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小班二十四節(jié)氣大雪活動教案（通用11篇）
作為一名默默奉獻的教育工作者，就有可能用到教案，教案是教學(xué)活動的依據(jù)，有著重要的地位。來參考自己需要的教案吧！以下是小編為大家收集的小班二十四節(jié)氣大雪活動教案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
小班二十四節(jié)氣大雪活動教案 1
活動目的
1、了解大雪節(jié)氣的由來，包括大雪的時間以及文化
2、通過科學(xué)實驗，讓大家在動手動腦中加深對節(jié)氣的印象
活動安排
大雪節(jié)氣相關(guān)兒歌、風(fēng)俗、科學(xué)知識
大雪問答知多少？
（1）大雪節(jié)氣有哪些風(fēng)俗？
民間有“冬臘風(fēng)腌”的習(xí)俗。大雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，把多余的`肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時正好享受美食。
在南方還有吃糍粑的習(xí)俗，是南方一些地區(qū)流行的美食。臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧。
（2）大雪節(jié)氣意味著天冷了，要開始下雪了，那雪是怎么形成的呢？
地球上的水是不斷循環(huán)的，陽光蒸發(fā)陸地、大海、動物、植物里的水，形成水蒸氣到空中，水與灰塵凝結(jié)聚攏，受重力開始下落，通過降雨回到地面。當(dāng)氣溫足夠低時，則會以雪的形式落下。雪其實是一個個固體小冰晶組成的，在不同的溫度環(huán)境下會形成不同的雪花冰晶。
（4）雪的科學(xué)知識拓展
A、雪具有保溫性
俗話說的“瑞雪兆豐年”，就是指雪能夠像被子一樣覆蓋在大地上，有效防止土壤中的熱量過快地散發(fā)到空氣中。
B、下雪后，為什么有時候在枯草上堆積，而水泥路上卻沒有積雪？
當(dāng)?shù)孛鏈囟鹊陀?度時，雪落在地面上就不會化。地面溫度高于0度時，水泥地面由于是一塊整體，體積大、熱容量大（除非是寒帶凍土層，否則一般情況下，地下溫度都高于0度），且導(dǎo)熱系數(shù)高于植物纖維等，于是當(dāng)雪花落在水泥地上，地面的熱量便將其融化。
C、下雪后影響交通，怎么解決？
因為鹽水溶液的凝結(jié)點比水要低很多，所以能在同樣的溫度下不容易凝結(jié)成冰；工作人員正是利用了這一物理特性，所以用鹽水來化積雪，防結(jié)冰。
小班二十四節(jié)氣大雪活動教案 2
活動目標
1、感受大雪的寒冷，體驗制作糯米美食的快樂。
2、初步了解大雪食糯的習(xí)俗，知道食用糯米可以驅(qū)寒保暖。
3、選擇喜歡的材料嘗試制作糯米美食。
4、激發(fā)了幼兒的好奇心和探究欲望。
5、發(fā)展幼兒的觀察、分析能力、動手能力。
活動準備
課件準備：《美味的大雪》故事音頻及圖片；“糯米美食”組圖。
紙面教具：《新年裝飾》。
材料準備：“美味的糯米”（教師可根據(jù)實際情況提供蒸熟的糯米飯、糯米面團、紅糖粉、不同的堅果碎或餡料，如芋泥、花生、芝麻等）。
活動過程：
一、引導(dǎo)幼兒初步感知大雪節(jié)氣“冷”的特點
今天真冷啊，你們有什么辦法能讓自己暖和一點嗎？
活動身體后，你們有沒有更暖和一些呢？
二、播放音頻/圖片引導(dǎo)幼兒了解大雪食糯的習(xí)俗
寒冷的大雪來了，熊貓奇奇、熊貓妙妙又有什么保暖的好辦法呢？我們一起來看看吧。
奇奇和妙妙的好辦法是什么？
三、出示組圖引導(dǎo)幼兒感受糯米美食的`豐富性
奇奇和妙妙吃了美食，還拍了很多照片，我們一起來看看吧。
這些美食你們都吃過嗎？它們是什么味道的？
四、出示材料制作糯米美食體會制作享用美食的快樂
1、出示材料，請幼兒觀察并大膽表達自己的制作想法。
2、根據(jù)幼兒興趣，將幼兒分為兩組，一組制作糯米飯/八寶飯、一組制作紅糖糍粑，教師巡回指導(dǎo)。
3、成果展示，幼兒品嘗糯米美食，活動自然結(jié)束。
小班二十四節(jié)氣大雪活動教案 3
活動目標：
1、愿意通過兒歌理解大雪的節(jié)氣特征，喜歡朗讀兒歌。
2、在理解兒歌的基礎(chǔ)上，能夠較熟練的朗誦兒歌。
3、通過學(xué)習(xí)大雪兒歌，知道大雪節(jié)氣里河水、動物天氣變化的明顯特征。
《大雪》
大雪大雪剛剛過，
大雪大雪要封河。
小兔小兔毛毛厚，
大熊大熊躲進窩。
北風(fēng)婆婆來巡邏，
太陽公公不敢惹。
烏云哥哥把天遮，
雪花姑娘好做客。
小提問：
1、 兒歌里都有誰呢？它們都是什么樣子呢？
2、 太陽公公為什么不敢惹北風(fēng)婆婆呢？
3、 雪花飄落的時候，天空什么樣子？大地會是什么樣子？
4、 雪花姑娘長什么樣子？下雪的`時候，你試著接上一朵大雪花在手心，仔細地觀察觀察她吧。
家長指導(dǎo)建議：
1、 我們可以把兒歌的每一句歌詞都想象成畫面，這樣可以有效幫助孩子理解內(nèi)容。
2、 我們可以引導(dǎo)孩子對各種事物進行聯(lián)想和想象，比如河面結(jié)冰或大雪覆蓋的情景；毛茸茸的兔子會是什么樣；大熊怎么躲在洞里睡覺……爸爸媽媽可以進行這樣的提問，如：北風(fēng)婆婆太陽公公烏云哥哥雪花妹妹會是什么樣子呢？引導(dǎo)孩子把想象用自己的語言進行描述，這樣可以培養(yǎng)孩子的聯(lián)想和想象能力，也是提高記憶力的好方法。
小班二十四節(jié)氣大雪活動教案 4
活動目標：
1、通過各種活動，讓幼兒知道大雪節(jié)氣。
2、通過活動，促進親子交流，增進幼兒與父母間的感情。
3、引導(dǎo)幼兒通過天氣變化，植物變化等生活中的自然現(xiàn)象了解大雪節(jié)氣。
活動形式：
班級集體活動。
活動內(nèi)容：
介紹大雪節(jié)氣的風(fēng)俗、農(nóng)事活動、節(jié)氣故事、節(jié)氣兒歌、手工制作、親子活動等。
大雪的由來：
進入該節(jié)氣，中國廣大地區(qū)西北風(fēng)開始成為常客，氣溫下降，逐漸降到0℃以下，但大地尚未過于寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，故稱大雪。
大雪節(jié)氣的相關(guān)民俗：
腌臘肉：
民間有："冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬"的習(xí)俗。大雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。大雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時正好享受美食。
吃糍粑：
在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。
曬魚干：
大雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存干糧。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到"豆仔魚"。
大雪節(jié)氣有三候：
一候：由于不再有雨，彩虹便不會出現(xiàn)了；
二候：天空中的陽氣上升，地面的陰氣下降；
三候：萬物失去生機，進入嚴寒的冬天。
我國古代將大雪分為三候：“一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬。”由于天空中的陽氣上升，地中的陰氣下降，導(dǎo)致天地不通，陰陽不交，所以萬物失去生機，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴寒的.冬天。
小朋友們學(xué)到了那么多，都躍躍欲試的想要做一些有關(guān)大雪的東西啦！
通過開展此次活動，不僅讓孩子們了解了傳統(tǒng)文化，感受了家鄉(xiāng)傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍，更讓孩子們懂得中國的傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)美德需要在他們身上不斷的傳承下去。
小班二十四節(jié)氣大雪活動教案 5
活動名稱：
《大雪的由來》
活動目標：
1、復(fù)習(xí)童謠，學(xué)習(xí)詩詞大雪。
2、積極參與晨談，講述自己的想法。
活動準備：
兒歌《二十四節(jié)氣歌》、《大雪》兒歌，ppt或圖片
活動過程：
一、導(dǎo)入：播放《二十四節(jié)氣歌》引出“大雪”主題。
教師：小朋友們好！寒冷的冬天來了，你們最喜歡做什么？（堆雪人）雪是怎么來的呢？今天我們分享的內(nèi)容是：大雪的由來。
二、出示圖片，播放課件。
1.本周我們將迎來二十四節(jié)氣中的第二十一個節(jié)氣--大雪。現(xiàn)在就讓我們來了解“大雪”這個節(jié)氣：
教師小結(jié)：大雪節(jié)氣，太陽黃經(jīng)達255度。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、范圍也廣。這時我國大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的.地區(qū)，會降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節(jié)氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的`節(jié)氣。
2.常說，“瑞雪兆豐年”。嚴冬積雪覆蓋大地，保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，冬作物創(chuàng)造了良好的越冬環(huán)境。積雪融化時又增加了土壤水分含量，供作物春季生長的需要。雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，有一定的肥田作用。有“今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”的農(nóng)諺。
3.教師：小朋友，如果我們這里下雪了，你想堆個什么樣的雪人呢？（出示雪人圖片）
讓我們一起期待雪花的到來吧！
小班二十四節(jié)氣大雪活動教案 6
活動目標
01、知道大雪是中國二十四節(jié)氣之一，了解大雪節(jié)氣的氣候特點。
02、喜歡觀看大自然中的各種現(xiàn)象，感受欣賞美麗的景色。
03、幼兒能夠表達出下雪的感受，表達對美好事物的感受。
活動準備
雪景圖片
活動過程
01、圖片導(dǎo)入放下雪的圖片
師：小朋友們，我們來看一下這張圖片，圖中有什么呢?師：是的，下雪了，那什么時候才會下雪呀?總結(jié)：冬天到了，下雪了。馬路上都是雪，樹木都被雪花變成了白色。
02、交流感受師：小朋友們，下雪天美不美?我們能不能用一句好聽的.話來描述一下呢?請小朋友用一句完整的話表述下雪天的場景，老師可以做示范(冬天來了，下了一場大雪，路上，樹上都是雪，白花花一片，真好看。)
03、大雪節(jié)氣小總結(jié)
師：其實呀，大雪是我們中國二十四節(jié)氣之一哦。到了這個節(jié)氣的.時候，天氣會變得很冷，外出要穿的很暖和并且注意防滑，要是下了雪，我們還可以在爸爸媽媽的陪伴下玩堆雪人的游戲。
活動總結(jié)
總結(jié)：今天我們學(xué)習(xí)了大雪節(jié)氣，大雪節(jié)氣里天氣會變得很冷，還會下雪，請小朋友們回家和爸爸媽媽一起玩推雪人的游戲，下節(jié)課我們要畫小雪人了哦。
小班二十四節(jié)氣大雪活動教案 7
活動目標
1、了解大雪節(jié)氣后，南北方氣候的變化。
2、了解各地相應(yīng)的習(xí)俗（給樹木保溫、腌臘肉、吃糍粑等）。
3、知道冬季樹木保溫的方法。
4、體驗串山楂，提高動手能力。
活動準備
1、用草秸包裹樹木的圖片、腌制臘肉、制作糍粑的`過程圖、草秸草繩（或薄膜紙、繩子）、山楂、木簽。
2、諺語：節(jié)到大雪天下雪；趁地未封凍，趕快把樹種；瑞雪兆豐年；大雪雪滿天，來年必豐年等。
活動過程
1、通過圖片簡單了解大雪節(jié)氣時各地的習(xí)俗。
2、一起學(xué)習(xí)幾個諺語，理解諺語的`意思。
3、戶外實踐：到戶外幫助樹木保暖。
4、室內(nèi)實踐：串山楂活動。
活動延伸
了解有制作腌菜習(xí)慣的幼兒家庭，請幼兒回家與父母共同制作臘肉，并帶來幼兒園觀察臘肉的變化。
小班二十四節(jié)氣大雪活動教案 8
活動目標：
1、愿意通過兒歌理解大雪的.節(jié)氣特征，喜歡朗讀兒歌。
2、在理解兒歌的基礎(chǔ)上，能夠較熟練的朗誦兒歌。
3、通過學(xué)習(xí)大雪兒歌，知道大雪節(jié)氣里河水、動物天氣變化的明顯特征。
《大雪》
小雪小雪剛剛過，
大雪大雪要封河。
小兔小兔毛毛厚，
大熊大熊躲進窩。
北風(fēng)婆婆來巡邏，
太陽公公不敢惹。
烏云哥哥把天遮，
雪花姑娘好做客。
小提問：
1、兒歌里都有誰呢?它們都是什么樣子呢?
2、太陽公公為什么不敢惹北風(fēng)婆婆呢?
3、雪花飄落的時候，天空什么樣子?大地會是什么樣子?
4、雪花姑娘長什么樣子?下雪的時候，你試著接上一朵小雪花在手心，仔細地觀察觀察她吧。
家長指導(dǎo)建議：
1、我們可以把兒歌的每一句歌詞都想象成畫面，這樣可以有效幫助孩子理解內(nèi)容。
2、我們可以引導(dǎo)孩子對各種事物進行聯(lián)想和想象，比如河面結(jié)冰或大雪覆蓋的情景;毛茸茸的兔子會是什么樣;大熊怎么躲在洞里睡覺……爸爸媽媽可以進行這樣的`提問，如：北風(fēng)婆婆太陽公公烏云哥哥雪花妹妹會是什么樣子呢?引導(dǎo)孩子把想象用自己的語言進行描述，這樣可以培養(yǎng)孩子的聯(lián)想和想象能力，也是提高記憶力的好方法！
小班二十四節(jié)氣大雪活動教案 9
教學(xué)目標
1.收集有關(guān)大雪節(jié)氣的傳說、民俗，通過收集材料，真正理解二十四節(jié)氣中“大雪”這一節(jié)氣的含義。
2.感受大雪節(jié)氣的重要性，制作雪花圖片，增強幼兒動手制作能力，感受大雪節(jié)氣的文化底蘊。
3.讓學(xué)生了解并認同“大雪”節(jié)氣，認識并喜愛傳統(tǒng)節(jié)氣，賦予傳統(tǒng)節(jié)氣新的時代內(nèi)涵
教學(xué)重點
通過對二十四節(jié)氣大雪的材料收集，傳承傳統(tǒng)文化，建立起對節(jié)氣的認識。
教學(xué)準備
1.通過各種途徑，收集與大雪節(jié)氣有關(guān)的資料、圖片等。
2.搜集與大雪節(jié)氣有關(guān)的習(xí)俗。
教學(xué)過程
大者，盛也，至此而雪盛矣。”告別小雪節(jié)氣，我們迎來了二十四節(jié)氣中的“大雪”。民間有諺語“小雪封底、大雪封河”。雖然我們還看不到“千里冰封，萬里飄雪;雪花飛舞，漫天銀色”的迷人景觀，不過薩提幼兒園中三班的孩子們已經(jīng)用自己的.方式做好了“大雪”的歡迎儀式。
活動一：美麗的“雪”
這個季節(jié)，沒有春天的百花齊放，沒有夏天的濃綠盡染，也沒有秋天的五彩斑斕，但只要你看過一眼，便再也忘不了它的美。而雪正是這個季節(jié)的使者，你看那小雪花就像一個個小精靈，跳躍在孩子們畫筆下的一幅幅作品中……看起來，中三班的寶貝們已經(jīng)迫不及待地期盼著下場大雪堆個大雪人啦!
活動二：冬天不怕冷
大雪時節(jié)，天氣寒冷，中三班的小朋友周末在家時，不僅沒有睡懶覺，還不懼寒冷地和家人進行了戶外活動。這可不僅增強了孩子們的身體素質(zhì)，還培養(yǎng)了親子感情，對磨練寶貝堅強的意志也有著不言而喻的意義哦!
活動三：“雪藕暢想曲”
“大雪吃藕，精神抖擻”。正直大雪時節(jié)，氣候干燥，除了喝足水，我們還要吃一些清熱潤燥的食物，比如蓮藕。快來看，中三班的寶貝們不僅喜歡吃藕，還用藕創(chuàng)作了一場絢爛的視覺盛宴——粘印畫《雪藕暢想曲》!
盡管屋外寒冷，陽光卻依舊燦爛。大雪時節(jié)不見雪，這不是笑話，更不是冷幽默，也許，它已在醞釀中，在該來的時候自會紛飛而至，不也是另一種驚喜么?
小班二十四節(jié)氣大雪活動教案 10
一、活動目標
1、感知一片雪花和一層雪花的概念和美感。
2、通過觀察，聯(lián)想平時生活，能自主創(chuàng)想出不同樣式的雪花。
3、在創(chuàng)作過程中，感受雪花的美麗形態(tài)，對雪花產(chǎn)生獨到的審美。
二、重點與難點
重點：感知一片雪花和一層雪花給視覺帶來的不同美感。
難點：在描繪雪花的過程中，體會雪花的美麗。
三、材料準備：
修正液、白色毛線、水粉、棉花、棉簽、油漆筆、白粉筆。
四、經(jīng)驗準備：
幼兒有觀察過雪花。
五、活動過程
1、導(dǎo)入：觀看ppt
老師：小朋友們，你們看了這幅畫想到了什么？
幼兒：黑色卡紙，黑夜……
老師：對了，這里的黑色啊，其實是一個漆黑的夜晚，你們說，在這漆黑的夜晚，會發(fā)生些什么事呢？讓我們看一下吧！
老師點擊PPT，出現(xiàn)許許多多白點，搖曳而下。
老師：小朋友們，你們覺得這些白點點是什么呢？
幼兒：雨滴，煙花，雪花……
老師：對了，就是一片片的小雪花，今天啊，就帶小朋友們一起創(chuàng)作一幅美麗的雪景，好不好？
2、場景討論
（1）討論場景一，幼兒自由講述雪花是什么樣的，引導(dǎo)幼兒說出雪花的顏色、形狀等。
老師：小朋友們，你們見過雪花嗎？觀察過雪花嗎？你見到的雪花是什么樣子？
幼兒：一片片的，雪白的.，像小花瓣……
（2）出示各種雪花圖，讓幼兒觀察發(fā)現(xiàn)雪花有各種各樣的形狀。
老師：剛剛小朋友們說了許許多多雪花的印象，周老師，也帶來了許多雪花的樣子，你們來看看吧！形狀一樣嗎？有沒有共同點呢？
幼兒：形狀不一樣，有的上面有尖尖角，有的上面的小圓點點……都是六瓣的。
（3）幼兒操作一：用現(xiàn)有材料表現(xiàn)雪花。
老師：周老師給你們準備了許許多多的材料，你們能不能自己用這些材料表現(xiàn)各種各樣不同形狀的小雪花呢？
（4）觀看場景二：打開PPT，雪越下越大，沙沙沙沙，把什么變白了呢？
老師：你們知道嗎？這個時候啊，小雪花啊越下越大了，沙沙沙往下落，越落越多，你們看看，把什么變白了呀？
幼兒：屋頂變白了。
老師：除了把房子變白了，還會把什么變白呢？
幼兒：小樹，小花，各種小動物……
（5）幼兒操作二：添加背景，用現(xiàn)有材料表現(xiàn)出一層一層白雪。
（6）欣賞幼兒作品，請幼兒評價。
小班二十四節(jié)氣大雪活動教案 11
目標
（一）幫助兒童了解大雪這個節(jié)氣的由來和地理知識特點；
（二）帶領(lǐng)兒童認識大雪與農(nóng)業(yè)的關(guān)系；
（三）認識大雪這個節(jié)氣的代表民俗活動；
（四）學(xué)習(xí)“酒釀”制作方法并進行實際操作。
內(nèi)容
（一）節(jié)氣由來
這個節(jié)氣之所以叫大雪，是因為“雪”是寒冷天氣的產(chǎn)物，這個節(jié)氣期間的氣候寒未深且降水未大，故用“大雪”來比喻這個節(jié)氣期間的氣候特征。“大雪”是個比喻，反映的是這個節(jié)氣期間寒流活躍、降水漸增，不是表示這個節(jié)氣下很小量的雪。《月令七十二候集解》中“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。”是對大雪由來的描述，其中十月是指農(nóng)歷十月，轉(zhuǎn)換到公歷就是11月22或23日。
（二）地理知識
大雪節(jié)氣，東亞地區(qū)已建立起比較穩(wěn)定的經(jīng)向環(huán)流，西伯利亞地區(qū)常有低壓或低槽，東移時會有大規(guī)模的冷空氣南下，我國東南部會出現(xiàn)大范圍大風(fēng)降溫天氣。大雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣，它是寒潮和強冷空氣活動頻數(shù)較高的節(jié)氣，所以需要多多注意保暖。
需要注意的是，節(jié)氣的大雪與天氣的大雪無必然聯(lián)系，大雪節(jié)氣中說的“大雪”與日常天氣預(yù)報所說的“大雪”意義不同，大雪節(jié)氣是一個氣候概念，反映氣溫與降水量。而天氣預(yù)報中的大雪是指降雪強度較小的雪。雪是寒冷天氣的產(chǎn)物。氣象學(xué)上把下雪時水平能見距離等于或大于1000米，地面積雪深度在3厘米以下，24小時降雪量在0.1—2.4毫米之間的降雪稱為“大雪”。
所以大雪節(jié)氣不一定下雪就不奇怪了，而全年下雪量最大的節(jié)氣確實不是在大雪節(jié)氣。比如，黃河中下游及其附近地區(qū)全年下雪最大的節(jié)氣，在春季的“雨水”節(jié)氣。
（三）大雪物候
那么問題就來了，大雪節(jié)氣大自然會發(fā)生什么呢？在大雪節(jié)氣初，東北土壤凍結(jié)深度已達10厘米，往后差不多一晝夜平均多凍結(jié)1厘米，到節(jié)氣末便凍結(jié)了一米多。所以俗話說“大雪地封嚴”，在大雪之后大小江河就會陸續(xù)封凍。
還有一句農(nóng)諺與大雪有關(guān)，不知道大家是不是了解：“大雪雪滿天，來年必豐年。”這句話有三層意思，一是大雪落雪，來年雨水均勻，無大旱澇；二是下雪可凍死一些病菌和害蟲，來年減輕病蟲害的發(fā)生；三是積雪有保暖作用，利于土壤的有機物分解，增強土壤肥力。
（四）大雪傳統(tǒng)
俗語云：“大雪腌菜，大雪腌肉。”大雪節(jié)氣的習(xí)俗包括腌咸菜、品嘗糍粑、曬魚干、吃刨湯、釀大雪酒等。大雪腌菜，主要是北方腌雪里蕻，漬酸菜。在南方某些地方，在大雪前后還有吃糍粑的習(xí)俗。吃“刨湯”是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣，是用新鮮豬肉精心烹飪而成的美食。大雪酒是在大雪后，用新糧食釀酒，所謂“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”。
1、“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”
民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。大雪時節(jié)氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習(xí)俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鐘。廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。
2、吃糍粑
在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的.祭祀事件。
3、曬魚干
大雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧。烏魚群會在大雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。
4、吃刨湯
大雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣；在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。
（五）制作簡易酒釀
剛剛老師給大家介紹了大雪的很多習(xí)俗，仔細聽的小朋友一定記得老師提到過“釀大雪酒”這個習(xí)俗，其實大雪酒不是指一種專門的酒，只要是大雪到來后開始釀的酒都可以叫做大雪酒，那么小朋友們想不想知道酒是怎么釀成的呢？今天老師就給大家講講酒釀的制作方法，請小朋友們豎起小耳朵仔細聽，看看誰學(xué)得又快又好！
制作酒釀的方法可以分為四個大步驟：煮米飯，拌酒曲，保存，發(fā)酵。煮米飯呢就是把糯米或大米在水里泡上半天，漂洗干凈后，放在容器里煮成熟米飯，米飯煮好后放到碗里放涼到30度左右，放涼的操作是為了方便進行下一步拌酒曲。這時候有小朋友要問了，酒曲的作用是什么呀？酒曲是一種霉菌，它能讓米飯長出菌絲，同時產(chǎn)生一種蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)叫做淀粉酶，在淀粉酶的幫助下就能釀出又甜又香的米酒。那么淀粉酶工作的原理是怎么樣的有些復(fù)雜，老師就不具體地講了，小朋友們可以去網(wǎng)絡(luò)上搜索一下，和爸爸媽媽一起學(xué)習(xí)一下。
現(xiàn)在回到我們制作酒釀的步驟中來，煮完米飯晾涼以后，我們就要把酒曲均勻地攪拌在米飯里，攪拌完我們要把米飯的表面抹平，中間壓出一個凹陷，再在里面放一些酒曲，倒上一點點涼開水，最后我們把容器密封起來，讓它保持30℃的溫度發(fā)酵就可以了，如果溫度不夠，我們可以用厚毛巾或者棉被把容器包起來保溫。
做完這幾步等待一兩天，我們的酒釀就制作完畢了！小朋友們記住了嗎，老師想請一個小朋友來幫我回憶一下，老師剛剛講了哪些步驟。好，現(xiàn)在我們就來一起試一試？
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