氨基酸教學(xué)設(shè)計

時間：2021-03-18 17:13:08 教學(xué)設(shè)計我要投稿

氨基酸教學(xué)設(shè)計

　　作為一名教職工，就有可能用到教學(xué)設(shè)計，教學(xué)設(shè)計是教育技術(shù)的組成部分，它的功能在于運用系統(tǒng)方法設(shè)計教學(xué)過程，使之成為一種具有操作性的程序。如何把教學(xué)設(shè)計做到重點突出呢？以下是小編整理的氨基酸教學(xué)設(shè)計，僅供參考，大家一起來看看吧。

氨基酸教學(xué)設(shè)計

　　一、指導(dǎo)思想與理論依據(jù)

　　蛋白質(zhì)是與生命息息相關(guān)的基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)，是人體的重要營養(yǎng)素之一，也是聯(lián)系生物學(xué)、生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要紐帶。蛋白質(zhì)作為一類重要的含氮高分子化合物，其水解最終產(chǎn)物是氨基酸，本節(jié)授課從氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，結(jié)合插圖常識性地介紹蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)，然后自然過渡到第2課時蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的教學(xué)。本節(jié)不僅是對前三章基礎(chǔ)有機化學(xué)知識的鞏固和應(yīng)用遷移；也是提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)、豐富生活常識、正確處理健康飲食等日常生活問題的重要素材，讓學(xué)生體驗“身邊的化學(xué)”和“生命的化學(xué)”；同時通過氨基酸的成肽反應(yīng)讓學(xué)生意識到化學(xué)在研究奧秘的生命問題時的獨特作用，這也是是第五章合成高分子化合物的前期準(zhǔn)備。鑒于學(xué)生對烴及其衍生物中的官能團的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)已有一定認(rèn)識，故本節(jié)教學(xué)需處理好結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及用途的關(guān)系，引導(dǎo)學(xué)生體會結(jié)構(gòu)對性質(zhì)的決定作用，微觀到宏觀的演變。

　　二、教材分析及學(xué)習(xí)者分析

　　1.教學(xué)內(nèi)容在教材中的地位

　　本節(jié)課教學(xué)主題是介紹組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)——氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，即“蛋白質(zhì)和核酸的”第1課時。本節(jié)內(nèi)容位于人教版選修5（有機化學(xué)基礎(chǔ)）教材的第四章《生命中的基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)》，側(cè)重有機化學(xué)基礎(chǔ)知識在生命科學(xué)中的應(yīng)用，尤其第三節(jié)“蛋白質(zhì)與核酸”可謂與生命貼得更近——蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。氨基酸作為形成蛋白質(zhì)的基石，其重要程度自然不言而喻，當(dāng)然由于高考等終端顯示中所占比例較少，常被授課老師及學(xué)生所忽視。事實上，氨基酸的教學(xué)可以起到一個很好的承前啟后的作用：就化學(xué)學(xué)科學(xué)習(xí)方法而言，氨基酸的多官能團化合物的結(jié)構(gòu)特點是培養(yǎng)學(xué)生由官能團推測物質(zhì)性質(zhì)的思維方式的載體；就后續(xù)學(xué)習(xí)而言，其成肽反應(yīng)亦是第五章《進入合成有機高分子化合物的時代》中縮聚反應(yīng)的預(yù)演。

　　2.學(xué)生的認(rèn)識發(fā)展分析

　　通過第一章~第三章有機化學(xué)基礎(chǔ)知識的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)初步構(gòu)建成了較為完整的有機化學(xué)知識框架，即知道了有機物的結(jié)構(gòu)特點（同分異構(gòu)）、研究方法、常見烴及其衍生物的結(jié)構(gòu)特點，具有一定的官能團意識……，至此學(xué)生初步具備了對有機物性質(zhì)進行理性推斷的能力，但鑒于學(xué)生的知識面尚且停留在烴及其衍生物的的典型代表物層面，故缺乏對天然有機物尤其是與生命活動息息相關(guān)的蛋白質(zhì)等物質(zhì)性質(zhì)的研究經(jīng)驗，而后者恰恰是較為復(fù)雜的研究對象，其專業(yè)性對高中學(xué)生甚至教師均構(gòu)成一定挑戰(zhàn)，但其吸引力卻是不言而喻的，從而我們可以利用學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和探索新知識的興趣，介紹研究生命中基礎(chǔ)化學(xué)物質(zhì)的基本方法，前一節(jié)糖類的學(xué)習(xí)方法本節(jié)課可以繼續(xù)沿用，即由特殊到一般，由一般再到特殊。

　　3.學(xué)生認(rèn)識障礙點分析

　　（1）微觀→宏觀

　　氨基酸相當(dāng)于蛋白質(zhì)而言是處于微觀的分子，故學(xué)生的最大障礙點便是又微小的微觀分子如何過渡到龐大可見的宏觀物質(zhì)（毛發(fā)、犄角、蛋清、皮膚……），而該障礙點也恰恰是學(xué)生的學(xué)習(xí)動力，從化學(xué)視角了解氨基酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)，由氨基酸通過成肽反應(yīng)形成肽鏈，再形成三維結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，這些不僅是對其生命科學(xué)知識的.補充和完善，也是喚起學(xué)生民族自豪感的良好契機（人工合成結(jié)晶牛胰島素）。

　　（2）結(jié)構(gòu)→性質(zhì)

　　從有機物的基本結(jié)構(gòu)推測其性質(zhì)時學(xué)生學(xué)完有機化學(xué)需具備的基本素養(yǎng)之一。本節(jié)課氨基酸性質(zhì)的研究正是官能團意識培養(yǎng)的良好契機，而在此前，學(xué)生接觸的多官能團物質(zhì)不多，尤其是性質(zhì)截然相反的兩種基團的出現(xiàn)——呈酸性的羧基和呈堿性的氨基，學(xué)生需要一定的適應(yīng)時間，教師在授課過程中也無需操之過急，可以通過學(xué)生熟悉的兩性物質(zhì)稍加過渡。

　　三、教學(xué)目標(biāo)

　　1.知識與技能

　　（1）知道常見的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。

　　（2）能說出氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點、兩性和成肽反應(yīng)，了解氨基酸與人體健康的關(guān)系。

　　2.過程與方法

　　（1）引導(dǎo)學(xué)生運用多種手段獲取與氨基酸相關(guān)的信息，并運用比較、歸納等方法對信息進行加工。

　　（2）培養(yǎng)學(xué)生根據(jù)有機物結(jié)構(gòu)推斷其主要性質(zhì)的官能團意識。

　　3.情感態(tài)度價值觀

　　（1）由氨基酸、蛋白質(zhì)在生命中的重要性激發(fā)學(xué)生研究他探索的強烈興趣。

　　（2）通過人工合成結(jié)晶牛胰島素的重大成果喚起學(xué)生的民族自豪感。

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