開(kāi)餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

　　時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝，又將迎來(lái)新的工作，新的挑戰(zhàn)，是時(shí)候開(kāi)始寫計(jì)劃了。計(jì)劃怎么寫才不會(huì)流于形式呢？下面是小編精心整理的開(kāi)餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

開(kāi)餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1

　　一、發(fā)展前景

　　自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。

　　二、店面簡(jiǎn)介

　　本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為120平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以粥粉面飯為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如珍珠奶茶、果汁、刨冰、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

　　三、發(fā)展戰(zhàn)略

　　1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕�客戶群是針�?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

　　2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲等套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

　　3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的.送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

　　4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

　　5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。

　　6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的、變化的、動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

　　四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

　　1.店長(zhǎng)兼收銀員1名 ，廚師2名，服務(wù)生2名。

　　2.經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

　　主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

　　主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

　　主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

　　主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

　　五、市場(chǎng)分析

　　在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

　　本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

　　優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。

　　劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。

　　機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。

　　威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

　　六、促銷和市場(chǎng)滲透

　　促銷策略：

　　前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。

　　有形化營(yíng)銷策略：

　　由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的承諾營(yíng)銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。

　　技巧化營(yíng)銷策略：

　　做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)。

　　七、財(cái)務(wù)狀況分析

　　1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元)。

　　2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。

　　3.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析。據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

　　八、店面設(shè)計(jì)

　　視覺(jué)識(shí)別

　　店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛(ài)和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng)。

　　顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。

　　店面布局

　　恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感�？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

　　墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。

　　桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。

　　餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

　　背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

開(kāi)餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2

　　開(kāi)餐飲店一、創(chuàng)業(yè)診斷

　�。薄�創(chuàng)業(yè)須知

　�。ǎ保┳钅茏屚庑腥税l(fā)揮其特色的行業(yè)之一

　�。ǎ玻┟�利極高、凈利極少

　�。ǎ常┵Y本回收時(shí)間，必須越短越好

　　（４）完全回收資本須五－六年的時(shí)間

　�。ǎ担┏杀究刂�

　�。痢ぶ苯映杀�

　�。帷ぶ饕�材料、配味料、裝飾材料

　�。狻ぜs占營(yíng)業(yè)額的３５％，但不可超過(guò)４０％

　�。恪ぬ岣卟少�(gòu)技術(shù)及庫(kù)存管理；壓低材料費(fèi)支出

　�。隆らg接成本

　　ａ·人事費(fèi)：約占營(yíng)業(yè)額的２０％；與材料費(fèi)合并，不得高于營(yíng)業(yè)額的６０％

　　ｂ·租金： 約占營(yíng)業(yè)額的１０－１２％

　　ｃ·水電燃料費(fèi)：以５％為上限

　　ｄ·消耗品費(fèi)：約占營(yíng)業(yè)額的４－５％

　�。濉ざ惤穑杭s占營(yíng)業(yè)額的５％

　　ｆ·雜費(fèi)：包括交際、廣告、保險(xiǎn)、報(bào)章雜志，約占營(yíng)業(yè)額的５－８％

　　ｇ·資本利息：約占營(yíng)業(yè)額的４％

　�。琛ぴO(shè)備折舊：保留５％資金，以備未來(lái)設(shè)備與裝璜之整修

　�。ǎ叮┳龊糜�(jì)算管理

　　Ａ·營(yíng)業(yè)額＝總席數(shù)＊周轉(zhuǎn)率＊每人平均消費(fèi)額＊一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)天數(shù)

　�。隆�凈利＝收益－費(fèi)用

　�。恪�營(yíng)業(yè)額高，毛利多并不代表利潤(rùn)也多

　�。病ど�意興隆之要訣

　�。ǎ保┤绾问沟陝�(wù)欣欣向榮

　�。痢みx擇有利的據(jù)點(diǎn)

　　Ｂ·卓越的經(jīng)營(yíng)技巧－擬定經(jīng)營(yíng)方針

　　賣給誰(shuí) ━━━━━━━━→ 掌握顧客層面

　　賣什么 ━━━━━━━━→ 商品的內(nèi)容

　　價(jià)格多少━━━━━━━┓

　　┣→ 銷售的技巧（包括應(yīng)對(duì)、服務(wù)等）

　　如何賣 ━━━━━━━┛

　�。谩じ恼�「只要有資本和場(chǎng)地，任何人都可以開(kāi)店做生意」的觀念

　　（２）迎合善變的顧客

　�。痢じ�新店鋪設(shè)計(jì)

　�。隆しe極開(kāi)發(fā)新商品

　　Ｃ·加強(qiáng)人事改進(jìn)（譬如：改善服務(wù)態(tài)度）

　�。摹�實(shí)際表現(xiàn)新的企劃

　　（３）確保店??生意興隆需：

　�。痢ふ莆蘸线m之顧客層次

　　Ｂ·確實(shí)做好對(duì)顧客服務(wù)

　�。谩ば庞�

　　３·經(jīng)營(yíng)者所需具備之條件

　�。ǎ保┚呓�(jīng)營(yíng)能力

　　（２）掌握經(jīng)濟(jì)動(dòng)向

　�。础ら_(kāi)業(yè)的首要工作－擬定籌措資金計(jì)劃

　　（１）資金本身、熟人、金融機(jī)構(gòu)

　�。ǎ玻┍仨氋Y金

　�。痢ね恋刭�(gòu)買費(fèi)

　　Ｂ·店??建筑費(fèi)

　�。帷び搀w建筑費(fèi)

　�。狻る娏�工程費(fèi)

　　ｃ·供排水工程費(fèi)

　　ｄ·瓦斯工程費(fèi)

　�。濉た照{(diào)工程費(fèi)

　　Ｃ·裝璜費(fèi)

　　Ｄ·廚房機(jī)械器具費(fèi)

　�。拧だ渑瘹鈾C(jī)費(fèi)

　�。啤ぷ酪蔚燃揖哔M(fèi)

　�。恰るs物備品費(fèi)

　　Ｈ·消耗品費(fèi)

　　Ｉ·其它費(fèi)用

　　二、地點(diǎn)選擇

　�。薄ひ话闳俗畛鯐�(huì)考慮的地點(diǎn)：

　�。ǎ保┸囌厩暗纳痰杲�

　�。ǎ玻�鬧區(qū)

　�。ǎ常┥虡I(yè)大樓內(nèi)的出租店

　�。ǎ矗┵�(gòu)物中心內(nèi)

　　（５）批發(fā)商店街

　　（６）商業(yè)區(qū)

　　（７）學(xué)校附近

　　（８）鐵、公路沿線

　�。ǎ梗┈F(xiàn)有的商店街

　�。ǎ保埃┳≌瑓^(qū)

　　＊ 并非絕對(duì)好的生意地點(diǎn)，因人口屬半固定性，缺乏長(zhǎng)期發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　�。病ぷ罹甙l(fā)展?jié)摿Φ牡攸c(diǎn)：新興社區(qū)（譬如大片住宅區(qū)或以大工廠為中心，

　　發(fā)展出有車站、學(xué)校、行政機(jī)關(guān)、商店街等新興都市）

　　（１）因成敗風(fēng)險(xiǎn)大，需事先詳細(xì)調(diào)查，并探討其發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　�。ǎ玻┲�重新興社區(qū)的地點(diǎn)

　�。场ぬ岣哌x擇地點(diǎn)的正確性：重視地點(diǎn)的商業(yè)環(huán)境

　�。保┯上鄬�(duì)位置關(guān)系來(lái)探知某地點(diǎn)是否具有價(jià)值，

　　譬如：距離車站的遠(yuǎn)近，附近商店之經(jīng)營(yíng)型態(tài)，該地點(diǎn)是否擁有市場(chǎng)潛力招攬理想客戶之條件。 （２）年年記錄，觀察商業(yè)環(huán)境之變化：掌握環(huán)境動(dòng)態(tài)，嗅出前瞻性

　�。ǎ常┲潦姓�府、區(qū)公所調(diào)查有關(guān)都市計(jì)劃、未來(lái)人口增減趨勢(shì)、公車路線是否調(diào)動(dòng)等。

　�。础ち⒌貤l件調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)

　　（１）以質(zhì)、量關(guān)系作衡量

　　質(zhì)：該地區(qū)人口之所得、購(gòu)買力；即外食消費(fèi)在當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者的.所得中，所占之比例。

　　量：該地區(qū)「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數(shù)多寡。

　�。ǎ玻┌�括：

　　Ａ·有無(wú)同業(yè)（銷售狀況、進(jìn)貨商狀況、對(duì)其它地區(qū)顧客之吸引力）

　�。隆ど倘�內(nèi)之人口（總?cè)丝跀?shù)、性別、年齡、動(dòng)態(tài)、品質(zhì)）

　　Ｃ·客戶階層（職業(yè)分布狀況及平均所得）

　�。摹そ煌�狀況（交通量、行人通行量、距公車站之距離）

　�。拧ど痰杲种�知名度、形象

　　Ｆ·與該都市中心的關(guān)系

　　Ｇ·地價(jià)

　　Ｈ·該街道的發(fā)展性、特性

　�。怠ぼ囌厩暗纳痰杲�

　�。ǎ保┮粤鲃�(dòng)顧客居多，顧客層復(fù)雜

　�。ǎ玻�決定該地區(qū)繁榮與否之條件：

　�。痢ど痰昱c車站前馬路的關(guān)系

　�。隆ぼ囌厩吧痰杲值慕值捞匦裕ㄈ纾厚R路寬度、汽機(jī)車流量）

　　Ｃ·有無(wú)通道至市中心

　　６·住宅區(qū)

　　（１）新店是否生意興隆，取決于：

　　Ａ·顧客的選擇

　�。隆ど唐返膬�(nèi)容

　�。谩し�務(wù)態(tài)度

　�。ǎ玻┦沟昝娣比莸姆椒ǎ�

　�。痢みx擇住宅區(qū)前或中間之道路

　�。帷な�字路口附近，行人流量大

　　ｂ·附近無(wú)競(jìng)爭(zhēng)商店

　　Ｂ·向附近居民作促銷

　　ａ·制作特殊ＤＭ

　�。狻ね伙@商店特性，內(nèi)部重點(diǎn)裝璜

　�。恪�將商品包裝成禮盒，以便送人

　　ｄ·假日時(shí)，顧客增加，增加服務(wù)速度

　　ｅ·為單身、公寓居民、遲歸者預(yù)備餐點(diǎn)、宵夜

　�。妗こ尸F(xiàn)出符合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土民情之氣氛

　　ｇ·加強(qiáng)與居民的人際關(guān)系，閑話家常

　�。贰ど虡I(yè)大樓或百貨公司

　�。ǎ保┳庥蒙虡I(yè)大樓應(yīng)注意：

　　Ａ·該餐飲店是否適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境

　�。隆ご髽莾�(nèi)之主要商品對(duì)顧客之吸引力及與本身店鋪設(shè)定之顧客是否重覆

　�。谩ら_(kāi)店位置最好設(shè)于通道處較佳

　　Ｄ·估計(jì)大樓內(nèi)可容納人數(shù)，若大樓內(nèi)６０％已成為顧客，再觀察是否有吸引樓外顧客之可能性。 Ｅ·其它店鋪之業(yè)種

　�。啤び袩o(wú)電梯、照明、招牌等

　　Ｇ·設(shè)備費(fèi)、管理費(fèi)如何分?jǐn)?/p>

　�。取�營(yíng)業(yè)時(shí)間有無(wú)限制

　�。伞�營(yíng)業(yè)保證金、租金

　�。ǎ玻┰敿涌紤]資金運(yùn)用－事先準(zhǔn)備周轉(zhuǎn)金因存在同類商型競(jìng)爭(zhēng)商店，需等半年至一年生意方上軌道 ８·頂?shù)曜⒁馐马?xiàng)

　�。ǎ保┱也煌瑫r(shí)段、多方面觀察該店面營(yíng)業(yè)狀況及風(fēng)評(píng)

　　（２）簽定合約前，先取得房東同意

　�。痢ず霞s上有⒖勺讓⒆盅

　　Ｂ·租約期限５年以上

　�。ǎ常┖藢�(duì)財(cái)務(wù)明細(xì)

　�。痢ひ苑N類為單位，如工具類、餐具類等統(tǒng)一表格

　�。隆ぴ俟烙�(jì)個(gè)別項(xiàng)目?jī)r(jià)值

　　Ｃ·損壞、不需要者，事先扣除

　�。ǎ矗┖饬俊疙斪寵�(quán)利金」的價(jià)值

　�。痢ろ斪寵�(quán)利金與估計(jì)總額間有店名承讓費(fèi)（營(yíng)業(yè)權(quán)利）之差距，須慎重

　　衡量

　�。隆�將此筆費(fèi)用列入長(zhǎng)期資金

　　Ｃ·請(qǐng)?jiān)�店主提供進(jìn)貨商之資料→比價(jià)→決定是否繼續(xù)來(lái)往

　　Ｄ·頂?shù)旰螅�更換店名，并呈現(xiàn)不同風(fēng)格

　�。埂ず灦ㄗ赓J契約時(shí)需注意

　　（１）租金、押金應(yīng)給付多少

　�。ǎ玻┳赓J契約應(yīng)該簽多長(zhǎng)

　�。ǎ常┒嗑谜{(diào)一次租金、調(diào)幅多少

　�。ǎ矗┳赓J所得稅金由誰(shuí)負(fù)擔(dān)

　　（５）硬體設(shè)備是否完善

　�。保啊べ�(gòu)買營(yíng)業(yè)兼住家之店面需核對(duì)

　　（１）賣主是否為店鋪所有人

　�。ǎ玻┠芊裼伤�有人一人之意思出售、租借

　�。ǎ常┵I下后能否轉(zhuǎn)賣或自由處理

　�。ǎ矗┯袩o(wú)一屋兩賣之情形

　�。ǎ担┖霞s書所載范圍是否明確

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