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豆腐頌的教學設計
教學目標：
1、正確、流利、有感情地朗讀課文。
2、了解課文時從哪幾個方面贊頌豆腐的，體會本課所表達的對豆腐的贊美之意。
3、認識課文在說明事物特點的同時，表達贊美之意的寫法。
教學重點：了解課文時從哪幾個方面贊頌豆腐的，體會本課所表達的對豆腐的贊美之意。
教學難點：認識課文在說明事物特點的同時，表達贊美之意的寫法。
教學準備：課件
教學過程:
一、復習導入，感知“頌”。
同學們,上節(jié)課我們共同學習了第9板塊《飲食文化》中的第一篇文章《豆腐頌》，初步了解了林海音筆下的中國豆腐。誰能說一說這篇課文是從哪幾方面來贊頌豆腐的？（生答，師板書：搭配、營養(yǎng)、歷史、文化、烹調(diào)）
這節(jié)課我們將繼續(xù)學習這篇課文，深入體會本課所表達的對豆腐的贊美之意，感受豆腐的文化內(nèi)涵。
二、自主學習，探究“頌”。
1. 指名分段讀課文，其他同學邊聽邊畫，文中哪段話寫了林海音對豆腐的總體印象？那句話集中表達了林海音對豆腐的贊美？
文中哪段話寫了林海音對豆腐的總體印象？
課件出示1：它潔白，是視覺上的美；它柔軟，是觸覺上的美；它香淡，是味覺上的美。
生體會：這句話運用了排比句 ，從視覺、觸覺、味覺三方面具體寫了豆腐的美的特點。
師板書：美。
指導讀：男生讀、女生讀、齊讀，體會作者對豆腐的喜愛贊美之情。
課件出示2：有中國人的地方就有豆腐。
生體會：這句話說明了豆腐在中國很普遍。
師引導：你能結合生活實際說說嘛？情境創(chuàng)設：師叫賣“豆腐、大豆腐！” 小結過渡語：街頭小巷的豆腐的叫賣聲，每家每戶餐桌上時常出現(xiàn)與豆腐有關的菜肴都能讓我們體會到有中國人的地方就有豆腐，表達了作者對豆腐的喜愛和贊美之情。
文中哪句話集中表達了林海音對豆腐的'贊美？（生匯報）
課件出示3：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！（生匯報） 師板書：平民 不平凡
為什么豆腐是平民的，但并不平凡呢？下面就讓我們走進文本，共同來探究。
2.出示自學提示，引導學生自主學習。
課件出示4：為什么豆腐是平民的，但并不平凡呢？默讀課文，抓住具體的語句讀一讀、畫一畫，體會作者對豆腐的喜愛和贊美之情？
3.下面請同學們以前后桌四名同學為一小組，任意選擇其中的一個方面圍繞自學提示先進行自主學習，然后小組內(nèi)交流、共同探究。
4.全班匯報交流
搭配
課件出示5：“豆腐可和各種鮮艷的顏色、奇異的香味相配合，能使櫻桃更紅，木耳更黑，菠菜更綠。”
1.體會：這是本段的中心句，概括寫了豆腐能和各種菜相搭配。從三個“更”字體會到豆腐易于搭配而且能使配菜的色彩更加鮮明。表達了作者對豆腐的喜愛和贊美之情。
2.指導讀：指名讀、師生合作讀、齊讀。
課件出示6：時間允許，做一味麻辣燙三者兼?zhèn)涞暮寐槠哦垢蚣宓脙擅娼裹S的家常豆腐，或毛豆燒豆腐，綠的碧綠，白的潔白，光顏色就令人醉倒了。
1.學生抓住“焦黃、碧綠、潔白”、“醉倒了”體會作者對豆腐的贊美之情。
2.指名讀。
3.豆腐做的菜肴顏色讓人如此陶醉，仿佛聞到了它的香味，大家是不是很想欣賞一下。
課件出示7：圖片
1.瞧，這就是課文中列舉的與豆腐有關的菜肴，你能用書上積累的語言為大家介紹介紹嗎？
看到這些色、香、味俱全的菜肴，你想做什么？什么感覺？
課件出示8：假如就一碗蒸得松松軟軟的白米飯，只此一味，不令人百嘗不厭嗎？
1.理解： 結合看圖的感受理解“百嘗不厭”。
2.拓展填空：百嘗不厭 百（）不厭 百（）不厭??
再出示：百嘗不厭 百聽不厭 百看不厭 百穿不厭 百玩不厭 百吃不厭
3.齊讀
4.你能選擇其中的一個詞語說句話嗎？
課件出示9“它像孫大圣，七十二變，卻傲然保持本體。”
1.體會：作者的形象比喻，把豆腐比作七十二變的孫悟空，雖然善變，但本體不變，一方面突出了豆腐可以做成許多菜肴的“善變”的特點，一方面保持著傲然的本體的特點。
2.同學們，除了文中列舉的這些菜肴外，生活中你還吃過、看過哪些用豆腐制作的菜肴哇？
3.齊讀：通過大家的匯報我想此時我們也會說：“它像孫大圣，七十二變，卻傲然保持本體。”
所以作者會慨嘆：
課件出示10：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！
課件出示11：第二自然段
1．細觀察第二自然段，你發(fā)現(xiàn)這段在表達內(nèi)容與寫法上有什么特點？
1.體會：先概括出豆腐的特點然后用實例具體說明。這是總分構段方式。
2.小結段落寫法特點：同學們這種運用具體的實例來說明事物特點的方法不但使表達自然、真實，而且源于生活的實例更具有說服力。
3.仿寫片段：你能仿照這段的寫法寫一寫你最喜歡的食物嗎？（胡蘿卜、雞蛋、肉等）
師過度：同學們通過對豆腐與各種食材易于搭配的特點，探究出了豆腐是平民的，但并不平凡，你還從哪些方面探究出了豆腐是平民的，但并不平凡。
營養(yǎng)
課件出示12：江蘇有句諺語“吃肉不如吃豆腐，又省錢又滋養(yǎng)”。
1.體會：中心句，先用諺語概括了豆腐的營養(yǎng)價值，接著從豆腐含有植物性脂肪、及少量的碳水化合物、鈣質(zhì)三方面具體寫出了他的食用價值。
師：這段話也運用先概括出豆腐的特點，然后用實例具體說明。而且引用諺語概括豆腐的特點，更增強文章的說服力。
2.指導讀：齊讀 3.生活中關于飲食的諺語還有很多呢？你能說出幾個嗎？
課件示13：齊讀：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”;
“寧可食無肉，不可食無豆”;
“朝食三片姜，勝過人參湯”;
“大蒜是個寶，常吃身體好”;
“一天吃個棗，一生不知老”;
歷史
1.生體會
2.師：豆腐由漢的發(fā)明，宋的普及，清的發(fā)展，歷經(jīng)了２１００年的歷史，突出了豆腐的悠久歷史。自然生發(fā)出對豆腐的贊美之情。
課件出示14：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！
烹調(diào)：
1．生體會：不平凡：理解“名傳遐邇”“想方設法”等詞語的意思，通過“凡是、總是、僅”等詞語體會百姓的技藝高超及豆腐的不平凡。麻婆豆腐的發(fā)明者是普通百姓體會到豆腐是平民的。
2.一道普通的食材卻叫四川人發(fā)揮到了極致，麻婆豆腐成為四川有名的一道菜，已是家喻戶曉。
怎能不讓人稱贊呢？齊讀：
課件示15：它是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！
文化
課件出示16：“豆腐在中國社會中，是貧苦、老實和勤勞的象征。”
1.生體會是平民的。這是對豆腐象征意義的揭示。
2.齊讀。（它不僅僅是一種食品，已然用他的樸素，演繹出中國獨有的豆腐文化。）
3.這段中你還從哪些語句看出豆腐與我國的文化生活密切相關。
豆腐西施——美貌的貧家女。
豆腐官——廉潔的官。
4.你還搜集到了哪些有關豆腐的諺語、歇后語或者名人與豆腐的語句。
5.課件示17：子敏的《豆腐修養(yǎng)》。
A、指名讀，
B、說說你對豆腐又有了怎樣的體會。
三、升華認識，揭示“頌”。
豆腐具有豐富文化的內(nèi)涵,它不僅是貧苦、老實和勤勞的象征，同時還蘊含著平易、樸素、寬厚的品格，像這樣寫的是豆腐，但卻托豆腐言志，贊美中國傳統(tǒng)文化的一個特質(zhì)——它是平民的，但并不平凡。以小見大，即以豆腐見中國文化。這種寫法叫托物言志。（板書：托物言志）
這種表達方式委婉含蓄，深沉感人。字里行間透出的都是作者對豆腐的喜愛和贊美之情。
課件示18：齊讀：“它是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！
四、拓展延伸，激發(fā)“頌”。
看到豆腐想到我們中國的飲食文化，還有哪些食物，也能代表中國的文化。使我們想到中國。
課件19：（餃子、月餅、粽子等等。）
中國飲食文化博大精深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽。課上時間是有限，要想認識和了解更多的知識，有待于我們利用課余時間去學習、去實踐、去探索了。同學們，此時你的心中一定有很多計劃吧。這節(jié)課后，你想做些什么？
五、延學單：（學生自己設計）
課件20
1.課后搜集相關的資料，進一步的了解中國的飲食文化。
2.讀一讀麻婆豆腐的傳說。
3.仿照本文寫一篇《××頌》。
4.動手做一做有關豆腐的菜肴。