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餐廳消防管理制度6篇
在現在的社會生活中，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。到底應如何擬定制度呢？下面是小編精心整理的餐廳消防管理制度，歡迎大家分享。
餐廳消防管理制度1
為了加強安全生產監督管理，提高餐廳經營安全生產水平，防止和減少生產安全事故，保障人員生命和公司財產安全，制定本制度。
1、本部門全體員工必須嚴格執行防火安全制度，積極參加消防訓練各盡其責，認真落實'預防為主、防消結合'的消防火工作方針。
2、根據酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安全措施。
3、定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。
4、本部門員工必須參加酒店組織的消防安全教育培訓，使員工熟練掌握消防器材的使用方法和液化石油氣的防火措施及火災情況下的'處置方法。
5、員工應當能夠熟練使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應急救援職責。
6、每位員工要牢記酒店消防中心電話，要隨時聽從消防中心人員的指揮，確保安全。
7、發現火情要保持冷靜并按程序執行
8、向消防中心報告
*報火警人的姓名和身份。
*報火情的確切位置。
*燃燒物質。
*火勢情況
9、發現火情切勿大喊大叫也不要做任何可能造成客人恐慌的舉動。
10、發生火災應按火警火災處置程序積極的組織撲救，迅速疏散賓客。
11、保護現場以待查明起火原因。
餐廳消防管理制度2
一、員工入職需經崗前消防安全培訓，合格后才能上崗，保安部定期組織員工進行消防安全培訓，員工必須熟知必要的消防安全知識，懂“四懂四會”，了解本單位滅火器材的'位置及性能。
二、實行每日防火巡查、檢查制度，崗位員工對本部門每兩小時檢查一次，保安部每日巡查，并做好記錄。
三、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉。
四、消防控制室、消防泵房實行24小時值班。
五、對營業場所的消防設施、消防器材必須定期進行檢察、維護，以保證其靈敏度和應有功效。
六、對存在火災隱患的部門，要及時整改，消除隱患。
七、建立用電、用火管理制度，重點工種(電、氣焊工等)需持證上崗。
八、嚴禁攜帶易燃、易爆等危險物品進入單位，如發現危險情況，立即報告保安部妥善處理。
九、專職消防隊員需持證上崗;組建義務消防隊伍，并定期進行消防安全培訓。
十、根據滅火、應急疏散預案，定期組織滅火和應急疏散演練。
十一、對煤氣、乙炔、氧氣設備由專人負責管理，并定期檢查。
十二、保安部定期進行消防安全考評工作，對不合格的部門和員工定期進行整改。
餐廳消防管理制度3
餐飲業是酒店重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，為確保餐廳的安全，特制定下列消防安全管理制度：
1、在營業期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標志要隨時完好。
2、所有工作人員都要參加酒店的消防知識培訓，了解本單位滅火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會”：懂得本崗位的火災危險性，懂得預防火災的措施，懂得撲救火災的方法，懂得逃生自救方法；會報警，會使用消防器材，會撲救初起火災，會組織引導人員疏散。
3、所屬區域的'電器設備使用時嚴格遵守操作規程，操作人員使用前必須熟悉操作程序，出現故障時及時處理。未經同意，不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設備。
4、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉。
5、改、裝設施、設備前應與相關部門協調，不得擅自改、裝設施、設備，以免引發火險事故。
餐廳消防管理制度4
一、建立防火巡查制度
1、餐廳設立消防管理人員，每日對餐廳內重點防火部位進行巡查。
2、每班次值班經理對重點部位進行巡查。
3、重點崗位的工作人員，每日對防火安全情況檢查一次。
4、餐廳值班經理24小時在餐廳內巡視，發現火情及時報警和撲救。
5、制止一切違反消防規定的行為。
6、巡查中發現問題及時報告，認真作好巡查記錄。
二、消防安全檢查制度
1、餐廳消防安全領導小組定期組織餐廳管理人員對全餐廳進行安全防火檢查，并作好檢查記錄。
2、針對防火安全存在的問題，適時開張消防安全專項檢查，對查出的問題，發出隱患整改通知書，制定整改計劃，限期整改。
3、防火安全檢查的主要內容有：
⑴、防火安全的宣傳教育情況
⑵、防火安全管理制度的執行情況
⑶、電源線路、電器設備安全情況
⑷、消防設備、消防器材的維護保養情況
⑸、消防通道是否暢通
⑹、火災隱患是否得到及時整改等
三、消防安全教育制度
1、餐廳安全防火領導小組，認真組織餐廳員工學習宣傳國家《消防法》，增強餐廳員工的消防安全意識。
2、及時傳達貫徹消防部門的會議精神，落實實施。
3、宣傳和落實餐廳消防目標責任制，進一步明確責任，增強責任感。
4、防火責任人和消防安全員應經常向所屬工作人員進行消防基本知識的宣傳。
5、利用多種形式進行消防安全教育，如講座、廣播、櫥窗等。
6、新職工到崗要進行到崗的消防安全宣傳教育。
四、消防設施維護保養制度
1、餐廳的消防設施由餐廳管理組制定。
2、餐廳配備的消防設施，由專人加以維護保養，安裝的部位不得隨意挪動，嚴禁任何人、非火警使用消防設施。
3、嚴禁在消防通道上搭建違章建筑。
4、消防通道應急燈應每月檢查一次，保持良好狀態。
5、確保區域之間的消防通道暢通無阻。
五、消防器材維護保養制度
1、餐廳的管理機構負責消防器材的維修、換藥、保養及局更換。
2、餐對消防器材實行統一配置，根據消防要求，按照部位的特點配置相應種類的消防設備的正常使用。
3、餐廳的消防器材，放在顯著固定位置，不得隨意挪動，并做到都會使用。
4、根據滅火器的`種類、性能、及時換藥，充氣、保持完好狀態。
六、餐廳消防安全領導小組的任務：
1、貫徹消防工作的方針、政策、法令、規章及上級有關消防工作的指示精神。
2、制定防火工作計劃，布置、總結防火工作。
3、研究重大火險隱患的整改。
4、監督、檢查防火工作。
5、對違反消防法規行為的人，及時進行批評教育，并按有關規定給予處罰。對工作突出的應給予獎勵。
餐廳消防管理制度5
一、認真執行消防部門制定的消防規章制度及滅火方案。
二、對員工進行防火安全教育及崗位責任制，組織學習立足自防自救。
三、熟悉本部門的.消防重點部位和各種消防設施的性能以及滅火器材的擺放位置和操作方法，維護好各種消防設備。
四、積極參加酒店組織的各項消防培訓
五、組織員工積極參加義務消防隊員，如發生火災要積極參加搶救和撲滅火災，并保護好現場。
六、廚房使用的各種設備，必須按操作規程使用，注意防火安全。
七、廚房每周清洗一次廚房抽油煙機及管罩，并且每季度工程部對設施設備進行安檢，以防止隱患發生。
八、如發生火災及時通知總機及監控報警電話。
九、廚師開爐前先開風門，然后點火種，下班后要與保安配合檢查所有設備是否關閉。清點完畢雙方在檢查表上簽字并做好員工廚房交班記錄后離開。
十、熱油開炸時，要嚴格注意控制油溫，防止油鍋著火。
十一、員工清洗廚房時，不要將水噴灑到電插座、電開關處，防止電器導電引起火災。
十二、灶頭在使用過程中如發現異常情況，要及時關閉電源、氣閥并迅速上報，負責保護好現場，以便保安部和工程部進行檢查。
十三、每位當班廚師要做好班前、班后的防火檢查。
餐廳消防管理制度6
為了貫徹《中華人民共和國消防法》“預防為主、防消結合”的工作方針，按照《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》的具體要求，根據我餐廳的實際，以消除火災隱患、防止火災發生為目標，落實消防安全責任制，規范消除安全管理，制定如下消防安全制度：
1、餐廳內所有營業人員嚴格執行消防法律法規，確保消防安全。
2、值班人員必須24小時在位，負責餐廳內每個房間的`消防安全檢查，特別是對煙頭等明火物進行檢查。
3、值班人員必須每天對餐廳內設置的消防設施和器材進行檢查，以及維護保養，保證消防設施和器材完好有效;消除器材嚴禁挪作他用。
4、嚴格私拉亂接電器線路，必須做到人走燈滅、電爐(取暖器)關。
5、單位法定代表人定期組織消防安全知識的學習，提高從業人員的消防素質。
6、餐廳服務人員，必須經消防培訓合格，持證上崗。
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