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學校食堂管理講話稿（通用13篇）
在日新月異的現代社會中，各種講話稿頻頻出現，講話稿是在公務活動中針對特定場合，面對特定聽眾發表口頭講話的文稿。寫講話稿的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編整理的學校食堂管理講話稿，僅供參考，歡迎大家閱讀。
學校食堂管理講話稿 1
各位領導、同志們：
大家好！食堂管理是學校工作的重要組成部分，始終受到學生、家長和社會的高度關注。下面，我就濟瀆路學校食堂管理及近期學校發展簡況匯報如下：
一、提高認識，轉變觀念。
1、xx路學校的建成和投入使用。
體現了市委、市政府高瞻遠矚，大氣魄謀大發展，大手筆辦大教育的明確思路。這所新建的九年一貫制學校，投資xx億，分小學、初中兩個校區，半寄宿制管理。小學設xx軌xx個教學班，初中設xx軌xx個教學班，可容納xx余名學生就讀。學校現有教職工xx人，xx個教學班，xx余名學生。學校規模大、標準高，政府、社會和家長的期望值高，辦學責任重大。教育教學的各方面工作必須統籌考慮，科學定位，走名校發展之路。
我校經過半年的運行，教育管理、課堂教學、學校文化建設均已取得突破性進展，開局順利。學校以“育人為本，全面發展，為每個學生終生幸福奠基”為辦學理念；以“質量、特色、品牌”為辦學目標；以“文化立校、科研興校”為辦學策略；確立校訓為：崇道、崇德、崇志；校風為：求和、求新、求實；教風為：能方、能圓、能靜；學風為：常行、常思、常樂。我校圍繞文化建設、高效課堂打造，進一步推進素質教育，深化教育教學各項工作的開展。半年的工作成績表明，我校正在一步步靠近“一年有規模，兩年成窗口，三年成品牌”的目標，不久的將來，必定會成為全市乃至全省的“窗口學校”、“品牌學校”！
2、學校區域優勢及劣勢。
優勢：濟瀆路學校位于市區邊緣，輻射范圍大部分是農村，遠離工礦企業，環境清雅，居民人口密度適中，中、小學校較少，適合興辦學校。劣勢：周圍學生家庭條件一般，多數仍不富裕，消費過高會對學校發展目標的實現產生負面影響，不可忽視。
3、支持食堂的正常經營。
我校辦學屬九年一貫制義務教育階段。最近，國家對義務教育階段的學生不斷增加生活補貼力度，雖然學校前期運行費用較大，的確需要資金注入。但我校經過反復討論，最終決定：全力支持金佳禾公司經營，實行食堂“托管制”。我們把食堂看作學校的一個體現民生的部門，一個對外展示的窗口，教育工作的一個重要方面，發展品牌學校的一張多彩名片。
二、引入機制，科學管理。
1、xx公司具有后勤管理、校園餐飲、超市連鎖、商品配送等綜合性、一條龍服務的專業化企業特點，以“規范、標準、健康、溫馨、共贏”為目標，經營正規，衛生安全意識強，不唯利是圖，在關注效益的同時，更關注做好、做大品牌。
2、專業人做專業事。
該企業高起點、高效率、高標準、嚴要求，不同于小商小販。設立有專門的采購部、倉儲部、衛生監督部、經理部，人員配備充足、分工細致明確。食堂服從學校管理，與學校步調一致，經營活動更多地關注到學校的長遠利益，合作共贏，并致力于學校文化的營造、教育管理的參與及品牌學校的`創建。專業化的食堂辦的好，極大地服務于教育教學，是學校得力的后勤保障。精心換來省心，有益換來受益，專業化的管理使學校少分心，優質的餐飲及服務也促使學校各項工作順利開展，得心應手。
3、共同管理。
學校結合食堂進行科學、規范化的管理，共同擬定了一系列安全管理制度和操作規程，組織所有員工認真學習、時時重溫，要求員工嚴格遵守相關制度和規程，避免各類安全事故的發生。
三、細化制度，遵守規程。
學校在食堂管理方面制定了相關制度，規范化、具體化，做到凡事皆有制度，有制度便有落實，有落實即有反饋，以反饋促進提高。實行衛生安全問責制，抓住不落實的事，追究不落實的人，加大食堂管理工作的“執行力”。
1、基層員工積極參加學校和食堂組織的安全、治安、消防知識講座和演練，提高安全防范意識。食堂負責人按時參加學校每周五下午的例會，及時了解學校近期工作要點，深入領會學校管理理念。
2、食堂倉庫、后廚加工中心等區域，未經食堂負責人許可，禁止一切無關人員進入。食品儲存分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時處理變質或超過保質期的食品。學校參與經營過程的全程監督，保證食堂不出現含致病性微生物、農藥殘留及有害物超標的食品；禁止經營腐敗變質、摻假摻雜的食品，病死、毒死或死因不明的肉制品，超過保質期的食品。烹調時試嘗口味用專用湯勺，品嘗后剩下的菜汁不可再倒入鍋內。抹布經常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。員工下班前認真進行安全檢查，關閉門窗和水、電、汽的閥門或開關，消除不安全隱患，確保食堂安全。如發生任何安全或緊急事故，在第一時間內按預案進行處臵，有效控制事故的發生或降低破壞等級。
3、對員工個人衛生也有嚴格的要求。要求工作服保持清潔、勤洗勤換、定期消毒，離開食堂和餐廳要更換工作服。不得涂抹指甲油，不戴耳環和戒指。個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣褲、被褥；勤洗工作服。
四、特色。
1、小學部食堂實行“定餐制”，即定額不限量供餐。
1——3年級每天xx元，4——6年級每天xx元，價格恒定且定位不高，有利于減輕家庭負擔，保證學生的健康成長。針對低年齡段學生，食堂制定專門的兒童食譜，營養配餐，并避免銷售帶骨、帶刺、生冷食品，在小學生取餐、用餐時全程關注，避免燙傷等現象出現。
2、突出管理。
我校經過半年的運行，已確立了“濟瀆管理理念”和“濟瀆管理模式”，已經被充分應用到食堂管理中，收到了事半功倍的良好效果。
“濟瀆管理模式”為：“規范+創新+文化”。學校和食堂充分認識到習慣的重要性。遵循餐飲行業的“五常法”進行習慣的培養，即“常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律”。
“常組織”就是判斷哪些東西是要用的，哪些東西是用不著的，把用不著的東西處理掉。“常整頓”就是確定下要用的東西后，分門別類擺放整齊。“常清潔”就是沒有垃圾和臟亂，包括環境、物品、儀器和設備。“常規范”就是連續地、反復不斷地堅持前面的“三常”。“常自律”就到了最高境界了，即人人都做到了前面的“四常”，依著規距行事，而且養成了良好的習慣。我們認為習慣就是素質，習慣就是衛生安全，習慣就是效益。經過溝通、協商、理念普及，學校和食堂都對管理有了全新的認識：“管”要依“理”而管，“理”是“管”的最高境界。管理就是把復雜的問題簡單化，簡單的問題可操作化，可操作的問題度量化，可度量的問題考評化。管是為了不管，食堂管理就是習慣養成，包括衛生習慣和操作規程的遵守，真抓實管，讓標準成為習慣。
五、效果。
1、飯菜多樣化，能滿足不同口味群體的需求。主食、面點、菜品及湯類齊全，味美價廉。
2、飯菜質量好，價格公道，餐桌餐凳按人定位，秩序井然，千人就餐，鴉雀無聲。我校每月最后一周為“校園開放周”，前來聽課和體驗學校管理的家長，對食堂就餐秩序贊不絕口。
3、家長對學校食堂的管理高度認可，投訴率極低，社會反響較好。
當然，由于學校剛剛起步，運作過程中還會出現一些不盡如人意的地方。今后，我們會不斷總結，不斷提高，爭取讓學生飲食營養豐富，家長滿意，社會認可。
學校食堂管理講話稿 2
尊敬的各位領導、各位同事：
xx大學“三防”工作先進表彰大會的召開，充分體現我們的校黨委和學校對“三防”工作的極端重視和支持，也是對我們“三防”工作的莫大鞭策和鼓勵，使我們深受鼓舞！在這個光榮的時刻，我能作為先進集體的代表在此發言，更感到無比的榮幸！此時此刻，我只能用一句話說出我們集體的心聲：謝謝我們的校黨委，謝謝各位領導認可我們微不足道的工作！同時，向共同為推動三防工作不斷落到實處的各位同事表示崇高的敬意，向省、市安監、衛生和教育部門與學校的各個協作單位的大力支持和熱心幫助表示衷心的感謝！
剛才，我和我們的同事們，都分別接過了獎牌、獎狀，這獎牌、獎狀雖然輕輕的，但我們的心卻是沉甸甸的，因為，與其說是榮譽，不如說是責任，它帶給我們前所未有的冷靜和清醒，并不斷告戒著自己：無論什么時候，對三防工作都不能掉以輕心，因為“細節事關成敗！”我們深知：生命我們辜負不起，安全責任重于泰山。在新的一年里，我們仍然會把三防工作放在一切工作的首位，更加深入細化地推進三防工作，切切實實地把三防工作落實到位。
前事不忘，后事之師。為了將今年的“三防”工作推上新的臺階和做得更好，借此機會，讓我謹代表同事們，向大會做一個20XX年“三防”工作簡要的總結匯報，拋磚引玉或與同志們共勉。
20XX年度我們的“三防”工作，概括地說，就是“狠抓“四到位”力保“三防”落實”。
第一是領導到位。與學校簽訂的“三防”責任狀之日起，我們即成立了食堂“三防”領導小組，具體分工負責“三防”的.各項工作；凡是涉及或有關“三防”工作的，事情無論大小，食堂領導必須親自到場、親自過問、親自落實和親自監督檢查處理，我們的食堂是這樣規定的，我們的領導也是這樣做到了。一年中，我們食堂的各級領導無不嚴格履行了自己的職責，盡忠職守，站在“三防”工作的第一線；
第二是思想到位。“三防”工作的好與差，思想到位是一個重要關鍵，去年我們始終把思想統一和思想共識作為一項重要工作來抓緊抓好，通過組織全體員工對于學校簽訂的“三防”責任狀的認真學習，開展了以“三防”為內容的“生命我們辜負不起，安全衛生壓倒一切”主題的食品衛生安全教育活動，舉行“三防”知識的講座等等形式，組織全員觀看了《火場自救與逃生》專題宣傳片等等，使“三防”的內容、要求、意義深入人心，統一了全體員工的思想，對取得“三防”工作的共識，在行動上自覺地有效地推動食堂“三防”各項工作落實；
第三是責任到位。以制度管理，把責任分解落實到各個具體崗位、具體個人，是“三防”責任名副其實。根據“三防責任狀”，結合食堂的實際，我們先后制定上墻公開了《食品原材料采購索證制度》、《農副產品采購的衛生質量控制制度》、《采購驗收制度》、《關于對水源、蔬菜及河粉等食品安檢規定》、《餐具用具消毒制度》、《食物中毒報告制度》、《衛生檢查項目和標準要求》、《衛生檢查獎懲制度》等28個制度《防火、食物中毒應急預案》，確保了食堂的三防工作向制度化、標準化、規范化的軌道邁進。
第四是措施到位。為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對三防各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行了“三防”知識和技能強化培訓。去年我們進行了兩次的模擬滅火演習，還針對生產部門各不同崗位的要求，對“三防”個人技能實施了多次演練；另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度，以扭轉生產人員在整個餐飲行業中普遍存在著的不良衛生習慣。此外，在管理制度實施初期，對屢屢違規的員工采取了不低于三天的停職停薪反省；對屢屢違規的三防領導小組成員采取了不低于七天的停職停薪反省；對個別不愿承擔三防責任的管理人員進行了辭退。通過采取一系列行之有效的措施，強化了全員的三防意識，從而把管理制度、措施逐漸推向了落實。
總之，20XX年我們通過狠抓“四到位”，成功地使食堂的“三防”工作達到了預定目標，也取得了較好的實績。但離省、市有關部門的“三防”高標準，離學校提出三防工作要確保“領導到位、思想到位、責任到位、措施到位”的要求還存在著差距，今年我們決心在學校的正確領導下，在省、市各有關部門的指導監督下，簽訂新一輪的“三防”責任狀，把食堂的“三防”工作提升到一個新的高度，決不辜負學校領導和全體師生對我們的期望！
我的發言完了，謝謝大家。
學校食堂管理講話稿 3
各位領導、各位同仁：
大家好！
首先感謝教文體局的領導給我們提供這樣一個學習和交流的機會。這次中小學食堂建設與管理培訓會在我校召開，這本身就是是對我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵，我們將充分利用這次機會，虛心向兄弟學校學習，不斷加強和改進食堂建設和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一個新水平。
民以食為天，食以安為先。飲食衛生不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到學校教育教學工作的順利進行。近年來，我校采取“抓建設，健全制度，完善設施；抓管理，嚴格把關，規范程序；抓隊伍，注重培訓，加強教育，提高員工素質；抓機制，強化領導，強化監督”等辦法措施切實保障了飲食衛生安全，基本上做到了學生滿意、家長放心。下面，我就武邑鎮一中的食堂工作情況向大家作一簡要匯報，不妥之處，請領導和同聲們批評指正。
一、學校食堂建設情況：
武邑鎮一中食堂于xx年新建，食堂總建筑面積xx平方米，分為餐廳、操作間、主副食庫房、職工更衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等，其中餐廳面積xx平米，其它區域共計xx平米。現有就餐學生xx人，食堂生均面積和餐廳生均面積均已達到規定標準。學校現有食堂從業人員xx人，管理人員xx人。
二、學校食堂建設和管理的幾點做法：
1、加大投入，規范建設，從硬件上確保學校飲食衛生安全。
學校食品衛生安全必須以一定的物質條件為基礎，沒有合格的設施和合格的灶具，學校食品衛生就沒有根本的保障。近年來，我校在經費十分緊張的情況下，先后投入資金xx萬元用于學校食堂建設，添置了xx等食堂設施設備，；餐廳內張貼了有利于培養學生的衛生、文明禮儀、節約、循序等意識的標語和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設施達到c級食堂標準。
2、健全機制，明確職責，從制度上確保學校飲食衛生安全。
做好學校食品衛生安全工作，必須健全責任制，做到責任到人，責任到底。所謂責任到人，就是事事有人管，關關有人把，環環有人抓；所謂責任到底，就是每個人各負其責，負責到底，出了問題，追責到底。
一是健全機構。學校成立了由校長任組長，主管副校長任副組長，膳食處、總務處等相關處室人員為成員的學校食堂工作領導小組，明確了各成員在學校食品衛生安全工作中的具體職責，建立了例會制度，定期召開會議，聽取學校食堂工作專題匯報，了解食堂運轉情況，研究和制定對策，解決食堂在食品衛生安全方面存在的問題。
二是明確職責。為使責任落實到位，學校建立了食堂管理和安全衛生責任制，明確提出了“專人負責，健全制度，經常監督，及時整改，杜絕事故”二十字的飲食衛生安全管理的總體要求，全面實施“責、育、查、會、報、獎、懲”的“七字”管理制度，要求各成員、各處室做到“三個到位”，即：考慮布置到位、指導督促到位、檢查落實到位。
每學年開始，學校和相關責任人員都要分別簽訂“飲食衛生安全目標責任書”，同時完善了考核機制，形成了事事有人管，關關有人把，環環有人抓的工作格局，實現了責任到人，責任到底。同時，積極配合衛生、防疫、食品藥品監督等有關部門，加強對學校食堂管理工作的監督和指導，對于存在的問題和不足，及時制訂詳細可行的整改計劃，盡快整改，達到要求。
3、完善制度，精細管理，從程序上確保學校飲食衛生安全。
學校食堂衛生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，必須通過一系列切實有效的措施來落實。為此，我校一方面加強宣傳教育，建設食堂文化，強化師生食品衛生意識，培養師生文明就餐習慣。另一方面制定了細致的學校食堂食品衛生安全管理制度，通過強化督導檢查，促進管理精細化。
一是加強宣傳教育，強化師生食品衛生意識。
學校組織廣大師生認真學習貫徹《學校衛生工作條例》、《食品衛生法》、《學校食物中毒事故責任追究暫行規定》、《學生集體用餐衛生監督管理辦法》等衛生法律法規，堅持用法律法規指導工作，用規章制度規范操作。為提高學校食堂做從業人員的專業素質，我校每周都要組織食堂從業人員進行業務知識和衛生知識的培訓，同時，積極在廣大師生中開展食品衛生法律和法規的有關知識的宣傳，舉辦各類食品衛生講座，召開有關飲食衛生安全的主題班會，豐富了師生食品衛生安全知識，提高廣大師生的自我保護能力。
二是建設食堂文化，構建文明、衛生的用餐環境。
構建一個文明衛生的用餐環境，有利于養成學生文明就餐、衛生用餐、節約用餐、有序就餐的習慣，對于保證學校飲食衛生安全有著積極的促進作用。為此，我們把食堂作為一個對學生進行教育的重要陣地和學校文化展示的窗口來進行建設。一是通過建立學生食堂衛生值周制、文明就餐考核制等，培養學生文明就餐的習慣；二是通過張貼、懸掛鼓勵性、警示性標語警句，營造濃郁的文化氛圍，強化對學生的文化熏陶，引導學生珍惜一粥一飯，尊重勞動，遵守秩序，勤儉節約。
環境改善了，學生原來就餐時擁擠混亂的現象不見了，餐廳喧鬧吵雜的現象不見了，學生亂倒剩菜剩飯的現象不見了。取而代之的是“排隊打飯，安靜就餐，吃盡喝干，自覺洗碗”的'文明就餐景象。學校食堂已經成了教育學生的重要陣地。
三是實施精細化管理，把好食品衛生安全每一道關口。
根據有關學校食堂食品衛生安全工作法律、法規要求，我們制定了《采購員職責》、《食堂原料、輔料采購制度》、《食堂監管員職責》、《食堂衛生個人衛生“四勤七不”》、《飯菜留樣制度》、《食堂管理監督辦法》、《食品加工、銷售、飲食業衛生“五四”制度》、《餐具消毒衛生制度》、《武邑鎮一中學校食堂量化管理辦法》、《武邑鎮一中食堂與食品衛生安全管理細則》，《食堂管理人員職責》和《預防食物中毒工作預案》等各類人員崗位職責和各種規章制度，涵蓋了食品采購、貯存、入出庫驗收、清洗、消毒、保潔、加工制作等各個環節，強化了用人關、核算關、衛生安全關、采購關、加工關、儲藏關、消毒關、留樣關、監督考核關等安全環節，并建立健全各類管理檔案。我們始終堅持從業人員的年檢制度和食堂管理日檢、周結、月報制度，真正強化了學校食堂常規管理，使學校食堂衛生安全管理工作步入了規范化的軌道。
四是加強監督檢查，促進學校食堂管理行為規范化。
首先，我校建立了對學校食堂食品衛生安全工作定期檢查和不定期抽查相結合的督導檢查制度，每月對食堂飯菜質量、衛生及從業人員服務等各項工作進行一次全面考核；每學期召開一次學校食堂管理專題工作會，總結學校食堂飲食衛生安全工作情況，通報考核結果，并將考核結果作為對管理人員和從業人員的考核依據。其次，認真聽取師生意見，不斷改進伙食衛生質量。我校建立了學校食堂民主管理委員會，成員由教師代表和各班生活委員組成，每月開展一次對學校食堂工作的民主評議，征求廣大師生對食堂各項工作的意見，并及時梳理，制訂整改方案。通過檢查、考核、評議，及時規范了學校食堂的管理行為，確保了學校食品衛生安全。
三、學校食堂工作下一步建設的兩點想法
一是進一步加強硬件設施建設，明年購置切肉機、洗碗機、消毒機等，規范統一學生餐具，方便師生就餐。
二是進一步豐富食堂文化，通過配備廣播、電視設備，增加學生獲取信息渠道，同時，在餐廳西頭建一座舞臺，作為學校開展大型文體活動場所。
各位領導、同仁：我校的伙食管理還不夠成熟，還有很多不完善、不科學的地方。我相信在上級領導的支持下，我校的伙食管理會越來越科學，越來越規范，我們的工作會更上一層樓。謝謝大家。
學校食堂管理講話稿 4
同志們：
學校食堂衛生安全工作對于確保廣大師生飲食衛生安全、維護學校正常教學秩序、保障社會穩定具有重要意義，是學校安全工作的重要組成部分。學校食堂管理及從業人員是學校食品衛生的直接管理者和操作者，加強對學校食堂管理人員與從業人員的食品衛生知識培訓，是不斷提高學校食堂管理人員與從業人員業務素質的必要手段，也是預防食品安全事故發生的有效途徑。為此，這次學校食堂管理及從業人員培訓會是層臺鎮教育管理中心根據學生營養計劃在各校實施一年多來組織召開的一次工作培訓及其強化會。希望通過培訓使學校食堂管理人員與從業人員了解并掌握基本的食品衛生法律法規以及食品衛生、膳食營養的基本知識，樹立良好的職業道德和服務意識，并自覺在實際工作中遵守相關的法規和食品衛生操作規范，最終達到全面提升學校食品衛生管理水平、減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發生和流行的目的。下面，我就學校食堂衛生安全工作提幾點要求：
一、確立一個目標
“安全、衛生、規范，一切為了學生，學生滿意不滿意是我們工作的出發點和歸宿”。
二、選定一把椅子
很多人從想參加學校食堂工人的那一刻起，就只是報做到看、做一段時間不想做再說，或有其他適合的事再去做等等，于是乎對這項工作可有可無、得過且過，內心里想著能跳出這一行，徹底翻身解放。然而這個身真那么容易就能翻的嗎？不準備做食堂工人，做生意？或出去打工，又覺不適合，做一番深思后就會發現，這些夢想的崗位往往只是個夢想，這些夢想的存在除了繼續干擾我們的生活和工作，再不能起到任何推動人生的作用。生氣的時候也想隨便做什么反正沒做食堂工人這么窩囊，上面有領導得罪不起，下面有學生稍一越界跟你反抗。可氣過之后還能怎樣。不少人就在這種目標混亂的無謂中長久徘徊，消耗自己最珍貴的歲月年華，及至過了浮燥歲月，安靜下來了，卻也再沒有青春活力，再沒有奮斗的勇氣，一切就在表面的安逸中走向人生的盡頭。這樣一來，工人沒做成什么，自己的生命也沒做成什么。
記得意大利著名男高音歌唱家盧西亞諾·帕瓦羅蒂年輕時也就讀師范，畢業時，他問父親是當教師還是向歌唱家努力。父親回答他，如果你想同時坐兩把椅子，最終你只會掉到兩個椅子之間的地上，你應該選定一把椅子。帕瓦羅蒂背水一戰，選擇了歌唱。他忍受了一次又一次失敗的痛苦，經過七年學習，終于第一次正式登臺演出；又用七年時間，得以進入大都會歌劇院。我很欽佩帕瓦羅蒂帕瓦羅蒂的選擇，盡管他沒有選擇做教師。要是帕瓦羅蒂選擇教師，而又夢想著做歌唱家，那才是一種可悲，既是他學生的可悲，也是他自己的可悲。對于今日的青年教師，迫切需要像帕瓦羅蒂那樣果斷地選定一把椅子，不做教師，就早日投入到自己真正想做的事情當中去；要做教師，就全身心地投入到教育事業中來。如果到目前為止，對這個問題還沒有清楚的認識，那么我要奉勸一句：用心地投入到目前的工作中來。工作是相通的。今天的工作對于明天的工作永遠不會沒有價值。今天有了工作而不好好去做，那才是個大失誤。不管以后做什么，今天認真工作所得到的感受和體驗，對今后人生絕對有用。哪怕是兩個風馬牛不相及的崗位。日本政府的郵政大臣野田圣子面對記者談起當年第一份工作。她妙齡少女時第一份工作是什么？洗廁所。面對這份不喜歡的.工作，野田圣子想過放棄，然而最終還是堅持下來了，并且痛下決心：就算一生洗廁所，也要做一名洗廁所最出色的人。但是，她并沒有一輩子洗廁所，并且做了郵政大臣。每一份工作都是一種學習經驗的良好方式，每一份工作都充滿著巨大的機會。況且教育既是情感又是紀律，既是專業又是管理，既是科學又是藝術，其包容性是強大的。 會穩定的高度來認識加強學校食堂衛生安全工作的重要意義和重大責任。
2、硬件設施到位
各學校要進一步改善學校食堂衛生設施與條件，使食堂設備與環境符合衛生要求。
3、各項制度到位
各學校要建立健全學校食堂和學生集體用餐衛生安全的各項規章制度，包括食品采購制度、貯存制度、食品加工銷售制度、食品留樣制度、餐飲具消毒制度、食堂衛生從業人員管理制度、學生就餐制度等，同時各個環節都必須建立責任制，層層把關，對玩忽職守者必須追究責任，給予懲處。
三、必須強化六個意識
1、強化防范意識
要充分認識加強食堂安全工作的重要意義，強化防范意識。因為食堂什么時候發生安全衛生事件是不知道的。面對目前食堂管理工作的嚴峻形勢，更要引起重視，加強防范。
2、強化責任意識
學生是祖國的未來，學生的身體健康直接關系到每一個家庭的美滿和幸福。我們是教育工作者，教育好、管理好學生是我們的一種責任。在對食堂整個環節的管理中必須具備高度的責任心，學校領導首先必須具備這種責任心。要挑選具備高度責任心的同志去管理食堂。要通過對食堂全體從業人員的教育，使每一個人都具備對廣大的學生有一種責任感。要對食堂每一個環節、每一個工作室都要建立責任制，層層把關，加強考核。要通過我們的工作，真正讓學生滿意、家長滿意、讓全社會放心。
3、強化規范意識
沒有規矩，不成方圓。學校食堂的一切工作必須按《學校食堂食品安全管理與操作規范》行事應該成為我們學校領導、食堂管理人員和食堂從業人員的自覺行動。思想上要強化這種規范意識，行動上要有新舉措，面貌上要有新變化。
4、強化安全衛生意識
安全是頭等大事，食堂管理要始終把安全放在第一位。學校要堅持以保證學校師生身體健康為基本原則，樹立安全第一、責任第一、社會效益第一的觀念。食堂管理中的安全、衛生、規范三要素是緊密聯系的，必須全面貫徹于整個食堂管理之中。
5、強化全員培訓意識
要提高學校食堂的管理水平，首先要提高食堂管理與從業人員素質。各類學校要建立學校食堂管理人員和從業人員體檢制度和培訓制度，建立健康檔案和培訓檔案，聘用的學校食堂從業人員必須經過崗前體檢和衛生知識培訓，否則學校食堂不得錄用。學校未按要求組織對學校食堂管理人員和從業人員進行衛生知識培訓，未按規定辦理《健康證》和食堂《餐飲服務許可證》，導致出現食品衛生安全事件的，將依法追究學校領導的責任。同時，也要教育和培養學生具備良好的衛生習慣，教會學生掌握一些基本的食品衛生安全知識，提高自我保護能力。
6、強化常抓不懈意識
食堂的規范管理是一項經常性的工作，必須強化常抓不懈意識。要堅決克服抓一抓，松一松的做法，抓而不緊，等于不抓。
同志們，學生是祖國的未來和希望，學生的健康牽動著千萬個家庭的心，希望各校提高對學校食品安全工作重要性的認識，以本次培訓為契機，提高食堂管理及從業人員素質，加強責任意識，明確操作規范，切實落實食品衛生安全各項制度，創新管理機制，堅持預防為主，長抓不懈，警鐘長鳴，讓我們大家齊心協力，努力把學校食堂建成設施齊全、環境清潔、飯菜可口、服務優良、學生滿意、家長放心、組織放心的食堂，防止食物中毒事故的發生，把我校學校食品衛生安全工作做得更好，讓學生滿意、讓家長滿意、讓老師滿意。
同志們：民以食為天，食以安為先。飲食衛生不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到學校教育教學工作的順利進行。近年來，我校采取“抓建設，健全制度，完善設施；抓管理，嚴格把關，規范程序；抓隊伍，注重培訓，加強教育，提高員工素質；抓機制，強化領導，強化監督”等辦法措施切實保障了飲食衛生安全，基本上做到了學生滿意、家長放心。食品衛生安全任重道遠，希望大家再接再厲，一如既往地做到真正讓學生滿意、學校放心、家長高興、社會安心！
學校食堂管理講話稿 5
各位領導、各位校長：
大家好！首先我感謝教育局的領導給我們提供這樣一個經驗交流的機會。我們將充分利用這次機會，虛心向兄弟學校學習，不斷加強和改進我校的食堂工作，努力把我校食堂工作提高到一個新水平。
惠州市南山學校食堂屬于學校自營食堂，隸屬總務部管理。食堂管理人員3人，工作人員26名。平日就餐人數達1800人。每天供應標準為五餐（早餐、課間餐、午餐、晚餐、宵夜）。提供的是自助式供應方式，每正餐有7個菜式師生任選4個。
南山學校重視食堂管理與文化建設，對食品的采購加工流程執行“定人、定崗、定責”的“三定”落實制度，食堂執行“7S”（整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全、節約）的管理方法，高度重視食堂安全，南山食堂獲評“惠州市餐飲服務示范單位”，20xx年度“廣東省餐飲服務食品安全示范單位”。
（一）加大投入，建設校園食堂文化
1、食堂食品衛生安全必須以一定的物質條件為基礎，我校為提高工作效率和服務質量，每年投入大量的經費，完善食堂的軟硬件設施和餐廳文化，使食堂軟硬件設施能夠保障我校師生的餐桌安全和服務質量。去年，學校投入10多萬在食堂所有操作間裝上攝像頭，師生、家長就餐時可以清楚看到里面的食品操作過程。
2、建設南山學校食堂文化。作為中小學學生食堂，要結合學生的'特點，努力打造食堂文化。學校食堂文化建設目標是：吃在南山，長在南山，身心健康在南山。食堂各處張貼美食圖畫以及師生自己創作的節約糧食標語、書法，營造雅致的就餐環境。做好一年一度的六一美食節，給家長、師生留下深刻而美好的食堂印象。
（二）優化員工，高標準規范化管理
1、優化員工主要從年齡和學歷著手，招聘時嚴格把關，我校食堂員工目前平均35歲，入職工要30—35歲之間，初中以上學歷；招聘時設考察試用期一個月，對于素質不高、能力不強、技術不過硬以及沒有團隊精神的堅決辭退。對已在職員工達到退體年齡不在繼簽合同（女性達50歲、男性達60歲）。優化員工有利于提高工作效率、有利于開展員工素養的培訓與提高，從而確保食品安全和提高服務質量。
2、規范化、高標準進行內部管理與要求。嚴格執行廣東省“源全5S”的食堂規范化管理，對各操作節環制定了標準，并要求各員工嚴格執行，每小組增設一名監督員，對未能按“源全5S”管理模式操作的員工，進行通報批評直至解聘。
3、建立獎懲制度。每月設置績效考核，與其獎金、工資掛鉤；學期進行考評，決定是否續聘；評選年度優秀員工并進行物質、精神獎勵；多途徑獎優罰懶，提高員工的工作積極性和能動性。
（三）強化監督，確保校園食品安全
1、食堂共安裝了16個高清攝像頭，執行24小時實時錄制。達到了無盲區的陽光廚房。并在食堂大廳、總務部主任辦室安裝了顯示屏。可以隨時觀看到食堂各操作區的實際情況。對食堂員工有了更好的監督作用。
2、師生同吃一鍋飯。學校領導、教職工每餐與學生同桌共餐，學生吃什么教職工吃什么，食堂對家長進行開放式的管理，隨時歡迎家長到校與孩子就餐。實現了家長監督制，有利促進食堂各項服務的發展。
3、食堂每周菜譜進行提前一周在學校網站公示，并對食堂管理人員要求公示的菜式與實際菜式達到90%一致，個別品種更換必須得到總務部領導同意。
4、兩試吃的制度，一上菜廚師試吃，主要確保菜式口感。二試吃是食堂員工提前1小時吃飯。主要降低食品中毒風險。
5、滿意度調查。不定時在師生、家長中間開展食堂服務與食堂飯菜的問卷調查，通過問卷調查發現問題，及時整改。
（四）加強培訓，提高員工安全責任意識
1、學校每學期與食堂、員工簽定了《安全責任書》，強化每個員工的食品安全責任心。及時進行體檢并辦好健康證，持證上崗。
2、每周一立會，會議主要由食堂管理人員點評各小組本周的工作情況，對不足之處進行指正，對做得較好的方面進行鼓勵。及時安排下周的工作任務，從而讓每個食堂員工周周進行總結經驗，有計劃、有目標的落實工作任務，提高服務水平。
3、每學期食堂員工輪流指派到食藥局學習食品安全以及營養知識；不定期的安排食堂管理人員到兄弟學校參觀學習，學習、借用好的做法。
4、充分利用學校資源，邀請學校心理學教師對食堂職工開展心理學教育，學習通俗易懂的心理學知識，疏導職工不良情緒。
（五）改變身份，強化供應商安全責任意識。
1、為了確保食品原材料的安全，我校食堂與各供應商簽定《供貨協議書》，明確了供應商的責任并對供應商有任何違法違規行為進行處罰并追究相應的法律責任。
2、對于已成為合作供應商，要求其符合就讀九年義務教育的孩子或親戚就讀我校，主要能更好約束供應商把好原材料質量關。目前也有70%的供應商孩子或親戚就讀書我校。對于沒能變家長的供應商，我們會重新考慮他的信譽度。
在各級領導的關懷和支持下，在教育主管部門的直接領導下，我校在食堂管理上雖然也取得一些成績，摸索了一些經驗，但與領導的要求還有一定的差距。我們決定借這次會議的東風，進一步改進我校的食堂工作，真抓實干，創新發展，努力把食堂建設成為管理科學、師生滿意的優質食堂，更好的我校的發展做出自己的貢獻。我的講話完了，謝謝大家！不到之處，請批評指正！
學校食堂管理講話稿 6
尊敬的各位老師、同學們：
大家好！
今天，我們來談談學校食堂的管理問題。學校食堂是我們師生日常就餐的重要場所，它的管理質量直接關系到我們每一個人的身體健康和學習工作效率。
首先，我們要重視食堂的衛生安全。食堂工作人員要嚴格遵守食品衛生操作規范，從食材的采購、儲存、加工到餐具的清洗消毒，每一個環節都不能馬虎。我們要確保進入食堂的每一道菜都是新鮮、干凈、安全的，讓大家吃得放心。
其次，我們要注重菜品的.質量和口味。食堂應該根據師生的需求和口味偏好，不斷豐富菜品的種類，提高烹飪水平。既要保證營養均衡，又要讓大家吃得滿意。同時，我們也歡迎同學們提出合理的建議和意見，以便食堂能夠更好地為大家服務。
再者，食堂的就餐環境也很重要。我們要保持食堂的整潔、明亮、通風良好，營造一個舒適的就餐氛圍。大家在就餐時也要注意文明用餐，遵守秩序，珍惜糧食，不浪費食物。
最后，希望食堂工作人員能夠以高度的責任感和敬業精神，做好本職工作，為師生提供優質的餐飲服務。同時，也希望同學們能夠理解和支持食堂的工作，共同打造一個良好的食堂環境。
讓我們一起努力，讓學校食堂成為我們校園生活中的一個亮點，為我們的學習和工作提供有力的保障。
謝謝大家！
學校食堂管理講話稿 7
親愛的老師們、同學們：
大家好！
學校食堂作為我們校園生活的重要組成部分，其管理工作至關重要。
在食堂管理中，食品安全是重中之重。我們嚴格把控食材的來源，選擇正規的供應商，確保食材的新鮮度和質量。同時，加強對食品加工過程的監督，嚴格遵守衛生標準，杜絕任何可能的食品安全隱患。讓大家在食堂就餐時，無需擔憂食品的安全問題，能夠安心享受美味的飯菜。
除了安全，我們也致力于提升食堂的服務質量。食堂工作人員始終秉持著熱情、周到的服務態度，為大家提供及時、高效的服務。我們不斷優化就餐流程，減少排隊等待時間，讓大家能夠更加便捷地用餐。同時，我們也注重傾聽大家的`聲音，對于同學們提出的合理建議和反饋，我們會積極采納并改進，努力滿足大家的需求。
在菜品方面，我們力求多樣化。根據季節和師生的口味喜好，不斷調整和更新菜單，提供豐富的選擇。無論是營養豐富的葷素搭配，還是各具特色的地方美食，都希望能滿足不同同學的口味需求。我們也鼓勵食堂工作人員不斷創新，為大家帶來更多美味可口的菜品。
同學們，食堂的良好運行離不開大家的共同支持和配合。希望大家在就餐時能夠遵守食堂的規章制度，文明就餐，珍惜糧食。讓我們一起攜手，共同營造一個良好的食堂環境，讓學校食堂成為我們學習生活中的有力后盾。
謝謝大家！
學校食堂管理講話稿 8
尊敬的老師們、親愛的同學們：
大家好！
今天，我們聚焦學校食堂管理這一重要話題。學校食堂是為大家提供營養和能量的地方，我們一直致力于做好食堂的各項管理工作。
在食材采購上，我們堅持嚴格的標準。只選擇優質、新鮮的食材，確保每一道菜肴都有良好的品質基礎。同時，我們注重營養搭配，根據同學們成長發育的需要和老師們工作的消耗，合理安排菜品，讓大家在享受美食的同時，也能獲得均衡的營養。
食堂工作人員的'專業素養和服務意識也是我們管理的重點。他們經過專業培訓，具備良好的烹飪技能和衛生習慣。在服務過程中，始終以熱情、耐心的態度對待每一位師生，努力為大家提供舒適的就餐體驗。
我們也在不斷改進食堂的設施和環境。營造整潔、明亮、溫馨的就餐氛圍，讓大家能夠在輕松愉快的環境中用餐。同時，加強食堂的文化建設，通過宣傳飲食文化、健康知識等，引導大家養成良好的飲食習慣。
同學們，食堂是我們共同的家園，希望大家能夠珍惜食堂的勞動成果，文明就餐，不浪費食物。如果大家對食堂有任何意見或建議，歡迎隨時向我們反饋，我們會積極改進，不斷提升食堂的管理水平和服務質量。
讓我們一起努力，讓學校食堂成為大家喜愛的地方，為我們的校園生活增添更多的美好。
謝謝大家！
學校食堂管理講話稿 9
老師們、同學們：
大家好！
學校食堂的管理關乎著我們每一個人的切身利益。在這里，我想和大家分享一下我們在食堂管理方面的一些舉措和期望。
首先，我們高度重視食堂的食品安全管理。建立了完善的食品安全追溯體系，從食材的源頭抓起，對每一批次的食材都進行嚴格的檢驗和登記。在加工過程中，嚴格遵守食品加工操作規范，確保食品在制作過程中的安全衛生。同時，加強對食堂環境的清潔和消毒，為大家創造一個干凈、整潔的就餐環境。
在菜品供應方面，我們努力做到豐富多樣。不僅提供常見的家常菜，還會根據季節和同學們的口味需求，推出一些特色菜品。我們注重菜品的.質量和口感，力求讓每一位同學都能在食堂找到自己喜歡的食物。同時，我們也關注飲食的營養均衡，合理搭配菜品，為大家的健康成長和學習提供有力的支持。
此外，我們強調食堂的秩序和文明就餐。希望同學們在就餐時能夠自覺排隊，遵守食堂的各項規定。珍惜糧食，杜絕浪費現象的發生。我們要明白，每一粒糧食都來之不易，大家要養成勤儉節約的好習慣。
最后，我希望同學們能夠積極參與到食堂的管理中來。如果你們對食堂的菜品、服務或者環境有任何意見和建議，歡迎隨時向學校相關部門反映。我們會認真聽取大家的聲音，不斷改進和完善食堂的管理工作。
讓我們共同努力，把學校食堂建設得更好，讓大家在這里吃得開心、吃得放心。
謝謝大家！
學校食堂管理講話稿 10
尊敬的各位老師、親愛的同學們：
大家好！
今天，我們相聚在這里，共同探討一下學校食堂管理這個重要的話題。學校食堂是我們校園生活中不可或缺的一部分，它不僅為我們提供每日所需的營養和能量，更是我們交流、休息的重要場所。因此，做好食堂管理工作，對于保障我們的學習和生活質量具有至關重要的意義。
首先，我們要始終把食品安全放在首位。食品安全是食堂工作的生命線，一絲一毫都不能馬虎。食堂的采購人員要嚴格篩選食材供應商，確保所采購的食材新鮮、無變質、無農藥殘留。在食材的'儲存和加工過程中，也要遵循嚴格的衛生標準，做到分類存放、生熟分開，避免交叉污染。食堂工作人員要定期進行健康檢查，持健康證上崗，嚴格遵守食品加工操作規范，確保每一道菜品都符合食品安全要求。
其次，我們要努力提高食堂的服務質量。服務質量的好壞直接影響到師生們的就餐體驗。食堂工作人員要以熱情、周到、耐心的態度為大家服務，及時為師生們提供所需的餐飲。我們要不斷優化食堂的就餐環境，保持桌椅整齊、地面干凈、空氣流通，為大家營造一個舒適、溫馨的就餐氛圍。同時，我們也要重視師生們的反饋意見，對于大家提出的合理建議和問題，要及時進行整改和解決，不斷改進我們的服務工作。
再者，我們要注重菜品的質量和口味。食堂的菜品應該豐富多樣，營養均衡，既要滿足師生們的口味需求，又要保證營養搭配合理。我們的廚師要不斷提高自己的烹飪技術，創新菜品的制作方法，為大家提供更多美味可口的菜肴。同時，我們也要根據季節的變化和師生們的反饋，及時調整菜品的種類和口味，讓大家在食堂能夠吃得開心、滿意。
最后，我希望同學們能夠珍惜糧食，文明就餐。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。” 每一粒糧食都來之不易，我們要養成節約糧食的好習慣，不挑食、不浪費。在就餐時，要遵守食堂的秩序，自覺排隊，不大聲喧嘩，保持良好的就餐環境。
老師們、同學們，學校食堂管理工作需要我們大家的共同努力。讓我們攜手共進，一起為打造一個安全、衛生、優質、高效的學校食堂而努力奮斗！讓我們在美味的飯菜中，汲取能量，更好地投入到學習和工作中去。
謝謝大家！
學校食堂管理講話稿 11
親愛的老師們、同學們：
大家好！
學校食堂作為我們學習和生活的重要保障場所，其管理工作一直是學校關注的重點。今天，我想就食堂管理問題和大家進行交流。
在食堂管理中，我們始終堅持以師生的健康和需求為出發點。食品安全是我們工作的重中之重。我們嚴格把控食材的采購渠道，確保每一種食材都有正規的來源和合格的質量檢測報告。在儲存和加工環節，我們也制定了嚴格的標準和流程，保證食材的新鮮度和衛生安全。食堂的工作人員都經過專業的培訓，他們深知食品安全的重要性，會嚴格按照操作規范進行烹飪和服務。
除了食品安全，我們也注重食堂的服務質量提升。我們努力為師生們提供一個舒適、便捷的就餐環境。食堂的'桌椅擺放整齊，地面干凈整潔，餐具消毒嚴格。同時，我們也在不斷優化就餐流程，減少大家的排隊時間。在菜品方面，我們根據師生們的口味和營養需求，不斷調整菜單，增加菜品的種類和花色。我們希望每一位師生都能在食堂找到自己喜歡的飯菜，吃得健康、開心。
為了更好地管理食堂，我們也積極聽取師生們的意見和建議。我們設立了意見箱和反饋渠道，歡迎大家隨時提出自己的想法和問題。對于大家的合理建議，我們會認真研究并及時采納，努力改進我們的工作。我們相信，只有通過大家的共同參與和監督，我們才能把食堂管理得更好。
同學們，食堂是我們共同的家園，我們要珍惜這個良好的就餐環境。在就餐時，要遵守食堂的規章制度，文明就餐，不浪費食物。同時，也要尊重食堂工作人員的辛勤勞動，他們為了給我們提供美味的飯菜，付出了很多努力。
老師們、同學們，讓我們一起努力，共同打造一個更加優質、高效、安全的學校食堂，為我們的學習和生活提供有力的支持。
謝謝大家！
學校食堂管理講話稿 12
尊敬的老師們、同學們：
大家好！
很高興能在這里和大家談談學校食堂的管理工作。學校食堂是我們校園生活的重要組成部分，它關系到每一位師生的身體健康和學習工作效率。因此，我們一直致力于加強食堂管理，為大家提供更好的服務。
首先，我們高度重視食堂的衛生管理。食堂的衛生狀況直接影響到食品安全和師生的健康。我們要求食堂工作人員每天對食堂的各個區域進行全面清潔和消毒，包括廚房、餐廳、餐具等。在食材的處理過程中，嚴格遵守衛生標準，做到勤洗手、勤換衣，確保食材不受污染。同時，我們還加強了對食堂環境衛生的監督檢查，定期進行衛生評估，確保食堂始終保持干凈整潔的環境。
其次，我們注重菜品的質量和營養搭配。為了滿足師生們不同的口味需求，我們的廚師團隊不斷創新，推出了各種豐富多樣的菜品。在菜品的制作過程中，我們嚴格控制油、鹽、糖的使用量，注重營養均衡，確保大家既能吃得美味，又能吃得健康。我們還會根據季節的變化，調整菜品的種類，為大家提供更多新鮮、時令的食材。
在食堂的服務方面，我們也在不斷努力改進。食堂工作人員始終以熱情、友好的態度為大家服務，及時為師生們解決就餐過程中遇到的問題。我們還加強了對食堂工作人員的培訓，提高他們的.服務意識和專業技能，為大家提供更加優質的服務。
此外，我們非常重視師生們對食堂的反饋意見。我們設立了專門的意見箱和投訴渠道，歡迎大家隨時對食堂的菜品、服務、衛生等方面提出意見和建議。我們會認真對待每一條反饋，及時進行整改和回復，努力讓大家滿意。
同學們，食堂是我們共同的家，希望大家能夠珍惜食堂的勞動成果，文明就餐，節約糧食。讓我們一起共同努力，營造一個良好的就餐環境，讓學校食堂成為我們校園生活中的一道亮麗風景線。
最后，感謝大家一直以來對學校食堂工作的支持和理解。我們會繼續努力，不斷提高食堂的管理水平和服務質量，為大家提供更加優質、安全、美味的飯菜。
謝謝大家！
學校食堂管理講話稿 13
老師們、同學們：
大家好！
今天，我想就學校食堂管理工作和大家進行一個交流。學校食堂是我們師生每日必到的地方，它的管理和服務質量直接關系到我們大家的生活質量和學習工作效率。因此，我們一直把食堂管理作為學校工作的重要環節來抓。
在食品安全方面，我們采取了一系列嚴格的措施。從食材的采購源頭開始，我們選擇有資質、信譽好的供應商，確保食材的新鮮度和質量。每一批食材進入食堂前，都要經過嚴格的檢驗和驗收，不合格的食材堅決拒收。在儲存和加工過程中，我們嚴格遵守食品衛生標準，做到分類存放、生熟分開，防止交叉污染。同時，我們加強了對食堂工作人員的健康管理和培訓，要求他們嚴格遵守操作規范，確保食品安全無事故。
為了提高食堂的服務水平，我們注重從細節入手。食堂的工作人員始終保持熱情、周到的服務態度，為大家提供及時、高效的.服務。我們不斷優化食堂的就餐環境，增加了一些溫馨的提示和裝飾，讓大家在就餐時感到更加舒適和愉快。在菜品的選擇上，我們充分考慮到師生們的口味和營養需求，定期更新菜單，增加菜品的多樣性。同時，我們還根據師生們的反饋意見，及時調整菜品的口味和質量，努力讓大家滿意。
我們也非常重視食堂的文化建設。通過開展一些飲食文化活動，如美食節、營養知識講座等，讓大家更好地了解飲食文化，培養健康的飲食習慣。我們希望食堂不僅僅是一個吃飯的地方，更是一個傳播文化、交流情感的場所。
同學們，食堂的良好秩序需要我們大家共同維護。在就餐時，請大家自覺排隊，文明就餐，珍惜糧食，杜絕浪費現象的發生。同時，也希望大家能夠積極參與到食堂的管理中來，多提寶貴意見和建議，我們會認真聽取并加以改進。
老師們、同學們，學校食堂管理工作是一項長期而艱巨的任務，需要我們大家的共同努力。讓我們攜手共進，為打造一個更加優質、安全、舒適的學校食堂而努力奮斗！
謝謝大家！
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