【精選】酒店工作總結(jié)范文錦集6篇
總結(jié)是指對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結(jié)和概括的書面材料，寫總結(jié)有利于我們學(xué)習(xí)和工作能力的提高，是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。那么總結(jié)要注意有什么內(nèi)容呢？下面是小編收集整理的酒店工作總結(jié)6篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店工作總結(jié) 篇1
一、團(tuán)隊建設(shè)方面
擁有一支優(yōu)秀的團(tuán)隊，是戰(zhàn)勝一切困難的武器。在團(tuán)隊建設(shè)上，我部門穩(wěn)定部分老員工，積極吸取優(yōu)秀的新員工加入我們這個團(tuán)隊。部門時刻牢紀(jì)公司的教育，在部門內(nèi)部不論資歷，論能力，平等、公正對待每一位員工，給每位員工展示個人能力的空間。在老員工的管理上，經(jīng)常與他們談心，穩(wěn)定其思想，發(fā)揮其核心主干作用，在部門人員不足時，老員工能夠主動擔(dān)當(dāng)一部分區(qū)域的衛(wèi)生，任勞任怨。我們的新員工大多來自農(nóng)村，在農(nóng)村閑散慣了，對紀(jì)律的概念淡薄，讓新員工能夠盡快融入團(tuán)隊，是部門首先考慮的。在部門內(nèi)每一個人能夠敞開胸懷，主動接納每位新員工，將其看作是好姐妹，在工作上互幫互助，在生活上體貼關(guān)心。經(jīng)過一年多團(tuán)隊建設(shè)，部門現(xiàn)在人員穩(wěn)定，內(nèi)部氛圍融洽。
二、日常保潔工作方面
為客戶提供良好的辦公環(huán)境是部門的職責(zé)所在，在今年初，部門通過調(diào)整區(qū)域劃分，使每個人負(fù)責(zé)的區(qū)域更清晰，更合理，同時制定了《保潔區(qū)域自檢表》《保潔衛(wèi)生抽檢表》對每個人負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行監(jiān)督，使其養(yǎng)成了良好的工作習(xí)慣。堅持每日例會制度，及時傳達(dá)公司會議要求，及時解決員工工作中的問題，做到日清日畢。為了更好的改善大廈的環(huán)境，今年組織部門人員完成了對大廈所有衛(wèi)生間內(nèi)
的頂進(jìn)行了清洗，對每層客戶的窗玻璃的清洗，加大了對大廳大理石保潔的次數(shù)，將原來的每年二次改為每年四次。在大廈有閑置房，部門積極組織人員對閑置房內(nèi)的衛(wèi)生進(jìn)行細(xì)致的保潔，為出租做好準(zhǔn)備。通過一年來細(xì)化保潔衛(wèi)生要求，保潔質(zhì)量明顯提高。
三、創(chuàng)收方面
部門除做好本職工作外，積極開展創(chuàng)收活動。今年除了做好原有公司的保潔服務(wù)外，又繼續(xù)承接了幾家公司常期的室內(nèi)保潔服務(wù)，全年為公司創(chuàng)收數(shù)萬余元。
四、節(jié)能降耗方面
部門嚴(yán)格控制各項費(fèi)用的支出，在控制低耗物品使用上，定時定量分發(fā)，合理利用垃圾袋，大廈垃圾少，就用溥的垃圾袋，小區(qū)垃圾多，就用厚的垃圾袋，做好對廢舊物品的回收利用，將用舊的拖把綁在一起繼續(xù)使用。要求員工在區(qū)域內(nèi)工作時，做到隨手關(guān)燈，關(guān)水，不浪費(fèi)一度電一度水。部門合理安排人員上班，盡量減少不必要的加班，使人員工資費(fèi)用有所減少。通過一年來嚴(yán)格的費(fèi)用控制，全年費(fèi)用保持在合理水平。
五、培訓(xùn)學(xué)習(xí)方面
為了增強(qiáng)員工素質(zhì)，提高員工工作技能，全年組織部門培訓(xùn)6次，培訓(xùn)內(nèi)容注重實際，部門組織員工培訓(xùn)了日常的禮儀禮貌、安全意識、擦玻璃、打磨機(jī)的使用、吸水機(jī)使用、服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)提高了員工的操作水平與服務(wù)水平。
20xx年的工作，在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，部門全體員工的共同努力下，圓滿的完成了公司交給的各項任務(wù)。在來年，我部門將會進(jìn)一步細(xì)化工作標(biāo)準(zhǔn)，提高服務(wù)水準(zhǔn)，以取得更優(yōu)異成績。
一、完善的物業(yè)服務(wù)項目及工作完成情況逸翠園小區(qū)交鑰匙將近一年半，小區(qū)管理日趨步入正規(guī)管理階段，各項物業(yè)服務(wù)項目及小區(qū)建設(shè)都在一步步的不斷完善中，各部門工作人員在工作中相互配合，不斷完善和完成物業(yè)服務(wù)的各項工作。主要有以下幾方面：
1、小區(qū)安全防范工作——保安小區(qū)安全保衛(wèi)工作在小區(qū)各項管理中處于重要的地位，為給業(yè)主提供一個安全舒適的居住環(huán)境，我們首先主抓小區(qū)治安管理工作，對保安人員定期進(jìn)行崗位培訓(xùn)。嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、巡崗查崗、巡更制度。要求保安人員認(rèn)真巡查，文明執(zhí)勤，禮貌訓(xùn)導(dǎo)，做好其本職工作。
我小區(qū)保安人員配備共有16人，包括隊長1人、車庫管理員3人、中控值班員2人、保安班長3人、保安員6人，每班保證5人在崗輪流值崗，每周對保安人員進(jìn)行有關(guān)物業(yè)管理方面的專業(yè)知識及相關(guān)崗位的培訓(xùn)，在提高他們?nèi)w素質(zhì)的同時，樹立良好的公司形象。
2、衛(wèi)生管理工作——保潔
為了完善小區(qū)保潔工作，制定了嚴(yán)格的保潔程序，每天對各樓層進(jìn)行打掃，對裝修垃圾采取袋裝化定點堆放，集中清運(yùn)管理，保證了小區(qū)的衛(wèi)生清潔美觀。
保潔人員配備共有6人，保潔班長1人，內(nèi)保4人，外保1人。每周對保潔人員進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，掌握工作技巧，節(jié)省時間，提高工作效率和質(zhì)量。對內(nèi)保工作不定期、不定時進(jìn)行隨機(jī)檢查，發(fā)現(xiàn)不符合日常衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，及時清理并采取嚴(yán)格的獎懲制度；對外保工作人員要求早、中、晚對園區(qū)內(nèi)垃圾清檢，發(fā)現(xiàn)各種垃圾及時清理。加強(qiáng)日常工作管理，以達(dá)到保潔標(biāo)準(zhǔn)增強(qiáng)他們服務(wù)意識和公司理念的效果。
3、公共設(shè)施、設(shè)備的管理工作——日常維修
工程維修是物業(yè)管理工作步入正軌管理階段的主要工作內(nèi)容之一。為了保障業(yè)主的正常生活，我管理處加強(qiáng)對工程維修部門的管理，要求工程部工作人員在接到前臺有關(guān)業(yè)主報修情況時，趕赴現(xiàn)場，妥善解決相關(guān)問題，并把維修結(jié)果反饋給前臺。
xx年3月份期間，由于地下水泵出現(xiàn)故障，導(dǎo)致1樓4、5層住戶家水表轉(zhuǎn)動時音聲大，高區(qū)水壓小，不能正常用水，直接影響業(yè)主正常生活。前臺接到報修后，發(fā)派遣單給工程維修師傅，在最短的.時間內(nèi)查出故障點，并聯(lián)系總包即東方建安公司配合，經(jīng)多次維修解決此事，贏得了業(yè)主的一致好評。
xx年4月份，天氣漸熱，使用空調(diào)的用戶不斷增加，用電容量也相應(yīng)的增大，導(dǎo)致業(yè)主家里電閘總掉，業(yè)主提出盡快解決一下，避免造成不必要的損失。經(jīng)電工師傅和供電局有關(guān)工作人員認(rèn)真檢查線路，發(fā)現(xiàn)是因為小區(qū)地下室總電閘負(fù)荷容量不夠，導(dǎo)致的斷電現(xiàn)象。由于此事涉及到更換總配電容量，所以還在解決中。
xx年11月份，天氣驟冷、市熱力公司緊急升溫，因我小區(qū)在今年新加裝的熱力計量表施工質(zhì)量較差，出現(xiàn)多處跑水，業(yè)主家被淹，工程部全體員不分白天黑夜加班加點犧牲了大量的個人休息時間，尤其是工程維修班長王晨更一個月都沒休息過。
4、綠化管理
為了給業(yè)主創(chuàng)造一個優(yōu)美的生活環(huán)境，我們嚴(yán)格落實了綠化管理措施，積極配合監(jiān)督綠化公司，施工及養(yǎng)護(hù)工作，針對綠化公司在施工養(yǎng)護(hù)過程中出現(xiàn)的問題，及時發(fā)出了整改通知與合理化的建議，督促其整改。
我小區(qū)綠化面積相對比較有限，種植的綠化植物品種和數(shù)量在一定程度上收到限制，3月份時，公司各位領(lǐng)導(dǎo)在對綠化進(jìn)行驗收的時候發(fā)現(xiàn)一些問題，如：噴泉水池壁有些縫沒磨好，樹木成活率低，小區(qū)內(nèi)種植的劍麻不合理，路面沒磨好，仿木地面做得不合格等等，這對這些施工中存在的問題，我管理處及時給綠化公司發(fā)出整改通知，建議他們在短時間內(nèi)解決這些問題。到目前為止，這些問題基本上已經(jīng)解決，達(dá)到住宅小區(qū)綠化的要求，為業(yè)主創(chuàng)造了良好的生活環(huán)境。
二、各項管理的完成情況
1、人員管理
逸翠園物管處自xx年8月份組建以來，都在不斷地完善中，倡導(dǎo)公司的管理理念，公司在人員選聘和配置方面要求比較嚴(yán)格，現(xiàn)管理處人員配備情況如下：物業(yè)管理處經(jīng)理1人，客服部2人（負(fù)責(zé)前臺接待、收費(fèi)及庫房管理），工程維修部4人（班長1人，水暖工2人，電工人，負(fù)責(zé)日常的維修事務(wù)），環(huán)境保潔部6人（保潔班長1人，內(nèi)保4人，外保1人），秩序維護(hù)部16人（保安隊長1人，保安9人，車庫管理人員3人，監(jiān)控室2人），共計29人。
為了提高公司工作人員的服務(wù)意識和整體素質(zhì)，每天都要開會，總結(jié)一天的工作情況、收獲及工作中遇到的困難，在不斷地總結(jié)中，積累工作經(jīng)驗，提高管理水平，同時有利于對各部門員工進(jìn)行考評。每周一對管理處各部門班長進(jìn)行物業(yè)理論知識培訓(xùn)，主要有各部門崗位職責(zé)、物業(yè)法律法規(guī)、物業(yè)管理實務(wù)等，再有他們傳達(dá)給下屬工作人員，讓他們學(xué)習(xí)現(xiàn)代化知識，提高員工的整體素質(zhì)。
2、財務(wù)管理
截止xx年12月14日，收費(fèi)情況：物業(yè)費(fèi)321戶，合計343086.54元，收費(fèi)率達(dá)到89.59%；水費(fèi)1月—11月，差1244元（其中包括綠化、保潔用水）；暖氣費(fèi)297戶，共計696901.72元。
逸翠園小區(qū)3棟樓的電梯口和樓道燈設(shè)計的是手按開關(guān)式的，業(yè)主或他人打開后，常常忘記關(guān)閉，導(dǎo)致這些燈長期亮著，這在無形中給公司造成經(jīng)濟(jì)損失。從長遠(yuǎn)角度考慮，為了節(jié)省物業(yè)支出，4月份以來開始把這些手動式燈更換成聲控?zé)簦刂?1月底這項工作基本完成。
地下車庫照明燈改造，將車庫內(nèi)照明燈減少了三分之二，由原來的123盞減少到35盞，大大的減少了能源消耗。
三、存在的問題和教訓(xùn)
雖然，我們在一年的工作中取得了一定成績，但還有很多需要完善與加強(qiáng)的地方。
第一、管理人員整體素質(zhì)不高，服務(wù)意識不強(qiáng)，各方面考慮不全面，實際處理事務(wù)的能力還有待提高；
第二、與業(yè)主的溝通不夠，了解不足；
第三、設(shè)備、設(shè)施管理力度還需加強(qiáng)，針對以上幾個問題，在下一年的工作中，我們將吸取經(jīng)驗與教訓(xùn)，努力提高員工的業(yè)主技能與管理水平，把工作做得更好。
目前我小區(qū)還存在幾個尚未解決的問題：
第一、個別業(yè)主以售樓處答應(yīng)物業(yè)費(fèi)為1.3元為啥漲到1.5元，1.3元我們就交物業(yè)費(fèi)；
第二、墻體裂縫問題，二次維修確實對業(yè)主裝修有損害影響業(yè)主的正常生活；
第三、路燈問題。我小區(qū)交鑰匙將近一年半，但小區(qū)里還沒有安裝路燈，業(yè)主反映晚上太黑，存在安全隱患；
第四、1#、2#兩個樓的樓梯間小窗戶沒有防盜護(hù)欄存在極大的安全隱患；
第五、我物業(yè)管理處保安和維修隊伍工資標(biāo)準(zhǔn)過低，致使招不上高素質(zhì)人員，嚴(yán)重影響公司的整體形象，不能達(dá)成我永和物業(yè)公司創(chuàng)唐山一流物業(yè)公司的整體目標(biāo)的實現(xiàn)。
第六、盡快拿出地下車位出售方案及合理的地下倉儲出租方案。（現(xiàn)行地下倉儲擬定的出租方案40元人民幣/平米/月的出租方案以高于逸翠園小區(qū)底商21。84元人民幣/平米/月標(biāo)準(zhǔn)一倍）
以上的幾個問題是我物管處目前面對的比較棘手的問題，基本上不是物業(yè)力所能及的，如果不盡快解決，恐怕不利于物業(yè)管理工作的順利開展，對來年的物業(yè)費(fèi)收繳工作不利，希望公司各位領(lǐng)導(dǎo)能把這些事重視起來，盡快解決。
以上總結(jié)是本人的一點拙見，忘董事長和公司各級領(lǐng)導(dǎo)及時批評指正，使我物業(yè)管理處盡早改正，為永和物業(yè)公司的持續(xù)改進(jìn)、快速發(fā)展盡一份力量。
酒店工作總結(jié) 篇2
一、前臺接待方面。
工作以來，我從事前臺接待工作，接待人員是展現(xiàn)公司形象的第一人，我指引到相關(guān)辦公室，為領(lǐng)導(dǎo)提供了方便，也為客戶提供了方便。一年來，共計接待用戶達(dá)1000人次左右。
二、會議接待方面。
1、外部會議接待
參與接待了聯(lián)通全省財務(wù)會議、運(yùn)維部工作會議、人力監(jiān)察培訓(xùn)會議、全省經(jīng)營部工作會議等大型會議，在這種外部會議中，嚴(yán)格按照會議需求高標(biāo)準(zhǔn)布置會場，積極協(xié)調(diào)酒店相關(guān)事宜，并做好會議過程中的服務(wù)，在這個過程中，我學(xué)到了更多的待人接物，服務(wù)禮物等相關(guān)知識，積累了很多的經(jīng)驗。
2、內(nèi)部會議管理
按照各部門的需求合理安排會議室，以免造成會議沖突，并注意做好相關(guān)登記，以及會議室的衛(wèi)生保持，公眾物品的善后檢查等工作，以便為本部人員提供更好的服務(wù)。一年來，共安排內(nèi)部會議500次以上。
3、視訊會議管理
在召開總部或省分視訊會議的時候，按照通知要求，提前半小時準(zhǔn)時打開視訊系統(tǒng)，確保會議按時接入，本年度無一例會議延時情況出現(xiàn)；在召開對縣區(qū)會議時，提前進(jìn)行會議預(yù)約，呼叫各終端，確保每個縣區(qū)都能正常參會。
三、費(fèi)用報銷、合同錄入工作。
在這方面，嚴(yán)格按照公司要求，周一匯總收集報銷單據(jù)，周二找領(lǐng)導(dǎo)簽字后錄入erp系統(tǒng)，并做好登記工作。一年來，錄入報銷單據(jù)1000余份。合同錄入20余份。
四、綜合事務(wù)工作。
1、因部門人員變動，我被調(diào)至辦公室，從事公安查詢、外部文件簽收、工會、辦公耗材、食堂管理等工作。后期，又接手信息采編、會議記錄、聯(lián)通之窗、行政庫管理等工作。
2、至12月底，共接待公安查詢300次左右，并做到態(tài)度熱情，嚴(yán)格按照公司規(guī)定辦理。收發(fā)外來文件90份左右，做到及時上傳下達(dá)，不延時，不誤事。報送信息20篇，采編聯(lián)通之窗2期。
3、對筆記本、臺式機(jī)等小型固定資產(chǎn)做好登記與出入庫工作，及時聯(lián)系維修網(wǎng)點，進(jìn)行電腦維護(hù)與維修，與其加強(qiáng)溝通，并要求為我們提供備用機(jī)，以免耽誤正常工作。
五、其他工作。
在完成本職工作的同時，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的隨機(jī)工作，并積極參加公司組織的各項活動，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)同事籌備了首屆職工運(yùn)動會；在聯(lián)通誠信演講活動中獲得第一名；聯(lián)通誠信演講比賽獲三等獎，目前正在積極籌備明年文藝匯演的節(jié)目匯總、選拔、演出等工作。
酒店工作總結(jié) 篇3
很快10年就要結(jié)束了，我也在人事部工作了四月有余，人事部的工作在董事長的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅持“以人為本，人性化管理”的重要思想，邊學(xué)習(xí)，邊工作，逐漸在部門的工作中逐步轉(zhuǎn)入正軌，現(xiàn)就接手后的工作總結(jié)如下：
人事檔案及相關(guān)資料
為了方便開展人事工作，規(guī)范管理人員情況，部門根據(jù)工作需要，在趙總的指導(dǎo)下，建立了相關(guān)人事表格，包括《招工登記表》《入職審批表》《人事變動表》《假期申請表》《調(diào)資表》等，也加強(qiáng)了各部門與人力資源部之間工作的溝通性。
招聘與檔案管理
招聘為了對酒店人員進(jìn)行及時補(bǔ)充，跟進(jìn)保障各部門用人時有人可用，有人可選，通常來說，招聘可分為常規(guī)招聘，和非常規(guī)招聘，常規(guī)招聘即指到滕州人才市場進(jìn)行招聘，但滕州人才市場，還未形成一定規(guī)模，此類招聘對客房服務(wù)員、傳菜員的職業(yè)有一定效果，除了常規(guī)招聘外，我部還準(zhǔn)備下一步與各大中專院校取得聯(lián)系，在有畢業(yè)生的季節(jié)，及時與學(xué)校聯(lián)系溝通，為方便人才進(jìn)行儲備。
以上招聘的方法效果不是很明顯，除此之外，人力資源部加強(qiáng)與部門員工之間的聯(lián)系，鼓勵員工推薦身邊的朋友，介紹到酒店，這是一種人才來源途徑較廣的方法。
員工檔案是隨時掌握員工基本資料情況的資源庫，也是建立員工人才儲備的一個重要環(huán)節(jié)，它包括員工手寫檔案，包括在職人員員工檔案，離職人員員工檔案，以及應(yīng)聘人員檔案存檔三部分，檔案的建立以及有效管理，有利于人力資源部，隨時掌握在職人員以及人員流動情況，對于凡是來到酒店來應(yīng)聘的人員，均建立檔案資料，作為人才儲備資料，以便于部門需要人時隨時查閱，可大大減低招聘率。
人員在崗情況
酒店現(xiàn)有人員共計169人，其中行政辦公室8人，財務(wù)部18人，后勤部8人，市場營銷部14人，餐飲部25人，客房部30人，工程部17人，保安部14人，廚房24人，質(zhì)檢部2人，人事部1人，前廳部8人，在所有人員中董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總助5人，總監(jiān)2人，經(jīng)理8人，副經(jīng)理7人，主管5人，領(lǐng)班12人，員工138人，督導(dǎo)層以上人員占人數(shù)的18%，員工占總?cè)藬?shù)的82%。
勞動工資
自董事長接管后，根據(jù)酒店人員工資情況，對各部門工資進(jìn)行了一系列的調(diào)整，通過調(diào)整，員工在崗情況是比較穩(wěn)定的，加之現(xiàn)在的工資能體現(xiàn)出優(yōu)秀與一般的差別，對于員工來講，能起到一定的激勵作用。
人員定編審核
人力資源部根據(jù)酒店實際情況，結(jié)合部門意見，淡旺季最低編制如下
淡季人員旺季人員
客房部：30人+3人
餐飲部：25人+3人
廚房：24人+4人
市場營銷部：14人
后勤部：8人
財務(wù)部：18人
行政辦：8人
工程部：17人
保安部：14人
人事、質(zhì)檢部：3人
前廳部：8人
計：169人共：+10人計：179人
但從實際看，人員的有效利用與經(jīng)營狀態(tài)應(yīng)成正比，在商務(wù)型酒店中更重要的是，初步設(shè)想為，進(jìn)行交叉培訓(xùn)后，部門之間相互調(diào)配人員，是最理想的辦法。
以上對20xx年10月11日到崗后的工作總結(jié)，本人和部門的工作還存在許多不足之處，需要繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，給自己充電，努力的去充實完善自己。主要包括：
1、制度方案有待完善，形成一套適合酒店運(yùn)行的規(guī)范化的制度才有利于在今后的工作中，形成有法可依的“法制”環(huán)境。
2、培訓(xùn)工作應(yīng)加強(qiáng)，應(yīng)在酒店范圍內(nèi)形成主動學(xué)習(xí)的氛圍，培養(yǎng)酒店員工的學(xué)習(xí)積極性以及能動性，只有有了好學(xué)的員工，酒店才能進(jìn)步的更快。
3、員工招聘方式單一，補(bǔ)給不及時，造成各部門人員短缺，
4、員工考評工作不到位，本年度員工的考評工作，總體來講缺少一種統(tǒng)籌安排和周期性，也未能較廣泛的聽取員工意見進(jìn)行綜合分析。
酒店工作總結(jié) 篇4
光陰似箭，xx年即將過去，在這一年里，在酒店領(lǐng)導(dǎo)和各位同仁的支持與配合下，積極落實采供工作要點和年初制定的工作計劃。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為酒店節(jié)約成本”的工作原則。采購部工作得以順利完成，現(xiàn)將xx年工作匯報如下：
一、采購部根據(jù)酒店工作方針、策略及采購程序、規(guī)定等文件，保證貫徹、執(zhí)行；根據(jù)酒店的要求與市場供應(yīng)情況審定價格合理、質(zhì)量可靠、信譽(yù)好、服務(wù)優(yōu)的供方，與其確立供求關(guān)系。
二、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序。
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達(dá)的各項工作任務(wù)。
特別是保證酒店各部門急件的供給，保證酒店物資供應(yīng)不脫節(jié)，保障酒店各部門的正常運(yùn)行。
三、貨比三家，確保采購物品物美價廉。
為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對酒店所需原材料進(jìn)行定期市場調(diào)查及定價，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進(jìn)行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本。
其次是客房部的布草、電腦、淋浴噴頭，工程部熱水球罐，溫泉中心的浴巾、浴巾，餐飲部的餐具及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家的原則，為酒店物品購買降低了成本。
四、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開辟和拓展新的市場渠道，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，多次到成都各大市場進(jìn)行了中高檔物品市場的考察，為各部門物資的供給提供了有力的保障。
五、指導(dǎo)庫存商品周轉(zhuǎn)并掌握存量，了解所采購商品的有效使用率；及時解決工作中存在的問題，協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系。今年下半年中華、云煙等中高檔煙草供給短缺，部門與雅安煙草公司和成都大商場聯(lián)系，基本保障了酒店煙草的正常經(jīng)營。
六、進(jìn)一步加強(qiáng)對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)
xx年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對供應(yīng)商管理，對餐飲部菜品供應(yīng)商嚴(yán)格要求提高三證，保證物品安全。
七、存在的不足：
采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；
2、業(yè)務(wù)專業(yè)知識還需進(jìn)一步提高。
八、xx年工作計劃：
1、xx年部門將以xx年工作中存在的問題整改為重點，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。
2、進(jìn)一步拓展采購市場渠道，多做市場詢價，市場分析，保證貨品供給正常，物美價廉。
以上工作總結(jié)和安排有不足之處，敬請各位領(lǐng)導(dǎo)和各部門給予幫助和指正。
酒店工作總結(jié) 篇5
轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將2**1年度工作情況作總結(jié)匯報，并就2**1年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現(xiàn)場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，修仙狂徒為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 ，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。根據(jù)新員工
特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化黑權(quán)杖，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
四、xxxx年工作計劃
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護(hù)。
五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強(qiáng)員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。
2、增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
酒店工作總結(jié) 篇6
在即將過去的一年里，在單位領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心幫助下，我所負(fù)責(zé)分部的任務(wù)基本順利完成甚至有很大突破，現(xiàn)對20xx年的物資管理和會議工作情況做一次總結(jié)并對20xx年的工作進(jìn)行部署。
一、物資管理工作
上半年，按照部門指示我分管物資管理。
主要工作：
1、對賬面上對方所欠物資給予追回。前期賬面物資盤虧現(xiàn)象嚴(yán)重，除去外單位所借用物品外，本單位部門和部門之間也有此類現(xiàn)象出現(xiàn)而且是長期借用甚至成為“死賬”。所以追回這些物資是工作上亟需解決的問題。
2、對酒水庫合并和調(diào)整。在整合前本部門酒水庫有兩個，本著節(jié)約的原則將兩個酒水庫合二為一，并以最短的時間完成整合，緊接著對物品進(jìn)行分區(qū)域歸置和劃分。以便在零取時做到快速、便捷和高效。
3、對寄存物資進(jìn)行追認(rèn)。外單位大量寄存的物品占據(jù)了不少空間，做了統(tǒng)計后聯(lián)系相關(guān)人員限時取走物品，對剩余寄存物品進(jìn)行集中寄存并做處理，節(jié)省了空間。
4、賬實相符。第一堅持“摳“的原則，計較每一包餐巾紙，每一個打火機(jī)。第二當(dāng)日事當(dāng)日畢。能否做好消耗關(guān)系著物資管理的好壞。關(guān)系著成本核算的高低，間接影響著營業(yè)指標(biāo)。特別是對于福渡酒賬務(wù)的處理，通過排查最終弄清了物資去向，解決了二十多萬的賬務(wù)問題。
5、對調(diào)料庫進(jìn)行規(guī)范，嚴(yán)格存取。廚師領(lǐng)料憑領(lǐng)料單領(lǐng)取物品，并嚴(yán)格人員出入。保證物品先進(jìn)先出，杜絕過期物品的出現(xiàn)。加強(qiáng)物料的流動性盡力做到減少庫存。
6、做好衛(wèi)生安全工作。安全和衛(wèi)生，是工作當(dāng)中不可或缺的兩項，更是做好物資管理工作的根本。所以要深抓安全和衛(wèi)生。消耗每天去做，每周一小盤，每半月一中盤，月末一大盤，以便能做好安全工作。衛(wèi)生在每天營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行物資清理和補(bǔ)充，每隔3天進(jìn)行一次衛(wèi)生的例行檢查。
通過整頓，物資逐步規(guī)范起來，各項數(shù)據(jù)日趨合理，物品丟失現(xiàn)象逐漸減少。遏制了物資管理的混亂局面的擴(kuò)大化。使得酒水庫成本、調(diào)料庫成本同其他成本一樣步入正常軌道。
二、會議工作
下半年，接受部門安排，分管會議工作。
主要工作：
1、物資盤點。對分管的會議物資進(jìn)行分類清點，需要維修的一部分，折舊一部分，能夠正常使用的一部分，破損一部分，外借一部分。對現(xiàn)有物資進(jìn)行統(tǒng)計。
2、對員工進(jìn)行積極引導(dǎo)。員工生活在一個組織當(dāng)中或多或少內(nèi)心會對工作、自身、他人等一時產(chǎn)生某些消極的想法，在察覺到這一現(xiàn)象時要及時同員工進(jìn)行溝通，排遣員工內(nèi)心的矛盾，給員工創(chuàng)造良好的工作氛圍。
3、先理論后實踐再穩(wěn)固。以身作則，有任務(wù)帶領(lǐng)員工一起干，盡可能讓員工多的了解會議服務(wù)知識，盡可能讓員工快速適應(yīng)工作環(huán)境、掌握會議服務(wù)技能。
4、做好接待，內(nèi)部接待和外部接待中熱情對待每位客人，為每位客戶提供位置指引，尤其是在對待外部會議的時候，嚴(yán)格按照會議需求，高標(biāo)準(zhǔn)布置會場，積極協(xié)調(diào)酒店各部門做好會議接待工作，并做好會議記錄以及會后檢查。
5、其他方面，在完成本職工作的同時，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交代的任何一項工作，積極參加部門組織的活動。主動承擔(dān)宴會擺臺工作多次。提高本部人員活動參與的積極性。
自承擔(dān)會議工作以來，會議收入，穩(wěn)步增長。8月份任務(wù)指標(biāo)69600，實際任務(wù)完成97139，完成率139。57%，9月份任務(wù)指標(biāo)78600，實際完成任務(wù)104351，完成率132。76%，10月份任務(wù)指標(biāo)79400，實際任務(wù)完成102352，完成率128。91%，11月份任務(wù)指標(biāo)79400，截止到11月21日實際完成任務(wù)130955，完成率164。93% 。而會議人員包含督導(dǎo)級在內(nèi)僅有3名 ，三人月均創(chuàng)收10萬以上，而且是凈利潤。好的發(fā)展離不開穩(wěn)定，穩(wěn)定的關(guān)鍵還是人心的穩(wěn)定。人心穩(wěn)定了，人就穩(wěn)定了，發(fā)展就有了支柱。同時，在接觸會議工作后，我們學(xué)到了更多的服務(wù)禮儀，也積累了很多的工作經(jīng)驗。
面對20xx年工作的大好形勢那么我相信20xx年的工作一定會有更好的勢頭，下面對20xx年工作規(guī)劃如下：
一、加強(qiáng)與領(lǐng)導(dǎo)的溝通，勤反饋，勤匯報，勤建議，勤互動。
二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，掌握更多的業(yè)務(wù)知識，彌補(bǔ)工作中的不足。
三、積極學(xué)習(xí)和借鑒同行的會議接待經(jīng)驗，提高接待水平。
四、強(qiáng)調(diào)自律，工作要做到領(lǐng)導(dǎo)在與不在都一樣，甚至領(lǐng)導(dǎo)不在的時候工作做得更好。
五、強(qiáng)調(diào)積極主動的工作心態(tài)，嚴(yán)格落實計劃。
六、開展季度活動：第一季度進(jìn)行會議模擬活動，通過模擬找出在會議服務(wù)當(dāng)中存在的不足，查漏補(bǔ)缺。
第二季度進(jìn)行其他分部技能的掌握情況的總結(jié)性活動，使本部員工掌握多種技能，切實培養(yǎng)員工不僅會而且懂一專多能的能力。
第三季度對有能力，有責(zé)任的員工進(jìn)行挖掘和培養(yǎng) 。
第四季度 通過引導(dǎo)，培養(yǎng)員工四個能力暨獨立解決問題的能力，信息資料收集的能力，客觀對待事件的能力，勇于接受份外之事的能力。