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大班健康優(yōu)質(zhì)課教案及教學(xué)反思《粗糧小吃店》
作為一位剛到崗的教師，教學(xué)是我們的任務(wù)之一，寫教學(xué)反思可以很好的把我們的教學(xué)記錄下來，我們該怎么去寫教學(xué)反思呢？以下是小編為大家收集的大班健康優(yōu)質(zhì)課教案及教學(xué)反思《粗糧小吃店》，僅供參考，歡迎大家閱讀。
大班健康優(yōu)質(zhì)課教案及教學(xué)反思《粗糧小吃店》 1
目標(biāo)：
1、愿意吃粗糧，了解吃粗糧有益于身體健康。
2、認識生活中常見的粗糧，知道它們的名稱。
準(zhǔn)備：
1、準(zhǔn)備各種粗糧的實物或者圖片，如點心類的玉米窩窩頭、大煎餅、黑麥饅頭、黑麥花卷、黑麥鍋貼等。
2、現(xiàn)場品嘗粗糧做的1---3鐘粥，如玉米粥、小米粥、高粱粥、黑米粥、玉米面糊糊等。
3、事先可請家長有意識地和幼兒去小吃殿等地方品嘗粗糧食品。并引導(dǎo)幼兒談?wù)劤粤诉@些食物的感受。
4、設(shè)計調(diào)查表(詳見幼兒用書)
5、幼兒用書：《粗糧小吃店》
過程：
1、認識幾種常見的粗糧食物，知道它們的名稱。
教師和幼兒商量玩"粗糧小吃店"的游戲，并提出要求。
教師引導(dǎo)幼兒用調(diào)查的方法，了解粗糧的有關(guān)問題。
教師展覽幼兒的調(diào)查邊，并相互交流由粗糧制作的食物的名稱。
2、了解粗糧食物的營養(yǎng)，鼓勵幼兒品嘗食物。
教師和幼兒向上幼兒的調(diào)查表格，請幼兒逐一觀看實物，如點心類的玉米窩窩頭、大煎餅、黑麥饅頭、黑麥花卷、黑麥鍋貼等，以及實物或者圖片的粥，如玉米粥、小米粥、高粱粥、黑米粥、玉米面糊糊等，鞏固對粗糧食物名稱的認識。
教師請幼兒品嘗食物，如窩窩頭、玉米粥、黑米粥等，啟發(fā)幼兒說說吃這些食物的感受。
教師引導(dǎo)幼兒討論粗糧的營養(yǎng)價值。
3、通過"粗糧小吃店"的游戲，進一步鞏固幼兒對粗糧的認識。
教師和幼兒商量"粗糧小吃店"的游戲內(nèi)容。
教師為幼兒提供各種材料，如紙、油泥等，讓幼兒制作粗糧食物。
教師和幼兒一起布置"粗糧小吃店"的游戲情境，展示幼兒制作的食物，
教學(xué)反思：
本次活動旨在讓幼兒了解生活中常見的粗糧食物，并能了解粗糧食物的營養(yǎng)價值。課前，我讓幼兒在家長的'帶領(lǐng)下品嘗、了解生活中的粗糧食物，讓幼兒積累了一些經(jīng)驗�；顒又�，幼兒對品嘗各種粗糧食品非常感興趣并能大膽表達自己吃粗糧的感受。特別在扮演粗糧食物的游戲中，幼兒表現(xiàn)得非常積極，部分幼兒還能說出一些粗糧食物的營養(yǎng)價值。我覺得健康活動應(yīng)該滲透在日常生活中，教師隨機教育的能力對此非常重要，多多嘗試、思考能幫助我提高這方面的能力。另外，家園聯(lián)系也很重要，與家長溝通好了，能讓我們在材料準(zhǔn)備和經(jīng)驗準(zhǔn)備上更加從容，讓我們的活動效果更好。
大班健康優(yōu)質(zhì)課教案及教學(xué)反思《粗糧小吃店》 2
一、教學(xué)目標(biāo)
認知目標(biāo)：幼兒能認識常見的粗糧，如玉米、紅薯、燕麥、糙米等，了解它們的營養(yǎng)價值。
技能目標(biāo)：幼兒嘗試用粗糧制作簡單的小吃，鍛煉動手能力。
情感目標(biāo)：激發(fā)幼兒對粗糧的喜愛之情，培養(yǎng)不挑食、愛吃粗糧的良好飲食習(xí)慣。
二、教學(xué)重難點
重點：認識常見粗糧及其營養(yǎng)價值，激發(fā)幼兒對粗糧的興趣。
難點：引導(dǎo)幼兒理解粗糧對身體健康的重要性，并愿意主動食用粗糧。
三、教學(xué)方法
直觀演示法：通過圖片、實物展示，讓幼兒直觀地認識粗糧。
實踐操作法：讓幼兒親自動手制作粗糧小吃，加深對粗糧的認知。
游戲教學(xué)法：以 “粗糧小吃店” 游戲，增加活動趣味性，提高幼兒參與度。
四、教學(xué)準(zhǔn)備
常見粗糧若干，如玉米、紅薯、燕麥、糙米、高粱米等，以及相應(yīng)的食物圖片。
制作粗糧小吃的工具和材料，如蒸鍋、烤箱、碗、勺子，以及制作玉米餅的玉米面、水等。
多媒體設(shè)備，用于播放粗糧營養(yǎng)價值的動畫視頻。
“粗糧小吃店” 場景布置，包括招牌、餐桌、菜單等。
五、教學(xué)過程
�。ㄒ唬⿲�(dǎo)入部分（3 分鐘）
教師身穿廚師服裝，頭戴廚師帽，走進教室，引起幼兒興趣。
教師：“小朋友們好，今天老師變成了廚師，要帶你們?nèi)ヒ粋�特別的地方，猜猜是哪里？”
引導(dǎo)幼兒觀察 “粗糧小吃店” 的場景布置。
教師：“看，這就是老師要帶你們?nèi)サ牡胤?—— 粗糧小吃店。這里有很多美味的食物，不過這些食物都和一種特別的糧食有關(guān)，讓我們一起去看看吧�！�
�。ǘ┗静糠郑�20 分鐘）
認識粗糧（5 分鐘）
教師逐一展示玉米、紅薯、燕麥、糙米等粗糧實物，引導(dǎo)幼兒觀察它們的外形、顏色，并讓幼兒摸一摸、聞一聞。
教師：“小朋友們，看看老師手里的這些東西，它們長得一樣嗎？來，摸摸看，有什么感覺？再聞一聞，香不香？”
出示相應(yīng)的粗糧圖片，幫助幼兒進一步認識。
教師：“這是玉米，它穿著一層綠色的外衣，里面的玉米粒金黃金黃的；這是紅薯，它的外皮是紫紅色的，摸起來滑滑的；這是燕麥，細細長長的；這是糙米，它的顏色有點暗暗的，表面不像白米那么光滑。”
了解粗糧的營養(yǎng)價值（5 分鐘）
播放關(guān)于粗糧營養(yǎng)價值的動畫視頻，以生動形象的方式向幼兒介紹粗糧富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，對身體健康有諸多好處，如幫助消化、預(yù)防便秘等。
教師：“小朋友們，讓我們一起看看動畫片，了解一下這些粗糧對我們的身體有什么好處。”
視頻結(jié)束后，與幼兒互動交流。
教師：“動畫片里說粗糧可以幫助我們做什么呀？哪位小朋友還記得？” 引導(dǎo)幼兒回答出幫助消化、預(yù)防便秘等。
制作粗糧小吃（8 分鐘）
教師示范制作一種簡單的粗糧小吃 —— 玉米餅。
教師：“現(xiàn)在，老師要教大家做一個好吃的玉米餅。首先，我們把玉米面放在碗里，慢慢加入適量的水，用勺子攪拌，攪成面糊狀。然后，把面糊倒入平底鍋中，用小火慢慢煎，煎到兩面金黃，玉米餅就做好啦。”
將幼兒分成小組，每組提供制作玉米餅的材料和工具，讓幼兒嘗試制作。教師巡回指導(dǎo)，提醒幼兒注意安全。
教師：“小朋友們，現(xiàn)在輪到你們動手啦，注意不要燙到自己哦。如果遇到困難，可以舉手問老師。”
游戲：粗糧小吃店（2 分鐘）
布置游戲場景，幼兒分別扮演顧客和服務(wù)員�！胺⻊�(wù)員” 向 “顧客” 介紹店里的粗糧小吃，“顧客” 選擇自己喜歡的小吃進行購買。
教師：“現(xiàn)在，我們的粗糧小吃店正式營業(yè)啦！有的小朋友當(dāng)服務(wù)員，要熱情地向顧客介紹我們的小吃；有的小朋友當(dāng)顧客，可以挑選自己想吃的東西�！�
�。ㄈ┙Y(jié)束部分（2 分鐘）
幼兒品嘗自己制作的粗糧小吃，教師鼓勵幼兒分享品嘗感受。
教師：“小朋友們，快來嘗嘗自己做的玉米餅，味道怎么樣？和旁邊的小伙伴說一說�！�
教師總結(jié)：粗糧有豐富的營養(yǎng)價值，對我們的身體非常好，希望小朋友們以后能多吃粗糧，不挑食，這樣才能長得高高的、壯壯的。
六、教學(xué)延伸
在班級的'圖書角投放有關(guān)粗糧的繪本，如《肚子里有個火車站》，讓幼兒在自主閱讀中進一步了解粗糧與健康飲食的關(guān)系。
請幼兒回家后和家長一起用粗糧制作更多種類的美食，并帶到幼兒園與同伴分享。
教學(xué)反思
本次健康優(yōu)質(zhì)課《粗糧小吃店》以幼兒感興趣的情境 “粗糧小吃店” 展開，整體教學(xué)過程幼兒參與度較高，較好地達成了教學(xué)目標(biāo)。
在教學(xué)方法上，直觀演示法讓幼兒對粗糧有了直觀的認識，通過觀察、觸摸和聞氣味，他們對玉米、紅薯等粗糧的外形特征有了深刻印象。實踐操作法激發(fā)了幼兒的積極性，在制作玉米餅的過程中，他們不僅鍛煉了動手能力，還體驗到了制作美食的樂趣。游戲教學(xué)法使課堂氛圍更加活躍，“粗糧小吃店” 的游戲讓幼兒在輕松愉快的氛圍中鞏固了對粗糧的認知。
然而，教學(xué)過程中仍存在一些不足之處。在介紹粗糧營養(yǎng)價值時，雖然采用了動畫視頻的形式，但內(nèi)容對于大班幼兒來說稍顯復(fù)雜，部分幼兒理解起來有困難。在今后的教學(xué)中，應(yīng)更加注重內(nèi)容的適宜性，以簡單易懂、生動有趣的方式呈現(xiàn)知識。另外，在幼兒制作玉米餅環(huán)節(jié)，由于工具和材料有限，部分幼兒等待時間較長，影響了他們的參與度。下次活動可提前準(zhǔn)備更充足的材料，確保每個幼兒都能充分參與實踐操作。
總體而言，通過本次教學(xué)活動，我認識到在教學(xué)中要充分考慮幼兒的年齡特點和實際需求，不斷優(yōu)化教學(xué)方法和過程，以提高教學(xué)效果，讓幼兒在快樂學(xué)習(xí)中健康成長。
大班健康優(yōu)質(zhì)課教案及教學(xué)反思《粗糧小吃店》 3
�。ㄒ唬┙虒W(xué)目標(biāo)
知識與技能目標(biāo)：學(xué)生能夠了解常見粗糧的種類、特點及營養(yǎng)價值，如玉米、燕麥、紅薯等。掌握至少三種粗糧小吃的制作方法，如玉米餅、燕麥粥、紅薯丸子等，學(xué)會使用簡單的烹飪工具，如蒸鍋、平底鍋等，提升學(xué)生的動手實踐能力。
過程與方法目標(biāo)：通過觀察、討論、實踐操作等活動，培養(yǎng)學(xué)生的觀察力、思考力和團隊協(xié)作能力。在粗糧小吃制作過程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，提高學(xué)生的創(chuàng)新思維和應(yīng)變能力。
情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)：激發(fā)學(xué)生對傳統(tǒng)粗糧美食的興趣，培養(yǎng)學(xué)生熱愛生活、珍惜食物的情感。增強學(xué)生對健康飲食的認知，樹立科學(xué)合理的飲食習(xí)慣。
�。ǘ┙虒W(xué)重難點
教學(xué)重點：指導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)確掌握粗糧小吃的制作步驟和技巧，確保制作出美味、安全的粗糧小吃。讓學(xué)生深入理解粗糧的營養(yǎng)價值，認識到健康飲食的重要性。
教學(xué)難點：在制作過程中，如何引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，對傳統(tǒng)粗糧小吃進行改良與創(chuàng)新，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。如何讓學(xué)生在實踐操作中，嚴格遵守食品安全規(guī)范和廚房操作規(guī)則，保障學(xué)生的安全。
�。ㄈ┙虒W(xué)方法
講授法：講解粗糧的相關(guān)知識，包括種類、營養(yǎng)價值、常見用途等，讓學(xué)生對粗糧有系統(tǒng)的認識。介紹粗糧小吃的制作原理、步驟及注意事項，為學(xué)生的實踐操作提供理論基礎(chǔ)。
演示法：教師親自示范粗糧小吃的制作過程，如制作玉米餅時，展示如何調(diào)配玉米粉與面粉比例、攪拌面糊、煎制面餅等，讓學(xué)生直觀地了解正確的操作方法。
實踐法：組織學(xué)生分組進行粗糧小吃制作，讓學(xué)生在實踐中鞏固所學(xué)知識，提升動手能力。鼓勵學(xué)生在實踐過程中嘗試創(chuàng)新，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神。
討論法：組織學(xué)生討論粗糧在日常生活中的應(yīng)用、如何選擇優(yōu)質(zhì)粗糧、怎樣根據(jù)個人口味改良粗糧小吃等問題，激發(fā)學(xué)生的思維，促進學(xué)生之間的交流與合作。
�。ㄋ模┙虒W(xué)過程
導(dǎo)入新課（5 分鐘）
通過播放一段展示各地特色粗糧小吃的視頻，吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生的興趣。提問學(xué)生：“你們都看到了哪些小吃？知道這些小吃是用什么制作的嗎？” 引導(dǎo)學(xué)生思考粗糧與小吃的`關(guān)系，從而導(dǎo)入本節(jié)課的主題 —— 粗糧小吃店。
知識講解（10 分鐘）
展示各種常見粗糧的實物，如玉米、燕麥、糙米、紅薯等，讓學(xué)生觀察它們的外觀特點，引導(dǎo)學(xué)生描述粗糧的顏色、形狀、質(zhì)地等。講解不同粗糧的營養(yǎng)價值，如玉米富含膳食纖維和維生素，燕麥有助于降低膽固醇，紅薯含有豐富的胡蘿卜素和維生素 C 等，讓學(xué)生了解食用粗糧對身體健康的重要性。介紹一些常見的粗糧小吃，如玉米餅、燕麥粥、紅薯丸子、糙米糕等，講解它們的制作原料和獨特風(fēng)味。
示范制作（10 分鐘）
選擇一種具有代表性的粗糧小吃，如玉米餅，進行示范制作。首先，展示所需的食材和工具，包括玉米粉、面粉、白糖、酵母、水、平底鍋等。然后，詳細講解制作步驟：將玉米粉和面粉按照一定比例混合，加入適量白糖和酵母，慢慢倒入溫水，攪拌成面糊，放置一旁發(fā)酵片刻；熱鍋，倒入少許食用油，用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，攤成圓形薄餅，小火煎至兩面金黃。在示范過程中，強調(diào)每個步驟的關(guān)鍵要點，如面粉與玉米粉的比例、發(fā)酵時間的控制、煎制火候的把握等，同時提醒學(xué)生注意安全事項，如防止?fàn)C傷、正確使用刀具等。
分組實踐（15 分鐘）
將學(xué)生分成若干小組，每組 4 - 5 人，為每組學(xué)生分發(fā)制作粗糧小吃所需的食材和工具。讓學(xué)生自主選擇想要制作的粗糧小吃，根據(jù)教師示范的方法和步驟進行實踐操作。在學(xué)生制作過程中，教師巡回指導(dǎo)，觀察學(xué)生的操作情況，及時給予幫助和指導(dǎo)，糾正學(xué)生的錯誤操作，確保學(xué)生能夠順利完成制作。鼓勵學(xué)生在保證基本制作方法正確的基礎(chǔ)上，嘗試創(chuàng)新，如添加不同的調(diào)料、改變制作形狀等，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。
成果展示與評價（10 分鐘）
各小組將制作好的粗糧小吃擺放在展示臺上，進行成果展示。每個小組推選一名代表，介紹本小組制作的粗糧小吃的名稱、制作過程、創(chuàng)新之處以及口感特點等。組織學(xué)生進行評價，從外觀、口感、創(chuàng)意等方面對各小組的作品進行打分，并分享自己的評價理由。教師對學(xué)生的作品進行綜合評價，肯定學(xué)生的努力和成果，表揚制作出色的小組，同時指出存在的不足之處，給予針對性的建議和鼓勵。
課堂總結(jié)（5 分鐘）
回顧本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，包括常見粗糧的種類、營養(yǎng)價值、粗糧小吃的制作方法等。強調(diào)健康飲食的重要性，鼓勵學(xué)生在日常生活中多食用粗糧，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。對學(xué)生在本節(jié)課中的表現(xiàn)進行總結(jié)，表揚學(xué)生在實踐操作中的積極態(tài)度和創(chuàng)新精神，同時感謝學(xué)生的配合與參與。布置課后作業(yè)，讓學(xué)生回家后為家人制作一種粗糧小吃，并記錄家人的反饋。
�。ㄎ澹┙虒W(xué)資源
常見粗糧實物若干，如玉米、燕麥、糙米、紅薯、綠豆、紅豆等。
制作粗糧小吃所需的食材，如面粉、白糖、酵母、食用油、鹽等。
烹飪工具，如蒸鍋、平底鍋、煮鍋、鏟子、勺子、刀具、案板等。
多媒體設(shè)備，用于播放視頻、展示圖片等教學(xué)資料。
（六）教學(xué)安全
課前仔細檢查烹飪工具是否完好無損，確保使用安全。向?qū)W生詳細講解廚房安全知識，如正確使用刀具、避免燙傷、防止觸電等。
在學(xué)生實踐操作過程中，教師要密切關(guān)注學(xué)生的操作情況，及時糾正學(xué)生的不安全行為。提醒學(xué)生在使用熱鍋、熱油時要特別小心，避免發(fā)生意外事故。
指導(dǎo)學(xué)生正確處理食材，如清洗干凈、避免交叉污染等，確保食品安全。
�。ㄆ撸┙虒W(xué)反思
（1）教學(xué)優(yōu)點
教學(xué)內(nèi)容豐富多樣，通過實物展示、知識講解、示范制作、實踐操作等多種方式，讓學(xué)生全面了解了粗糧及粗糧小吃，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。學(xué)生在實踐操作中表現(xiàn)出了較高的熱情和參與度，大部分學(xué)生能夠認真按照制作步驟進行操作，成功制作出美味的粗糧小吃，有效提升了學(xué)生的動手實踐能力。
在教學(xué)過程中，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和團隊協(xié)作能力。鼓勵學(xué)生在制作粗糧小吃時嘗試創(chuàng)新，各小組學(xué)生積極發(fā)揮想象力，對傳統(tǒng)小吃進行改良，制作出了具有獨特風(fēng)味的作品。小組合作制作過程中，學(xué)生們分工明確，相互協(xié)作，共同完成任務(wù)，增強了學(xué)生的團隊意識。
通過成果展示與評價環(huán)節(jié)，為學(xué)生提供了展示自我的平臺，鍛煉了學(xué)生的表達能力和評價能力。學(xué)生們能夠積極分享自己小組的作品，認真傾聽他人的評價意見，從評價中獲得了新的啟發(fā)和進步。
（2）教學(xué)不足
在知識講解環(huán)節(jié)，部分學(xué)生對粗糧營養(yǎng)價值的理解不夠深入，可能是講解方式較為抽象，缺乏生動的案例和實際生活的聯(lián)系。在今后的教學(xué)中，可以增加一些實際生活中的健康案例，如某人通過食用粗糧改善了身體狀況等，幫助學(xué)生更好地理解粗糧的重要性。
實踐操作環(huán)節(jié)，由于學(xué)生人數(shù)較多，教師在巡回指導(dǎo)時無法全面關(guān)注到每個學(xué)生的操作細節(jié)，導(dǎo)致部分學(xué)生在制作過程中出現(xiàn)一些小問題，如面糊調(diào)配過稀或過稠、煎制時間過長或過短等。后續(xù)教學(xué)可以考慮增加小組助手，挑選操作熟練的學(xué)生協(xié)助教師指導(dǎo)其他同學(xué)，確保每個學(xué)生都能得到及時有效的指導(dǎo)。
課堂時間把控不夠精準(zhǔn)，成果展示與評價環(huán)節(jié)時間略顯緊張，部分學(xué)生沒有充分表達自己的想法和觀點。在今后的教學(xué)設(shè)計中，要合理安排每個教學(xué)環(huán)節(jié)的時間，給予學(xué)生更充裕的展示和交流時間，讓教學(xué)過程更加流暢。
�。�3）改進措施
優(yōu)化知識講解方式，采用更加生動形象、貼近生活的教學(xué)方法，如結(jié)合實際案例、播放科普視頻等，讓學(xué)生深入理解粗糧的營養(yǎng)價值和健康飲食的重要性。
加強實踐操作環(huán)節(jié)的指導(dǎo)力度，除了增加小組助手外，還可以在學(xué)生實踐前，再次強調(diào)制作過程中的關(guān)鍵要點和容易出現(xiàn)的問題，讓學(xué)生在操作時更加注意。同時，在學(xué)生操作過程中，教師要更加迅速地發(fā)現(xiàn)問題并及時解決。
精心設(shè)計課堂時間安排，在備課過程中充分考慮每個教學(xué)環(huán)節(jié)所需的時間，根據(jù)實際教學(xué)情況靈活調(diào)整。在成果展示與評價環(huán)節(jié)，可以提前制定好評價規(guī)則和時間限制，引導(dǎo)學(xué)生有條理地進行展示和評價，確保每個學(xué)生都能充分參與，提高教學(xué)效率。
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