食品安全教育教學計劃（精選7篇）

　　食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。以下是小編整理的關于食品安全教育教學計劃，歡迎閱讀參考。

　　食品安全教育教學計劃 1

　　教學目的：

　　指導學生學習一些有關食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質培養，使學生安全、健康地成長。

　　教學過程：

　　一、談話引入：

　　同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發生危險，釀成事故。

　　二、談談食品安全要注意什么？

　　1、正確洗手，是飲食安全第一步。

　　“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。

　　2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。

　　3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

　　4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的.肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

　　5、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放；烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

　　6、禽畜類食物先除去內臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。

　　三、教育學生養成良好的食品衛生習慣。

　　1、夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質，一旦不注意易發生食品中毒，故烹調及保存食物時應特別注意衛生，尤其是廚房環境設施衛生、個人衛生及食品原材料調理都要注意。

　　2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。

　　四、發生身體不適怎么辦？

　　1、立即停止食用可疑食品。

　　2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

　　3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便于診斷。

　　5、出現脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將中毒病人送往附近醫院救治。

　　五、 小結：

　　喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

　　食品安全教育教學計劃 2

　　活動目的：

　　1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。

　　2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識。

　　3、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。

　　活動過程：

　　一、談話導入

　　1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的?(學生各抒己見)

　　2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人�？磥�，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。(板書課題：吃出你的健康來)學生齊讀課題。

　　那如何做到健康飲食呢?

　　二、好好吃早餐

　　1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，民以食為天，食以安為重。下面請聽一個故事。(故事大概內容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學遲到又沒有時間吃早飯，結果才上了第一節課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認真聽講了。)

　　2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說?

　　早餐對我們有多重要呢?

　　三、飯前飯后多補水

　　身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。

　　為什么需要這么多的水呢?因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。

　　不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補充一些水分。

　　四、有節制地吃點零食也不壞

　　零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進食的`時間，吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養素，因此，可以適當吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：

　　花生：花生中富含維生素b2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、。

　　核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。

　　葵花籽：葵花籽含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

　　無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學特質，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足。

　　奶糖：奶糖含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤澤。

　　吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡錢和看電視時吃，都不是好習慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調味品，更不能影響正餐的食欲。

　　五、良好的烹調促進健康

　　良好的烹調能減少食物營養損失;不恰當的烹調，會大大降低食品中的營養含量。比如，有些烹調法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調法能使維生素較好地保留下來。

　　煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，b族維生素和維生素c。

　　蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。

　　微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養成分。

　　烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素c。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。

　　六、總結：你的收獲是什么?

　　食品安全教育教學計劃 3

　　一、指導思想

　　堅持“學習食品安全教育法規知識，提高管理水平，培養學生的自護能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證，重在預防”的工作措施，創建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。

　　二、工作重點

　　1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛生工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時饋情況。

　　2、建立和健全食品衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的食品衛生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視、人人講衛生的'良好氛圍。

　　3、配合衛生監督部門開展學校食品衛生量化分級考核。

　　4、開展學校食品衛生專項檢查，積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。

　　三、工作措施

　　1、加強領導，明確職責

　　切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害。

　　要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。

　　2、加宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

　　貫徹落實《學校衛生工作條例》，力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衛生安全教育，要加強教育，使學生養成良好的衛生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

　　3、突出重點、狠抓落實

　　要始終把學校食品衛生安全工作作為事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。

　�。�1）加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量。

　　學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理，并有專人負責；積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施，規范食奇貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品；依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。

　�。�2）加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。

　�。�3）加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生。

　　要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把房門關。

　　食品安全教育教學計劃 4

　　一、指導思想

　　以學校工作思想為指導，以“徹底消除安全隱患，杜絕安全事故，確保萬無一失”為目標，切實加強安全教育與管理，確保學生安全。

　　二、工作目標

　　以保障學生的身心安全為前提，提高學生的文化道德素質為目標，結合本班的實際情況，全面樹立以生為本的教育教學思想，全面加強安全教育，提高本班學生的自我保護與危險防范能力。進一步加強學生安全意識，培養良好的生活習慣，更好的`服務于教學工作。

　　三、具體措施

　　1、提高安全意識，加強班級管理

　　牢固樹立“安全第一”的思想，排除安全隱患，加強學生日常行為習慣的安全教育。從小事做起，對學生曉之以理，從小事中培養學生的安全意識;動之以情，在小事中提高學生自我保護能力;導之以行，引導學生噪安全事故。

　　2、帶領學生學習《小學生守則》、《小學生日常行為規范》及學校里有關安全教育的各項規定，增強學生學習、執行規范守則的自覺性。抓好學生的公共安全意識，切實保障學生的人生安全。

　　3、圍繞“高高興興上學，平平安安回家”的主題，開展上放學安全教育。教育學生在家長的陪同下上放學，自覺遵守交通規則，不在馬路上停留和玩耍，要在便道上走，過馬路要走人行橫道。

　　4、強調課間文明休息，教育學生不在教室、過道追逐打鬧;有次序的進出教室;不攀爬籃球桿等危險的高處;不可從高處隨便跳下。

　　5、不能帶刀或其它尖銳器物等危險物品到學校，使用刀、剪等用具必須有家長或老師的陪同。

　　6、上體育課或課間休息時要避免運動受傷，在運動或游戲時，教育學生注意規則，按順序進行，避免碰撞;不做危險性游戲。

　　7、在校園內外都不要玩水、玩火。

　　8、上課時教育學生正確使用鉛筆，不用鉛筆戳同學;教育學生同學間要互相助、團結友愛、文明相處。

　　9、凡掃除、勞動課，老師都應親自在場，督促學生注意安全。

　　10、在日常教育教學活動中，隨時對學生進行安全教育，發現問題及時處理，發現安全隱患及時排除，讓學生在安全愉悅的校園環境中學習，讓家長放心，更好的完成教育教學任務。

　　10、二年級安全教育教學計劃

　　一、學生基本情況分析：

　　本班有學生31人，男生13人，女生18人。學生年齡小，安全意識差，幾乎不懂得什么是危險，也不懂得生命的珍貴，對安全和危險，他們是出于本能保護自己。所以我們教育學生安全是有意識的教育學生“珍惜生命，防范危險，注意安全�！�

　　二、教材分析：

　　本期我地采用的是“人民出版社”出版的《小學生安全教育》課本。第三冊共8課，圍繞著“交通、用電、課間、動物、飲食”等安全方面闡述的，都與小學生學習、生活有緊密聯系的，很實用。

　　三、重難點：

　　重點要讓學生掌握“交通、用電、校內、防動物侵害、飲食”等方面安全常識。

　　難點是怎樣讓學生增強安全意識，時時注意保護好自己。

　　四、教學目標要求：

　　1、以上級教育部門下發的有關安全工作文件和通知及指示為宗旨，結合教材，教給學生安全常識，讓學生時時注意保護自己的安全。

　　2、緊繃安全心弦，小心防范，保證學生安全，保證正常的教育教學秩序。

　　3、注意安全，警鐘長鳴，結合季節時令，教育學生處處養成注意安全的好習慣。

　　五、教學方法措施：

　　1、以課堂教學為主渠道，教給學生安全常識，增強學生安全意識，讓學生學會保護自己，學會生存。

　　2、平時重視交通、防火、防水、飲食、體育、用電等人身安全教育，做到安全教育天天講、時時講、處處講，努力營造“平安班級”氛圍，做到無意外事故發生。

　　3、圍繞時序節令出好“安全黑板報”，上好安全課，隨時進行安全教育。

　　4、通過故事會、看影碟、讀書等安全教育活動、增強學生安全意識。

　　食品安全教育教學計劃 5

　　一、指導思想

　　以黨的十八大和科學發展觀為重要思想指導，以構建和諧社會為目標，認真貫徹市政府《關于進一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力。但倡導科學合理的飲食習慣，嚴防食品安全事故的發生。

　　二、教育目的

　　通過教育引導青少年兒童養成良好的飲食習慣，掌握一定的食品安全知識和營養知識，提高食品消費的自我保護能力，從而為打造一個健康、科學、文明的民族奠定扎實的基礎。

　　三、教育措施

　�。ㄒ唬�、加強領導，明確職責

　　切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實。

　　組長：

　　組員：

　　（二）、加大宣傳，營造氛圍利用學校宣傳媒體營造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結合的教育方式學習食品安全知識：

　　利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話；邀請有關專業人員開展一次及以上的食品安全講座；

　　每班出一期食品安全知識的板報，開展一次以此為主題的`綜合實踐或班隊活動；大隊部出一期食品安全的宣傳報，發放一份以此為主題的倡議書；

　　各班主任根據計劃上好每學期5次的食品安全專題課，同時也可圍繞鄄城縣食品藥品監督管理局發放的《食品藥品安全進校園知識讀本》進行教育。

　�。ㄈ�）、突出重點、狠抓落實

　　加強校外攤點治理與有關執法部門聯系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無證攤點。同時學校大隊部通過檢查，約束和教育學生不得到無證攤點購買零食。

　　（四）加強業務培訓工作、提高監管水平

　　認真參加好上級部門組織的師資培訓班，同時，學校對教師進行一次及以上的培訓，讓教師首先自己學會食品安全的有關知識和有關法律常識，以此更好地教育學生。

　　食品安全教育教學計劃 6

　　為預防學校食物中毒事故發生，穩定學校工作，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定20xx年中心小學學校食品衛生工作：

　　一、加強領導，明確職責

　　切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。明確職責，責任細化，層層抓落實，有關部門參與，聚為合力，形成上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害，組織、協調指導應急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

　　二、加大宣傳，營造氛圍

　　貫徹落實《學校衛生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衛生安全教育，使學會識別并自覺抵制不合格食品，增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

　　三、突出重點、狠抓落實

　　堅持把學校食堂、食品衛生安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好三個方面的工作。

　　(一)、加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量

　　學校食堂監管從源頭抓起，建立炊事員采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理；并有專人負責，積極配合衛生監督部門落實衛生防病和食品衛生管理措施，規范食品烹飪方法選擇的科學性。

　　(二)、加強事前預防工作，提高突發事件的處置能力

　　為進一步落實預防為主，常抓不懈的`工作方針，我校逐步完善對學校食品衛生安全和急性傳染病在學校爆發流行的管理措施，學校制定食品衛生安全和傳染病防治預案。

　　(三)、加強校內外門前攤點治理，營造安全衛生的學習環境

　　學校門前、周邊普遍存在大量食品經營、擺攤設點叫賣的現象，多數衛生狀況較差，制售偽劣食品，是隱患的源頭，必須堵住。學校主動與有關執法部門聯系，密切配合開展專項治理。對不聽勸阻者，及時通知食品安全協調辦協助執法，使教學環境得到凈化。

　　四、加強業務培訓工作、提高監管水平

　　加強專職管理干部業務知識培訓，提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對經營食品的從業人員進行業務培訓，讓其弄懂危害學生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法，以免造成食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衛生安全。

　　五、加大檢查力度，推動工作開展

　　加大督查督辦工作，對學生反映比較集中的問題重點督查。把突擊檢查和長期管理結合起來，造成一定聲勢，營造專項治理氛圍，給學生一個健康的學習和生活的環境。

　　食品安全教育教學計劃 7

　　一、課程目標

　　1. 知識掌握：使學生了解食品安全的基本概念、食品安全的危害因素（如微生物污染、化學污染、物理污染）、食品安全管理體系及法律法規。

　　2. 技能培養：教會學生識別食品標簽、正確儲存和處理食物的方法、以及個人衛生習慣在預防食源性疾病中的重要性。

　　3. 態度與價值觀：培養學生對食品安全的責任感，增強自我保護意識，促進健康飲食習慣的形成。

　　二、教學內容安排

　　第一周：食品安全基礎

　　1、引入食品安全的重要性

　　2、食品安全的定義與目標

　　3、食品安全的.五大要素（清潔、分離、烹飪、冷藏、安全原料）

　　第二周：食品安全危害與預防

　　1、微生物污染（細菌、病毒、霉菌）及其控制措施

　　2、化學污染（農藥殘留、添加劑、重金屬）的認識與避免

　　3、物理污染實例與防范

　　4、食品過敏原的識別與管理

　　第三周：食品安全管理體系

　　1、國內外食品安全法律法規簡介

　　2、HACCP（危害分析與關鍵控制點）原則

　　3、ISO 22000食品安全管理體系標準概覽

　　第四周：實踐操作與案例分析

　　1、食品標簽閱讀與理解練習

　　2、家庭廚房食品安全操作示范（清洗、切割、烹飪、儲存）

　　3、分析食品安全事故案例，討論教訓與預防措施

　　第五周：食品安全與健康飲食

　　1、營養與食品安全的關系

　　2、促進健康飲食習慣的方法

　　3、食品摻假與虛假廣告的識別

　　三、教學方法

　　1、理論講授：結合多媒體材料，講解食品安全基礎知識和理論。

　　2、小組討論：圍繞食品安全話題組織小組討論，鼓勵學生分享觀點和經驗。

　　3、案例分析：通過真實或假設的食品安全事件，引導學生分析原因和解決方案。

　　4、實踐活動：模擬廚房操作、食品標簽解讀比賽、食品安全知識問答等，增強實踐能力。

　　5、嘉賓講座：邀請食品安全專家、營養師或行業從業者分享實際工作經驗。

　　四、評估方式

　　1、知識測試：包括書面考試和在線測驗，檢驗學生對食品安全知識的理解。

　　2、實踐考核：觀察學生在模擬操作中的表現，評價其食品安全操作技能。

　　3、小組項目：完成食品安全案例分析報告或制作食品安全宣傳材料。

　　4、參與度與態度：依據學生課堂參與、小組討論的積極性及作業完成情況綜合評價。

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