學校衛生管理制度(精選15篇)
在現實社會中，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編幫大家整理的學校衛生管理制度，歡迎大家分享。
學校衛生管理制度1
一、管理要求
（一）學生宿舍實行責任制，開學一周內各宿舍推選出宿舍長（此后按實際情況可以改選）。舍長對本宿舍的清潔衛生負管理責任，排出衛生值班表；每天督促并檢查值日生進行責任范圍的保潔工作，安排好每天的清潔衛生工作和保持宿舍的整潔。同時，舍長對宿舍成員的學習情況和生活情況有監督管理責任，發現宿舍成員有經常逃課、打架斗毆等不文明行為時應予以制止和及時上報輔導員。舍長評獎學金時享受同其他班同樣的任職加分（有突出貢獻的'舍長可以額外加分）。
（二）各宿舍應該每天將室內及門前打掃干凈，并整理內務。任何時間不得將垃圾雜物堆放在過道上或室內，并負責保持本寢室及相應過道地段、公共區域的清潔衛生，違者以該寢室衛生不合格計。
（三）宿舍內禁止吸煙。任何人不得在走廊、門廳、樓梯上聲喧嘩、刷牙、倒水、小便、打（踢）球、溜冰、焚燒紙屑；不得亂扔果皮、紙屑、飯菜等垃圾；不得從陽臺、門廳等地方向下倒水、吐痰、扔垃圾雜物；不得將塑料袋、飯菜雜物倒入便池和下水道；不得留宿校外人員；不得無故晚歸等。凡經發現，即對當事人處理，或處罰責任寢室人員，并取消參與文明宿舍的評選資格。
（四）學生應該自覺維護宿舍墻壁的潔凈，不得有任何污損行為（包括在墻上亂敲亂砸、張貼標語、廣告、尋物啟事、亂寫亂畫、用腳踢、用球砸等）。凡有污損行為，一律視其情節給予處罰。如未查出直接責任人，則該室全部成員衛生成績均計不合格。
（五）宿舍內禁止飼養寵物，一經發現，即對當事人處理，并取消其各種評優資格。
（六）各宿舍應營造良好的宿舍文化，力爭在全院創建一種“舍風正、學風好、班風優”的宿舍文化。
二、檢查時間和辦法
學生會生活部每周檢查一次，特殊時期檢查兩到三次；學院領導和輔導員不定期檢查。學生會每周公布檢查結果，對好的宿舍予以表揚，對差的宿舍予以通報批評。
三、獎勵和處罰辦法：
1、按周通報良好宿舍及不合格宿舍。一學期獲得良好宿舍10次及以上的宿舍優先獲得院級和校級“文明宿舍”入選資格，宿舍成員獎學金加分中的宿舍分按滿分計算。檢查中“不合格”的宿舍將限期整改，一個月整改達三次及以上，取消學年各項評優資格。整改后仍不合格的宿舍舍長的任職分清零，該宿舍所有學生（包含舍長）按學生手冊的有關規定進行扣分。
2、各宿舍要積極主動配合檢查人員工作，凡拒檢和干擾檢查，致使無法檢查者，當日檢查視為“不合格”。
3、在各類創建活動中表現突出，被評為我院及校級“文明宿舍”的宿舍，所有學生本學年綜合測評中宿舍分按滿分計算。
4、各班所有宿舍中，如有30%及以上的宿舍出現過在“不合格”宿舍通報中，取消該班“文明班集體”、“優秀團支部”等集體獎項評選資格。
“文明宿舍”評比細則
（1）自覺遵守宿舍制度，服從宿舍管理員的監督和管理，無在公寓樓內違犯校規校紀現象。
（2）尊敬師長，團結同學，語言文明，行為禮貌，舍友關系融洽。
（3）宿舍內凳子、盆架、盆子、清潔用具等設施設備擺放或懸掛整齊統一，陽臺物品堆放整齊。
（4）地面無煙頭、紙屑、痰跡、果皮等垃圾雜物。
（5）門窗干凈完好，不在窗臺上擺放鞋襪、毛巾等雜物。
（6）桌面干凈，書籍擺放整齊有序。
（7）被褥疊放整齊，床單、被罩、枕巾、蚊帳等干凈衛生。
（8）墻壁無亂釘釘子、亂拉鐵絲、電線、網線、繩子及亂掛、亂貼、亂畫等現象。
（9）宿舍成員無酗酒、打架斗毆、高聲喧嘩、打鬧起哄、狂呼亂叫、踢球、拍球、吹拉彈唱等影響他人學習和休息的行為。
（10）舍員無晚歸及夜不歸宿現象，且在上課期間無人逗留在宿舍內睡覺、玩游戲、打撲克牌等。
（11）宿舍內無不健康書刊、雜志、圖畫和影碟等。
（12）宿舍無私自容留他人住宿的現象。
（13）宿舍成員無竊電、違規使用電器、損壞公共設施現象。
（14）宿舍內配備的家具設施完好，且位置擺放符合公寓教室管理中心的統一要求。
（15）宿舍成員無賭博等不良行為。
（16）宿舍整體環境良好。宿舍內無異味，無蚊蠅，富有青春氣息和時代感，營造積極健康的宿舍氛圍，體現出當代學生的特色。
（17）每次檢查評比時應邀請學生公寓教室管理中心共同檢查，且征求公寓管理員意見。對有違犯校紀校規、不服從管理教育或存在安全隱患等問題的宿舍，實行一票否決，取消參評資格。
9、學校宿舍衛生管理制度
為了進一步推進宿舍文明建設，維持宿舍整潔，經濟學院XX級團總支學生會現決定規范衛生檢查制度，以保證衛生評比工作有效進行。具體制度如下：
1、衛生評比工作作為年級生勞部常規工作，必須每周進行，不可疏漏；
2、衛生評比工作于每周三下午一點半開始進行，檢查人員由年級生勞部部長、副部以及各班生勞員輪流組成，每次六人，分兩批到男女宿舍評比；
3、衛生評比前，每間宿舍需要打掃好衛生，保持室外室內的整潔，宿舍內不得出現各種高功率電器，否則檢查人員將予以登記并上報，宿舍成員應當禮貌待人；
4、衛生評比時每間需至少有一名同學在宿舍，方便檢查人員進行衛生檢查；
5、當天得出衛生評比結果，將衛生評比結果于次日公布到年級宣傳欄，每月生勞部需向年級主席團統一匯報本月衛生評比結果，主席團需審閱衛生評比表；
6、每月評選出男女生宿舍各一個冠，經主席團審核，獎勵十元以內的物品。
7、年級生勞部進行衛生檢查，接受主席團和同學們的監督，完善衛生檢查制度。
學校衛生管理制度2
1、學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度、食品衛生管理制度及崗位責任制;強化安全防范措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生。
2、學校食堂必須依法取得衛生許可證后方可從事食堂經營活動，并且在衛生許可證有效期滿30日前到發證機關申請辦理復驗手續。
3、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康培訓合格證明后方可參加工作，工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，養成良好的個人衛生習慣。
4、食堂應當保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲孳生的條件。
5、嚴格把好食品采購關。嚴格進貨渠道，建立進貨索證登記制度，并設置檔案;食品采購的場所應相對固定，以保證所采購食品的質量;禁止采購過期變質等不符合衛生要求的食品。
6、嚴把供餐衛生質量關。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用變質或感官性狀異常的食品及其原料;加工食品必須做到燒熟煮透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃;加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。
7、食品在烹調后到出售前，若超過2小時的，應當置于高于60℃或低于10℃的條件下存放。
8、學生集體用餐必須當餐加工，不得使用剩飯菜，不得制售冷葷涼菜。
9、公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準。消毒后的餐飲具必須貯存在專用保潔柜內備用，未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
10、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
11、加工食品用工具容器必須有明顯的標志，做到分開使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔。
12、外購訂餐時，必須索取送餐者有效的衛生許可證復印件，送餐者衛生許可證上必須注明“送餐”的許可項目。
>學校食堂衛生管理制度6
1、建立健全餐廳衛生清掃制度，堅持四定(定人、定物、定時、定質)，劃清分工包干負責制度并定期檢查。
2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅'四害'。
3、餐廳地面保持清潔(無塵、無油污、無水、無垃圾)。
4、餐廳服務售貨員要經常保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，工作時間不得吸煙。
5、餐廳服務人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗。
6、餐廳服務人員出外辦事、入廁前必須脫下工作服、帽等，回來后用流水洗手。
7、餐廳服務人員上崗必須佩帶有效的健康證及衛生知識培訓合格證。
學校衛生管理制度3
學校衛生工作的根本目的在于保護學生身體健康，增強體質，促進生長發育和身心健康，從而提高其學習和工作能力，培養德智體全面發展的人才，為此，我校把學校衛生放在重要方位，特制定以下衛生管理制度。
一、認真貫徹“預防為主”方針，搞好室內外環境衛生，做到經常與突擊相合，對公共場所一天二小掃，一周一大掃，一月一清掃。突擊與平時相結合，事后檢查公布，以互比、互學、互超、促進校園保持整潔。
二、加強衛生宣傳教育，教育學生養成良好的衛生習慣。以“衛生為榮，不衛生為恥”的社會風尚，利用黑板報等形式進行衛生宣傳，使學生獲得并增進防治疾病的知識，從而減少疾病，提高健康水平。
三、做好學生的視力保護工作，向學生強調“二要”“二不要”的用眼衛生守則。
四、加強傳染病管理工作，發現各類各種傳染病應及早報告、隔離、治療。預防和控制傳染病的發生和流行。
五、定期進行健康體檢，建立學生健康檔案，對體檢中發現疾病（或異常體征）者及時采取治療措施（或提治療意見），使學生得以疾病的有效治療。
五、積極做好學生中常見病、多發病的防治和一般急救工作。
學校衛生管理制度4
為了保持我們的校園干凈、整潔，培養同學們良好的衛生習慣，使師生在優美的環境中學習、工作，凈化心靈，陶冶情操，特制定如下制度：
1、凡在校師生員工必須做到不隨地吐痰．不穿不潔衣服，不留長發、怪發、長指甲，勤洗頭、洗澡，按時起居，適時增減衣服。
2、進入校園后不允許亂扔果皮、紙屑及其他雜物。
3、室內衛塵要堅持做到“十無”：衛生無死角：墻上無腳印；地面無痰跡；地面無污痕：桌椅無刻畫；門窗、墻壁潔掙，無破損，地面無積水、無粘泥：墻上無蜘蛛網、塵土；電器上無污。
4、班主文化內容要豐富、健康向上，班風、名人名言、條幅等，張貼要規范。
5、衛生工具擺放規范，外觀潔凈。
6、環境衛生區責任到班，每天早自習課前清掃完畢。
7、桌凳擺放整齊劃一，縱橫、對齊。
8、按時開關燈具，按照規定正確使用燈具及其他電器。
9、自行車擺放要堅決做到定點、有序、整齊、上鎖。
10、廁所衛塵要做到每天清潔一次，做到池內無糞便，無蠅、蛆蟲，地面潔凈，墻壁無污染，并定期消毒。
11、學生宿舍衛生要做到一日兩打掃，地面清潔，定期消毒，不放有氣味的.鞋子，空氣通暢。衣、被常曬常洗，并疊放整齊，堅決做到不用明火，不違規用電，不破壞公物。
12、食堂衛生；
①從業人員須取得健康證明后，穿戴清潔衣帽方可上崗；
②采購的原料和輔料必須符合質量要求，索取相關證件，杜絕劣質產品；
⑧保證飯菜質量．杜絕買生育、變質飯菜；
④保持食堂內外、環境衛生整潔，定期消毒，垃圾要日產日清；
⑤確保食堂內和原料要有防蠅、防鼠設施，原料存放要專項專用，分類分層，隔墻隔地存放。
11、食品衛生：
①嚴禁校門口出售劣質飲料和食品：
②校內商店出售的飲料必須符合衛生標準，且標簽齊全；
⑧學校定期對商店進行質檢，一經發現問題，嚴懲不待。
以上各項望各年級、班主任，有關各室、各部門要認真遵守，學校每日定期檢查，有關項目將張榜公布，評比積分、排名次，并存檔成為學校對人的考評依據。
學校衛生管理制度5
為創造一個優美、整潔、干凈、衛生的生活環境，促使學生養成良好的衛生習慣，培養學生勞動觀念，增強學生公德意識，特制定本制度。
一、學生宿舍衛生管理主要包括：個人衛生、宿舍內務衛生、公共場所衛生和環境衛生。
二、學生宿舍衛生采取日常專職衛生保潔、學生自我衛生清掃和開展衛生突擊清掃三種管理方式。
三、對學生宿舍衛生管理按不一樣區位和項目分別制定不一樣規范，實行不一樣檢查標準和評比、獎懲辦法。并定額包干，職責到人(室)，量化管理。
(一)公共場所和環境衛生規范
1、公共場所和環境衛生由專職衛生保潔員負責。
2、每一天上下午兩次清掃和擦洗樓道、樓梯，做到地面清潔，無痰跡、無垃圾、無污水。
3、每一天擦拭一次樓梯扶手，做到無塵土、無污物。
4、每一天清掃和擦洗水房、廁所，做到地面清潔，無積污水、墻面干凈、上下水暢通、無跑冒滴漏、水池內外干凈無污物、大小便池干凈無便跡、無異味，水房廁所門干凈。
5、每周擦拭一次樓內公共門窗玻璃、窗臺窗框，做到干凈、完好、無積塵。
6、每兩周擦拭一次樓道墻裙，打掃樓內墻壁頂棚，做到無積塵、無蛛網。
7、每月用草酸洗刷大小便池一次，做到無臭味、無尿堿、無水銹。
8、認真做好季節性消毒、滅蚊、滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作。
9、愛護公物，節約水電，所用衛生工具等要妥善保管謹慎使用，盡可能修舊利廢。
(二)個人衛生和宿舍內務衛生規范
1、個人衛生和宿舍內務衛生由學生自己負責。
2、學生要勤洗澡、勤洗衣，持續個人床鋪整潔、衛生。
3、門、門框、窗框、紗窗干凈見本色，無污物。
4、室內空氣新鮮無異味，無蚊蠅，無蟑螂。
5、門窗玻璃干凈明亮，窗臺、陽臺干凈無雜物。
6、床、桌、凳、書架等家具擺放整齊、干凈。
7、燈具、墻壁、頂棚、暖氣設備無塵土，無蛛網。
8、地面干凈，無痰跡，無果皮紙屑，無污物。
9、桌上、書架上、桌洞內行李物品擺放整齊、干凈。
10、床上物品干凈整潔，被子疊成方塊狀，枕頭放在被子里側。南面宿舍被子統一靠床南頭外側擺放，北面宿舍被子靠床北頭外側擺放。
11、臉盆、暖瓶、飯碗、水杯、牙具、肥皂、毛巾等擺放有序。
12、床下物品擺放整齊、干凈、不零亂。
13、宿舍內無床帷，無亂掛、亂拉繩線、亂張貼等現象。
14、宿舍整體布置健康、高雅、和諧、美觀，無賭博等違紀現象。
15、宿舍內有宿舍內務衛生檢查評分標準、值日表和床頭卡。
16、各宿舍門前三包，墻上無球印、腳印、亂寫、亂畫、亂貼，門口外無亂潑污水，無垃圾，三包范圍以二室(對門與隔壁)的中心為界。
17、上課時刻內不準在宿舍睡覺(有證明或特殊狀況除外)。
(三)個人衛生和宿舍內務衛生檢查評分標準
1、室內潔凈明亮(45分)
(1)地面潔凈見本色，無痰跡、雜物、污水、死角。地面不干凈扣5分，發現痰跡、雜物、污水、死角一處扣2分。
(2)門口外三包區域干凈，地面無垃圾、污水，墻面無亂寫、亂畫、亂貼。發現一處扣3分。
(3)各種用具清潔，門、床、桌子、凳子、窗臺、門窗框、書架、暖氣設備等顯本色，無灰塵污跡。一處灰塵污跡扣2分。
(4)窗紗、玻璃干凈明亮，無積塵。窗紗、玻璃不潔凈扣8分，一處不干凈扣2分。
(5)燈具干凈無灰塵。一處灰塵扣2分。
(6)墻面干凈，頂棚無蛛網，無積灰，無亂貼、亂掛、亂釘。發現一處蛛網或亂貼等扣3分。
2、室內物品放置和諧有序(40分)
(1)床上物品擺放有序，被子方正，床面平整。被子不方正、床上亂放、床面不平整一處扣5分。
(2)床下物品擺放整齊。床下亂堆放扣5分。
(3)桌上、書架上、窗臺上物品擺放整齊。一處亂放不齊扣5分。
(4)各種家具擺放合理規范。擺放不合理、不規范扣3分。
(5)無亂拉電線繩索，無床帷。一處亂拉扣2分。
3、其它(15分)
(1)室內空氣新鮮，無異味，無蚊蠅。有異味扣3分，有蒼蠅扣1～2分。
(2)室內有宿舍內務衛生檢查評分標準、值日表和床頭卡。缺一種表格扣1分。
(3)室內簸箕、笤帚、垃圾桶、拖把等衛生潔具齊全。缺一種潔具扣1分。
(4)向走廊倒垃圾，發現一次扣1分，并責令清除。
4、說明
(1)單項衛生嚴重不合格者，該項目扣分直至扣滿標準分為止。
(2)凡有下列違章項目之一，均為總分不及格：房間未清掃；門口、室內有垃圾；被子未疊；室內有床帷；查房睡覺未起(特殊狀況除外)；使用違章電器、煤油爐、酒精爐等；有經商行為；留宿外人；毀壞或私拆宿舍設備；室內存放自開車；私自換鎖；對檢查人員不禮貌；其它嚴重違反規定的行為。
(四)個人衛生和宿舍內務衛生評比、獎懲辦法
1、個人衛生和宿舍內務衛生檢查采取每日抽查和定期普查方式。
2、宿舍內務衛生每日抽查由專職宿舍內務衛生檢查管理員負責，各系定期對所屬學生宿舍進行檢查、評比，按標準評分，做檢查記錄，并將結果公布張貼于樓內。
3、宿舍內務衛生定期普查由學生管理服務中心組織有關人員負責，按標準評分，做檢查記錄，并將結果匯總公告于布告欄內。
4、宿舍內務衛生每日抽查和定期普查百分制結果分為“優秀”、“良好”、“一般”、“不及格”四等。優秀85分以上、良好75-85分、一般60-75分、不及格60分以下。
5、宿舍內務衛生每日抽查和定期普查，每兩周總結、每學期和每學年總評并將結果公布于樓內和布告欄內，作為獎優罰劣的重要依據。
6、定期進行“衛生先進系”評比。對評比結果運用攝像機、數碼相機在校電視臺、宣傳欄上公布。
“衛生先進系”的評比，每學期進行一次，凡在一學期的宿舍內務檢查成績按月統計總成績列在前三名的系，授予“衛生先進系”稱號。
7、凡在上級檢查中內務衛生不合格的宿舍加重處罰。
8、以上各項的評比結果，均直接影響所在班級參加優良學風班、優秀班群眾和先進團支部的評選。
學校衛生管理制度6
一、搞好衛生環境。
1.教室、辦公室、環境包干區、廁所堅持每天一小掃，每月一大掃，逢節加一掃，每周一評比制度。要求地面清潔，桌登整齊，門窗、黑板干凈，溝渠無污水，頂上無蜘蛛網，室內無雜物。
2.教室內設有衛生角，備有紙簍等衛生設施，做到放置有序。
3.講究公共衛生，保持環境清潔，不亂丟果皮紙屑，不亂倒垃圾臟物，不隨地吐痰和大小便，不亂刻亂畫、亂涂桌凳、墻壁、板報。
4.教室、辦公室開窗通風，經常保持空氣新鮮。
二、講究個人衛生。
1.做到天天刷牙，講究飲食衛生，不喝生水，在校不吃零食，飯前、便后要洗手，勤洗澡，勤換衣服，勤剪指甲，勤理發。
2.每班每周進行個人衛生檢查一次，各班要做好記錄。
3.按時睡覺，按時起床，按時到校，吃飯要定時定量，堅持天天早鍛煉，認真做廣播操，積極參加課外活動。
4.定期進行體檢，發現傳染病及時隔離，治療。
5.立如松、坐如鐘（銅鐘）、行如風，臥如弓。
三、注意用眼衛生。
1.要認真作準眼保健操，并注意用眼衛生，看書寫字時眼離書本或本子一尺，胸離桌邊一拳，手指離筆尖一寸，不要在走路、陽光下、黑暗處看書或寫字，看書看電視有所節制，預防眼睛近視。
2.每班每學期調換桌位為四次。
3.全校每學年根據年級高低，課桌凳調換配套一次。
四、做好教學衛生。
1.教師板書字跡工整、清楚，講課聲音要符合要求，讓全班學生看得見，聽得清。
2.下課不拖堂，堅持靜校制度。
五、建立衛生檢查制度。
每天由值日崗隊員、值周導師認真檢查環境衛生，并在日況牌上記分，每周由值周老師匯總成績，表揚先進。
六、健全學習評比制度。
認真學習、宣傳衛生知識，定時刊出衛生專欄，積極參加消滅四害活動，積極做好傳染病的防治工作，每學期要進行一次個人、集體單項的衛生評比工作。
七、加強飲食衛生管理，防止病從口入。
1.食堂要嚴格遵守制度，嚴格實行食具清洗、消毒、嚴禁出售腐爛霉爛食物。
2.食堂人員定期進行健康檢查，確保無傳染病發生。
3.生食、熟食分開，嚴格管理做好防腐、防霉、防蠅、防鼠工作。
八、廁所衛生制度。
1.廁所堅持每天早中晚三小掃，逢節加倍掃，每周一次評比制度。
2.廁所管理實行包干到班，責任到人，要求天天有人管理，個個相互監督。
3.廁所里不得隨地吐痰、便溺，不得涂畫墻壁，不得破壞公共設施。
4.不得將硬紙和雜物丟入便坑內，不得將污水、泥沙倒入便池內。
5.大小便后要用水把便坑沖洗干凈，養成便后洗手習慣。
學校衛生管理制度7
一、在我校從事飲食工作的人員，必須持有縣級防疫部門當年發的身體健康證，否則不予錄用。
二、食堂管理人員對大米、面粉、油料、肉類及蔬菜等購買要嚴格把關，要定期檢查和不定期檢查，發現問題要及時查處,具體做到：
1、大米、面粉要新鮮、干凈，嚴禁霉爛、變質、生蟲和含有雜質的大米、面粉進入食堂，且一次進貨量要適中，根據季節不同要妥善保管。
2、食用油一般使用菜籽油，鮮豬油和精煉油等其它可食用油，嚴禁使用棕油、棉油及工業用油脂（如桶裝工業用豬油）。
3、魚、肉要新鮮，無異味，只允許進購經衛生防疫部門檢查并合格的鮮豬肉，嚴禁以任何方式、任何渠道進購不合格豬肉。
4、進購的蔬菜必須新鮮，無藥物及化學污染，嚴禁購買已發芽及未成熟的土豆、開花的老白菜及積壓時間長、發黃、有異味和開始腐爛變質的各種蔬菜。蔬菜必須洗干凈，食用葉類蔬菜必須用水浸泡適量時間，防止農藥中毒。
5、食用鹽及其它各種調味料的購買，都必須嚴格把關，堅決防止錯購工業用鹽，以亞硝酸鈉充作食鹽及購買不合格產品的事件發生。
三、飲用水一定要用自來水或地下水，特殊情況如需用井水必須請防疫部門檢驗合格后才能使用。
四、各種食品都必須煮熟，嚴禁出售生食或夾生食品。
五、剩飯剩菜及過夜食品要妥善處理，嚴禁出售酸敗變質的食品。
六、搞好食堂內部及周邊環境衛生，對各種炊、餐具用品，包括菜臺、案板等都要及時清洗、消毒，地面、水溝也要及時沖洗，并要做好防蠅滅鼠工作，堅決杜絕傳染病流行事件發生。
七、飲食服務人員必須加強自身素質的提高，參加學校開辦的學習班，必須搞好個人衛生，要堅持穿戴工作服，戴口罩，勤洗頭、洗手和勤剪指甲，要定期參加身體檢查，嚴禁用手抓食品銷售。
八、搞好學生的飲食衛生教育，養成學生良好的飲食習慣，不準飲用生水及不合格的飲料，教育學生不要貪吃零食，不吃變質及不合格食品，原則上，學生不準在外面餐飲，防止突發事件的發生。
學校衛生管理制度8
1、搞好衛生環境。
（1）教室、辦公廳、環境責任區、廁所堅持每天一小掃，每月一大掃，逢節加一掃，每周一評比制度。要求地面清潔，桌凳整齊，門窗、黑板干凈，溝渠無污水，頂上無蜘蛛網，室內無雜物。
（2）教室內設有衛生角，備有臉盆、毛巾、肥皂、紙簍等衛生設施，做到放置有序。
（3）講究公共衛生，保持環境清潔，不亂丟果皮紙屑，不亂倒垃圾臟物，不隨地吐痰和大小便，不亂刻亂畫、亂涂桌凳、墻壁、板報。
（4）教室、辦公室開窗通風，經常保持空氣新鮮。
2、講究個人衛生。
（1）做到天天刷牙，講究飲食衛生，不喝生水，在校不吃零食，飯前、便后要洗手，勤洗澡，勤換衣服，勤剪指甲，勤理發。
（2）每班每周進行個人衛生檢查一次，各班要做好記錄。
（3）按時睡覺，按時起床，按時到校，吃飯要定時定量，堅持天天早鍛煉，認真做廣播操，積極參加課外活動。
（4）定期進行體檢，發現傳染病及時隔離，治療。
（5）立如松、坐如鐘（銅鐘）、行如風，臥如弓。
3、注意用眼衛生。
（1）要認真作準眼保健操，并注意用眼衛生，看書寫字時眼離書本或本子一尺，胸離桌邊一拳，手指離筆尖一寸，不要在走路、陽光下、黑暗處看書或寫字，看書看電視有所節制，預防眼睛近視。
（2）每班每學期調換桌位為四次。
（3）全校每學年根據年級高低，課桌凳調換配套一次。
4、做好教學衛生。
（1）教師板書字跡工整、清楚，講課聲音要符合要求，讓全班學生看得見，聽得清。
（2）下課不拖堂，堅持靜校制度。
5、建立衛生檢查制度。
每天由督導隊員、值周師認真檢查環境衛生，并在學校日志上記分，每周由值周師匯總成績，表揚先進。
6、健全學習評比制度。
認真學習、宣傳衛生知識，定時刊出衛生專欄，積極參加消滅四害活動，積極做好傳染病的防治工作，每學期要進行一次個人、集體單項的衛生評比工作。
7、加強飲食衛生管理，防止病從口入。
（1）食堂要嚴格遵守制度，嚴格實行食具清洗、消毒、嚴禁出售腐爛霉爛食物。
（2）食堂人員定期進行健康檢查，確保無傳染病發生。
（3）生食、熟食分開，嚴格管理做好防腐、防霉、防蠅、防鼠工作。
8、確保安全衛生。
（1）上學和放學路上要遵守交通規則，注意交通安全，嚴禁橫穿公路，12周歲以下學生嚴禁騎自行車到校。
（2）嚴禁擅自外出游泳玩水，特別是午睡時間，嚴防溺水。
（3）在惡劣天氣里，不能隨便出去。
（4）不吃不符合衛生要求的變質食物，不喝生水，注意飲食衛生，防止“病從口入”。
（5）要小心用電，不玩火，不爬高，不打架，不追逐，不做危險游戲，謹防煤氣中毒。
（6）嚴格注意運動場地和運動器材的安全，講究運動衛生。
（7）注意勞動強度，遵守勞動紀律，嚴格執行勞動操作規程。
（8）做好預防接種，勤洗澡、講清潔，防止傳染病和流行疾病的發生。
（9）嚴禁進入基建場地等危險性地帶做游戲搞活動，避免意外事故的發生。
（10）要提高自我保護的意識和能力，關好門、管好人、機智勇敢地與壞人作斗爭。
9、廁所衛生制度。
（1）廁所堅持每天早中晚三小掃，逢節加倍掃，每周一次評比制度。
（2）廁所管理實行包干到班，責任到人，要求天天有人管理，個個相互監督。
（3）廁所里不得隨地吐痰、便溺，不得涂畫墻壁，不得破壞公共設施。
（4）不得將硬紙和雜物丟入便坑內，不得將污水、泥沙倒入便池內以免堵塞。
（5）大小便后要用水把便坑沖洗干凈，養成便后洗手習慣。
（6）廁所開窗通風，擦洗門窗，清洗灰塵，講究潔具衛生。
（7）經常清掃洗刷，用各種藥水藥劑，殺菌消毒，用樟腦丸、清新香劑等使廁所不但無臭無蠅蟲，便池無尿堿。
學校衛生管理制度9
一、切實加強廁所管理，落實專人負責清潔衛生和設施維護工作。
二、廁所每一天打掃一次，確保地面、便槽、洗手池內無垃圾雜物。
三、廁所每周進行二次掃除，負責班級重點清理隔板、墻面、門窗灰塵、污垢等。
四、每周對廁所進行消毒除臭處理。蒼蠅、蚊蟲孳生季節進取采取滅殺措施。
五、師生禮貌入廁，愛護廁所設施，講究清潔衛生，節儉用水。小便要入槽，便后要洗手，不隨地吐痰，不亂拋雜物，不亂涂墻壁。
六、師生若違不禮貌條例者，學校將通報批評。
7、民辦學校衛生管理制度
一、學校衛生工作人員在校長的領導下，理解上級衛生主管部門和衛生防疫部門的指導，根據《學校衛生條例》開展工作，為全體學生服務，每學期初制定學校衛生工作計劃，期末作出工作總結。
二、熱情為全體教師、職工和每個學生服務；定期組織學生體格檢查，對學生發育和健康狀況做出比較評價分析，建立健全學生健康檔案。
三、、有目的有計劃的向學生進行衛生知識宣傳教育，培養學生良好的衛生習慣，做好衛生員的培訓工作。
四、加強傳染病防治管理，做到早發現、早報告、早隔離、早治療，控制蔓延，負責學生預防接種和組織工作。
五、做好教學、體育、勞動、設備、環境、飲食、飲水及個人等各項衛生監督監測；近視、沙眼、腸道蠕蟲、蛔蟲、營養不良、貧血、齲齒、齒齦及牙周炎疾病等學生常見病的防治。
六、非醫務室人員進入醫務室后堅持安靜，未經同意不得擅自動及器械或藥品；堅持室內整潔、整齊，任何人不得在室內吸煙。
七、做好學生常見疾病和一般外傷的治療救護和轉診工作。
八、根據上級有關規定，定期購置常用藥品和必備器械，以便實施簡便治療；定期檢查藥品，注意失效期，醫用器械消毒求及時，防止交叉感染。
九、借用醫務室物品，使用完畢應及時歸還，如有損壞酌情賠償。
十、做好學校衛生檔案資料的分類、統計、分析、報表工作。
學校衛生管理制度10
為了辦好食堂，使食堂上等級，防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生，保障師生員工身體健康，堅持預防為主的工作方針，根據《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》，制定本制度和措施。
一、食堂設備與環境衛生要求
1、食堂應當保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
2、食堂的設施設備布局應當合理，要有獨立的食品原料存放間，食品加工操作間，食品出售場所及用餐場所。
3、配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛生要求的存放廢物的設施和設備。
4、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準。未經消毒的餐飲具不得使用，禁止重復用一次性使用的餐飲具。
消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內備用。已消毒、未經消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。
5、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求。洗滌、消毒劑必須在固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標記。
6、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
二、食堂采購、貯存及加工的衛生要求
1、嚴格把好食品的采購關。食堂采購員必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并按照國家有關規定進行索證，應相對固定食品采購場所，以保證其質量。
禁止采購以下食品：
（1）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；
（2）未經獸醫衛生體驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；
（3）超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品；
（4）其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
2、食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期的食品。
食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志、生食品、半成品和熟食品應分柜存放。
3、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
4、食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質的感官性狀異常的食品及其原料。
5、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。加工后熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。不得向學生出售腐敗變質或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食物。
6、食堂不得制售冷葷涼葷菜食品。
7、食品的烹飪后至出售不得超過2小時。
8、剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可繼續出售。
三、食堂從業人員衛生要求
1、食堂從業人員、管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求。
2、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
凡患有痢疾、傷害、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。食堂從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
3、食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。必須做到：
（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前應洗手消毒；
（2）穿戴清潔的工作衣、帽、口罩、手套，并把頭發置于帽內；
（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4）不得在食品加工廠和銷售場所內吸煙。
四、管理與監督
1、食堂實行分管校長負責制，并配備兼職的食品衛生管理人員。
2、分管校長負責建立健全食品衛生安全管理制度。
3、學校食堂必須取得衛生行政部門發放的衛生許可證。要積極配合、主動接受當地衛生防疫部門的衛生監督。
4、學校食堂要建立衛生管理規章制度及崗位責任制度，在用餐場所公示，接受用餐者的監督。
5、學校要對學生加強飲食衛生教育，進行科學引導，勸阻學生不買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。
6、學校要建立食物中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應采取下列措施。
（1）立即停止食堂一切活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛生防疫部門報告；
（2）協助衛生機構救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具設備和現場；
（4）配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；
（5）落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。
7、學校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發生食物中毒或疑似食物中毒事故應及時報告當地教育行政部門和衛生防疫部門。
8、要建立學校食品衛生責任追究制度。對違反本制度，玩忽職守、疏于管理，造成學生食物中毒或者其他食源性疾患的領導和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實情不上報的領導和責任人，由教育行政部按照有關規定給予通報批評或行政處分。
學校衛生管理制度11
餐廳是學生進餐的場所，保持餐廳的環境清潔，衛生，是保證學生正常進餐和學生食品衛生安全的重要環節。為此，特制定餐廳衛生管理制度：
一、餐廳必須保持清潔、衛生，做到地面無垃圾、油污、墻面、屋頂無蛛網、桌子、板凳無油污、灰塵等。
二、餐廳由食堂管理人員指定責任心強、工作負責的同志進行打掃。
三、餐廳清潔衛生在每餐前后都要進行打掃，保證學生在進餐時，餐廳干凈衛生。
四、完善滅蠅，滅鼠，滅蟑螂，滅蚊設施，做好防四害工作。
五、引導學生文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學或桌上的食物咳嗽，打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。
六、餐廳要安排管理人員，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。
七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛生，分管領導或行政值周領導每天至少檢查一次餐廳的衛生情況。
學校衛生管理制度12
為了貫徹落實教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，搞好我校食堂環境和食品衛生，提高服務質量，防止傳染病的發生，保護全校師生員工的健康，特制定本管理暫行辦法。本辦法所指食堂包括教工食堂、學生食堂及在校園內開辦的飲食餐飲門店。
一、環境衛生
食堂操作間、餐廳及店堂內外環境要整潔，做到隨時清掃，全天保潔;保持灶面、操作臺、售飯臺、售菜臺無污垢、無積灰;下水道暢通，無積水，無蚊蠅孳生地，有滅蠅防蠅措施。
二、原材料采購
堅持大宗主副食品原料集中采購，統一供應制度，食品原料入庫和出庫要有專人負責驗收，并有記錄備查;嚴禁出售超過保質期的食品、衛生不合格食品、腐爛變質食品;嚴禁貪便宜購進無檢驗合格證的肉食品及病死畜禽產品。
三、食品原料存放
存放的食品要先進先出，儲存物要加蓋，防霉、防蟲、防鼠設備要齊全， 做到食品無霉變、蟲蛀、發餿和變質。生、熟食品做到分開存放，其它工具、餐具等物品必須上架。
四、餐具、炊具管理
刀具、砧板和盛食品的容器應生熟分開，專用;炊具使用后應徹底清洗;餐具、飲具在每次使用后應專人負責洗凈并消毒存放。各餐飲食堂必須配備餐具消毒設施，碗筷應該每餐用消毒劑泡洗，或用消毒柜消毒，熟食要加罩;銷售熟食品要使用工具，不得用手抓。
五、食堂從業人員個人衛生
要講究個人衛生，營業人員上班必須穿工作服，戴口罩;工作衣帽要勤換勤洗;工作時不得吸煙，工作前和便后要洗手;勤修剪指甲、勤理發。
六、堅持持證上崗
食堂工作人員必須遵守體檢合格、持證上崗制度。每年必須到市或區防疫站進行健康檢查一次，對體檢不合格者，要及時調離;新進工作人員要及時進行健康檢查，檢查合格后才能上崗。
七、嚴格執法，接受監督
各食堂要嚴格執行食品衛生法，虛心接受政府、學校衛生部門檢查和學生伙食監督委員會的監督，如發現或檢查有違反上述規定者，通報全校并實行罰款處理，情節嚴重者勒令其停業整頓或取消經營資格。
八、嚴格獎懲措施
(一)每學年進行一次“食堂衛生先進單位”評選活動。對食堂衛生工作成績突出者予以表彰和獎勵。
(二)適時對反映舉報食堂違犯衛生管理制度的教工或學生給予獎勵。
(三)對于下述違犯規定的行為予以處罰:
(1)因具體措施未落實到位而出現問題，受到上級衛生管理部門批評或通報者，對食堂負責人罰款300-500元。
(2)炊事人員違犯個人衛生制度，出售食品時用手直接抓熟食品者，每次罰款30-50元。
(3)食堂出售變質、過期、不潔食品，被師生舉報經查屬實者，對負責人罰款每次100元。
(4)因食堂衛生環境差或出售變質食物等原因引起的腸道疾病或食物中毒事故，食堂承擔全部經濟損失，并處罰款2000-10000元，情節嚴重的追究其刑事責任。
(5)食堂工作人員沒有做到每年體檢一次，或新進工作人員不經體檢合格即上崗者，每人次罰款200-500元;對體檢和健康證弄虛作假者，對食堂和個人各罰款500元。
九、建立學校飲食衛生監督檢查組織 ，分工協作，各負其責
(一)領導機構:由主管副院長牽頭，后勤管理處、后勤服務中心、保衛處、學生處、團委、工會、校醫院等單位領導組成學校食品安全監督領導小組，統一領導學校食品安全工作。
(二)日常監管:由后勤服務中心主任牽頭，后勤服務中心副主任、伙食科長、各食堂經理、食堂管理員負責全校各食堂衛生安全日常具體管理監督工作，派專人負責對各食堂早、中、晚三餐進行監督檢查，發現問題及時處理。
(三)定期監督檢查:由學生會生活部和學生伙食監督管理委員會對各個食堂的衛生情況每周檢查，并將檢查結果每周公布并及時報學生處、后勤管理處和后勤服務中心。
(四)不定期監督檢查:后勤管理處、后勤服務中心、校醫院、學生處、保衛處、團委和工會有關成員組成聯合檢查組，每月至少進行2次不定期檢查，并及時通報監督檢查結果。
(五)定期消毒:校醫院具體負責檢查食品衛生和食品安全方面的問題，并負責指導食堂內外環境的消毒和除四害工作;食堂 負責人要定期到校醫院領取消毒劑，定期對食堂內外環境進行消毒滅蟲和除四害，確保師生員工的飲食安全。
(六)取締違規經營:由保衛處和后勤服務中心負責取締校園內流動商販，不允許校外人員私自在校園內露天擺攤設點售賣食品，各經營門店必須按協議規定范圍經營，不準在食堂以外經營餐飲業，不準店外經營，違者處以200-500元罰款。
十、本辦法從公布之日起實施，原《XX工學院食堂衛生管理暫行辦法》(平工[2005]68號文件)即行廢止。
學校衛生管理制度13
一、食堂（餐廳）是滿足師生生活需要、事關師生飲食衛生和身體健康的重要場所，必須依照國家《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，嚴格規范管理，努力提高服務質量，確保食品清潔衛生，杜絕食物中毒事件發生，園內食堂管理制度。
二、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，無健康許可證者不準上崗。從業人員出現各種傳染性病癥和其他有礙食品衛生的病癥時，必須立即離開工作崗位。從業人員應有良好的個人衛生習慣，要經常洗澡、理發、剪指甲，工作服、工作帽要保持清潔。
三、食堂要有布局合理、相對獨立的更衣室、操作間、售菜間、儲藏室、清洗池和餐廳，并保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈消毒，保持清潔。廚房設置和設施做到“三分開、一方便”，即生熟分開、副食品與調味品分開儲藏、烹飪間與燒火間分開，炊事員流水操作比較方便，園長之友《園內食堂管理制度》。
五、食堂操作間要有足夠的照明、通風、排煙裝置，有符合衛生要求的有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和存放廢棄物的設施和設備。
六、食堂儲藏間要做到防潮、防蛀、防霉，物品分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
七、餐廳內要做到紗門、紗窗齊備，餐桌、餐凳擺放整齊，每天定時清洗打掃，確保通風透光，空氣新鮮無異味。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
八、食堂要嚴把食品采購關，必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品并索要證明，主副食品要有質量安全標志，嚴禁采購過期、變質食品。
九、食堂必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，加工食品必須做到熟透，熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。嚴禁向學生出售污染、腐敗變質、超過保質期和可能影響師生健康的食物。食品要24小時留樣，以便查驗。
十、食堂要按周制定食譜、菜譜，力求做到營養搭配合理，飯菜品種齊全，確保飯菜質優價宜，味道鮮美可口。
十一、食堂要嚴格財務管理，采購食品要驗收登記，師生購買飯菜票要出具票據，要每天公布菜單和價格，每月公布一次伙食收支賬目，自覺接受師生監督。
十二、學生用餐要自覺遵守紀律，購買飯菜有序排隊。愛惜糧食，愛護環境衛生。
十三、學校應建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保學生用餐的衛生與安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制，一旦發生食物中毒事故，立即采取措施。
學校衛生管理制度14
一、學校環境衛生及消毒制度。
1、學校各班級教室每日由值日生打掃衛生，辦公室每一天安排工作人員值日，學校每周進行一次大掃除。辦公室和教室每一天要有充足時光打開門窗，持續室內空氣流通。
2、學校定期噴灑消毒液或石灰水進行噴霧消毒，防止病菌的滋生和傳染。(總務處負責)
3、各班清潔衛生打掃學生每一天負責進行公共環境衛生打掃，定期做好滅“四害”工作。
4、各班飲水機每一天由專人進行保潔工作，由供水部門進行定期消毒工作。
5、如發現校外、社區有類似“非典”、“禽流感”、“手、足、口病”等傳染病病例，全校各部門按照“防非”、防治“禽流感”時期學校消毒制度進行職責區內的消毒工作。
6、如發現班內有類似“流感”、“禽流感”、“手、足、口病”的現象，則班主任應及時做好監控和上報工作，并做好相應的消毒措施。
7、星期三為學校清潔衛生大掃除時光(包括消毒)。
二、個人衛生、消毒制度。
1、飲水務必自帶獨用茶杯，不喝生水、涼水，不吃生菜、涼菜。
2、學生應做到不隨地吐痰，不隨地大小便;勤剪指甲，飯前便后要洗手，防止病從口入;日常生活中要勤洗澡、勤換衣服，持續清潔衛生。
3、洗手設施要放置消毒肥皂。(總務處負責)
三、廚房衛生消毒制度
1、為加強學校飲食安全，防止病從口入，對食堂的餐具、炊具、室內設施作如下規定：
2、食堂對炊具、餐具，堅持每次用餐后，用消毒水清洗。每一天對餐具用開水蒸煮10—20分鐘。對消毒后的炊具要有保潔措施。
3、采購回來的`肉、菜必須要洗干凈。菜要洗3次，做到無雜物;食物要煮熟，堅持不出不衛生食品。
4、炊事用具要經常持續清潔，每餐要清潔干凈，每一天用消毒水抹熟食柜。
5、食品過夜要加蓋放好，廚房人員分飯要堅持戴口罩。
6、生熟食物嚴格分開，盛放及使用不一樣的用具，盛放要加蓋，防止蚊蠅等叮、爬及污染。
7、每餐后對食堂的地板、水溝用漂消毒。消毒池不洗食品和污物，溲水桶應持續清潔，并加蓋。
8、采購滅鼠、滅蚊、滅蠅的藥物，加強除“四害”工作，清除有害生物的繁殖的場所。
9、使用藥物消毒時，務必使用經國家批準使用的藥物，正確的配制使用，保證消毒有效。
學校衛生管理制度15
為切實搞好學校食品衛生管理工作，從源頭防止食物中毒，為學校師生營造一個安全、衛生的環境，特制定本管理制度。
一、總則
1、設置學校食品衛生管理機構：組長：何卡林校長；副組長：趙永平主任；
2、積極配合、主動接受衛生行政部門對學校食品衛生的監督檢查，對衛生行政部門提出的意見和建議，及時采取措施進行整改。
3 、建立立食品中毒或其它食源性疾患等突發事件應急處理機制，如發生上述事件，立即停止經營活動，并向學校和教育行政部門、衛生部門報告，不得緩報、瞞報、漏報。
4、實行事故責任追查制度。事故責任追查做到“四不放過”，即事故原因未查清不放過，事故整改措施未落實不放過，事故責任人未受處理不放過，教師、學生未受教育不過。
二、學校食堂、飲食店食品衛生管理要求：
(一)必須具備的條件：
1、食品加工人員必備的衛生條件：從業人員必須經培訓合格后持證上崗、有健康證，并隨時保持個人衣帽、儀表整潔。
2、操作間必備的衛生條件：設施布局合理，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。制做涼萊，符合規范要求。
3、食品采購、貯存必備的衛生條件：采購食品符合衛生標準，有檢驗證明，有冷藏冷凍設施，每個經營戶必須有冰箱或冰柜一臺。庫房整潔通風，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，標志明顯，物品分類分架存放。
4、食品原料及食品添加劑符合規定：使用的原材料及添加劑符合衛生要求，定型包裝食品有廠名、品名、廠址、生產日期、保存期，無超過保存期或腐敗變質食品。用于原料半成品、成品的容器、用具，分開使用，定位保潔。
5、餐具消毒：消毒設施必須監測合格、符合要求，并正常運轉，有專人負責餐飲具消毒并熟練掌握操作規程。
6、環境衛生：環境整潔衛生，有防鼠、防蠅、防塵設施。
7、餐廳衛生：餐廳店堂整潔衛生，擺臺餐具符合衛生要求。顧客自取味料符合衛生要求，銷售直接入口食品有專用工具。
8、衛生管理制度：有衛生許可證并進行年審，有專人分管食品衛生工作，并經常檢查有記錄，對從業人員定期培訓。
(二)加工過程的衛生要求：
1、嚴格杜絕用腐敗變質及其它不符合衛生要求的食品及其原料加工食品的行為。
2、粗加工過程中動物性食品與植物性食品必須分開存放。
3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清潔。加工后的原料、半成品、成品存放，符合衛生要求，防止交叉污染。
4、食物沒有燒熟煮透不得食用。隔餐隔夜的熟制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。
5、不得出售感觀異常或變質食物。
三、學校副食品店食品衛生管理要求。
1、經營戶必須持有衛生許可證、從業人員健康證、培訓合格證。
2、定型包裝食品必須索證。
3、食品陳列與銷售符合衛生要求，離墻、離地面15公分。
4、三防措施及廢棄物存放符合規定，不污染環境和食品。
5、不得經營過期變質及三無食品(無廠名、廠址、生產日期、保質期 限的食品)。
6、定型包裝食品不得拆散銷售。
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