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學(xué)校食堂消防管理制度
在發(fā)展不斷提速的社會中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多，你確定會寫嗎？以下是小編幫大家整理的學(xué)校食堂消防管理制度，歡迎閱讀與收藏。
學(xué)校食堂消防管理制度1
一、 從制度上加強(qiáng)管理，建立健全各種規(guī)章制度。全集團(tuán)、學(xué)校各單位有機(jī)結(jié)合形成連動(dòng)、互動(dòng)，發(fā)揮主管部門的主導(dǎo)作用共同做好消防安全工作。
二、 從思想上重視，要充分認(rèn)識到消防工作的重要性，火災(zāi)
的危險(xiǎn)性、后果的嚴(yán)重性。積極參加集團(tuán)和中學(xué)組織的各種安全培訓(xùn)活動(dòng)，使廣大員工都能夠全面掌握消防知識，正確使用滅火器材。
三、 從行為上進(jìn)行規(guī)范從嚴(yán)要求認(rèn)真執(zhí)行，主要有以下幾個(gè)方面：
1、 食堂負(fù)責(zé)人消防責(zé)任
⑴、對本部門的消防工作全面負(fù)責(zé);
⑵、根據(jù)學(xué)校消防安全管理制度，結(jié)合本部門實(shí)際，落實(shí)消防安全措施;
⑶、定期組織開展消防安全檢查，及時(shí)消除不安全因素; ⑷、開展本部門職工的消防安全教育，使職工熟練掌握消防器材的使用方法和火災(zāi)處置方法。
⑸、定期組織開展滅火預(yù)案的演習(xí)，一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)根據(jù)學(xué)校滅火應(yīng)急預(yù)案積極組織撲救，迅速疏散就餐的師生，確保安全。
2、 后廚工作人員消防責(zé)任及注意事項(xiàng)
⑴、廚師應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握應(yīng)急事故處理方法。
⑵、熬油、炸制食品時(shí)應(yīng)隨時(shí)注意油溫，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災(zāi)。
⑶、烘烤食品應(yīng)控制好烘箱溫度和烘烤時(shí)間，以免烘烤溫度過高或烘烤時(shí)間過長引起火災(zāi)。
⑷、后廚工作人員應(yīng)定期清洗煙道、抽油煙機(jī)，防止煙道、抽油煙機(jī)積油過多引起火災(zāi)。
⑸、廚房內(nèi)的`電器設(shè)施應(yīng)由電工負(fù)責(zé)安裝，廚師不得隨意接拉電線。
⑹、息業(yè)前要認(rèn)真檢查廚房間內(nèi)設(shè)施，確認(rèn)無誤后，方可離開。
⑺、廚房內(nèi)禁止吸煙。
3、 物資倉庫保管員消防責(zé)任及注意事項(xiàng)
⑴、倉庫保管員應(yīng)懂得儲存、保管物資的火災(zāi)危險(xiǎn)性和預(yù)防措施，熟練掌握掌握消防器材的使用方法和會撲救初起火災(zāi)。
⑵、庫內(nèi)物資堆放應(yīng)做到“五距”，即燈距、墻距、堆距、柱距、頂距，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)加以處理并報(bào)告。 ⑶、庫內(nèi)不得亂接、亂拉電氣線路和使用電器設(shè)備。 ⑷、庫內(nèi)嚴(yán)禁閑人入內(nèi)，嚴(yán)禁吸煙和焚燒可燃物品。
⑸、下班前對庫內(nèi)進(jìn)行安全檢查，確認(rèn)無誤，切斷電源，方可離開。
學(xué)校食堂消防管理制度2
一、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材。
二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時(shí)，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。
三、在操作使用食品加工機(jī)械時(shí)，先檢查零部件安裝是否堅(jiān)固，機(jī)器是否完好，才能進(jìn)行操作使用。但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體伸入運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。
四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴(yán)禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須鼓風(fēng)機(jī)，油溫下降時(shí)才能離開，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。
如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火器滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。
七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否，門窗是否關(guān)好，方能離開。
八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。
定期進(jìn)行消防知識培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并及時(shí)更新。
九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報(bào)警并通知后勤保衛(wèi)處。
學(xué)校食堂消防管理制度3
一、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材。
二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時(shí)，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。
三、在操作使用食品加工機(jī)械時(shí)，先檢查零部件安裝是否堅(jiān)固，機(jī)器是否完好，才能進(jìn)行操作使用。但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體伸入運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。
四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴(yán)禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，油溫下降時(shí)才能離開，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火器滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。
七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，方能離開。
八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進(jìn)行消防知識培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并及時(shí)更新。
九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報(bào)警并通知后勤保衛(wèi)處。
學(xué)校食堂消防管理制度4
一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。
二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時(shí)，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開開關(guān)再插電源。
三、在操作使用食品加工機(jī)械時(shí)，先檢查零部件安裝是否堅(jiān)固，機(jī)器是否完好，才能進(jìn)行操作使用。但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體伸入運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。
四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴(yán)禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，油溫下降時(shí)才能離開，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火機(jī)滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。
七、每天營業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，萬能離開操作間，但食堂內(nèi)保持有人值班。
八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法知道滅火器所在位置。定期進(jìn)行消防知識培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并及時(shí)更新。
九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報(bào)警并通知后勤保衛(wèi)處。 學(xué)校餐廳(食堂)消防安全制度
一、定期對食堂工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報(bào)火警，會撲救初起火災(zāi)，會逃生自救。
二、餐廳(食堂)要配備專門的電、水、氣的.維修工，經(jīng)常對餐廳(食堂)的水、電、氣進(jìn)行檢查，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、拆電線、輸氣管道和電源、氣源。
三、消防器材配備足夠，完好有效，放在易用易拿的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，標(biāo)志醒目。
四、進(jìn)餐人員嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆物品進(jìn)入食堂，不能在食堂內(nèi)燃放煙花爆竹。
五、不準(zhǔn)在餐廳(食堂)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)在庫房、操作間等地吸煙。
六、工作人員下班時(shí)，要認(rèn)真檢查安全，關(guān)閉門窗，切斷不用電源、氣源，留人值班。
七、炊事員要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火，每周要對氣體管道、閥門、開關(guān)、電源檢查一次，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。
八、食堂工程施工需要使用明火時(shí)，必須經(jīng)過嚴(yán)格的申報(bào)審批程序，有專人負(fù)責(zé)安全的監(jiān)控下使用。
九、每天有人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，寒、暑假前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。
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一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。
二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時(shí)，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。
嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。
三、在操作使用食品加工機(jī)械時(shí)，先檢查零部件安裝是否堅(jiān)固，機(jī)器是否完好，才能進(jìn)行操作使用。
但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體伸入運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。
四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴(yán)禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須鼓風(fēng)機(jī)，油溫下降時(shí)才能離開，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。
如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火機(jī)滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。
七、每天營業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否，門窗是否關(guān)好，萬能離開操作間，但食堂內(nèi)保持有人值班。
八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的'使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進(jìn)行消防知識培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并及時(shí)更新。
九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報(bào)警并通知后勤保衛(wèi)處。
食堂食品留樣制度
1、校食堂為學(xué)生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。
2、學(xué)校食堂每餐、每樣食品都必須按要求留足250克，分別盛放在已消毒的餐具里。
3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。
4、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好，并在器皿外標(biāo)明留樣的具體時(shí)間。
5、食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后，必須立即存放到專用留樣冰箱的保鮮室。
6、學(xué)校食堂每餐必須做好留樣記錄:留樣時(shí)間、食品名稱，方便以后的檢查。
7、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間到后方可倒掉。
8、留樣冰箱為專用設(shè)備，
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一、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材。
二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時(shí)，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。
三、在操作使用食品加工機(jī)械時(shí)，先檢查零部件安裝是否堅(jiān)固，機(jī)器是否完好，才能進(jìn)行操作使用。但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體伸入運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。
四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴(yán)禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，油溫下降時(shí)才能離開，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火器滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。
七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，方能離開。
八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進(jìn)行消防知識培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并及時(shí)更新。
九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報(bào)警并通知后勤保衛(wèi)處。
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一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。
二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時(shí)，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。
三、在操作使用食品加工機(jī)械時(shí)，先檢查零部件安裝是否堅(jiān)固，機(jī)器是否完好，才能進(jìn)行操作使用。但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體伸入運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。
四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴(yán)禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，油溫下降時(shí)才能離開，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火機(jī)滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。
七、每天營業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，萬能離開操作間，但食堂內(nèi)保持有人值班。
八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進(jìn)行消防知識培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并及時(shí)更新。
九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報(bào)警并通知后勤保衛(wèi)處。
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食堂食品留樣制度
1、校食堂為學(xué)生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。
2、學(xué)校食堂每餐、每樣食品都必須按要求留足250克，分別盛放在已消毒的餐具里。
3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。
4、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好，并在器皿外標(biāo)明留樣的.具體時(shí)間。
5、食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后，必須立即存放到專用留樣冰箱的保鮮室。
6、學(xué)校食堂每餐必須做好留樣記錄:留樣時(shí)間、食品名稱，方便以后的檢查。
7、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間到后方可倒掉。
8、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品不相關(guān)的其他物品
學(xué)校食堂消防管理制度8
一、為貫徹《消防安全管理制度》，針對食堂的環(huán)境特點(diǎn)，特制定本規(guī)定。
二、食堂的'消防安全責(zé)任人為食堂負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)食堂消防工作的`督促檢查和組織開展消防安全教育。
三、食堂內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實(shí)需要，需報(bào)總公司批準(zhǔn)，由機(jī)電課辦理，用后及時(shí)拆除。
四、食堂內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內(nèi)易燃?xì)夤蕖⒐苈贰⒔宇^、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)先關(guān)閉閥門，切斷電源并及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁出現(xiàn)明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。
六、使用機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行。
七、保證電源電婁干燥，防止因受潮而短路。
八、當(dāng)日工作結(jié)束前，應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認(rèn)安全無誤后方可離開。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點(diǎn)放置，定期檢查，保證完好有效，隨時(shí)可用。
十一、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險(xiǎn)情要積極撲救，并立即向企管部報(bào)告。
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