餐飲門店員工培訓計劃范文

　　時間就如同白駒過隙般的流逝，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！讓我們一起來學習寫計劃吧。我們該怎么擬定計劃呢？下面是小編為大家整理的餐飲門店員工培訓計劃范文（精選6篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　餐飲門店員工培訓計劃1

　　中心小學食堂從業人員食品安全知識培訓計劃為貫徹執行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務操作規范》，落實各項食品安全措施，提高學校食堂從業人員業務素質，有效預防食物中毒事故發生，確保廣大師生飲食安全。根據我校實際，特制訂食品衛生安全培訓計劃。

　　一、培訓目的：

　　通過培訓，使學校食堂從業人員了解并掌握食品安全法律法規、操作規范及學生營養配餐等基本知識，進一步提高食堂從業人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，提高從業人員的業務水平，增強工作主動性，提高食堂規范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生飲食安全。

　　二、培訓內容：

　　1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法律法規。

　　2、餐飲服務操作規范、新版餐飲服務食品安全監督量化分級管理及五常法管理要求。

　　3、省、市、縣相關食堂管理文件精神。

　　4、食物中毒的預防及控制。

　　5、學生膳食營養配餐知識。

　　三、培訓安排

　　1、每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規范化、精細化管理水平。

　　2、每天召開班前例會，強化五常管理細節。

　　3、及時派人員參加上級有關部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執行食品安全法，嚴防食品安全事故的發生。

　　4、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。

　　5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業人員規范操作水平。

　　6、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鉆研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

　　7、對業務骨干和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。

　　餐飲門店員工培訓計劃2

　　一、培訓計劃

　　培訓標準5條

　　一心：對公司的忠誠之心。

　　二意：凡遇事皆多思索,考慮。

　　三輕：說話輕、走路輕、操作輕。

　　四勤：眼勤、口勤、手勤、腳勤。

　　五到：眼到、口到、手到、腳到、心到。

　　十字方針：您好、謝謝、請、對不起、再見。

　　員工培訓共分為四步：

　　第一步為軍訓：只要訓練員工反應敏捷、吃苦耐勞、團結協作的精神有助于高效的發揮團隊作戰能力。

　　第二步為職業技能培訓：包括托盤服務(站立、行走、拾物、產品裝卸、讓道、上產品)菜品專業知識(菜品介紹、品評、營養搭配、分類)酒水專業知識(部分常用酒水介紹、品評、分類、侍酒禮儀)客情投訴處理(原則上是不能與客人爭輸贏，得理也要讓人，具體案例分析)服務姿態(站立、行走、讓道、禮貌用語、微笑)

　　第三步為再培訓：對工作中發現的問題針對性的做出再次強化培訓處理。

　　第四步為職業道德素培訓：此次是長期培訓以(顧客至上、賓至如歸、誠實可靠、信用第一、不卑不亢、一視同仁、革故鼎新、銳意進取、勤勞塌實、工作嚴謹)這10點為目標

　　二、軍訓

　　1、齊步：雙手成半握拳狀垂下貼于褲逢線，抬頭挺胸收腹、雙眼平視前方、行走時雙臂自然擺動。多人一字排列練習齊步，可加強團隊協作能力。

　　2、跑步：雙數成半握拳貼于腰間，抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、跑步時雙手前后移動、注意步伐整齊、間隔一般為一臂距離。

　　3、軍姿：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、雙手背于背后左手緊握右手手背、全身用力、雙腳距離與肩同寬。一般以15-20分鐘為適當，時間過長會造成身體不適，時間太短且無效用。

　　4、停止間轉發：包含有立正、稍息、向左或向右、向后轉等等，于多次變換練習有助于提高員工反應能力。

　　三、職業技能

　　托盤是服務禮儀的代表產物所以應做到在對客進行服務時手不離托，既然要手不離托那么良好的托盤技巧是非常必要的。托盤的方法有：掌托(又稱五指曲托)、平托、指托。

　　1、托盤站立姿勢：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、托盤手成半蜷曲狀、為中空、分為6個力點、手臂成90度直角、不貼腰、間距為一拳，女士站立時雙腳可成“v字形”或“丁字步”，男士則兩腳分開并與肩同寬。

　　2、托盤行走：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、手臂彎曲成90度直角、行走時右手背于腰后亦可順勢自然擺動、注意面帶微笑、可用余光掃視周圍環境不可左顧右盼。

　　3、托盤拾物：抬頭挺胸收腹、；；兩眼平視前方、手臂成90度直角、成下蹲狀、上身保持正直，可用余光看物品何在、拾起裝好后再離開。

　　4、裝托：裝托時注意前

　　輕后重、前低后高的原則，物品商標應面對向客人，便于客人辨認。

　　5、上產品：非重要不能承受的物品盡量為左手持托、右手放產品，注意應站在客人的左手邊對其提醒后方才進行服務，服務時側身、展臂、腳成弓字形將物品輕放于桌面。

　　6、讓道：行走時如遇見到客人應立即作出反映、向側后方退出半步、側身、展臂、面帶微笑、并作手勢示意客人先請。

　　7、站臺：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、面帶微笑，女士站立時兩手交叉貼于小腹前，雙腳可成“v字形”或“丁字步”，男士則雙手背于背后，兩腳分開并與肩同寬。

　　餐飲門店員工培訓計劃3

　　第一節總則

　　一、為了科學、規范做好酒店培訓工作，達到增進溝通，提高員工的專業技能和綜合素質，增強酒店的綜合競爭力，提高員工的職業安全保障的目的，特制定本制度。

　　二、本制度是酒店關于溝通、職業規劃和培訓工作的基本制度。

　　三、酒店開展培訓工作的具體目標是：

　　(一)加強蝸工管理，提高員工的工作效率；

　　(二)改進員工的工作表現；

　　(三)為員工未來發展和工作調整做好準備；

　　(四)使員工有晉升和發展的資格與機會；

　　(五)減少意外事故發生，培育安全的工作習慣；

　　(六)提高專業技術水平；

　　(七)讓新員工很快了解酒店并適應新崗位；

　　(八)讓各崗位員工之間相互了解和理解；

　　(九)培育員工的領導和指導能力，以便酒店擴充時，指導新員工；

　　第二節溝通

　　一、酒店與員工、各級領導與員工及員工之間的溝通，有利于酒店各項政令的暢通，有利于增強團隊精神，有利于提高酒店的戰斗力和競爭力。

　　二、辦公室應當通過開設信箱，舉辦各種座談會、聯誼會、文娛活動來增進員工之間的溝通和理解。

　　三、辦公室應當通過舉辦“對話”活動，為員工提供與酒店領導(特別是董事長和總監)面對面交流的機會。

　　第三節職業規劃

　　辦公室應當在與各崗位員工充分溝通的基礎上，積極開展調研工作，結合酒店和員工的實際，為員工設計制定適宜的職業生涯規劃，并在培訓實施及日常管理中積極促成規劃的落實。

　　第四節入職前培訓

　　一、新進酒店的員工或員工就職于新崗位前，必須參加辦公室舉辦的培訓班。

　　二、員工就職于新崗位前應當接受該崗位隸屬關系、基本規章制度及有關專業技術的培訓。

　　三、上述培訓結束，應當進行考核，考核成績是確定員工崗位技能工資的重要依據之一；特殊需要，員工未參加就職前培訓直接上崗的，應當在一月內接受培訓。

　　餐飲門店員工培訓計劃4

　　一、培訓目的：

　　1.消除新進員工陌生感，達成對公司文化、價值觀、發展戰略的認知和認同。

　　2.了解公司的各項規章制度及提供的各種福利制度，幫助各位新進員工清楚了解自己的權益與責任。

　　3.強化新進員工的責任意識和主人翁的精神。

　　二、培訓對象：

　　集團公司新入職員工

　　三、培訓方式：

　　由綜合部制定培訓計劃和方案并組織實施，采用集中授課及視頻播放、討論、參觀的形式對企業文化、員工手冊、OA辦公平臺的使用等方面進行培訓。

　　四、培訓地點：

　　集團會議室。需提前了解會議室使用情況，保證培訓場地的使用不發生沖突。

　　五、培訓內容：

　　1.企業文化

　　2.員工手冊

　　3.OA辦公平臺使用方法

　　六、培訓資料準備：

　　新入職人員錄用資料、新入職人員及參培人員簽到表、天裕集團公司企業文化宣傳單、員工手冊、OA平臺使用說明。

　　七、培訓實施：

　　1、綜合部分管領導徐總致歡迎辭；

　　2、培訓主管自我介紹及新員工自我介紹；

　　3、宣讀培訓紀律；

　　3、根據培訓內容進行逐步講解；

　　4、培訓評估與考核。

　　八、培訓后期跟進：

　　1、培訓主管根據培訓評估進行培訓方案改進。

　　2、培訓主管根據新進員工培訓考核成績進行匯總和存檔。世界工廠網小編溫馨提醒：上述范本是一個較為簡單的培訓計劃書范本。不同的企業因其企業實力、企業規模及培訓計劃不同，培訓計劃書的做法自然也不同。但上述計劃書中列述的幾項內容為培訓計劃書中基本都有的幾項內容。根據企業培訓計劃的不同，做培訓計劃書時可以根據實際情況刪添一些內容。諸如，有些培訓計劃較為完善的企業，會將培訓的日程進度、培訓預算費用等細節列述進去，另外還有的企業為使新員工對企業更加了解，還會在培訓計劃里設有職業禮儀、溝通技巧、企業主營業務知識、崗位技能等內容。

　　餐飲門店員工培訓計劃5

　　一、認識公司

　　1、學員之間互相介紹――讓銷售員之間互相認識。

　　2、介紹公司背景、公司架構、各部門的職能分工等。

　　3、介紹公司的管理制度、部門的管理制度、獎懲制度及提成方案。

　　二、熟悉產品

　　1、銷售員要先熟悉了解自己公司的產品，全方位了解自己所做業務的專業知識。（不需要精通，但必須要了解、明白；在向客人推銷你的產品時如果無法準確明了地描述產品，是沒有人會相信你的產品的）

　　2、熟悉公司現有的產品資料是首要的步驟，其次就是要拓展產品的知識，通過多方面的別的渠道。

　　2、在熟悉產品這段過程中可以安排一些認識產品的教程，比如由公司內部資深人員進行相關的培訓課程，或是通過網上視屏去了解等。

　　3、可在實踐中去了解產品，所謂百聞不如一見，可讓銷售員多接觸一些實際操作的見習。

　　三、了解市場

　　1、認識目標客戶群。公司要給出一個客戶群范圍，之后再進行區域的分工合作銷售員要徹底了解產品的需求群體；（掌握客戶群資料，包括工廠的采購人員的相關資料）

　　2、了解市場潛力。分析市場，在同價位的產品上做到質量高，服務高的優越性。

　　3、認識競爭對手。

　　四、開發客戶

　　1、訪問法。通過上門訪問的方式，與客戶進行良好有效的溝通，對于初次拜訪客戶的銷售員可與經驗豐富的銷售人員一同前往，可在拜訪的過程中學習到一些必要的技巧，收集有效信息，對于今后與客戶的交流會有很大的'幫助。

　　2、連鎖法。在慢慢的實踐過程中，認識的客戶也會越來越多，可通過舊客戶認識新客戶

　　3、中心法。在日后的銷售過程中去發現有影響力的中心人物，通過中心人物去拓展業務。

　　4、個人觀察法。銷售人員在平時的日常生活中可以多觀察，去發現潛在客戶。

　　五、維護客戶

　　1、公司要組織好銷售人員，在重大的節假日里送禮品或發祝福短信給重要的客戶，維護好與客戶之間的`關系

　　2、公司可組織一些出游活動，邀請客戶一同參與，這樣可增進公司銷售人員與客戶之間的關系。

　　六、怎樣做好銷售

　　1、對于一個新手來說，怎么樣去做好銷售，是很重要的課題。而新手往往不知道如何去做好銷售，特別是剛剛踏入這個行業的生手，銷售沒有頭緒，這樣一來就會很容易在初期不在狀態里。所以要多用心去請教前輩。不要一開始給自己訂過高的目標，但看準一家客戶后一定要持之以恒（但請不要過于功利，讓你的客戶感覺到你是優秀的，他們會先認同一個人，才會認同那個人的產品）

　　2、對于新手，公司要有一定時期的培訓計劃，包括制定定期的培訓計劃。可以是產品的培訓或是與客戶之間的關系處理的培訓。

　　餐飲門店員工培訓計劃6

　　根據公司董事長的要求，公司擬對中層干部和骨干進行系統化、專業化、具有實效性的崗位培訓，特邀請武漢市經信委職教指導中心為我公司量體裁衣制定培訓課程，提供共十個課題的公益性培訓。培訓時間為期一年，現將有關要求及安排通知如下，請各單位認真遵照執行。

　　一、培訓目的：

　　通過系統的課程培訓，旨在讓中層干部和骨干明確其在整個企業管理中的“角色”定位及管理職責，了解、掌握并學會解決整個企業管理系統的問題，提高領導力、思想力和執行力，提升管理能力和領導藝術，為公司培養和儲備干部，以適應公司日益發展的需要。

　　二、培訓對象

　　各單位符合下列要求的人員：

　　1、部分車間主任、副主任、主管及職能部門科長、副科長、主管；

　　2、部分車間班長、業務骨干及部分職能部門業務骨干；

　　3、公司認為應當可以參加培訓的相關人員。

　　三、培訓主要內容

　　《xx車間主任精益管理技能》實務系列普及課程（共10門課，詳細內容見培訓大綱），同時根據化工部推薦的全國化工車間主任培訓教材《化工車間管理》，調整培訓大綱的內容：

　　編制：審核：批準：

　　時間：時間：時間：

　　1、《xx車間主任的精益管理基本素質》

　　2、《xx車間主任的常用精益管理方法》

　　3、《xx車間主任的精益現場管理能力》

　　4、《xx車間主任的精益作業計劃管理能力》

　　5、《xx車間主任的精益設備管理能力》

　　6、《xx車間主任的精益技術管理能力》

　　7、《xx車間主任的精益質量管理能力》

　　8、《xx車間主任的精益成本管理能力》

　　9、《xx車間主任的精益安全管理能力》

　　10、《xx車間主任的精益團隊管理能力》

　　四、培訓方式

　　1、主講人授課；

　　2、每次授課完后進行小組討論、講師點評；

　　3、根據《武漢無機鹽化工有限公司中層干部和骨干培訓考核方案》（后附）進行考核。

　　五、培訓組織及其要求

　　1、公司負責本次培訓的總體組織工作、相關費用的支出和結算（用餐費、授課費等）及資料發放等事宜。

　　2、公司承擔相關的后勤服務工作，指定專人，負責各次課程的后勤服務工作，做好服務和溝通，確保培訓順利進行。主要服務內容如下：

　　a）提供培訓用的場地（含培訓教室、分組討論的場所及老師休息室等）；

　　b）教學用具（包括講臺、桌椅、投影儀、投影銀幕、話筒、音響、錄像機、錄音筆、燈光、黑板、板書筆及板擦）；

　　c）培訓教室內外布置（如培訓橫幅與標語、清潔衛生等）；

　　d）茶水及其設施；

　　e）全體學員的培訓用餐（按8元/人每餐的標準），采用統一提供盒飯形式（或發放每人每次8元的餐補）；

　　f）授課老師住宿安排及接送用車；

　　3、公司人力資源部門負責制定相應的培訓管理規定及獎懲考核辦法，下發至各單位。各單位應下發至所有參培人員并要求認真執行。

　　a）各單位應要求參培人員安排好工作，按時參加培訓。按上述培訓對象的要求確定本單位培訓人員名單，于xxx年5月27日前反饋至公司人力資源部門，人力資源部門綜合分析，最后確定參培人員名單。

　　b）安排參加培訓的人員7至10人為一組，推選（或指定）1位組長，負責組織小組討論、記錄等事宜。

　　c）指定專人每次課記錄學員培訓表現（內容如：出勤、回答問題、討論發言、主動提問、交流心得、識別問題、提出改進計劃等情況），進行評價計分并統計，當天課程結束時公布記分結果，以促進培訓效果。

　　d）培訓首次課時首先由公司董事長進行系統課程培訓動員。

　　六、培訓地點及時間安排

　　培訓地點：武漢無機鹽化工有限公司辦公樓二樓會議室

　　培訓時間：20xx年6月至20xx年6月，具體為每月第二周周五和第四周周日。

　　七、對參培學員的基本要求

　　1、應認真聽講、積極思考，踴躍參與課堂互動。應帶著問題學習，主動提問，主動答問，討論時主動發言，主動與大家分享學習體會。同時可結合自身工作提出改進計劃，做到學懂、學會、能用、有效。

　　2、應結合各次授課內容寫學習心得。系統課程培訓期間要求學員每學完一門課程，即一個月學完一門課程，寫一篇學習心得。促進學習過程的質量，來保證學習效果。

　　3、每次課程結束后每位學員應認真、按時完成課程內容測試卷，通過試卷測試來檢驗自己的學習效果。

　　4、全部培訓課程結束后每位學員應寫出培訓總結，于培訓結束后一個月內交至人力資源部門。

　　5、每位學員應根據課表安排好工作，準時參加培訓，不得無故缺課。確因特殊情況不能按時參加聽課的，應提前1天告知培訓負責人。

　　八、培訓評估、考核及要求

　　培訓評估是檢驗培訓效果和質量的重要措施和手段，應制定相應的培訓考核獎懲辦法，參培人員與培訓工作負責人員應嚴格執行考核方案，提高培訓效果。