不僅要讓大學生享受美味的蛋糕，還要感受我們店的服務，為他們營造浪漫的氛圍。我們將用實際服務展示這些圖像，并用海報宣傳。“立足白馬職業教育區，面向大學生也是我們甜心廣場的發展策略。

　　(2)運行條件

　　1、企業設施

　　因為糕點的口感不僅與原料有關，還與烘焙設備密切相關。所以我們的甜心廣場專門為此配備了專業齊全的設備，比如冷藏醒發箱，專門用來滅活酵母，自己加熱發酵。它是制作所有蛋糕的必要基礎設施；燃煤熱風旋轉爐適用于烘焙各種面包、月餅、吐司、法棍、餅干、零食等。烘焙量大，一次可以烘焙32盤。雙速螺桿式和面機:面粉桶與攪拌鉤之間合理的速度差，能使面團達到最均勻的攪拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，增加吸水率。

　　2、技術水平

　　聘請專業的糕點師傅負責我們店的產品特色和創新，做DIY的時候給客戶指導。

　　3、操柞件

　　甜心廣場主要分為兩個區域，成品售賣區和DIY操作區。成品銷售區包括各種蛋糕、面包、休閑食品，供客戶選擇購買；DIY操作區有四張桌子和工具，讓顧客自己體驗樂趣。

　　4、管理水平

　　所有服務人員必須嚴格遵守商場的規章制度；物流人員嚴格控制產品的衛生條件。

　　5、企業人員素質

　　一件連衣裙和連衣裙，并穿統一的工作服。

　　總是保持整潔、禮貌和耐心。

　　有一顆積極的心，充滿精神。

　　(3)產品

　　面包、蛋撻、冷凍產品(慕思)、月餅和蛋糕

　　蛋糕，生日蛋糕DIY產品

　　(4)媒體

　　1、拉橫幅

　　白馬商業學院即將舉行春季運動會，我們的甜心廣場將借此機會準備推出我們商店的產品，并在商業學院豎起一面橫幅，上面寫著“甜心廣場預祝經貿學院春季運動會圓滿成功！在這段訓練期間，運動員吃的糕點食品都是我們提供的。告訴更多的大學生，有一家像甜心廣場一樣的店。

　　2、分發傳單

　　1、內容:以DIY為特色，包括生日系列和情侶系列，也就是本店主要提供原材料和道具供你自己體驗。服務熱線* * * *，地址:* *梁文路

　　2、傳單發放:開業前三天在江蘇信息、江南影視、白馬商業職業技術學院等地區發放。

　　3、分組發送短信

　　促銷期間，我們店的促銷內容會通過群發短信的方式傳達。

　　(5)問卷

　　根據白馬職業教育園區大學生問卷調查，83、9%以上的大學生愿意購買糕點零食；超過90%的人愿意或希望自己能做到；一半以上的學生可以接受每月5到20元的費用。

　　可見我們的甜心廣場在大學生中還是有很大發展前景的。而且重點要放在DIY特色上，因為他們喜歡標新立異，有自己獨特的風格。所以我們甜心廣場以17-23歲的大學生為目標客戶。

　　通過問卷調查結果，得出以下結論:

　　1、在男生女生中，女生普遍更喜歡蛋糕

　　2、通過調查，我們可以了解他們的聯系方式，以便及時向他們傳達促銷信息，從而達到擴大銷售的目的。

　　三、服務計劃

　　1、安全。在食品領域，安全是每個人最重要的話題，所以我們一定會使用最安全、最健康的食材。

　　2、便利性，要根據客戶需求改進服務和流程，努力讓盡可能多的客戶感到方便。

　　3、尊重，對于客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓客戶覺得我們重視他們，增進信任。

　　4、創新。今天，人們的品味和要求越來越高。沒有創新就意味著被市場淘汰。因此，我們的聯合科研機構不斷開發新產品和新口味，以滿足客戶的要求。

　　四、競爭分析

　　目前市場上面包店的缺點

　　1、除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干凈衛生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墻壁和地板都不是很干凈，很容易讓顧客反感。

　　2、成分的安全性很難保證。大多數面包店沒有自己的原料基地或可靠的配料供應商，很難保證原料的安全。

　　3、產品品種單一，口味單調。

　　4、廣告投放不足，客戶認知度低。

　　5、DIY產品缺乏，客戶參與度不高，難以適應DIY市場的火爆

　　6、缺少特產。

　　我們的優勢

　　1、溫馨大氣的店鋪裝修，明亮的窗戶和店鋪的櫥窗，讓顧客感覺自然溫馨。壁紙和DIY貼紙都在墻上，干凈又有趣。無論是裝修還是服務，都能讓客戶有賓至如歸的感覺。

　　2、我們打算與人合作，為重要的原材料，以確保安全和渠道供應的成分。

　　3、通過與科研機構和多家單位合作，可以開發出多種口味的不同產品，滿足不同客戶的`需求，推出自己獨特的旗艦產品。

　　4、與當地各種組織和單位合作開展DIY活動，讓顧客親自參與制作面包和零食的過程，既宣傳了自己，又讓顧客感到愉快，增強了品牌意識。

　　DIY:

　　情侶:一起做甜蜜的感覺，一起分享快樂。

　　家庭:培養孩子的動手能力，一起玩樂，促進家庭成員之間的情感交流。

　　家庭主婦:利用空閑時間，學習制作技巧，喜歡自己做蛋糕，對甜品的外觀和口味有較高的要求，對DIY特別服務很好奇。

　　其他:親手做蛋糕，送人以表心意。

　　五、市場戰略

　　1、價格策略:計算產品成本，合理定價。

　　2、產品策略:根據不同消費者的需求，開發低脂面包、營養面包、低糖面包等產品，滿足不同口味、不同消費群體的需求。

　　3、包裝策略:以清新風格為主，給買家良好的購買體驗。

　　4、促銷策略:開展節假日、慶典等促銷活動，提升店鋪知名度和美譽度。

　　5、外賣策略:3公里內免費送貨，與單位或組織合作發展經銷商。

　　6、會員策略:開放會員卡系統，會員會獲得優惠。給會員一點折扣，會讓客戶感受到甜頭，提高購買率，增加品牌知名度。

　　我們的特點:

　　DIY為家庭帶來了一種新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供了溫馨浪漫的環境，提升了他們的生活品味。

　　DIY服務流程:

　　客戶需要提前預約，在約定的日期內到店鋪的DIY區。顧客在一名店員的指導下，根據自己的需求選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后用自己的雙手，選擇奶油或水果等原料，充分發揮想象力，根據自己的需求制作蛋糕，然后在店里包裝好帶走。這樣顧客的送禮形式就滿足了，最重要的是表達心意，一舉兩得。

　　六、投資和收益分析

　　資金需求:

　　1、店面租金:白馬中心小學附近3萬/年(30平米)

　　2、裝修:一萬

　　3、設備:2萬

　　4、證書和執照:2000左右

　　5、工資:1名店長每年3萬；3個店員，每年共計6萬，共計9萬/年。

　　裝修和設備都是一次性投入，不計入年度成本。每年的固定成本大概估計在12萬左右。

　　收入分析:

　　日均銷量500左右，月銷量3萬，年銷量18萬。

　　(父母出資12萬)

　　七、風險及防范措施

　　風險:

　　1、競爭對手已經經營多年，并且有固定的消費群體。

　　2、蛋糕等產品熱量高，今天負責減肥的女性審美觀念沖突。

　　3、隨著經濟的發展，人們對面包的需求越來越大，但其他食物也在不斷發展，選擇也越來越多。

　　4、新店剛開業，品牌知名度不高。

　　預防措施:

　　1、鑒于競爭對手的問題，我相信我們的商店將以合理的價格和更好的服務贏得消費者的青睞，并在我們活動的支持下，贏得更多客戶的光顧。

　　2、對于愛美的女性，我們開發推出了低脂面包等產品；對于想要健康的客戶，我們開發推出了營養面包；對于老年人，我們開發了低糖面包。根據不同的客戶群體，我們開發并推出了許多單一產品，以盡可能滿足不同消費者的需求。

　　3、雖然人們購買食物的選擇越來越多，但面包的重要性仍然沒有減弱，我們開發了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我們的面包和甜點盡可能融入人們的日常生活，成為人們不可或缺的一部分。

　　4、新店開業準備，如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業促銷活動等。，我相信我們的品牌影響力會隨著活動的增加而增加。

　　蛋糕店商業計劃書篇9

　　一、蛋糕店概況

　　1、本店發屬于餐飲服務行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

　　2、本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

　　3、本店需創業資金9.5萬元。

　　二、經營目標

　　由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

　　三、市場分析

　　1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約占50%。客源數目充足，消費水平中低檔。

　　2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

　　四、經營計劃

　　1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的'本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

　　2、開業金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

　　3、據了解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

　　4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

　　5、可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果

　　6、蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

　　蛋糕店商業計劃書篇10

　　一、蛋糕店概況

　　1、本店發屬于餐飲服務行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

　　2、本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

　　3、本店需創業資金9.5萬元。

　　二、經營目標

　　1、由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

　　三、市場分析

　　2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

　　四、經營計劃

　　1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

　　3、據了解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的.蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

　　4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位個體經營創業計劃書個體經營創業計劃書。

　　5、可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果

　　6、蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

　　7、經過多方調查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

　　8、建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9、5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為、先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

　　9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

　　10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺個體經營創業計劃書文章個體經營創業計劃書。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。

　　11、食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有“健康證”。

　　五、財務估算

　　啟動資產：大約需9.5萬元設備投資：

　　1、房租5000元。

　　2、門面裝修約xxxx元（包括店面裝修和燈箱）

　　3、貨架和賣臺投進約1500元

　　4、員工（2名）同一服裝需500元

　　5、機器設備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

　　月銷售額（均勻）：21000元。占有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

　　每月支出：14033元、房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場四周），約5000元。

　　貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計xxxx元。

　　水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

　　六、風險及制約因素分析：

　　由于蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

　　蛋糕店商業計劃書篇11

　　一.概述

　　隨著時代的潮流，蛋糕已經成為人們日常喜愛的食物。因為我們校門外沒有正規的蛋糕店，而且是為了迎合老師和學生的需求，所以我們打算開一家DIY蛋糕店，特點是允許學生自己制作獨特的蛋糕。

　　二、公司描述

　　(a)公司的宗旨:

　　我們的目標是打造一種與普通蛋糕不同的時尚、大眾化的經營模式，以質量第一、服務第一為宗旨打造一家蛋糕店。總體規劃成熟后，推廣到所有高校，根據當地趨勢“功能”連鎖店塔希基DIY魔法烘焙。

　　(2)公司名稱:DIY美味塔希基DIY魔法烘焙鏈

　　三.蛋糕店概述

　　1.店鋪屬于餐飲服務行業，采用集團成員融資方式籌集資金。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節性推出)。

　　2.店鋪計劃選校門一樓的旺鋪，租金2000元，裝修風格溫馨，提供休閑空間。

　　3.店鋪需要9.5萬元的創業資金。

　　情勢分析

　　l優勢(s):大部分客戶是學生，他們知道自己的心理需求，他們的經營方式可以根據自己的需求靈活，比如在節日提供特殊活動和食物來吸引學生。

　　缺點:缺乏商業經驗，期望更高的前期投入成本。材料種類繁多，使得采購過程更加困難。

　　l機會(0):大學時代對新鮮事物好奇，本店價格適中，符合學生消費觀，可行，成功幾率大。

　　l威脅(t):因為地區導向性強，學生幾乎只面對我們學校的學生。隨著我們學校周邊地區的.發展，一定會有一些潛在的競爭對手進入，對我們店構成威脅。

　　l機會(o)威脅(t)優勢(s)適應市場需求，改變傳統商業模式，為學生提供自己動手的機會。潛在競爭對手進入之前，以自己的優勢占領市場，打出自己的品牌。隨著經營收入的積累，我們準備擴大規模，搶占新的市場。弱點(w)前期做好廣告，前期把可能的差收益甚至虧損作為投入成本。根據前一時期以外的情況，靈活經營，不斷改變策略，及時應對市場變化和競爭對手的情況，自主創新，在適應市場的同時引導市場。

　　四.產品和服務

　　(a)商店的布局

　　收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展示區、鮮果汁區、休閑區。

　　1.音樂播放菜單:

　　一點愛(馮曦妤)

　　鏡中少女(布蘭妮·斯皮爾斯)

　　我的心將繼續(席琳·迪翁)

　　蜂蜜(吉娜·卡洛琳)

　　坐在這里(林恩·瑪琳)

　　我的全部(瑪麗亞·凱利)

　　我的祈禱(虔誠)

　　(2)服務