酒店服務員培訓計劃

時間：2024-01-13 09:04:04 計劃我要投稿

【精選】酒店服務員培訓計劃6篇

　　時間的腳步是無聲的，它在不經意間流逝，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，該好好計劃一下接下來的工作了！那么你真正懂得怎么制定計劃嗎？下面是小編精心整理的酒店服務員培訓計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

【精選】酒店服務員培訓計劃6篇

酒店服務員培訓計劃1

　　一、培訓目標

　　通過培訓，使學員具備一定的服務意識，全面了解初級客房服務員專業的理論知識，熟練掌握本工種操作技能，達到獨立上崗的水平。

　　二、培訓要求

　　(一)專業理論

　　1、客房產品概述

　　2、客房清潔服務

　　3、客房服務禮節

　　4、客房安全禮節

　　5、旅游地理(東勝地區)

　　(二)專業技能

　　1、服務儀態訓練

　　2、客房清潔操作

　　三、培訓要求與內容：

　　第一章客房產品概述

　　培訓要求：

　　1、能描述客房的種類及其設備用品配備

　　2、了解客房部的基本任務

　　3、明確客房服務員崗位職責和素質要求

　　培訓內容：

　　一、客房種類及其特征

　　1、客房的各種類型與功能

　　2、設施設備的配備

　　3、客房用品的品種、數量與布置

　　二、客房部的組織機構及其任務

　　1、客房部的`組織機構與崗位設置

　　2、客房部的基本任務

　　三、客房服務員崗位職責和素質要求

　　1、客房服務員崗位職責

　　2、客房服務員素質要求

　　第二章客房清潔服務

　　培訓要求：

　　1、掌握客房日常清潔的規范要求

　　2、掌握樓層計劃清潔的實施要求

　　3、清潔用品的使用與保養知識

　　培訓內容：

　　一、客房清潔

　　1、清潔工作的一般原則

　　2、客房清潔的操作程序與質量要求

　　3、客房清潔的注意事項

　　二、計劃清潔

　　1、計劃清潔的概念

　　2、計劃清潔的項目與操作要求

　　三、清潔用具

　　1、清潔劑的種類與功能

　　2、清潔工具的使用與保管

　　第三章客房服務禮節

　　培訓要求：

　　1、掌握飯店服務人員儀表儀容儀態的要求

　　2、掌握客房服務的禮貌用語和操作禮節培訓內容：

　　一、儀表儀容儀態

　　1、儀表

　　2、儀容

　　3、儀態

　　二、禮貌用語和操作禮節

　　第四章客房安全知識

　　培訓要求

　　1、具備安全意識

　　2、掌握預防和應付事故的基本常識

　　3、掌握職業安全的要求

　　培訓內容：

　　一、飯店安全管理

　　1、鑰匙管理

　　2、賓客財務的保管

　　3、對公安機關通緝、通報的處理

　　4、對賓客遺留物品的處理

　　二、消防知識

　　1、消防要求

　　2、防火滅火的主要措施

　　3、火災報警系統

　　4、火災發生時應注意的問題

　　第五章旅游地理(東勝地區)

　　培訓要求：

　　熟悉東勝地區旅游活動各部要素的特色與方位

　　培訓內容：

　　1、東勝的食

　　2、東勝的住

　　3、東勝的行

　　4、東勝的旅游

　　5、東勝的購物

　　6、東勝的娛樂

酒店服務員培訓計劃2

　　一、說明

　　培訓計劃按中級客房服務員技術等級標準編寫。

　　二、培訓目標

　　使學員具備中級客房服務員所應具備的服務意識，全面了解中級客房服務員專業理論知識，熟練掌握本工種操作技能和管理水平，達到適應崗位工作的水準。

　　三、課程設置和培訓要求

　　（一）專業理論

　　1．客房接待服務

　　2．客房會議接待

　　3．客房衛生知識

　　4．客房常用設備的`維護與保養

　　5．飯店管理知識

　　6．旅游地理知識

　　7．主要客源國的風俗習慣

　　8．旅游法規與飯店安全保衛

　　9．綠色飯店知識

　　10．外語知識

　　（二）專業技能

　　1．會議服務

　　2．客房做夜床服務

　　3．管理基本技能

　　4．計算機操作

　　四、課程和課時分配表

　　五、使用教材

　　《旅店服務員》中國勞動出版社出版

　　《客房中級服務員培訓講義》上海市職業技術培訓中心統編教材《飯店情景英語》（第二部分）復旦大學出版社《計算機應用教程》（初級）上海教育出版社

酒店服務員培訓計劃3

　　一、培訓需求

　　依照本酒店每年新員工入職慣例，酒店的組織結構與酒店文化，新員工培訓、員工拓展培訓為必備內容，此外，結合招聘階段新員工通過素質測評，結合新員工對培訓的期望與想法構建培訓規劃。

　　二、培訓目標

　　對新員工來說，一方面，通過培訓，盡快提高新員工的綜合素質。新員工在酒店中工作，不僅期望得到相應的經濟回報，更希望能伴隨酒店的成長，個人也那迅速成長；另一方面，按照馬斯洛的需要層次理論，員工在酒店中工作，除了滿足其生理以及案例層面的需要外，還希望得到歸屬感、自尊、受人尊敬甚至自我實現需要的滿足。合理利用酒店培訓這種形式，能使員工的這些需要得到滿足。通過進行培訓需求分析發現員工在工作中暴露出的問題，進而找出提高員工素質與技能、端正員工的工作態度以及提高工作績效的方法。

　　對酒店來說，在進行培訓需求分析的時候，酒店希望通過培訓，使新員工能為酒店的長遠發展帶來推力。要求新員工配合酒店的總體戰略的實施，加強團隊凝聚力以及戰斗力。更重要的是通過分析發現酒店在經營運作過程中出現的`問題，更深入全面的改善酒店的不良狀況，使培訓真正的起到作用，使酒店的各種資源得到充分有效的利用。

　　三、培訓項目

　　1、培訓的對象：20xx年校園招聘員工。

　　2、培訓內容：態度培訓、知識培訓、技能培訓。

　　3、態度培訓：酒店發展史、酒店文化、崗位職責、職業規劃、福利待遇、獎懲制度等。

　　4、知識培訓：產品知識培訓、業務知識培訓等。

　　5、技能培訓：各崗位需要的技能如英語、計算機、軟件等。

　　四、培訓實施過程設計

　　1、成立策劃小組，由人力資源部門為主導，由各個部門派人員參與。

　　2、由策劃小組進行擬定整個新員工培訓計劃。

　　3、物資準備：包括晚會、見面會、拓展培訓布場用品，酒店手冊，員工手冊等。

　　4、后勤準備：包括交通工具、培訓設施與設備、座位安排、費用（場地、餐費）

　　5、人員準備：包括每場培訓負責人，講師，后勤人員等。

　　酒店服務員的培訓計劃4

　　第一天：開歡迎會。人事主管帶領熟悉酒店環境、內部組織機構（認識相關領導）。學習著裝要求。學習禮儀規范。介紹本崗位的位置及上、下班時間、員工通道等等。

　　第二天：上午大課，資深經理培訓酒店意識。第二天下午開始培訓酒店的應知應會。常用的禮貌用語及服務忌語。客房管理理論。

　　第三天：培訓了解領、交磁卡的手續，了解房態、接聽電話、敲門通報，使用磁卡開門，熟悉房間內物品擺放及設施設備與使用方法。

　　第四天：熟悉房型、朝向、消防設施的使用方法，及掌握走廊過道燈，空調開啟的時間和規定。

　　第五天：培訓如何準備工作車及熟悉車上物品的名稱、用途，了解清掃順序，即打掃房、貴賓房、走客房、住房、請勿打擾房、空房，注：請勿打擾房一般在下午兩點后進行打掃，先請領班打電話到房間詢問客人是否要打掃，如無人可請領班陪同進去打掃。

　　第六天：培訓查退房，遺留物品的處理，清掃客房的基本法，如抹塵要按從上到下，順時針或逆時針方向，抹布折疊使用，補充房內所需物品。

　　第七天：培訓細節服務，如打掃住房需注意事項，打掃途中客人回來時的處理，以及遇到客人要求開門需注重的事項。

　　第八天：培訓如何打掃衛生間，正確使用消毒藥水，補充物品。

　　第九天：培訓在工作中要學會自查，如物品是否有漏放，衛生間門是否呈45度，文件夾內信簽是否4張。

　　第十天：培訓如何填寫清掃表及交班本，大垃圾每天如何清理，與洗衣房聯系報送棉織品，及各營業點的電話號碼和營業時間。新員工培訓計劃第十一天培訓整理工作間、服務臺、公共區衛生、花木、地毯的保養工作。

　　第十一天：培訓服務員的素質，如心理素質、職業素質、服務態度，不能因心情不好而影響工作，了解酒店領導和老顧客的名字、職稱、習慣，以便在日后更好地服務客人。介紹以往有關案例，如動用客人物品等的后果。

　　第十二天：培訓如何接收客衣、叫醒、加床、開夜床、服務。

　　第十三天：培訓個性化服務，服務員應想客所想，急客所急，要注意保密賓客和酒店的一切事務，有關案例分析。

　　第十四天：消防安全培訓。（注意：每天均安排實操課程，早晨要進行軍訓，第一天晚上要搞一個見面會，其余晚上安排集體娛樂活動。

　　第十五天：進行一次實際操作的全方面測試，并進行總結表彰，準備分崗。

酒店服務員培訓計劃4

　　培訓要求

　　一：培訓期間要求工裝整齊，人員整齊。

　　二：培訓期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

　　三：培訓期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。

　　四：培訓站位時、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一字排開。

　　培訓時間60分鐘

　　15分鐘：全員形體培訓：要求跨立要領{其中考核個別房間價位}

　　15分鐘：貫徹服務員領位禮貌用語。

　　30分鐘：培訓人員中提出幾名服務員來實際操作領位流程{其余員工繼續形體}

　　領位禮貌用語

　　一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

　　二、貴賓幾位，有預定的房間嗎？

　　三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機尾號是多少？

　　四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎？

　　五、房間價位348元，這后不開發票278元，您看可以嗎？

　　六、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。

　　七、樓層接待貴賓幾位！

　　八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

　　九、貴賓您好，您的房間這邊請。

　　十、您的'房間到了，祝您玩的愉快。

酒店服務員培訓計劃5

　　一、培訓目的

　　通過培訓，使學員具備一定的服務意識，全面了解初、中級酒店服務員專業的理論知識，并熟練掌握酒店服務員的操作技能，達到獨立上崗的水平。

　　二、培訓方式

　　培訓方式采取常規理論教學與技能訓練兩種方式。

　　三、培訓時間

　　1、培訓為期3個月，其中理論教學238課時，實踐技能訓練158課時。

　　2、每一次的培訓應采取集訓的'方式較易收效。

　　3、集訓時間不要與工作時間沖突

　　四、培訓內容

　　1、職業道德

　　2、企業文化酒店背景知識及發展規劃

　　3、儀容美、儀表美、儀態美的重要性

　　4、服務質量和服務意識

　　5、服務的語言規范

　　6、常用英語

　　7、餐飲部專業知識培訓

　　8、客房部專業知識培訓

　　五、培訓準備

　　1、事先做充分的訓練事務準備。

　　2、事先做好訓練工具、材料設備的準備

　　3、事先將部分培訓有關事宜通知每一位受訓的人員。

酒店服務員培訓計劃6

　　一、培訓目標

　　提高酒店員工的素質和服務質量，增強企業的發展內勁和競爭能力，進而提高顧客的忠誠度和回頭客的比例，最終提高經濟效益，保證企業長期發展。

　　二、培訓時間

　　總課時：396 理論課：238 技能操作：158

　　三、教學計劃表

　　（一）理論知識內容

　　四、教材使用

　　一說明

　　本大綱是根據《中華人民共和國職業技能標準》和《酒店服務員國家職業標準》要求，并結合失業人員和農村勞動力的實際情況進行編寫。

　　二教學要求

　　1、了解酒店的企業文化知識

　　2、掌握酒店接待服務規范要求

　　3、學會使用酒店服務的基本禮節

　　4、樹立安全意識，掌握基本防范措施

　　5、掌握標準的普通話，堅持用普通話對客服務

　　6、掌握客房服務工作常用英語，并能簡單應答

　　7、明確酒店服務員崗位職責和素質要求

　　三專業課程設置及內容

　　一.職業道德：職業道德的內容、原則、培養途徑等。

　　二.企業文化

　　1、企業文化的作用

　　2、企業文化及其影響力

　　（1）、提高員工素質

　　（2）、保證企業生存

　　（3）、推動企業發展

　　三.儀容、儀表、儀態

　　（1）、儀容美、儀表美、儀態美的重要性

　　（2）、儀容美、儀表美、儀態美的規范標準

　　（3）、儀容儀表儀態的總體要求

　　1、表情：也是一種語言

　　2、手勢的表現力

　　3、你該如何站立

　　4、坐：也是一門藝術

　　5、行走并不簡單

　　6、蹲姿：不可忽視的細節

　　7、儀容美、儀表美、儀態美是人的內在美與外在美的統一

　　四服務質量和服務意識

　　1、服務質量

　　（1）、衡量酒店服務質量的.標準

　　（2）、優質服務的具體表現

　　（3）、學會怎樣讀懂客人的身體語言

　　（4）、學會怎樣讓性急顧客更滿意

　　（5）、做好瞬間服務

　　2、服務意識

　　（1）、優質服務意識

　　（2）、全員服務意識

　　（3）、賓客至上意識

　　五、服務的語言規范

　　1、服務人員語言禮儀的要求

　　（1）、形式上的要求

　　（2）、程序上的要求

　　2、怎樣用好禮貌用語

　　（1）、熟練掌握服務過程中的禮貌用語。

　　（2）、使用禮貌用語的規范語調

　　（3）、使用禮貌用語的具體要求

　　（4）、服務語言“八戒”

　　3、怎樣做好禮貌服務

　　（1）、面帶微笑，站立服務，主動問好

　　（2）、保持1米距離，使用禮貌用語

　　（3）、時刻關注，用心傾聽

　　（4）、圓滿答復，迅速明確

　　（5）、態度和藹，善于致歉，善于致謝

　　（6）、學會特殊事情特殊辦理，及時與上級聯系

　　六、酒店常用英語

　　掌握餐廳服務所需英語知識，能夠熟練與客人進行業務與生活對話。

　　1．掌握《飯店情景英語》的內容。

　　2．掌握酒店常用英語100句。

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