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超市考勤管理規章制度（精選15篇）
現如今，很多情況下我們都會接觸到制度，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧，下面是小編收集整理的超市考勤管理規章制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
超市考勤管理規章制度 1
一、基本要求
(一)良好的職業道德
(二)認同超市企業文化
(三)良好的推銷技能
(四)很強的溝通能力
(五)具有團隊精神
(六)全面遵守超市規章制度
二、員工(促銷員)行為規范
1、維護和傳播超市和促銷人員所代表廠商的公司形象；
2、嚴格按規定作息時間出勤，不遲到、不早退、不曠工；
3、隨時保持得體的儀容儀表，在工作中使用文明用語，按要求佩戴工牌和著裝；
4、員工進出超市應從規定的通道進出，所有個人物品應按規定統一寄放在規定的地方，不準帶入賣場內；
5、服從主管人員的指示或命令；
6、員工應按要求參加每天的早會、晚會；
7、嚴格遵守安全規則；
8、禮貌的對待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發生爭吵，不打罵、誹謗同事；
9、不在賣場內抽煙和吃任何東西，不得在上班時間打磕睡、打堆聊天，不在工作時間喝酒，不在上班時間內串崗、戲鬧、干私活、打私人電話；
10、不聚眾賭博，不打架斗毆，不吸毒，不做任何違法亂紀的事；
11、嚴格遵守輪班、換班制度，工作時間不擅離工作崗位；
12、不擅自動用公司機器和材料；
13、不陽奉陰違，不消極怠工；
14、不營私舞弊，不利用職務之便貪圖小便宜；
15、不隨意拿取賣場內任何商品和贈品；
16、珍惜、愛護公司的財產，不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財產；
17、誠實可靠，不欺上瞞下，不弄虛作假，敢于對不良行為進行檢舉和批評；
18、團結協作，凡事多溝通，不拉幫結派，不勾心斗角，不搞小團隊；
19、保守公司秘密，不泄露公司任何商業秘密；
20、工作認真負責，積極向顧客推銷產品，保證顧客的滿意；
21、不破壞、竊取、毀棄、隱匿公司設施和文件；
22、不偽造、涂改公司的報告、記錄；
三、獎懲規范
(一)獎勵
獎勵的方式：對員工在工作中的出色表現，由店長決定對促銷人員進行獎勵，主要以獎金方式進行獎勵，獎金由公司支付。
獎勵細項
1、凡受顧客口頭表揚一次獎勵5元；書面表揚一次10元；錦旗或新聞媒體表揚一次獎勵50元。
2、商品陳列好、所屬區域整潔獎勵20元。
3、思想品質好，撿到顧客遺失物品主動上交獎勵50元。
4、提出各類合理化建議，并經采納取得成效獎勵10元至100元。
5、發現并上報各類安全隱患為公司挽回重大損失獎勵50元至100元。
6、同壞人、壞事和不良傾向作斗爭，或在保護顧客生命財產中有功績的獎勵50元至200元。
7、工作任勞任怨、埋頭苦干、奉獻精神強或遵守規章制度、組織紀律好的員工獎勵10元至100元。
8、在特殊、緊急情況下仍能堅守工作崗位，為顧客提供一流服務的員工獎勵10元至100元。
9、抓獲小偷一次按賠償金額的一定比例提成。
10、舉報或提供偷盜線索一次獎勵20元。
11、增收節支獎勵50元至200元。
(二)、懲罰
對違紀員工的處罰由店長決定，通過經濟處罰方式進行，其所處罰金額由被處罰員工到超市財務室交納。
1、凡儀容、儀表、儀態、語言、禮節不符合規定者，發現一次處罰5元。
2、上班一周后，不熟悉超市流程、產品特點等處罰20元。
3、工作現場發現與工作無關的物品或禁止帶入超市的物品一次處罰10元。
4、所屬區域內衛生狀況差，發現一次處罰5元。
5、違反考勤規定的按《員工考勤制度》規定處罰。
6、上班時間串崗、干私活、打磕睡、打堆聊天、打私人電話一次處罰10元。
7、對顧客咨詢不理不問發現一次處罰10元。
8、與顧客發生爭吵一次處罰10元至500元，情節嚴重者予以開除。
9、對顧客服務質量低劣、態度差，受到顧客投訴者，一次處罰10元至50元，情節嚴重予以開除。
10、上下班不走規定通道，拒不接受安全人員檢查者，發現一次處罰10元。
11、因個人原因損壞商品或其它設施照價賠償。
12、聚眾賭博，打架斗毆一次處罰20至100元，情節嚴重者予以開除，構成違法的送公安機關處理
13、擅自換班，不服從工作安排者，按曠工處理，情節嚴重者予以開除。
14、私自占有和侵吞公司財產，一次處罰50至200元，在賠償損失后予以開除，構成違法的送公安機關處理，公司保留追究其法律責任的.權利。
15、不具有團隊協作精神，勾心斗角，造謠生事，誹謗他人，欺上瞞下者予以開除。
16、偽造、改寫、損毀公司各種單據、記錄和財務數據者，一次處罰20至100元，并承擔由此造成的損失，情節嚴重者予以開除。
17、工作效率不高，拖延處理事情者，一次處罰5元至20元。
18、品行不端，行為不檢，影響惡劣者予以開除。
19、在超市內販賣私人物品者，處罰5至200元后予以開除。
20、違反安全規則未造成嚴重后果一次處罰10元至50元。
21、違反安全規則造成嚴重后果，一次處罰50元至200元，在賠償損失后，予以開除，公司保留追究其法律責任的權利。
四、促銷人員的管轄
促銷人員的管轄由超市全權負責日常管理，日常管理完全按公司正式員工管理要求實施，按促銷產品分類由產品所屬的營業組別主管進行管理，促銷人員的薪水由供應商支付，促銷人員的工服由供應商或促銷人員購買。
超市考勤管理規章制度 2
一、員工必須遵照店內的工作時間上下班，不得無故遲到早退。
二、凡超過規定的.上班時間未到崗或提前離崗且無正當理由，視為遲到或早退。月累計3次或3次以上，扣發工資30元。
三、超過上班時間一小時未到商場，或不按請假程序請假擅自不來上班，或假已滿不來按時上班均視為曠工，曠工一晌扣20元，一天扣40元。
四、員工請假一律先寫假條，經店內主管批準方可離開。特殊情況事后補寫假條，非特殊情況不能以電話形式請假。主管請假必須提前請示店長，待有關工作安排妥當方可離開。
五、因工作或業務需要離開工作崗位者，經店長批準，給予公假，工資照發。出差回來必須按時到崗，不得以出差為名久假不歸。
六、考勤工作由店內主管負責，考勤員應有高度的責任心，堅持原則，做好考勤記錄并保管好假條。
七、考勤記錄不得隨意涂改，如有差錯必須及時更正，并由考勤員負責加以說明并簽字。
八、店內主管必須將每月考勤報表與考勤記錄核對無誤后交店長，作為計算工資的依據。
九、員工請假必須到主管處領取統一請假單，正確填寫，待店長簽字后交給主管。
十、凡當月無遲到、早退、請假的員工，視為全勤，可獲得當月全勤獎60元。
超市考勤管理規章制度 3
目的:為了提高公司人員的考勤管理工作，提高工作效率。
范圍:全體員工
權責:人力資源部
一、工作時間安排
1、公司實行10.5小時工作制，凡每月工作滿28天者可享有2天有薪假期，采用輪休制。
2、由人事部負責日常的考勤管理工作
二、考勤依據
1、本公司考勤依據為:指紋打卡、請假條時間，加班證明單來進行人員的薪資結算工作。
2、員工應遵守工卡管理規定以及假期管理規定。
三、打卡時間
1、公司全體人員必須按照公司所規定各級別工作時間及排班表進行打卡。
2、因出差無法按時打上下班卡者，由部門主管和人事部進行簽卡方有效，人事部需留檔備總經辦查核。
四、考勤內容
1、上班時間已到或部門要求集合時間已到而未到崗者，即為遲到。
2、未到下班時間，而提前離崗者即為早退。
3、工作時間未經領導批準離開工作崗位者，即為擅離職守。
4、遲到、早退或擅離職守超過30分鐘，均視為曠工。
五、本公司員工一律實行上下班打卡制度。除下列人員外，均應按規定的上下班時間打卡。
1、總經理和副總經理，店長以及總經理核準予不打卡者。
2、因公差填妥出差申請書并經主管，總經辦核準者。
3、因事請假經核準者(請假時間以獲批下班打卡開始)。
4、臨時事由，無法打卡者，事后說明理由，由主管證實，人事部可給其補簽卡。
六、正常打卡人員:
1、按照上下班出入時間進行打卡，嚴守秩序，不可插隊。
2、應于規定時間前打卡，打卡后不得隨意進出商場，不得外出。
3、下班者應在下班時間超過后，方可打卡外出，時間未到不得在打卡處等待。
4、業務務人員須到公司打卡報到后，方能外出辦理各項業務。
5、特殊情況需經主管領導簽卡批準，不辦理批準手續者按曠工處理。
6、未辦理請假手續在上班時間外出辦理私事的，經發現者按曠工處理。
7、上下班時間，由防損部防損員監督打卡情況，如遇打卡機故障應及時通知辦公室并記錄當時人員考勤情況。
七、須遵照公司規定的時間打卡上、下班。上、下班必須按規定時間打卡，不打卡者視為缺勤，加班不打卡者視為未加班，規定如下:
1、遲到、早退1至10分鐘罰款10元，10至30分鐘罰款30元，超過半小時不足四小時的'扣除1天工資，超過四小時的扣除二天工資處理。當月發生早退和遲到無當月全勤獎。當月累計遲到或早退三次以上者，取消當月各種獎勵的評選資格。
2、無故不上班，視作曠工，曠工半天扣發全月獎金和一天基本工資，曠工一天將扣發全月獎金和三天基本工資。累計曠工三天將按自動離職處理。
3、未打上、下班卡的扣當天工資，如卡鐘壞而導致打不到卡由部門主管簽名上交人事部主管或店長簽名，如沒有出示相關證明的當曠工處理，
4、特殊情況漏打卡，需要及時向主管說明并進行補簽，否則視曠工處理。但每個月不能超過3次，否則扣除全勤獎。
八、全勤獎
每月無遲到、早退、曠工、請假記錄，且按規定打卡者享有100元全勤獎。
九、指紋損壞要及時到人事部更換，遺失由部門開具證明到人事部補辦。
十、加班
1、公司原則上要求員工按時高效率完成本職工作，不提倡延時或加班。加班需填寫加班申請書經店長批準后交人事部，以備查核。
2、員工加班無法安排補休而需計發加班工資的，由部門負責人書面申報，報店長或人事經理審批后交人事部核查備案，人事部按規定將員工加班準確計入《考勤統計表》后交財務部計發加班工資。
3、凡因未在規定時間內完成合理的勞動定額和工作任務而超時工作的不計加班(不包括盤點此類)。
十一、其它相關規定參考《員工手冊》及相關制度
超市考勤管理規章制度 4
作為一名超市員工，必須要以超市的形象、利益為出發點，以方便顧客為宗旨，本著對超市兢兢業業工作，全心全意為顧客服務的態度，凡是本超市服務員必須遵守以下規章制度：
1.服務員在工作時間必須穿由本超市統一訂制的工服。不能妝容夸張;不能衣冠不整;不能披肩散發;上班時間必須佩戴工作牌，下班時間沒到不得提前脫工作服或摘工作牌。
2.員工與員工之間互相監督，舉報各種違紀行為，根據事情的嚴重性給予20-100元獎勵。員工不得私自帶包入賣場內，下班不得夾帶賣場內任何物品出門，不得偷吃偷拿賣場內任何物品。
3.愛惜本超市的所有物品，發現損壞根據產品的價值賠償;不能亂寫亂涂，尤其不能在產品和標價簽上、貨架等處亂寫亂畫，聽從管理人員的統一安排。
4.要勤儉節約。不能浪費水、電、膠帶及散裝物品和包裝散稱物品所用的一次性手套、塑料袋等，下班之前各區域必須關燈、關秤、關水。
5.不遲到，不早退，按時上下班，高高興興上班來，平平安安回家去。
6.臨期產品提前下架問題：保質期2-3年的產品提前6個月下架;保質期12個月的產品提前2個月下架;保質期18個月的產品提前3個月下架;保質期6-10個月的產品提前40天下架，不按規定下架臨期產品，發現過期導致貨物不能及時退換出去，該區域服務員承擔全部責任，自己將過期產品買走。
7.貨物的擺設要整齊，產品要干凈，日期要新鮮，擺貨規則：新日期在里，老日期在外;同等價位，同等類別擺在一起，縱向擺貨，新貨破損或包裝漏氣，日期臨近不新鮮等問題，應及時報告店長，產品銷售后要及時向移動和補加貨架上庫存的貨。
8.稱散貨時要認真查看PLU號，不能出錯，員工對自己區域的物品價格、位置要清楚，顧客詢問物價時要如實回答，無標價簽應及時補上。
9.愛護公共衛生和公共財產，去衛生間必須登記，保持衛生間里面整潔。
10. 上班時間不得玩、打手機，不得聚在一起高聲談笑;不得看報或雜志等，不得剪指甲。不得靠在貨架上;不得趴在柜臺上;不得坐在地上擦貨;上班時間不得購物;不得吃東西;儀態要大方，站姿要端莊。會客時間不得超過10分鐘。
11. 對待顧客要熱情，不得怠慢任何顧客不能與顧客發生爭吵斗毆等，員工之間要和睦相處，不能拉幫結派，不能爭吵斗毆，發現一次雙方同時開除。提成區域的服務員要互幫互助，不能沒有素質的拉攏顧客，要有團隊合作精神。
12.顧客來換貨，態度一定要好，凡是顧客換貨，一律不準補票(不論服裝換皮鞋;還是皮鞋換床品等)。發現有人補票，一次罰款30元。
13. 員工要以超市的利益為先，不能做有損超市利益的事，不能說有損超市利益的話。服務員的會員卡一律不準借給顧客，提倡顧客主動辦卡，告知顧客會員卡的好處和優惠政策。
14. 各區服務員必須保管好各自區域的任何產品，盤點時，發現物品遺失或者被偷，此區域服務員和有關工作人員平攤本產品的損失。
15. 員工交接班時的主要任務是：搬貨、擦貨、整理貨、整理標簽等。其它時間以接待顧客為主，員工搬貨、擦貨時一定要小心自身的安全和貨物的安全。貨物損壞照價賠償。
16. 老員工辭職必須提前1個月寫申請報告，否則扣除合同保證金600元和最后一個月的工資，新員工到崗必須干滿3個月方可辭職。如果1個月沒干滿者工資分文沒有。如果干滿1個月沒干滿5個月要離開者，扣除培訓費300元。
17. 每月請假超過3天的員工，本月工資只能領取50%;另外一半押到下個月發工資時再發。
18. 新員工試用期間不得請假，試用期如有不遵守賣場內以上規定或無法勝任賣
場內的工作，即不被錄用，立即辭退。
19. 每位新員工第一天到崗必須購買人身意外保險，金額為174元，保期為一年。沒買保險者不得上崗，(附：工作期滿3個月的員工，保險費用由本超市承擔，未滿3個月員工，有本員工自己負擔，一單投保概不退還，如有特殊情況離職，可攜帶超市團體保險單復印件，無原件拿走。)
一、打卡
1、所有員工必須遵守上下班打卡或者簽到點名制度
2、員工上班時，應換好工作服再打卡
3、員工下班時，應先打卡再換工作服
4、員工必須親自打卡，不允許互相打卡，如有發現者，第一次予以口頭警告，并罰款10元;第二次予以書面警告，并罰款20元;第三次予以辭退;
5、上班和下班未打卡，次日未經主管簽字者，沒漏打一次，口頭警告，罰款5元，當月累計三次者，以書面警告，并罰款10元;
6、如卡機出現故障時，需由值班店長簽字方可生效。
二、員工注意事項
1、公司原則上不聘用員工的`近親(如配偶、父母、兄弟姐妹)：同單位員工不得談戀愛;
2、員工是公司的財富，公司將根據工作需要和員工具體情況決定員工必須的培訓課程，包括上崗前的培訓，平時非工作時間安排的培訓;
3、員工本人要求調動部門、工種的，應首先向所在的部門負責人提出申請，而不應直接與其他部門接洽;
4、愛護公司財產，保養、管理好歸自己使用的各類用品和設備，不允許將公司的設備、工具、物品等公司財產用于個人，不得私自轉讓他人使用。
5、對公司的快訊，不得私自挪用，不得亂涂、亂畫、亂丟;公司贈品應當視同商品，不得私自挪用或不按規定擅自贈送;
6、每個員工都應妥善保管公司交給的任何場所的鑰匙，不得擅自復制，不得借給他人;遺失鑰匙，應立即報告直接主管或人事部，公司分發的制服和其他物品，離職時同鑰匙一起交還給人事部;除正常損耗外，損毀費用將由員工支付;
7、員工號牌如遺失，應及時通知人事部，人事部將補發號牌，并收取補證費用5元，號牌必須佩戴于左胸前;
8、員工應避免攜帶大量現金和貴重物品上班;不得攜帶私人物品進賣場，所有私人物品必須存放在公司規定的更衣柜里，并需自付保管責任;
9、員工如發現內盜，可直接向店值班或防損部(主管及內保)報告，如情況屬實，將給予該員工500元獎金，對偷竊員工公司將扣除全月工資及獎金，并將所盜物品以十倍價格購買，并在該員工檔案上記錄備案，對舉報者公司將做到絕對保密;
10、員工在公司場所(包括賣場)內拾到物品，或收到由顧客交來的拾到物品時，須立即給予部門主管，由部門主管轉交防損部并記錄在案，同時廣播通知失主;若失主向員工詢問遺失物品時可指示失主去防損部查詢。所有遺失的物品將由保安部保存，并由保安部負責處理;員工若有任何隱藏失物不報的行為將按偷竊行為處理;
11、對主管工作安排不得頂或故意違抗;
12、員工必須嚴格遵守公司規定的作息時間，不得遲到、早退，上班時不得隨意串崗、離崗，有事離開須向主管報告;不得與同事嬉戲打鬧，與顧客發生爭吵：員工下班后或休假期間，不得無故在公司逗留。禁止在公司場所內酗酒、賭博;
13、隨時維持賣場商品、或加幾個包干區的清潔;
14、不準在賣場內吃食品，喝飲料，動用或使用賣場內的商品;
15、員工(促銷員和廠家進店人員)購物時，必須在早班下班后才能購物，不準在工作時間購物或將所購商品存放于服務臺，員工不得私自扣留暢銷商品;
16、快下班時不要催促顧客，不可有任何準備下班的動作，不要在顧客面前表現出一副急躁不安，走來走去的樣子，要以愉快的心情歡送顧客。
違紀處罰標準
一、 一般過失(A類過失 每次處罰2~5元)
(一般過失給予員工口頭警告，并要求員工在過失單上簽字確認后，存入人事檔案)
1、 上班穿無帶涼鞋，靴子;
2、 個人衛生不佳，工作服上有明顯污跡或不整齊;
3、 員工指甲過長或指甲里特別臟(個別指甲留長也不允許);
4、 留怪發型，頭發凌亂;
5、 男員工頭發過耳，女員工頭發過肩沒有梳起;
6、 吃飯超過規定時間10分鐘以內，沒有按時返回工作崗位;
7、 上班時間未按要求佩戴工牌;
8、 隨地吐痰，當眾挖鼻孔，掏耳朵;
9、 男員工戴奇異飾物;
10、生鮮部員工戴戒指，涂指甲油;
11、當眾嚼口香糖;
12、當月遲到或早退一次{按規定，晚到5分鐘以內為遲到，30分鐘以上為曠工}
二、輕度過失(B類過失 小過5~10次)
(按照規定填寫過失單，并處以20元或以上罰款，存入人事檔案)
1、 當月累計遲到、早退兩次(含兩次)。
2、 代人打卡(或請人代打卡)。
3、 在賣場換裝，整理衣物，梳頭化妝，照鏡子。
4、 站姿不佳，身體松懈懶散，東歪西靠。
5、 吃飯超過規定時間10分鐘以上，30分鐘以內。
6、 工作時間會友。
7、 上班時間結伴上廁所。
8、 沒有按時完成上貨，清理、整理倉庫。
9、 兩次以上(含兩次)，被口頭警告工作不改的。
10、營業時間在賣場并排勾肩搭背、行走聊天、嘲笑打鬧。
11、1月內有兩次一般過失口頭警告者。
三、重度過失(C類過失 大過扣20~50元)
(按照規定填寫過失單，情節嚴重者扣除相應獎金，計入人事檔案)
1、 在賣場聊天，工作時間打瞌睡、睡覺;
2、 在賣場里仍遞商品;
3、 曠工1天以上(含1天);
4、 吃飯時間超過規定時間半小時以上，沒有按時返回工作崗位;
5、 工作時間擅自離工作崗位、串崗;
6、 未經批準私自調班;
7、 在賣場、庫房、更衣室等禁止吸煙的地方的地方吸煙;
8、 工作時間在賣場大聲喧嘩、叫罵、追逐打鬧;
9、 盤點中出現人為重大紕漏的;
10、在賣場內評論商品的進貨渠道、進價、制作過程、質量問題等
11、無論什么原因，于顧客發生爭執的;
12、在工作期間使用粗俗、污穢、漫罵等有損個人形象、企業形象語言;
13、工作期間飲酒或酒后上崗的;
14、工作時間在辦公室區大聲喧嘩、爭吵唱歌吃零食，影響辦公秩序;
15、丟失重要單據;
16、故意隱瞞事實，弄虛作假，造成重大損失或惡劣影響的;
17、經核實使用虛假病假條;
18、違反工作程序;
19、擅自改變商品價格;
20、沒有按照采購部的商品清單訂貨;
21擅自改動商品陳列排面;
22、一個月內遲到、早退累計五次以上(含五次)，并扣除當月獎金;
23、傳播內容失實的小道消息，制造謠言(扣除全部獎金);
24、一個月內兩次輕度記錄(小過)，扣除當月獎金;
25、主管級以上人員決策失誤，影響企業形象和銷售業績(扣除當月獎金);
四、嚴重過失(D類過失)
(犯有嚴重過失者經查實后一律予以除名，并根據情況處以罰款，情節特別嚴重者移送司法機關處理)
1、 索賄受賄，貪污盜竊，吃拿卡要;
2、 故意毀壞商品及公司財產;
3、 私自將超市商品拿出超市;
4、 拒不執行上級指示，不服從工作安排;
5、 越權行使造成嚴重后果的;
6、 款共三天以上(含三天);
7、 收銀員私拿、留存或代他人留存營業款及結賬時少收或不收款;
8、 泄露公司機密的;
9、 打罵顧客，造成不好影響的;
10、嚴重失職、瀆職，給公司造成重大經濟損失或造成嚴重后果的;
11、未經允許私自將公司機密文件、規章制度等帶出公司;
12、傳播小道消息，造成惡劣影響的;
13、觸犯國家刑事;
14半年內犯有兩次(含兩次)重度過失
超市考勤管理規章制度 5
第一條：為規范管理、明確員工工作及休息時間、公司所有員工實行上、下班在考勤機上打卡的制度，考勤結果將作為員工職位和薪金調整的重要依據。
第二條：所有員工上班時須正確穿著制服、在換上工作服后再打卡，下班時先打卡后換工作服。
第三條：嚴禁代替他人打卡或要求他人代為打卡、偽造及修改考勤記錄，任何代替他人打卡或要求他人代為打卡員工每人次罰款20元，任何人偽造及修改考勤記錄每次罰款20元，并視情節輕重進行處理。
第四條：考勤卡為公司計算員工工資的重要依據，公司以打卡為依據進行考勤，任何員工未打卡或遲、早打卡均按第五條規定視為遲到、早退或曠工，并按第五條規定處罰。
第五條：員工有遲到、早退或曠工等情況時，分別按下列規定處理；
遲到：
上班遲到三十分鐘（不含三十分鐘）以內者，扣除一小時工資；
上班遲到三十分鐘至二小時（不含二小時）者，扣除半日工資；
二小時以上者，扣除半日工資外，按曠工半日進行處罰并視時間長短及情節輕重進行處理。
早退：
下班時間十五分鐘以內提前下班者，視為早退。早退者將被扣除一小時工資。
下班時間提前超過十五分鐘不超過二小時者，均以曠工半日論，并扣除半日工資。
下班時間提前超過十五分鐘者并視時間長短及情節輕重進行處理。
第六條：未經請假或假滿未續假而擅離崗位的員工均以曠工處罰。
第七條：遲到或早退累計三次者，將受到一次書面警告。
第八條：公司所有員工在沒有得到店長及以上級別人員批準的情況下，不得擅自換班或代班。否則，一律按曠工處理。
第九條：公司商場防損員或現場臨時管理人員在工作期間應在指定的范圍內堅持工作，直到有人接替并經店長及以上級別人員批準才可離開崗位，否則給予視情況給予罰款20—50元。
第十條：未經店長及以上級別人員的.批準，任何員工不得擅離職守。如需在工作時間外出，任何員工須填"出門申請單"，經店長或現場管理人員簽字后并打卡，返回商場也須打卡、因公務無法打卡或簽到者除外。
第十一條：若員工忘記打卡，必須及時向店長或管理人員說明情況，由店長或管理人員在考勤卡上簽名并說明理由，否則按上述第四條處理。
第十二條：商場員工一個月不得遺忘打卡超過二次，第三次起第次給予處罰10元，因公務無法打卡或簽到者除外。
第十三條：對嚴格執行公司上、下班打卡制度并全勤的員工（除管理人員外）每月獎勵30元。
第十四條：以上制度之公布之日起執行。如有修改變動，員工執行修改變動的的人事考勤制度。
xx生鮮店
20xx年10月日
超市考勤管理規章制度 6
1、持有有效公共場所衛生許可證、亮證經營，按時復核。
2、每日進行濕式衛生清掃，保持內部環境整潔，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。
3、建立衛生管理網絡，建全衛生管理制度，有衛生負責人。
4、從業人員每年進行健康體檢和衛生知識培訓考核，持健康證和培訓合格證上崗，證件集中保管。
5、場所內通風良好，有機械通風設施，空調濾網和電扇葉片定期清掃，保持清潔無塵
6、場所內禁止吸煙；有禁煙管理標志和禁煙管理措施。
7、出售食品、化妝品、藥品的'柜臺應分設在清潔的地方，農藥、油漆等有害商品應有單獨售貨室。
8、廁所及時清掃保潔，做到無積污、無異味。采用水沖式蹲式便器，有良好通風。
超市管理制度5
1、《公共場所衛生許可證》懸掛在明顯位置，從業人員持《健康證明》和衛生知識培訓合格證明上崗。
2、成立衛生管理組織，設立衛生管理人員，健全衛生管理制度，建立衛生資料檔案。
3、保持室內外環境整潔衛生，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。加強自然通風，機械通風設施保持正常使用，空調器（系統）定期清洗消毒。有防蠅、蚊、蟑螂、鼠害的設施，經常檢查設施使用情況。
4、場所內禁止吸煙，有禁煙標志和禁煙管理措施。
5、出售食品、化妝品、藥品一次性衛生用品應符合相關衛生要求，柜臺應分設在清潔區域，農藥、油漆等有害商品應有單獨售貨室。
6、公共衛生間及時清掃保潔，做到無積污、無蠅蛆、無異味。
超市考勤管理規章制度 7
1. 設立專門的財務部門，負責現金的管理和會計核算，由經驗豐富的財務人員擔任負責人。
2. 實施收銀系統自動化，減少人為錯誤，同時加強數據安全防護。
3. 定期培訓員工，提高其對現金管理規定的理解和執行力。
4. 制定詳細的現金日記賬，每日核對收銀機和銀行存款，確保賬實相符。
5. 設立現金審批層級，超過一定金額的'支出需由上級管理者簽字批準。
6. 每月進行至少一次現金盤點，對比賬面余額與實際庫存，發現問題立即調查。
7. 強化內部審計，定期審查現金管理流程，確保制度的有效執行。
8. 針對節假日或促銷活動可能帶來的大量現金，提前做好資金調度和臨時存儲安排。
以上措施旨在建立一個健全的現金管理體系，通過科學的管理方法，實現超市財務管理的規范化和高效化，為超市的持續發展奠定堅實基礎。
超市考勤管理規章制度 8
一、接待顧客真誠、友善、耐心、溫馨，受到顧客書面表揚的，經核實后獎5元。
二、在服務禮儀、規范、服務主動性等方面堅持禮貌待客，表現優秀，起到表率作用并受到顧客表揚的，獎10元。例如，對待顧客服務時，堅持主動服務、禮儀溫馨的；小組范圍內，員工招呼語等禮貌用語執行情況普及，并且執行質量較好的等。
三、認真執行公司對外服務承諾，免費為顧客提供幫助，受到顧客表揚的`，獎5-10元，事跡突出，受到顧客好評獎20元。
四、經暗訪服務優秀者加2分。
五、員工及時為門店挽回經濟損失，及時阻止了安全事故的發生，獎20-100元。
六、拾金不昧、助人為樂，受到口頭表揚者，根據事跡，獎5-20元，拾金不昧、見義勇為，受到書面或公司通報表揚者，根據事跡，獎20-100元。
七、堅持原則，遭受不文明顧客辱罵、拉扯、扭打能保持理智、忍讓而受到委屈者，獎20-100元。
八、堅持原則，敢于抵制有損企業信譽和利益的，獎20-100元。
九、事跡突出，受到《通報》表揚，加2分，獎20-100元。
十、事跡突出，受到新聞媒體表揚者，加3分，獎30-100元。
十一、對塑造企業良好形象和信譽有突出貢獻的獎50-200元。
十二、分公司積極參于和組織各類活動，提高員工服務及銷售技能，并將活動內容寫為簡報提升門店形象，通過公司內網發表的加2-8分。
十三、對服務質量綜合管理成績顯著的，結合本細則第四章第五條給予特別獎勵。
超市考勤管理規章制度 9
一、超市員工
1、超市員工每一天必須在開門之前把本柜組貨架的商品衛生打掃干凈，貨源擺放整齊。如在巡店經理巡店時檢查出以上問題，將對其進行處罰。
處罰金額：20元—50元
2、超市貨架、堆頭、島柜、冷藏柜等等不準出現閑雜物品，庫存商品不準不封箱就陳列到貨架上頭，庫存箱或商品應大小統一陳列；處罰金額20元—100元。
3、超市員工每一天在配送中心的貨源到超市以后，協助超市微機員理貨，核對直配單數量和實際數量是否相符，檢查商品的包裝情景、商品生產日期、保質期，杜絕過期商品進入本柜組。否則將對超市經理和柜組員工進行。
處罰金額：20元—100元。
4、超市員工每一天檢查本柜組的商品的生產日期和保質期，保質期在三年的商品必須在離到期一年時通知超市經理；保質期在一年的商品必須在離到期半年時通知超市經理；保質期在半年的商品必須離到期三個月通知超市經理。然后由超市經理匯總報表上報采購經理。如不上報所造成的損失由超市負責并罰款。
處罰金額：100元—200元。
5、超市員工應及時統計本柜組的所有缺貨和需要的退換的貨源，直接上報給部門經理，不準出現貨架缺貨現象，否則處罰超市經理和柜組員工。
處罰金額：50元—200元。
6、超市員工應全心全意為顧客服務，不準出現與顧客爭吵或態度惡劣現象，否則將進行處罰。
處罰金額：50元—200元。
7、超市員工應經常統計超市滯銷商品和暢銷商品，及時上報超市經理，所報結果由超市經理匯總上報配送中心進行處理，目的為增加超市柜組營業額。
二、超市收款人員
1、應樹立超市良好形象，杜絕與顧客爭吵現象，如有突發事件應及時通知超市經理進行處理，否則將進行處罰。
處罰金額：50元—200元。
2、如出現收款或輸入錯誤，顧客找回，否則將對超市經理及收款員進行處罰。
處罰金額：20元—100元
3、在超市每一天結賬時，收款員必須認真核對帳目，如出現假幣、賬目不符現象，應及時通知配送中心辦公室人員，認真核實是否屬于計算機故障，如屬人為失誤，將由超市經理與收款員承擔。
4、在每一天的銷售過程中，如發現超市收款員私自退貨（經超市經理同意并簽字的除外）的現象。
處罰金額：20元—100元
5、收款機區域內不得出現雜物如：私人購買物品、寄存物品或商品，收款員應堅持收款機區域內衛生清潔，不準在收款機上張貼條碼、編碼，交班時應正常操作，更換收款員用戶名。交班時應注意財務的交接情景，確認無誤后上崗。出現問題將進行處罰。
處罰金額：20元—100元
6、收款員當天結賬時，超市經理（或值班經理）需在場，如結賬時出現短款或多款，數額較大的（低于5元以下的應屬于人為現象）應及時告知配送中心辦公室人員，核實求證是否屬于計算機故障，如屬人為原因賬務不清的，將由超市經理與收銀員共同承擔職責。
三、超市促銷人員及外賃區員工
1、嚴格遵守永鑫超市規章制度，對于超市內更換更新制度，促銷人員及外賃區人員都將獲得一份規章制度。
2、促銷人員及外賃區員工應嚴格遵守永鑫超市規定的工作時間，全部登記點名，（和超市內部員工一起點名，上班、下班）如發現上班時間發現員工空崗、遲到、早退現象，巡店經理發現后進進行做來源罰。
處罰金額：50元—200元
3、促銷人員及外賃區員工工作時間內必須穿工裝，不穿工裝一律不準在賣場內；
4、促銷人員及外賃區員工工作期間不準串崗，不允許長時間接待親戚、友人等或長時間通電話，冷落顧客，如有發現，巡店經理將進行處罰。
處罰金額：50元—200元
5、促銷人員及外賃區員工工作期間，不準做場外交易（以低于超市內價格售與顧客或加贈于顧客禮品）。
處罰金額：100元—500元
6、促銷人員及外賃區員工工作時間或休班時間一律不準在賣場內吃飯，聽MP3、玩手機游戲、嬉鬧等。
處罰金額：50元—200元
7、銷人員及外賃區員工工作時間外出，需告知店長，店長在考勤表上登記，休班、休假應書面寫休班、休假條，休班時間按超市規定與內部員工休班制度一樣（休班條必須由龐經理簽字與超市經理簽字）；特殊外賃區員工如生肉柜組，銷售完商品后，如提貨等事宜，應告知店長，需由店長同意后方可離店
處罰金額：50元—200元
8、超市內部貨架牌面，除超市內柜組人員，其他人無權更改牌面，如發現供應商或促銷人員私自更改的。予以處罰。
處罰金額：50元—200元
9、銷人員及外賃區員工工作期間，應樹立超市整體形象，堅持站姿，久坐3分鐘以上者，超市經理將予以處罰。超市經理不重視的，巡店經理如發現，超市經理共同予以處罰。
處罰金額：50元—200元
四、超市后臺微機管理員：
1、嚴格按照配送中心的直配單或配送中心出示的貨源數量單據點貨，嚴格檢查進入超市商品的質量（包裝情景、生產日期、保質期）。
處罰金額：50元—200元。
2、當天收到的直配單必須當天入賬，新商品到超市必須及時接收新商品信息和打印出標價簽。
處罰金額：50元—200元
五、夜間值班人員
1、超市夜間值班人員必須在每一天晚上八點之前到超市，由超市經未經配送中心通知，不允許私自退貨，如發現罰款50元—200元。每一天結賬完畢后必須上傳數據，如工作不到位罰款20元—100元。理點名；如出現遲到現象罰款20元—100元。
2、夜間值班人員到達自我所值班地點之后不準再離開。如擅自離開罰款100元。
3、夜間值班人在值班期間不準酗酒，不準帶自我的朋友進入值班地點，值班期間不準睡覺，出現重大人為問題，后果自負并罰款200元。
超市管理制度3一、店面員工崗位職責：
1、保障庫存商品銷售供應，及時清理端架、堆頭和貨架并補充貨源
2、保持銷售區域的衛生(包括貨架、商品)
3、保持通道的順暢，無空卡板、垃圾
4、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿
5、及時收回零星物品和處理破包裝商品
6、保證銷售區域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的`價格卡
7、整理庫存區，做到商品清楚，碼放安全，規律有序
8、先進先出，并檢查保質期
9、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續
10、微笑服務，禮貌用語
二、主要工作：
(一)補貨
1、補貨時必須檢查商品有無條碼
2、檢查價格卡是否正確，包括促銷商品的價格檢查
3、商品與價格卡要一一對應
4、補完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點
5、新商品須在到貨當日上架，所有庫存商品必須標明貨號、商品名及收貨日期
6、必須做到及時補貨，不得出現在有庫存的情況下有空貨架的現象
7、補貨要做到先進先出
8、檢查庫存商品的包裝是否正確
9、補貨作業期間，不能影響通道順暢
(二)理貨
1、檢查商品有無條形碼
2、貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放
3、貨品與價格卡一一對應
4、不補貨時，通道上不能堆放庫存
5、不允許隨意更改排面
6、破損/拆包貨品及時處理
(三)促進銷售，控制損耗
1、依照公司要求填寫“三級數量帳記錄”，每日定期準確計算庫存量、銷售量、進貨量
2、及時回收零星商品
3、落實崗位責任，減少損耗
(四)價簽/條碼
1、按照規范要求打印價格卡和條形碼
2、價格卡必須放在排面的最左端，缺損的價格卡須即時補上
3、剩余的條形碼及價格卡要收集統一銷毀
4、條形碼應貼在適當的位置
(五)清潔
1、通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留
2、貨架上無灰塵、無油污
3、樣品干凈，貨品無灰塵
(六)整庫/庫存/盤點
1、庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單
2、所有庫存要封箱
3、庫存商品碼放有規律、清楚、安全
4、盤點時保證盤點的結果正確
三、輔助工作：
(一)服務
1、耐心禮貌解答顧客詢問
2、補貨理貨時不可打擾顧客挑選商品
3、及時平息及調解一些顧客糾紛
4、制止顧客各種違反店規的行為：拆包、進入倉庫等
5、對不能解決的問題，及時請求幫助或向主管匯報
(二)器材管理
1、賣場鋁梯不用時要放在指定位置
2、封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置
3、理貨員隨身攜帶：筆1支、剪刀1把、手套一副、封箱膠、便簽若干
4、各種貨架的配件要及時收回材料庫，不能放在貨架的底下或其它地方
(三)市調
1、按公司要求、主管安排的時間和內容做市調
2、市調資料要真實、準確、及時、有針對性
(四)工作日志
1、條理清楚，字跡工整
2、每日晚班結束時寫
3、交待未完成的工作內容
四、倉庫保管員的崗位職責：
1、保管員是物資保管的直接責任人，負有對物資入庫驗收，出庫復核和保管保養的責任。
2、嚴格手續，出入庫物資做到：收有憑，發有據，及時記帳，手續清楚，帳物相符。
3、掌握保管物資的性能和要求，提高保管水平。
4、加強管理，合理規劃，庫房使用要做到“堆垛整齊，方便收發，方便檢查”。
5、講究文明衛生，經常保持環境清潔。
6、要妥善保管好庫存物資，分門別類擺放整齊，按時做好物資的清盤報表工作。
7、完成實訓中心領導交辦的其他工作。
五、超市收銀員崗位職責:
1、對顧客有禮貌，歡迎顧客光臨運用禮貌用語。例如：您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。
2、顧客離開時要幫助顧客將商品裝入購物袋內并運用禮貌用語。例如：歡迎再來。
3、商品確認
(1)、超市在促銷活動中所發的廣告或贈品確認后放入袋內。
(2)、裝袋時避免不是同一位顧客的商品放在同一購物袋中的現象。
(3)、對體積過大的物品要用繩子捆好，方便顧客提拿。
(4)、提醒顧客帶走所有商品，防止遺忘在收銀臺上的事情發生。
六、人員管理制度：
1、員工按公司要求統一著裝，佩戴工牌
2、按時打卡簽到，遲到按公司規定扣除工資
3、早退、請假應事先向上級部門請于批準，否則一律曠工處理
4、參加班前會，了解公司規章、信息以及面臨問題
5、按時按量完成本職工作
6、同事間協調工作，不情緒化工作
7、微笑服務，禮儀周全
超市考勤管理規章制度 10
第一條為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國國食品安全法》、《中華人民共和國國食品安全法實施條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監管管理的特別規定》等法律法規，制定本制度。
第二條本企業(超市)采購食品，應當審驗供貨商的經營資格，驗明供貨商的許可證和食品合格的證明文件。
需要查驗和索取供貨方的票證如下:
營業執照;2.食品質量合格證明;3.檢驗(檢疫)證明;
4.銷售票據;
5.有關質量認證標志、商標和專利等證明;
6.強制性認證證書(國家強制認證的食品);
7.進口食品報關單;
8.法律法規規定的其它證明文件。
第三條本企業(超市)從事食品經營，應當運用《新疆維吾爾自治區工商局商品(食品)安全監管系統》，根據查驗票證，及時、準確錄入食品準入備案信息。
內容包括:食品條形碼、食品名稱、生產企業名稱、生產企業地址;
食品生產者工商營業執照注冊號、營業執照復印件、營業執照有效期、生產許可證號、生產許可證復印件、生產許可證有效期;
以及質量合格證明信息。
如果購進食品為有機食品、保健食品、綠色食品、無公害農產品(食品)，或者榮獲中國名牌認證、馳名商標等，還須錄入有機食品認證號、保健食品認證號、中國名牌認證號、綠色食品認證號、無公害農產品(食品)認證號、馳名商標認證號和qs標志號。
并妥善保存相關資格認證文件和各類證照原件或復印件，以備查驗。
第四條對需要經營的農產品及其他散裝食品，法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，本企業(超市)必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。
法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。
第五條下列食品進貨時必須按批次索取證明票證:
1.活禽類:檢疫合格證明;
2.牲畜肉類:動物產品檢疫合格證明或畜產品檢驗合格證明;
3.糧油及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類:檢驗合格證明、進貨票據。
第六條經營預包裝食品的，由食品安全管理員對食品包裝標簽進行查驗核對，內容包括:
(一)名稱、規格、凈含量、生產日期;
(二)成分或者配料表;
(三)生產者的名稱、地址、聯系方式;
(四)保質期及限期使用商品的生產日期、安全使用期(保質期、保鮮期、保存期)和失效日期;
(五)產品標準代號、生產許可證編號;
(六)貯存條件;
(七)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱。
(八)進口的.預包裝食品的中文標簽、中文說明書，且中文標簽、中文說明書符合《食品安全法》的規定。
第七條食品安全管理員應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。
第八條本企業(超市)按照食品廣告的宣傳購進食品時，采購人員和食品安全管理人員要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
第九條食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限至少二年。
第十條本企業(超市)在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。
發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。
超市考勤管理規章制度 11
1、目的
為規范超市商品管理，保持超市商品良好的進銷存秩序，保證每月盤點誤差率在可控范圍內，特制訂本制度！
2、適用范圍
本制度適用于芒果KTV。
3、收銀崗位設定
實行專人專崗：超市收銀人員一律是經過嚴格培訓經考核后方可上崗擔任收銀，其他一切人員嚴禁入內（超市負責人主任階以上除外）
4、盤點日期及誤差品種
4.1每月1日為固定盤點日，遇特殊假日順延（如1月1日順延至節后1月4日）；
4.2盤點誤差品種不得超過5種，盤虧盤盈相加金額不得大于100元；盤盈之商品做充公入庫處理，盤虧之物品在規定品項和金額之內門市吸收超出部分超市部門負責賠償。
5、人員培訓及抽檢
進入超市人員都要經考核合格后方可上崗（針對超市商品名稱價格要熟記），每月5日由班主管和超市負責人對人員進行考核抽檢（誤差3個記警告處分）
6、商品管理及出品方式
6.1所有商品按先進先出原則擺放上架及庫存，防止商品超過保質期影響質量（如有人為原因造成商品超過保質期，造成惡劣影響的'，相關人員將嚴厲懲處）。
6.2所有商品必需見單出貨，嚴禁私自不經收銀臺就出品（水果吧臺要見紅單方可出品），一經發現以飛單論處（辭退）。
6.3導購在報商品品名時一定要聲音宏亮清晰，避免報錯。
6.4超市商品嚴禁以任何形式暫借，一經發現相關負責人將受到嚴重懲處！
7、獎勵與懲處
7.1每月盤點誤差超過規定之品項，超市全員記警告處分早晚班超市負責人加倍處罰；店總將受連帶處分。
7.2超市連續三月盤點誤差在規定品項之內，超市全員記嘉獎。
8、本制度從年月日起實施。
超市考勤管理規章制度 12
為維護本超市的整體形象，保持良好的購物環境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質量和服務質量，使衛生工作制度化、規范化、經常化、標準化，特制定衛生管理制度。
管理方式
一、超市外道路的'衛生工作由街道清潔工負責。
二、超市外“門前三包”范圍內及超市內的柜臺貨架、操作間、商品衛生等工作由本超市組織落實。
食品衛生
一、干鮮果品類衛生
1、水果局部腐爛不得出售。
2、干果發霉、變質、生蟲不得出售。
二、熟食制品衛生
1、出售熟食制品做到“五專”，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
2、經營時要求勤進快銷，堅持食品衛生索證制。
3、銷售、儲藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。
4、熟食制品出現變質、發霉、異味等現象，應立即停止出售并及時處理銷毀。
三、糕點食品衛生
1、糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒。
2、直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛生標準。
3、售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。
四、罐頭、酒類食品衛生
1、銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。
3、混有雜質、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。
本制度由樂呵呵超市制定，即日起實施。
超市考勤管理規章制度 13
連鎖超市管理制度是確保連鎖超市日常運營高效、規范的關鍵，它涵蓋了人力資源管理、商品管理、財務管理、客戶服務、市場營銷等多個方面。這一制度旨在提高整體運營效率，保證服務質量，維護品牌形象，以及實現盈利目標。內容概述：
1、 人力資源管理：包括員工招聘、培訓、績效評估、激勵機制等，確保員工具備專業技能，能提供優質服務。
2、 商品管理：涵蓋采購、庫存控制、陳列、銷售等環節，確保商品的新鮮度、質量，以及合理的`價格定位。
3、 財務管理：涉及預算制定、成本控制、收入審計，確保財務健康，防止財務風險。
4、 客戶服務：包括投訴處理、售后服務、客戶關系維護，提升顧客滿意度和忠誠度。
5、 市場營銷：涵蓋促銷活動、廣告宣傳、市場調研，以吸引新顧客，保持老顧客。
超市考勤管理規章制度 14
1、提升效率：明確的職責分工和工作流程可以提高工作效率，減少錯誤和混亂。
2、保障服務質量：通過服務標準和行為規范，保證顧客體驗，增強顧客忠誠度。
3、維護秩序：嚴格的財務規定和行為規范有助于防止內部欺詐，維護超市的正常運作。
4、員工成長：培訓與發展機制激勵員工提升技能，促進其個人職業發展。
5、企業文化：制度的.執行有助于塑造積極、專業的工作氛圍，強化企業價值觀。
超市考勤管理規章制度 15
隨著居民生活水平的提高，居民對自身生活品質的要求越來越高，而隨之帶來了對健康更多的關注，尤其是對身體健康有重要影響的食品，而在所有食品中生鮮食品的衛生和品質即是至關重要的，也是最難以控制和管理的。當前國內城市居民購買生鮮食品的主要場所還是農貿市場，但是農貿市場一直存在著食品衛生狀況和品質太差的問題，而農貿市場這種經營模式本身也使克服和改善其現狀變得極其困難。
因此國內各地都在推廣將農貿市場改造為生鮮超市的“農改超計劃”，以試圖通過用現代生鮮超市的經營管理模式替代傳統的農貿市場，以徹底改變這種狀況。同時國內綜超業態的經營發展由于受到很多不利因素的影響而面臨更多的困境，首先由于其自身賣場面積相對較小，經營商品數量較少，所覆蓋商圈較小等業態本身帶來的限制，而且還受到了很多外部因素的影響，比如隨著大賣場擴張開店，綜超受到越來越多的大賣場業態的威脅，而且大賣場現在普遍都有免費班車，更是直接帶走了很多原本是綜超的顧客；另外還受到越來越發達的便利店的威脅，當然對于生鮮食品的銷售還一直受到農貿市場的嚴重威脅，因此綜超為了生存也有很多企業已經率先向生鮮超市業態轉化。因為生鮮超市的經營面積和選址位置與綜超基本一致，而突出生鮮食品的銷售將給綜超帶來特色以阻擊大賣場、便利店和農貿市場。
但是，由于生鮮超市業態的基本經營模式要求，生鮮超市必須具備良好的購物環境和高品質的生鮮商品，這會在客觀上要求超市經營者必須投入更好的超市建筑條件（與農貿市場相比）和較多的冷凍冷藏設備及冷庫等，以及擁有更豐富的生鮮超市運營管理技術和高級運營管理人才，同時由于生鮮超市經營者納稅的規范化等因素都將必然導致超市運營成本的較大幅度提升。
而在運營成本大幅提升的前提下，由于生鮮食品密切關系到居民的日常生活，所以商品零售價格并不能做較大幅度的上漲，因此必然會導致生鮮超市的贏利能力不足。即使在商品結構設計中側重于選擇深加工生鮮商品（如品牌凈菜等），雖然可以產生較高的商品毛利率，但是由于居民消費能力和消費習慣的限制，而并不能產生高營業額，因此同樣不會徹底的改變贏利能力的不足。
因此，作為目前的生鮮超市的運營的核心問題是如何改變生鮮超市的難以贏利狀況，并穩定和持續提升其贏利水平。毫無疑問，提升超市贏利能力可以通過提升營業額和降低運營成本兩條途徑而實現。但是如何提升營業額和降低運營成本呢？難道是生鮮超市業態還不能適應當前的市場嗎？還是我們還不是很清楚生鮮超市核心的經營和管理技術呢？其實我們可以從國際領先的生鮮超市的運營管理模式中得到一些有價值的借鑒。
通過筆者長期考察發現，全球一些領先的生鮮超市，他們一般都堅持三個經營理念：第一是重視生鮮食品，這意味著超市提供更豐富多樣的生鮮商品品種，而且保證生鮮食品的高品質；第二是提供低廉的.生鮮食品銷售價格，而且保證其價格與周圍的農貿市場價格相同；專業化的員工培訓和管理，從而得到更適合顧客口味的各種生鮮食品，尤其是自制食品。
其實這也正是生鮮超市業態最基本的經營特征，當然也正是國內生鮮超市所需要做到的，但是同時做到以上三點是極其不容易的，而且他們之間是有互相矛盾存在的，如果要達到高品質的生鮮食品和專業化之間的平衡，是極其不容易的。但是這些國際生鮮超市卻依靠自己成熟和專業的管理方法做到了，那么他們是如何做到這些的呢？并保持贏利呢？其實這里面的奧秘還是來自其強大的生鮮超市運營管理模式。
作為一家零售企業的整個運營管理過程我們可以從四個方面來分析：商業政策，商品管理，資產管理和營運管理，而國際領先生鮮超市通過對這四個方面的專業化管理達到了我們看來很難達到的目的。
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