扁食真好吃活動教案
設計思路：
1、本次活動選材來源于生活。在漳浦，隨處可見品種繁多的風味小吃。其中以“肉丸、扁食”最為常見，幼兒都有品嘗的經歷和感受。
2、《綱要》中說到既符合幼兒的現實需要又有利于幼兒的長遠發(fā)展；貼近幼兒的生活，選擇感興趣的事物或問題，有助于拓展幼兒的經驗和視野。
3、我充分利用這一本土資源，變家長被動參與為主動融合，取得教育的一致性，形成教育合力，充分整合家庭教育資源來完成教育目標。
活動目標：
1、初步了解家鄉(xiāng)風味小吃的種類，讓幼兒在參與的過程中，激發(fā)幼兒熱愛家鄉(xiāng)的情感。
2、在動手包扁食及烹飪的活動中，進一步對漳浦特色小吃感興趣。
3、享受與同伴、家長合作的興趣，養(yǎng)成熱愛勞動的習慣。
4、學習參與收拾整理活動材料。
活動準備：
1、向家長發(fā)邀請書，請家長配合幫忙收集錄制有關家鄉(xiāng)小吃的樣品（肉丸、扁食、蠔仔煎、酥糖、貢糖、紫菜、填鴨等）、小吃的產地、制作原料及制作過程。提供幼兒準備做扁食的原料。
2、幼兒自己購買的肉丸、芹菜。
3、準備電磁爐、鍋、炒鍋、餐具、各種常見蔬菜、調味品、紙巾等。
4、方言兒歌“漳浦小吃有名氣”磁帶及柔和的音樂CD。
活動過程：
1、以方言兒歌《漳浦小吃有名氣》引入，激發(fā)幼兒的活動興趣。
我們家鄉(xiāng)的小吃很有名氣，你知道它們的名稱、產地、制作原料和方法？
2逐步播放錄像片段，引導幼兒欣賞各種家鄉(xiāng)小吃。
播放片段（一）：各種家鄉(xiāng)小吃。
①哪位小朋友能說出三種以上的家鄉(xiāng)小吃？
②哪個地方的蠔仔煎最有名？它是以什么原料來烹任的？
③哪里的酥糖最好吃？它的制作原料有哪些？
④填鴨是怎樣飼養(yǎng)的？哪里的填鴨最有名？
播放片段（二）；扁食店
①這是什么店？他們在干什么？
②你知道怎樣包扁食嗎？
4、教師講解扁食的制作過程。
①教師介紹包扁食的材料。
②教師示范包扁食的方法：將扁食皮放在左手中，右手用筷子撥一點餡放在扁食皮中間，再把扁食皮對折，卷一下，捏緊，一個扁食就做好了。幼兒教育網()
5、幼兒包扁食，教師巡回指導。
①要求幼兒穿好圍兜、袖套，將手洗干凈后再操作，提醒幼兒注意操作過程中的衛(wèi)生。
②在操作中要求盡量讓幼兒自己動手包扁食，家長只是輔導、幫助。
③要求幼兒活動結束后參與收拾整理等。
6、分組烹制扁食。
①小組討論各種不同的烹飪方法（如肉丸扁食湯、糖醋扁食、油炸扁食、蒸扁食等）。
②動手烹制，在家長和老師的幫助下，巧用各種輔助材料，烹飪出美味的扁食（提醒幼兒注意安全）。
7、舉辦“品嘗會”。
①將各小組烹制的扁食擺在餐桌上，引導幼兒介紹自己作品的'名稱及制作方法。
②輪流觀看、學習分享體驗“烹飪”的樂趣。
③引導幼兒邀請家長共同品嘗，親子餐會開始。
活動延伸：
1、鼓勵幼兒繼續(xù)收集有關家鄉(xiāng)風味小吃的信息、資料，并主動與同伴交流。
2、在角色游戲中增設“風味小吃店”的主題內容。
3、建議家長利用節(jié)假日帶幼兒品嘗各種漳浦小吃。
活動評析：
本次活動由于題材貼近孩子生活，所以：
1、克服過去情感教育單純以說教為目的的做法，運用多媒體教學，豐富幼兒的生活經驗，從而促進幼兒認知、能力、情感三方面發(fā)展，提高了本次教學活動的效果，目標定位較全面，而且明確、具體，是一種可測量的行為。
2、通過這一主題活動，讓孩子了解制作這些小吃的基本原料及過程，在嘗試制作的過程中發(fā)展幼兒的動手操作能力、感受勞動的快樂、激發(fā)幼兒熱愛勞動、熱愛勞動成果、熱愛家鄉(xiāng)的情感。
3、活動過程層次清楚，簡潔明了、幼兒有話可說、愿說。
4、家長樂于參與活動、幼兒積極性高。整個課堂氣氛活躍，取得教育的一致性，形成教育合力，充分整合了家庭教育資源來完成教育目標，使幼兒主動參與學習。
附：
方言兒歌：漳浦“小吃”有名氣
阮漳浦,好地理；（阮：我們的。好地理：好地方）
漳浦“小吃”有名氣；
今天帶“恁”來試試；（恁：你們。試試：嘗嘗）
恁來看：
“物件”排到滿滿是；（物件：東西、物品。滿滿是：到處都是）
各項好吃又“便宜”。（ 各項：每一種）
杜潯酥糖香又脆；
官潯貢糖酥又甜；
嫁“爐”仔娶媳婦；（嫁“爐” 仔：嫁女兒）
都要用到它。
赤土正宗麥仔膏；（麥仔膏：麥牙糖）
好吃養(yǎng)胃又補脾。
城關肉丸響當當；（響當當：出名）
“脆脆”好吃真滋味。（“脆脆”：每一口。真滋味：真美味）
石榴“填鴨”肥；
好吃又不“膩”。
霞美蚵仔鮮大“面”；（ 蚵仔：海蠣。大“面”：指海蠣體積大）
煎蚵煎，好吃到半死。（蚵煎：海蠣煎。到半死：指好吃的程度）
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