廚師技能比賽邀請函

　　廚師技能比賽邀請函(一)

　　國際餐飲行業組織及相關企業，中國各省、自治區、直轄市餐飲協會，各會員單位，餐飲產業相關企業：

　　為促進全球中餐業發展，搭建國際餐飲產業交流合作平臺，世界中餐業聯合會將于2017年6月在中國北京舉辦“第二屆世界廚師藝術節”。本屆活動以“美食與遠方”為主題，期間舉辦2017世界廚師藝術峰會、頂級名廚烹飪競賽、2017CFB中國國際餐飲交易博覽會以及多場餐飲業主題論壇等系列活動。

　　誠邀出席本屆活動，共同見證2017國際餐飲行業盛會。現將有關事宜通知如下：

　　一、時間地點

　　報到時間：2017年6月23日(周五)

　　活動時間：2017年6月24日-26日(周六、周日、周一)

　　地 點：中國 · 北京· 中國國際展覽中心(三元橋)

　　二、主辦單位

　　世界中餐業聯合會

　　三、活動主題

　　美食與遠方 Delicacy & Distance

　　四、活動安排

　　第二屆世界廚師藝術節由5大板塊構成，以全球化發展視野促進行業交流。

　　第一板塊 典禮板塊

　　(一)第二屆世界廚師藝術節開幕式

　　時間：6月24日 09:30-11:30

　　地點：中國國際展覽中心(三元橋)5號館會議區

　　內容：嘉賓致辭、啟動儀式、LA LISTE榜單2017中國上榜企業頒獎、發布2017中國餐飲產業發展報告、嘉賓巡館。

　　(二)2017“鋒火杯”頒獎盛典暨第二屆世界廚師藝術節閉幕式

　　時間：6月25日 18:30-20:30

　　地點：北京嘉里大酒店

　　內容：“鋒火杯”頒獎晚會，閉幕晚宴。

　　第二板塊 峰會板塊

　　(一)世界中餐業聯合會第六屆三次理事會議

　　時間：6月24日 19:00-21:00

　　地點：皇家大飯店

　　(二)2017世界廚師藝術峰會

　　特邀歐美本土米其林星級名廚與東方名廚大師分別立足于不同烹飪藝術文化現場操作、演講。內容涉及飲食文化、食材特點、烹飪特點、秘聞等，使受眾深度認知不同地域烹飪藝術和國際美食發展潮流。

　　時間：6月24日 13:30-16:30 6月25日 10:00-16:30

　　地點：中國國際展覽中心(三元橋)5號館會議區

　　第三板塊 分論壇板塊

　　(一)2017美食無國界 ▪ 全球好食材論壇

　　時間：6月24日 13:30-17:00

　　地點：中國國際展覽中心綜合樓

　　承辦：世界中餐業聯合會旅游飯店餐飲委員會/世界中餐業聯合會企業家委員會

　　(二)世界中餐業聯合會中餐工業化專業委員會成立大會暨中餐工業化發展論壇

　　時間：6月24日 13:30-17:00

　　地點：中國國際展覽中心4號館會議區

　　承辦：世界中餐業聯合會中餐工業化專業委員會

　　(三)世界中餐業聯合會清真餐飲(食品)產業委員會成立大會

　　時間：6月25日 09:30-17:00

　　地點：中國國際展覽中心綜合樓

　　承辦：世界中餐業聯合會清真餐飲(食品)產業委員會

　　(四)2017時尚休閑餐飲中國峰會

　　時間：6月25日09：30-17:00

　　地點：皇家大飯店

　　承辦：世界中餐業聯合會時尚休閑委員會

　　更多精彩活動陸續推出，活動以現場為主，詳情請致電組委會!

　　第四版塊 競賽活動板塊

　　(一)2017世界中餐業聯合會青年名廚排名賽

　　比賽時間：6月24日、25日 10:00-16:30

　　比賽地點：中國國際展覽中心3號館比賽區

　　頒獎時間：6月26日 10:00-12:00

　　頒獎地點：中國國際展覽中心5號館會議區

　　承辦：世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會

　　第五板塊 展覽活動板塊

　　(一)2017智慧餐廳

　　“2017智慧餐廳”由世界中餐業聯合會組織代表性餐飲企業、餐飲產業鏈優秀服務商、相關科研機構、行業專家共同策劃組織的大型情景式餐飲服務方案示范項目。活動前瞻性的綜合展示高新科技技術、設備和先進管理理念在餐飲企業的實際應用。活動以務實、有效、可復制應用的設計理念，以現場體驗餐飲解決方案的活動形式讓餐飲企業直接找到激發企業發展的新動力。

　　時間：6月24日-26日

　　地點：中國國際展覽中心1號館

　　(二)新聞會客廳

　　時間：6月24日-26日

　　地點：中國國際展覽中心5號館

　　(三)2017CFB中國國際餐飲交易博覽會

　　時間：6月24日-26日

　　地點：中國國際展覽中心1、2、3、4、5號館

　　規模：3萬平米

　　展區規劃：

　　展區一：一帶一路美食博覽

　　“一帶一路”沿線國家和地區積累了類別多樣、品種繁多的美食資源。抓住歷史機遇，有效整合美食資源，制訂“一帶一路”美食發展規劃，打造和提升品牌形象，開發和推廣“一帶一路”美食產品，促進“一帶一路”餐飲產業新發展。

　　展區二：中華老字號餐飲品牌專區

　　加強“中華老字號”餐飲品牌與“一帶一路”沿線企業對接交流，推動“中華老字號”餐飲企業“走出去”，大力弘揚“中華老字號”餐飲品牌文化，提升品牌價值，推廣優質產品。

　　展區三：餐飲互聯網

　　分享餐飲互聯網紅利，引領餐飲業變革和發展方向，科學研發餐飲互聯網工具，建立餐飲互聯網生態系統，健全深刻變革中的餐飲行業生態體系，不斷挖掘“互聯網+”帶給餐飲業的巨大商機。

　　展區四：餐飲好設備、好用具

　　引進高科技烹飪設備，標準化生產流程，是餐飲業的一次革命。引用先進烹飪設備，從產品價值、工作效率、設備耗能、操作方式等各個方面實現現代化，可降低餐飲生產成本，提高企業利潤。

　　展區五：餐飲好味道

　　深耕餐飲業調味品研發，填補技術空白，開發餐飲調味品藍海市場，推動餐飲標準化進程，豐富味型，在保證美味的同時提升營養價值，面向餐飲企業提供調味品個性化定制服務，參與菜品創新研發，與餐飲企業締結緊密型合作模式。

　　展區六：餐飲好食材

　　引領健康食材、安全食材、美味食材飲食風潮，打造從田間到舌尖的放心好食材，從食材選用角度服務餐飲企業差異化競爭，提升個性化原材料加工標準服務、包裝標準服務，助力餐飲企業提升菜品核心競爭力。

　　展區七：餐飲好火鍋

　　火鍋作為一種適合多種消費層次的餐飲形式，可滿足各類消費者的不同需求，有足夠的消費群體，火鍋業在餐飲業中發展尤其迅猛和突出。在菜品創新、服務升級、環境優化方面，導入更多“時尚化”“現代化”元素，打造餐飲好火鍋，會進一步提高競爭優勢。

　　展區八：餐飲好團餐、好快餐

　　隨著大眾化餐飲轉型發展，快餐、團餐企業規模和數量持續增長，完善快餐團餐市場，打造“好團餐、好快餐”優質品牌是餐飲企業努力的方向。

　　五、參會費用

　　世界中餐業聯合會會員：人民幣2800元/人(或450美元/人)，非會員：人民幣5800元/人(或900美元/人)。會務費包含會議服務費、會議資料、會議交通費、晚宴餐費等費用。

　　注：住宿費用自理。組委會推薦展館附近不同星級酒店，提供預定服務。

　　世界中餐業聯合會賬戶信息

　　人民幣賬戶：

　　戶 名：世界中餐業聯合會

　　開戶行：工商銀行北京市長安支行

　　賬 號：

　　外幣賬戶：

　　戶 名：世界中餐業聯合會

　　開戶行：

　　帳 號：

　　Beneficiary：World Federation ofChinese Catering Industry

　　Bank: Industrial and Commercial Bank of China，Beijing Municipal Branch, Beijing, PRC

　　A/C No. :

　　六、聯系方式

　　請于2017年5月20日前將報名表傳真或Email至組委會，收到傳真或郵件后，組委會將發報到通知。

　　會務報名：

　　電 話：

　　傳 真：

　　網 址：

　　E-mail：

　　商務合作：

　　電 話：

　　參展合作：

　　電 話：

　　附件：第二屆世界廚師藝術節參會回執表

　　世界中餐業聯合會

　　2017年5月4日

　　廚師技能比賽邀請函(二)

　　XX先生:

　　因您在烹飪界的廚藝成就和杰出貢獻，本次大賽組委會特邀您為大賽嘉賓，敬請屆時光臨

　　亳州一個悠久歷史的城市，涌現出無數燦若星辰的風流人物，英雄豪杰、文人墨客。道家學的創始人老子、著名思想家莊子、一代梟雄曹操、神醫華佗、有“天資文藻，博文強識”的魏文帝曹丕;有出口成章、七步成詩的曹植;有在軍事有張良、曹仁、曹洪、夏侯淵、許褚及有春秋豪杰、吳國大夫伍子胥;更有一代女將花木蘭;唐代著名憫農詩人李紳，畫家曹霸，《牡丹史》的作者薛鳳翔，清代大書法家梁巘(yǎn)，也都出生在亳州，燦爛的文化，給古城亳州留下了許多珍貴的'名勝古跡。

　　中國名廚交流大賽在安徽亳州舉辦

　　為弘揚中華美食文化，提高廚師的烹飪技藝水平，展現中國名廚的魅力。促進中華美食的發展，為更好的與全國名廚精英搭建一個共同發展交流的平臺。讓選手真正看到全國廚界經典美食。

　　本次大賽提出“用心、信心、耐心、精心、熱心、衷心、創新、更新”的口號，倡導重在參與，挑戰自我的理念，提倡綠色、低碳、環保、營養、健康、養生等新概念，為建設和諧社會積極努力。

　　主辦單位: 中國名廚協會、亞洲國際餐飲協會

　　承辦單位: 安徽省亳州市北辰飯店

　　協辦單位:亞洲國際餐飲協會、中國名廚協會，中國老子飲食文化研究會、 中成偉業酒店管理教育集團，意揚中華尚品官府菜研究會、綠色餐飲廚藝協會、中國綠色養生火鍋協會、中華美食現代廚藝研究會、安徽亳州市藝苑廚師學校、亳州銅關粉皮有限公司、上海宏博廚師聯誼會、青川廚師協會等

　　媒體支持:省、市電視臺、廣播電臺，報社等各知名傳媒。〈〈中國大廚〉〉、〈〈中國烹飪〉〉、〈〈東方美食〉〉、〈〈四川烹飪〉〉、《美食之窗》、〈〈名廚〉〉〈〈餐飲XX4〉〉等雜志 ，多家強勢餐飲媒體和知名門戶網站都積極參與，多家媒體將跟蹤報道(暫略)。

　　本 次 活 動 相 關 內 容 與 規 定:

　　一. 時間:20XX年10月8日---10日(詳見參賽指南)

　　大賽報到地點:北辰飯店。

　　二. 活動內容:

　　A、會務費:

　　個人賽880元、中國名廚賽1200、團體金獎賽1600元、團體特金獎2000元、團體總冠軍賽4000元

　　B、參賽對象:

　　各大酒店、烹飪培訓學校、飯店餐飲中心的總廚;廚師長、成績顯著、有創新特色菜的廚師、均可報名。

　　C、參賽項目:

　　參賽選手每人制作(熱菜、冷拼、面點、食雕、盤式創新等)其中的一項，本次活動選手原料、器皿自備，會務組提供常用調味品。(特殊調味品自備)住宿統一安排、費用需自理。(注:每店參加三名以上選手可申報團體金獎或特金獎獎項)。

　　D、 從優異的選手中評出 :個人金獎、 個人特金獎、中國名廚、團體單位評出:團體金獎、團體特金獎、團體總冠軍

　　四:會務組:從即日起開始報名

　　開戶行: 建設銀行 帳號: 戶名:

　　組委會: 報名電話:

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