開業計劃書

時間：2024-10-18 23:13:51 計劃書我要投稿

開業計劃書

　　光陰的迅速，一眨眼就過去了，我們的工作又邁入新的階段，做好計劃可是讓你提高工作效率的方法喔！好的計劃是什么樣的呢？下面是小編收集整理的開業計劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

開業計劃書

開業計劃書1

　　***公共關系公司受***廣場有限公司的`委托，本著熱烈隆重的原則，特擬訂荊州投資廣場開業慶典活動計劃書，具體內容如下：

　　一、慶典活動

　　xx年9月29日上午開始，以下人員全部要求統一服裝。

　　1、號鼓迎賓：選派60個小學生組成號鼓隊負責迎賓演奏。

　　2、舞獅喜慶：選派雙獅隊和民間鼓樂隊在現場表演（與號鼓隊交替進行）

　　3、腰鼓隊：選派20人組成腰鼓表演隊在現場表演（與舞獅隊同步進行）。

　　4、禮儀接待：選派10名禮儀小姐負責迎賓、接待、剪彩輔助工作等。禮儀小姐要求身高1.68米以上，長相端正秀麗，接待規范有禮貌，具有親和力。

　　二、現場布置

　　1、慶典舞臺：設立60平方米的紅地毯作為慶典舞臺。

　　2、組合音響二套：要求配備兩組音箱、調控臺、站架話筒和無線話筒，專業管理及技術人員4名。

　　3、彩虹門：投資廣場大門口設置大型充氣彩虹門（18米跨度）一座，上面布掛宣傳字幕。

　　4、慶典會標：寬幅一開業慶典主題會標懸掛于慶典會主常

　　5、氣球條幅：設置8個大型氣球條幅，升放于投資廣場周圍（具體地點由委托方指定）

　　6、祝福條幅：懸掛于投資廣場臨街一面（10條）

　　7、迎賓鮮花：在彩虹門前兩側各擺放四個鮮花籃（包括慶賀彩帶）

　　8、喜慶禮花：采用無火藥、無爆源、環保型慶典禮花12支。

　　9、迎賓接待臺：設置于來賓入口處。

　　10、椅子：用于新聞發布會來賓就座。

　　11、攝像：專業攝像人員將新聞發布會和開業慶典整個過程錄制成光碟一張。

　　12、三角彩旗（500米）：懸掛于投資廣場的門前。

　　13、氫氣球：升放空中，以增添喜慶氣氛。

　　14、其他用品：金剪、彩盤、彩綢、彩球（8個）、禮儀迎賓綬帶10條、簽名簿2本、簽名筆2支、貴賓胸花（鮮花）80朵。

　　三、接待工作

　　1、禮儀小姐和投資廣場選派的專人負責接待主要領導人及重要嘉賓。

　　2、由禮儀小姐為領導及嘉賓佩帶胸花。

　　3、設立迎賓接待臺，由禮儀小姐負責引導客人簽名。

開業計劃書2

　　1、確定店鋪

　　注意事項：未咨詢辦證機構則不可支付全部租金

　　1.1考察店鋪

　　1.2確定店鋪

　　1.3支付定金，

　　2、執照審批

　　注意事項：先咨詢辦證部門，后支付全部租金，餐廳里最終要的職位----廚師長，必須在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中須與之充分溝通。后續工作同辦證一同進行。

　　2.1先咨詢工商部門

　　2.2申辦污染物排放許可證

　　2.3申辦衛生許可證

　　2.4申辦營業執照

　　2.5咨詢后如果容許在該店鋪開設餐飲店，則支付全部租金

　　2.6制定廚師長崗位說明書（上級、下屬、權利、職責）

　　2.7制定廚師長招聘說明書（崗位說明、工作時間、待遇問題、書面考題）

　　2.8介紹所登記，并接待面試廚師長

　　2.9審議確定廚師長人選

　　3、確定90%的菜單

　　注意事項：菜單是，人員配備、流程設置、裝修風格、設備安置的總綱。這一步必須完成菜單的90%

　　3.1確定類別

　　3.2確定菜品

　　3.3制定標準菜譜

　　3.4根據菜譜初步確定所需的設備器材，并在以后的工作中多留意器材經銷商的產品。

　　4、確定工作時間、作業流程

　　注意事項：流程是大廳廚房布局依據，一經制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須

　　一次準確確定。

　　4.1制定工作時間

　　4.2制定廚房作業流程和產品銷售流程

　　5、確定裝潢風格和布局

　　注意事項：裝修必須考慮再三，一旦完工，就很難改變，所以必須在自己制定計劃和方案，后請裝修公司一同研究制定。裝修時必須認真參考作業流程、設備器材的體積面積和工作方式特性。后續工作同裝修同步進行。廚房必須首先裝修。

　　5.1制定裝修原則

　　5.1.1方便顧客原則5.1.3方便設備運行原則

　　5.1.4凸現經營理念、符合企業視覺識別系統原則

　　5.2初步制定餐廳布局

　　5.3選定裝修公司

　　5.4圖紙審閱，確定布局

　　5.5確定裝修風格

　　5.6確定餐廳基本色

　　5.7開始裝修

　　6、定員定崗

　　注意事項：必須多與廚師長溝通，并和其協同進行后續各項工作。

　　6.1確定各崗位

　　6.2確定各崗位的人員配置

　　6.3確定班次和作息時間

　　6.4確定員工宿舍

　　7、編制各種標準化文件（手冊、說明書、表單、作業標準）

　　注意事項：因為是小規模的店，所以盡量使各種文件簡單化，講究實用、正規、無漏洞即可。無須過于繁多和復雜，但必須做到最終單據，有余力可以制定過程單據。

　　7.1手冊

　　7.1.1總員工手冊7.1.3樓面員工手冊

　　7.2說明書

　　7.2.1崗位說明書

　　7.2.2招聘說明書

　　7.2.3餐單說明書（菜肴標準菜譜、制作標準、質量標準）

　　7.2.4表單

　　7.2.4.1面試員工資料表

　　7.2.4.2所有員工資料表

　　7.2.4.3庫存總表

　　7.2.4.4日營業報表（收銀機自動形成）

　　7.2.4.5月營業報表（收銀機自動形成）

　　7.2.4.6物料請購單

　　7.2.4.7物料驗收單（一張驗收單必須對應一張收據或發票）

　　7.2.4.8盤點統計單

　　7.2.4.9日支出單

　　7.2.4.10月支出單

　　7.2.4.11員工辭職申請單

　　7.2.4.12員工申訴建議表

　　7.2.4.13外賣記錄表

　　7.2.4.14交班換班記錄表

　　7.2.4.15每日提貨表

　　7.2.4.16設備記錄表

　　7.2.4.器具登記表

　　8、員工招聘

　　注意事項：嚴格按照定崗定員的標準、招聘說明書、崗位說明書實施。

　　8.1制定招聘目標

　　8.2制定招聘計劃

　　8.3實施招聘計劃

　　8.3.1確定招聘途徑

　　8.3.2面試、考試、試菜，記錄過程

　　8.3.3確定員工進入試用期

　　9、員工培訓

　　9.1企業文化、職業道德、規章制度培訓

　　9.2儀態儀表、工作流程、各崗位技能培訓。

　　10、購買設備和器材

　　注意事項：采購設備前必須制定詳細的`采購清單，并且考察市場，確定一個穩定服務好的供貨商。購買時要認真查看產品性能和質量，確保物盡其用。

　　10.1考察廚房用品設備市場，確定供貨商

　　10.2實施采購

　　10.3驗收安裝

　　11、調試設備

　　11.1調試設備

　　11.3安排設備管理員（安排一個人專門進行簡單的維護、檢查設備的運行，排除故障，設備說明書交其保管）

　　12、最終確定菜品和菜單

　　注意事項：確定整個菜單，至開業時不做變化，完善標準菜譜，完善各菜肴的制作標準和質量標準。而且必須講究細節量化。

　　12.1確定類別

　　12.2確定菜品

　　12.3完善標準菜譜

　　12.4完善制作標準和質量標準

　　13、開始確定各供貨商

　　注意事項：必須貨比三家，在質量、價格、服務這三個方面綜合考慮并確定供貨商

　　13.1確定儲存原料供貨商

　　13.2確定生鮮原料供貨商

　　13.3確定宣傳品制作商

　　14、制作各種宣傳品

　　14.1制作各種pop廣告

　　14.2制作各種宣傳單（完成后可以叫員工去各住宅區，店鋪分發）

　　15、調試整套系統，確定作業細節

　　15.1角色扮演，分別進行實際操作

　　15.2請親友作為顧客，進行實際演練

　　15.3完善各種流程和作業細節，進一步確定。

　　16、試營業7天，不斷調整流程、修改文檔、訓練員工

　　注意事項：必須每日總結，并開展討論，不斷調整各項工作，員工間不斷磨合，熟練工作技能，修改各種標準化文檔。傾聽顧客意見，顧客提意見可適當給與優惠券表示感謝。

　　17、制定開業促銷方式

　　注意事項：根據試營業的情況，制定開業時促銷方案，促銷方案必須有針對性，并緊緊根據顧客需求制定。

　　18、正式開業

開業計劃書3

　　一、快餐店概述

　　二、經營目標

　　第三，市場分析

　　四、商業計劃

　　動詞（verb的縮寫）人事計劃

　　不及物動詞銷售計劃

　　七、財務計劃

　　八、附錄

　　一、快餐店概述

　　1.我們餐廳屬于餐飲服務業，名字叫都市快餐廳，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無煙燒烤為主。

　　2.市區快餐店位于威海路商業步行街。它最初是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基和麥當勞一樣的中式快餐連鎖店。

　　3.都市快餐店老板是餐廳經理廚師時代他們三人都有6年的餐飲經驗，憑借我們的智慧、才華和對事業的執著，他們一定會在行業內領先。

　　4.店鋪需要xx萬元的創業資金，其中x萬元已經籌集到位，剩余xx萬元已經貸款給銀行。

　　二、經營目標

　　1.因為地理位置在商業街，客戶比較豐富，但是競爭對手很多，尤其是店鋪剛開張的時候。要想開拓市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進一步擴大經營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業步行街站穩腳跟，一年收回成本。

　　2.該店將在3年內設立3家分店，逐步發展成為經濟實力雄厚、有一定市場份額的快餐連鎖集團，將在海島城市打造出眾多快餐品牌的世界，成為餐飲市場的知名品牌。

　　第三，市場分析

　　1.客戶來源:城市快餐店的.目標客戶是:在威海路商業步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；大約50%的學生在附近的學校，商店工人和社區居民。游客數量充足，消費水平中低。

　　2.競爭對手:

　　市里的快餐店附近有四大競爭對手，其中一家比較大，另外三家是小快餐店。這四家酒店已經運營了2年多。& times& times快餐店同時經營中西餐廳，價格昂貴，顧客少。另外三家小快餐店衛生差，服務質量差，就餐環境擁擠凌亂。我們店抓住這四家快餐店的劣勢，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占據一席之地。

　　四、商業計劃

　　1.快餐店主要面向大眾，所以蔬菜價格不算太高，屬于中低價。

　　2.大力發展方便小吃。早餐要多種多樣，價格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。

　　3.午餐和晚餐提供經濟營養的菜肴和優雅的用餐環境。

　　4.隨時準備開發新產品，以滿足不斷變化的市場需求。例如，今年設定的目標是“送食物回家”服務。

　　5.運營時間:早—遲到了。

　　6.對于以上計劃，我們會共同努力，各盡所能。我們將在健康、服務、價格、營養等方面進行合作。，爭取更多的客戶。

　　動詞（verb的縮寫）人事計劃

　　1.店鋪開業初期，最初計劃招聘多少全職員工(包括廚師)和多少臨時員工(包括廚師)如下:

　　1、通過勞動力市場招用本市戶口，有一定工作經驗，有良好職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。

　　申請人被邀請來我們的商店面試，他們的個人資料附在《招聘員工登記表》上。

　　2、面試、筆試、體檢合格者，將與其簽訂勞動合同(含試用期)。

　　2.為了提高服務人員的整體素質，所有招聘的人員都需要接受為期兩個月的培訓，具體內容如下:

　　1、制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

　　2、實施培訓計劃，學習勞動紀律和各項規章制度。

　　3、崗位考試，不合格者暫停學習，扣除工資的20%，直至合格。三次考試不及格的，扣除當月所有工資福利。

　　不及物動詞銷售計劃

　　1.開展一系列宣傳工作，在開業前向消費者介紹店鋪“物美價廉”銷售策略，還會發放調查問卷，根據消費者的需求，改進我們的產品和服務。

　　2.引入會員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。

　　3.每月累計消費1000元的，可在每月月底參加大抽獎，獲勝者(一名獲勝者)可獲得價值888元的禮券。

　　4.每個月累計消費100元的會得到價值10元的禮券，200元的會得到價值20元的禮券，以此類推。

　　七、財務計劃

　　店內所有賬目必須及時入賬，費用和收入必須入賬或入賬后才能使用。記賬采用復式記賬法，用科學的方法管理，避免會計混亂。每天的收入要及時統計，所有的點餐菜單和收據都要一式兩份保存和記錄，以便核對和記錄。店內所有物品均為店內固定資產，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；如果每月結算后收入高于計劃，工資會適度調整，以調動大家的工作積極性。如果在工作期間發現酒店財產被無故破壞，將從責任人的工資或獎金中扣除。

　　1、我方固定資產xxx萬元

　　桌椅(套裝)

　　營業面積平方米

　　冷藏柜(套)

　　幾個廚房部件

　　2)每天的營運資金是多少？

　　(主要用于緊急情況和臨時采購)

　　3)對于賬務，要做到日賬、月賬、季賬、年末總賬，這樣在賬本上就能一目了然企業的盈虧情況，避免經營管理的盲目性。

　　注意:由于我們剛開始做生意，各種費用要慎重，但要保證食品質量，盡量降低價格。

　　八、附錄

　　附錄1法律要求

開業計劃書4

　　20xx年的日歷已翻過,現在已迎來嶄新的20xx年,回顧過去一年的工作經歷,餐廳從營業的調整磨合到現在的穩固運營,這一切都源于餐飲部領導的支持和信任,新的一年到來之際,透視過去的一年,工作中的風風雨雨歷歷在目,用最直白的語言陳述一年中的工作經驗。

　　一、以提升服務品質為核心,加強服務品質工程建設

　　餐飲服務品質的建設,是一個龐大的系統工程,是餐飲管理實力的綜合體現,XX年度,在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作:

　　1、編寫操作規程,提升服務質量

　　根據餐飲部各個部門的實際運作狀況,編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準,為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據,規范了員工服務操作。

　　同時根據貴賓房的服務要求,編寫了貴賓房服務接待流程,從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定,促進了貴賓房的服務質量。

　　2、加強現場監督,強化走動管理

　　現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式,本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場,百分之二十的時間在做管理總結),并直接參與現場服務,對現場出現的問題給予及時的糾正和提示,對典型問題進行記錄,并向各部門負責人反映,分析問題根源,制定培訓計劃,堵塞管理漏洞。

　　3、編寫婚宴整體實操方案,提升婚宴服務質量

　　宴會服務部是酒店的品牌項目,為了進一部的提升婚宴服務的質量,編寫了《婚宴服務整體實操方案》,進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準,突顯了婚禮現場的氣氛,并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓,使司儀主持更具特色,促進了婚宴市場的口碑。

　　4、定期召開服務專題會議,探討服務中存在的問題

　　良好的服務品質是餐飲競爭力的核心,為了保證服務質量,提高服務管理水平,提高顧客滿意度,將每月最后一天定為服務質量專題研討會日,由各餐廳4-5級管理人員參加,分析各餐廳當月服務狀況,檢討服務質量,分享管理經驗,對典型案例進行剖析,尋找問題根源,研討管理辦法。

　　在研討會上,各餐廳相互學習和借鑒,與會人員積極參與,各抒己見,敢于面對問題,敢于承擔責任,避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討,為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺,對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

　　5、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率

　　本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴,作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據,各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結,針對問題拿出解決方案,使管理更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。

　　二、組織首屆服務技能競賽,展示餐飲部服務技能

　　為了配合酒店15周年慶典,餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽,編寫了競賽實操方案,經過一個多月的準備和預賽,在人力資源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上級領導的肯定,充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功,增強了團隊的凝聚力,鼓舞了員工士氣,達到了預期的目的。

　　三、開展各級員工培訓,提升員工綜合素質

　　本年度共開展了15場培訓,其中服務技能培訓3場,新人入職培訓3場,專題培訓9場,課程設置構想和主要內容如下:

　　1、拓展管理思路,開闊行業視野

　　各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間),管理視野相對狹窄,為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識,本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓,主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》

　　《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置,在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用,同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突,增進員工與員工之間,員工與顧客之間的感情。

　　2、培養員工服務意識,提高員工綜合素質

　　為了培養員工的服務意識,提高他們的綜合素質,本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓,這些培訓課程,使基層服務人員在服務意識,服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強,自今年四月份以來,在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

　　3、開展服務技能培訓,提高貴賓房服務水平

　　為了提高貴賓房的服務接待能力,開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》,以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明,并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示,提升了貴賓房的服務質量。

　　4、調整學員轉型心態,快速容入餐飲團隊

　　實習生作為餐飲部人員的重要組成部分,能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況,本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓,其目的是調整學員的心態,正視角色轉化,認識餐飲行業特點。該

　　課程的設置,使學員在心理上作好充分的思想準備,緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　5、結合工作實際,開發實用課程

　　培訓的目的.是為了提高工作效率,使管理更加規范有效。7月份,根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程,使管理人員從根本上認識到“好的制度,要有好的執行力”,并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹,以案例分析的形式進行剖析,使管理者認識到“沒有執行力,就沒有競爭力”的重要道理,各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解,在管理思想上形成了一致。

　　四、存在的問題和不足

　　本年度的工作雖然按計劃完成了,但在完成的質量上還做得不夠,就部門運作和培訓工作來看,主要表現在以下幾方面:

　　1、管理力度不夠,用力不均,部分環節薄弱

　　在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出,使部分管理問題長期存在,不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面,削弱了對管事部、酒水部的管理。

　　2、培訓互動環節不夠

　　在培訓過程中互動環節不多,員工參與的機會較少,減少了課堂的生氣和活力。

　　3、課程容量太大,授課進度太快,語速太快

　　餐飲專業知識課程設置容量太大,在培訓過程中進度太快,語速太快,使受訓人員對培訓內容不能深入理會,削弱了這部分課程的培訓效果。

　　五、20xx年工作打算

　　20xx年是一個機會年,要夯實管理基礎,為酒店升級做足充分準備,進一步提高服務品質,優化服務流程,提升現有品牌檔次,打造新的品牌項目,制造服務亮點,樹立良好的餐飲品牌形象。

　　1、優化婚宴服務流程,再次提升服務品質

　　將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優化,進一步提升和突出主持人的風格,在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整),對現場喜慶氣氛進行包裝提升,突出婚禮的亮點,加深現場觀眾對婚禮的印象,爭取更多的潛在顧客,把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

　　2、提升研討會質量,建立良好的溝通平臺

　　在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容,擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加),提升研討會的深度和廣度,把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺,相互學習,相互借鑒,分享管理經驗,激發思想火花,把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

　　3、建立月度質量檢查機制,公布各部門每月質量狀況

　　20xx年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查,每月定期公布檢查結果,對不合格的部門和崗位進行相應的處罰,形成“質量檢查天天有,質量效果月月評”的良好運作機制,把質量管理工作推上一個新臺階。

　　4、以貴賓房為平臺,制造服務亮點,樹立優質服務窗口

　　將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升,主抓服務細節和人性化服務,并對貴賓房的服務人員進行結構性調整,提高貴賓房服務人員的入職資格,提升服務員的薪酬待遇,把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范,樹立餐飲部的優質服務窗口,制造服務亮點,在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

　　5、協助餐飲部經理,共同促進出品質量

　　出品是餐飲管理的核心,20xx年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作,共同促進出品質量。

　　6、調整培訓方向,創建學習型團隊

　　20xx年將對培訓方向進行調整,減少培訓密度,注重培訓效果,提供行業學習相關信息,引導員工學習專業知識,鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習,在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮,對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵,培養知識型管理人才,為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作,把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

　　7、優化培訓課程,提升管理水平

　　20xx年的部門培訓主要課程設置構想是:把20xx年的部分課程進行調整、優化,使課程更具針對性、實效性。

　　8、配合人力資源部,培養員工企業認同感,提高員工職業道德修養

　　積極配合人力資源部的各項培訓工作,弘揚企業文化,培養員工對企業的認同感,提高員工的職業道德修養,增強員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開展,全賴于領導的悉心指導和關懷,也離不開人力資源部和行政部的幫助,更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。

新年新希望,希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正,能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點,希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,使管理更加完善、更加合理、更加科學�？偨Y過去,展望未來,在新歷開篇之際,我將繼續發揚優點,改正不足,進一步提升管理水平,為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!

開業計劃書5

　　一、項目簡介

　　背景：目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的機會。

　　前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

　　二、主要產品

　　面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅一般產品

　　蛋糕、生日蛋糕 DIY產品

　　三、服務計劃

　　1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

　　2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

　　3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

　　4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

　　四、競爭性分析

　　目前市場上面包店的不足

　　1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

　　2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

　　3、產品種類單一，口味單調。

　　4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

　　5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場

　　6、缺乏特色產品。

　　我們的優勢

　　1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

　　2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。

　　3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。

　　4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

　　DIY：

　　情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂

　　家庭：培養小孩的動手能力，共同制作的樂趣，促進家人之間的感情交流主婦：打發空閑時間，學習制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂，對于甜點的外觀、口味的要求較高，對于DIY特色服務的好奇心理

　　其他: 親手制作蛋糕送人以表示心意

　　五、營銷策略

　　1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

　　2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂面包、營養面包、低糖面包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

　　3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。

　　4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

　　5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

　　6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

　　本店特色：

　　DIY，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環境，提高生活品味。

　　DIY服務流程：

　　顧客需提前預約，在約定日期內至店內DIY專區，由一名店員指導，顧客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動手，選擇奶油或水果等原料，發揮自己的想像力，根據自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。

　　六、投資與收益分析

　　資金需求：

　　1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學附近

　　2、裝修：1萬

　　3、設備：2萬

　　4、證件執照：20xx左右

　　5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計9萬/年。

　　裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。

　　收入分析:

　　每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。

　　(12萬由父母出資所得)

　　七、風險與防范措施

　　風險：

　　1、競爭對手開業多年，有一定的固定消費群。

　　2、蛋糕等產品屬于高熱量，女當今減肥當道的`女性審美觀念相沖突。

　　3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發展，熱門的選擇余地更多了。

　　4、新店剛開業，品牌知名度不高。

　　防范措施：

　　1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

　　2、針對女性愛美人士，我們研發推出了低脂面包等產品;對于要健康的客戶，我們研發推出了營養面包;對于老年人，我們研發推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。

　　3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。

　　4、新店開業準備例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業促銷活動等，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。

開業計劃書6

　　目前，越來越多的企業家開設網上花店，在各個地區都有，如武漢花卉網和浙江花卉網。那么這個項目如何以最高效的方式實施和運營呢？

　　一.項目背景

　　各種花訴說千言萬語，句句訴說“美好”，尤其是現在。隨著人們生活水平的不斷提高，生活質量不斷提高，人們對生活的追求也在不斷追求。鮮花已經成為人們生活中不可缺少的裝飾品！近年來，花卉消費越來越繁榮。除了花的外形美觀，讓人賞心悅目，美化家居之外，還能開發人的想象力，讓人與人交流時更加含蓄有品味

　　這樣，我們建立了一個網上校園花店，以送花為市場切入點，兼顧網站的長期市場占有率和短期資金回報率來搶占市場，以個性化消費為主題，以鮮花為先導帶動其他產品，最終形成了具有品牌優勢的“Geo大學玉鳥花店”市場。很可行。

　　二、公司項目規劃

　　1.提供獨特的企業使命

　　有效暢通的銷售渠道，以提供產品和服務為基礎，推動花卉市場的大發展。我們的藍鳥將成為一個可愛的信使，向成千上萬的家庭傳遞祝福和幸福。為人類創造最好的生活環境

　　2.公司目標

　　立足大土地，服務武漢，輻射華中。創建一流的網上花店公司(西河。com xeehaa.cn)。

　　公司將在一年內在武漢消費者中建立一定的知名度，努力實現收支平衡。在投資期內，只選擇網站主站所在的地質大學西校區作為試點市場。這個地區的市場容量在3000人以上，比較有代表性。試點時間為一個半月。模型成功后，將以ASP的形式在分站中推廣。運營3到6個月后，會拓展到其他市場。

　　三、商業環境和客戶分析

　　1.行業分析

　　"地球大學玉鳥花店”網站是大學生針對650萬大學生推出的垂直網站，所以目標消費者是大學生。網站除了武漢地質大學主站外，在湖北高校還有子站。因此，暫定目標消費群體以湖北大學生為重點，未來市場將逐步擴大。以中國地質大學為例，各類學生近2萬人，8所學校目標消費者近20萬人。最新統計顯示，全國約有650萬大學生，這是一個巨大的市場規模，考慮到未來學生畢業后仍然會對網站變得忠誠。

　　2.調查結果分析

　　我公司以武漢大學生客戶分析為主，主要采用問卷調查(問卷見附件1)和個人訪談。這次我們發出了50份問卷，收回了37份。由于時間有限，問卷數量較少，但在一定程度上仍然反映了廣大消費者朋友的消費心理和需求

　　(1)創新有明顯的好奇心和趨同性，聽同學或朋友介紹購買行為

　�、瀑徺I行為基本上是感性的，但由于自身經濟收入的影響，購買行為也是理性的，一般選擇價格較低但浪漫色彩較強的品種

　　⑶大學生沒有固定的購買模式，購買行為往往比較隨意

　�、冉邮芎臀招率挛锏哪芰�，追求時尚，崇尚個性

　　(5)影響產品購買的因素有:價格、品種、包裝、服務等。

　　(6)購買行為非常喜慶，一般集中在教師節、情人節、圣誕節、朋友生日前后

　　3.目標客戶分析

　　開網上花店要注意的是，大學生一般不會問價格，從網上訂單來說，以中檔價格為主。訂單的數量傾向于表達一個人的心聲，比如大部分訂單1(你是我唯一)、3(我愛你)、19(愛情之路長久)、21(最愛)等。在教師節，鮮花通常是根據班級人數訂購的。包裝一般傾向于要求高檔，隨著個性化發展的趨勢，對花卉的質量要求更高，如不允許出現萎蔫現象

　　四.商業策略

　　1.小組成員

　　金(組長)主要負責網站的制作和維護

　　江主要負責的發展規劃

　　李信主要負責經營戰略和項目規劃

　　王鵬主要負責市場調研和結果分析

　　2.營銷策略分析

　　2.1品牌戰略

　　在網站建設之初，我們非常重視品牌。在品牌包裝上，藝術家根據詳細的市場調查和大膽的預測，采用動態頁面和靜態頁面相結合的設計方案，精心規劃視覺圖像和文本字體，力求獨特創新

　　2.2價格策略

　　玉鳥網上花店在原材料、包裝、服務上力求完美，力求給顧客最大的享受和心理滿足。兼顧價格路線和質量路線，滿足不同層次消費者的需求

　　2.3推廣策略

　　(1)宣傳策略

　　花卉網上花店主要利用學校電臺、報紙專欄、宣傳欄自由宣傳，也利用網站本身的信息流優勢宣傳和突出形象，與各大報紙、地方電臺、電視臺建立良好關系，采取互利共贏的戰略模式

　　(2)服務

　　網上花店的服務一定是一流的。對于配送團隊成員來說，只要有訂單，就必須按照訂單要求按時發貨，是微笑服務。在售后服務方面，客戶服務部負責采取以下方式

　　(1)打個感謝電話或發E-MAIL進行友情提醒服務，客戶有重大節假日的時候發電子賀卡。

　　(2)無條件受理客戶退貨，集中受理客戶投訴

　�、劢ФY品的消費者問卷，掌握消費者需求的第一手信息

　�、艿谝淮斡嗁彽目蛻魰盏綆Щǖ幕ㄆ�，享受價格優惠，成為會員后享受會員價格。

　　⑤不定時在線或線下舉辦會員沙龍，交流信息，交流感受，回答客戶最感興趣的問題

　�、迍摻ǹ蛻魯祿䦷煳募�。當客戶重復下單時，只需輸入客戶的姓名等信息就會自動轉入系統

　　2.4渠道建設

　　目前網上花店主要與一流批發商建立業務關系。選擇批發商時，一般要考察其經營業績、信譽、合作態度、交貨及時等。要求批發商在同一個城市的不同區域有幾個營銷網點，方便高校的配送會員現場取花。通常情況下，我們會與批發商簽訂合作協議，就價格和產品質量等問題達成共識。

　　3.網上花店策略的實施

　　1.市場范圍選擇在投資期內，僅選擇網站終端所在的中國地質大學西校區作為試點市場。這個地區的市場容量在X人以上，比較有代表性，試點時間一個半月。該模式成功后，以ASP的形式在分站推廣。首先，它將在已建成的其他7個變電站中投入試運行，然后在運行3至6個月后擴展到市場的其他部分

　　2.重點推廣客戶，宣傳對象以在校學生為主。他們對時尚感興趣，并傾向于引領潮流。對于邏輯思維較強的工科學生，我們利用早期受眾進行傳播，取得宣傳效果

　　3.現場推廣選擇每年的9月8日和9月9日作為重點推廣日期，在此之前向學生宿舍發放傳單。宣傳內容包括

　　(1)掛統一的彩旗，位于校園主干道上，號碼為3-5，以“玉鳥花店”網址和“校園花店隆重推出”匹配掛為題

　　⑵在校園人流量大的宿舍、食堂門口附近設立宣傳臺，放置3-5臺微電腦，可在線查詢訂購；放一個宣傳板詳細介紹花店的內容，放實物花卉，宣傳當天送出配送禮物

　�、且髮W校電臺播出《玉鳥花店》宣傳部門擬定的宣傳資料將分早、中、晚三個時段進行一次，連續幾天

　　⑷為營造氣氛，安排兩位女士佩戴“玉鳥花店”網站彩帶，講解，并組織抽獎，獲獎者可當場訂購20元以下的鮮花，費用由網站支付

　�、尚麄魅照埾驅W校相關媒體報道，如武漢晚報、地方電視臺等

　　五、營銷效果預測與分析

　　1.周轉收入

　　根據調查分析，可以預測重大節假日日銷售額將超過X元

　　2.付款方式

　　根據相關資料，網上支付將達到x%，我們正在積極聯系招商銀行等金融機構，建立業務合作，推廣網上支付

　　3.訂單方法

　　E-MAIL訂購，直接訪問“玉鳥花店”網站校園花店訂購，電話訂購。此外，我們專注于學生中流行的短信訂購。

　　4.客戶特征

　　比較年輕，x%是年輕人，以男學生為主；他們信譽高，文化素質高，沒有壞賬

　　5.消費特征

　　60元以下的花最受歡迎

　　6.信息基礎設施

　　公司網站主要以虛擬主機的形式存在，所以公司暫時不需要信息硬件設施。對于信息軟件的`開發和網站的建設，公司將通過內部成員中計算機技能較好的學生和招聘該領域具有特殊技能的成員來完成。B2C網站雖然理論上可以做到零庫存，但現實中很難做到這一點。

　　六、運營成本估算

　　1原理

　　把每一分錢花在刀刃上，充分發揮每一分錢的價值

　　2.最初投資

　　期間資金主要用于全網服務外包(虛擬主機)、產品采購、系統開發維護、前期宣傳、物流配送等。估計需要2萬左右。從網站建立到網站正常運行大約需要一個月的時間

　　3.二期投資

　　現階段，我們的服務將輻射到高校和武漢市。服務內容將大大擴展，服務質量將進一步提高。資金的主要來源是公司以前利潤的積累和引進外資，如銀行信貸

　　七.系統開發計劃

　　1.系統開發計劃

　　根據公司成立初期資金不足和我們開發團隊的實際情況，我們決定選擇虛擬托管的方式來搭建我們公司的網站。當然，隨著業務的拓展和資金的充裕，我們會考慮建立自己的網站。系統成型后，公司將根據預定的系統功能需求，逐步進行實時測試。系統的完成無疑是一個測試、完善、再測試和完善的過程，直到系統功能達到公司的預期要求

　　2.系統邏輯方案

　　系統邏輯方案是實現電子商城業務目標、策略和方法的總體框架。根據我公司的實際情況，闡述了以下六個模塊:系統業務活動流程、系統總體邏輯結構、系統數據分發、信息處理模塊和安全控制模塊

　　八.項目摘要

　　1.主要工作完成情況調查

　　了解大學生朋友的真實需求，公司從實現目標、運行機制、項目策略等方面做了整體規劃。此外，在系統開發方案方面，公司還結合在課堂上學到的電子商務知識，參考了大量關于網站服務的文檔，制定了適合公司的網站運營流程和設計流程，以及適合我公司的系統邏輯方案

　　最重要的是，針對目前大學生對花卉市場的特殊要求，我們自行設計了一系列服務產品，如短信訂花、附送祝�？ā㈦娫挵l信息等，并制定了合理的價格。同時，我們還成立了一個論壇，不僅滿足了青年學生的實際需求，也滿足了社會不同年齡消費者的需求

　　2.缺點和困難

　　由于我們企業剛剛開始規劃，資金嚴重短缺。同時，整個計劃難免有所欠缺，但我們會盡力充實和完善。在網站設計和制作方面，由于我們的團隊成員對相關知識了解不夠，我們在網站設計上有很大的困難。但是通過我們的共同努力和合作，玉鳥花店的網站已經初具規模，給人玫瑰之手，留香長久。我們相信，在未來的努力中，這個網站將會得到進一步的完善。

開業計劃書7

　　做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。我采用倒計時的手法，將酒店開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

　　酒店開業籌備的任務與要求，酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

　　(一)確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍

　　各部門經理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

　　(二)設計酒店各部門組織機構

　　要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

　　(三)制定物品采購清單

　　飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

　　1.本酒店的建筑特點。

　　采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等

　　2.行業標準。

　　國家旅游局發布了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業標準，它是客房部經理們制定采購清單的主要依據。

　　3.本飯店的`設計標準及目標市場定位。

　　酒店管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

　　4.行業發展趨勢。

　　酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

　　5.其它情況。

　　在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

　　(四)協助采購

　　酒店各部門經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

　　(五)參與或負責制服的設計與制作

　　酒店各部門參與制服的設計與制作，是飯店行業的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

　　(六)編寫酒店各部工作手冊

　　工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

　　(七)參與員工的招聘與培訓

　　酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，酒店各部門經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

　　(八)建立酒店各部門財產檔案

　　開業前，即開始建立酒店各部門的財產檔案，對日后酒店各部門門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

　　(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收

　　酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

開業計劃書8

　　一、創業目標

　　發展中國真正的酒店業，建立某個管理和投資合理有效的酒店連鎖公司。

　　二、市場分析

　　隨著社會生活節奏的加快，酒店業的生存和發展已經成為一個不容置疑的問題。雖然中國的酒店業發展非常迅速，但外國酒店的涌入使得大多數其他市場不得不懷念中式酒店。如何占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

　　調查顯示，當人均收入達到2000美元時，傳統的家務勞動將轉向社會。因此，酒店業務的發展將進入快速擴張的時刻，因此中國酒店市場將隨著中國經濟的發展進入快速發展階段。

　　目前市場上的西式酒店不適合中國人的酒店消費觀念和傳統飲食需求。就拿西式酒店最常見的漢堡來說，除了新奇，基本上一點好吃的都沒有。而且美國酒店的發展一直以價格低廉著稱，是大眾日常消費的對象。但是在中國市場，西式酒店的價格遠沒有普及到可以接受的程度，這也決定了工薪階層不可能經常去嘗試那種新穎的酒店。

　　但是，現在的中式快、小、臟、亂、差，而現在的中式酒店的諸多弱點，為我們打造中式連鎖酒店提供了絕佳的市場機會。只要我們能夠抓住這些市場機遇，改善中國酒店經營中的許多缺陷，發展自己的特色，我們進入中國酒店市場并占據較大市場份額的創業計劃就很有可能成功。

　　三、實施方案

　　1.酒店服務業模式。

　　以客戶為中心，以客戶滿意為宗旨，通過客戶滿意，最終實現公司經營理念的`推廣。

　　2.目標市場定位。

　　大眾接受的中國酒店業�？蛻羧后w:上班族+孩子+休閑家庭+其他。

　　3.市場策略。

　　生產產業化、產品標準化、科學管理、連鎖經營。

　　(1)虛擬公司的名稱、員工服裝、經營理念、內部管理和總部保持統一，但它們沒有太多的裝飾，也沒有商務餐廳，它們更像是酒店的集合中心。他們從公司的配送中心接收相關的成品，只要在單間加工就可以成型。虛擬公司的酒店產品是留給上班族上班吃午飯的。他們的前臺服務也是虛擬的，依靠電話訂購系統和快速配送系統。我們將建立一個專門的電話送餐服務，由統一的公司面包車和服務人員提供。

　　(2)移動酒店公司——早餐策略

　　鑒于早餐人群流動性大、時間短的特點，我們將從統一模式的公司小巴和服務人員轉移到主要需求網點，為客戶提供方便營養的早餐套餐。

　　因為學生人數多，也可以推出學生營養酒店，既注重經濟效益，又兼顧社會效果。

　　(3)酒店公司形象戰略

　　位于商業區和旅游景點的酒店大廳充分展示了我們的成人形象是干凈、衛生、實惠和溫暖的。請專業公司為我們做一套廣告策劃，從公司特點出發，在共性中求個性。

　　四、投資計劃

　　從一個點開始，匯聚成一個平面�；谝粋€地區的消費群體的特點，最初的發展會經過考驗，形成一定的經營規模，選擇好幾個營業網點后，都會同時顯現出來。以后根據發展，輻射全國運營。

　　在發展初期，要大力發展西部酒店尚未涉足的虛擬酒店公司和移動酒店公司的服務，然后在公司實力積累到一定程度，建立穩定的客戶消費群體后，再大力發展公司的綜合服務戰略。根據人口流動密度、居民收入水平、實際消費等因素，大力發展商務區、購物區、旅游區、居住區前臺就餐的酒店商業模式。

　　不僅是利潤，還有服務和質疑。作為這個行業的倡導者，我們希望我們公司成為成人優質服務和行業健康發展的理想和信念。我們相信，只有在公平合理的經營理念下，我們才會堅持不懈，結果才會是大家都希望的雙贏，從而從整體上促進中國酒店的形成和發展。

開業計劃書9

　　很多老板在開業初期都會做一些打折等方面的營銷活動，但是很多例子卻告訴我們，打折不一定有用，因在產品質量無法保障的情況，營銷活動的開展，會加速將該缺點擴大的速度。而在短時間內造成顧客對小吃店不良的印象，這將對小吃店后續經營產生很大的不良影響。您將用十倍與百倍的精力來挽因您不適時的營銷而造成的損失。

　　所以，您應摒棄那種一開業就必定做促銷的思想，而是將經營的重點放在產品質量的提升與內部管理的規范上面，當有一天，您可以保障您的菜品、服務都可以為您打造一批批的滿意及回頭客的時候，也是餐廳適合做營銷的時候。

　　1、開張籌備期間的菜品營銷

　　這是首要的也是最根本的，作為小吃店本身就必須在菜品的質量和特色上得到保證，并且能夠讓食客吃得開心的同時還覺得這個味道不錯。

　　菜品優質、受顧客歡迎，就有市場，否則就會大量失去顧客，失去市場，質量因人而異絕大多數顧客對產品質量的要求是菜肴的味道，顧客需要每份菜肴都具有一定味道上的吸引力，如果小吃店能讓人享受到特殊味道的菜肴，那么小吃店在菜品營銷方面就算成功了。

　　2、開張籌備期間的服務營銷

　　最直接與顧客接觸的服務問題，如何在人多的情況下忙而不亂，不至于導致顧客等太久產生抱怨的情況，如何來服務好我們的顧客。

　　服務態度直接影響顧客的心理感受，如每一位員工都具備良好的服務態度，歡迎顧客的到來，注重顧客的感受，并誠摯地希望顧客滿意，并且能夠提供一種特殊的并且是熟練的服務技能。那么小吃店無疑就是在為顧客提供優質的服務，這對顧客有著極大的吸引力。

　　在開業期間要同顧客消費群體建好良好的關系，要認真做好每天客戶拜訪記錄。這樣才不斷了解顧客對本店的建議和看法，可以及時幫助我們修改不滿意的地方及菜品。

　　此外，就是能夠保證上菜速度，同時不出現上錯菜的`情況。作為小吃店的老板應懂得如何在全局上做好把握做好協調。

　　這些都是開業前必須要做好的工作，也是給顧客留下第一印象的必要工作。

　　小吃店的營銷策劃

　　要想生意火爆，出了做好前期籌備外，還要做好開張后的營銷策劃，以便穩定顧客群體。結合小吃店成本低等特點，本文就不談那些不切實際的高成本的宣傳營銷手法了，這里只談談簡單的營銷方式：

　　先來看個案例：

　　在江西南昌有一家非常有名的煨湯店，看上去這10平方米左右的小店，生意不算很好，客人也不是很多。不過店主劉國云說，煨湯這東西就是喜歡喝的人才會來喝，自然有一定的顧客群。

　　在隔開的一間廚房里，只見一只高約1.2米的大瓦罐擺在那里，這就是劉國云的當家寶貝，也是煨好湯的工具。劉國云介紹說，大瓦罐底部可以燒火，罐內置有鐵架，裝有不同原料的小瓦罐則一層層放置在鐵架上，然后點燃木炭，蓋上蓋，用火慢慢煨。久煨之下，原料鮮味及營養成分充分溶解于湯中，成為香濃味美的滋補品。由于加入了人參等藥材，精心烹制出來的煨湯不僅味道鮮美，而且具有藥補功效。

　　根據氣候，結合本地人的口味，劉國云現賣的煨湯有人參烏雞湯、海帶排骨湯、黨參鵪鶉湯等等，每份5至10元。“香味撲鼻、味鮮不膩、滋補養顏，這就是煨湯的特色�！眲乞湴恋卣f，在杭州等大城市的一些大飯店，同材同料的煨湯可以賣到六七十元一份，而且很受人歡迎。

　　店主利用人們喝湯的習慣專門開了一家煨湯店，主要靠固定的顧客群來維持經營，價格實惠、營養又高，很受歡迎。這是利用了人們一傳十，十傳百的口碑效應，讓這家小吃店能夠堅持屹立不倒。

　　下面介紹幾種適合小吃店的營銷方式：

　　1、創意營銷。

　　說到創意，可能很多創業者覺得有難度，畢竟創意這東西并不是所有人都能想出來的。但其實創意這東西一點都不難，甚至說很容易。比如在菜單，可以做到豐富多彩來吸引顧客，比如今曰特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休曰菜單、美食節菜單等來進行宣傳和營銷，在色彩和形狀設計方面也盡量讓顧客看著有食欲。

　　2、廣告宣傳。

　　首先就是吸引流動顧客的交通廣告。一般顧客是不太愿意進入客人稀少店內購買食品的，所以靠窗的位置特別是落地玻璃墻不要用來安放太多的桌椅。

　　然后是自制店內廣告。店內廣告主要包括店面廣告、櫥窗陳列及放在桌上、貼在墻上的價格單等。在制作店內廣告時應注意選擇適當的廣告數量以及注意張貼位置。

　　再就是街頭傳單的利用在街頭散發傳單是一種常見的促銷手段。因為其投入成本不高，許多企業都采用這種促銷方法，但是若前期工作沒做好，通常會收效甚微，所以在進行街頭傳單促銷時應注意廣告的內容和重視對分發員工的培訓。

　　3、價格促銷。

　　價格促銷永遠是最常見也是最有效的營銷方式，小吃店同樣適用。小吃店在開業初期可以在價格上來吸引顧客消費，比如買一送一、套餐、代金劵、打折等都是常見的促銷方式。

開業計劃書10

　　一、完善培訓計劃及相關事項

　　職員培訓最終目標必須達到完善的服務效果，配合合理的薪資制度（尤其是薪資標準應比本地同行業稍高，從兩個方面考慮：一是目前從業人員緊缺，招人難；二是待遇提高可以降低員工的流動性）和加強食宿管理、保障，使聘用人員降低流動性，提高企業凝聚力，開業后根據實際情況和業務技能熟練程度進行合理調整，以確保服務質量和企業效益的最佳結合。

　　因目前的已入職培訓人員仍未達到預算，包括平面設計職位，要在12月18日前招聘到位。

　　二、制定公司手冊（12月底前）

　　1.公司手冊（企業文化）

　　A.企業精神、服務宗旨、工作標準；

　　B.業務指南；

　　C.機構設置；

　　D.人事條例（考勤、福利、薪資標準）；

　　E.禮儀規范；

　　F.職員激勵機制；

　　G.企業安全守則；

　　H.附則。

　　三、各部門職能劃分（12月底前）

　　1.銷售部

　　A.制定銷售計劃，明確銷售人員的定崗和區域劃分（部門劃分）；

　　B.業務程序及時間要求、考核標準和注意事項；

　　C.業務、職能劃分（使工作崗位明確、責任清晰）；

　　D.加盟招商服務流程的確定標準、程序、禁忌以及如何培訓灌輸；

　　E.各組人員的工作日志、報表的建立和監察制度；

　　F.銷售人員的語言、儀容、儀表的強化培訓；

　　G.績效考核；

　　2、企業策劃部

　　A. 制定招商策略

　　B. 開業前期公司手冊、廣告、宣傳資料設計和相關制作事宜；

　　C. 各種促銷卡、券的使用權限和相關規定；

　　D. 開業前期宣傳推廣方案；

　　E. 開業慶典籌備和組織實施；

　　3、行政人事部（12月底前）

　　A.入職、離職流程，表格建立、合同擬訂；

　　B.人員定位和招聘計劃；

　　C.員工檔案建立（入職表、工號等）；

　　D.員工月考核程序；

　　E.員工培訓資料匯總；

　　F.公干出差管理制度；

　　G.公司制服的設計與制作和管理制度；

　　H.各種文件、報告、任命、指令的歸檔、排序、發放；

　　I.優秀員工評分標準和執行辦法；

　　J.各部管理人員的崗位職責和權利分配。

　�。ㄗⅲ篔、籌劃至開業前一個月確定完畢，企業前期宣傳、人員招聘培訓必備。）

　　4、財務部：（春節前）

　　A.籌備工作建帳和以后正常經營建帳對接；

　　B.收款系統的確定；

　　C.收款業務的培訓程序；

　　D.工資報表和人事部商定；

　　E.銷售審核和監管的準則和條例；

　　F.各部運營提成匯總與審核（如銷售、員工提成）；

　　下設進、出貨制度：

　　1.各項物品建帳登記；

　　2.日常備用物品的設定和申購程序；

　　3.非常備用物品的申購、申報程序；

　　5、電子事務部

　　A.制定職員使用電子電器設備的規章制度；

　　B.各部門工作時間巡檢記錄表；

　　C.各種設施、設備上下班電源問題報告；

　　四.開業前各類廣告宣傳單的制作方案（12月底前）

　　好的開始是成功的一半，特別是進入一個全新的市場尤其重要。為了有效地提高公司的知名度，開業之前應該作必要的廣告宣傳，應有一筆宣傳費用的預算，但要選擇合適的宣傳方式，力求以最少的投入獲得最佳的廣告效應。

　　一、媒體的選擇

　　做廣告之前要先選擇廣告投放的媒體，媒體選擇準確與否直接關系到廣告效應的好壞。因此，一定要慎重選擇。

　　1.媒體的分析

　　(1)了解本行業做廣告最常用的媒體(地方性報紙、車身廣告、宣傳單、電梯廣告等)。

　　(2)了解行業專業的媒體：如加盟網、健康報刊等。

　　2．影響媒體選擇的幾點問題

　　(1)廣告費用：首先應該對廣告費用作一個計劃，不要去選擇超出計劃太多的媒體(但計劃必須要合理，不能因為節約開資而只投入過少的廣告費用)。

　　(2)確定期望的廣告效應：針對目標客戶，可以選擇地方性電視臺(廣告費用較充足)、地方綜合性報紙或路牌等；或在針對性強的電臺和報紙等做廣告。

　　3.媒體的落實

　　(1)廣告內容：應包括公司及產品的介紹，公司的開業時間，公司的地址，開業的優惠或促銷活動(關鍵要突出特色及優勢：比如開業前20名成功加盟商的優惠政策、獎勵活動)。

　　(2)投放方式：在選定了媒體之后，可以自己做廣告創意，那么要選擇廣告公司幫忙投放，也可以

　　直接跟媒體的廣告部聯系；如需要專業人士設計廣告，最好能找一家比較正規的廣告公司。

　　(3)價格：多找一些廣告公司詢價，現在廣告的價格一般都可以打折。但注意不要只追求便宜，應該確認廣告公司的信譽。

　　(4)廣告時間：開業、招商的宣傳廣告，時間在開業前“一周為宜”。杭州的.招商廣告應聯系主辦方商討能否同步進行廣告宣傳

　　4．系列廣告方案

　　各地的加盟店開業前，施工應嚴格按照VI標準開展規范化、統一化。酒香不怕巷子深的年代已經過去，開展好工作的同時，作好廣告宣傳必不可少。

　　借助以下行銷工具廣泛地傳播企業形象，使得形象更加具體化，讓市民更容易接受這個全新的品牌形象：

　　(1) 公交車車身廣告：公交車路線選擇要行經城市內的主要交通在道、市區繁華高檔購物商圈周邊，因其不受天氣的影響、人口流動大、停留時間長，能有效地起到宣傳作用。

　　(2) 公交車內廣告：車內廣告包括固定設施和城市頻道聲像傳媒廣告。公共交通是市民出行的主要交通工具，屬干大眾性的廣告媒體，其傳播的范圍相當廣泛，能將企業的形象在最短時間和最大范圍內有效地傳播，廣告一定要造成得比較搶眼，引入注目。公共交通廣告能使乘客被迫接受信息，費用小，效果好。

　　(3) 產品宣傳小冊的設計：詳細講解產品的健康、性能和性價比，詳細描述公司的經營理念，以及能為消費者提供的各種服務，讓消費者更加倍信任公司的品牌。

　　二、終端廣告宣傳方案

　　1.生活雜志廣告

　　a.與意向加盟商綜合評估不同地域一些健康、生活、美容美體類雜志，特別是一部分免費贈送的刊物、雜志，城市這類雜志種類較多，受眾群體雖然廣泛，能給讀者留下較深刻的印象。

　　b行業推廣類：可將軟性、硬性文章相結合。硬性刊登以畫面結合公司品牌簡介，突出公司產品特色、種類、優質售前售后服務模式，以具有號召力的字眼引起讀者的視覺沖擊。較性文章介紹企業歷史、產品及經營理念、市場優勢等。

　　配合前述系列性的活動內容，達成加盟招商盛況的持續，而推出的連續性活動，如文化活動、促銷活動、服務性措施等，使整個招商宣傳活動能獲得預期效果。

　　六.做好市場分析

　　1. 做好內衣市場不同品牌的產品性能、結構與銷售情況的調研分析，城市商圈市場環境分析。調查結果和必要的市場信息，有利于市場推廣活動做策劃參考

　　2. 市場調查主要內容有；第一，調查目的及所要解決的問題。第二，市場背景資料。第三，資料的收集、整理、分析等。第四，調研數據及其分析。第五，提出論點。

開業計劃書11

　　一、形象的準備

　　儀表、儀容，30分鐘準備，三秒鐘印象，三分鐘表達（簡明扼要）。把自己打扮得象專家。

　　二、心態的準備

　　做好充分的思想準備，搏擊，戰勝困難，不要幾天沒銷售，臉色就不陽光了了，想送財的人一進來就會感覺象觸到了霉頭，會馬上離開。隨時隨時，象迎接戰斗一樣的意氣風發，激情四射，影響感染到身邊的每一個人，開朗、開心、快樂的去做，也就是說什么時候都要讓自己的靈魂跟上，樂在其中。開朗就象吸鐵石，無形中就會留住財運。

　　三、店內設施的準備——營造出一個溫馨的美容護膚護理的環境。

　　溫馨、創新，硬件齊全——夏有空調，冬有暖氣，這是最其碼的設施，麻雀雖小也得五臟俱全，顧客周護櫥。

　　展柜擺放，高檔產品以同系列為主，首先讓顧客看到的就是高檔產品，低中價位產品擺放稍微往下一些，展杠最高的部位可以展示你的結業證書，照片，海報，榮譽證書。產品一定要羅列齊全，給人一看就有購買的欲望，彩妝統一擺放，放一些綠色時尚的裝飾，比方說蕊痕典雅靚白的套盒旁邊可以放一個白色的白合，即體現了此套產品的優雅與高貴，又體現了產品的純潔安全。到夏天，可以擺一些盤藤的黃瓜，翠綠綠的呈現出一種環保與自然。床上用品統一使用公司帶有標志的床罩、床單、毛巾（在四姐處訂），體現專業性。至少兩套以上，一星期更換一次！

　　美容院各種印刷的美容項目宣傳單，包括綠色美容產品。讓每一位顧客，在進入護理前的閑暇時間閱讀宣傳材料，做圓滿美容臨走之前，將閱讀過的宣傳材料送給顧客。美容師口頭上的產品推薦，從聽覺上給顧客留下印象，那么顧客拿回去的宣傳材料則從視覺上加深了這種印象。另外，美容院的有關產品的宣傳海報，都應掛（貼）在美容院顯眼的位置，相關產質量檢驗的證書、企業的榮譽獎牌等能樹立顧客的美容自信心，特別是國度級權威機構核發的證書，會對招徠顧客、銷售產品起很大的作用。相關資料可以從公司網站——研發機構網頁里去下載打印。

　　四、店內物品的準備

　　產品示范用的專用產品：潔容霜、洗面奶、水、乳、精華、霜、BB霜、氧氣面膜，眉刀、眉夾、眉剪、生理鹽水、藥棉、酒精、保鮮膜、導膜碗、鏡子、化妝棉等等。

　　五、專業知識的準備

　　這是所有開業前的準備中最重要的'一點！沒有這一項就沒有一切，不會進財。潔容的步驟是否嚴謹并且講得是否流利打動人心，手法的

　　按摩是否舒心舒服，讓人留連忘返，皮膚是否判斷準確無誤，千萬不能開錯藥方，不然害人害己，無法收拾。如果這個沒有具備以最快的速度去實踐去練，心急是不行的，多練自然熟能生巧。

　　六、精心策劃為好的活動打下基礎

　　以試營業一到二個月為基準，大量發體驗卡項，讓熟人、朋友體驗產品，不以賣貨為主，這是一個養魚的過程，并為活動的贈品贈項鋪墊好價值。體驗眼部火療后想做這個項目，收費15元1次，體驗水療灌膚，收費20

　　元1次，為活動的贈送打下良好的基礎，做好試營業期間顧客轉介紹，并看到結果。

　　2個月后隆重開業，主題以喜慶為主，提前3天貼出贈品贈項海報，不到時間不予銷售。

　　提前預知到店的人數，并逐個打電話，約定好時間。當天，對每一個進行戰前總動員，給發單的人如何鼓勵，對來的經銷商表示感謝，匯報一下店內顧客的情況，當天已經確定有多少顧客會到場，什么樣的情況。人員分工：

　　發單人員（熱情，自信），接待人員（店長）：熟知顧客情況，做好轉接（做示范人員），產品示范人員（資深店長，經銷商），壓單人員（有一定賣貨經驗的經銷商）：熟知當天的活動方案，很會塑造配品的價值，有一定的壓單經驗。

　　做好語言、人員配合，介紹情況，達到銷售目的。一般縣城內上午顧客量不是很多，下午出成績，而鄉鎮是上午人較多，下午人較少但有一定的質量。爭取最大化給顧客配產品，如果顧客在經銷商這里沒有壓得了單，你如果跟她很熟，一定拉住她，不要讓她走，佯裝向經銷商求情要求再配送一些物品，來達到壓單的目的。做好配合，時刻不離左右，掌握顧客的心理與動向，看好經銷商的眼神示意。

　　七、活動總結

　　一天結束，總結一天的情況，是新顧客增加我很多銷售額不高？還是銷售額很高但顧客很少。可喜的是顧客量，開業半年之前一定要查顧客，不要查錢，顧客就是延伸的財富。哪個顧客對什么樣的產品有需求，但沒有

　　購買，一定記下來繼續做好跟蹤介紹與服務。哪個顧客配了周護了沒有配日護，給試用產品并回訪用后的效果。

開業計劃書12

　　一、活動目的

　　1、熱烈慶祝該酒店KTV開業。

　　2、通過慶典塑造本酒店和其KTV品牌形象以及服務、質量、經營特色等方面的可信度。

　　3、多方位向目標消費者傳達本酒店的經營理念以及服務意識，與消費者進行一次良性溝通。

　　4、借助本酒店KTV店開業慶典，營造一個品牌傳播高峰，進而帶動年前營業旺季。

　　二、活動主題

　　1、“請把你的歌帶進錄音棚，帶回你的”的活動主題

　　2、“以歌定情·玫瑰之約”的活動主題

　　三、活動時間及地點

　　活動時間：20xx年xx月xx日

　　活動地點：本酒店新開業的KTV

　　四、活動對象

　　主要以城市的中高檔消費群體，青年消費群體

　　五、活動內容

　　1、請把你的歌帶進錄音棚，帶回你的

　　由于青年飆歌一族，尤其是對自己的聲音充滿自信的歌友，很期待收錄一張自己的歌碟，而普通錄音效果極差，我們采用錄音棚為其專業錄音，并免費饋贈（限活動日）在新聞媒體（中高收入人群的報紙雜志或者電臺）上發布相關信息，并且開業期間一律六折優惠。

　　2、以歌定情·玫瑰之約

　　《以歌定情·玫瑰之約》單身交友派對活動，活動宗旨是以歌聲打動對方、將原聲進行到底，男女對方可以用歌聲來交流，對話。如果看上某人可以指定其人唱歌、如果是兩個男生為了追求一個女孩子進行同場歌聲PK，最后即使有男女朋友或者對方各自不滿意，也可以互相饋贈原聲錄音碟。

　　備注：此項活動主要針對追求化品味和生活質量的人群，適宜聚會或者慶祝紀念日的人群。

　　特點：有化品位，容易引起爭議，有利于媒體炒做傳播。

　　六、活動宣傳

　　1、宣傳重點時間：開業前一個月

　　2、宣傳手段：在本城市有影響力的電臺、報紙、新聞媒體做好相關廣告宣傳和相關活動信息公布。

　　七、開業促銷計劃

　�。�1）相應折扣：開業當天所有酒水一律七折，但特殊情況下可根據當天顧客多少及老板經濟實力情況進行打折。

　　特點：感情溝通，突顯節日喜慶氣氛，容易引起消費者對品牌和形象的再度改觀，可以在消費者心目中形成實惠的概念。

　　（2）經濟組合：在開業之際，組合多種經濟、實惠快捷的服務套餐，明碼標價。可以把其使用酒店的折扣卡。一卡兩用、方便顧客。

　　特點：向所有的消費者傳播xx本酒店的.KTV也是適合于消費的場所。

　�。�3）發放酒店通用優惠卡。開業之際，首要實惠，讓消費者感覺到便宜，

　　適合他們享用，一樣的費用，不一樣的享受，酒水下降，服務質量不能降。開業期間所有顧客只要消費滿XX元句可以免費贈送KTV、酒店通用優惠卡一張。以便以后的酒店經營。

　　八、活動的注意事項

　　1、宣傳單張要有煽動力和感染力，提出了最合理的、最浪漫的、最體貼的理由，以此打動目標對象。

　　3、制定活動銷售目標，飯店的各個工作人員做好銷售工作。

　　4、在酒店KTV可進行相應的布置，渲染氣氛。

　　5、可聯合本酒店的餐廳、客房以折扣的方式共同促銷，提升本活動的影響力、吸引力。

　　6、在活動期間，各部門作好準備工作，一邊為客人提供完美的服務。

開業計劃書13

　　一、前言

　　以荊州ｘｘ康復醫院開業為主題，讓市民親身體驗荊州ｘｘ康復醫院的開業活動，對荊州ｘｘ康復醫院的品牌內涵，形成初步的了解和認同，以此進一步提升普愛康復醫院的品牌形象，并為醫院的后續發展奠定堅實基礎。

　　二、活動目的

　　1、營造聲勢、樹立形象、塑造品牌。

　　2、激發員工士氣，增強員工積極性與主人翁感。

　　3、創造經濟價值與社會價值。

　　三、活動時間

　　201ｘ年3月1日——201ｘ年3月31日

　　四、活動地點

　　荊州ｘｘ康復醫院

　　五、活動目標群體定位

　　1、荊州ｘｘ康復醫院營業初期，我們需引起荊州市各界人士關注，第一目標群體為全體荊州市民。

　　2、縣、市、區主要醫療機構主要負責人，以及周邊醫療市場相關從業人員，

　　各類供應商，為醫院滲透鄉鎮醫療市場，吸納穩定客源做好準備。

　　3、特殊人群，其包括老年人、特殊職業群體、殘疾人、軍人等。

　　六、活動前期準備

　　1、開業邀請函：向全市各界相關單位及其個人發放醫院開業邀請函，邀請函為特制邀請函，封面印有醫院LOGO、廣告圖案。

　　2、報紙廣告：開業十天前，在本地發行量較大的報紙上做正版宣傳廣告，并附上相關優惠活動信息。

　　3、手機短信：開業三天前，針對某區域、某年齡段、某特殊職業人群，推送手機短信，告知廣大群眾醫院開業并附上相關優惠活動信息。

　　4、傳單廣告：開業一周前，在主城區以及周邊地區發放宣傳冊，介紹醫院相關情況，并附上相關優惠活動信息。

　　5、鄉醫公關：制作精品禮品，印上醫院LOGO，在開業前10天，對縣、鄉、鎮醫療機構的從業人員免費贈送。

　　6、健康卡制作：針對不同人群定制健康卡。

　　7、電視廣告：在電視臺播放視頻廣告，介紹醫院的具體情況，向群眾樹立高標準醫療單位形象。

　　七、活動項目

　　1、荊州ｘｘ康復醫院“關注的士司機骨胳健康活動”。

　　2、荊州ｘｘ康復醫院“關愛老年人健康活動”

　　3、荊州ｘｘ康復醫院“殘疾人醫療援助活動”

　　八、活動執行

　　1、與荊州市民政局聯合推出“關注的士司機骨骼健康活動”、“關愛老年人健康活動”、“殘疾人醫療援助活動”，由荊州市民政局向各級單位，如出租車公司、老年人協會、殘疾人協會、或已備案的困難群體，下發活動通知，對于民政局而言，這是政府親民活動，對于醫院而言，這是營銷宣傳活動。

　　2、與荊州電視臺江漢風聯合推出“關愛荊州好人活動”，荊州電視臺多檔民生節目都本著給老百姓解決困難為宗旨，醫院聯合電視臺，給那些需要醫療幫助的困難群眾提供免費醫療服務，對于電視臺而言，醫院幫助其落實了服務宗旨，對于醫院而言，電視臺幫醫院進行了宣傳。

　　3、與政府機關，如民政局等單位開展活動時，盡量要求民政局能與電視臺進行溝通，對其舉辦的活動進行報道，一來宣傳政府業績、同時對醫院也是一種隱性宣傳。

　　九、活動分析與實施

　　1、久坐是的士司機的工作特性，由于久坐帶來的疾病也是數不勝數，最為突出的當屬腰椎、頸椎、骨關節等疾病，由此可見，的士司機屬于醫院未來發展的.潛在客戶，當然以上這點并不重要，的士司機是一個城市的門面，去一個城市首先接觸的就是的士司機，所以他對醫院評價與映像直接影響到其他乘客或是病患對醫院的看法，其次的士司機是城市的活地圖，他們能對到我院就診的病人提供便利。

　　針對的士司機開展的“關注的士司機骨胳健康活動”主要是對的士司機進行免費的理療服務（如：按摩、拔火罐、針灸等），活動征集方式有兩種：第一、

　　的士司機憑運營證或服務監督卡，在我院登記領取“的士司機骨胳健康活動卡”，每張卡片可以免費在我院進行10次免費理療，200張卡片發完為止。第二、醫院每天接待50位的士司機進行免費理療，50個名額接待完為止，活動持續一個月。特別提出此活動可以在荊州交廣音樂臺進行宣傳。

　　2、中老年人多屬退休人群，時間富余是這個群體的主要特征，當然中老年人也是骨病、高血壓等慢性疾病的高發人群，他們有時間、有精力來參與醫院開展的各項活動，同時他們也需要進行健康培訓。

　　針對的老年人開展的“關愛老年人健康活動”主要是對的到場的老年人進行免費的體檢（如：血壓、血糖、脈搏等），同時開展健康知識講座，凡是聽完健康知識講座的中老年人，醫院免費贈送紀念品，可以是物品，也可以是食物，如：水杯、雞蛋、掛歷等。

　　3、殘疾人是一個弱勢群體，他們需要得到社會幫扶，同時他們也是各級政府關

　　注的對象，我們對其進行一定的幫助，不但能體現我院的社會責任，同時又配合政府完成了利民惠民的工作。

　　荊州ｘｘ康復醫院“殘疾人醫療援助活動”主要是對到場的殘疾人朋友辦理殘疾人就診卡，凡日后憑就診卡到我院就醫的殘疾人可以免收掛號費，檢驗費減免百分之八十，住院費除醫保以外的費用減免百分之九十。

　　十、后期活動銜接

　　1、后期可以陸續與荊州交廣音樂臺等交通節目聯合推出“關注有車一族健康活動行”。

　　2、后期可以與荊州市老年大學、荊州市機關干休所開展“老年人健康體檢活動”。

　　十一、活動收益

　　賺取人氣是此次活動的主要目的，老年人貪圖小便宜，也有富余的時間，所以通過發放小禮品等活動，定能吸引眾多老年朋友的到來，當然我們專業的健康講座也能換取老年朋友的口碑。

　　的士司機是城市的活地圖，如果的士司機都不知道我院的存在，那對乘車人而言絕對是個不好的印象，可能讓人家覺得醫院影響力不夠大，后期我們還要利用的士司機給我院帶來更多的病患，如凡是送病患到我院就診的的士司機，可以獲得一定的報酬，這樣讓其愿意為我院宣傳，拉客。

　　殘疾人是一個弱勢群體，對于他們的幫助，實屬社會責任，同時換取弱勢群體對我們的宣傳，更容易獲得其他群體的信任。

開業計劃書14

　　一、開業前的試運行

　　開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡�？头坎康墓芾砣藛T在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：

　　(一)我們要持積極的態度

　　在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。

　　(二)每部門經常檢查物資的到位情況

　　前文已談到了客房部管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業的緊要關頭發現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。

　　(三)重視過程的控制

　　開業前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾

　　時不注意方法等等。這些問題一旦發生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

　　(四)加強對成品的保護

　　對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：

　　1、積極建議飯店對空調、水管進行調試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調試空調時大量灰塵污染客房。

　　2、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。客房部管理人員要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現出來，而且是無法彌補的。

　　3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當的精力，但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的.拖鞋。部門要

　　在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。

　　4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產生非常積極的影響。

　　(五)加強對鑰匙的管理

　　開業前及開業期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經常發生的問題。這可能造成非常嚴重的后果�？头坎渴紫纫獙λ械亩∽麒€匙進行編號，配備鑰匙鏈;其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如，領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。

　　(六)確定物品擺放規格

　　確定物品擺放規格工作，應早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規格及規格的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結果是難以進行有效的培訓，造成客房布置不規范，服務員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設計客房內的物品布置，確定各類型號客房的布置規格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓。有經驗的客房部經理還將樓層工作間及工作車的布置加以規范，往往能取得較好的效果。把好客房質量驗收關。

　　(七)客房質量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責

　　作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質量至關重要�？头坎吭隍炇涨皯鶕撅埖甑膶嶋H情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項�？头坎繎埍或炇諉挝辉隍炇毡砩虾炞植⒘魝浞�，以避免日后的扯皮現象。有經驗的客房部經理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握�？头坎窟€應根據情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。

　　(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉

　　開業期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：1、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養員工的良好習慣，是做好客房工作的關鍵所在，而開業期間對員工習慣的培養，對今后工作影響極大。2、建立正規的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格;使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺的清潔、設備和家具的保養。各種清潔保養計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。

　　(九)客房部注意吸塵器的使用培訓

　　做基建清潔衛生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應注意對員工進行使用吸塵器的培訓，并進行現場督導。

　　(十)確保提供足夠的、合格的客房

　　國內大部分飯店開業總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經理在檢查時卻發

　　(十一)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生

　　客房管理人員要特別注意火災隱患，發現施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。

　　(十三)加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓

　　很多飯店開業之初常見的問題之一，是服務員不完全了解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。

　　二、酒店開業籌備的任務與要求

　　酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

　　確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍