學校食品安全提升工作計劃（通用17篇）

　　時間過得飛快，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰，不妨坐下來好好寫寫工作計劃吧。可是到底什么樣的工作計劃才是適合自己的呢？以下是小編收集整理的學校食品安全提升工作計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　學校食品安全提升工作計劃 1

　　一、指導思想：

　　食品衛生安全是學校安全工作的重要組成部分，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護學校和社會穩定的大事。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規定》和《省級政府關于進一步加強食品安全工作的意見》、《學校衛生工作條例》、《教育部，衛生部關于加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作意見》等法律法規，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造學校食品放心消費的環境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，圍繞學校為學生著想，教育為人民服務的宗旨，牢固樹立師生生命健康第一，責任重于泰山的意識，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創造一個安全穩定的環境，特制定本計劃。

　　二、加強領導

　　學校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作。學校要切實加強領導，提高師生對學校食品衛生安全工作的認識，從保障師生身體健康和生命安全、保證學校正常教育教學秩序、維護社會穩定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。學校制訂了食品衛生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品衛生安全工作的管理；成立了由一把手總負責的學校食品衛生安全工作領導小組，全面負責學校食品衛生安全工作，組織協調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛生安全網絡。

　　三、明確職責

　　（一）學校分管副校長應當履行的職責如下：

　　1、加強對學校的食品衛生工作的行政管理。學校分管副校長與學校食堂管理員簽訂食品衛生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次學校食品衛生安全檢查，發現事故隱患及時督促整改，并做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的學校食品衛生的管理和督查。

　　2、學校食品安全的管理人員和從業人員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。

　　3、加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛生要求，并與學校招生規模相適應。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學規模不相適應的，要責令其限期整改。

　　4、督促落實食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。

　　5、開展健康教育，普及學生食品衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。

　　（二）學校應當履行的職責如下：

　　1、學校定期召開食品衛生安全專題會議，每月檢查學校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生安全，發現安全隱患，及時整改，達不到衛生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：

　　一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；

　　二是發現安全隱患要有整改記錄備案；

　　三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案；

　　四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。

　　2、學校食堂應堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛生安全管理制度。

　　3、學校要加強飲用水的衛生管理，必須向學生提供足夠的'符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。

　　4、食堂從業人員必須按照《中華人民共和國食品衛生法》要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓，并持有衛生監督部門指定醫療單位檢查的健康證明。發現患有影響食品衛生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

　　5、學校食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。

　　6、開展健康教育，普及飲食衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。

　　7、加強食堂及飲用水源的安全保衛工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發生。

　　8、學校發生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。

　　四、具體措施

　　1、建立學校食品衛生安全工作制度。

　　一是建立學校突發公共衛生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發公共衛生事件的上報工作。發生食物中毒等突發公共衛生事件，要立即報告當地衛生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作；報告內容為發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食物、聯系人姓名、聯系方式等有關內容。

　　二是建立突發公共衛生事件應急處理機制。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學校應采取下列措施：

　　（1）立即停止生產經營活動，并立即向所在地政府、教育行政部門和衛生行政部門報告；

　　（2）協助衛生機構救治病人；

　　（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；

　　（4）配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；

　　（5）落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。

　　三是建立學校食品衛生責任追究制度。對違反規定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人追究責任。

　　2、檢查各校食品衛生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成。

　　3、繼續開展專項整治工作，確保所有學校食堂、從業人員健康證持證率達100%。

　　4、定期開展培訓。定期開展對學校衛生主管領導和學校食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。

　　五、主要工作：

　　1、加強宣傳，開展健康教育活動，培養師生良好的個人衛生習慣。

　　2、與衛生部門聯合每季度對全市各級各類學校食堂食品衛生進行一次檢查。

　　3、暑假對全市各級各類學校后勤人員進行一次培訓，提高后勤工作人員的專業素質。

　　4、學校食堂食品衛生工作總結，評比。

　　六、活動安排：

　　二月份：安排布置學校食堂食品衛生工作

　　三月份：學校食堂食品衛生檢查

　　四月份：學校健康教育工作檢查

　　五～六月份：學校食堂食品衛生第二次檢查

　　七～八月份：后勤工作人員培訓

　　九～十月份：學校食堂食品衛生第三次檢查

　　十一～十二月份：年終檢查，總結，評比

　　學校食品安全提升工作計劃 2

　　為營造學校良好教學環境，穩定學校教學工作，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定20xx年學校食品安全工作計劃。

　　一、指導思想

　　以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，樹立“學校教育健康第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循預防為主、常抓不懈、標本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關系教職員工身體健康的突出問題，深入開展學校食品安全和學校傳染預防工作，為促進學校教學穩定工作提供有利保障。

　　二、加強領導，明確職責

　　切實加強對學校食品安全工作的領導。學校成立食品領導小組，明確監督員職責，責任細化，層層抓落實，有關部門參與，聚為合力，形成上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品安全事故的危害，組織、協調指導應急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

　　三、突出重點、很抓落實

　　本期學校食堂、小賣部全部承包出去，學校將堅持把學校食堂、食品安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，很抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好三個方面的工作。

　　(一)加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量

　　學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品日常管，并有專人負責，積極配合監督部門落實防病和食品管理措施，規范食品烹飪方法選擇的科學性，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品，依法強化學校食品后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制學生食物中毒事故的發生。

　　(二)加強事前預防工作，提高突發事件的處置能力

　　為進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，學校逐步完善對學校食品安全和急性的傳染病在學校爆發流行的管理措施，學校制定食品安全和傳染病防治預案，同時制定突發事件應急預案，同時制定突發事件的應對和處理能力。

　　(三)加強校內外門前攤點治理，營造安全的.學習環境

　　學校門前、周邊普遍存在大量食品經營、擺攤設點叫賣的現象，多數狀況較差，制售偽劣食品，只圖營利，不顧學生健康，是隱患的源頭，必須堵住。學校門前和周邊環境治理涉及到很多單位和部門，教育部門和學校主動與有關執法部門聯系，密切配合開展專項治理，堅決取締學校門前、周邊無證非法經營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學生健康權益行為，在突擊檢查的基礎上，建立長效機制，鞏固治理成果，防止反彈。學校保安人員維護校門前安全的積極性調動起來，委以重任，要求保安人員要擔負每日校門前流動攤點、小販的驅趕清理工作，對不聽勸阻者，及時通知市食品安全協調辦協助執法，使教學環境得到凈化。

　　四、加強業務培訓工作、提高監管水平

　　加強校醫、專職管理干部業務知識培訓，提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對經營食品的從業人員進行業務培訓，讓其弄懂危害學生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法，以免造成食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品安全。

　　五、加大督查督辦力度，推動工作開展

　　加大督查督辦工作，對學生反映比較集中的問題重點督查。對學校門前攤點、商販反彈快、成效甚微的現象，重點抓、反復抓、抓反復，將學校自治和協同有關職能部門綜合治理有機結合起來，把突擊檢查和長期管理結合起來，造成一定聲勢，營造專項治理氛圍，督查中對工作出現推委扯皮、拖拉疲沓、整改不辦，造成后果的學校及個人，依法追究學校負責人的責任。強化人們的安全意識和職責，推動工作開展。

　　學校食品安全提升工作計劃 3

　　學校一向以全體師生的安全為第一位，僅有師生的身體和心理得到健康愉悅的發展學校的教學質量方可進一步提高。新年里，為再次確保學校師生安全，學校進一步落實食品藥品監管職責，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，縣教育局出臺了16年學校藥品食品安全工作計劃與目標。

　　一、縣教育局成立食品藥品安全工作領導小組，由局長任組長，并在教育科設立工作辦公室。各校建立健全校內食品安全工作機構，明確校長是學校食品藥品安全的`第一職責人，對職責范圍內的食品藥品安全工作負有領導職責；指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內食品藥品安全直接負責，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核資料實施獎懲制度。

　　二、建立各項食品藥品安全工作規章制度。制度主要應包括：食堂、商店從業人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品藥品安全事故職責追究制度等8項制度。各友會校對制度的執行情景要經常性地開展監督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內重大食品藥品安全事故的發生。

　　三、積極開展學校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定xx年安全工作計劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導健康消費，要求每學期開展食品安全健康教育活動不少于2次。

　　四、加強校內食品藥品安全管理工作。學校必須完善各項監督管理制度，落實專人履行監督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品安全職責狀，提出明確的食品藥品衛生安全要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。

　　五、各校要建立和完善學校突發性食品藥品安全事故的應急處理機制，制訂食品藥品安全工作預案。要配合有關部門做好學校食堂食品衛生監督量化分級管理工作。積極開展“千鎮連鎖超市、萬村放心店”建設活動，年內建成3個校內連鎖超市，26所學校放心店建設任務，其覆蓋面到達50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作。

　　六、配有校醫的學校，要開展規范藥房創立活動，做到藥品管理規范化，確保年內經過“規范藥房”的達標驗收。

　　七、健全食品藥品安全信息報告制度。根據《縣重大食品事故應急預案》的規定，學校一旦出現食品藥品安全群體性突發事件，要在規定的時間內準確、及時向教育局及相關部門報送情景，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴懲職責人。有關學校食品安全教育活動信息每學期上報辦公室不少于2條。

　　學校食品安全提升工作計劃 4

　　為進一步做好中小學校的食品安全工作，切實保障學校師生的身體健康和生命安全，根據市政府主要領導指示精神，決定在全市范圍內開展中小學校食品安全專項整治工作，特制定本方案。

　　一、整治工作目標

　　本著對黨的教育事業高度負責、對人民高度負責、對學生高度負責的精神，對全市每一所中小學校，采取拉網式集中整治的方式，排查學校食品安全隱患并進行整改，使全市中小學校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的衛生安全得到充分保證，保障青少年學生的身心健康和生命安全，確保全市中小學不發生重大食品安全事故。

　　二、整治范圍

　　全市范圍內的所有中小學校內的食堂、經營食品的商店、攤點。

　　三、組織分工

　　市、縣（區）食安委辦公室負責中小學校食品安全專項整治的方案制定、組織協調和工作指導。

　　市、縣（區）教育局負責全市中小學校食堂和校園食品店經營者的.管理工作，具體部署中小學校開展食品安全專項整治工作。

　　市、縣（區）工商局負責中小學校校園食品店經營行為的監督管理工作，依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點，打擊制售假冒偽劣食品的行為。

　　市、縣（區）衛生局負責對中小學校園內的食品生產經營單位（攤點）進行衛生監督檢查，嚴肅查處無衛生許可證和健康證生產經營食品，以及制售假冒偽劣食品的違法行為。

　　四、整治措施

　　1、對學校商店、小賣部、攤點的整治。

　　檢查其營業執照、衛生許可證、健康證等證照的持證情況，是否超范圍經營；購進食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳；經營場所的衛生情況，衛生設施配備情況，銷售、貯存食品用的器具衛生情況；有無假冒偽劣食品、“三無”食品和過期變質食品。對發現的問題，責令經營單位或個人進行整改；情節嚴重的，予以依法取締。

　　2、對學校食堂的整治。

　　檢查食堂衛生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況；采購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳；學校食堂的整體布局是否合理；衛生設施的配備情況，食堂內外環境衛生情況；食物清洗、加工、儲藏、銷售是否符合衛生要求；變質和過期食品是否得到及時清理；餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛生要求；洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物質及工作人員生活用品的保管、擺放情況；學校自供飲用水源、購進的純凈水是否符合衛生和質量安全要求。對檢查中發現的問題，責令食堂經營者限期整改；屬承包經營且問題嚴重的，學校應取消其承包資格，改為自主經營或重新發包；食堂整體布局不合理的，學校應利用暑假時間進行必要的改造。

　　3、完善規章制度，建立長效管理機制。

　　檢查各中小學校食品安全規章制度的建立和落實情況、食品衛生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責任人，各中小學校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制，配備專職或兼職的食品衛生管理人員，不斷強化食品安全日常管理工作；要切實加強對租賃學校房屋，從事食品生產經營行為的管理，與租房者簽定正式合同，明確其食品安全責任，督促其健全食品購銷臺帳，落實索票索證制度；要求、督促學校食品生產經營單位自覺接受有關部門的監督檢查；要加大食品安全宣傳力度，建立經常性的宣傳教育機制，大力宣傳食品安全法律法規和有關常識，強化有關人員食品安全責任意識，增強廣大師生消費信心和自我保護意識，構建健康、安全、和諧的校園環境。

　　教育行政主管部門要對各學校食品安全制度的落實情況，進行經常性的巡查和檢查，堅決制止將學校食堂分散承包、多頭承包，杜絕只承包不管理的現象；工商、衛生等監管責任部門，要密切配合，加大對學校食堂和校園內食品商店、小賣部的監管力度，進一步加強對學校周邊飲食門店、商店、攤點的日常監管工作。

　　五、時間安排

　　全市中小學校食品安全專項整治工作分三個階段進行：

　　第一階段：準備階段（6月29日－30日）。召開各有關部門參加的專項整治工作會議，并部署到各縣區。各縣區、各部門制定本地、本單位具體行動計劃，抽調專人組成專項整治工作小組。

　　第二階段：實施階段（7月1日-15日）。

　　1、排查隱患階段（7月1日－10日）。由各縣區教育部門牽頭，根據本轄區內整治工作任務量的大小，對相關部門抽調的工作人員進行合理分組，分配工作任務，按照方案要求，拉網式排查學校食品安全隱患，并提出整改意見。市教育局對各地中小學校整改工作進展情況適時組織檢查。

　　2、落實整改階段（7月11日－15日）。各中小學校根據整改意見，認真落實整改措施。縣區、各部門對照整治工作目標，認真做好自查驗收和階段總結，并于7月15日前將專項整治工作階段總結書面上報市食安辦，市食安辦匯總后報市政府。

　　第三階段：督查階段（8月25日-31日）。市食安辦組織相關部門，于新學期開學前，對各地中小學整改措施落實情況進行督查，并對整治工作情況予以通報。

　　學校食品安全提升工作計劃 5

　　一、培訓目標

　　通過培訓使學校食堂管理人員與從業人員了解并掌握基本的食品衛生法律法規以及食品衛生、膳食營養的基本知識，樹立良好的職業道德和服務意識，并自覺在實際工作中遵守相關的法規和食品衛生操作規范，最終達到全面提升學校食品衛生管理水平、減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發生和流行的目的。

　　二、培訓對象

　　學校食堂的管理人員和從業人員。

　　三、崗位基本要求

　　1、食堂管理人員

　　(1)熱愛師生，敬業愛崗、具有強烈的事業心和責任感，熱心為教育事業服務。

　　(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

　　(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經驗。

　　(4)參加崗位業務培訓并取得合格證明。

　　2、食堂從業人員(包括炊事員、采購員、保管員等)

　　(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業服務。

　　(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

　　(3)具有一定的文化基礎。

　　(4)具有良好的個人衛生習慣。

　　四、培訓內容

　　1、法律法規知識

　　《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》等。

　　2、食品衛生管理知識

　　(1)食堂建筑、設施與設備、食堂布局的衛生要求。

　　(2)水源管理以及環境衛生要求。

　　(3)衛生管理規章制度及崗位責任制度:“飲食衛生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛生責任追究制度”等。

　　(4)個人衛生要求。

　　3、食品加工操作衛生要求

　　(1)食品采購與運輸衛生要求；

　　(2)食品驗收入庫與儲存衛生要求；

　　(3)食品加工烹飪與分餐衛生要求；

　　(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛生要求。

　　4、常見的食物污染及其預防控制知識。

　　5、食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識:

　　(1)食物中毒。

　　細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。

　　(2)常見腸道傳染病。

　　病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

　　(3)食物中毒處理原則與報告要求。

　　(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

　　6、膳食營養知識

　　(1)人體基本營養素(平衡膳食)；

　　(2)貯存、加工、制作過程對食物營養成分的影響；

　　(3)膳食中營養素的搭配。

　　五、培訓的組織實施

　　(一)培訓管理原則與要求

　　學校負責制訂本校食堂管理人員和從業人員的培訓計劃，組織實施本校人員的培訓工作。

　　(二)培訓方式與培訓時間:

　　1、培訓方式:集中授課與分散教學相結合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經過培訓的`人員采用集中授課的方式進行培訓；對已在崗但經過培訓并取得培訓合格證的人員可采取分散教學(以學校為單位、利用培訓教學資料)的方式進行強化培訓。

　　2、培訓時間與培訓周期

　　(1)上崗培訓:新上崗人員培訓時數以完成培訓內容為準，建議培訓時間不少于8學時。

　　(2)強化培訓:原則上管理人員強化培訓周期為三年，培訓時數以完成培訓內容為準；從業人員強化培訓周期為二年，培訓時數以完成培訓內容為準。積極參加教育局和衛生局組織的集中培訓。并認真學習發放材料，進行以自學為主的分散教學。每學期不少于一次的集中培訓。

　　學校食品安全提升工作計劃 6

　　一、制定目的

　　為提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力，嚴防食品安全事故的發生。特定本計劃。

　　二、教育目的

　　通過教育引導青少年養成良好的飲食習慣，掌握一定的.食品安全知識和營養知識，提高食品消費的自我保護能力。

　　三、教育措施

　　（一）加強領導，明確職責

　　切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實。

　　組長：xx

　　組員：xxx

　　（二）加大宣傳，營造氛圍

　　1、利用學校餐廳文化宣傳標語營造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結合的教育方式學習食品安全知識：

　　2、利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話；

　　3、利用班會開展一次及以上的食品安全講座；

　　4、每班出一期食品安全知識的板報。

　　5、進行食品安全知識測試。

　　（三）突出重點、狠抓落實

　　學校食堂監管從源頭抓起，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理，并有專人負責，監督部門落實衛生防病和食品衛生管理措施，規范食品烹飪方法選擇的科學性，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品，依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制學生食物中毒事故的發生。

　　（四）加強業務培訓工作、提高監管水平

　　認真參加好上級部門組織的師資培訓班，同時，學校對教師進行一次及以上的培訓，讓教師首先自己學會食品安全的有關知識，以此更好地教育學生。

　　學校食品安全提升工作計劃 7

　　一、指導思想

　　堅持“學習食品安全教育法規知識，提高管理水平，培養學生的自護能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證，重在預防”的工作措施，創建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。

　　二、工作目標

　　1、參與并力爭通過食品分級量化考核，爭取食品達標。

　　2、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作。

　　3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學校創建任務。

　　4、加大經費投入，改善學校食品安全環境。

　　5、健全機制，力保學校不發生群體性食物中毒事故。

　　三、工作重點

　　1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品工作的`法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。

　　2、建立和健全食品安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的食品安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視、人人講的良好氛圍。

　　3、配合監督部門開展學校食品量化分級考核。

　　4、實施“食品配送制度”。

　　5、加大食品安全設施投入，改善食品環境，降低食品安全風險系數。

　　6、開展學校食品專項檢查，積極配合、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。

　　四、工作措施

　　1、加強領導，明確職責

　　切實加強對學校食品安全工作的領導。學校成立食品領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。

　　2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

　　學校食品安全提升工作計劃 8

　　為進一步規范轄區內校園及周邊食品安全秩序，重點解決校園及周邊食品安全存在的突出問題和薄弱環節，營造有利于青少年身心健康的校園周邊環境，根據《xx縣學校及周邊環境綜合整治工作方案》的要求，組織開展全縣校園及周邊食品安全專項整治行動，特制定如下實施方案

　　一、工作目標

　　針對校園及周邊食品安全易發特點和群眾反映的學校及周邊食品安全突出問題，實現學校食堂和校園周邊食品小作坊、食品店、餐飲店等單位的全面監控。通過集中整治，查處一批制售假冒偽劣食品生產經營單位，取締一批存在較大食品安全隱患的生產經營單位，曝光一批違法違規食品生產經營單位，引導一批“四小”食品生產經營主體(小作坊、小餐飲、小攤販、小超市)規范生產經營，創建一批食品安全生產經營示范單位，進一步規范校園及周邊食品生產經營秩序，凈化飲食消費環境，消除食品安全隱患，實現學校及周邊食品生產、經營企業持證率達100%，從業人員健康證持證率達到100%，生產經營臺賬建立率達100%，“三無”食品清除率達到100%，過期變質食品清除率達到100%，食品案件查處率達到100%。確保不發生群體性食品安全事件，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。

　　二、整治范圍

　　(一)全縣范圍內所有中學、小學、幼兒園和托兒所等各級各類學校內的食堂及食品生產經營活動。

　　(二)校門兩側及街道對面兩側食品生產經營單位。

　　三、整治內容

　　(一)學校食堂、學校內部及校園周邊餐飲店。

　　1.查責任落實，看是否建立學校法定代表人為食品安全第一責任人、分管校長為具體責任人的工作制度，是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理;

　　2.查主體資格，看證照是否齊全有效，是否在食品經營(餐飲服務)許可范圍內開展經營活動，是否持續保持生產經營許可條件;

　　3.查進貨渠道，看是否建立進貨驗收臺帳，是否索證索票，進貨渠道是否正規，是否使用來源不明的原料加工制作食品，食品倉儲是否符合要求，是否定期對食品原料倉庫進行清查;

　　4.查衛生條件，看經營場所內外環境是否整潔，食品的冷藏、消毒、防蠅、防蟲等設施是否正常運行，加工用具、容器以及餐具的清洗、消毒措施是否得到有效落實;

　　5.查從業人員，看是否持有有效健康、培訓證明等;

　　6.查添加劑使用，看是否有非法添加非食用物質，是否超范圍、超劑量使用食品添加劑，是否對食品添加劑實施"五專"管理(專店采購、專人負責、專柜保存、專用量具、專帳登記)，并按要求公示。

　　(二)學校內部及校園周邊食品超市、商店。

　　1.查主體資格，看證照是否齊全有效，是否超范圍經營，是否持續保持經營許可條件;

　　2.查進貨票證，看食品經營者是否履行進貨查驗和查驗記錄義務，是否妥善保管進貨憑證，要求經營者對監管中發現的風險隱患較大的熟食和面筋食品類的“一元食品”、“五毛食品”進行下架、退市;

　　3.查從業人員，看是否持有有效健康證明;

　　4.查經銷食品，看是否有質量合格證明、檢驗檢疫證明，是否銷售"三無"食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質等不合格食品;

　　5.查包裝標識，看食品包裝、標識是否虛假標示，是否有產品名稱、廠名、廠址，是否標明食品主要成分和含量，是否標明生產日期和有效期限;

　　6.查散裝食品，看在貯存位置、外包裝或容器上是否標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

　　四、時間安排

　　本次專項整治時間為20xx年x月～x月份。

　　五、工作要求

　　(一)加強組織領導。各分局要切實提高對學校食品安全工作的認識，樹立為國家負責、為師生負責、為社會負責的'觀念，加強組織領導，強化工作措施，實行責任追究，制定食品安全專項整治工作方案，把學校食堂及校園周邊食品安全專項整治作為今年食品安全工作的重點，抓緊抓好，抓出成效。

　　(二)強化依法整治。要加大對學校食堂、小賣部及校園周邊食品經營戶的監督抽檢頻度，加強對食品質量監控;對無證經營行為，要立即責令停止違法經營行為，直至取締。在整治行動中，既要嚴格執法，依法從嚴查處案件，對情節惡劣的一律從重處罰，涉嫌犯罪的一律移送公安機關，營造校園及周邊食品安全監管高壓態勢，又要依法行政、文明執法，在執法過程中，要全面履行執法告知、說明理由等義務，把工作做細，切實保障當事人合法權益，預防和減少行政爭議，對情節輕微的，責令改正或限期整改，堅決糾正“重實體輕程序”、“重處罰輕糾正”等行為。

　　(三)完善監管機制。在做好全面排查和全力整改的同時，認真分析反思問題存在的原因，從源頭上研究完善校園及周邊食品安全監管的有效舉措，積極構建和完善校園及周邊食品安全管理的長效機制，力爭從根本上杜絕校園及周邊食品安全事故的發生。各分局于x月x日前將校園及周邊食品安全專項整治工作總結報縣局食品安全監管科。

　　學校食品安全提升工作計劃 9

　　一、指導思想

　　以黨的十八大和科學發展觀為重要思想指導，以構建和諧社會為目標，認真貫徹市政府《關于進一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力。但倡導科學合理的飲食習慣，嚴防食品安全事故的發生。

　　二、教育目的'

　　通過教育引導青少年兒童養成良好的飲食習慣，掌握一定的食品安全知識和營養知識，提高食品消費的自我保護能力，從而為打造一個健康、科學、文明的民族奠定扎實的基礎。

　　三、教育措施

　　（一）加強領導，明確職責

　　切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實。

　　組長：

　　組員：

　　（二）加大宣傳，營造氛圍利用學校宣傳媒體營造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結合的教育方式學習食品安全知識：

　　利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話；邀請有關專業人員開展一次及以上的食品安全講座；

　　每班出一期食品安全知識的板報，開展一次以此為主題的綜合實踐或班隊活動；大隊部出一期食品安全的宣傳報，發放一份以此為主題的倡議書；

　　各班主任根據計劃上好每學期5次的食品安全專題課，同時也可圍繞鄄城縣食品藥品監督管理局發放的《食品藥品安全進校園知識讀本》進行教育。

　　（三）突出重點、狠抓落實

　　加強校外攤點治理與有關執法部門聯系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無證攤點。同時學校大隊部通過檢查，約束和教育學生不得到無證攤點購買零食。

　　（四）加強業務培訓工作、提高監管水平

　　認真參加好上級部門組織的師資培訓班，同時，學校對教師進行一次及以上的培訓，讓教師首先自己學會食品安全的有關知識和有關法律常識，以此更好地教育學生。

　　學校食品安全提升工作計劃 10

　　一、指導思想：

　　國以民為本、民以食為天、食以安為光，食品是人類賴以生存和發展的基本條件，也是國家和社會發展的根本。

　　二、工作重點：

　　通過廣大師生開展食品安全教育，同時增長消費知識、科學合理消費。自我保護意識和能力。

　　三、健全學校食品安全領導小組：

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　組員：xx

　　四、領導組的職責：

　　1、麥校長負責學校食品全面監督工作：聽取成員的`匯報，布置各項工作。

　　2、何校長、馮主任負責食品的把關和監管工作：檢查學校食品的工作和供應。

　　3、葉澤偉老板負責學校食品的進出工作：及全部食品的把關工作。

　　4、黎鳳嬋、曾鏢真、何釗成負責學生食品的檢查和匯報工作。

　　五、建立食品安全中毒應急小組：

　　1、組長：xx

　　2、副組長：xx

　　3、組員：xx

　　六、職責：

　　1、發生食品中毒事故，領導小組成員必須最短時間內到達中毒現場，逃過措施，積極組織拯救工作。

　　2、發生食品中毒事故，第一時間與鎮食品衛生防保所聯系，要求馬上安排人員現場。

　　3、小組成員協助衛生防保所工作人員進行處理中毒人員并通知鎮教辦負責學校食品安全的領導 。

　　4、由學校領導統一對外發布消息，未經統一，任何單位華個人不得按采訪。

　　5、不能隨便打電話通知各醫院和家長，必須征得學校領導一和通知。

　　七、具體的工作：

　　1、學校兩周一次召開學校食品衛生安全工作會議：參加對象x校長、x校長、x主任和負責食品安全衛生的老師。

　　2、學校每天一次檢查食品衛生情況。

　　3、每日召開一次學校食品衛生檢查情況匯報會。

　　4、每日三次檢查學校食品衛生情況。

　　5、每日進行一次學生對食品衛生的調查問卷。

　　學校食品安全提升工作計劃 11

　　為切實加強我校食堂食品安全衛生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發生，有效提高我校的衛生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛生保健管理辦法》、《生活飲用水衛生監督管理辦法》的有關規定和要求，我校特制定本計劃。

　　一、檢查范圍

　　學校食堂設備設施、衛生、食品及飲用水

　　二、檢查內容

　　1、學校食堂衛生安全：圍繞學生集體用餐食品安全，按照《學生集體用餐衛生監督辦法》和《金沙縣特殊教育學校食堂管理制度》及縣教育局相關要求，主要檢查學校食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業人員體檢培訓、環境衛生、設備設施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規范要求。

　　2、學校飲用水衛生：學校切實解決學生在校飲水問題，提供開水或符合衛生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理，落實清洗消毒措施。自備水源應經縣衛生部門檢測合格后，方可作為供水水源。

　　三、檢查安排

　　學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。

　　四、工作要求

　　（一）加強組織領導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛生專項檢查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

　　（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合，要根據縣教育局相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。在全縣創建食品安全示范學校食堂，充分發揮示范食堂的引領和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛生提高到一個新臺階。

　　（三）開展教育培訓，提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

　　（四）加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的`重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為；對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。

　　（五）做好檢查總結，及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。

　　學校食品安全提升工作計劃 12

　　一、指導思想

　　堅持“學習《食品安全法》和其他食品安全法律、法規知識，提高學校自我管理水平，培養學生的自我保護能力，避免群體性食物中毒事故的食品安全”工作方針。深化學校食品安全工作責任制，落實“制度保證，創新工作方法，重在預防”的工作措施。創建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。

　　二、工作目標

　　1、認真貫徹落實教育系統食品安全會議精神，按要求落實下發的食品安全管理文件。

　　2、建立以校長為第一責任人的食品安全責任制，層層簽訂食品安全責任書。

　　3、成立健全的食品安全管理機構，提高學校食品安全自我管理水平，加強日常的`檢查和監督工作，發現問題及時處理。

　　4、加大經費投入，改善學校食品安全環境。

　　5、加強食品安全宣傳和教育工作，力保學校不發生群體性食物中毒事故。

　　三、工作重點

　　1、認真貫徹天津市有關學校食品衛生安全工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。

　　2、建立和健全食品衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的食品衛生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與食品安全宣傳教育，在校園內形成全員重視、人人講衛生安全的良好氛圍。

　　3、加大食堂食品衛生安全設施投入，改善食堂飲食環境，降低食品安全風險。

　　4、開展學校食品衛生安全專項檢查，按上級食安辦的統一要求，積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食、飲水中毒事件發生。

　　四、工作措施

　　1、加強領導，明確職責切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立了食品衛生安全領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實。建立預防應急機制，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害。

　　2、加大宣傳，營造氛圍大力宣傳《中華人民共和國食品安全法》、將食品安全知識納入健康教育課的教育內容，充分利用升國旗、班會、講座、宣傳欄等形式進行食品衛生安全教育，使學生學會識別并自覺抵制不合格食品，增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

　　3、突出重點、很抓落實要始終把學校食品衛生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。

　　一是重點抓好學校食堂安全監管，提高餐飲質量。學校食堂監管從源頭抓起，嚴把進貨渠道關，落實索證、索票臺賬制度。

　　二是加強食品衛生安全日常管理，加強各校的內部檢查，嚴查過期、質差食品及原料，一旦發現，速交衛生監督部門處罰。

　　三是學校內部要有自我管理的各項制度，并有專人負責；積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施，規范食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品；依法強化學校食品衛生安全管理，讓學生吃上放心的飯菜，嚴防學生食物中毒事故的發生。

　　四是要是要加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。學校要組織食堂人負定期進行健康體檢，要制止無健康證的臨時工在食堂做工。

　　4、加強業務培訓，提高監管水平要加強校醫、食品安全管理人員的業務知識培訓，提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對食堂從業人員進行業務培訓，讓其提高食品安全意識和掌握衛生操作規范，避免食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衛生安全。

　　學校食品安全提升工作計劃 13

　　食品安全是關系到每個師生身心健康的重要問題。為了加強食堂工作管理，規范學校食品安全管理，預防食物中毒事故發生，提高食堂從業人員的綜合素質和安全意識，特制定本計劃。

　　一、培訓目的

　　通過有計劃、經常性的培訓，提高食堂從業人員的素質和工作水平，確保師生身體健康，為學校提供高質量、高水平的服務。

　　二、培訓內容

　　包括《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》等食品安全法律法規和安全知識。

　　三、培訓安排

　　每學期開學前一個月和學期中間每月安排一次培訓研究，每學期進行一次食品衛生安全方面的知識問卷答題。

　　四、培訓要求

　　1、分管領導和食品安全管理員要及時組織食堂從業人員進行食品安全教育和崗位技能培訓，嚴格執行食品安全法，嚴防食品安全事故的發生。從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，不斷提高服務質量和水平。

　　2、學校食堂從業人員食品安全知識培訓計劃的目標是全面提升學校食品衛生管理水平，減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾病事件發生和流行。培訓對象包括各級各類學校、托幼機構舉辦的學校食堂的'管理人員和從業人員。食堂管理人員必須熱愛師生，具有強烈的事業心和責任感，身心健康、道德品質好，具有高中或以上文化程度和一定的管理經驗。

　　3、本次培訓內容主要包括食堂從業人員崗位要求和食品衛生管理知識、食品加工操作衛生要求、常見食物污染及預防控制知識、食物中毒和腸道傳染病預防知識以及膳食營養知識等方面。

　　其中，食堂從業人員崗位要求包括熱愛本職工作和教育事業、身心健康、道德品質好、具備文化基礎、個人衛生慣良好等。同時，還需要參加崗位業務培訓并取得合格證明。

　　4、在食品衛生管理知識方面，需要了解相關法律法規和衛生要求，包括食堂建筑、設施與設備、水源管理、衛生管理規章制度及崗位責任制度、個人衛生要求等。

　　5、食品加工操作衛生要求包括食品采購與運輸衛生要求、食品驗收入庫與儲存衛生要求、食品加工烹飪與分餐衛生要求以及食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛生要求等。

　　6、在常見食物污染及預防控制知識方面，需要了解細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒等，以及預防控制措施。

　　7、食物中毒和腸道傳染病預防知識包括病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂等，以及處理原則和報告要求。

　　8、最后，需要了解膳食營養知識，包括人體基本營養素、貯存、加工、制作過程對食物營養成分的影響以及膳食中營養素的搭配等。

　　通過本次培訓，可以提高食堂從業人員的業務素質，有效預防食物中毒事故發生，確保師生飲食安全。

　　餐飲服務提供者必須依法取得《餐飲服務許可證》，并按照許可范圍依法經營。同時，還需要在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。為了確保食品安全，餐飲服務提供者應該建立健全的食品安全管理制度，并配備專職或者兼職的食品安全管理人員。

　　四、食品安全事故處理/過程監控要求

　　在食品安全管理過程中，應該注重事故處理和過程監控。一旦發生食品安全事故，應該及時采取措施進行處理，防止事態擴大。同時，在食品加工過程中，應該嚴格控制每個環節，確保食品安全。為此，需要建立完善的食品安全事故處理和過程監控要求，確保食品安全。

　　五、結語

　　xx食堂的從業人員應該不斷提高自身的食品安全知識和技能，嚴格執行食品安全法律法規和管理要求。通過集中培訓、例會、崗位練兵等方式，提高服務質量和服務水平。同時，還需要注重獎勵和鼓勵，激發從業人員的積極性和創造性，為保障學生的健康成長提供堅實的保障。

　　學校食品安全提升工作計劃 14

　　一、指導思想：

　　進一步抓好學校衛生及食品及安全工作，最大限度地遏制學校安全事故的發生，確保師生的身體健康和生命安全，針對學校衛生工作實際，進一步完善衛生工作制度，特制定食品安全工作計劃如下：

　　二、工作重點：

　　通過廣大師生開展食品衛生安全教育，同時增長消費知識、科學合理消費，自我保護意識和能力。上好健康課，充分認識食品衛生安全和飲水衛生工作的重要性和復雜性，樹立“安全第一，預防為主”的思想，認真貫徹落實中心學校對食品衛生安全工作的要求，嚴格按《學校衛生工作條例》、《食品衛生法》、《公共場所衛生管理條例》、《傳染病防治法》等法律法規，對學校的衛生設施、食堂設施與布局、自備水源和學校食品衛生、飲用水衛生、傳染病防治管理工作作為重點檢查，要求各項做好各項工作，做到警鐘長鳴，常抓不懈，確保學校安全，師生平安。各項定期或不定期地組織自查，發現問題，及時整改，有效預防安全事故的發生。

　　三、領導組的.職責：

　　1、 組長負責學校食品衛生安全的監督工作：聽取成員的匯報，布置各項工作。

　　2、 副組長責食品衛生的把關和監管工作：檢查學校食品衛生的工作和供應。

　　3、各組員具體負責各學校食品衛生的各項工作：及全部食品衛生安全的把關工作。

　　4、發生食品衛生安全事故，領導小組成員必須最短時間內到達事故現場，按照應急預案，積極組織拯救工作。

　　5、發生食品衛生安全事故，第一時間上報上級部門并及時與各相關部門聯系，保護事故現場。

　　四、具體的工作：

　　1、學校每學期召開學校食品衛生安全工作會議三次：參加對象為領導組全體組成人員和負責食品安全衛生的老師。

　　2、學校經常檢查食品衛生情況。

　　3、每學期食堂人員進行一次食品衛生安全知識培訓，每年進行一次健康體檢。

　　4、利用黑板報、主題班會、健康教育課、校會等對師生進行食品衛生安全教育。

　　5、提倡勤儉節約、管住口手，不亂扔垃圾，不亂賣三無食品和流動灘點加工銷售的食物。

　　6、教育學生不喝生水。

　　7、每天做好衛生工作的一日兩掃和保潔檢查工作，每周對教室、宿舍、食堂、圖書室、實驗室、電教室、辦公室、廁所等進行消毒。

　　學校食品安全提升工作計劃 15

　　為全面貫徹落實市綜治委學校及周邊治安綜合治理工作領導小組制定的《市學校及周邊治安綜合治理工作要點》精神，做好全市學校及周邊食品衛生安全監管工作，市衛生局按照工作職能職責，結合自身工作實際，依據《食品安全法》及《學校衛生工作條例》的有關規定，特制定以下工作要點：

　　一、加強領導，落實責任

　　各區縣衛生行政部門及市直屬相關衛生單位要從對轄區師生食品衛生安全負責的高度出發，成立由衛生行政部門主要領導任組長的'學校及周邊食品衛生安全整治工作領導組，并根據本轄區、本單位工作實際，有針對性地制定年度工作計劃，落實專人負責，確保整治工作順利有效開展。

　　二、明確目標，確保效果

　　通過整治，確保學校食品衛生及生活飲用水衛生安全，保障學校師生的身體健康，維護正常的教育教學秩序，為我市教育事業發展提供有力的保障。

　　各區縣衛生行政部門及市直屬相關衛生單位要根據轄區內學校及周邊食品衛生安全監管工作實際，增強學校及周邊食品衛生安全整治工作的針對性和實效性，要通過全面排查，確定本轄區需要整治的重點區域和環節，確保整治工作重點明確，措施有力，效果顯著。

　　三、加強溝通，完善機制

　　在整治過程中，各區縣衛生行政部門及市直屬相關衛生單位要依據相關法律法規，主動和當地教育行政部門及學校溝通協作，完善部門之間針對學校及周邊食品衛生安全監管工作的相關制度，并和教育行政部門、學校一起建立定期工作聯系機制，確保整治工作有效開展。

　　四、重點工作

　　（一）2—3月，開展學校春季開學學校衛生和學校周邊食品衛生集中檢查。

　　（二）5月，根據學校夏季食物中毒高發的特點，有針對性的開展對學校及周邊食品衛生安全的專項檢查，并開展“走進校園，向學校師生普及食品衛生安全知識”的專題宣傳活動。

　　（三）6月，梳理本轄區內學校食堂硬件設施設備中存在的問題，主動和學校溝通，爭取學校支持，在假期中對學校食堂內不符合食品衛生安全要求的硬件設施設備進行更新換代。

　　（四）7—8月，指導學校食堂硬件設施設備的改造建設。

　　（五）9—10月，開展學校春季開學學校衛生和學校周邊食品衛生集中檢查。

　　（六）12月，對學校及周邊食品衛生安全整治工作進行全面總結，探索建立學校及周邊食品衛生安全長效監管機制。

　　學校食品安全提升工作計劃 16

　　一、指導思想

　　堅持“學習食品安全教育法規知識，提高管理水平，培養學生的自護能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證，重在預防”的工作措施，創建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。

　　二、食品安全工作領導小組：

　　組 長：xxx

　　副組長：xxx

　　三、工作目標

　　1、參與并力爭通過食品衛生分級量化考核，爭取食品衛生達標。

　　2、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作。

　　3、完成飲食放心工程示范學校創建任務。

　　4、加大經費投入，改善學校食品安全環境。

　　5、健全機制，力保學校不發生群體性食物中毒事故。

　　四、工作重點

　　1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛生工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。

　　2、建立和健全食品衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的食品衛生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視、人人講衛生的良好氛圍。

　　3、配合衛生監督部門開展學校食品衛生量化分級考核。

　　4、實施“食品配送制度”。

　　5、加大食品安全設施投入，改善食品環境，降低食品安全風險系數。

　　6、開展學校食品衛生專項檢查，積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。

　　五、工作措施

　　1、加強領導，明確職責。切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。

　　2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。貫徹落實《學校衛生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衛生安全教育，要加強教育，使學生養成良好的衛生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的`能力。

　　3、突出重點、狠抓落實。要始終把學校食品衛生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。

　　（1）加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量。學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理，并有專人負責；

　　（2）積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施，規范食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品；依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。

　　（3）加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。

　　（4）加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生。要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把房門關。

　　（5）食品留樣。嚴格按照相關部門的相關規定，飯菜出售48小時留樣。

　　4、加強業務培訓，提高監管水平。要加強校醫、食品安全管理人員的業務知識培訓，提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對經營食品的從業人員進行業務培訓，讓其提高食品安全意識和掌握衛生操作規范，避免食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衛生安全。

　　學校食品安全提升工作計劃 17

　　一、指導思想

　　嚴格按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，認真貫徹落實畢節市政府《關于加強全區中小學幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把日常監管與集中整治、學校自律與部門監管、全面推進與重點突出有機結合起來，確保在校師生飲食安全。

　　二、完善工作制度，嚴格食堂管理

　　各單位要按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，結合學校、幼兒園實際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規程，完善食物中毒應急處置預案，規范學校食堂食品安全管理。

　　（一）食堂管理

　　1、學校、幼兒園食堂應由學校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經營。

　　2、學校食堂應當具備與經營品種、數量相適應，符合安全衛生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規定的距離。

　　3、應當有相應的消毒、盥洗、采光、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。

　　4、食堂內、外環境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經常洗刷，擺放有序，必須符合衛生要求。所有機械及電器及時保養、擦拭并保持清潔。

　　5、學校食堂要建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發生。

　　6、飲食飲水設備、消毒設施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。

　　（二）從業人員的管理

　　1、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證，食堂管理人員和從業人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業。

　　2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經常保持個人衛生。加工直接入口的食品應戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。

　　3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。

　　4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。

　　（三）食品采購及庫房管理

　　1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。’

　　2、不采購劣質、變質、超保質期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛生要求和規定的食品。不得購買無QS標志的面粉、食用油、調料、食鹽等。

　　3、采購食品應到持有有效衛生許可證的經營單位采購并向供貨方索要產品合格證，檢驗報告及發票。

　　4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續。

　　（四）食品加工管理

　　1、嚴格按照加工程序分工分區操作，各程序間必須認真交接和監督。

　　2、不得加工或者使用變質和感觀性狀異常的食品及原料。

　　3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的.操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。

　　4、肉類、蔬菜、水產品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產品的容器應分開使用，并有明顯標志。

　　5、烹調加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。

　　6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。

　　7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱（冰柜）中，留樣數量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。

　　三、建立健全學校食堂監督管理機制

　　堅持預防為主的工作方針，完善管理督查、監督指導、具體實施的工作管理機制。學校負責人是本校食品安全的第一責任人，各校要建立完善校（園）長負責制，成立分管領導、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎設施建設投入，建立落實領導輪流自費陪餐、索證索票，進貨查驗、關鍵環節質量控制、食物中毒應急預案等各項管理制度，明確崗位職責，加強對從業人員食品安全知識及相關法律法規的培訓。定期開展督查，及時發現和處理食堂管理中存在的問題，強化對食物中毒事故的預防和控制。

　　四、強化協調配合

　　各校在食堂管理工作中，要積極配合相關部門對學校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導，及時消除食品安全隱患。確保師生食用安全、健康食品。

　　五、切實落實學校食品安全責任制

　　要嚴格落實責任制和責任追究制，建立落實以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，明確崗位職責，配備專（兼）職食品安全管理人員，建立落實從業人員持證上崗和健康管理、培訓、索證索票、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業人員食品安全知識和技能的培訓，完善相關檔案，加強設施設備的定期維護，確保采購、貯存、加工等關鍵環節安全可控。對因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任。

　　六、加大宣傳培訓力度

　　各中小學校、幼兒園要充分利用安全課、班會、板報、校園廣播等宣傳形式，向學生宣傳食品安全法律法規、常見食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育學生注意飲食安全，學會辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質不衛生的飲料。要通過廣泛的教育，培養學生良好的飲食衛生習慣，提高學生的自我保護能力。

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