食品生產企業員工培訓計劃范文（精選20篇）

　　光陰的迅速，一眨眼就過去了，我們又將接觸新的知識，學習新的技能，積累新的經驗，現在就讓我們好好地規劃一下吧。什么樣的計劃才是有效的呢？下面是小編整理的食品生產企業員工培訓計劃范文，希望對大家有所幫助。

　　食品生產企業員工培訓計劃 1

　　為進一步做好XX街道食品安全監管工作，全面加強我街道食品安全各項監管措施，切實解決食品安全的重點、熱點、難點問題，進一步增強公眾食品消費安全感，提升食品安全監管能力和水平，實現科學監管、嚴格監管、網格監管，建立健全食品安全長效監管機制，確保全年無重大食品安全事故發生，特制定本計劃。

　　一、繼續加強食品安全組織協調和監督工作

　　1、全力配合區食品藥品監督局做好街道方面的職能轉變與資源整合工作。

　　2、繼續組織各成員單位進行食品安全專項整治行動，積極協調各職能部門，實行資源共享。通過多種形式適時發布食品安全預警信息。

　　3、加強食品安全社會監督力量的建設。進一步對現有食品安全協管員、信息員隊伍進行整合，充分發揮社會力量的監督作用。

　　4、協助市場監督管理局XX分局做好餐飲、“五小行業”、鹵菜店的營業執照的發證和換照工作。

　　5、配合市場監督管理局XX分局，督促餐飲部門做好餐飲經營單位及學校食堂、集體食堂、建筑工地食堂的發證、換證和量化分級、衛生監督工作，并做好大排檔的餐飲服務許可證發放工作。

　　6、督促市場監督管理局XX分局做好食品、餐飲從業人員健康證辦理，公共場所衛生許可證發證、換證工作，并做好衛生監督技術指導。

　　7、配合質檢部門做好對轄區內涉食企業的日常監管工作，對發現的問題和隱患要及時上報，對限期整改的企業要做到督促和警示，確保轄區內良好的生產環境。

　　二、進一步加強食品藥品安全監管力度不斷完善食品藥品安全長效監管機制

　　建立健全食品質量安全監測體系，加大檢測力度，對集貿市場、超市、學校、餐廳等進行監測，確保食品質量安全。

　　在加工環節，要加強日常監督檢查，督促企業落實臺賬登記、原材料進廠檢驗、產品出廠檢驗等制度。在流通環節，要具體檢查相關證件、經營購銷臺賬、假冒產品等。進一步深化食品安全工作整治，建立索證索票制度，使生產經營者自覺遵守法律法規。

　　在餐飲消費環節，要推進食品原料進貨索證、驗收制度建設，加強食品衛生監督量化分級管理制度建設餐飲消費安全責任追究體系，餐飲衛生監督監管網絡建設。在餐飲實行責任管理制度，落實食品衛生管理員職責，發揮企業自身管理作用，樹立企業合法經營意識。

　　在藥品及藥品器械流通環節，要切實加強監管，加大抽檢抽查力度，督促藥品經營企業完善誠信經營體系;建立健全藥品不良反應監測體系，充分發揮基層食品藥品安全協管員與信息員間聯動機制的作用，形成群策群力、群防群治、齊抓共管的合力。

　　繼續開展黑作坊專項整治工作，按照市政府《南京市食品生產加工小作坊監督管理試行辦法》的要求和區有關整治要求，繼續認真開展小作坊專項整治。

　　建立完善食品長效監管機制，進一步推進食品安全的監督檢查。完善食品安全監督檢查體系，實現食品安全工作“工作有人管、事情有人做、行為有約束”的工作機制。宣傳報道食品安全規范，大力宣傳食品安全活動，提高群眾食品安全意識。

　　三、不斷加大宣傳教育

　　積極開展《食品安全法》、《藥品管理法》等食品藥品相關法律法規的宣傳工作，制定宣傳欄、發放宣傳冊、掛橫、張貼公告等宣傳，使食品生產經營企業樹立食品安全責任意識，提高人民群眾的食品安全防范和監督意識。組織相關職能部門到學校(幼兒園)開展食品安全進校園活動。通過新穎的形式，豐富的`內容，讓學生親自參與鑒別真假偽劣食品，了解相關食品安全知識。

　　四、完善應急處理機制

　　按照區局要求制定食品藥品事故應急預案，完善食品重大安全全事故應急處理機制，召開應急預案的學習會議，并不定期舉辦事故應急演習，確保應急預案的作用落到實處。

　　五、切實落實責任制

　　建立食品安全監管責任制和責任追究制，與XX個村(社區)簽訂20XX年度的食品藥品安全責任書，明確直接責任人和有關責任人的責任。督促生產經營者切實負起食品安全的責任。積極采取分段為主、品種監管為輔的方式，明確責任，強化食品安全的監管。

　　食品生產企業員工培訓計劃 2

　　一、指導思想

　　學校食品安全直接聯系到全體師生的身體健康，也是我校重點抓辦的工作，一直以來，我校全面貫徹國務院和省、市、縣關于安全生產的文件會議精神，樹立“以人為本，安全第一”理念，確立“學習食品安全教育法規知識，提高食品安全管理水平，培養學生良好的自護能力，避免群體性食物中毒事故”的安全工作方針，堅持“制度保證，重在預防”的食品安全工作思路，以“平安校園”創建活動為載體，在新的一年里，以更加扎實有效的工作，確保師生生命安全，確保學校食品安全工作取得更加顯著的成績。

　　二、工作目標

　　1、學校全面落實學生食品安全工作。

　　2、學校向上級有關部門爭取經費投入，改善學校食品安全環境。

　　3、健全機制，力保學校不發生群體性食物中毒事故。

　　三、工作重點

　　1、認真貫徹國家和省市縣有關學校食品衛生工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。

　　2、建立和健全食品安全衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的食品衛生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視、人人講衛生的良好氛圍。

　　3、學校加大食堂安全設施投入，改善食品飲食環境，降低食品安全風險系數。

　　4、開展學校食品衛生專項檢查，積極配合衛生、工商、藥監局等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。加強學生常見傳染病防治工作。

　　四、工作措施

　　1、加強領導，明確職責

　　為了切實加強對學校食品衛生安全工作的領導，我校專門成立食品衛生領導小組，校長為組長，分管副校長為副組長，各科室負責人為成員，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的.工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生事故的危害。建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。

　　2、加大宣傳，營造氛圍

　　學校認真貫徹落實《學校衛生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》等。充分利用健康教育課、班會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衛生安全教育，使學生會識別并自覺抵制不合格食品，增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

　　3、突出重點，狠抓落實

　　學校領導始終把食品衛生安全工作作為頭等大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好以下四個方面的工作。

　　（1）建立各項安全工作規章制度。學校要建立食堂從業人員健康體檢制度、培訓制度、餐具消毒、清洗制度、留樣制度、學校食品安全事故責任追究制度、各環節操作規程、各崗位人員職責等等一系列制度。學校對制度的執行情況要經常性地開展監督檢查，減少或及時消除食品安全隱患，防范校內重大食品安全事故的發生。

　　（2）加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量

　　學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關加強食品衛生日常管理，并有專人負責；積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施，規范食品存儲、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品；依法強化學校食品衛生后勤管理，讓師生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。

　　（3）加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生

　　要進一步落實嚴防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。一是切實做好安全保衛工作，健全外來人員登記制度，加強夜間巡邏，嚴把校門關；二是切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把房門關。

　　（4）加強校外門前攤點治理，營造安全衛生的學校飲食環境

　　學校門前、周邊存在大量經營食品、糕點、油炸的攤點、店面，這些攤點多數衛生狀況較差，制售偽劣食品，只圖盈利，不顧學生健康，是隱患的源頭，必須堵住。學校門前和周邊環境治理涉及到很多單位和部門，因此學校將主動與有關執法部門聯系，密切配合開展專項治理，堅決取締學校門前、周邊無證非法經營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵害學生健康權益的行為，在突擊檢查的基礎上，建立長效機制，鞏固治理成果，防止反彈。同時，要加強教育，使學生養成良好的衛生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。

　　4、結合實際，創造性地開展食品安全教育與管理工作

　　學校根據實際情況制訂學校食品安全與管理計劃，并按計劃開展安全與管理的系列活動。安全問題與季節更換、氣候變化、地理環境等條件密切相關，與周邊學校安全事故、安全信息密切聯系。學校在安全教育與管理過程中，一貫堅持正常性與階段性工作結合、一般性與重點性工作結合，創造性地開展安全教育與管理工作，學校安全教育與管理既能施行本校計劃，又能全面貫徹落實上級的文件精神，真正把安全工作落到實處，抓出實效。

　　食品生產企業員工培訓計劃 3

　　為了認真貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》和《食品安全實施條例》，大力推進XX市食品安全示XX縣創建工作。堅持以人為本，全面落實科學發展觀，切實抓好我鎮食品安全工作，以食品市場準入為載體，明確分工、廣泛宣傳、嚴格管理、加強巡查、落實目標責任，打造我鎮良好的食品安全環境，進一步提升我鎮食品安全保障水平。根據市食安辦的具體要求，特制定20xx年度食品安全監管工作計劃。

　　一、加強組織領導

　　鎮政府成立由鎮長羅健勇為組長，鎮武裝部部長王鋒、派出所所長何志宏為副組長，經濟發展辦、社會事務辦、農業服務中心、國際化社區建設推進辦、綜治辦、安監辦、工商所、衛生院為成員的食品安全工作領導小組，領導小組辦公室設在安監辦，如發生食品安全等級事故，做好應急處置工作，同時向市食品安全委員會報告。

　　二、明確職責

　　(一)安監辦負責組織食品經營、餐飲單位負責人、個體工商戶進行食品安全知識培訓和食品安全日常工作，并會同工商所進行食品安全日常巡查。

　　(二)與各社區、食品生產(加工)小作坊、市場管理委員會、中(小)學、幼兒園簽訂食品安全責任書;嚴查整治無證無照經營戶和小作坊，每季度至少巡查1次;督促企業建立健全自檢制度，開展違法使用非食用物質和濫用食品添加劑違禁藥物定性檢測工作;強化餐廚垃圾管理;嚴格市場準入把關，加快生豬產品質量安全可追溯體系建設;加強農村群宴管理和種養殖業監管，保證轄區內無重大食品安全事故。

　　(三)社事辦、衛生院將定期組織流動廚師進行群宴知識學習和食品安全知識培訓。

　　三、落實信息報送

　　鎮設食品安全信息聯絡員1名，食品安全監管工作信息按月報送不少于1篇，組織4次以上專項整治活動。落實信息員，負責食品安全信息報送工作，報送內容和要求主要包括本系統、本部門企業食品安全工作動態，監督檢查信息，食品安全事故和突發事件信息。

　　四、健全工作制度

　　切實抓好工作檢查落實，為深入做好我鎮“食品放心工程”，實現本系統食品安全目標監管工作，將采取經常性檢查與突擊性檢查相結合的`辦法。經常性檢查，組織相關職能部門，按季開展不少于一次的檢查活動，每逢重大節假日期間，加強值班，開展食品安全檢查。專項整治檢查，主要是重點、熱點、難點工作和食品安全專項整治行動的開展。

　　五、加大監管力度

　　鎮食安委和鎮食安辦認真履行組織協調的綜合監管職能，各監管部門各司其責，在加強日常巡查和整治上加大力度、采取切實有效措施，有效杜絕重大食品安全事故的發生，大力推進XX市食品安全示XX縣創建工作。

　　20xx年，鎮黨委，政府將食品安全工作早已列入重要的議事日程，保障食品安全經費。在黨委、政府的堅強有力領導下，加強食品安全監管，將食品安全工作提升一個新臺階。

　　食品生產企業員工培訓計劃 4

　　社區緊緊圍繞保障食品安全這一中心任務開展食品衛生安全工作，現結合實際社區實際，制定食品安全工作計劃。

　　一、指導思想

　　構建社會主義和諧社會，堅持“標本兼治，著力治本”的原則，堅持“以塊為主，條塊結合，齊抓共管”的工作格局，按照“堵疏結合，長效管理”的工作方針，做到集中整治與長期監管相結合，進一步加大食品安全工作力度，切實開展食品的監管，減少食品安全隱患，控制食品中毒事件，推進“平安完全，和諧完全”建設。

　　二、工作任務

　　1、加強對超市食品衛生安全監管，重點做好對熟食和直接入口食品的監管，嚴厲打擊銷售無證食品和隔夜熟食行為。

　　2、加強對餐飲消費環境安全監管，加強對學校食品安全監管，進一步落實學校負責人食品安全責任制度，進一步推進學校食堂等級管理。

　　3、加強對小飯店食品衛生監管，定時對餐館飯菜進行檢查，發現問題及時責令整改，情節嚴重者及時上報有關部門。

　　4、加強食品安全宣傳教育，利用講座、咨詢、資料等形式，切實開展食品安全宣傳教育，引導居民科學消費，提高居民食品安全關注度和滿意率，提高各餐飲零售業的食品安全誠信自律意識。

　　三、工作措施

　　1、加強領導，落實食品安全責任制度，由主任親自任食品安全工作組組長，為每一責任人負責食品安全工作，定期不定期開展食品衛生安全監管檢查。

　　2、加強食品安全日常監管。充分發揮食品安全機構的.作用，加強食品安全日常監管，加強對食品流通、餐飲消費環節的監督管理。

　　3、加強食品安全宣傳。采用多種形式，開展食品安全知識宣傳，提高居民食品安全關注度和滿意率，提高各餐飲零售業的食品數例誠信自律意識。

　　食品生產企業員工培訓計劃 5

　　為進一步加大食品安全監管工作力度，強化食品安全意識，切實保障街道人民群眾的飲食安全，根據區食品安全有關要求，結合實際，制定本計劃。

　　一、加強組織領導

　　1、結合實際，對街道食品安全工作委員會組成人員進行調整充實，由街道辦事處主任任主任，分管領導任副主任，成員為相關責任單位負責人。委員會在衛生院衛生監督協管站設辦公室，各社區設立相應機構，確定專人負責，健全食品安全隊伍，從組織上保證工作的開展。

　　2、每季度定期組織召開食品安全領導小組工作會議，研究部署全街道食品安全工作，及時傳達和學習上級關于食品安全專項整治活動相關會議和文件精神，遇到重大食品事件要及時處理并在第一時間向上級部門匯報。此項工作將納入年度目標進行考核。

　　3、根據各個時間段食品安全情況，在“五一”、“十一”兩個黃金周期間和“端午”、“中秋”兩節組織開展有針對性的食品安全專項整治工作。

　　二、加強宣傳教育培訓工作

　　1、加強對《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的宣傳教育，開展行業誠信教育和職業道德教育工作。

　　2、做好輿論宣傳工作。通過張貼標語，板報等各種宣傳途徑，努力營造全社會參與監督食品安全的良好工作氛圍，增強人民群眾食品消費的維權意識和責任意識。

　　3、做好社區信息員的兩期培訓工作。重點是食品安全的相關知識，提高信息員的業務知識水平，發揮好信息員的積極作用。完善食品安全工作監管和信息反饋體系建設，確保信息暢通。

　　4、發動社會監督。公布舉報電話，引導和鼓勵消費者，對制售假劣食品的行為和違法違規生產經營食品的行為進行舉報，發揮社會監督作用。

　　三、做好基礎工作

　　1、摸清底數，掌握情況。在去年工作的基礎上，要進一步摸清轄區范圍內的生產經營單位，餐飲服務及個體業戶，有證無證的要做到心中有數，并及時上報上級業務部門，做到底數清，情況明。

　　2、收集信息，確保暢通。做好信息采集工作，充分調動社區信息員的積極性，及時發現并采集食品安全相關信息上報至街道食安辦，由街道食品安全辦公室根據情況做出相應處置。

　　四、抓好重點工作

　　要重點防止食品安全集體群發安全事故的發生，突出抓好以下兩方面的工作：

　　1、加大對餐飲服務行業的監管力度。

　　做好餐飲服務單位的驗證工作，加大監管力度，重點對原料進貨渠道，流通環節，餐具消毒進行監管。建立臺賬和消毒記錄，按照衛生協管要求做好巡查，杜絕食物中毒事件的發生。

　　2、加強學校食堂等相關場所的`食品安全管理工作。

　　繼續加強對學校食堂、小賣部的日常監控，落實食品安全的工作相關制度，確保學校食堂、小賣部進貨質量的可靠性。搞好學校周邊環境的整治，加強日常巡查，重點要搞好流動食品攤點的整治和管理，堅決取締無證經營戶，尤其在開學前后、節日前后、流行病的多發季節，主動組織檢查，確保學校食品安全，防止群體中毒事件的發生。

　　食品生產企業員工培訓計劃 6

　　20xx年我市食品安全工作要繼續緊緊圍繞市委、市政府食品安全工作的部署，認真貫徹落實《食品安全法》，加強食品安全體制機制建設，建立健全食品安全長效監管機制，進一步著力提升我市食品安全監管能力和水平，繼續加大對檢查員和助理檢查員的聘用和培訓，深入村屯、社區、學校、工地，采取豐富多彩的形式宣傳食品安全，強化綜合治理和專項整治，切實解決影響人民群眾食品安全的突出問題，全面完成國家和省、市部署的各項食品安全工作任務。

　　一、繼續認真落實食品安全工作責任追究制

　　新民市委、市政府仍繼續將食品安全工作納入政府工作目標實行目標管理，進一步落實食品安全工作監管責任，明確分工，實行責任追究制度。

　　二、繼續全面落實《新民市食品安全基本標準》工作

　　在我市各鄉(鎮)和街道辦事處全面落實食品安全基本標準工作。食品安全基本標準經過三年來的`基礎性工作，在我市各鄉(鎮)街已建立了基層食品安全監管體系，落實了食品安全職責，健全了社區(村)食品安全工作網絡，推進了監管重心下移，我市食安辦將在今后工作中更加細化工作任務，強化監管力度，加強協作配合，對聘任的食品安全工作檢查員、助理檢查員繼續開展培訓工作，并會同各監管單位對其工作開展情況進行進一步的指導檢查。使食品安全監管網絡覆蓋到全市的每一個角落。

　　三、進一步加強協調配合，切實做好食品安全全程監管工作

　　食品安全工作涵蓋了種植養殖、生產加工、儲存流通、餐飲服務等多個環節，要進一步協調各監管部門及時落實職責，充分配合，從源頭入手，切實做好全程監管，嚴防各類食品安全事故的發生。

　　1、抓好農產品、畜產品、食品流通領域食品安全監管，重點加強農產品批發市場、基地產品和農業投入品監管。

　　2、監管我市生豬屠宰監管技術支撐系統，規范畜禽定點屠宰企業經營行為，嚴厲打擊制售病害畜禽、病死畜禽和注水(注膠)畜禽等不法行為。

　　3、全面落實食品生產加工企業質量安全監管，加強對食品生產企業的監督檢查和產品抽檢，加大對食品生產企業違法行為的執法工作力度。

　　4、規范食品市場流通秩序。強化食品批發市場和食品經營單位監管，嚴格落實市場準入制度，全面實施索證、索票制度，嚴厲打擊違法食品經營行為。

　　5、加強餐飲服務食品安全監管，進一步完善餐飲服務食品安全監管制度體系，以餐飲業餐具消毒、索證索票管理、濫用食品添加劑、健康證管理為重點，不斷深入開展餐飲服務食品安全整頓工作，嚴防群體性食物中毒事件發生。

　　四、進一步推進食品安全專項整頓，維護良好的食品市場秩序

　　要按照市食品安全委員會對食品安全專項整頓工作的統一安排部署，繼續深入開展重點食品的綜合治理及食品生產加工、重點場所等食品安全的專項整治工作，確保維護食品市場良好秩序。

　　五、進一步健全三大體系，全面提高預防預警、應急處理能力和水平

　　1、進一步健全食品安全風險監測評估體系，健全風險監測網絡，提高系統性風險防范能力，最大限度地防范食品安全事故發生。加強食品安全檢驗檢測能力建設，協調檢測資源共享，切實提高檢驗資源使用效率。

　　2、進一步健全食品安全信息網絡體系，健全信息報送網絡，暢通信息報送渠道，提高信息報送的時效性和準確性，確保對食品安全問題要早發現、早報告、早處置;健全輿情監測，充分發揮輿論監督作用，及時發布有關食品安全信息;推進新民市食品安全信息網建設，實現食安委各成員單位之間、各成員單位與社會之間的資訊互通。

　　3、繼續加強食品安全事故應急處置體系，完善食品安全事故快速反應和事故查處機制，進一步分類分級編制和修訂食品安全事故應急預案，做好預案銜接。強化應急培訓和演練工作，加強食品安全應急隊伍建設，確保一旦發生食品安全事故，能夠及時調查處理，迅速查明原因，最大限度減少事故危害。

　　六、繼續加強食品安全宣傳教育力度，強化社會監督，構建全社會共同參與的食品安全工作格局

　　1、要按照市食品安全委員會的統一安排部署，組織相關部門充分利用各種宣傳媒體和宣傳手段，繼續組織開展內容豐富、形式多樣的食品安全宣傳教育活動。

　　2、公布各級食品安全監管機構的投訴舉報電話和食品安全舉報案件調查處理及獎勵辦法，嚴厲打擊危害食品安全的違法違規行為，鼓勵社會公眾參與食品安全監督管理，及時控制和消除食品安全隱患，確保廣大人民群眾的食品安全。

　　3、充分發揮新聞媒體作用，及時揭露、曝光食品安全方面的違法犯罪行為，著力提高企業遵紀守法意識，增強群眾的`消費信心，不斷提高社會各界對食品安全的關注程度，形成人人關注食品安全，人人參與食品安全的良好社會氛圍。

　　七、繼續扎實開展食品安全聯合執法檢查

　　在重要節日和市里組織的重大活動期間，市食安辦都將協調組織市食安委成員單位的執法人員，認真開展食品安全聯合執法大檢查，真正做到發現問題，及時處理，排除各種食品安全隱患，確保全年無重大食品安全事故的發生。

　　食品安全是一項長抓不懈的系統工程，我市食品安全委員會以保證全市人民飲食安全為己任，以食品安全基本標準為基礎，綜合協調全市各監管部門，相互配合、相互支持，齊心協力、形成合力，扎實開展我市食品安全的各項工作，努力為公眾食品消費安全樹立起堅強的屏障，進一步促進全市食品安全工作再上新臺階。

　　食品生產企業員工培訓計劃 7

　　食品、藥品安全關系到人民群眾的生命安全和身體健康，關系到經濟發展和社會穩定。根據國務院《關于進一步加強食品安全工作的決定》和省、市、縣的要求，為進一步把食品安全工作引向深入，確保我鎮20xx年食品藥品安全工作目標順利完成，切實加強食品、藥品安全工作，特制定20xx年我鎮食品、藥品安全工作計劃。

　　一、健全機構，加強領導

　　我鎮按照縣食安辦的精神，成立了食品安全領導小組，組長由鎮長楊大龍同志擔任，副組長由副鎮長蔡小燕同志擔任，成員有李平、陳波、崔義、肖代安、曾敏俊、尚軍，同時領導小組下設辦公室在社會事務服務中心辦公室，鎮食品藥品協管員由社會事務服務中心副主任尚軍擔任;村信息員由各村的村主任和村副主任擔任，建立了一支食品安全隊伍，從組織上保證了此項工作的開展。

　　二、制定工作計劃，納入鄉目標

　　我鎮高度重視食品、藥品安全工作，鎮黨委政府每季度要研究、討論一次本轄區的食品、藥品安全工作，遇到重大食品、藥品安全事件要及時向上級部門匯報，以得到及時處理，將此項工作納入村上目標并進行考核。目標層層分解，責任層層落實。保持工作壓力，促使壓力變成動力。從而把食品、藥品安全工作落實實處。

　　三、摸清底數，情況要明

　　食品、藥品安全工作是一項長期、系統工程，涉及的面比較廣、環節比較多，這就要求我們分門別類地做好調查建檔工作。今年我鎮要在去年的基礎上，進一步摸清我鎮范圍內的'個體醫療診所、村衛生站，了解他們的進藥渠道;進一步摸清我鎮轄區內的生產小作坊有多少，經營商店有多少，狀況如何，有證無證的要做到心中有數，并及時上報上級部門，只有底數清了，情況明了，才能為制定決策提供依據，為做好工作打好基礎。

　　四、收集信息，當好耳目

　　收集信息并及時上報給職能部門是鎮食品、藥品安全工作的一個重要工作。做好這項工作的先要條件就是要做到手勤、腿勤、耳靈。信息的采集的重點在村級，要充分調動村信息員的積極性，讓他們在第一時間內把收集到的信息上報給鎮食安辦，由鎮食安辦匯總上報給縣相關職能部門。

　　五、突出重點，主動工作

　　食品安全工作的重點要防止集體群發安全事故，就我鎮而言，今年要突出抓好以下兩方面的工作;

　　1、群宴管理

　　今年單獨把群宴管理工作納入村考核目標，年初要和村兩委、村信息員簽訂目標管理責任書，要嚴格申報制度，加強群宴工作人員的資質審查，此項工作由鎮協管員具體負責，由鎮衛生院醫生曾敏俊對我鎮范圍內的群宴進行檢查。群宴廚師和幫工要有《健康證》方可上崗。要及時掌握各村流動廚師的相關信息，督促群宴廚師及時辦驗證，對無證和證件不完善的要堅決不予申報。要嚴格審批制度，并實地查看，鎮食安辦出具能否予以申辦的理由后，及時上報縣衛生部門，各盡其職。

　　2、加強學校、工地等食堂管理

　　今年繼續加強對學校食堂、小賣部的日常監控，確保學校食堂、小賣部進貨質量可靠和食品安全的工作相關制度的落實。搞好學校周邊環境的整治，加強日常巡查，重點要搞好流動食品攤點的整治和管理，堅決取締無證經營戶。尤其在開學前后、節日前后、流行病的多發季節，主動組織檢查，確保學校食品安全，防止群體中毒事件的發生。

　　六、搞好宣傳培訓，做好信息反饋

　　今年要搞好村級信息員的兩期培訓。重點是食品、藥品安全的相關知識，提高他們的法律、法規知識水平，讓他們當好信息員，從而增強廣大群眾食品、藥品安全意識和自我保護能力，努力營造人人關注食品安全、人人重視食品安全的社會氛圍。完善食品安全工作監管和信息反饋體系建設，形成縣、鎮、村三級聯動機制，確保信息暢通。

　　食品生產企業員工培訓計劃 8

　　中心小學食堂從業人員食品安全知識培訓計劃為貫徹執行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務操作規范》，落實各項食品安全措施，提高學校食堂從業人員業務素質，有效預防食物中毒事故發生，確保廣大師生飲食安全。根據我校實際，特制訂食品衛生安全培訓計劃。

　　一、培訓目的：

　　通過培訓，使學校食堂從業人員了解并掌握食品安全法律法規、操作規范及學生營養配餐等基本知識，進一步提高食堂從業人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，提高從業人員的業務水平，增強工作主動性，提高食堂規范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生飲食安全。

　　二、培訓內容：

　　1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法律法規。

　　2、餐飲服務操作規范、新版餐飲服務食品安全監督量化分級管理及五常法管理要求。

　　3、省、市、縣相關食堂管理文件精神。

　　4、食物中毒的預防及控制。

　　5、學生膳食營養配餐知識。

　　三、培訓安排

　　1、每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規范化、精細化管理水平。

　　2、每天召開班前例會，強化五常管理細節。

　　3、及時派人員參加上級有關部門組織的`食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執行食品安全法，嚴防食品安全事故的發生。

　　4、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。

　　5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業人員規范操作水平。

　　6、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鉆研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

　　7、對業務骨干和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。

　　食品生產企業員工培訓計劃 9

　　一、培訓目的：

　　通過培訓，使學校食堂從業人員了解并掌握食品安全法律法規、操作規范及學生營養配餐等基本知識，進一步提高食堂從業人員的.安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，提高從業人員的業務水平，增強工作主動性，提高食堂規范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生飲食安全。

　　二、培訓內容：

　　1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法律法規。

　　2、餐飲服務操作規范、新版餐飲服務食品安全監督量化分級管理及五常法管理要求。

　　3、省、市、縣相關食堂管理文件精神。

　　4、食物中毒的預防及控制。

　　5、學生膳食營養配餐知識。

　　三、培訓安排

　　1、每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規范化、精細化管理水平。

　　2、每天召開班前例會，強化五常管理細節。

　　3、及時派人員參加上級有關部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執行食品安全法，嚴防食品安全事故的發生。

　　4、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。

　　5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業人員規范操作水平。

　　6、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鉆研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

　　7、對業務骨干和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。

　　食品生產企業員工培訓計劃 10

　　20xx年餐飲服務監管股按照縣委、縣政府和局機關的安排部署，結合餐飲服務監管股工作實際，監督實施餐飲服務環節食品安全管理規范；承擔餐飲環節食品安全狀況調查和監測工作；參與餐飲環節食品安全事故的調查處理；掌握分析餐飲服務環節食品安全形勢、存在問題并提出完善制度機制和改進工作的建議。重點圍繞完善改革、加強監管、深化整治、落實責任和推動社會共治，努力提高餐飲食品安全監管水平，確保全縣不發生重大食品藥品安全責任事故。現將全年工作計劃如下：

　　一、加強溝通協調，提升監管履職能力與監管面

　　強化與各股室、稽查大隊、各食品藥品監管所以及各鎮及職能部門的工作溝通協調，著重與行政審批股強化基礎檔案信息數據的更新與維護，指導監督各食品藥品監管所現場核查和日常檢查情況，發揮鎮鄉街道食安辦和信息員、協管員的工作互動、信息互通，打好食品安全監管的前沿哨所，構建橫向到邊、縱向到底、社會共治的監管新格局。

　　二、強化日常監管，確保餐飲安全責任落實到位

　　（一）認真落實國家餐飲服務許可管理有關規定，嚴格現場核查等工作程序，切實把好餐飲服務準入關。按照國家《餐飲服務食品安全量化分級管理的指導意見》，全面推行餐飲安全量化分級管理和等級公示制度，依法實施動態監管。

　　（二）加強日常監督檢查，對全縣46所學校食堂進行全年不少于2次的監督檢查，完成大中型餐飲檢查覆蓋率100﹪，監督抽查各食品藥品監管所及鄉鎮政府對餐飲服務單位的日常檢查。督促落實《餐飲服務食品安全操作規范》，建立健全人員培訓、健康管理和食品安全管理員等制度，嚴格執行索證索票和進貨查驗制度，強化食品原料的追蹤溯源。

　　三、突出工作重點，提升餐飲安全管理水平

　　突出對學校（托幼機構）食堂、旅游景點餐飲、農村家宴、小餐飲等重點場所；重點檢查進貨查驗、索證索票、食品添加劑使用、清洗消毒等重點環節；涼菜、季節性食品、調味料等重點品種；食品安全風險高發、旅游旺季和元旦春節、五一端午、國慶中秋節假日等重點時段的整治。結合2014年發布實施的《四川省學校食堂食品安全管理辦法》、《四川省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》、《四川省旅游景區餐飲服務食品安全管理辦法》等辦法，切實抓好各項重點整治項目。

　　四、深化專項整治，解決餐飲安全突出問題

　　（一）根據縣委、縣政府和各上級局的要求，以食用油、肉類、乳制品、酒類、食品添加劑、調味品和餐飲具消毒為重點，著力開展重點品種和重點領域專項整治，深化餐飲服務環節專項治理，解決餐飲安全突出問題。

　　（二）深化食品非法添加和濫用食品添加劑專項治理。以提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位為重點，嚴查添加非食用物質等違法行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。

　　（三）深入開展小餐飲專項整治。在去年小餐飲整治的基礎上，發揮示范帶動作用，推動小餐飲提升經營環境、規范經營行為。

　　（四）深入開展餐廚廢棄物規范處置專項整治行動。結合《XX縣厲行節約反對食品浪費工作方案》的.文件精神，規范建立餐廚廢棄物臺帳，真實、完整記錄餐廚廢棄物產生的數量、去向等情況。在餐飲服務單位宣傳推廣安裝油水分離裝置，將餐廚廢棄物與其他生活垃圾分類，分別單獨收集，并交由具有資質的單位統一收集、處理。

　　五、加強監督抽檢，提高應急處置和保障能力

　　（一）加強餐飲服務食品安全監督抽檢工作。認真落實國家、省、市下達的監督抽檢任務，并根據《20xx年XX縣餐飲服務食品安全抽檢工作計劃表》（見附件）開展縣級餐飲服務食品安全監督抽檢工作，完成12個品種40個批次的監督抽樣，對餐飲安全高風險進行調查與評價，實施餐飲安全風險分析和警示制度。

　　（二）制定完善重大活動餐飲安全監管保障方案，細化工作措施，落實企業主體責任，實施駐點監控，提升重大活動保障能力，有效預防重大食物中毒事故發生。

　　（三）加強輿情監測，及時核查回復各種媒體平臺反映的餐飲服務安全事件，規范食物中毒事件報送程序、暢通報送渠道，確保信息報送快速、準確和及時。嚴格執行餐飲服務食品安全事故報告制度，及時準確報告，控制事態，消除危害，有效預防和處置各類突發餐飲服務食品安全事件，切實做好重大食品安全事故的應急處置工作。

　　六、開展宣傳培訓，營造餐飲安全良好氛圍

　　（一）加強餐飲安全科普宣教，增強人民群眾的餐飲安全意識，深入開展"食品安全宣傳周"和餐飲安全知識進學校、進企業、進農村、進社區等多種形式的宣傳教育活動，全年對全縣10個鄉鎮食品安全培訓率達到100﹪，為餐飲安全監管工作營造良好的社會氛圍。

　　（二）加強對餐飲單位食品安全管理員的培訓和考核，督促各餐飲單位落實內部培訓制度。開展對鄉鎮政府食品安全管理人員以及信息員、協管員的食品安全管理培訓。開展對鄉村廚師和從業人員的食品安全知識培訓。

　　食品生產企業員工培訓計劃 11

　　為進一步加強食品安全監督管理工作，確保20XX年我局食品生產安全監管工作有效開展,根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規和文件的規定，結合全縣食品生產加工單位現狀，特制定20XX年xx縣食藥監局食品生產安全監管計劃。

　　一、指導思想和總體目標

　　認真落實xx市局和縣委、縣政府食品安全工作要求，切實履行食品生產加工環節監管職責，有計劃、有組織、有落實、有效果地開展工作，進一步提高監管有效性，全面提升食品生產質量安全保障水平，維護人民群眾健康安全，為群眾創造放心、安心的生活環境。

　　食品生產加工企業食品安全主體責任意識和生產過程可追溯能力明顯增強，濫用食品添加劑和非法添加非食用物質等違法行為得到有效遏制，生產領域食品質量安全水平進一步提高。

　　二、抓質量，強化綜合治理，推動提高食品質量安全的整體水平

　　（一）查生產企業，督促企業建立全過程質量安全制度，落實企業主體責任。監督檢查食品生產加工企業進貨臺賬與銷售臺賬，通過監督檢查，督促企業落實各項質量安全控制制度。

　　（二）查重點產品，建立風險預警和快速反應機制，落實風險防范措施。對容易出現質量安全問題的、高風險的食品，重點監督檢查濫用添加劑和非食品物質等違法行為。

　　（三）規范整治潛在的食品企業質量安全隱患。對無食品生產許可證、制假制劣等違法行為，依法嚴肅查處。規范整治濫用食品添加劑和使用非食品物質生產加工食品的違法行為，有效遏制在食品生產中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為。

　　（四）突出重點，繼續開展各項專項整治工作。按照上級部門要求開展米線、白酒、桶裝飲用水以及食品標簽標識專項監督檢查。

　　（五）按照小作坊監管辦法的要求，抓好小作坊普查、規范、監管等工作。

　　三、保安全，堅持從嚴監管，不斷提高防范風險、保障安全的有效性

　　（一）嚴格準入條件，按照相關文件要求指導（幫扶）達不到標準的企業，對整改后仍達不到準入條件的企業，一律不予生產許可受理。

　　（二）嚴格監督檢查，監督企業嚴把原材料進廠、生產過程控制、產品出廠檢驗關，監督企業持續滿足獲證條件，監督企業嚴格按照標準組織生產。

　　（三）嚴格監督檢驗，加大抽樣檢驗工作力度，對重點產品增加抽查頻次，擴大抽查覆蓋面，加強風險監測中加大非食用物質和濫用食品添加劑的.監測。同時，加大監督抽查的后處理力度，督促企業抓好整改提高。

　　（四）嚴格年度審查，按照市局統一安排組織本轄區企業的比對檢驗和審查工作。對年審中發現不合格的，按要求上報市局。

　　（五）嚴查違法案件，重拳打擊無證生產、制售假冒偽劣等嚴重違法行為。

　　食品生產企業員工培訓計劃 12

　　一、進一步建立和完善食品安全監管體系，提高產品質量和食品安全水平

　　1、強化食品質量源頭監管。

　　2、進一步完善食品安全責任體系。

　　3、進一步完善產品的進貨、出廠登記和索證、索票等制度，逐步實現產品及產品質量責任的可追溯。

　　二、加強食品企業信用體系建設，力爭在信用制度規范、管理與評價體系、運行機制等方面取得新突破

　　1、建立信用檔案。

　　2、收集記錄企業食品安全信用信息。

　　三、強化落實企業主體責任

　　企業是食品安全第一責任人意識，通過實行約談、誡勉、集中培訓等方式落實食品安全責任。

　　四、加強獲證（食品生產許可證）企業監管工作

　　1、嚴格許可工作。加強指導、協調現場審核，督促對不合格項目整改。

　　2、嚴格證后監督管理。督促企業開展自查并開展核查，加強對獲證食品企業的`證后監管工作，將許可相關信息納入信用檔案；無證查處和證后監管。

　　3、重點產品整治。肉制品、酒類、飲用水、食用植物油重點環節、重點區域、重點對象。

　　五、加強食品生產加工小作坊監管工作

　　1、建立監管檔案。

　　2、換發登記證明。

　　3、實行承諾制度。

　　4、實行小作坊主體責任事先告知及自查制度。

　　5、實行明示公示制度。

　　6、建立臺賬，實行進貨查驗、索證索票制度。

　　7、實行信用檔案制度。

　　8、小作坊現場推進會準備工作。

　　六、加大行政執法力度，嚴厲打擊各類違法行為，大力開展各類專項整治活動

　　1、打擊生產加工假冒偽劣食品行為。

　　2、打擊使用非食品用原料和發霉變質原料行為。

　　3、打擊使用回收食品做原料、打擊未經許可利用從事生產食品行為。

　　七、開展風險監測和監督抽查工作

　　開展食品安全監督抽查和風險監測工作。全面計劃爭取省抽100批次以上。

　　八、強化食品安全宣傳培訓工作，提升質量水平

　　1、安全主體、法律法規培訓。肉制品、糕點制品等分領域培訓。

　　2、組織協管員業務培訓。

　　3、協調新聞媒體做好扶優治劣的宣傳工作。利用電視、廣播、報紙、電臺宣傳法律法規和安全知識，曝光嚴重違法行為，保護消費者合法權益。

　　食品生產企業員工培訓計劃 13

　　一、目的

　　提高員工素質，保證食品安全安全。

　　二、適用范圍

　　適用于公司各部門和所有員工。

　　三、權責劃分

　　人力資源部

　　1、評估員工的培訓需求。

　　2、制定公司的整體培訓計劃。

　　3、編撰有關的培訓計劃。

　　4、按計劃組織、實施培訓計劃。

　　5、考核、總結、上報培訓實施情況，并提出改進方案。

　　6、研究擬訂、執行其它的人力開發方案。

　　各部門權責

　　1、 制定員工培訓需求的分析報告。

　　2、 制定、修改、呈報本部門的專項培訓計劃。

　　3、 按計劃實施內部培訓。

　　4、 編撰專門的培訓教材。

　　5、 檢查、上報本部門的專項培訓結果。

　　四、培訓類別

　　1、新進人員的'培訓：崗前的公司、部門、班組培訓。

　　2、公共性培訓：由人力資源部制定并組織實施的針對全體員工的共同培訓內容。

　　3、專業性培訓：根據各部門計劃實施的培訓，指在提高員工專業水平。

　　4、個人進修申請辦法：

　　(1)申請程序：凡公司認可之外界培訓課程，由本人填寫個人進修申請表，并附相應 文件呈核。核準者，應預先墊付培訓費用，事后憑畢(結)業證及發票交財務處報銷。

　　(2)進修人員在結業三日內呈交心得總結。

　　(3)培訓部應主動收集相關培訓課程信息，以供各部門人員選擇。

　　五、培訓計劃的制定

　　1、各部門從實際情況出發，于每年12月前擬定下年度的培訓計劃，報人力資源部匯總。

　　2、各部門依客觀需求，擬定專項培訓計劃，報人力資源部備案。

　　3、人力資源部合理安排各部門上報的培訓計劃，匯編成表，提出預算，并上報之。

　　4、人力資源部應以最快的效率安排各部門不定期培訓計劃的實施。

　　六、培訓的實施

　　1、定期培訓：依年度計劃，由人力資源部安排。

　　2、不定期培訓：依具體情況，由人力資源部與各部門共同完成。

　　七、培訓考核

　　1、考核依據：測試(考試)結果、個人心得、直接上級的評定。

　　2、考核結果由人力資源部建檔存查。

　　3、培訓內容、考核結果作為年度績效考核指標之一。

　　八、赴外培訓管理赴外培訓，應與公司簽訂培訓合同。

　　九、其它 其它事項另行規定

　　食品生產企業員工培訓計劃 14

　　為保障我單位餐飲服務食品安全，提高餐飲服務從業人員食品安全法律意識和管理水平，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓方案。

　　一、培訓目的

　　（一）通過培訓，使餐飲服務從業人員了解并熟悉餐飲服務食品安全監管法律法規，全面提升我單位從業人員的食品安全基礎知識和依法經營意識。

　　（二）對餐飲服務單位從業人員進行食品安全法律法規、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的.培訓，強化單位負責人是食品安全第一責任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預防和控制食品安全事件的發生。

　　（三）食品安全的專業知識，包括：食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防；重大活動餐飲服務食品安全保障技能；廚房、環境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛生要求；食品從業人員的個人衛生要求等。

　　二、培訓安排

　　（一）培訓對象：我單位負責人、食品安全管理員、相關食品從業人員。

　　（二）培訓內容

　　《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《餐飲服務許可審查規范》、《餐飲服務食品采購索證標管理規定》、《重大活動餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規和食品安全知識。

　　（三）培訓時間全年不少于40小時。

　　（四）培訓方式

　　食品安全管理員負責授課，準備授課內容，發放學習資料。

　　（五）培訓考核

　　每期培訓結束后參加人員簽字，由我單位負責人、食品安全管理員對員工進行考核并建檔。

　　食品生產企業員工培訓計劃 15

　　內容提要： 為了提高食堂員工的素質，保證學校食堂的出品安全，特制定如下食堂員工食品安全培訓計劃。 一、培訓要求 餐廳新近從業人員要提前一周進行食品安全知識和工作技能的培訓，按規定在取得有效的健康證、培訓證

　　為了提高食堂員工的素質，保證學校食堂的出品安全，特制定如下食堂員工食品安全培訓計劃。

　　一、培訓要求 餐飲食品＠配方制作在線培訓網

　　1.餐廳新近從業人員要提前一周進行食品安全知識和工作技能的培訓，按規定在取得有效的健康證、培訓證，待培訓合格后方可上崗操作。 烹飪技術廚師與廚藝資料學習！

　　2.組織餐廳從業人員每周進行一次不少于一小時的有關食品安全知識、法律法規的學習，通過學習不斷的'提高全體員工的思想覺悟，能積極的找出問題、發現問題來杜絕隱患的發生。 烹飪技術廚師與廚藝資料學習！

　　3.餐廳從業人員每月進行一次試卷考試，目的是提高全體從業人員的素質，增強辨別是非的能力，引導從業人員的思想逐步走向正規，使各項工作更加規范化，滿足在教職工學生就餐的需求。 烹飪技術廚師與廚藝資料學習！

　　二、學習內容與時間的安排《意識衛生管理知識》

　　1.第1-2周學習第一章中的第一節《衛生管理的基本內容》。

　　2.第3-4周學習第二節《衛生管理的基本措施》。

　　3.第5-6周學習第三節《衛生管理的基本要求》。

　　4.第7-8周學習第二章《食品的腐敗變質》的第一節《食品腐敗的原因》。

　　5.第9-10周學習第二節《食品腐敗變質的過程與特征》。

　　6.第11-12周學習第三節《腐敗變質食品對健康的影響以及處理原則》。

　　7.第13-14周學習第三章《食品的感官檢查》的第一節《食品感官檢查的內容》。

　　8.第15-16周學習第二節《感官檢查的方法》。

　　9.第17-18周學習第三節《糧油食品的感官檢查》。

　　10.第19-20周學習第四節《肉以及肉制品的感官檢查》。

　　食品生產企業員工培訓計劃 16

　　一、 培訓需求調查與分析

　　為了使培訓方案具有針對性和可操作性，在制定方案前，我公司認真進行了培訓需求調查，調查方式為問卷調查法，調查對象為貴公司領導，根據貴公司需求，經本公司研究分析建議培訓內容如下：

　　1、企業文化

　　2、員工整體綜合素質

　　3、企業凝聚力和核心競爭力

　　4、人力資源管理

　　通過調查，了解到員工對企業未來發展較為關注，我公司本著“干什么學什么，缺什么補什么”的原則，特為貴公司制訂本培訓方案。

　　二、 培訓目的

　　1、滿足公司發展要求

　　公司的發展戰略為主攻企業文化、品牌的建設及產品的生產與銷售，要求管理人員、生產工人水平全面提高，現在員工的整體素質還遠遠達不到公司要求，這就制約了公司的發展速度。為了解決這一問題，我公司將通過培訓逐步調整員工知識結構，提高員工技術水平、敬業精神，形成良好的職業道德，提高公司管理水平和員工綜合素質，為公司發展鑄造一支高素質管理隊伍。

　　2、員工自身發展需求

　　通過培訓提高員工對企業的忠誠度和相關技能，使員工盡快適應公司的.文化，完全進入工作狀態，以幫助員工增加工作信心，并且有動力在工作崗位上應用這一技能，從而促進部門目標的完成。

　　3、 塑造公司的“學習文化”

　　形成一種公司學習的氛圍，保持公司的持續發展。

　　三、 指導思想

　　1、 培訓的目的是通過“培訓——工作”的結合，使員工發生有益于公司發展的變化，提高工作能力，改變工作態度，改善工作績效，把員工培養成“企業人”，因此培訓在企業的發展中至關重要。

　　2、 通過日常工作對員工進行有計劃的培訓，使員工具備工作必須的知識、技能、工作態度和解決問題的能力。培訓的效力將作為對員工考核的重要內容之一。

　　3、 通過培訓，公司可以相對低的成本獲得發展需要的人才，員工通過培訓，能夠得到晉級晉升的機會，不僅獲得物質的滿足，同時也獲得精神上的滿足。

　　四、 培訓指導原則

　　以戰略為導向，按需培訓；提高效率，學以致用；保證轉化，與時俱進；提倡主動參與，獎勵積極。

　　五、 培訓時間

　　根據公司發展的需要，分為兩次培訓。

　　第一次培訓時間：8月9日（星期天），上午、下午各兩節。

　　第二次培訓時間：8月16日星期天），上午、下午各兩節。

　　六、 培訓對象

　　1、 新進員工

　　2、 生產工人

　　3、 行政管理人員

　　4、 其他有培訓需要的人員

　　七、 培訓內容

　　1、 公司簡介與企業文化

　　2、 公司制度與規范

　　3、 生產理論知識與管理新理論

　　4、 企業凝聚力與核心競爭力。

　　八、 培訓具體安排

　　1、 邀請專家、教授來公司授課。主要針對直接生產工人、行政管理人員進行培訓。（短期培訓安排）

　　2、 建設企業文化和企業CIS識別系統，并全面實施推廣和宣傳。加強宣傳教育，創新公司宣傳欄，完善學習制度，積極向職工宣傳企業創建學習型組織的重要性。（長期培訓安排）

　　3、 保證受訓人員按時按質按量滿足公司規定要達到水平。

　　4、 鼓勵員工根據工作需要、專業對口報讀各類專業和申報各類專業職稱。公司對經同意批準并能取得學歷或職稱證書員工給予全額報銷學習費用，并對取得職稱的員工實行聘任，給予相應的工資待遇。

　　九、 培訓預算

　　培訓期限為兩天，專家教授邀請兩名。本地知名專家教授3000元／天，外地邀請專家教授5000--8000元／天。

　　十、 培訓保障機制

　　為保證培訓計劃的順利實施及培訓質量，將建立相關保障機制。首先請貴公司建立培訓紀律，要求公司全體員工均要參加培訓。其次由相關部門對員工培訓出勤和考核成績進行記錄，做為以后公司選拔人才的依據之一。再次學習培訓具體負責人要將相關的學習培訓記錄進行整理歸檔，并將資料送公司行政部門備案。

　　食品生產企業員工培訓計劃 17

　　根據《縣20xx年食品安全教育培訓實施方案》要求，結合我單位實際，特制定本方案。

　　通過深入開展食品安全法律法規和案件警示教育，增強食品經營者的法律意識和誠信責任。廣泛普及食品安全科普知識，提高食品安全的辨假識假和預防應對風險的能力，提高監管人員的'責任意識、業務素質和管理水平。營造人人關心、人人維護食品安全的良好氛圍。

　　(一)對我縣區域內酒類、肉類生產經營企業、商戶集中進行食品安全生產、警示教育、相關法律知識的培訓，主要從事生產經營活動的人員保障每人每年不少于40小時培訓時間，確保生產源頭食品安全。

　　(二)商務綜合執法大隊人員集中進行食品安全監管專業培訓，每人每年不少于40小時的培訓時間，確保執法的準確性和實效性。

　　(三)食品安全宣傳教育，重大節假日前將酒、肉類食品安全管理的《條例》、《辦法》以宣傳單、牌匾的形式進行發放和公示，并設立展位現場講解酒、肉類食品安全的相關法律法規，以及酒類真偽辨別的相關知識。使食品安全深入人心。

　　(一)工作部署階段。結合我局職責，制定具體的教育培訓工作實施方案，明確2014年食品安全教育培訓工作重點內容和意義。

　　(二)工作實施階段。7月21日至11月31日，認真組織實施教育培訓工作方案，按照計劃安排開展教育培訓工作。

　　(三)工作總結階段。12月1日至12月12日，對食品安全教育培訓工作開展情況，尤其是本轄區或監管領域內是否完成2014年工作目標及取得的成效進行全面總結。

　　(一)認真組織，切實落實。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認清其重要性，認真組織、落實方案，嚴格按照計劃執行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實到位。

　　(二)科學分工，層層落實。有分工的進行落實方案。把每項培訓任務分工到科室，有序的進行組織，做到點面結合，統籌進行。

　　(三)建立培訓評價機制。把培訓內容、實際效果、平時抽查情況多點結合作為培訓成果檢驗標準。確保培訓的實效性。

　　(四)倡導、鼓勵開拓創新，積極推動開展食品安全教育培訓示范點創建活動，總結經驗，逐步推廣。

　　食品生產企業員工培訓計劃 18

　　中心小學食堂從業人員食品安全知識培訓計劃 為貫徹執行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務操作規范》，落實各項食品安全措施，提高學校食堂從業人員業務素質，有效預防食物中毒事故發生，確保廣大師生飲食安全。根據我校實際，特制訂食品衛生安全培訓計劃。

　　一、培訓目的：

　　通過培訓，使學校食堂從業人員了解并掌握食品安全法律法規、操作規范及學生營養配餐等基本知識，進一步提高食堂從業人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，提高從業人員的業務水平，增強工作主動性，提高食堂規范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生飲食安全。

　　二、培訓內容：

　　1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法律法規。

　　2、餐飲服務操作規范、新版餐飲服務食品安全監督量化分級管理及五常法管理要求。

　　3、省、市、縣相關食堂管理文件精神。

　　4、食物中毒的預防及控制。

　　5、學生膳食營養配餐知識。

　　三、培訓安排

　　1、每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規范化、精細化管理水平。

　　2、每天召開班前例會，強化五常管理細節。

　　3、及時派人員參加上級有關部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執行食品安全法，嚴防食品安全事故的`發生。

　　4、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。

　　5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業人員規范操作水平。

　　6、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鉆研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

　　7、對業務骨干和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。

　　食品生產企業員工培訓計劃 19

　　一、培訓目標

　　通過培訓使學校食堂管理人員與從業人員了解并掌握基本的食品衛生法律法規以及食品衛生、膳食營養的基本知識，樹立良好的職業道德和服務意識，并自覺在實際工作中遵守相關的法規和食品衛生操作規范，最終達到全面提升學校食品衛生管理水平、減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發生和流行的目的。

　　二、培訓對象

　　學校食堂的管理人員和從業人員。

　　三、崗位基本要求

　　1、食堂管理人員

　　(1)熱愛師生，敬業愛崗、具有強烈的事業心和責任感，熱心為教育事業服務。

　　(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

　　(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經驗。

　　(4)參加崗位業務培訓并取得合格證明。

　　2、食堂從業人員(包括炊事員、采購員、保管員等)

　　(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業服務。

　　(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

　　(3)具有一定的文化基礎。

　　(4)具有良好的個人衛生習慣。

　　四、培訓內容

　　1、法律法規知識

　　《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》等。

　　2、食品衛生管理知識

　　(1)食堂建筑、設施與設備、食堂布局的`衛生要求。

　　(2)水源管理以及環境衛生要求。

　　(3)衛生管理規章制度及崗位責任制度：“飲食衛生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛生責任追究制度”等。

　　(4)個人衛生要求。

　　3、食品加工操作衛生要求

　　(1)食品采購與運輸衛生要求;

　　(2)食品驗收入庫與儲存衛生要求;

　　(3)食品加工烹飪與分餐衛生要求;

　　(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛生要求。

　　4、常見的食物污染及其預防控制知識。

　　5、食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：

　　(1)食物中毒。

　　細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。

　　(2)常見腸道傳染病。

　　病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

　　(3)食物中毒處理原則與報告要求。

　　(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

　　6、膳食營養知識

　　(1)人體基本營養素(平衡膳食);

　　(2)貯存、加工、制作過程對食物營養成分的影響;

　　(3)膳食中營養素的搭配。

　　五、培訓的組織實施

　　(一)培訓管理原則與要求

　　學校負責制訂本校食堂管理人員和從業人員的培訓計劃，組織實施本校人員的培訓工作。

　　(二)培訓方式與培訓時間：

　　1、培訓方式：集中授課與分散教學相結合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經過培訓的人員采用集中授課的方式進行培訓;對已在崗但經過培訓并取得培訓合格證的人員可采取分散教學(以學校為單位、利用培訓教學資料)的方式進行強化培訓。

　　2、培訓時間與培訓周期

　　(1)上崗培訓：新上崗人員培訓時數以完成培訓內容為準，建議培訓時間不少于8學時。

　　(2)強化培訓：原則上管理人員強化培訓周期為三年，培訓時數以完成培訓內容為準;從業人員強化培訓周期為二年，培訓時數以完成培訓內容為準。積極參加教育局和衛生局組織的集中培訓。并認真學習發放材料，進行以自學為主的分散教學。每學期不少于一次的集中培訓。

　　食品生產企業員工培訓計劃 20

　　一、培訓目標

　　增強食品安全意識：確保每位員工理解食品安全的重要性，掌握基本的食品安全原則。

　　提升操作技能：通過實踐訓練，提高員工在生產流程中的操作熟練度和準確性。

　　強化質量控制：教育員工識別生產中的潛在問題，學會使用質量控制工具和方法。

　　促進個人衛生習慣：強調個人衛生對食品安全的影響，培養良好的個人衛生習慣。

　　提升職業素養：加強團隊合作、溝通技巧及職場禮儀的培訓，營造積極向上的`工作氛圍。

　　二、培訓內容

　　1. 食品安全基礎知識

　　食品安全法律法規概述

　　食品危害分析（生物、化學、物理性危害）

　　HACCP（危害分析與關鍵控制點）原理及應用

　　GMP（良好生產規范）與SSOP（衛生標準操作程序）

　　2. 生產工藝與技能

　　生產流程詳解與操作規范

　　設備操作與維護保養

　　原料驗收與存儲管理

　　包裝與標簽要求

　　3. 質量控制與檢測

　　質量管理體系（如ISO 22000）介紹

　　過程控制與成品檢驗

　　不合格品處理流程

　　數據分析與持續改進

　　4. 個人衛生與清潔消毒

　　個人衛生標準與行為規范

　　工作服、手套與防護裝備的使用

　　生產區域與設備的清潔消毒程序

　　病蟲害防治與防鼠防蟲措施

　　5. 職業素養與團隊管理

　　職業道德與企業文化

　　團隊合作與溝通技巧

　　時間管理與工作效率提升

　　應急處理與危機管理

　　三、培訓方式

　　理論講解：采用PPT、視頻等多媒體手段進行知識傳授。

　　實操演練：在生產線或模擬環境中進行實際操作練習。

　　案例分析：分析食品安全事故案例，討論預防措施。

　　小組討論：鼓勵員工分組討論，分享經驗與見解。

　　在線學習：利用網絡平臺進行自主學習，靈活安排時間。

　　四、培訓評估與反饋

　　培訓前測試：了解員工的基礎知識水平，定制個性化培訓計劃。

　　培訓中考核：通過小測驗、實操考核等方式，評估學習成效。

　　培訓后跟蹤：定期回訪，收集員工對培訓內容的反饋，評估培訓效果。

　　持續改進：根據評估結果，不斷調整和優化培訓內容與方法。

　　五、時間安排與頻率

　　新員工入職培訓：入職首周內完成，側重于企業文化、基礎食品安全知識與崗位技能培訓。

　　定期復訓：每年至少一次，涵蓋所有培訓內容，特別是食品安全法規更新與新技術、新方法的介紹。

　　專項培訓：針對特定崗位或特定問題（如新設備引進、新標準實施）組織的短期培訓。

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