【精選】幼兒園學(xué)期工作計劃匯編五篇
時光飛逝，時間在慢慢推演，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，來為以后的工作做一份計劃吧。但是要怎么樣才能避免自嗨型工作計劃呢？以下是小編幫大家整理的幼兒園學(xué)期工作計劃5篇，希望能夠幫助到大家。
幼兒園學(xué)期工作計劃 篇1
一、指導(dǎo)思想：
根據(jù)區(qū)教育局、教研室及學(xué)校工作精神，強(qiáng)化“依法治教”觀念，將保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位，繼續(xù)學(xué)習(xí)新《綱要》，更新教育觀念，探索適合本園的園本課程，開展有效實用的教研活動，認(rèn)真細(xì)致地做好家長工作，美化園內(nèi)環(huán)境，搞好幼小銜接工作，提高辦園質(zhì)量。
二、主要工作：
（一） 樹立正確的健康觀念，加強(qiáng)健康教育，保證幼兒安全。
1、期初，做好插班幼兒的體檢工作，嚴(yán)防肝炎病的傳入。做好感冒的預(yù)防工作，幼兒的毛巾、杯子、碗筷等日用品進(jìn)行嚴(yán)格的清洗和消Du，保持園內(nèi)整潔，室內(nèi)經(jīng)常通風(fēng)，“家長園地”向家長宣傳預(yù)防傳染病的常識，做好晨間檢查和幼兒服藥記錄。
2、組織教工重溫《幼兒教師職責(zé)》、《保育員職責(zé)》、《幼兒園安全制度》、強(qiáng)化教工的工作責(zé)任心，嚴(yán)格做到上崗到位，發(fā)現(xiàn)問題及時報告和處理，認(rèn)真做好早晚班的值班工作，巡視幼兒安全，確保幼兒在園和接送的安全。
3、開展幼兒健康教育，創(chuàng)設(shè)一個使幼兒感到關(guān)懷、接納、關(guān)愛和支持的良好環(huán)境，開展豐富多彩的體育活動，鼓勵幼兒積極參與，培養(yǎng)幼兒參加體育活動的興趣，密切注意觀察幼兒在活動中的安全，在幼兒一日活動中注意培養(yǎng)幼兒活潑開朗的性格。
（二） 認(rèn)真學(xué)習(xí)新《綱要》精神，將精神逐步貫徹到教育實踐中去。
利用每周三的政治學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)師德教育。加強(qiáng)對教師愛崗敬業(yè)的教育，真正做到教師的言行舉止成為幼兒學(xué)習(xí)的良好榜樣，以關(guān)懷、尊重的態(tài)度與幼兒交往，全身心地投入幼教工作，有效的將新觀念轉(zhuǎn)化為教育行為。
1、加強(qiáng)教師專業(yè)理論知識和專業(yè)技能的學(xué)習(xí)。
2、采用多種形式，提高教育技能。
（三）積極參加區(qū)優(yōu)秀教案評比活動，以及市教育隨筆評比活動。平時班與班之間進(jìn)行互相聽課評課活動。期初，教師制定專題研究題目，期間認(rèn)真觀察與探索，期末寫一篇有質(zhì)量的專題總結(jié)，并互相交流。注意教師資料的規(guī)范管理，盡量用電腦打印。
在學(xué)習(xí)、吸收和實踐新《綱要》思想時時常對自己的備課、上課、聽課等教育行為進(jìn)行反思，反思自己的一些習(xí)以為常的做法中所包含的不合理因素，及時改進(jìn)教育教學(xué)方法，一切從為了孩子的角度出發(fā)。自覺做好“六認(rèn)真”工作，每月寫一篇有質(zhì)量的教養(yǎng)筆記，并定期檢查。
（四） 樹立全心全意為家長服務(wù)的意識，切切實實做好家長工作。
幼兒園學(xué)期工作計劃 篇2
一、總目標(biāo)：
在《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》、《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》精神的引領(lǐng)下，圍繞蘇州市教研室和幼兒園工作重點，進(jìn)一步深化從教育觀念到教育行為的轉(zhuǎn)變，堅持求真務(wù)實、求精創(chuàng)新的工作作風(fēng)，細(xì)化教育教學(xué)常規(guī)管理，推進(jìn)我園幼兒教育教學(xué)研究和實踐活動，不斷提高教師教育教學(xué)水平。
二、具體要求與措施：
(一)創(chuàng)設(shè)豐富適宜的環(huán)境，有效發(fā)揮環(huán)境的教育功能。
環(huán)境是幼兒活動中不可分割的一部分，它在幼兒的生活、教育中起著重要的作用。教育家蒙臺梭利認(rèn)為：“教育的基本任務(wù)是讓幼兒在適宜的環(huán)境中得到自然的發(fā)展，教師的職責(zé)在于為幼兒提供適宜的環(huán)境。”所以，作為幼兒園的教師，我們應(yīng)該盡可能的為幼兒創(chuàng)設(shè)適宜而適度的環(huán)境。
1、環(huán)境創(chuàng)設(shè)能體現(xiàn)幼兒園特色、班級特色，充分利用教室的三維空間，呈現(xiàn)給幼兒更多立體的、富有時代感的裝飾物，以此引發(fā)幼兒的好奇心，激發(fā)幼兒的想象和探索欲望;并且多運用各種材料，特別是廢舊材料。環(huán)境創(chuàng)設(shè)的作用除美化教室外，還能與主題活動相結(jié)合，充分發(fā)揮幼兒個體與環(huán)境之間的交互作用。
2、創(chuàng)設(shè)與幼兒年齡特點相適宜的活動區(qū)角，并能根據(jù)幼兒的興趣和愛好不斷更新區(qū)角的材料，把更多的半成品材料投入其中，讓幼兒時常保持一份新鮮和變化，通過教師有目的性的引領(lǐng)和啟發(fā)，開啟幼兒更為開闊的思維。
3、注重幼兒參與環(huán)境創(chuàng)設(shè)過程的體驗，環(huán)境創(chuàng)設(shè)的目的是引發(fā)和支持幼兒與周圍環(huán)境的積極作用，教師應(yīng)該注重為幼兒提供獲取新知識經(jīng)驗、鍛煉雙手技能的絕好機(jī)會，又可使幼兒對自己親自動手、動腦布置的環(huán)境產(chǎn)生一種親切感和滿足感。
4、在滿足幼兒的物質(zhì)環(huán)境需求的同時，努力營造一個寬松、愉悅和平等的精神環(huán)境，讓幼兒在幼兒園敢于表達(dá)、愿意參與，與成人和同伴能和諧友好地相處。
(二)組織形式多樣的活動，全面實施幼兒素質(zhì)教育。
1、重視幼兒一日活動的各個環(huán)節(jié)，以幼兒的實際活動為基點，對幼兒進(jìn)行道德品質(zhì)教育，進(jìn)行潛移默化的影響，逐步培養(yǎng)幼兒形成良好的道德品質(zhì)、行為習(xí)慣和性格。
2、靈活運用形式多樣的的教學(xué)方法和手段，發(fā)揮各領(lǐng)域的教學(xué)功能，開展豐富多彩的活動。如參觀、旅游、競賽、故事會、演唱會、運動會等，激發(fā)幼兒參與各項活動的興趣，充分調(diào)動幼兒的主動性和積極性。
3、以游戲為基本活動，采取靈活多樣的教育教學(xué)組織形式，寓教育于各項娛樂活動之中。特別是要根據(jù)幼兒的年齡特點選擇和指導(dǎo)游戲，滿足幼兒的內(nèi)在需要，因地制宜地創(chuàng)設(shè)并營造游戲的良好環(huán)境氛圍，激發(fā)幼兒的主體能動性，尊重幼兒選擇游戲的意愿，使他們始終保持積極的情緒狀態(tài)，促進(jìn)幼兒個性和各種能力的發(fā)展。
4、社會是幼兒密切接觸的一個生動有趣的大課堂。各班可以根據(jù)班級的實際情況，結(jié)合有關(guān)節(jié)日及一些大家關(guān)注的大事，采取“請進(jìn)來、走出去”的方法，達(dá)成園內(nèi)外教育力量融合的途徑。使幼兒在與社會的接觸中了解社會，初步理解人與社會、人與人之間的關(guān)系，感受家鄉(xiāng)的發(fā)展與變化，感受愛與被愛的幸福，激發(fā)對家鄉(xiāng)、對祖國、對生活的熱愛之情。
(三)重視各項保教工作，切實提升保教質(zhì)量。
1、充分合理利用場地，重視開展體育鍛煉。每天按照作息時間組織幼兒的各項活動，保證幼兒有足夠的鍛煉時間和戶外活動機(jī)會，充分利用園內(nèi)的大型運動器械、小型運動器械，使幼兒運動意識和運動能力得以進(jìn)一步提高，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)。
2、保證每天2小時的戶外活動、1小時的體育活動，堅持一天兩操，并用廢舊物品自制相應(yīng)的小型體育玩具，保證人手一件，開展多種多樣的體育活動。
3、各班的班主任要重視幼兒園全園性工作與本班工作的結(jié)合，重視本班保教的銜接工作，教師與教師之間的交接工作，三位保教人員要經(jīng)常溝通交流，注重教育的一致性。
4、落實保教常規(guī)管理，齊心協(xié)力，堅持保教并重，做到班級管理井然有序，幼兒健康活潑地度過每一天。
(四)加強(qiáng)教研工作，以研促教。
1、加強(qiáng)教育理論學(xué)習(xí)，夯實教師的理論基礎(chǔ)。除了幼兒園訂購幼教專業(yè)報刊雜志外，鼓勵教師自己選訂一份幼教雜志。利用教研活動時間帶領(lǐng)教師進(jìn)行學(xué)習(xí)和理解，鼓勵教師利用業(yè)余時間，深入學(xué)習(xí)并作摘記和簡短的讀后筆記。
2、觀看優(yōu)質(zhì)課光盤，借鑒名師先進(jìn)經(jīng)驗。充分利用本園訂購的各類優(yōu)質(zhì)課光盤，有計劃、有目的'地挑選后組織教師觀看，帶領(lǐng)教師研討、學(xué)習(xí)，吸納優(yōu)秀教師及名師的先進(jìn)教學(xué)經(jīng)驗，提高教師的專業(yè)學(xué)水平。
3、“請進(jìn)來”、“走出去”學(xué)習(xí)培訓(xùn)。繼續(xù)為教師創(chuàng)造各種短期培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的機(jī)會，有計劃、有目的地選派教師外出學(xué)習(xí)，吸納先進(jìn)的教育理念，提升專業(yè)水平，要求凡是外出學(xué)習(xí)的人員，回來后可以上匯報課，切實做到學(xué)有所獲，學(xué)有所用。邀請幼教專家來園培訓(xùn)和指導(dǎo)。
4、發(fā)揮年級組組、領(lǐng)域組、課題組的功能，進(jìn)行集體備課、集體審議主題實施等，扎實開展教學(xué)研究活動，要求教師在熟悉教材的基礎(chǔ)上，共同研究教材教法，挖掘教材的價值，探索適合幼兒的教育教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，促進(jìn)幼兒身心和諧發(fā)展。
5、本學(xué)期將“主題活動與區(qū)域活動的有效結(jié)合”作為教研內(nèi)容，探討主題活動與區(qū)域活動兩者間的有效結(jié)合，發(fā)揮其應(yīng)有的教育價值。
6、繼續(xù)課題研究工作，結(jié)合課程改革，進(jìn)一步探索研究課題的方法和途徑，形成人人參與課題研究的良好氛圍，提高教師科研的能力。
7、激勵教師積極開展專題研究，注重總結(jié)積累，撰寫教育論文、教學(xué)反思、教育隨筆等，積極向各類教育報刊投稿。各班在幼兒園網(wǎng)站“年級組花絮”中每月發(fā)表一篇通訊報道。
(五)重視家園聯(lián)系，實現(xiàn)家園教育同步。
1、有效利用家長園地、班級博客、家校路路通等途徑，密切家園溝通，達(dá)到家園共育的目的。
2、每月填寫“家園聯(lián)系單”，每學(xué)期發(fā)放幼兒成長檔案，讓家長及時了解幼兒的成長變化，充分調(diào)動家長參與幼兒園教育教學(xué)工作的積極性。
3、進(jìn)一步錘煉與家長的溝通技巧，關(guān)注每一位幼兒的成長，做到家園聯(lián)系經(jīng)常化，形成良好家園教育合力。
幼兒園學(xué)期工作計劃 篇3
一、指導(dǎo)思想
我園繼續(xù)以黨的“十八大”精神為指導(dǎo)，以海陵區(qū)教育局宣傳工作精神為依據(jù)，以“讓幼兒擁有健康的身心，享受快樂童年”為宗旨，緊密圍繞幼兒園的工作重點，精心策劃、全方位展示我園的辦學(xué)理念和特色，將幼兒園的有關(guān)信息及時、準(zhǔn)確、有效地傳播出去，爭取公眾對幼兒園的了解和理解，提高幼兒園的知名度和美譽度，達(dá)到宣傳幼兒園形象，擴(kuò)大幼兒園影響的目的。
二、具體內(nèi)容
1．突出宣傳重點，加大宣傳力度，圍繞教育工作合理制定好宣傳工作計劃，及時檢查更新宣傳版面，進(jìn)一步提高新聞的時效性，把各項工作開展的豐富多彩。突出宣傳在教育改革發(fā)展中涌現(xiàn)出來的先進(jìn)人物和典型事跡。
2．抓好幼兒園網(wǎng)站宣傳工作。配合幼兒園工作，宣傳各階段重點工作、重要措施，及時宣傳報道班級各類活動，完善幼兒園網(wǎng)站各版塊內(nèi)容的，積極上傳幼兒園教育教學(xué)活動的圖片、視頻資料，通過及時更新網(wǎng)站內(nèi)容，使得家長能夠及時知道班級及校園的動態(tài)，讓家長能夠了解幼兒園的開展的各項活動和幼兒在園生活情況。組織開展班級主頁評比活動，推動校園網(wǎng)建設(shè)，增強(qiáng)網(wǎng)站宣傳的時效性。
3．拓寬幼兒園活動報道的宣傳渠道，加強(qiáng)電視、報紙等主流媒體宣傳。這個宣傳環(huán)節(jié)在我園宣傳工作中相對比較薄弱，雖然我們也積極投稿，但發(fā)表率卻不理想。新的學(xué)期主動與新聞媒體加強(qiáng)聯(lián)系，將幼兒園各項活動報道積極上傳，力爭在媒體上推出有質(zhì)量、有影響的宣傳報道。
4.加強(qiáng)幼兒園櫥窗宣傳，宣傳內(nèi)容包括：宣傳教育政策法規(guī)，黨建知識、科學(xué)育兒知識、疾病預(yù)防、幼兒園業(yè)績等。各個班級的宣傳欄根據(jù)各個時期的形勢和有關(guān)傳統(tǒng)節(jié)日進(jìn)行布置。
5.注重通訊員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，不斷提高通訊員的業(yè)務(wù)能力和寫作水平。關(guān)注時事政治，借鑒研究報刊雜志，電視新聞網(wǎng)絡(luò)媒體報導(dǎo)的經(jīng)驗特點，勤學(xué)習(xí)、多動筆、善思考，力爭宣傳報道質(zhì)量、數(shù)量有新的突破。
6.開展法制宣傳教育。全面落實普法規(guī)劃，認(rèn)真做好幼兒園法制宣傳教育工作。根據(jù)“六五”普法規(guī)劃，結(jié)合教育教學(xué)的實際，組織教職工學(xué)習(xí)相關(guān)法律知識。
7. 繼續(xù)做好家長開放日宣傳活動，積極向家長匯報幼兒園各項工作，引導(dǎo)家長正面宣傳我園。
三、各月活動安排：
三月份.結(jié)合“三八”婦女節(jié)我園開展系列感恩活動，邀請電視臺記者跟蹤報道。活動當(dāng)日媽媽們來到幼兒園，感受孩子們的第一次，更多是讓孩子們從小學(xué)會感恩、學(xué)會關(guān)愛。
四月份開展“快樂讀書月”活動。通過開展讀書月活動，旨在引導(dǎo)幼兒與書本做朋友，激發(fā)幼兒讀書的興趣，真正使他們體驗讀書的快樂。
五月份各班結(jié)合“五一勞動節(jié)”開展情感教育。邀請家長來園為班級幼兒做幼兒職業(yè)教育活動。
六月份開展“感恩父母，從小做起”，活動以“知情為先，行知合一”的幼兒社會教育原則讓幼兒了解中國傳統(tǒng)的孝敬父母之禮儀規(guī)范十分必要。真正懂得感恩父母，從心底里關(guān)愛父母，并在平時一言一行中表現(xiàn)出來，形成一種良好的禮儀習(xí)慣。
幼兒園學(xué)期工作計劃 篇4
1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)，增強(qiáng)責(zé)任心。
后勤工作人員要建立學(xué)習(xí)制度，通過學(xué)習(xí)不斷提高自身素質(zhì)，增強(qiáng)責(zé)任心，主動、積極、愉快地做好本職工作。
2、完善制度，明確職責(zé)，規(guī)范工作。
針對幼兒園后勤工作實際，完善制度，規(guī)范操作，嚴(yán)格考核，獎優(yōu)罰懶，評選“服務(wù)育人先進(jìn)個人”，通過相應(yīng)激勵機(jī)制提高后勤工作人員的積極性和責(zé)任心，不斷提高幼兒園的保育工作質(zhì)量。
幼兒園學(xué)期工作計劃 篇5
飲食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視，因為飲食做不好孩子就不能獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展。幼兒園飲食工作要有計劃地進(jìn)行，并對飲食工作進(jìn)行一定的工作評價。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的飲食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。
一、本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計劃》和《衛(wèi)生保健工作計劃》，制訂了科學(xué)合理的飲食工作計劃。
成立飲食管理小組 ， 成立了由園長、保健師、廚師長及家長組成“伙委會”飲食管理小組，并且嚴(yán)格每周飲食會議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實驗，我們虛心請教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。
二、科學(xué)安排飲食 ，保證營養(yǎng)平衡。
要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從飲食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對營養(yǎng)要求高的特點，力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。
1、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如 雞蛋炒飯、面條、米線、營養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。
2、講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3 ~ 6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的飲食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的。
3、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好、幼兒活動量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對減少，飲食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒飲食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。
三、注重調(diào)查了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)。
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒飲食外，還經(jīng)常深入班級，實地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現(xiàn)象。平時每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整與改進(jìn)。
四、重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲 。
烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)洌趾虾跣l(wèi)生的要求。 科學(xué)烹調(diào)六要求：
1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。
2、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點，制作菜肴時原料要切得細(xì)、碎，但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會和接觸面增多，導(dǎo)致營養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失。
3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價值。
4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理 ，蔬菜在沸水中翻個身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。
5、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時，加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間越長，凝固的越硬，會影響口感及營養(yǎng)的利用。
6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會滲透壓加大，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時放入最好。
五、健康的飲食環(huán)境
進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的飲食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指飲食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時的安全知識，今日飯菜營養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。
六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生
1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動，利用 “家長會”、“伙委會”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合。
2、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人專用，活動室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現(xiàn)，使幼兒有個良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。
3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。 七、
七、展示菜譜 、家園相互溝通。
我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上，讓家長清楚孩子在園的飲食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的飲食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的飲食質(zhì)量，使幼兒健康成長。 幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要。孩子有一個健康的體魄，是每一位家長的心愿，每一位家長都希望孩子能健康、茁壯地成長。
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