服務(wù)員管理規(guī)章制度

時(shí)間：2024-09-30 23:20:05 制度我要投稿

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服務(wù)員管理規(guī)章制度

　　現(xiàn)如今，制度的使用頻率呈上升趨勢(shì)，制度是指在特定社會(huì)范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會(huì)關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì)認(rèn)可的非正式約束、國(guó)家規(guī)定的正式約束和實(shí)施機(jī)制三個(gè)部分構(gòu)成。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家收集的服務(wù)員管理規(guī)章制度，歡迎閱讀與收藏。

服務(wù)員管理規(guī)章制度

服務(wù)員管理規(guī)章制度1

　　1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的`準(zhǔn)備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

　　3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

　　4、熱情待客，態(tài)度謙和，儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容。

　　8、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

　　9、做好餐后收尾工作。

服務(wù)員管理規(guī)章制度2

　　第一章、服務(wù)宗旨

　　視顧客為上帝，一切為顧客著想，真誠(chéng)熱情、周到便捷的為顧客服務(wù)，真正做到解顧客之所急、排顧客之所憂，持續(xù)滿足顧客的需求是我們的服務(wù)宗旨。

　　第二章、顧客服務(wù)的重要性：

　　1、顧客服務(wù)是成功經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)之一

　　2、顧客是免費(fèi)的宣傳者

　　3、顧客是付給我們薪水的'人，顧客才是我們真正的老板

　　4、顧客服務(wù)直接影響利潤(rùn)的獲得

　　5、員工是使顧客滿意的決定因素之一

　　第三章、柜臺(tái)紀(jì)律

　　1、不準(zhǔn)未著工衣，未佩帶工牌、服務(wù)證章及儀表不端進(jìn)入柜臺(tái)。

　　2、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工和擅離崗位。

　　3、不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)吃飯、吃零食（包括口香糖）、看書(shū)報(bào)雜志，哼歌曲、踱舞步、伸懶腰。

　　4、不準(zhǔn)扎堆閑談，嬉戲打鬧，隔柜間談，會(huì)客會(huì)友。

　　5、不準(zhǔn)坐柜，趴柜，靠柜。

　　6、不準(zhǔn)帶小孩，親友及外部人員進(jìn)柜。

　　7、不允許在顧客面前不加掩飾地打呵欠，噴嚏，掏鼻孔，挖耳，剔牙等不文明行為。

　　8、不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)醒目處理放置個(gè)人物及私人用品。

　　9、不準(zhǔn)以上貨、結(jié)賬、點(diǎn)款為由而不理睬顧客。

　　10、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵，頂嘴。

　　11、不留怪發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，不戴大耳環(huán)，淡妝上崗。

　　12、講究衛(wèi)生，做到：“三潔、四無(wú)、六不見(jiàn)”

　　三潔：商品潔，貨柜潔，服務(wù)設(shè)施潔；四無(wú)：地面無(wú)雜物，無(wú)痰，無(wú)瓜果皮核，無(wú)紙屑煙蒂；六不見(jiàn)：貨架內(nèi)不見(jiàn)使用的手包，水杯、飲具、抹布、拖把、衛(wèi)生用具。

　　華商縱橫：超市、百貨、購(gòu)物中心開(kāi)店、整改項(xiàng)目火爆啟動(dòng)中

　　免費(fèi)咨詢熱線xxxx

　　第四章、服務(wù)十不準(zhǔn)

　　1、對(duì)顧客到柜接待不主動(dòng)；

　　2、對(duì)顧客沒(méi)有做到“接一、顧二、招呼三”，招呼多聲不理睬；

　　3、對(duì)顧客詢問(wèn)接待表情冷淡、回答生硬，用語(yǔ)不當(dāng)。

　　4、對(duì)顧客比較、挑選、試穿商品不耐煩；

　　5、對(duì)顧客光看，光挑不買不高興。

　　6、對(duì)顧客付款不開(kāi)具銷售小票，自行收款；

　　7、對(duì)顧客的合理要求不盡力滿足；

　　8、對(duì)顧客的過(guò)失不盡力體諒；

　　9、對(duì)顧客退換商品不能一次性妥善解決；

　　10、對(duì)顧客離柜不禮貌道別；

　　第五章、服務(wù)八不計(jì)較

　　1、顧客稱呼不當(dāng)不計(jì)較；

　　2、遇到顧客性情急躁，語(yǔ)言欠妥不計(jì)較；

　　3、顧客舉止不文雅不計(jì)較；

　　4、顧客提出意見(jiàn)不客觀和不合理要求不計(jì)較；

　　5、主動(dòng)與顧客招呼，顧客不理睬不計(jì)較；

　　6、顧客提的意見(jiàn)與事實(shí)有出入不計(jì)較；

　　7、人少事多得不到顧客的諒解不計(jì)較；

　　8、營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，接待欠周到，顧客不理解不計(jì)較；

　　第六章、行為舉止

　　（一）站立的姿勢(shì)

　　1、合上腳跟，腳尖分開(kāi)30度

　　2、合上膝蓋

　　3、女性右手在外，左手在內(nèi)，男性左手在外，右手在內(nèi)

　　4、伸直背，挺起胸，收腹

　　5、眼光望前，表情開(kāi)朗得體，面帶微笑。

　　禁忌的站相：

　　1)雙手叉腰

　　2)雙臂抱在胸前

　　3)兩手插入口袋

　　4)身體東側(cè)西歪或身體依靠其它物體。

　　（二）行走

　　基本要求：男性：端正、穩(wěn)健，女性：輕盈、靈敏。

　　要領(lǐng)：上身正直，兩臂自然前后擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，

　　行走時(shí)，腳尖對(duì)正前方，先落腳跟再過(guò)渡到腳趾穿裙子時(shí)的步態(tài):

　　1、要走成一條直線

　　2、兩腳之間的跨度最大不超過(guò)一個(gè)腳長(zhǎng)

　　3、步頻要快，一般每分鐘平均100—200個(gè)單步為好。

　　禁忌的行態(tài)：

　　1、不要左顧右盼，回頭張望

　　2、不要老是盯住顧客上下打量

　　3、不要一邊走路，一邊指指點(diǎn)點(diǎn)對(duì)人評(píng)頭論足

　　4、不要手插口袋里，或插腰，或倒背手

　　5、二人以上行走不得勾肩搭背

　　6、不要“拖泥帶水”，踢里踏拉，也不要橫沖直撞。

　　（三）手勢(shì)

　　在介紹、引導(dǎo)和指方向時(shí)，手指自然并攏，手掌向斜上，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標(biāo)。

　　1、禁忌：不要用一個(gè)手指指點(diǎn)方向。

　　2、禁忌：

　　1)切不可雙手托腮或用胳膊支住柜臺(tái)而立

　　2)不可用手指挖耳、摳鼻

　　3)注意站立和行走的禁忌手勢(shì)

　　4)不要打呵欠，伸懶腰

　　5)顧客在詢問(wèn)事情時(shí)，如果營(yíng)業(yè)員沒(méi)聽(tīng)清或店內(nèi)無(wú)此商品，不可用擺手回答。

　　（四）表情姿態(tài)

　　1、要微笑服務(wù)

　　1)微笑自然、誠(chéng)實(shí)

　　2)說(shuō)話語(yǔ)氣和藹、聲音高低、輕重適度

　　3)情緒飽滿熱情

　　4)精力集中、持久

　　5)興奮適度、謹(jǐn)慎

　　6)姿態(tài)優(yōu)美、文明，富于規(guī)范化

　　2、禁忌：

　　1)冷笑、譏笑、傻笑、大笑、不笑裝笑

　　2)口吻粗暴、聲音過(guò)高

　　3)不準(zhǔn)對(duì)顧客緊繃著臉，橫眉冷對(duì)，萎靡不振、愛(ài)理不理

　　4)談笑風(fēng)生，打打鬧鬧

　　5)不可坐柜臺(tái)、貨架、商品

　　6)不得吸煙、吃零食等。

　　（五）吃飯、喝水、上洗手間不要呼朋引伴，應(yīng)請(qǐng)同事關(guān)照后，速去速回。

　　（六）營(yíng)業(yè)時(shí)間不要在賣場(chǎng)系領(lǐng)帶，整理頭發(fā)、化妝，如需整理請(qǐng)到洗手間或試衣間。

服務(wù)員管理規(guī)章制度3

　　一、自覺(jué)遵守店規(guī)店紀(jì)，要講文明，講禮貌，講道德，講紀(jì)律，要積極進(jìn)取，愛(ài)崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能.

　　二、要著店裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端莊，舉止大方，規(guī)范用語(yǔ)，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情.

　　三、服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認(rèn)真細(xì)致，要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告.

　　四、檢查清理時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿客人的東西，不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公.

　　五、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái)；前臺(tái)電腦要專人管理與操作，不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員私自操作，打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費(fèi).

　　六、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無(wú)關(guān)的`事情.

　　七、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告和處理.

　　衛(wèi)生制度

　　公用茶具應(yīng)每日清洗消毒.茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味.客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、便盆應(yīng)每日清洗消毒.酒店的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無(wú)積水、無(wú)蟻蠅、無(wú)異味.

　　考勤制度

　　一、員工必須遵守上下班時(shí)間，不得遲到、早退.

　　二、每人每月休四天，遇到重要接待任務(wù)暫停休，過(guò)后不休.

　　三、員工辭職須提前將辭職報(bào)告上交，培訓(xùn)好新職工上崗方可離崗.如有特殊情況不能提前辭職的，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請(qǐng)示經(jīng)理.

　　四、員工請(qǐng)事假，須提前上報(bào)領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準(zhǔn)，事后請(qǐng)假一律按曠工處理.

　　五、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請(qǐng)，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理.

　　六、對(duì)騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理.

　　儀容儀表規(guī)定

　　儀表：

1、工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服.

　　2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣.

　　3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括，工作服如有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ).

　　4、服務(wù)員上班時(shí)一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈.穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無(wú)破損，不準(zhǔn)赤腳穿鞋.

　　5、服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物，如項(xiàng)鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等.

　　6、工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號(hào)牌佩帶在左胸位置.

　　7、服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查，并檢查領(lǐng)班檢查合格后方可上崗.

　　8、服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方.

　　9、男士留發(fā)，后不蓋領(lǐng)、側(cè)不掩耳；女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮掩.勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡.

　　10、男士不留小胡子、大鬢角；女士不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油、不使用濃香水.

　　11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹.

　　12、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等.

　　13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢.

　　儀態(tài)

　　1、坐姿

　　①身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏.手自然放在膝上.雙目平視、面帶微笑.

　　②坐時(shí)不要把椅子坐滿（服務(wù)員應(yīng)坐椅子的三分之二），但不可坐在邊沿.

　　③不可前俯后仰，不可將腿跨在扶手或茶幾上.

　　④在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐.

　　2、立姿

　　①挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑.

　　②雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務(wù)的最佳狀態(tài).

　　③女服務(wù)員站立時(shí)，雙腳成“v”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊.男服務(wù)員站立雙腳與肩同寬.

　　④站立時(shí)不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務(wù)臺(tái)、墻等.

　　⑤站立時(shí)不可手叉在衣服口袋內(nèi)，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動(dòng)作.

　　⑥站立時(shí)腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊.

　　3、走姿

　　①昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動(dòng)，腿要直.女服務(wù)員走一字步，男服務(wù)員行走雙腳跟平行.

　　②行走時(shí)不準(zhǔn)搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋.

　　③行走時(shí)不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行.

　　④客過(guò)站定，主動(dòng)讓路并點(diǎn)頭示意問(wèn)好.

　　⑤在走廊內(nèi)行走，應(yīng)靠右邊，不得用手扶墻.

　　⑥三人以上要分散行走，不能三五成群同行.行走時(shí)不得勾肩搭背，邊說(shuō)邊笑或打鬧.

　　獎(jiǎng)懲條例

　　1、上班遲到、早退.

　　2、上班時(shí)間看書(shū)、閱報(bào)、吃零食、喝飲料、打瞌睡.

　　3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物.

　　4、不按指定員工通道出入，著便裝進(jìn)入工作崗位.

　　5、違反各項(xiàng)規(guī)章制度，受到皮裝

服務(wù)員管理規(guī)章制度4

　　1上下班要守時(shí)，不遲到、早退，出入行員工通道。

　　2注意儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應(yīng)佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點(diǎn)。

　　3上班后要馬上去所屬樓層報(bào)到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。

　　4服從上級(jí)指揮，聽(tīng)從指揮，按時(shí)、按質(zhì)、按要求完成任務(wù)，接受上級(jí)檢查，糾正差錯(cuò)，不許頂撞或借口推托。

　　5同事之間要互相幫助，互相關(guān)心，團(tuán)結(jié)友愛(ài)，互勉互勵(lì)。

　　6上班時(shí)間不干私活（如看書(shū)、讀報(bào)、吸煙、吃東西等），絕對(duì)禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。

　　7不準(zhǔn)私自使用客房中的.設(shè)施或無(wú)事在樓層逗留。

　　8當(dāng)班期間嚴(yán)禁電話聊天，不準(zhǔn)在工作間或其它地方閑談或睡覺(jué)，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。

　　9嚴(yán)禁盜竊公物及他人財(cái)物，不可私存客人遺留物品，犯有此類過(guò)失者，將從嚴(yán)處理。

　　10對(duì)客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛(ài)。

　　11根據(jù)上級(jí)所安排的班表休息，未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自變動(dòng)和調(diào)整。如有急事請(qǐng)假，需提前24小時(shí)向經(jīng)理請(qǐng)示。請(qǐng)事假必須事前得到批準(zhǔn)，不得先斬后奏，違者按曠工處理。

　　12勞動(dòng)紀(jì)律必須嚴(yán)肅對(duì)待，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴(yán)處理。

　　13遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門規(guī)定，嚴(yán)格要求自己。希望全體同事互相監(jiān)督。