幼兒食品安全會議記錄

時間：2024-11-23 19:08:12 晶敏會議記錄我要投稿

幼兒食品安全會議記錄（通用22篇）

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幼兒食品安全會議記錄（通用22篇）

　　幼兒食品安全會議記錄 1

　　1.校長李老師致歡迎辭，介紹會議目的和重要性。

　　2.王老師就幼兒園目前的食品安全措施進行匯報，包括食品來源、食品加工和儲存、食品留樣等方面。

　　3.張師傅介紹廚房的衛生管理和食品制作流程，并強調員工的食品安全意識培養。

　　4.陳醫生講解食品安全對幼兒健康的'重要性，并提出預防食物中毒的方法和常見食品過敏的處理措施。

　　5.家長代表張家長和王家長提出問題和建議，包括食品標簽的閱讀和了解、與幼兒園保持良好的溝通等。

　　6.楊教授作為專家參與會議，就食品安全方面進行專業講解，并提出了一些改進建議。

　　7.會議總結，校長李老師強調幼兒園將進一步加強食品安全管理，并表示會及時反饋并改進相關措施。

　　幼兒食品安全會議記錄 2

　　一、食品采購標準與要求

　　1．確保從有資質的供應商處采購食品，并檢查供應商的衛生許可證和食品安全相關證明文件。

　　2．采購食品時，應檢查食品的生產日期、保質期及包裝是否完好，拒絕接收過期、變質或包裝破損的食品。

　　3．采購的食品應符合國家食品安全標準，不得采購有毒有害、霉爛變質、污穢不潔、混有異物、感官性狀異�；蚩赡軐θ梭w健康造成危害的食品。

　　二、食品儲存與保鮮方法

　　1．食品應分類存放，生熟食品應分開存放，避免交叉污染。

　　2．食品儲存場所應保持清潔、干燥、通風，并定期進行清潔和消毒。

　　3．儲存的食品應有明確的標識，標明名稱、生產日期、保質期等信息。

　　4．定期對食品進行檢查，發現過期或變質的食品應及時處理。

　　三、食品加工衛生規范

　　1．食品加工人員應保持良好的`個人衛生，穿戴整潔的工作服和帽子。

　　2．食品加工場所應保持清潔，工作臺、砧板、刀具等應定期清潔和消毒。

　　3．食品加工過程中，應確保生熟食品分開處理，避免交叉污染。

　　4．食品應燒熟煮透，確保食品安全。

　　四、食品留樣與檢測制度

　　1．每餐食品應按規定進行留樣，留樣食品應存放在專用留樣冰箱內，保留48小時以上。

　　2．定期對食品進行檢測，確保食品符合安全標準。

　　3．發現食品安全問題時，應立即啟動應急預案，并報告相關部門。

　　五、餐飲器具消毒流程

　　1．餐飲器具應在每次使用后及時清洗。

　　2．清洗后的餐飲器具應放入消毒柜進行消毒，確保消毒時間足夠。

　　3．消毒后的餐飲器具應存放在干燥、清潔的地方，避免再次污染。

　　六、廚房人員健康管理

　　幼兒食品安全會議記錄 3

　　時間：xxxx年xx月xx日

　　主講人：園長

　　主題：幼兒園食堂食品安全風險點與防范措施

　　地點：幼兒園食堂會議室

　　參會人員：園長、食品安全管理員、食堂工作人員

　　會議內容：

　　一、分析食品安全風險點

　　在會議上，我們對幼兒園食堂的食品安全風險點進行了全面而深入的探討。我們認識到，食品采購、儲存、加工、烹調、備餐、餐具消毒等各個環節都可能存在潛在的食品安全風險。例如，食品采購過程中可能會遇到供應商惡意投毒的情況；食品儲存過程中，如果管理不當，可能會導致食品腐爛變質；食品加工過程中，如果衛生條件不良或操作不當，可能會引發食品污染等問題。

　　二、制定防范措施

　　針對上述風險點，我們制定了一系列防范措施。其中包括建立食品采購臺賬和供應商評價制度，強化食品儲存管理并定期進行檢查，加強食品加工過程的衛生和安全管理等。我們希望通過這些措施，有效降低食品安全風險，確保孩子們的飲食安全。

　　三、強調應急處理機制的重要性

　　在會議上，我們再次強調了應急處理機制的.重要性。我們要求幼兒園必須建立食品安全事故應急預案，一旦發生食品安全問題，能夠迅速響應并采取有效措施。同時，對于已經發生的食品安全問題，必須立即進行整改和溯源，防止問題擴大化。

　　四、加強監督和檢查

　　為了確保食品安全防范措施的有效實施，我們要求各部門加強對幼兒園食堂的監督和檢查。一旦發現不符合要求的操作或問題，必須立即進行整改和糾正。我們將共同努力，確保孩子們的飲食安全，為他們的健康成長保駕護航。

　　幼兒食品安全會議記錄 4

　　日期：XX年XX月XX日

　　地點：幼兒園會議室

　　參與人員：幼兒園園長、食品安全管理員、食堂廚師、保育員及相關工作人員

　　會議主題：加強幼兒園食品安全生產，確保幼兒飲食健康

　　會議內容：

　　1、園長致辭：園長首先感謝各位工作人員的辛勤付出，并強調食品安全對于幼兒園的重要性。她指出，食品安全直接關系到幼兒的身體健康和生命安全，因此我們必須高度重視，確保每一道食品都安全、衛生、營養。

　　2、食品安全管理員報告：食品安全管理員對近期食品安全檢查情況進行了總結。她提到，雖然整體上食品安全狀況良好，但仍存在一些細節問題，如部分食材存放不夠規范、廚房衛生需進一步加強等。她建議加強員工培訓，提高食品安全意識。

　　3、廚師發言：廚師表示，他們會嚴格按照食品安全標準操作，確保食材新鮮、烹飪衛生。同時，他們也會不斷創新菜品，為孩子們提供營養均衡、口味多樣的'美食。

　　4、保育員意見：保育員們紛紛表示，他們會密切關注孩子們的飲食情況，及時反饋給食堂，以便調整菜品和口味，滿足孩子們的需求。同時，他們也會教育孩子們養成良好的飲食習慣，不挑食、不偏食。

　　5、制定改進措施：針對存在的問題，會議制定了以下改進措施：一是加強食材采購管理，確保食材來源可靠、質量上乘；二是加強廚房衛生管理，定期清潔消毒，確保烹飪環境干凈衛生；三是加強員工培訓，提高食品安全意識和操作技能；四是加強與家長的溝通，定期公布食譜和食品安全檢查結果，讓家長放心。

　　6、園長總結：園長最后強調，食品安全是幼兒園工作的重中之重，我們必須時刻繃緊這根弦，確保萬無一失。她要求全體員工要認真執行改進措施，共同為孩子們的健康成長保駕護航。

　　會議結束：會議在熱烈的掌聲中圓滿結束。

　　幼兒食品安全會議記錄 5

　　近年來，幼兒園食品安全問題引起社會廣泛關注。為了加強幼兒園食品安全工作，保障幼兒飲食健康，根據有關規定和要求，本幼兒園召開了食品安全會議。現將會議討論內容進行記錄：

　　一、會議主題

　　幼兒園食品安全

　　二、參會者

　　本幼兒園全體教職工、餐廳工作人員

　　三、會議內容

　　1.食品采購

　　會議要求，本幼兒園餐廳在進行食品采購時應確保食品來源渠道正規，采購的食品應符合國家標準和衛生要求，不得采購長期放置、過期等不合格食品，保證食品品質安全。

　　2.食品加工

　　會議強調，本幼兒園餐廳在食品加工時，應加強衛生管理，嚴格執行食品加工衛生操作規程，做到手洗勤、廚房衛生、食品分類處理等，確保每一餐食品的質量安全。

　　3.食品保存

　　會議要求，本幼兒園應做好食品存儲與保鮮工作，不得使用過期食品，保持食品衛生清潔，對未使用完的食品及時存放，避免污染和變質。

　　4.保障食品安全

　　會議指出，幼兒園全體教職工、餐廳工作人員都應加強食品安全意識，擺脫急功近利的思想，注重食品衛生和幼兒飲食健康，做好食品安全記錄及報告工作，確保食品安全。

　　5.日常巡查

　　會議要求，本幼兒園將定期進行食品安全檢查，對餐前、餐后的食品質量、幼兒的'食品消化情況以及餐廳具體環境衛生實施監管，提高安全保障水平。

　　6.應急處理

　　會議指出，如遇突發事件，本幼兒園應立即啟動應急處理機制，及時排查問題，及時采取有效措施，確保幼兒的食品安全和健康。

　　四、總結

　　本次幼兒園食品安全會議就幼兒園食品采購、食品加工、食品保存、保障食品安全、日常巡查、應急處理等方面進行了深入討論，達成共識：為保障幼兒飲食安全，本幼兒園將加強食品安全管理，全面打造安全環保的飲食服務保障體系。

　　以上為幼兒園食品安全會議記錄，希望本記錄能引起大家對幼兒園食品安全的高度重視，加強對幼兒園食品安全的監管與管理，切實保障幼兒的健康成長。

　　幼兒食品安全會議記錄 6

　　20xx年3月7日上午，縣政府辦副主任李福岸在縣政府第一會議室主持召開了我縣食品藥品安全工作會議，會上總結了20xx年我縣食品藥品安全工作情況，表彰了20xx年我縣食品藥品安全工作中表現出色的單位和個人，并對20xx年的食品藥品安全工作做了重要部署。本次會議共有三項議程，現紀要如下:

　　一、李福岸副主任宣讀表彰文件

　　本次會議對縣公安局等和江福旺同志等20xx年度我縣食品藥品安全工作中表現出色的單位和個人進行了表彰，李福岸副主任宣讀了表彰文件。由莫亞坤常委對先進單位和個人進行了頒獎

　　二、食安辦主任鐘耀武發言

　　縣食安辦主任鐘耀武在會上作了題為《同舟共濟，開拓進取，譜寫食品藥品安全監管工作新篇章》的講話食品安全工作會議記錄會議紀要。他的講話總結了我縣20xx年食品藥品安全工作。他說，20xx年我縣在推進監管體制改革的'同時，不放松對食品藥品安全的監管，通過各項專項整治和日常監督相結合的方式，不斷提高食品藥品安全水平，通過加強宣傳教育，形成社會共治的格局。同時，講話也強調20xx年應做好以下工作:

　　(一)深入推進監管體制改革工作。

　　(二)針對新的職能，創新監管方式。

　　幼兒食品安全會議記錄 7

　　1、會議時間：20xx年4月9日上午9點至10點

　　2、會議地點：幼兒園食堂

　　3、與會人員：

　　幼兒園食堂管理員

　　幼兒園校長

　　食品衛生專家

　　4、會議內容：

　　幼兒園食堂管理員介紹了最近一周的食品供應情況，并說明了幼兒園食堂的食品采購渠道和食品儲存方式。

　　食品衛生專家對食品安全進行了詳細講解，包括食品加工、儲存、運輸和處理等方面的安全措施。

　　與會人員一起檢查了幼兒園食堂的廚房衛生情況，并就如何加強食品安全管理提出了建議。

　　幼兒園校長提出了進一步加強食品安全意識教育的方案，并將在下一次家長會上向家長介紹食品安全知識，提高家長和幼兒對食品安全的關注和認識。

　　會議結束后，幼兒園食堂管理員將落實會議中提出的建議，加強對食品安全的管理和監督。

　　5、會議記錄：

　　會議開始時，幼兒園食堂管理員介紹了最近一周的食品供應情況，并說明了幼兒園食堂的食品采購渠道和食品儲存方式。管理員還向與會人員展示了幼兒園食堂的廚房和食品儲存設施，并對食品質量進行了介紹。

　　接著，食品衛生專家對食品安全進行了詳細講解。專家表示，食品安全是非常重要的`，必須在食品的采購、儲存、加工、運輸和處理等方面都要嚴格控制。專家還介紹了一些常見的食品安全問題，如食品中毒、食品添加劑、食品污染等，并提出了預防和應對這些問題的措施。

　　與會人員隨后一起檢查了幼兒園食堂的'廚房衛生情況，并就如何加強食品安全管理提出了建議。與會人員認為，應該加強廚房衛生管理，定期進行檢查和清潔，并對食品儲存和加工的區域進行分隔，以確保食品不被污染。同時，幼兒園還應該定期召開食品安全會議，讓相關人員了解食品安全知識和管理方法。

　　最后，幼兒園校長提出了進一步加強食品安全意識教育的方案，并將在下一次家長會上向家長介紹食品安全知識，提高家長和幼兒對食品安全的關注和認識。會議結束后，幼兒園食堂管理員將落實會議中提出的建議，加強對食品安全的管理和監督。

　　幼兒食品安全會議記錄 8

　　日期：XX年XX月XX日

　　地點：幼兒園會議室

　　參與人員：幼兒園園長、食品安全管理員、食堂廚師、保育員及相關工作人員

　　會議主題：加強幼兒園食品安全生產，確保幼兒飲食健康

　　會議內容：

　　3、廚師發言：廚師表示，他們會嚴格按照食品安全標準操作，確保食材新鮮、烹飪衛生。同時，他們也會不斷創新菜品，為孩子們提供營養均衡、口味多樣的美食。

　　4、保育員意見：保育員們紛紛表示，他們會密切關注孩子們的`飲食情況，及時反饋給食堂，以便調整菜品和口味，滿足孩子們的需求。同時，他們也會教育孩子們養成良好的飲食習慣，不挑食、不偏食。

　　5、制定改進措施：針對存在的`問題，會議制定了以下改進措施：一是加強食材采購管理，確保食材來源可靠、質量上乘；二是加強廚房衛生管理，定期清潔消毒，確保烹飪環境干凈衛生；三是加強員工培訓，提高食品安全意識和操作技能；四是加強與家長的溝通，定期公布食譜和食品安全檢查結果，讓家長放心。

　　會議結束：會議在熱烈的掌聲中圓滿結束。

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　　加強學校食堂飲食衛生管理，防止食源性疾病發生，是后勤工作的重中之重。為了規范食堂管理，確�；锸迟|量，進一步調動各方面的積極性，搞好學校飯堂工作，更好地為師生服務，保健老師主持召開食堂飲食衛生工作會議，希望相關食堂人員做好。

　　參加會議的人員有園領導、保健醫生、食堂事務長（兼采購員）、老師代表、保育員代表、家長代表、食堂倉庫保管員等十多人。會議上，代表們對開學一個多月來的幼兒伙食情況進行了小結、交流，并積極地對一些好的建議與發現的問題進行。

　　會議對食堂人員的工作提出了具體要求：

　　1、食堂工作人員要加強食品安全衛生意識，保證食堂的食品安全衛生，保持食堂的良好衛生環境。

　　2、在食品加工過程中要遵守食品衛生操作規范，符合食品衛生法的要求。

　　3、加強衛生消毒工作，幼兒餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留樣及各項記錄工作。

　　4、膳食委員會要協助后勤處做好食堂管理工作，要及時了解和反映學生對食堂提出的意見和建議，接受學生的投訴。

　　5、定期檢查食堂的衛生情況，及時反映可能發生的食品衛生、安全隱患。

　　6、不定時檢查學生食堂飯菜質量，促進食堂達到保質保量的要求。

　　7、組織教師維護食堂進餐秩序，確保學生安全進餐，文明進餐。

　　一、首先由后勤主任向家長代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營養分析情況等。

　　1、制定花樣食譜。

　　根據市場供應情況，食譜每兩周調換1次，適當調整花樣。對食譜要求：

　�。�1）、根據市場供應情況制定食譜。注意蛋白質的互補作用，充分利用豆制品。

　�。�2）、注意干稀搭配、葷素搭配、粗細糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制；

　�。�3）、早餐：以主食為主、優質蛋白質為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配，肉類一般每個孩子在 80———90 克左右，蔬菜在 100—120 克左右，多選用各種季節性蔬菜。保證有一量的綠、橙色蔬菜；

　　（4）、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎上，把膳食計劃中各類食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。

　　家長代表反映對幼兒園的伙食基本滿意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛。盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續注意營養配比，并認真做好。

　　二、會議內容圍繞“讓孩子科學的吃好”這一主題開展

　　1、保健老師分別對幼兒膳食的營養結構、菜譜編排、幼兒膳食規范烹飪制作過程進行了全方位地介紹。

　　2、財務人員也對幼兒園伙食費的使用情況進行了公布與解析。

　　3、參會代表表示：通過共同討論幼兒膳食問題，深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營養。在充分肯定了幼兒園膳食工作的`同時也對如何更科學地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經費提出自己寶貴的意見和建議。

　　三、定期召開伙食委員會會議已經成為我園建設健康飲食的一大有效方法。

　　代表們對幼兒的伙食質量給予充分肯定：

　　1、一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細、干稀、米面等方面搭配合理，營養豐富，健康科學。

　　2、對菜肴提出了更高的要求，如根據幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對各類菜肴的喜好程度以及季節變化等，對菜肴的烹調方式提出了不同的要求。

　　3、這些來自一線老師、幼兒家長的伙食反饋信息，為切實提高幼兒伙食質量提供了重要依據。

　　4、代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長。

　　“沒有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標和追求。相信通過這次會議，全園的伙食質量、服務質量會錦上添花，更上一層樓。

　　通過會議，增強了食堂工作人員的食品安全責任意識，提高了幼兒飲食質量，提高食堂人員自我管理能力，并確保了當下時節幼兒飲食安全。希望相關人員認真做好，并進行及時的反思與總結，為接下來更有效率地工作打下堅實基礎

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　　會議時間：20xx年9月10日

　　會議地點：G幼兒園

　　主持人：校長張老師

　　參與人員：幼兒園所有老師、廚師長、保潔員、家長代表

　　會議目的：

　　為了確保幼兒園的食品安全，保障學生的身體健康，本次會議旨在全面了解幼兒園目前的食品安全狀況，探討相關的食品安全問題，并提出解決方案和措施。

　　會議內容：

　　一、組織調查

　　為了全面了解幼兒園的食品安全狀況，本次會議組織了詳細的調查和問卷調查，涉及到學生、廚房和食品的質量和安全等方面的問題。通過調查數據的匯總和分析，幼兒園的食品質量和安全狀況得到了進一步的評估。

　　二、評估并提出食品安全問題

　　在評估過程中，我們發現了目前幼兒園的食品安全存在一些問題，主要包括：

　　①食品采購環節存在監管不足；

　　②廚師在操作過程中存在衛生習慣問題；

　�、凼称焚|量檢測不夠全面、及時和科學；

　�、茉谛Ｊ程貌惋嬔a貼等問題也存在一些不文明的現象。

　　三、提出解決方案和措施

　　針對以上提出的問題，我們提出了解決方案和措施。

　　①針對采購環節，加強對食品供應商和商店的考察和檢查，確保食品供應的質量和安全。

　�、诓蛷d加強衛生管理，安排專人清洗衛生，并落實防護措施。

　�、壑匾暿称焚|量檢測，要求廚房及時抽檢食品，對不合格食品予以回收處理，并對相關人員進行問責。

　�、芗訌妼W生的餐飲宣傳教育，提高學生的食品安全意識，樹立質量優先的食品安全社會信念。

　　四、幼兒園工作的`落實

　　為了將上述的措施和需要改進的問題落實到具體工作中，幼兒園從食堂日常管理、購買食品、檢測和報告等方面進行了制定實施方案，要求所有工作人員嚴格按照要求落實，確保食品質量和安全。

　　五、食品安全的監督措施

　　幼兒園還成立了食品安全監督小組，專門負責食品安全工作的監督和檢查，對不符合食品安全要求的問題及時進行整改，提高了食品安全的水平。

　　本次會議的圓滿召開，進一步保障了幼兒園的膳食安全，也提高了家長對幼兒園食品安全的信任感，幼兒園將在今后的工作中更加重視食品安全問題，確保孩子們的健康和安全。

　　幼兒食品安全會議記錄 11

　　日期：XX年XX月XX日

　　地點：幼兒園會議室

　　參與人員：幼兒園園長、食品安全管理員、食堂廚師、保育員及相關工作人員

　　會議主題：加強幼兒園食品安全生產，確保幼兒飲食健康

　　會議內容：

　　4、保育員意見：保育員們紛紛表示，他們會密切關注孩子們的飲食情況，及時反饋給食堂，以便調整菜品和口味，滿足孩子們的`需求。同時，他們也會教育孩子們養成良好的飲食習慣，不挑食、不偏食。

　　5、制定改進措施：針對存在的'問題，會議制定了以下改進措施：一是加強食材采購管理，確保食材來源可靠、質量上乘；二是加強廚房衛生管理，定期清潔消毒，確保烹飪環境干凈衛生；三是加強員工培訓，提高食品安全意識和操作技能；四是加強與家長的溝通，定期公布食譜和食品安全檢查結果，讓家長放心。

　　會議結束：會議在熱烈的掌聲中圓滿結束。

　　幼兒食品安全會議記錄 12

　　為貫徹落實未央湖街道辦20xx年12月23日“托幼機構食品安全”會議精神，為進一步強化食品安全管理，有效率確保幼兒飲食安全，二要提升食品安全確保水平，消解各種不安全隱患，進一步增強食堂從業人員的食品安全意識，我園于20xx年12月28日舉行了食品安全工作會議，會議中朱老師帶領大家結合幼兒園食品衛生安全工作自查情況，對下階段安全工作做了安排部署、提出要求：

　　一、必須嚴苛把往下壓進貨關；

　　二、要保障幼兒餐具清潔衛生；

　　三、必須強化食堂工作人員的再自學再培訓，進一步增強其服務意識和工作責任心；

　　四、必須嚴苛規范食堂各項操作程序，每一道工序都嚴苛按照規范操作方式；

　　五、要做好食品的留樣工作。

　　六、搞好食品安全專欄

　　食品工作一直以來都是大家關注的熱點、討論的焦點，紅纓幼兒園一直高度重視食品安全、把好原材料采購關、加工關、配送關、留樣關等，強化對食品原料供應商的監督和管理，對食堂工作人員進行教育培訓和管理，不定期自查、防范食品安全風險，嚴防食品安全事件。

　　為確保孩子健康成長，為了使家長能夠放心將孩子繳于我們，我園于20xx年3月18日下午（放學后）再次展開了食品安全會議，進一步強化食品安全工作管理，不斷提升食堂管理人員，工作人員的安全責任意識，杜絕食堂安全事故的出現。

　　會議中施總提出：

　　一要嚴格把控進貨關；

　　二要保障幼兒餐具清潔衛生；

　　三要加強食堂工作人員的.再學習再培訓，增強其服務意識和工作責任心；

　　四要嚴格規范食堂各項操作程序，每一道工序都嚴格按照規范操作；

　　五要做好食品的留樣工作。同時也對供貨商提出要求：干鮮、菜類、肉類質量過關，有合格的檢疫票、合格證等。

　　供貨商實名制身份證信息簽定食品承諾書，例如提供更多與園方建議不合乎的食品原料，輕微將罰款上萬元。

　　保育老師，廚房工作人員簽訂定園內食品安全責任書

　　通過此次會議，進一步強化了供貨商、食堂及復育工作人員的食品安全意識，加強了責任意識。與會人員紛紛表示，食品安全工作關系到每一位幼兒的健康成長，所有工作人員踐行“人人都就是安全員”的觀念，深入細致履行職責自己的工作職責，為提供更多安全、高質量的的幼兒伙食保駕護航。

　　幼兒食品安全會議記錄 13

　　一、會議時間地點

　　本次幼兒園食品月調度會議于XXXX年XX月XX日下午XX時，在幼兒園的多功能會議室舉行。

　　二、參會人員名單

　　1.幼兒園園長：XXX

　　2.食品衛生安全負責人：XXX

　　3.廚房工作人員：XXX、XXX

　　4.家長代表：XXX

　　5.健康醫生：XXX

　　6.教育局食品安全監管人員：XXX

　　三、會議背景與目的

　　鑒于近期社會對食品安全問題的.關注以及家長對幼兒園食品質量的擔憂，本次會議旨在全面分析幼兒園食品供應情況，匯報食品質量安全狀況，探討并加強食品安全管理策略，以確保幼兒園孩子們的飲食健康與安全。

　　四、食品供應情況分析

　　經過對近期食品采購、儲存、加工、配送等環節的梳理，發現食品供應整體有序，但個別批次食品存在過期現象，需加強食品檢查與管理。

　　五、食品質量安全報告

　　本月食品質量安全報告顯示，總體合格率達到了XX%，但在個別食品的營養成分和食品添加劑方面存在超標情況。健康醫生已對受影響的幼兒進行了健康檢查，未發現異常。

　　六、食品安全管理策略

　　1.加強食品采購環節的監管，確保從有資質的供應商處采購食品。

　　2.定期對食品儲存場所進行檢查和消毒，確保食品儲存環境安全。

　　3.加強食品加工人員的培訓，提高食品加工衛生規范意識。

　　幼兒食品安全會議記錄 14

　　會議內容：

　　x月份食堂食品安全工作情況及x月份工作安排

　　會議時間：

　　20xx年xx月xx日

　　會議形式：

　　現場會議

　　主要負責人：

　　會議地點：

　　多功能室

　　其他參加人員：

　　一、上月工作情況:

　　1.食堂三證齊全,并有相關的食品衛生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗。

　　2.食品貯藏要擺放規范，分類，分架，隔墻，離地，防，防蚊，防鼠防毒，食品庫內禁止存放有毒有害物品。

　　3.對所有食品留樣不少于125克，保留48小時，作好留樣記錄。

　　4.食堂做到定期消毒，做好記錄，配備紫外線消毒燈、消毒柜。每天餐后都要對所有餐具、廚具進行消毒滅菌處理。

　　5.嚴格把好食品驗收關，嚴格索取憑證、驗收制度，對于不新鮮，過期霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。

　　二、本月工作安排:

　　1.食品采購嚴把進入關，不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的.食物給幼兒食用。

　　2.廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

　　3.加大宣傳教育力度，增強幼兒食品衛生、安全意識。

　　4.加強食堂從業人員管理，做好食品安全知識培訓工作。

　　5.加強食品衛生安全工作日常檢查，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障健康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境。

　　幼兒食品安全會議記錄 15

　　時間：20xx年10月12日

　　地點：會議室

　　應邀出席人員：全體教職員工

　　主持人：xxx

　　記錄人：xxx

　　會議內容：關于食品安全、預防傳染病、疾病衛生

　　兒童就是新世紀的接班人和建設者，就是祖國的未來的期望，食品安全、疾病衛生、傳染病防治工作搞出的優劣，輕易關系到社會各界青幼兒若想安全身心健康地蛻變，關系到廣大群眾的切身利益。我園認真貫徹繼續執行教育部、教育局的通知精神，為確保兒童在園期間的人身安全，進一步規范幼兒園的'辦學犯罪行為，保證幼兒教育身心健康發展，搞了大量行之有效的`工作。

　　預防傳染病方面：

　　a：以園長為主要責任人，代、副園長非政府，全園教職工共同實行的全園共同防治傳染病的措施。尤其就是現在手足口病高發期，及時呈報傳染病信息不謊報、不謊報，強化傳染病的防治和預防工作。

　　b、具體措施：

　　1、午休前午休室用臭氧對空氣消毒。

　　2、中午、以及放學后用消毒靈拖地，擦桌椅、玩

　　3、口杯循環消毒采用，用一次進消毒柜窶一次。

　　4、碗筷各餐前消毒，廚房每日消毒三次。

　　5、每星期至少用過氧乙酸蒸熏午休室兩次

　　6、認真晨午檢，發現幼兒異常及時采取措施，增大室外活動量。

　　幼兒食品安全會議記錄 16

　　安全

　　時間：第一周

　　主題：熟悉幼兒園的環境及幼兒園各班級的分部情況。

　　教師做到：

　　1、堅持每天晨檢。保證幼兒不帶危險物品入園，如有要收回。嚴格幼兒安全制度，預防燙傷、外傷、藥物中毒，預防異物進入耳、鼻及氣管，預防幼兒走失。

　　2、保證教室的通風、干凈，保證區角材料的安全、衛生，定期消毒玩具。每天放學開消毒燈消毒。每月大搞衛生。

　　3、及時預防傳染病的發生，保證一人一巾一杯。

　　4、嚴格書寫交接班記錄，及時清點人數和物品與接班教師交代清楚。

　　5、幼兒午睡時檢查是否有危險物品，巡視幼兒是否有不良的睡眠習慣，如蒙頭并及時糾正。

　　6、戶外活動時,教師認真檢查活動場地的安全性，及時排除不安全因素，確保幼兒安全，活動后不遺忘幼兒物品。

　　7、培養幼兒的自我保護能力,與家長密切配合,加強防范意識,讓幼兒在有安全意識的基礎上,時時提醒自己或他人注意安全.

　　8、嚴格執行幼兒園接送規章制度。把孩子交到其父母的手中。

　　9、下午班教師離園時在班內各處檢查，如：水、電、門、窗。

　　10、教師在工作中做到時刻高度警惕,把安全放在首位,眼睛不離開幼兒,孩子到哪,教師的眼睛就到哪.

　　時間：第二周：

　　主題：老師在常規中應該加強安全教育

　　本周工作安排：

　　在幼兒方面做到：

　　1．在加強常規方面,做到井然有序,要求幼兒自覺的排隊洗手.喝水.小便等.

　　2．確保上下樓的安全。幼兒能做到不推拉、不跳臺階。

　　3．幼兒知道不跟陌生人走，不吃陌生人的東西。懂得不能隨便離開大人或集體。

　　4．幼兒知道不將手放在門縫間、桌子間、椅子間、以免受傷。

　　5．戶外活動玩大型玩具時,不推不濟,幼兒互相監督,拿器械時互相幫助.保證幼兒安全.

　　6．知道不能碰電插座等電器，玩剪刀時注意安全，知道正確的使用剪刀。

　　7．知道不把紙團、扣子等塞到耳、鼻里，也不能把異物放到嘴里。

　　各種活動將在在幼兒園一日生活、教育教學活動、游戲的各個環節中自然地進行，通過形式多樣的活動幫助幼兒懂得自我保護的簡單知識和方法，才能真正保證幼兒的安全

　　時間：第三周：

　　主題：培養幼兒良好的行為習慣

　　本周工作安排：

　　培養幼兒良好的行為習慣。

　　1、在課室里不推、不擠、不亂跑。

　　2、使用正確的坐姿，做作業時，不能拿筆尖、剪刀對著小朋友，以免刺傷。

　　3、午睡時，上床的小朋友不能把頭、手探出來。

　　4、向幼兒介紹保護眼睛、牙齒、身體的一般常識。

　　5．教育幼兒勤剪指甲，不抓別人或撓傷自己。特別是小小班及小班應該每周剪指甲，教育幼兒。

　　時間：第四周：

　　主題：做好晨檢并讓幼兒了解安全的重要性

　　本周工作安排：

　　1、早上來園檢查幼兒是否帶堅硬或鋒利的東西。

　　2、教育幼兒不摸電線、電開關，不亂動電器。

　　3、要幼兒懂得不吃陌生人給的東西，不能跟陌生人走。

　　4、教育幼兒什么是危險物品、事情，懂得遠離危險物品、事情。

　　5、教育幼兒具有基本的安全知識，安全意識，了解一些急救知識和方法。

　　6．不帶小刀等危險物品上幼兒園，讓孩子明白做危險事情的后果

　　時間：第五周、

　　會議主題：以預防為主，加強幼兒及家長安全意識。

　　本周工作安排：

　　1．以預防為主，各負責機構和班主任要經常對學生進行安全教育，每一個月由園長帶頭對幼兒園安全問題進行一次全面檢查，逐項排查，做到幼兒園安全工作無盲點，無漏洞。

　　2．要幼兒懂得不吃陌生人給的東西，不能跟陌生人走

　　3．“看好自己的門，管好自己的人”，本學年將進一步加強門衛的管理，監督好門衛人員嚴格執行門衛工作制度的情況，并經常檢查門衛的來客登記盤問制度的落實情況，嚴禁社會雜人員入園，以確保幼兒園正常教學秩序。

　　4．不跟陌生人走，離開集體或家長時要打招呼

　　6．家長從班里接出幼兒后，要切實管理好自己的孩子，注意做到以下幾點：

　�、偈褂變旱幕顒釉谧约旱�.視線之內。

　　②對幼兒各類危險動作，如持物打鬧、跨越護攔、損壞公物、進入樓內追逐等，家長要立即制止并進行教育。

　�、塾變和娲笮屯婢邥r家長要進行監護，避免發生意外。

　　7家長不得在班上長時間逗留，以免影響幼兒正常學習和生活

　　時間：第六周、

　　主題：知道用藥安全與疾病控制

　　本周工作安排：

　　知道用藥安全，不隨便或亂吃藥

　　不認識的物品或者家中一些像食物的物品，不能用嘴嘗試。

　　不吞食異物。

　　增強家園聯系，請家長一定要把藥品交給醫生，并說明食用劑量，特別是車接接送的，一定要求家長向本班老師或跟車老師說明。

　　醫生在給幼兒喂藥時，一定要嚴格要求，并檢查幼兒有無帶錯大人的藥品。注意有無過期，變質藥品。

　　教育幼兒有不舒服的情況及時向老師說明

　　保健醫生做到安全教育和保衛工作，控制流行病、傳染病的發生和蔓延，并做好記錄。監督各班級搞好消毒工作。

　　時間：第七周、

　　主題：消防安全和游戲安全。

　　本周工作安排：

　　1．消防安全是幼兒園安全工作中不可忽視的一個重要環節，我園將嚴格遵照《消防安全管理制度》，根據上級有關部門的要求，對幼兒園重點部門的消防安全堅持“以防為主。以消為輔”的消防工作方針，做到技術規范、監督執行、經常檢查、依法管理。2．下午游戲：游戲活動所用的材料、工具必須安全、衛生，尤其要檢查剪刀、鉛筆塑料玩具等，是否太尖或有損害。要教育幼兒正確使用工具，切勿以尖端指向自己或他人，切勿手持工具在室內跑動，用完后要及時放入盒子內。在組織科學游戲時，除了要保證材料安全外，還要教育幼兒探索時注意安全，及時幫助他們安全地操作探索。

　　3.戶外游戲時，不遠離集體。要整理好衣著，系好衣扣，鞋帶，以免活動時絆倒發生危險。

　　4.團體排隊戶外活動時，要確認并緊跟前面的小朋友，不掉隊，不隨便離隊。教師應有二人隨行，一前一后照顧幼兒，并隨時清點人數。

　　時間：第八周：

　　主題：活動安全

　　本周工作安排：

　　1．教育幼兒團結小伙伴，不打架，不欺辱小同學，學習關心、幫助他人。

　　2．外出活動前一定要點清幼兒人數，向幼兒提出要求，不要去老師限定范圍以外地玩。

　　3．晨間活動：按照活動計劃表或根據天氣情況安排幼兒進行體育鍛煉�；顒忧埃處煓z查場地、器械的安全性。較高氣溫的情況下，組織幼兒在陰涼處活動，以平和活動為主，提醒幼兒休息、擦汗、調節活動量。

　　教育幼兒正確、安全地使用體育器械，用正確的方法運動，如走跑跳攀爬鉆等，防止幼兒互相碰撞，提醒幼兒注意運動方向，靈活躲避。

　　3．離園：離園時提醒幼兒整理衣物，家長來接時，要認真核對接送證，親手把孩子交到家長手中，提醒家長帶孩子玩大型玩具時要關注孩子，防止孩子發生意外，要制止孩子不正確的玩法，教育孩子和同伴友好地玩。

　　5. 走路奔跑時要注意四周，不猛跑、猛停，要會躲閃，防止和同伴碰撞。

　　幼兒食品安全會議記錄 17

　　一、學校食堂衛生治理的有關法律法規

　　1、中華人民共和國食品衛生法。于95年10月30日公布實施。

　　2、學校衛生工作條例。90年xx月xx日公布實施。

　　3、學校集體用餐衛生治理方法。96年8月27日公布實施。

　　二、食堂從業人員和分餐人員的衛生要求

　　1、學校食堂從業人員及外購集體用餐的分餐人員（包括臨時工），必須每年進行一次健康體檢，取得健康合格證后并經衛生知識培訓合格后方可上崗。

　　2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的治理人員要經常檢查從業人員是否有剛才講的疾病，手是否受傷，一旦發覺應立即調離工作崗位。

　　3、食堂從業人員及集體用餐人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等病癥時，應立即查明病因，排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　4、提供學生營養餐的食品生產經營單位（包括學校食堂）必須配備營養師或培訓合格的營養配餐員。

　　5、食堂負責人、衛生治理員亦必須進行食品衛生法律法規和衛生知識培訓后方可上崗。

　　6、食堂從業人員和集體用餐的分餐人員應有良好的衛生習慣。必須做到：處理原料后、便后、食品加工操作前用流水完全洗手，接觸直截了當入口的食品前雙手還應進行消毒；工作時應穿戴干凈的工作衣帽；出售食品或分餐時應戴口罩。留長指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為。

　　三、食堂采購人員要注意的事項

　　1、食堂采購人員要嚴格把好食品采購關。在采購食品時，必須確認食品生產經營者持有有效的食品衛生許可證，禁止向無衛生許可證的經營者購買食品。

　　2、采購畜禽肉類原料時，必須索取獸醫衛生檢驗單位出具的檢驗合格證明。

　　3、采購定型包裝食品時，必須索取產品的檢驗合格證或化驗單。

　　《食品衛生法》第25條規定：食品生產經營者采購食品及其原料應按照國家有關規定索取檢驗合格證或者化驗單，銷售者應當保證提供，即食品生產經營者在采購食品時，有向銷售者索取檢驗合格證或化驗單的權利，同時也是為保證所采購的食品及其原料的衛生應履行的義務，銷售者有向購買者提供檢驗合格證或檢驗單的義務。禁止采購的食品

　　1、腐敗變質、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。腐敗變質：一般認為腐敗變質是食品通過微生物作用使食品中一種成份或多種成份發生變化，感官性狀發生改變而喪失可食性的現象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，從而易于造成食物中毒。油脂酸�。褐赣椭秃椭氖称�，在貯存過程中經生物、酶、空氣中的氧的作用，而發生變色、氣味改變等變化，�？稍斐刹涣嫉纳矸磻蚴澄镏卸�。霉變：指霉菌污染生殖，有時表面可有菌絲和霉變現象，有可能產生毒素。霉變食品可造成食物中毒或死亡。

　　2、含有有毒、有害物質或被有毒有害物質污染的。有毒、有害物質包括：

　�。�1）食品本身含有有害物質（如河豚魚、毒蘑菇）。

　�。�2）在一定條件下產生毒素（發芽土豆產生龍葵素，死亡的魚類產生組織胺）。

　　（3）含有致病性微生物或產生毒素物質（如葡萄球菌產生腸毒素）。

　�。�4）被“有毒、有害物質”污染的食品，包括生物性污染、化學性污染、放射性污染等。

　�。�5）食品中過量添加某些化學物質或包裝容器中有毒、有害物質的遷移等緣故造成食品污染。以上食品必須立即采取措施禁止生產、經營。

　　3、未經獸醫檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。

　　4、超過保質期限的.。

　　5、標簽、標識不完整的定型包裝食品。定型包裝食品：按一定數量、一定標志并有固定包裝時構成的一些零售單位的包裝食品。

　　6、其它不符合食品衛生要求，可能對人體健康有害的。

　　四、食物中毒的有關知識

　�。ㄒ唬┦裁词鞘澄镏卸�？食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現的非傳染性（不屬于傳染�。┑募毙浴喖毙约膊　Ｒ话阏J為，凡是由于食用各種“有毒食物”所引起的以急性過程為主的疾病，能夠統稱為“食物中毒”。正常情況下，一般的食物并不具有毒性。食物產生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列緣故：

　�。�1）某些致病性微生物污染食品并急劇生殖，以致食品中存在大量活菌或產生大量毒素。（有些細菌是能夠產生毒素的）。

　　（2）有毒化學物質混入食品。

　　（3）食品本身在一定的條件下含有有毒成分如河豚魚、毒蘑菇。

　�。�4）食品貯存過程中，由于貯存不當而產生了毒素，如馬鈐薯發芽產生龍葵素。

　�。�5）某些外形與食物相似，本身含有有毒成分，被誤作食物而誤食，也可引起中毒。

　�。ǘ┦澄镏卸镜奶攸c

　　1、病人在相近的時刻內都食用過同樣的食物，發病范圍局限在食用該種有毒食物的`人群，未食用者不中毒，一旦停止食用這種食物，發病非�？焱Ｖ�；

　　2、埋伏期短、來勢兇狠，來勢急劇，短時刻內（幾小時）可能有大量的病人同時發�。�

　　3、所有病人有類似臨床癥狀，即發病癥狀相同；

　　4、人與人之間不直截了當傳染。食品從生產加工直到銷售食用整個過程中有很多情況和因素能夠使食品具有毒性，因此我們要了解食品整個加工過程和在加工過程中的各個環節，防止食物受到污染。

　�。ㄈ┦澄镏卸臼鹿实奶幚�

　　1、報告：一旦發覺食物中毒事故和腸道傳染病，應立即報告當地衛生行政部門，并應保留現場，封存可疑食品和食用具，以便查清緣故。發覺重大病情，當地衛生和教育行政部門應逐級報告至省衛生廳和省教育廳。

　　2、學校食物中毒事故行政責任追究。為加強學校食品衛生治理，預防學校食物中毒事故發生，落實治理責任，愛護學校師生健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生應急條例》、《國務院關于特大安全事故行政責任追究的規定》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛生治理規定》、《食物中毒事故處理方法》等規定，制定了《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》。規定了學校的要緊負責人是學校食品衛生治理的第一責任人。學校的食物中毒事故是指由學校主辦或治理的校內供餐單位以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事故。食物中毒事故的劃分：按嚴峻程度劃分

　　（1）重大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現死亡病例，或者出現10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

　�。�2）較大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出現死亡病例的食物中毒事故。

　�。�3）一般學校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出現死亡病例的食物中毒事故。

　　幼兒食品安全會議記錄 18

　　一、為了加強食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。

　　二、凡進入本經營單位的食品都應該當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格（包括：食品流通許可證、食品衛生許可證、工商營業執照等），驗明食品合格證明和食品標識，索要相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨放按照產品批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告活潑者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。

　　三、對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：

　　1、中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；

　　2、產品自量檢驗合格證明，認證認可標志；

　　3、商標、性能、用途、生產批號、生產標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；

　　4、根據商品的特點和使用要求，需要標明的`規格、等級、所含主要成分和含量；

　　5、限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；

　　6、對使用不當、容易造成商標破損可能危及人身、財產安全的商品的警示標志或中文警示語。

　　四、法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

　　五、經常檢查食品的'外觀質量，對包裝不嚴實或者不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。

　　六、按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否虛假和誤導宣傳的內容。七、做好食品進貨查驗工作，落實進貨查驗記錄工作，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。保證食品進貨查驗記錄真實，應統一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執法部門的檢查。

　　八、在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現假冒偽劣食品時，應及時報告當地工傷行政管理部門。

　　幼兒食品安全會議記錄 19

　　日期：20XX年XX月XX日

　　會議主題：提升幼兒園食堂食品安全管理水平

　　會議地點：XX幼兒園會議室

　　參與人員：幼兒園園長、食堂管理負責人、食品安全監督員、廚師及工作人員

　　一、會議背景

　　隨著人們對食品安全的關注度不斷提高，幼兒園食堂的食品安全管理也日益受到家長和社會各界的重視。為了確保幼兒的飲食安全，本次會議旨在提升幼兒園食堂的食品安全管理水平，確保食品從采購到加工的每一個環節都符合食品安全標準。

　　二、會議內容

　　1、食品安全法規培訓

　　首先，食品安全監督員向與會人員詳細講解了國家食品安全法律法規以及幼兒園食堂應當遵守的相關規定。重點強調了食品采購、儲存、加工、配送等環節的'衛生要求，以及食品留樣、索證索票等制度的重要性。

　　2、食品安全自查與整改

　　食堂管理負責人匯報了近期食堂食品安全自查情況，包括食品采購來源、儲存條件、加工過程、餐具消毒等方面。針對自查中發現的問題，提出了具體的整改措施，如加強食品采購索證索票管理、完善食品儲存設施、提高加工人員衛生意識等。

　　3、食品安全應急預案演練

　　為了提高幼兒園食堂應對食品安全突發事件的能力，會議組織了一次食品安全應急預案演練。通過模擬食物中毒事件的處置過程，檢驗了食堂工作人員對食品安全應急預案的熟悉程度和實際操作能力。演練結束后，與會人員就演練過程中發現的問題進行了討論和總結，提出了改進措施。

　　4、家長代表意見與建議

　　會議還邀請了部分家長代表參加，就幼兒園食堂的食品安全問題提出意見和建議。家長們紛紛表示，希望幼兒園能夠加強對食堂食品安全的監管，確保孩子們吃得健康、吃得放心。針對家長的意見和建議，幼兒園表示將認真傾聽、積極改進，努力為孩子們創造一個安全、健康的飲食環境。

　　三、會議總結

　　本次會議取得了圓滿成功，與會人員一致認為，食品安全是幼兒園食堂工作的重中之重，必須時刻保持警惕，確保食品從采購到加工的每一個環節都符合食品安全標準。同時，大家也認識到了食品安全自查與整改、應急預案演練以及家長參與等方面的重要性，表示將在今后的工作中加強合作、共同努力，為孩子們提供更加安全、健康的飲食環境。

　　四、下一步工作計劃

　　根據本次會議討論的內容，幼兒園制定了下一步工作計劃：

　　1、加強對食堂工作人員的食品安全培訓，提高他們的食品安全意識和操作技能；

　　2、定期對食堂進行食品安全自查和整改，確保食品安全管理制度得到有效執行；

　　3、加強與家長的溝通和互動，及時回應家長關切，增強家長對幼兒園食堂食品安全的信任度；

　　4、定期組織食品安全應急預案演練，提高應對突發事件的能力。

　　通過本次會議和后續工作的落實，相信幼兒園食堂的食品安全管理水平將得到進一步提升，為孩子們的健康成長提供有力保障。

　　幼兒食品安全會議記錄 20

　　日期：20xx年xx月xx日

　　地點：會議室

　　內容：

　　1.介紹各位膳食委員會成員的姓名、幼兒所在的班級。

　　2.介紹一周幼兒菜譜的基本框架。

　　3.康橋一幼膳食管理制度。

　　記錄：

　　一、介紹膳食委員會的成員。

　　二、了解幼兒園的膳食管理制度

　　三、介紹幼兒園伙食費收費和使用情況。實際上學的天數x8元，點心費4元一天

　　四、介紹一周幼兒菜譜的.基本框架。

　　介紹幼兒一周菜譜的基本框架

　　周一：肉類；

　　周二：水產類；

　　周三：禽類；

　　周四：蛋類或內臟類；

　　周五：面食。

　　注重六大搭配：米面搭配、葷素搭配、深淺色蔬菜搭配、動物蛋白質和植物蛋白質搭配、干濕搭配、甜咸搭配。每周3次綠葉菜，1次黃葉菜，一次根莖類。一星期四次米飯，一次面食，面食種類多樣，有水餃、混沌，面條、肉包、刀切饅頭等，菜做到一兩葷二兩蔬。魚蝦40克、畜禽肉60克、豆制品25-30克、乳制品30克、蛋類20克、綠橙菜130克、淺色蔬菜70克、油5-7.5克、醬油鹽1.5-2克、味精0.5克、糖10克

　　飲食衛生：

　　1、嚴格執行衛生法，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒。科學烹調，盡可能地保存食物中營養素，防止維生素損失，先洗后切，現炒現吃。

　　2、食堂從業人員持有健康證、上崗證。

　　五、營養不良幼兒和肥胖兒的飲食管理

　　1.營養不良和貧血幼兒每天下午營養加餐

　　2.肥胖兒先喝湯-蔬菜-米飯-葷菜