禮記·內(nèi)則譯文

　　天子命令家宰，對萬民百姓降下教令。兒子侍奉父母，應(yīng)該在雞叫頭遍時就都洗手漱口，然后梳頭，用淄帛束發(fā)作髻，插上發(fā)答，用一條絲帶束住發(fā)根而垂其末于髻后，戴上假發(fā)作的劉海，戴上帽子，系好帽帶，穿上玄端，系上蔽膝，系上大帶，把筍插入帶間。身上左右佩上常用之物。左邊佩的是手帕、小刀、磨石、小胰和金隧。右邊佩的是射箭用的決和捍，筆管和刀鞘，大稍和木隧。打好綁腿，穿好鞋子，系好鞋帶。

　　媳婦侍奉公婆，如同兒子侍奉父母一樣。也是雞叫頭遍的時候，就都起床洗手洗臉漱口，然后梳頭，用緒帛束發(fā)作髻，插上替子，用一條絲帶束住頭根而垂其末于髻后，穿上玄色絹衣，系上大帶。身上左右佩帶的東西，左邊和男子一樣，右邊則佩帶針、筆管、線、絲綿、大膩、木隧六樣?xùn)|西。其中的針、筆管、線和絲綿都裝在一個小袋子里。發(fā)上系條五彩絲繩，系好鞋帶。作兒子的，作媳婦的，就應(yīng)這樣梳洗干凈穿戴整齊地到父母或公婆那里去請安。

　　到了父母公婆的臥室，要柔聲細(xì)氣地問暖問寒；如果他們身上疼痛或疥癬作癢，就要恭敬按摩爬搔患處。他們出入走動時，有時要走在他們前邊，有時要走在他們后邊，并且恭敬地或拉住手，或攙住胳膊。請他們洗手時，年齡小點的捧著臉盆在下面接水，年齡大點地手執(zhí)匡器從上方往他們手上澆水，洗過之后遞給他們擦手巾。然后問他們想吃什么，恭恭敬敬地進上，和顏悅色的應(yīng)承。厚粥、稀粥、酒、甜酒、菜肉羹、豆子、麥子、大麻子、稻、黍、粱、林，這些食品任其選擇。在烹調(diào)的時候，還要加上棗子、栗子、糖稀、蜂蜜使其甘甜，用新鮮的或干燥的董、宣、白榆浸泡在粉芡湯里使其柔滑，用油脂拌和使其香美。一定要等到父母舅姑都品嘗過以后才可告退。

　　子女尚未成年者，在雞叫頭遍時，也都起床洗手漱口，然后梳頭，用細(xì)帛束發(fā)作髻，戴上用假發(fā)做的劉海，把頭發(fā)札成總角式樣，身上都用帶子系個香囊。在天色微明時去向父母請安，問他們早點都吃了點什么，喝了點什么。如果父母已經(jīng)用過早點，就可以告退；如果尚未用過，那就幫助哥嫂張羅安排。

　　家中所有的人，不論男女上下，在雞叫頭遍的時候，都要起來洗手漱口，穿戴整齊，把枕席收起來，灑水掃地，室內(nèi)、堂上、庭中都要打掃，鋪設(shè)坐席，各人做自己分內(nèi)的事。還沒有上學(xué)的小孩子可以早睡晚起，隨他高興，吃飯也沒有固定的時間。兒子有命士以上爵位者，要和父親住在不同的小院里。天剛明的時候到父母那里去請早安，獻上好吃的東西表示孝敬。太陽出來以后才可向父母告退，然后各人干各自分內(nèi)的事。太陽落了以后，還要到父母那里去請晚安，也要帶上好吃的東西獻上。

　　早晨起來以后，父母公婆如果將要坐下休息，兒子媳婦就要捧著席子請示朝哪邊鋪；他們?nèi)绻�要更換臥處，子輩中的年長者要捧著臥席請示腳朝哪頭，再由子輩中的年少者移動坐榻，由家子家婦侍坐。這時候，侍者搬來幾案讓父母公婆依憑，然后為他們整理內(nèi)務(wù)，將大席和貼身的竹席收起來，把被子懸掛起來，把枕頭放進箱子，把貼身竹席收藏起來。父母公婆的衣服、被子、覃席、枕頭、幾案，不得隨便移動地方，以免用時還要費神尋找；他們的手杖、鞋子，更要敬而遠之，不可亂動；他們飲食用的器皿，不是吃他們剩下的飯就不敢用；他們的日常飲食之物，不是他們吃剩下的誰也不敢觸動。如果是父母健在，他們每天的早飯晚飯，要由兒子和兒媳們幫助吃他們剩下的飯。既吃就要吃凈，不可再有剩余。如果是父親去世而母親健在，每天的早飯晚飯，就由長子在旁照料，而母親吃剩下的，由弟弟和弟媳們來吃，也要同樣吃凈，不再剩余。美味可口和易于消化的食品，如果父母吃不完，由小孩子們把它吃掉。

　　在父母公婆跟前，他們?nèi)绻�有事召喚，要先用“唯”答�?yīng)，然后恭敬地回話。在父母公婆跟前，進退拐彎都要態(tài)度莊重，升降堂階和出入門戶都要俯身而行。在父母公婆跟前，不敢打飽嗝，不敢打噴嚏、咳嗽，不敢打呵欠、伸懶腰，不敢東倒西歪左靠右倚，不敢斜視，不敢吐唾沫、摸鼻涕。在他們跟前，感到寒冷也不敢加衣，身上發(fā)癢也不敢抓撓。在他們跟前，不是為長者干重活，不敢脫衣露臂；不是涉水，不敢撩起衣服。發(fā)現(xiàn)父母臉上有口水和鼻涕，要及時幫助擦掉。他們的冠帶臟了，就蘸著灰汁洗滌；他們的衣裳臟了，就蘸著灰汁洗灌；他們的衣裳有裂口，就穿針引線把它縫好補好。每隔五天就燒些熱水讓他們洗澡，每隔三天讓他們洗一次頭。這期間，如果臉臟了，就燒熱淘米水讓他們洗臉；如果腳臟了，就燒點熱水讓他們洗腳。年少的侍奉年長的，卑賤者侍奉尊貴者，也要按照兒子媳婦侍奉父母公婆的禮節(jié)去做。

　　男子不講應(yīng)該由女人關(guān)心和從事的事，女子不講應(yīng)該由男人關(guān)心和力、理的事。如果不是舉行祭祀和辦理喪事，男女之間不能用手傳遞東西。如果必須傳遞東西，那么女方要用一個竹筐來承接。如果沒有竹筐，就要由遞東西的人坐下把東西放在地上，然后由接?xùn)|西的人坐下把東西從地上取走。男女不在同一口井上汲水，不同用一間浴室洗澡，不互相通用一床寢席，不互相討借東西，不能男女衣裳混著穿。閨門內(nèi)講的不可傳之于外，閨門外講的不可傳之于內(nèi)。男子進入內(nèi)宅，不可以噓聲示意，也不可用手指指點點，免得使人感到鬼鬼祟祟。夜晚行路要點燃火把，沒有火把就不要外出。女子出門，要以物遮面，如果是夜晚行路，也要點燃火把，否則便不外出，免得人們說三道四。走路，男人靠右邊走，女人靠左邊走。

　　做兒子做媳婦的，如果想要有個孝敬的美名，就必須對于父母公婆的旨意，一不要違背，二不要懈怠。父母公婆如果叫他們吃東西，雖然做兒子做媳婦的不喜歡吃，也要少嘗一些，等到父母公婆察覺以后說聲不愛吃也就算了，這才住口。父母公婆賜給他們衣服，雖不想穿也要暫時穿上，等到父母公婆發(fā)話說收起來吧，才能脫下。父母公婆交待他們要辦的事，中途可能會叫他人代替來作，自己雖然不想讓人代替，但也要姑且交給代替者來做，等到代替者把事情辦糟之后，自己再心平氣和地從頭收拾。當(dāng)兒子媳婦在辛勤勞作時，做父母公婆的很心疼他們，就一定要勸說他們別趕得那么緊，而且寧可讓他們多休息幾次。如果兒子和媳婦不孝敬公婆，也用不著生氣埋怨，可以先教育他們。如果教育了也不管用，那就可以責(zé)罰他們；如果責(zé)罰還不管用，那就把兒子趕出家門，把媳婦休回娘家。即令如此，也不對人明言其過，免得家丑外揚。

　　父母有了過失，做兒子的要低聲下氣、和顏悅色地勸諫。勸諫如果不起作用，做兒子的就應(yīng)更加恭敬更加孝順，等到他們高興的時候再次勸諫。再次勸諫也可能招致父母的不高興，但是與其讓父母得罪于鄉(xiāng)黨州間寧可自己犯顏苦諫。如果犯顏苦諫招致父母大怒，把自己打得皮破血流，那也不敢生氣埋怨，而是更加恭敬更加孝順。

　　父母有十分寵愛的賤妾及庶子、庶孫，即令父母去世，做兒子的也要終身敬重他們。兒子如果有兩個妾，父母喜歡其中的一個，而兒子喜歡的則是另一個，那么，無論是在穿戴飲食方面，或是在干活方面，兒子喜歡的那一個都不敢攀比父母喜歡的那一個，即令是父母去世了也仍舊如此。兒子認(rèn)為自己的妻子蠻好，但是父母看著不順眼，那就應(yīng)當(dāng)休掉。兒子認(rèn)為自己的妻子差勁，但是父母說：“這個媳婦很會侍候我們。”那么兒子就要以夫婦之禮相待，終身不變。

　　父母雖然去世了，兒子將做好事，想到這會給父母帶來美名，就一定果敢地去做；如果是將做壞事，想到這會使父母跟著丟人，那就一定斂手不敢去做。

　　公公去世，婆婆就要把主持家務(wù)的事傳給家婦。每逢祭祀或招待賓客，雖然婆婆此時已經(jīng)放權(quán)，但家婦每事還要請示婆婆，不敢專斷。而介婦遇事則要向家婦請示，不可直接請示婆婆。公婆使喚家婦，家婦不可懈怠，也不可自恃地位特殊而對介婦不友愛和無禮。公婆如果使喚介婦，介婦也不可忘乎所以，不敢和家婦攀比，不敢和家婦并肩而行、并肩而坐，不敢像家婦那樣有權(quán)發(fā)號施令。不管是家婦、介婦，如果公婆沒有發(fā)話讓他們回自己的住室，她們就得一直在左右侍候，不敢告退。媳婦們有事想辦，不論大事小事都一定要先請示公婆。當(dāng)兒子當(dāng)媳婦的，不能有屬于自己的財貨、牲畜、器物，不敢私自借出東西，不敢私自給人東西。媳婦如果得到娘家親友饋贈的飲食、衣服、布帛、佩巾、造蘭，在接受了以后要獻給公婆；公婆接受了，媳婦就感到高興，女風(fēng)同自己剛接受了親友的饋贈一樣，如果公婆把東西又轉(zhuǎn)賜我自己，那就要推辭；實在推辭不了，就要像重新受到公婆賞賜那樣地接受下來，收藏好，以備公婆缺乏時再獻。媳婦如果要向娘家親友贈送什么東西，就要先向公婆察明原因，公婆拿出東西來賞賜自己，然后自己才可以送人。

　　一家的嫡子、庶子應(yīng)該敬重全族的宗子、宗婦。即令嫡子、庶子地位高貴富有錢財，也不敢以此進入宗子之家去炫耀。即令是車馬隨從眾多，也必須把他們安頓在宗子家的大門之外，自己只帶少量的隨從進入。自己的子弟如果被賜與器物、衣服、裘裊、車馬，那就要從中挑選上等的獻給宗子，然后自己才敢服用那些次等的。如果所獻之物超過了宗子的爵位級別，宗子不得享用，那就不敢把這類物品帶進宗子之門，否則，豈不成了以自己的富貴凌駕于宗子之上了嗎！如果自己富裕，可以準(zhǔn)備二只犧牲，挑選好的一只獻給宗子，在宗子祭祖時，小宗夫婦都齋戒助祭于宗子之家，等到宗子祭祖完畢，然后才敢回家祭祀自己的父祖。

　　吃飯所用的谷物有六種：黍、翟、稻、粱、白黍、黃粱，每種還有熟獲、生獲的區(qū)別。

　　加撰時的膳食有：牛肉羹、羊肉羹、豬肉羹、烤牛肉，這四種分盛四豆，排成一行，放在最北邊。接著往南的一行是肉醬、大塊牛肉、肉醬、切細(xì)的牛肉，再接著往南的一行是烤羊肉、大塊羊肉、肉醬、大塊豬肉，再接著往南的一行是肉醬、大塊豬肉、芥子醬、切細(xì)的魚肉。以上四行，每行四豆，這是招待下大夫之禮。如果再加上野雞、兔子、鶴鶉、鶴雀這四種干肉，那就是招待上大夫之禮了。

　　飲料有六種：一是重醋，即清糟兼有的甜酒。這種重醋，有用稻釀制的，有用黍釀制的，有用粱釀制的。二是稀粥，有時就以稀粥為醒，例如用黍煮的稀粥。三是漿，四是水，五是梅漿，六是涼粥。

　　酒有兩大類：清酒和白酒。

　　羞篷中所盛的食物是：糧餌、粉誓。

　　國君燕食的飯譜是：蚌蛤醬、雕胡米、野雞羹這三種配合著吃，麥飯、肉羹、雞羹這三樣配合著吃，大米飯、犬羹、兔羹這三樣配合著吃。上述諸羹都要加入用佐料和米屑調(diào)制的湯，但不加寥菜。在煮小豬的時候，用苦菜把它包起來，去其腥味，在豬腹里塞入寥菜。在煮雞時，加入釀醬，一在雞腹中塞入寥菜。在煮魚時，要加入魚子醬，在魚腹中塞入寥菜。在煮鱉時，要加入釀醬，在鱉腹中塞入寥菜。吃肉干時，配以蟻醬。吃肉羹時，配以兔肉醬。吃糜肉切片時，配以魚肉醬。吃魚切片時，配以芥子醬。吃生糜肉時，配以釀醬。吃桃干、梅干時，配以大鹽。

　　調(diào)和食物的溫?zé)釠龊�，要根�?jù)食物的種類來決定。凡是飯食一類，要像春天那樣的溫；凡是羹食一類，要像夏天那樣的熱；凡是醬類，要像秋天那樣的涼；凡是飲料一類，要像冬天那樣的寒。凡調(diào)味，春季可以讓酸味多些，夏季可以讓苦味多些，秋季可以讓辛味多些，冬季可以讓咸味多些。但無論哪個季節(jié)，都要同時加些棗栗怡蜜，使其甘甜；再加些粉芡湯和蔬菜，使其柔滑。主食和肉類的搭配也要注意使二者氣味相成，具體地說就是：牛肉配稻，羊肉配黍，豬肉配櫻，狗肉配粱，鵝配麥子，魚配雕胡。春天適合吃小羊小豬，用牛油來烹調(diào)；夏天適合吃千難干魚，用狗油來烹調(diào)；秋天適合吃小牛小鹿，用豬油來烹調(diào)；冬天適合吃魚鵝，用羊油來烹調(diào)。國君燕食所用的美味有：牛肉干、鹿脯、野豬脯、康脯、璋脯，其中的糜、鹿、野豬、璋子不但可以制脯，而且可以切成薄片生吃。難羹、兔羹都攙有蔬菜。還有雀、鶴、蟬、蜂、木耳、菱角、積俱、棗子、栗子、棒子、柿子、瓜類、桃子、李子、梅子、杏子、山喳、梨子、姜、桂等，總共三十一種。

　　大夫的日常午飯、晚飯，如果有膾就不能有脯，如果有脯就不能有膾。士的日常午飯、晚飯，可以有羹與裁，但只能有一份，不得重設(shè)。百姓中六十歲以上的老人，非肉不飽，所以他們的午飯、晚飯必須見肉。

　　調(diào)和細(xì)切的魚肉，春季用蔥，秋季用芥子醬。調(diào)和細(xì)切的大肉片，春季用韭菜，秋季用寥菜。凝固的脂肪用蔥來調(diào)味，油用燕來調(diào)味。牛羊豬三牲要攙入食茱英，用醋來調(diào)味，其他動物用梅醬調(diào)味。鶉羹、雞羹、蒸駕，都要用寥菜攙和。紡藥可以蒸吃，小鳥可以燒吃，野雞可以或蒸或燒或作羹來吃，，這三種動物的調(diào)味品只用蘿，不用寥菜。

　　不食幼鱉，吃狼肉要去掉它的腸子，吃狗肉要去掉狗腎，吃貍要去掉它的正脊，吃兔肉要去掉屁股，吃狐要扔掉狐頭，吃魚要扔掉腸子，吃鱉要去掉肛門。因為這些部位都對人體有害。吃肉要剔骨去筋，所以叫做“脫”。吃魚要刮去鱗片，所以叫做“作”。棗子易沾塵土，吃時要擦凈，所以叫做“新”。栗子好生蟲，吃時要挑撿，所以叫做“選”。桃子多毛，吃時要拭去其毛，所以叫做“撣”。吃山喳、梨子時要去掉其核，所以叫做“鉆”。

　　牛經(jīng)常夜里鳴叫的，它的肉一定惡臭；羊毛稀少而且有的毛糾結(jié)在一起的，它的肉一定擅味重；狗的大腿內(nèi)側(cè)無毛而且走動急躁的，它的肉一定有躁味；鳥的羽毛暗淡無色而且叫聲沙啞的，它的肉一定會有腐朽的臭味；豬的眼老是向著遠處看而且上下睫毛相交的，它的肉一定腥味重；馬是黑色脊背而且前腿有雜色毛的，它的肉一定如縷姑般臭。尾巴不足一手握長的小鳥，不能吃。鵝尾、天鵝和貓頭鷹的脅側(cè)薄肉、鴨尾、雞肝、鵝腎、鴨的脾臟和小腸、鹿胃，這些部位都對人體有害，所以不能吃。

　　凡是把生肉切碎攙菜煮吃時，不管是哪種牲肉，切得較細(xì)的就叫膾，切得較粗的就叫軒。還有一種說法：糜肉、鹿肉、魚肉切得較粗，那叫范；糜肉切得較細(xì)，那叫辟雞；野豬肉切得較粗，那叫軒；兔肉切得較細(xì)，那叫宛脾。不管粗切細(xì)切，都要把蔥和燕切碎，和肉拌在一起浸到醋里，使肉變軟。

　　羹和飯是人們的主食，上自諸侯，下至老百姓，一般情況下，在這方面沒啥差別。大夫不到一定的年齡，就沒有常置左右備食的美味。大夫到了七十歲，就可以有存放秩膳的閣架了。天子的這種閣架，左夾室五個，右夾室五個，總共十個。公、侯、伯的閣架有五個，皆置于房中。大夫的閣架是三個，也在房中。士的地位卑下，房內(nèi)只有一個存放食品的土臺子，叫站，不叫閣。

　　凡是招待老人的宴會，有虞氏用燕禮，夏后氏用饗禮，殷人用食禮，周人遵循古制而三禮兼用。五十歲的老人就可以參加在鄉(xiāng)學(xué)中舉行的敬老宴，六十歲的老人就可以參加在王宮小學(xué)中舉行的敬老宴，七十歲的老人就可以參加在大學(xué)中舉行的敬老宴。從天子到諸侯都適用這條規(guī)定。人到了八十歲精力已衰，在拜受君命時，只要跪下去連叩兩次頭就可以了。盲人行動不便，也可照此辦理。九十歲的老人越發(fā)體衰，可以讓他人代替自己拜受君命。五十歲以上的老人，可以不吃粗糧而吃細(xì)糧；六十歲以上的老人沒有肉就吃不飽，所以要常備有肉；七十歲以上的老人餓得快，每頓飯要多做一份，以備零食；八十歲以上的老人，要常吃珍美的食品；九十歲以上的老人，其住室中經(jīng)常存有食品，無論他走到哪里，隨身都備有飲食。人到了六十歲，做子女的就要為其準(zhǔn)備需要一年時間才能做好的喪葬用品；人到了七十歲，就要為其準(zhǔn)備需要一季時間才能做好的喪葬用品；人到了八十歲，就要為其準(zhǔn)備需要一個月時間才能做好的喪葬用品；人到了九十歲，就要為其準(zhǔn)備需要一天時間才能做好的喪葬用品；只有絞、紛、裊、冒，這些東西做得快，所以死后再做也不遲。人到了五十歲就開始衰老，到了六十歲飯沒有肉就吃不飽，到了七十歲沒有絲綿就會感到身上不暖，到了八十歲沒有人暖被窩就睡不暖和，到了九十歲即令有人暖被也睡不暖和了。五十歲以后可以拄杖于家，六十歲以后可以拄杖于鄉(xiāng)，七十歲以后可以拄杖于國都，八十歲以后可以拄杖上朝，九十歲以后，天子若有事詢問，就應(yīng)派人到他家請教，還要帶上好吃的。大夫到了七十歲，就可以不在朝里侍候；八十以后，天子要每月派人前去問安；九十歲以后，天子每天要派人送去食品。平民到了五十歲就不服勞役，六十以后就不服兵役，七十以后就不再參與應(yīng)酬賓客的活動，八十以后就連祭祀喪葬這類重要的事也不參與了。五十以后得到封爵，六十以后不親自向別人請教，七十以后就告老退休，遇到喪事只要身穿孝服就行，其他禮數(shù)全免。夏、商、周三代的敬老宴，都要依據(jù)戶籍來核實參加宴會老人的年齡。家有八十歲以上老人者，可以豁免家中一名成員的勞役；家有九十歲以上老人者，可以豁免全家成員的勞役。盲人的待遇同此。只要父母健在，兒子年齡再大也只能立侍在旁，不敢坐下。有虞氏在上庫設(shè)宴款待國老，在下庫設(shè)宴款待庶老。夏后氏在東序設(shè)宴款待國老，在西序設(shè)宴款待庶老。殷人在右學(xué)設(shè)宴款待國老，在左學(xué)設(shè)宴款待庶老。周人在東郊設(shè)宴款待國老，在虞癢設(shè)宴款待庶老。虞庫在王城的西郊。有虞氏的時代，祭祀時頭戴叫做“皇”的冠，養(yǎng)老時穿深衣。夏代，祭祀時頭戴叫做“收”的冠，養(yǎng)老時穿燕衣。殷人祭祀時頭戴叫做“辱”的冠，養(yǎng)老時穿編衣。周人祭祀時戴冕，養(yǎng)老時穿玄衣。耳目也者.

　　曾子說：“孝子的養(yǎng)老，首先在于使父母內(nèi)心快樂，不違背他們的旨意；其次才是言行循禮，使他們聽起來高興，看起來快樂，使他們起居安適，在飲食方面盡心侍候周到，直到孝子死而后已。所謂“終身”孝敬父母，不是說終父母的一生，而是終孝子自己的一生。所以，雖然父母已經(jīng)去世，但他們生前所愛的，自己也要愛；他們生前所敬的，自己也要敬；就是對他們喜歡的犬馬也都是如此對待，更何況對他們愛敬的人呢！”

　　凡舉行養(yǎng)老之禮，五帝時著重于效法他們，以為榜樣；三王時除了有效法的含義以外，還在養(yǎng)老典禮上請他們訓(xùn)話。五帝時著重于效法他們，為了頤養(yǎng)他時的身心，就沒有設(shè)下“乞言”這個節(jié)目，只是把他們的優(yōu)良德行記載下來，成為敦厚之史。三王養(yǎng)老也效法老人們的德行，但在養(yǎng)老典禮臨近結(jié)束時要請他們訓(xùn)話，留下寶貴意見，但這樣做也不是硬性強迫，而是隨老人們的自覺自愿。三王也要把老人的善言厚德記錄下來，成為敦厚之史。

　　八珍之一的淳熬，其做法是用稻米做成核把，把煎過的肉醬攤在橄把上，再澆上油，這就是淳熬。八珍之二的淳母，其做法類似淳熬，只不過是用黍米粉作餅，把煎過的肉醬攤在餅上，再澆上油，就成了淳母。八珍之三是炮豚，八珍之四是炮羊。炮的制作過程是，先取來小豬或母羊，宰殺后淘凈內(nèi)臟，把棗子塞進腹腔內(nèi)，用蘆葦編成的箔把它裹起來，外面再涂上一層攙有草桔的泥巴，然后放在火上烤，等到把泥巴烤干，將泥巴剝掉，然后把手洗凈，把皮肉表面上的一層薄膜搓掉。然后再取來稻米粉，加水拌成稀粥，敷在小豬身上，放在小鼎中用油來煎，小鼎中的油一定要淹掉小豬。然后搞來大鍋，燒開其中的水，將盛有小豬或羊脯的小鼎置于鍋內(nèi)，注意不要讓水面超過小鼎的高度，以免進水。這樣連續(xù)加熱，三天三夜不�；�，將肉取出時就非常之爛，吃的時候再用醋和肉醬來調(diào)味。搗珍是八珍之五，其做法是：以牛肉、羊肉、糜肉、鹿肉、璋肉作原料，一定要取其嫩美的里脊部分，牛肉一份，羊肉、糜肉、鹿肉、璋肉也各取同樣的一等份，將它們攪拌在一起，反復(fù)捶打，去掉筋鍵，煮熟以后出鍋，去掉肉膜，吃時再用醋和肉醬調(diào)味就行了。漬是八珍之六，其做法是：一定要以新鮮牛肉作原料，切得薄薄的，切時一定要切斷肉的紋理，然后浸泡到美酒里面，大約過上十二天就算成了，吃的時候再用醋、肉醬、梅漿來調(diào)味。熬是八珍之七，其作法是：先把牛肉捶搗一下，去掉薄膜和筋腿，然后取來編好的蘆箔，把牛肉攤在上面，先灑上桂屑姜末，再灑上鹽，然后用火烘干烤熟，就可以吃了。用羊肉或糜、鹿、璋肉也可以制熬，其方法和用牛肉制熬一樣。如果不喜歡吃干肉，也可以用水泡軟，以肉醬煎著吃；如果喜歡吃干肉，那么捶搗一下就可以吃了。肝臀是八珍之八，其做法是：取一副狗肝，用它的腸脂把肝包起來，再用肉醬拌和濕潤，放在火上烤，等到脂肪烤焦，肝也就熟了，吃時可以不用寥菜。摻食的做法是：取牛、羊、豬之肉各一等份，切碎，與稻米粉揉拌到一起，米粉與肉的比例是二比一，捏成糕的模樣，用油來炸，出鍋就成了。取稻米粉加水調(diào)和，再加入切碎的牛羊豬的胸間脂肪，一起制成厚粥。

　　慎重地處理夫婦關(guān)系非常必要，因為它是所有禮的根本。建造宮室，要嚴(yán)格區(qū)別內(nèi)外。男子居外，女子居內(nèi)。宮殿深邃，宮門重重，門外有閣人把守，后宮有寺人掌管。男不入內(nèi)，女不出外。男女不使用共同的衣架。做妻子的不敢把自己的衣服掛在丈夫的衣架上，不敢把自己的衣服存放到丈夫的衣箱里，不敢和丈夫在同一間浴室洗澡。丈夫若不在家，妻子就要把丈夫的枕頭收到箱子里，覃席也收起來，丈夫的其他用器也都收藏妥當(dāng)。年少的侍奉年長的，卑賤者侍奉尊貴者，也都應(yīng)如此。按照夫婦之禮，只有夫妻到了七十歲，兩口子才能不避嫌地一直同居共寢，否則就要與妾輪流侍夜。所以妾即使年老，只要尚未年滿五十，就必須每五天輪流一次侍夜。輪到哪一位侍夜，就要像臣之朝君那樣，齊其心志，潔凈內(nèi)外，穿上合乎身份的禮服，梳好頭發(fā)，系上香囊，穿好鞋子，畢恭畢敬地前去。即使是受到主人寵愛的埠妾，她的衣服和飲食也不敢恃寵亂來，以至于超過身份高于她的女人。不論是國君還是卿大夫士，如果正妻不在家，那么輪到正妻侍夜的那一夜，妾也不敢前往夫?qū)嫶�替正妻侍夜，而必須把這一夜空下來，以嚴(yán)妻妾之別。

　　妻將生產(chǎn)，到了臨產(chǎn)的月份，就要由燕寢搬到側(cè)室待產(chǎn)，這期間，丈夫要派人一天兩次去問候。到了臨產(chǎn)的時刻，丈夫要親自前去問候。這時候妻子因為衣飾不整，不敢露面，就派貼身的女師穿戴整齊回答丈夫。孩子生下以后，丈夫還要一天兩次地派人去問候。如果妻子生產(chǎn)時適逢丈夫齋戒，丈夫就不到側(cè)室去間候。孩子生下以后，如果是男孩子，就在側(cè)室門左掛一張木弓作為標(biāo)志；如果是女孩子，就在側(cè)室門右掛一條佩巾作為標(biāo)志。到了第三天才抱新生兒出來。如果是男孩，就行射禮；如果是女孩，就免了。

　　國君的嫡長子出生，要報告國君，以太牢之禮迎接嫡長子的誕生，由膳宰之官負(fù)責(zé)安排。第三天，卜選一位抱新生兒的士，被選中的士要在前一天就齋戒，穿上朝服，在路寢門外等候，把新生兒接過來抱著。此后，射人用桑木之弓射出六支蓬草之箭，一箭射天，表示將來敬事夭神；一箭射地，表示將來敬事地抵；四箭分射東西南北，表示將來威服四方。然后保母把新生兒接過來抱著，膳宰便開始以一獻之禮向抱子的士敬灑，并賜給他五匹帛作為酬謝。還要從士之妻、大夫之妾當(dāng)中卜選一個乳汁多的，讓她來作新生兒的奶娘。

　　凡舉行迎接新生兒誕生的儀式，一定要在三天之內(nèi)選個吉日。所用的牢具，天子的家子是太牢，庶人的家子是一只小豬，士的家子也是一只小豬，諸侯的家子也是太牢。如果不是家子，牢具的規(guī)格都要分別降低一等。

　　幼兒出生后，要在宮中單獨打掃一處房子供他居住。要從國君的眾妾和傅母中，挑選出性情寬厚、慈惠、溫良、恭敬、謹(jǐn)慎而不喜歡多嘴多舌的，做幼兒的老師，其次做幼兒的慈母，再其次做幼兒的保母，奶娘則光管喂奶而已，這些人統(tǒng)統(tǒng)和幼兒同居一室。他人無事，不得前往，以免驚動幼兒。

　　幼兒出生的第三個月之末，要選擇一個吉日為幼兒剪發(fā)。但按規(guī)矩不能把胎發(fā)全部剪掉，要留下一部分，男的留個“角”，女的留個“羈”，或者男的留左邊，女的留右邊。這一天，妻子要帶著幼兒拜見幼兒之父。如果是大夫以上之家，夫婦都要另制新衣；自命士以下，雖不另制新衣，但也要把舊衣洗得干干凈凈再穿。男男女女都要一早起身，洗頭洗澡，穿上禮服。為夫婦準(zhǔn)備的膳食，比照每月初一的膳食規(guī)格。丈夫進入正寢的門，從昨階登堂，站在昨階上，面向西；妻由側(cè)室來到夫的正寢，升自北階、抱著幼兒從東房出來，在西階上當(dāng)循而立，面向東。這時，女師站在妻側(cè)稍前，幫助傳話說：“兒的母親某氏，今天將恭敬地攜帶小兒拜見其父�！闭煞蚧卮鹫f：“你要教導(dǎo)小兒恭敬地遵循正道�！备赣H拉著小兒的右手，含著笑給小兒取了個名。妻子回答說：“我會銘記此名的深刻含義，努力使兒將來有所成就。”說罷，就轉(zhuǎn)身向左把小兒遞給教師。教師將小兒之名遍告諸婦、諸母，命名儀式結(jié)束，妻子就走回丈夫的燕寢。丈夫把小兒的名告訴給宰，宰又轉(zhuǎn)告給同姓的父兄子弟，同時在簡策上寫上“某年某月某日某生”，然后收藏起來。宰又將小兒之名與生辰上報間史，間史登記為兩份，一份存放到間府，另一份逐級上報，最后報告給州史。州史又報告給州長，州長則命令存放到州府。丈夫也返回燕寢，與妻子同食，如同平時夫婦供養(yǎng)的常禮一樣。

　　國君的太子出生，到了三月之末命名之日，國君要洗頭洗澡，穿上朝服，夫人也一樣，都立在昨階上，面向西。幼兒由世婦抱著，升自西階，立在西階上，面向東。等到國君為幼兒命名之后，世婦才抱著幼兒退下。如果是太子的同母弟出生，則由夫人抱著在正寢拜見國君，國君撫摸著幼兒的頭，含著笑為他命名。命名的禮節(jié)基本上與太子相同，只是沒有國君和夫人的對答之辭。

　　為兒子取名，不要用日月為名，不要以國名為名，不要以身上的暗疾為名。大夫和士的兒子取名，不敢與太子同名。

　　大夫、士的妾將要生子，到了臨產(chǎn)的月份，丈夫要每天派人去問候一次。孩子生下以后，到了第三個月的末尾，也要選個吉日，大家都洗漱整潔，而且前一天就齋戒，妾抱幼兒與夫相見于內(nèi)寢，丈夫用妾剛嫁來時的禮節(jié)對待她。丈夫吃過以后，把食物撤下，讓她一個人吃剩下的食物，以示優(yōu)待。然后就由她來侍候丈夫過夜。

　　國君的妾生子，要到側(cè)室去生。到了孩子生下滿三個月的那天，幼兒的母親要洗頭洗澡，穿上禮服，由擯者抱著幼兒一道去拜見國君。國君如果對此妾有所偏愛，就親自為幼兒取名；如果是非所寵愛之妾所生之子，就由有關(guān)官員取名。

　　老百姓的家中可能沒有側(cè)室作為產(chǎn)房，而是夫妻二人同寢，在這種情況下，妻子到了該分娩的時候，丈夫就要從寢室避開，隨便找個房間住下。至于待產(chǎn)期間丈夫每天派人前去問候，以及滿三個月后的抱子見父，其禮數(shù)都和士大夫一樣。

　　凡是幼兒的祖父健在，那么到了三月之末，要舉行幼兒拜見祖父之禮，祖父也要給幼兒取名，拜見的禮節(jié)就和子見父一樣，只是沒有應(yīng)對之辭罷了。

　　為國君之子喂奶的士妻或大夫之妾，三年以后可以回家�；丶抑�前，國君在公宮接見她們，并且有所賞賜以表慰勞。大夫之子有乳母喂養(yǎng)，士的妻地位卑賤，自己生的只能自己喂養(yǎng)。

　　由命士以上及大夫之子，通常是生下以后滿三個月才父子相見，但也有的是生下十日以后即相見。幼兒如果是家子，那是正統(tǒng)，父子相見之禮就在夫妻未食之前相見，父親還要拉住幼兒的右手；如果幼兒是嫡子、庶子，并非正統(tǒng)，父子相見之禮就在夫妻（或妾）進食之后相見，見面時父親只須撫摸幼兒的頭。

　　幼兒會自己吃飯了，就要教他使用右手。幼兒會說話了，就要教他們學(xué)習(xí)答話，男孩用“唯”，女孩用“俞”。身上帶的荷包，男孩的以皮革制成，表示長大將從事勇武之事；女孩的以絲帛制成，表示長大將從事女紅之事。到了六歲，要教他識數(shù)和辨認(rèn)東南西北。到了七歲，開始教以男女有別，男孩和女孩，坐不同席，吃飯也不同席、到了八歲，出門進門，坐桌吃飯，一定要讓長者在前，開始讓他們懂得敬讓長者的道理。到了九歲，要教他們知道朔望和會用干支記日。到了十歲，女孩就要留在家里，而男孩則要離開家跟著外邊的老師學(xué)習(xí)，在外邊的小學(xué)里住宿，學(xué)習(xí)識字和算術(shù)。這時候穿的衣褲都不用帛來做，以防止奢侈之心產(chǎn)生；此前所教的規(guī)矩，還要遵循勿怠。早晚學(xué)習(xí)灑掃進退的禮節(jié)，勤習(xí)簡策，學(xué)習(xí)以誠待人。到了十三歲，開始學(xué)習(xí)樂器，誦讀歌，學(xué)習(xí)舞《勺》。到了十五歲，要學(xué)習(xí)舞《象》，學(xué)習(xí)射箭和駕車。到了二十歲，舉行加冠禮，表示已是成人了，就要開始學(xué)習(xí)五禮。這時候可以穿皮衣，穿帛制之衣，舞《大夏》之舞。要篤行孝J涕，廣泛地學(xué)習(xí)各種知識，但尚不足以教育他人，要努力地積累德行，但尚不足以為人師表。到了三十歲，娶妻成家，開始受田服役，要廣泛討教，學(xué)無常師，對朋友謙遜，其志尚遠大者始與之交往。到了四十歲，開始做官，出謀劃策都要醉酌再三，如果君臣道合則就職任事，否則就離開。到了五十歲，受命為大夫，參與邦國大事。到了七十歲，年老體衰，就該告老退休。凡男子行拜禮，左手在上，右手在下。

　　女孩子長到十歲就不能像男孩子那樣外出，必須呆在家里由女師教她們?nèi)绾握f話才算柔婉，如何打扮才算貞靜，如何舉動才算聽從，還要教她們績麻縹絲，織布織增，編織絲帶等女紅之事，以供制作衣服。還要讓她們觀摩祭祀活動，傳遞酒漿、篷豆、范釀等祭品祭器，按照禮節(jié)規(guī)定幫助長者安放祭品。到了十五歲，舉行筍禮，表示已進入成年。到了二十歲，可以出嫁；如有特殊原因，可推遲到二十三歲才嫁。如果是明媒正娶，六禮齊備，那就是與丈夫平等的正妻；如果是無媒自通，六禮不備，那就是賤妾。凡是女子行拜禮，右手在上，左手在下。

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