學校食品安全教育主題班會

時間：2023-01-03 11:58:06 教案我要投稿

相關推薦

學校食品安全教育主題班會

　　在平時的學習中，許多人都參加過一些經典主題的主題班會吧？主題班會要適合學生年齡特點、寓思想教育于生動活潑的形式之中。那么，主題班會需要如何準備呢？下面是小編幫大家整理的學校食品安全教育主題班會，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

學校食品安全教育主題班會

學校食品安全教育主題班會1

　　活動目標

　　1.使幼兒建立食品安全意識。

　　2.知道吃綠色食品對身體好。

　　3.加強個人衛生習慣和飲食衛生習慣。

　　活動準備

　　1.兔子寶寶住院圖片，以及各種糧食、蔬菜、水果圖片和零食垃圾食品圖片若干張。

　　2.綠色食品(水果、蔬菜、干果)和垃圾食品(火腿腸、方便面等)若干

　　活動過程

　　1.故事導入，引起幼兒的興趣。

　　(播放兔子寶寶住院圖片)老師認識一位叫兔子寶寶的小朋友，瞧，今天它也來到了我們班。但是兔子寶寶好像住院了，你們想不想知道它為什么住院了呢?你覺得兔子寶寶怎么了?(幼兒自由發言和討論，表達自己的看法。)

　　哦，原來是這樣啊。原來昨天兔子寶寶吃了好多好多東西，突然覺得肚子疼了起來。

　　(繼續播放零食等垃圾食品圖片)看，兔子寶寶吃了好多零食，還有燒烤還喝了碳酸飲料。難怪它肚子疼呢。小朋友們想一想這樣的垃圾食品我們能不能吃得那么多?那每天我們應該多吃什么東西?應該少吃什么東西呢?(幼兒思考舉手表達觀點。及時鼓勵和表揚幼兒。)

　　2.區分垃圾食品和綠色健康食品

　　小朋友們想一想，每天我們應該多吃什么樣的食物?少吃什么樣的食物?不吃什么樣的食物?(多吃糧食、蔬菜和水果等。多吃主食少吃零食和燒烤等東西。不吃變質的過期的食物。)

　　播放圖片，請幼兒認識營養豐富而且健康的糧食、蔬菜等。

　　引導幼兒認識生活中常見的垃圾食品，如：燒烤、加工零食、油炸食品等對我們身體的危害

　　3.強化飲食安全中需要注意的其他方面

　　小朋友們除了辨別健康食品和垃圾食品之外還需要注意個人衛生，吃飯或吃別的'東西前一定記得要洗手，生吃蔬菜水果時一定洗干凈了再吃。

　　另外，家里的剩飯菜一定要加熱了以后再吃，變質食物和過期食物不能吃。

　　4.總結：每日生活中我們需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食和加工產品。不吃變質食物和過期食物。

　　要養成勤洗手等良好的個人衛生習慣。

　　活動延續：

　　1.引導幼兒觀察加工食物的保質日期。

　　2.跟媽媽逛超市時提醒媽媽看好食物的保質日期。

學校食品安全教育主題班會2

　　一、教學目的：

　　1、指導學生了解食品安全等知識，加強自身的素質培養，使學生安全、健康地成長。

　　2、讓學生認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。

　　二、教學重點：

　　學生了解食品安全等知識，讓學生認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防食物中毒的發生。

　　三、教學過程：

　　(一)導入：陳述一些因食品衛生而出現問題的學生食物中毒現象，激發學生興趣。

　　20xx年11月30日，上海閔行區一家名為“亨特制造”的工廠發生群體性食物中毒事件，共有xx0名左右的工人在午餐時出現腸胃不適和嘔吐、腹瀉癥狀。據參與治療的醫生介紹，此次工人中毒一般是因食用不新鮮的或腌制不夠充分的蔬菜及熟剩菜引起，主要表現為有頭暈、頭痛、呼吸急促、腹痛等癥狀。

　　20xx年04月23日，200名學生食用“人人高”牌袋裝液態奶致陜西旬陽、勉縣部分學生食物中毒，陜西液態奶生產企業因此而全面停產。

　　20xx年5月12日上午，江蘇徐州王陵路婦聯幼兒園在晨檢時發現xx9名腹瀉、發燒幼兒，發病兒童皆因食物中毒引起。

　　教師、學生根據以上案例總結食品衛生安全的重要性。

　　(二)讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒(要求學生提前查找資料，做好準備)。

　　明確：不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志(QS)

　　(三)探究：怎樣預防食物中毒?

　　1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人體健康的'物品而導致的急性中毒性疾病。

　　2、食物中毒的類型：細菌性食物中毒，真菌毒素中毒，動物性食物中毒，植物性食物中毒，化學性食物中毒。

　　3、怎樣預防食物中毒①搞好食品衛生監督和食堂衛生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類。②冷藏食品應保質、保鮮，動物食品食前應徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應充分加熱。③烹調時要生熟分開，避免交叉污染。④腌臘罐頭食品，食前應煮沸6～xx分鐘。

　　(四)學生討論交流：怎樣注意食品安全?

　　教師明確并強調教育學生養成良好的食品衛生習慣。

　　1、正確洗手，“濕、擦、搓、干”，人人飯前便后不忘做，最好用除菌香皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋(一月一次)。

　　2、路邊飲食、零食拒入口。

　　3、購買包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期標示清楚和保質期未超過的產品。

　　4、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放;烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

　　5、禽畜類食物先除去內臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱;蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙(可用白報紙)包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。

　　7、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。不要長期吃辛辣食品。

　　8、不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料，劇烈運動后不要急于吃食品、喝水

　　(五)萬一有食物中毒或發生身體不適怎么辦?

　　1、立即停止食用可疑食品。

　　2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

　　3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便于診斷。

　　5、出現脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等)，應盡快將中毒病人送往醫院救治。

　　(六)小結：

　　喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

學校食品安全教育主題班會3

　　活動目標：

　　1、讓幼兒懂得隨便亂吃東西的危害性。

　　2、提高幼兒自我保護意識。

　　活動準備：

　　儒靈童教材

　　活動過程：

　　一、活動導入

　　1、帶領幼兒隨著儒靈童歌曲做律動。

　　2、帶領幼兒向孔夫子行三鞠躬禮儀。

　　二、新授課程

　　1、"聽"故事提問導入：小朋友你見過五顏六色的蘑菇嗎請聽故事《藍蘑菇，紅蘑菇》。

　　2、安靜聽《儒靈童》故事，情境導入。

　　教師提問：寶寶豆豆和萌萌喝了美味的蘑菇湯為什么會哭

　　故事總結：寶寶豆豆和萌萌到山上采蘑菇，他們把顏色漂亮，形狀異常的蘑菇先煮了吃，可是他們的小臉蛋都變了顏色，原先都是有毒的蘑菇。小朋友們在日常生活中我們必須要記住不能隨便的亂吃東西。

　　3、"看"動畫提問導入：亂吃東西會帶來危險嗎

　　4、認真看《儒靈童》動畫，啟發思考，教師提出如下問題：

　　(1)媽媽為什么不愿意給寶寶買路邊攤的食物

　　(2)寶寶為什么會肚子痛

　　(3)儒靈童告訴我們吃東西時應當注意什么

　　5、幼兒有疑問可再次觀看動畫，教師根據本班級幼兒共性特征及個體差異，對動畫進行暫停或播放，結合劇情節點，在幼兒已有經驗上進行選擇性互動提問教學。

　　教師總結：小朋友們，吃東西時要注意安全和衛生，不然會生病。大街和路邊攤上的食物異常不衛生，有灰塵、細菌、不能吃;不把有危險的東西放在嘴巴，不隨便亂吃東西，你們能做到嗎

　　三、圖譜演示，確定對錯教師出示兩張圖片讓幼兒確定對錯。

　　教師看圖總結：小朋友在吃東西之前必須要先詢問大人，吃了有危險或不干凈的食物就會像圖中的.小朋友一樣肚子痛還要去醫院打針吃藥，我們要學寶寶做聽話的好孩子。

　　四、游戲互動，鞏固主題名稱：亂吃東西有危險準備：各種食物的圖片(如果凍、街邊小吃、小攤)以及一些不正確的吃東西的行為圖片。

　　規則：教師將所有圖片放在一個神秘袋子里，請幼兒拿出一張圖片，并說一說圖片資料，說說這些食物能否吃應注意事項等等。例如：小朋友一邊走一邊喝水，容易嗆到。游戲結束后，教師針對游戲進行小結。

　　五、活動延伸，主題內化

　　(1)帶領幼兒唱讀《儒靈童》兒歌。

　　(2)督促幼兒不隨便將玩具、積木放進嘴里，以防危險。

　　(3)和家長聯系，習慣養成延續至家庭中落實。

學校食品安全教育主題班會4

　　活動目標：

　　1、初步了解“三無食品”、過期食品、，明白吃了這些食品會危害身體健康。

　　2、能參考生產日期及安全標志選購安全健康的食品。

　　3、在生活中增強食品安全意識，提高自我保護潛力。

　　4、培養幼兒敏銳的觀察能力。

　　5、探索、發現生活中的多樣性及特征。

　　活動準備：

　　1、活動課件。

　　2、食品若干、牛奶若干。

　　活動過程：

　　一、了解三無食品。

　　(PPT第一頁)你們看，這是誰?懶羊羊為什么在哭呢?(幼兒猜測原因)

　　教師：原先懶羊羊身體很不舒服所以就哭了，這可怎樣辦才好呢?(送醫院)教師小結：對了，如果覺得身體不舒服到醫院檢查一下，這樣會讓我們的身體持續健康。

　　教師：懶羊羊也來到了醫院，我們聽聽醫生是怎樣說的?(播放醫生的話，)

　　教師：懶羊羊為什么身體會不舒服的呢?(幼兒根據錄音回答)

　　教師：原先懶羊羊是吃了三無食品身體才會不舒服，你們明白什么是三無食品嗎?

　　教師：我們聽醫生介紹一下，三無食品是哪三無呢?(播放錄音)教師出示相應字卡介紹三無食品，并幫忙幼兒了解其含義。

　　教師：生活中三無食品在什么地方比較多見呢?(討論)

　　教師播放路邊小攤、小販的視頻，小結：三無食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見，小朋友不要去路邊攤上購買食品。

　　二、學習選購食品的方法及了解過期食品。

　　教師：我們在選購食品的時候就應注意些什么呢?(幼兒討論)

　　教師：老師帶來了一段錄像，請小朋友仔細觀察錄像中的叔叔在選購食品時個性注意了什么?(播放錄像)

　　教師：叔叔在選購食品仔細觀察了什么?(PPT展示)

　　教師：老師給小朋友準備了牛奶，請小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標記。(幼兒操作)

　　教師：你們找到了嗎?你們明白這些標記都表示什么意思嗎?我們一齊來聽一聽吧!(點擊牛奶圖片上的`喇叭)

　　教師結合牛奶介紹過期食品。

　　教師：原先選購食品還有這么多的方法呢!老師還把這些方法變成了兒歌，你們想聽嗎?(播放兒歌錄音)我們一齊來說一說吧!

　　三、嘗試選購安全的食品。

　　1、我們小朋友明白了選購食品的方法，懶羊羊還不明白呢!你們想不想把這個好方法告訴懶羊羊啊?

　　教師：懶羊羊還在生病了，去看望病人的時候就應準備些什么呢?(禮物)教師小結：你們都是會關心別人的好寶貝。

　　教師：你們看，我們教室中就有很多的食品，請每個小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時候必須要注意觀察安全標記和生產日期哦!選好了請把禮物帶到座位上和好朋友說一說。

　　教師：誰愿意來介紹一下你挑選的食品呢?(個別幼兒介紹)

　　2、互相檢查驗證挑選的結果，如果有錯及時糾錯。

　　3、給懶羊羊送禮物，分享禮物。(PPT懶羊羊家)

　　活動延伸：

　　家園共育：和家人一齊去超市選購食品、繼續了解有關食品的安全的小知識。

　　知識拓展：了解一些有機食品、綠色食品。

學校食品安全教育主題班會5

　　教學目標

　　1、舉例說出什么是合理營養。

　　2、關注食品安全。

　　3、初一、嘗試運用有關合理營養的，設計一份營養合理的食譜，關心長輩的飲食。

　　4、認同環境保護與食品安全之間的統一性。

　　重點和難點

　　重點：

　　①關注合理營養和食品安全在生活中的意義;

　　②通過分析，認同環境保護與食品安全之間的統一性。

　　難點：設計一份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識，再由意識轉化為行為。

　　課前準備

　　學生：四人小組合作，課前明確課題的目的后，經商討制定調查或收集方案，展開調查或收集有關合理營養、食品安全方面的信息;課前嘗試為或自己設計一份午餐食譜;自帶各種類型的食品包裝袋;課前詢問購買肉類、魚類及其它食品時是怎樣挑選的。課前收集若干食品的包裝袋和包裝盒，以備學生需要;電視報刊中關于食品安全的信息;課前培訓學生。

　　指導小組長如何展開調查和整理收集資料;指導學生寫出調查報告或將收集的資料制成多媒體課件或錄像帶，便于上交流;設計評比欄和課前課后學生設計午餐食譜營養合理差異性的對比圖(讓學生明確科學知識在指導健康生活中的價值)。

　　教學設計

　　內容：學生活動教師

　　一、合理營養

　　1、不注意合理營養的危害。

　　2、什么是合理營養?

　　3、“我”該怎么做?

　　4、運用知識指導生活，設計午餐食譜。

　　二、食品安全

　　整體感知食品安全的重要性。

　　1、怎樣購買安全食品。

　　①包裝食品的安全。(會讀包裝內容)。

　　②非包裝食品的安全(有一雙火眼金睛)

　　2、預防食物中毒

　　3、防止食品污染。通過討論，認同環境保護與食品安全的統一性。

　　4、了解綠色食品。

　　通過多種途徑，了解相關知識

　　方案一：

　　①學生課前為家長設計一份午餐食譜;自主討論不良飲食習慣、不合理營養的危害。

　　②觀察討論歸納：怎樣做才是合理營養。

　　③師生、生生合作為該班制定一個合理營養文明公約。

　　④再次為家長重新設計一份午餐食譜，并對比哪一份更合理。先在全班評一評，比一比，然后參加全年級的設計賽，并把好的作品辦成專刊。

　　方案二：4人小組合作進行自主性學習，閱讀書上提供的信息并觀察書上的插圖或自制投影片，結合身邊實例相互討論交流，在教師引導下進一步明確什么是合理營養及其在健康生活中的重要意義;設計一份合理的午餐食譜并利用節假日親自烹調為長輩獻上一份愛心。

　　方案三：4人小組合作，以課題形式展開調查，收集信息，進行歸納整理，寫出調查報告，課堂上小組交流，相互評價，并用所學知識為家長設計一份午餐食譜，為長輩敬孝心。

　　學生根據課前布置，發布收集到的有關食品安全的消息。

　　學生閱讀食品包裝盒上的內容，分組討論，并推舉小組代表進行發言。

　　學生就課前詢問了解的常識進行組間交流。

　　小專家進行現場小講座，學生聽取有關知識，并可提問和補充。

　　學生思考問題，展開討論，解決問題。

　　學生討論：

　　1、能用發霉、變質的殘羹剩飯或飼料喂養家禽家畜嗎?為什么?

　　2、有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農藥含量少，可放心購買。對嗎?

　　學生在教師啟發下思考：實際生活中哪些行為最終會導致食品的污染?

　　學生通過討論，認同環境保護與食品安全的統一性。

　　方案一：學生閱讀有關資料，思考并了解綠色食品的積極意義和重要作用。

　　方案二：根據討論提綱小組自主合作討論人類活動與環保、食品安全之間的關系，學生閱讀“綠色食品”資料，以便拓寬視野，并自主地在課外收集此方面的信息。督促學生完成課前任務并指導學生觀察、自學、組織全班交流。

　　點評：引導學生對比了解科學知識前后對健康生活的作用。

　　創設問題情境，列舉教師在生活中了解到的典型實例及指導學生閱讀書上提供的報刊信息，引入課題;引導學生討論，組織并參與全班交流。

　　點評：保證交流的正確性、有效性。歸納并用投影片展示該如何合理營養。

　　課前提出課題(調查當地青少年營養不良狀況;調查因不注意飲食安全帶來的危害)指導學生開展調查(訪問、查閱資料)組織交流，做出評價。

　　聽取學生的資料發布，引導學生分析，組織學生討論。組織學生分組討論交流。對學生發言予以肯定并糾正補充某些內容。

　　聽取學生發言，鼓勵學生多觀察、多比較，建議學生課后到菜市場進行“實戰演習”和學生一起聽取小講座，對進行表演的同學予以充分肯定，教師提出思考問題，認真聽取學生討論并及時調控。引導學生深層次地從防治環境污染的角度認識食品安全問題。肯定學生的分析，再次強調保護環境的重要性。展示討論提綱，指導閱讀，鼓勵學生課外學。

　　綠色植物與生物圈的水循環知識點津：水往低處流，為什么土中水能進入到植物體的頂端?思考問題學習下面相關知識點：

　　1.綠色植物的生活需要水和無機鹽的原因

　　水在植物體內作用很大，水分充足時，植株才能硬挺保持直立的姿態，葉片才能舒展，水分可以保持植物的固有姿態，有利于光合作用，無機鹽只有溶解在水中，才能被植物吸收和運輸，水分是細胞的組成成分，水分是植物體內物質吸收和運輸的溶劑，水會影響植物的分布，水分參與植物的代謝活動，不同植物需水量(和無機鹽的需要量)不同，同一植物不同生長期需水量(和無機鹽的需要量)不同，因此種植時必須進行合理灌溉(合理施肥)。

　　2.水進入植物體內的途徑

　　1)植物主要靠根吸水分和無機鹽，根吸水的主要部位是根尖的.成熟區，其次是伸長區。

　　2)適于吸水的特點：根毛數量多，根毛的細胞壁薄、細胞質很少，液泡很大。

　　3)根毛吸水的原理：根毛細胞液的濃度大于周圍土壤溶液的濃度時，細胞就吸水。

　　4)吸水的途徑：外界溶液里的水分→細胞壁→細胞膜→細胞質→液泡。

　　5)根的失水：根毛細胞液的濃度小于周圍土壤溶液的濃度時，細胞就失水。失水途徑：液泡→細胞質→細胞膜→細胞壁→外界溶液。應用舉例：“燒苗”、“腌菜”等等。

　　3.莖的結構

　　從外到里是：樹皮內韌皮部(有篩管)、形成層、木質部(有導管)、髓。木本植物有形成層，形成層細胞具有分裂能力，不斷的分裂，能使莖逐年長粗。草本植物莖中沒有形成層，因而不能長得很粗。導管位于植物莖內的木質部，向上運輸水分和無機鹽。篩管位于莖內的韌皮部，向下運輸有機物。

　　4.葉片的結構和功能

　　葉片包括表皮(分上下表皮)、葉肉、葉脈。表皮由一層細胞構成，除保衛細胞外不含葉綠體，起保護作用(表皮屬保護組織)。柵欄組織葉肉細胞：接近上表皮，含葉綠體多，排列整齊，綠色深;海綿組織葉肉細胞：接近下表皮，含葉綠體少，排列疏松，綠色淺，葉綠體是光合作用制造有機物的場所。葉脈中有導管和篩管，有輸導和支持作用。

　　氣孔的結構：氣孔是植物蒸騰失水的門戶，也是氣體交換的窗口。氣孔由一對保衛細胞組成。保衛細胞吸水膨脹，氣孔張開;保衛細胞失水收縮，氣孔關閉。

　　5.蒸騰作用

　　1)概念：蒸騰作用指植物體的水分以水蒸氣形式通過氣孔蒸騰散失到體外的過程。部位主要在葉片，其次是幼嫩莖和葉柄。在20C到300C之間，溫度越高，蒸騰作用越強，溫度越低，蒸騰作用越弱。

　　2)過程：土壤中的水分→根毛→根部導管→莖中導管→葉脈→氣孔→大氣。

　　3)意義：可降低植物的溫度，使植物不至于被灼傷;是促進根從土壤中吸水以及水分從根向上運輸的主要動力;可促使溶解在水中的無機鹽在體內運輸;可增加大氣濕度，提高降水量，降低環境溫度;促進生物圈水循環。

　　4)應用舉例：選擇陰天或傍晚帶土坨移栽，移栽時去掉部分枝葉。

學校食品安全教育主題班會6

　　教學目的：

　　1.使學生認識合理營養及食品安全的重要性。

　　2.使學生能夠運用所學知識，設計一份適合自己的合理食譜。

　　3.培養學生分析問題、解決問題的能力;并使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。

　　教學重點和難點

　　重點：認識合理營養及食品安全的重要性。

　　難點：如何根據實際情況設計合理的食譜

　　教學準備：

　　教師：搜集關于青少年生長發育現狀問題、中日青少年身高比較結果、牛奶對人們生活的影響、什么是營養配餐等資料。

　　學生：

　　1.分成小組，選出發言人。

　　2.搜集與合理膳食和食品安全有關的資料和信息。

　　教學設計：

　　1.學生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關問題。

　　2.教師組織學生進行全班的交流和總結。

　　3.學生分別在組內和班內交流自己所搜集的有關合理膳食和食品安全的資料和信息。

　　4.各小組同學制定適合青春期學生的營養食譜。

　　5.各小組的發言人在全班宣布本小組的營養食譜。

　　教學過程：

　　教師：現在許多學校中午為同學們配送營養午餐，但是一些同學少吃或不吃學校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學到校外的肯德基、麥當勞去吃洋快餐。這種飲食結構是否合理?對同學們的生長發育會產生什么影響呢?讓我們一起來閱讀幾個資料。

　　學生：閱讀資料，小組討論思考題。

　　資料：

　　1.漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質。

　　2.世界銀行的統計表明，僅微量營養素缺乏，對發展中國家經濟造成的損失，至少占國民生產總值的3—5%。據介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經濟的增長，歸功于營養和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。

　　3.我國自1985年到1995年對青少年生長發育與營養狀況進行了10年動態調查，結果顯示7—18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%;與體質密切相關的肺功能、耐力素質和柔韌性素質水平下降。而在20世紀90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營養過剩?不是。肥胖不僅不等于營養過剩，而且是營養缺乏的主要表現。

　　4.對正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生長發育中最顯而易見、最有代表性的指標。在通常情況下，身高順利增長，說明孩子的營養良好，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個民族在遺傳營養方面有許多相似之處。但中國男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢。大體上，7—9歲比日本矮1—3厘米，10—12歲矮3—4.5厘米。青春中期后男、女出現分化，男生的劣勢更明顯，13—15歲矮3.5—4.5厘米，16—18歲矮2—3厘米;女生13—15歲矮1—1.5厘米;15—18歲差距為0.5—0.6厘米。

　　5.目前，我國大部分人群鈣的攝入量僅能達到需要量的一半，我國兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質疏松癥可達40%左右。奶中維生素B2含量豐富，喝一杯可達到每天需要量的23.3%;還含有少量的維生素E、B1和C，且奶是堿性食品，可維持機體的酸堿平衡。奶的營養價值及生物利用率高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發達國家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快，歐美人把牛奶當水喝。二次世界大戰后，日本人積極改善食物結構，號召天天喝牛奶。到上個世紀80年代中期，日本人的身高比大戰前平均增長了10厘米，國際上評價道“一杯牛奶改變了一個民族”。

　　6.營養配餐在國外十分普遍，但在國內卻尚未引起人們重視。什么是營養配餐呢?營養配餐：就是按人們身體的需要，根據食品中各種營養物質的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的'蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理，既達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。

　　思考討論題：

　　1.中國和日本青少年身高差距的原因是什么?

　　2.中國青少年普遍營養失衡的原因是什么?

　　3.中國和日本目前在飲食結構上最大的不同點是什么?

　　4.你認為當今青少年學生的飲食結構特點是什么?

　　5.青少年必需的營養以及合理的營養結構是什么?

　　教師：組織學生在全班進行交流。

　　學生：提出自己的見解，闡述小組意見。

　　教師：

　　1、請你對目前學生的不良飲食結構和習慣提出自己的合理建議;

　　2、請你結合自己的知識和相關資料告訴大家，應該從哪些方面關注食品安全。

　　學生：小組討論，全班交流。