服務員管理規章制度5篇

　　在現在的社會生活中，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。擬定制度需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家收集的服務員管理規章制度，歡迎閱讀與收藏。

服務員管理規章制度1

　　1、工作時間應穿著規定的工作服。

　　2、工作服要整潔、挺直、按規定扣好上衣扣、褲扣。

　　3、工作服上衣兜、褲兜內禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應及時修補。

　　4、服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。

　　5、服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環、戒指等。

　　6、工作期間應按規定將工號牌佩帶在左胸位置。

　　7、服務員著裝后，應自我檢查，并接受領班檢查合格后方可上崗。

　　8、服務員應保持面容清潔、頭發整潔、發型美觀、方。

　　9、男士留發，前不過眉、后不蓋領、側不遮耳；女士留發，后不垂肩、前不遮眼（長發可盤起）。勤理發、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

　　10、男士不留小胡子、鬢角；女士不留長指甲、不涂指甲油、不使用濃香水。

　　11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。

　　12、保持口腔衛生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆等。

　　13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩重、不卑不亢。

服務員管理規章制度2

　　1、語言表達能力。簡潔明了。

　　2、服務態度，保持微笑，不應太熱情

　　3、衛生習慣，不要太性感打扮也不能太另類。身上不要有感的氣味。

　　4、年紀問題，盡量在服務工作中，不要攙雜年紀長者。

　　5、應變能力，建立管理層，確定應急方案，當遇到客戶爭執問題，應請示經理或在職領導。

　　6、建立員工制度，包括考勤制度，責任制度，獎罰制度等

　　7、建立工作守則，如需要迎賓時確定時間段，如何安排。衛生處理時候，注意環境，不要影響到客人。不要餐廳嬉鬧，不要餐廳與客人共進食，不要把餐廳的臟的`一面展示給客人，如倒垃圾，處理客人留下食物等需要注意。

　　8、員工的儀態，統一制服，調整站姿，分化區域。培養員工基本素質，第一點要確立他們自信心，第二點要確定他們服務意識與態度，基本禮貌問題第三點觀察他們的能對工作造成影響的缺點。不要帶情緒來投入工作。

服務員管理規章制度3

　　一、工作服裝的配裝

　　1、當KTV服務員新入店或調崗時，由各部門負責人領KTV服務員本人，持人事部入職表到庫房按配裝標準領取工作服裝及配裝用品，并辦理登記手續，工作服裝房應首先選用尺寸相當的備用工作服裝配置，若新崗位確無合體的備用工作服裝時，由庫房報辦公室，經行政副總經理批準后通知廠家制作。

　　2、更換工作服裝時，有工作服裝房制定出各部門更換工作服裝時間（前廳服務員一周一次、主管及以上一月兩次、廚房KTV服務員一周兩次），按時換裝。更換工作服裝時，需KTV服務員本人持舊工作服裝到工作服裝房進行換裝，并辦理登記手續。

　　3、外購工作服裝在交用時，KTV服務員穿著不合體的由供貨單位負責修改，KTV服務員領用后無特殊情況，一般不予修改。凡私自對工作服裝進行修改屬違紀行為，應由當事人予以賠償。

　　4、KTV服務員離店時配用品付款規定如下：

　　①、女長、短襪：離店時發放不滿一個月的，按原價賠償；

　　②、皮鞋：離店時發放不滿3個月的，按原價賠償；

　　③、男襪：離店時發放不滿一個半月的.，按原價賠償；

　　以上物品以財務部現金收據為證，方可辦理相關手續。

　　5、工作服裝的配用品由各部門負責人統計人員名單及配用品數量，部門經理簽字后上報辦公室，經執行副總經理批準后，由庫房申購，部門經理到庫房領取并發放給KTV服務員。

　　6、離店KTV服務員必須將工作服裝退回工作服裝房，驗收合格后，庫管人員在離職人員通知書上簽字。

　　二、工作服裝的破損

　　①、庫房根據工作服裝破損情況進行修補或報請總經理重制。

　　②、工作服裝發生損壞需進行修補時，本人需填定修補工作服裝申請單，注明破損原因，經部門經理簽字后，庫房方可給予修補。

　　③、工作服裝在使用期限內，KTV服務員因工作原因造成損壞無法使用，由所在部門出具證明，寫明事情經過，部門經理簽字報總經理方可重新配裝。

　　三、工作服裝報損處理

　　1、報損程序

　　①、庫房管理人員進行報損工作服裝的統計并上報行政秘書；

　　②、行政秘書對報損工作服裝進行核準并出具核準認定結果，KTV管理一式兩面三刀份（一份交采購部進行報損處理，一份交庫管存檔。）；

　　③、經行政秘書核準報損的工作服裝，由庫房移交采購部，采購部進行報損工作服裝的處理。

　　2、報損范圍

　　①、因工作需要進行部分更換的工作服裝。

　　②、非正常使用造成報損，已進行賠償的工作服裝。

　　③、KTV根據工作服裝使用年限及使用情況統一報損的工作服裝；

　　④、因工作原因造成重垢、破損無法穿著的工作服裝；

　　四、工作服裝換洗

　　①、KTV服務員工作服裝不得他人代領或代替換洗。

　　②、公司工作服裝由外單位洗衣廠統一洗滌，除公司發放的工作服裝外其余衣物不予洗滌。

　　③、KTV服務員工作服裝不得換、借、混穿，如有特殊情況需借用工作服裝，由KTV服務員所在部門經理簽字后方可辦理借用手續，使用后應及時歸還。

　　④、KTV服務員在規定時間內到更換工作服裝，以臟換凈。

　　⑤、KTV服務員工作服裝由工作服裝房統一編號、保存，KTV服務員不得擅自修改工作服裝編號。

　　五、處罰條例

　　KTV服務員在使用工作服裝時要注意愛護，不得任意修改、損壞或將各種顏色灑于工作服裝上。庫房有權拒收因非正常使用而造成重垢、無法洗滌及破損嚴重無法穿著的工作服裝，并上報總經理，按工作服裝使用年限賠償價格賠償。

　　①、領取的新工作服裝在一年內無法使用的，按原價格50%賠償。

　　②、領取的新工作服裝在半年內無法使用的，按原價格70%賠償。

　　③、工作服裝丟失者，按原價格賠償。

　　六、各部門經理應對KTV服務員工作服裝穿著進行檢查、監督。

　　對衣著不整，穿臟漬工作服裝上崗，影響店容店貌等行為的KTV服務員按公司有規定進行處罰。

服務員管理規章制度4

　　一、自覺遵守店規店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律，要積極進取，愛崗敬業，善于學習，掌握技能.

　　二、要著店裝上崗，掛牌服務，要儀表端莊，舉止大方，規范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情.

　　三、服務員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，要認真細致，要管理好房間的物品，發現問題及時報告.

　　四、檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公.

　　五、不準他人隨意進入前臺；前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作，打字、復印、收發傳真，要按規定收費.

　　六、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情.

　　七、認真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發現問題要及時報告和處理.

　　衛生制度

　　公用茶具應每日清洗消毒.茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味.客房內衛生間的洗漱池、便盆應每日清洗消毒.酒店的公共衛生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水、無蟻蠅、無異味.

　　考勤制度

　　一、員工必須遵守上下班時間，不得遲到、早退.

　　二、每人每月休四天，遇到重要接待任務暫停休，過后不休.

　　三、員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓好新職工上崗方可離崗.如有特殊情況不能提前辭職的.，應及時通知領班，由領班請示經理.

　　四、員工請事假，須提前上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準，事后請假一律按曠工處理.

　　五、嚴格按照規定班次上班，如有急事換班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理.

　　六、對騙取事病假的，一經查出，視情節給予曠工或除名處理.

　　儀容儀表規定

　　儀表：

1、工作時間應穿著規定的工作服.

　　2、工作服要整潔、挺直、按規定扣好上衣扣、褲扣.

　　3、工作服上衣兜、褲兜內禁止裝雜物，以保持工作服的挺括，工作服如有破損應及時修補.

　　4、服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈.穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋.

　　5、服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環、戒指等.

　　6、工作期間應按規定將工號牌佩帶在左胸位置.

　　7、服務員著裝后，應自我檢查，并檢查領班檢查合格后方可上崗.

　　8、服務員應保持面容清潔、頭發整潔、發型美觀、大方.

　　9、男士留發，后不蓋領、側不掩耳；女士留發，后不垂肩、前不遮掩.勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡.

　　10、男士不留小胡子、大鬢角；女士不留長指甲，不涂指甲油、不使用濃香水.

　　11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹.

　　12、保持口腔衛生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等.

　　13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩重、不卑不亢.

　　儀態

　　1、坐姿

　　①身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏.手自然放在膝上.雙目平視、面帶微笑.

　　②坐時不要把椅子坐滿（服務員應坐椅子的三分之二），但不可坐在邊沿.

　　③不可前俯后仰，不可將腿跨在扶手或茶幾上.

　　④在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐.

　　2、立姿

　　①挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑.

　　②雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務的最佳狀態.

　　③女服務員站立時，雙腳成“v”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊.男服務員站立雙腳與肩同寬.

　　④站立時不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務臺、墻等.

　　⑤站立時不可手叉在衣服口袋內，不能伸懶腰、弄頭發等小動作.

　　⑥站立時腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊.

　　3、走姿

　　①昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動，腿要直.女服務員走一字步，男服務員行走雙腳跟平行.

　　②行走時不準搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋.

　　③行走時不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行.

　　④客過站定，主動讓路并點頭示意問好.

　　⑤在走廊內行走，應靠右邊，不得用手扶墻.

　　⑥三人以上要分散行走，不能三五成群同行.行走時不得勾肩搭背，邊說邊笑或打鬧.

　　獎懲條例

　　1、上班遲到、早退.

　　2、上班時間看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡.

　　3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物.

　　4、不按指定員工通道出入，著便裝進入工作崗位.

　　5、違反各項規章制度，受到皮裝

服務員管理規章制度5

　　1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳主管指揮，認真、快速的完成工作任務。

　　2.上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

　　3.正式開餐前，按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

　　4.按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

　　5.客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。

　　6.服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

　　7.當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

　　8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的`服務使客人滿意。

　　9.操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

　　10.如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

　　11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。

　　12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛生整潔。

　　13.客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹。

　　14.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的.整潔

　　15.如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。

　　16.送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。

　　17.收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺以便及時迎客。

　　18.下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。

　　19.出現爆滿翻臺時不得出現空崗無人盯臺現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閑忙時要按標準質量正常心態，接待好下一批客人。

　　20.員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，互相助，遵守本店一切規章制度。

　　21.積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力形成學、、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。