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《酶的特性》教學(xué)設(shè)計(jì)
作為一名默默奉獻(xiàn)的教育工作者，通常需要用到教學(xué)設(shè)計(jì)來輔助教學(xué)，借助教學(xué)設(shè)計(jì)可以更好地組織教學(xué)活動。那么問題來了，教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)該怎么寫？下面是小編為大家整理的《酶的特性》教學(xué)設(shè)計(jì)，歡迎大家分享。
《酶的特性》教學(xué)設(shè)計(jì)1
一、教材分析
“酶的特性”是《普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)生物教科書 分子與細(xì)胞（必修1）》（人教版）第五單元第一節(jié)《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》第二課時(shí)的內(nèi)容，在學(xué)習(xí)了第1課時(shí)“酶的作用和本質(zhì)”，以及初中人體內(nèi)消化酶知識的基礎(chǔ)上，結(jié)合探究“影響酶活性的條件”實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步理解酶的三大特性，不僅鞏固了第一節(jié)的探究實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)中變量的控制內(nèi)容，也為后面學(xué)習(xí)ATP的合成與分解，光合作用，細(xì)胞呼吸等重要內(nèi)容奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。關(guān)于酶的催化特性的特點(diǎn)，教材中首先安排了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)，切身體會到酶的催化作用具有高效性的特點(diǎn)。符合學(xué)生由感性到理性的認(rèn)知規(guī)律。
二、教學(xué)目標(biāo)
知識目標(biāo)：概述酶的特性和影響酶活性條件的知識體系。
能力目標(biāo)：進(jìn)行酶的特性、影響酶活性的條件、控制變量的實(shí)驗(yàn)探究活動。 情感目標(biāo)：養(yǎng)成勇于質(zhì)疑、自主探究、合作學(xué)習(xí)的科學(xué)探究精神。
三、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
重點(diǎn)：建構(gòu)酶的特性知識體系，探究影響酶活性的條件。 難點(diǎn)：影響酶活性條件的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)施。
四、教學(xué)過程
[教師引入]：酶是生物催化劑，它當(dāng)然具有一般無機(jī)催化劑的特點(diǎn)。 [學(xué)生回答]：酶和無機(jī)催化劑的相同點(diǎn)：
1、酶和無機(jī)催化劑在化學(xué)反應(yīng)前后本身不發(fā)生化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量上的變化；
2、只能加快反應(yīng)速率，縮短反應(yīng)達(dá)到平衡所需要的時(shí)間而不能改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)。 師：酶與無機(jī)催化劑相比，又有哪些不同之處？這是我們今天需要探討的問題。 [新課]
1、酶的高效性
師：提問：通過Fe3+、H2O2酶催化H2O2分解速率比較的實(shí)驗(yàn)探究，同學(xué)們已經(jīng)建構(gòu)出酶具有什么特性？
生：酶的催化作用具有高效性。
2、酶具有專一性
向?qū)W生提供分析材料：①單獨(dú)咀嚼米飯一段時(shí)間后，感覺有甜味，試分析是什么原因。（唾液中含有淀粉酶，淀粉在酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖有甜味）
②早晨起床發(fā)現(xiàn)昨晚夾在牙縫中的瘦肉絲依然存在，又是什么原因？（瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)，唾液中無消化蛋白質(zhì)的酶，所以無法將其分解。） 探究實(shí)驗(yàn)：
[教師提問]：假如將H2O2酶催化H2O2分解的實(shí)驗(yàn)作如下更改，實(shí)驗(yàn)結(jié)果又將如何呢？①更換酶──將豬肝研磨液換成淀粉酶。②更換底物──將H2O2換成淀粉液。并請
1、2兩大組的同學(xué)實(shí)驗(yàn)探究①，
3、4兩大組的同學(xué)實(shí)驗(yàn)探究②。 補(bǔ)充：實(shí)驗(yàn)中要控制變量：
變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素都可以稱為變量。如選擇催化劑的種類和加入的劑量、反應(yīng)物的劑量；產(chǎn)生的氧氣量、環(huán)境的溫度、pH等
實(shí)驗(yàn)變量：實(shí)驗(yàn)中因?qū)嶒?yàn)?zāi)康亩_定，人為改變的變量稱作實(shí)驗(yàn)變量。
教師指導(dǎo)學(xué)生分析本實(shí)驗(yàn)中的實(shí)驗(yàn)變量是什么？學(xué)生分析得出是催化劑的種類（過氧化氫酶和Fe3+）。
無關(guān)變量：指實(shí)驗(yàn)中除實(shí)驗(yàn)變量以外的影響實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象或結(jié)果的因素或條件
教師指導(dǎo)學(xué)生分析本組實(shí)驗(yàn)中無關(guān)變量有哪些？如何使無關(guān)變量在操作中要保持相同? 學(xué)生分析得出：無關(guān)變量有反應(yīng)環(huán)境的溫度、pH；過氧化氫的'劑量等、其各項(xiàng)應(yīng)在分組實(shí)驗(yàn)中保持相等、穩(wěn)定、不變。
反應(yīng)變量：隨著實(shí)驗(yàn)變量的變化而變化的變量稱作反應(yīng)變量。通常，實(shí)驗(yàn)變量是原因，反應(yīng)變量是結(jié)果，二者具有因果關(guān)系。 [學(xué)生活動]分組實(shí)驗(yàn)。
[教師活動]觀察學(xué)生實(shí)驗(yàn)，若學(xué)生有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作不規(guī)范，如量取液體的方法不規(guī)范等，則予以糾正。同時(shí)啟發(fā)：加底物的量為多少？加淀粉酶或豬肝研磨液的量為多少？如何檢測淀粉是否分解？……用以指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作。待學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，提問：探究的結(jié)果如何？ [學(xué)生活動]
1、2組“換成淀粉酶后不產(chǎn)生氣泡”，
3、4組“換成淀粉后變藍(lán)色”。 [教師活動]提問：由此得出的結(jié)論是什么？
[學(xué)生活動]不同的酶不能催化同一底物反應(yīng)，同一種酶不能催化不同底物反應(yīng)。 [教師活動]總結(jié)：即每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。這就是酶的專一性。 [教師活動]提問：有關(guān)酶的催化作用，除剛剛探究的受底物的種類和酶的種類的影響外，同學(xué)們還有哪些需要進(jìn)一步探究的問題呢？并提出要求：以小組為單位相互討論，將問題寫在紙上，然后大家一起交流。
[學(xué)生活動]相互討論，羅列問題，并推代表交流問題。如：“會不會受溫度的影響”？“會不會受pH的影響”？“會不會受底物濃度的影響”？“會不會受酶濃度的影響” ？…… 從學(xué)生提出的眾多問題中，選擇“酶的催化作用會不會受pH和溫度的影響”兩大問題作為進(jìn)一步探究的問題。
3、酶的作用條件較溫和
[教師提供]：資料一：實(shí)驗(yàn)證明：用加酶洗衣粉時(shí)，溫水的洗滌效果要比冷水好； 資料二：人患感冒發(fā)燒時(shí)，常常不思飲食，其原因是什么？
資料三：閱讀課文P83探究(影響酶活性的重要條件)第1到3段文字。 [教師活動]提出假設(shè)：a.酶的催化效率可能受溫度的影響
b.酶的催化效率可能受PH值的影響。并且不同的酶需要不同的PH條件。 示例：“溫度對酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)方案
[學(xué)生活動]完成有關(guān)PH值對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。
1.布置學(xué)生動手實(shí)驗(yàn)，各小組按確定的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，仔細(xì)觀察、認(rèn)真記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 2.師生互動交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果,培養(yǎng)學(xué)生主動獲取知識的能力；學(xué)會與人交流，提高語言表達(dá)能力。
①學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)后提問：
a.哪支試管中酶的活性最高？你是如何得出這一結(jié)論的？
b.實(shí)驗(yàn)結(jié)果與你預(yù)期的結(jié)果是否一致？你作出的假設(shè)是否得到了確認(rèn)？
c.通過這個(gè)探究，你們小組的結(jié)論是什么？請嘗試用酶的化學(xué)本質(zhì)的知識解釋本小組的結(jié)論。
②各小組匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
溫度、PH值變化會影響酶的活性，溫度和PH值偏高或偏低，酶的活性都會降低。 ③結(jié)論：酶的作用條件較溫和
教師分析、解釋：過酸、過堿或高溫，都會使酶分子的結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性。因?yàn)槊傅幕瘜W(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，這些大分子物質(zhì)都有其特定的空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)環(huán)境中的溫度過高、PH值過高或過低時(shí)，這些有機(jī)物的空間結(jié)構(gòu)就會發(fā)生改變，從而使酶的活性降低甚至失去活性。0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，沒有破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)。
引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪出溫度和PH值變化與酶活性的關(guān)系大致變化曲線圖。用語言來描述溫度和PH值變化與酶活性的關(guān)系曲線的變化特征。訓(xùn)練學(xué)生從函數(shù)圖像中提取信息、分析信息的能力和語言表達(dá)能力。
五、教師小結(jié) 板書設(shè)計(jì)
一、酶的特性
1、酶具有高效性
2、酶具有專一性
3、酶的作用條件較溫和
（1）溫度影響酶的活性
（2）PH影響酶的活性
二、探究實(shí)驗(yàn)
六、教學(xué)感想
高中生物新課程提出了提高生物科學(xué)素養(yǎng)，面向全體學(xué)生，提倡探究式學(xué)習(xí)，注重與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系的基本理念，強(qiáng)調(diào)課堂教學(xué)要體現(xiàn)學(xué)生的“主體性”。這些理念最終都要通過教師的課堂教學(xué)行為得以實(shí)現(xiàn)，因此，教師是推進(jìn)新課改最關(guān)鍵的因素。那么，我們一線的教師不僅要在新課改理念下創(chuàng)新自己的教學(xué)行為，也應(yīng)該協(xié)調(diào)好課改后課堂教學(xué)與高考的關(guān)系。我認(rèn)為，可以從以下幾方面加以改進(jìn)：
一、學(xué)：學(xué)習(xí)新課程理念，學(xué)習(xí)新的教學(xué)方法
課改已經(jīng)進(jìn)行，但我們?nèi)匀豢吹揭徊糠纸處熑匀话凑绽弦惶椎氖谡n方式從頭講到尾，結(jié)果整堂課下來，學(xué)生和老師都感覺身心疲憊。實(shí)施新課程，更新觀念是前提，這就要求我們一是要向書本學(xué)習(xí)，多讀心課標(biāo)、優(yōu)秀教案、教師用書、探究報(bào)告等，理解新課程理念。二是要多聽教改專家和特級教師的課。三可以借助網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)。四要相互學(xué)習(xí)。
二、研：加強(qiáng)新課程教學(xué)研究，提高教學(xué)質(zhì)量。例如：可以實(shí)行集體備課的方式，集中集體智慧，可以通過不斷磨課的方式找出最好的教學(xué)方式等。
三、將新課改落到實(shí)處，提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的同時(shí)更要適應(yīng)高考要求。如何檢測是否達(dá)到了提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的目的，考試仍然是一個(gè)重要的檢測手段。因此，我們在運(yùn)用新的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)的同時(shí)，仍然要認(rèn)真學(xué)習(xí)研究考綱和考試說明，明確考察重點(diǎn)，對于考試說明沒有而教材有的要大膽刪除，通過對近幾年考題的研究明確高考動向，重視書本，抓雙基，指導(dǎo)學(xué)生理清知識網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建生物模型，全面復(fù)習(xí)，突出重點(diǎn)。
《酶的特性》教學(xué)設(shè)計(jì)2
1、總體設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想
本節(jié)課以 “影響酶活性的條件” 的探究過程作為教學(xué)主線。
2、教材分析(說教材)
教材的地位和作用
本節(jié)內(nèi)容是在 “酶的作用和本質(zhì)”的基礎(chǔ)上，結(jié)合探究“影響酶活性的條件”實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步理解酶的特性，特別是酶反應(yīng)條件的溫和性，為以后學(xué)習(xí)“光合作用”、“細(xì)胞呼吸”以及理解復(fù)雜的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)步驟奠定基礎(chǔ)。
教學(xué)目標(biāo)
⑴知識與能力目標(biāo)：說出酶的概念、酶的本質(zhì)，并且通過探究，總結(jié)出酶的特性及影響因素;領(lǐng)悟科學(xué)探究的一般方法，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析、解決問題的能力和語言表達(dá)能力等。
⑵過程與方法目標(biāo)：引出要探究的問題并引導(dǎo)學(xué)生、討論合作設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，解決問題并得出正確的結(jié)論。
⑶情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生自主探究、合作學(xué)習(xí)的精神和態(tài)度。
教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
⑴教學(xué)重點(diǎn)：說明酶的特性，特別是酶反應(yīng)條件的溫和性。
⑵教學(xué)難點(diǎn)：掌握科學(xué)探究的一般方法：提出問題——作出假設(shè)——設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)——實(shí)施實(shí)驗(yàn)——預(yù)測結(jié)果——得出結(jié)論。
3、學(xué)情分析(說學(xué)生)
對酶有了初步的認(rèn)識;學(xué)生具備了一定的發(fā)現(xiàn)問題、提出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)以及進(jìn)行探究活動的一般方法;具有搜集、處理及表達(dá)、展示信息的能力。
4、教法設(shè)計(jì)(說教法)
采取“啟發(fā)—引導(dǎo)—探究”的方法。
5、學(xué)法設(shè)計(jì)(說學(xué)法)
在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生主動參與和自主探究
6、教學(xué)設(shè)計(jì)思路(1課時(shí))
㈢實(shí)施教學(xué)
⑴導(dǎo)入新課
收集有關(guān)酶的發(fā)現(xiàn)歷程資料;有關(guān)酶研究的最新發(fā)展成果和應(yīng)用;了解酶在日常生活中的應(yīng)用。
⑵酶的特性
通過回顧前節(jié)內(nèi)容、舉實(shí)例和比喻的方法，理解酶的高效性和專一性。
⑶探究：影響酶活性的條件
①實(shí)物展示，發(fā)現(xiàn)并提出問題
物品展示及介紹，如加酶洗衣粉、生物酶牙膏、大寶SOD蜜、多酶片、嫩肉粉等。通過物品展示聯(lián)系生活實(shí)際，使學(xué)生對酶有了感性認(rèn)識。
然后安排學(xué)生閱讀、分析加酶洗衣粉、多酶片的注意事項(xiàng)，并提供胃、腸液的pH值，由學(xué)生自己提出問題和教師提問相結(jié)合，用好實(shí)物。
如“為什么加酶洗衣粉包裝袋上要注明適用的溫度范圍?多酶片中的胃蛋白酶進(jìn)入腸液還能發(fā)揮作用嗎?”
②分析討論，提出假設(shè)
通過討論確定本節(jié)課要探究的問題：“酶的活性是否受溫度和pH值的影響?”;學(xué)生根據(jù)自己的生活常識分析、分組討論，并分組做出假設(shè)：酶的活性受溫度的影響，酶的活性受PH的影響。即在不同的溫度下，酶的活性不同。在不同的PH值下，酶的活性不同。
③設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，討論逐步完善實(shí)驗(yàn)方案
學(xué)生自主選擇“探究溫度對酶活性的影響”或 “探究PH值對酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)
逐步向?qū)W生提出以下問題：
Ⅰ、本實(shí)驗(yàn)的自變量是什么?因變量是什么?如何設(shè)置自變量?怎樣觀察或檢測因變量?
Ⅱ、對照組實(shí)驗(yàn)需要怎樣設(shè)置? 是否需要重復(fù)實(shí)驗(yàn)?
Ⅲ、如何排除無關(guān)變量(溫度、pH值和其他因素等)對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾?
在探究溫度對酶活性的影響時(shí)，你將設(shè)定哪幾個(gè)溫度?怎樣排pH值和其他因素對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾?在探究pH值對酶活性的影響時(shí)，你將設(shè)定哪幾個(gè)pH數(shù)值?怎樣排除溫度和其他因素對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾?(探究溫度對酶活性影響以及pH值對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)方案見課件)
分組討論、設(shè)計(jì)完成實(shí)驗(yàn)方案，展示某小組實(shí)驗(yàn)方案，通過學(xué)生討論互評、教師指導(dǎo)，指出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的不足之處并逐步完善實(shí)驗(yàn)方案。
④根據(jù)假設(shè)，預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果
學(xué)生根據(jù)作出的假設(shè)，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行預(yù)測：你預(yù)期會有怎樣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果?
⑤實(shí)施實(shí)驗(yàn)，觀察現(xiàn)象，記錄結(jié)果(提前準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)視頻)
⑥更正假設(shè)，得出結(jié)論
交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果，判斷假設(shè)是否正確并予以修正，得出相應(yīng)的結(jié)論。
結(jié)論：酶的活性受溫度的影響。即在不同的溫度下，酶的活性不同。
⑦對實(shí)驗(yàn)進(jìn)行延伸，進(jìn)一步完善對知識的理解，強(qiáng)化能力的培養(yǎng)
延伸一：酶活性的最適溫度?
以上是對酶活性的定性分析，接下來引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步對酶活性進(jìn)行定量研究：即通過設(shè)置一系列的溫度梯度，定量測出某種酶在各種溫度或pH條件下的活性，將酶活性最強(qiáng)時(shí)的溫度確定下來。(探究酶的最適溫度實(shí)驗(yàn)方案見課件)
在這一階段，可再找兩位同學(xué)對原有實(shí)驗(yàn)加以改進(jìn)，幫助完成“探究酶的最適溫度”實(shí)驗(yàn)。通過描點(diǎn)連線的方法繪出酶活性受pH值和溫度的影響示意圖，并對圖像加以分析：
結(jié)論：在最適宜的溫度下，酶的活性最高。
延伸二：低溫、高溫下的酶恢復(fù)到正常溫度，酶的活性是否能夠恢復(fù)?
引導(dǎo)學(xué)生比較溫度與酶活性的曲線，引導(dǎo)學(xué)生交流討論：有沒有需要進(jìn)一步探究的問題?以小組為單位相互討論，將問題寫在紙上，然后大家一起來交流，并在原有實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上對實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)加以改進(jìn)，完成對“低溫、高溫下的酶恢復(fù)到正常溫度，酶的活性是否能夠恢復(fù)?”
結(jié)論：低溫抑制酶的活性，高溫會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失去活性。
總結(jié)：酶的活性受溫度影響。在最適宜的溫度下，酶的活性最高。溫度偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。即“酶的作用條件—溫度比較溫和”。
⑧聯(lián)系實(shí)際，推廣應(yīng)用
因此，在使用加酶洗衣粉時(shí)，應(yīng)該用溫水浸泡而不應(yīng)該在冷水中或沸水中使用。接著可以提出新問題：“嫩肉粉應(yīng)如何使用?是先將嫩肉粉與肉片拌勻放置一段時(shí)間再下鍋還是直接將其放入到熱鍋內(nèi)烹飪?”，學(xué)生自然會給出合適的答案。
⑨課堂小結(jié)
依據(jù)以上實(shí)驗(yàn)，總結(jié)：酶的作用條件—溫度比較溫和。
7、課后練習(xí)
安排學(xué)生課后分組討論、設(shè)計(jì)并相互修正“探究PH值對酶活性的影響”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，嘗試提出類似于“探究溫度對酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)延伸的問題，找出解決問題的'方法并畫出相應(yīng)曲線。
8、板書設(shè)計(jì)
(2)科學(xué)探究的一般方法：
提出問題——作出假設(shè)——設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)——實(shí)施實(shí)驗(yàn)——預(yù)測結(jié)果——得出結(jié)論
9、教學(xué)反思
教學(xué)設(shè)計(jì)需要全組教師的共同策劃。
由于實(shí)驗(yàn)課學(xué)生的活動及所需的時(shí)間非常難以控制，為了有效控制學(xué)生的活動和準(zhǔn)確控制活動的時(shí)間，對教師的教學(xué)設(shè)計(jì)要求極高，要能充分預(yù)計(jì)到學(xué)生活動的各種可能方面，而僅憑上課教師一人的經(jīng)驗(yàn)，往往是不能全面的，需要集全組教師的集體經(jīng)驗(yàn)，方能周全。
課前對所有學(xué)生實(shí)驗(yàn)要親自做一邊。
學(xué)生實(shí)驗(yàn)過程，可能會由于各種原因，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)期的有所不同，而針對這些不同的結(jié)果，教師要做到心中有數(shù)，方可在課堂上隨機(jī)應(yīng)變，要做到這一點(diǎn)，上課教師課前一定要對所要探究的實(shí)驗(yàn)一一親自做一遍，甚至做幾遍，對所有可能出現(xiàn)的現(xiàn)象思考出應(yīng)對措施。
周密設(shè)計(jì)教學(xué)程序以有效調(diào)控教學(xué)過程。
這一點(diǎn)，對于完成實(shí)驗(yàn)課教學(xué)任務(wù)至關(guān)重要。為此，我們集全組教師的智慧，從導(dǎo)課的選擇，至教學(xué)方法的應(yīng)用，在教學(xué)設(shè)計(jì)中都作了極為詳細(xì)的思考。如，本課的難點(diǎn)之一是實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)，通過課前設(shè)計(jì)好的許多小問題，極為有效地引導(dǎo)了學(xué)生的這一活動。
要在平時(shí)的教學(xué)中訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能。
由于學(xué)生的操作技能沒有達(dá)到熟練的程度，在一定程度上影響了實(shí)驗(yàn)探究的進(jìn)程。所以在平時(shí)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，需要努力規(guī)范學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能，使學(xué)生養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)操作能力
《酶的特性》教學(xué)設(shè)計(jì)3
一、酶的作用和本質(zhì)
1、概念：酶通常是指由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化活性的一類特殊的蛋白質(zhì)，又稱為生物催化劑。(少數(shù)核酸也具有生物催化作用，它們被稱為“核酶”)。
2、控制變量：
①人為改變的變量稱作自變量。
②隨自變量變化而變化的變量叫因變量
3、同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。
4、大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。
二、酶的特性
酶的特性主要四點(diǎn)：
1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般無機(jī)催化劑的10的7次冪~~10的13次冪。
2、酶具有專一性;(每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。)
3、酶在生物體內(nèi)參與每一次反應(yīng)后，它本身的性質(zhì)和數(shù)量都不會發(fā)生改變(與催化劑相似);
4、酶的作用條件較溫和。
(1)酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的。
(2)在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高。溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。一般來說，動物體內(nèi)的酶最適溫度在35~40℃之間;植物體內(nèi)的酶最適溫度在40~50℃之間;動物體內(nèi)的.酶最適PH大多在6.5~8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適PH為1.5;植物體內(nèi)的酶最適PH大多在4.5~6.5之間。
(3)過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。0℃左右時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高。
酶對化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為酶活性。
5、活性可調(diào)節(jié)性。
6、有些酶的催化性與輔因子有關(guān)。
7、易變性：大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)，因而會被高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等破壞。
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