食品安全檢查工作總結

時間：2024-08-21 14:52:18 工作總結我要投稿

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食品安全檢查工作總結范文（精選12篇）

　　辛苦的工作已經告一段落了，回顧這段時間的工作，一定有許多的艱難困苦，是時候抽出時間寫寫工作總結了。那么你有了解過工作總結嗎？下面是小編為大家收集的食品安全檢查工作總結范文，希望對大家有所幫助。

食品安全檢查工作總結范文（精選12篇）

　　食品安全檢查工作總結篇1

　　為了讓全縣人民20xx年過一個歡樂、祥和、平安的節日，我局按照大食安辦對節日食品安全工作提出的具體要求，認真貫徹落實《食品安全法》，為確保全縣人民節日消費安全，食品市場繁榮穩定，結合我局的工作職責，認真開展專項檢查工作，在屠宰環節和酒類流通方面對市場供應安全情況進行了全面檢查，現將檢查情況總結如下：

　　一、食品安全節日專項檢查工作開展情況

　　1、20xx年12月30、31日共出動車輛4輛，執法人員20余人，結合定點屠宰的特點進行了夜間巡查，主要嚴厲查處非法屠宰、注水、病害肉的違法經營行為，未發現違法行為。將突擊檢查于日常檢查和相結合，對非法屠宰和違法行為起到了警示作用。

　　2、20xx年x月19、20日我局和工商局密切配合，對肉品市場準入，采取倒查的形式對東門、南門農貿市場肉類供應的安全情況進行了檢查，未發現嚴重違法行為，對個別不按要求使用電子稱的經營戶進行了教育。檢查人員要求肉品經營戶按照市場準入的規定必須做到章證齊全，肉品合格。

　　3、20xx年x月18日，分別對我縣成都百貨大樓大邑分場、紅旗連鎖、利民連鎖、九龍超市、30多家酒類批發、零售企業《酒類流通隨附單》執行情況進行了全面檢查，從檢查的情況看，企業食品安全意識較強，進貨渠道較為正規，票證、臺帳較齊全，《酒類流通隨附單》從進貨、出貨執行較好，填寫清楚。

　　二、存在的主要問題

　　1、市場有個別肉品章證不齊現象。

　　2、個別流通企業在《酒類流通隨附單》的執行上，對《隨附單》使用的必要性認識不足，使用時填寫不規范，有執行不力的`現象存在。

　　3、個別定點屠宰廠在內部管理上還需進一步加強。

　　4、對肉品、酒類管理的力度還須進一步加大。

　　三、下一步工作措施

　　1、加強對定點屠宰廠的規范化管理，要求定點屠宰廠對生豬的來源要嚴格把關，做好入廠登記，嚴防各種病毒流入定點屠宰廠，嚴禁不合格肉品投放市場，做好宰前、宰中、宰后的檢疫，建立好臺帳，搞好逐日登記。

　　2、加大《酒類流通隨附單》執行力度，在搞好宣傳教育的同時，定期對酒類流通企業進行專項檢查，做好市場整頓和規范市場秩序工作，使酒類流通管理進一步規范化。

　　3、加大生豬屠宰行業管理力度，嚴厲查處私屠濫宰、制售注水肉、病害肉。在酒類流通管理方面，要嚴厲查處銷售劣質酒的違法經營行為，進一步將“打假保名”工作貫徹落實到位。積極履行好行政管理職能，將嚴查“瘦肉精”流入及打擊食品非法添加和濫用食品添加劑當做日常管理工作，常抓不懈，確保群眾吃上放心肉，喝上放心酒。

　　食品安全檢查工作總結篇2

　　根據《XX縣食品安全委員會辦公室關于做好20xx年五一節期間食品安全工作的通知》（資食安辦[20xx]3號）文件要求，我鎮認真安排部署“五一”期間食品安全工作，并切實開展檢查整治工作，確保了“五一”期間未發生食品安全事件，現將工作開展情況總結如下：

　　一、加強領導、落實責任

　　鎮黨委政府高度重視食品安全工作，為確保食品安全工作各項措施落到實處，鎮政府成立了以鎮長為組長，分管領導為副組長，相關職能部門負責人為成員的食品安全領導小組，專門負責“五一”期間的食品安全工作，明確各部門的。檢查、監督職能職責，務必把食品安全工作抓到位，保證“五一”期間不發生食品安全事故或事件。

　　二、明確檢查時間

　　確定了從20xx年4月26日到20xx年5月3日為全鎮食品安全檢查整治階段。

　　三、明確了檢查重點

　　此次檢查抓住了餐飲服務經營單位、農家樂、學校食堂等重點餐飲場所，檢查了各單位落實食品安全管理制度情況；加大了節日期間食品安全的管理和控制，防止了群體性食物中毒事故的發生；加大了對農村流動廚師的管理和群體性聚餐的現場指導，強化了群體性聚餐的申報備案工作。

　　四、嚴格工作要求和措施

　　1、部署到位、責任到位，鎮政府根據我鎮實際制定了工作方案，對食品安全進行了專題安排部署，并層層落實監管責任，認真組織貫徹實施，切實加強了節日期間食品安全監督管理，保障了廣大人民群眾身體健康和生命安全。

　　2、扎實開展整治，查處違法行為，檢查組嚴格按照職責分工，切實履職，對餐飲消費環節發現的.不合格產品，均按要求上報，并協助調查處理。

　　3、做好了食品安全突發事件的應急處置工作，加強了節日期間食品安全值班工作，切實抓好了餐飲食品安全等突發事件應急處理的各項準備工作，一旦發生了食品安全突發事件均按程序及時上報并協助處理。

　　4、加強了信息報送，工作期間嚴格要求各部門和各村社一旦有情況發生，嚴格按照程序上報，并加大宣傳教育，切實提高消費者自我保護能力，努力減少食品安全事件的發生。

　　食品安全檢查工作總結篇3

　　為認真貫徹落實XX縣食安委辦文件精神，進一步加強轄區學校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費環境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮于6月10日—7月10日組織衛生、學校等單位對轄區內食品安全工作進行了一次專項檢查，現將工作開張情況總結如下：

　　一、檢查重點

　　本次專項檢查的重點是：對轄區內學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務許可證；環境衛生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否落實有關原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為。

　　二、主要做法及成效

　　（一）對轄區內學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經營、超范圍經營食品以及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為進行查處。

　　二是對貨臺帳，對各學校、幼兒園食品臺賬、消毒記錄情況、留存情況進行檢查，責令限期整改兩家。

　　三是對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業

　　原材料采購和使用規定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經營者的.衛生條件，廢棄物處理等方面進行嚴格檢查，發現問題及時要求整改。

　　四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調味品使用工業鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店12戶，現場要求整改4戶，限期整改2戶。

　　三、存在問題

　　一是學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；

　　二是個別小吃店的從業人員沒有餐飲服務許可證，健康難以保證；三是部分學校、幼兒園臺賬、消毒記錄情況不完善，留存沒有落實到位，食品安全難于保證。

　　四、下一步工作措施

　　一是迅速切實可行的工作方案，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監督。

　　二是繼續搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。

　　食品安全檢查工作總結篇4

　　一、加強領導，明確職責

　　學校要加強領導，成立衛生管理領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實。指派食堂衛生管理人員，不斷健全衛生管理制度，形成有效的衛生管理體制，切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。

　　二、嚴格遵守食品衛生法規，杜絕食品安全事故。

　　食堂工作人員持證上崗，嚴格遵守食品衛生法規，杜絕食品安全事故。食堂工作人員持證上崗，定期進行體檢，統一著裝。食堂的米、油、鹽、醬、醋、肉、蔬菜等都是由專門人員、專門攤位供應，有學校專門人員進行監督檢查。對食物、蔬菜等的清洗、烹飪、售賣等都有嚴格的操作規程、措施和記錄，生熟食分開放置，并有專門人員進行監督檢查。每次用餐結束后，工作人員都要沖洗食堂一次，由后勤人員負責清倒垃圾，并在飯堂放置了兩只加蓋垃圾箱。

　　三、學校完善學校食堂用餐設施，購置了全新用餐桌椅，改進了學生集體用餐的衛生條件。

　　四、加強對校內小賣部的衛生監督，堅決取締無證經營。

　　學校小賣部做到亮證經營，進貨渠道合法，堅決不售“三無”產品和過期變質食品，對不符合衛生要求的`食品及時停售。銷售環境清潔衛生，并由總務處人員定時檢查監督。由于措施得力，一直以來，我校沒有發生過食品安全事故。

　　五、加強水質檢測，保證飲用水衛生。

　　我校的生活用水來自三條渠道：食堂飲用水由市自來水廠供應；教職工和學生的飲用水主要使用獲得市場準入資格的純凈水。有關生活用水，經市衛生監督所取樣檢測均符合衛生標準。

　　學校食品、飲用水衛生安全關系著廣大師生健康和生命安全，今后，學校還要不斷加強監管，時時自查，確保食品衛生健康安全。

　　食品安全檢查工作總結篇5

　　為了切實做好我鄉元旦、春節季食品安全事故預防和控制工作，有效預防和減少食物中毒事件的發生，保障廣大群眾身體健康和生命安全，我鄉在元旦、春節期間開展了食品安全專項監督檢查，現將活動開展情況總結如下：

　　一、加強領導，精心組織，切實開展好食品安全檢查工作。

　　食品安全事故的預防與控制工作，事關廣大人民群眾的身體健康和生命安全，我鄉從維護廣大群眾切身利益和社會穩定的大局出發，進一步加強領導，按照“地方政府負總責，監管部門各負其責，企業是第一責任人”的責任體系，認真落實食品安全責任，全面履行職責，堅持誰主管、誰負責的原則，督促食品生產經營企業切實承擔起食品安全第一責任人的責任。

　　二、監督檢查整治重點

　　一是對無證小餐飲、流動餐飲攤點為重點，加強餐飲企業的檢查整治；

　　二是以桶裝水為重點，加強飲用水衛生安全檢查；

　　三是以裸露銷售的食物、過期食品整治為重點，加強企業食品經營行為規范；

　　四是以易致毒食物清理為重點，加強學校食堂、民工食堂食品安全的監督檢查；

　　五是以農村紅白喜事聚餐宴席為重點，落實農村家宴審查備案管理；

　　六是以食品添加劑規范使用為重點，加強食品生產、經營、使用各環節的綜合整治；

　　七是以開展農殘檢測為重點，加強農貿市場、食用農產品基地、超市的產品質量檢查和預警；

　　八是以病死豬、病害肉整治為重點，加強畜禽定點屠宰及綜合整治，確保食品安全。

　　三、加大食品安全事故預防的宣傳力度

　　在元旦、春節期間利用宣傳媒體，采取多種形式開展食品安全事故預防的宣傳教育工作。大力開展關于食品安全法律法規、食品安全知識、有毒有害物品安全使用和管理等方面的宣傳教育，把有關假冒偽劣、腐爛變質、有毒有害食品的'鑒別和食物中毒預防等知識傳授給廣大群眾，特別是預防誤食有毒野生蘑菇、野菜、飲用自制藥酒等引發食物中毒，不斷增強廣大群眾的食品安全意識，提高群眾的自我保護能力，有效預防和減少食物中毒事故的發生，確保群眾安全過節。

　　四、切實加強食品安全事故的應急處理工作

　　各村（單位）做好食品安全事故的報告工作，加強應急值守，嚴格按照《突發公共衛生事件應急條例》及《蓬溪重大食品安全事故應急預案》的有關報告程序，及時、準確報告食品安全事故信息。認真落實食品安全事故應急預案，充分做好應對食物中毒等突發公共衛生事件的各項準備，采取有效措施，協調各方力量，控制食物中毒的事態發生，維護節日期間社會穩定。

　　食品安全檢查工作總結篇6

　　一、檢查重點

　　二、主要做法及成效

　　（一）對轄區內學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經營、超范圍經營食品以及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為進行查處。

　　（二）對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監管制度進行檢查，本次共查食品經營店18戶。責令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。

　　（三）對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業原材料采購和使用規定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經營者的衛生條件，廢棄物處理等方面進行嚴格檢查，發現問題及時要求整改。

　　（四）查處采購不明畜禽、不合格食用油、調味品使用工業鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現場要求整改8戶，限期整改兩戶。

　　三、存在問題

　　（一）學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；

　　（二）個別小吃店的'從業人員沒有餐飲服務許可證，健康難以保證；

　　（三）校園周邊的流動攤點衛生較差，食品安全難于保證。

　　四、下一步工作措施：

　　（一）迅速切實可行的工作方案，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監督。

　　（二）繼續搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。

　　（三）加強宣傳，增強廣大師生和從業人員的食品安全意識，正確引導，確保不出問題。

　　食品安全檢查工作總結篇7

　　為保證我縣節日期間食品衛生安全，保障城鄉人民群眾和游客身體健康，度過一個祥和、健康的假日，預防食物中毒等突發事件的發生，根據XX縣食品安全協調委員會文件《XX縣～年“五一”期間食品安全檢查工作方案的通知》（X食安委辦[～]X號）具體部署，在“五一”黃金周到來之前，我局會同縣食品安全協調委員會有關成員單位組成聯合檢查組，在全縣范圍內開展了一次食品安全專項監督檢查活動。現將檢查情況匯報如下：

　　一、指導思想

　　以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，樹立科學發展觀，全面貫徹落實縣食品安全工作會議精神，堅持執政為民，加強監督檢查，確保我縣人民的食品消費安全，為全面建設小康社會而努力。

　　二、領導重視

　　由于食品安全協調工作及時到位，參加本次檢查的食品安全協調委員會有關成員單位領導對這次檢查工作非常重視，都將食品安全工作列入重要議事日程；同時切實加強組織領導，結合自身實際，都按要求派出分管領導或業務骨干參加檢查。各有關部門能夠按照各自職責分工，服從領導，認真開展檢查，對檢查中發現的問題及時糾正。

　　三、檢查時間及檢查成員組成

　　具體檢查時間為4月27日至28日；由衛生局、教育局、環保局、經貿局和畜牧水產局分別派出人員組成檢查組。

　　四、檢查重點

　　本組檢查重點為旅游景區、主要聚餐場所的食品衛生安全，其中主要負責餐飲業和食堂等消費環節的`檢查。各成員單位實行分工負責，其中衛生局主要針對食品原料的采購索證，證照及從業人員健康檢查情況，加工過程衛生要求落實情況及餐飲具的清潔消毒設施運行情況等進行檢查；教育局主要針對被檢查學校領導的協調；環保局針對被檢查單位的排污情況；經貿局針對餐飲單位大批量購進酒類消費品時需要注意的相關事項；畜牧水產局針對餐飲單位的禽畜肉類檢疫證明。

　　五、檢查結果

　　據統計，本次聯合專項檢查共出動車輛2臺，檢查人員40人次，檢查了大中型餐飲單位18間、旅業景區1個、學生食堂2所。檢查組對被檢查單位共下達限期整改意見書20份。檢查情況表明，我縣餐飲單位的食品衛生總體秩序良好，但仍存在不少問題。

　　大部分受檢單位均能建立健全衛生組織機構和衛生制度。所有的配料標簽齊全，符合食品衛生要求；食品倉庫內物品能分類、離墻、離地存放；未發現過期變質食品；倉庫內無存放有毒、有害食品；食物冷藏設施數量足夠，運轉正常，能做到生熟食品分開存放。

　　餐飲經營場所內外整潔，保持良好環境衛生，布局和功能分區合理，初加工分有蔬菜、肉類、水產品等區域或間；加工流程分初加工、精加工、烹飪，做到生熟分區。餐具清洗、消毒、保潔設施齊全，落實到位。

　　六、存在問題

　　檢查人員通過對相關單位進行深入細致的檢查，發現主要存在問題表現如下：

　　1、功能間不足。如XX山莊和XX賓館都缺少粗加工間；龍巖風景區飲食店為敞開式經營，缺少必要的專用功能間。

　　2、衛生設施不完善。如XX中食堂的紗門、紗窗已破損，配餐間為敞開式，未達到有效的“三防”目的。

　　3、管理不到位。如XX山莊白案間內工作人員把自己用的食具放在烤箱內，烤箱內有蟑螂，地板有污垢，工作服與原料放在一起，白案間內放置作廢的原料，工作間的紗門敞開；XX中學食堂對食品原料采購索證不全，各餐飲單位對采購的禽畜肉類原料未索取檢疫證明。

　　對檢查中發現的存在問題，監督員都立即指出，已向被檢查單位反饋，要求限期整改。

　　七、工作意見

　　由于食品安全直接關系群眾的身體健康和生命安全。通過本次檢查，增強了各類食品生產經營單位的衛生管理意識，及時發現和消除了衛生安全隱患，為五一期間的各項活動提供了有力保障。今后，要多組織類似的聯合檢查，多部門聯動，時常給違法從事食品經營者提個醒，甚至重重打擊。同時要加強宣傳，大力宣傳執法人員的行動結果，及時曝光違法者危害人民的各種行徑，使食品安全檢查工作深入人心。努力營造一個人人參與維護食品安全，讓違法經營者成為老鼠過街人人喊打的局面，不斷提高我縣的食品衛生水平，讓廣大市民群眾對食品消費質量放心。

　　食品安全檢查工作總結篇8

　　為切實有效預防和控制季節性食品安全事故的發生，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據xx的具體安排，在全鎮組織開展了食品安全檢查整治活動，保障了食品安全，為全鎮人民群眾飲食安全提供了良好的消費環境。現將食品安全檢查整治活動工作總結如下：

　　一、領導重視，精心組織

　　為了抓好食品安全檢查整治工作，鎮領導高度重視，成立了檢查整治組，召開了食品安全工作會議，傳達了縣政府辦公室《關于開展全縣食品安全檢查整治活動的通知》的.文件精神和要求，緊緊圍繞食品安全監管工作重點，扎實開展好食品安全檢查工作，確保全鎮食品安全方面不出問題。

　　二、突出重點，強化食品市場監管

　　此次檢查整治活動，全鎮堅持“突出重點、強化措施、點面結合、全面監控”的工作原則，按照“嚴控生產源頭、監管流通消費、加強聯防聯控，保證全程監管”的工作要求，由鎮食品藥品安全監管辦公室牽頭組織，經貿、農牧、衛生、學校等相關部門配合，組織開展了以學生營養早餐、糧、油、蔬菜、水果、肉制品、乳制品、豆制品、水產品、鹵制品、熟食、涼菜及碘鹽、酒類和兒童食品、保健食品為重點品種，以學校、廠礦企業、建筑工地食堂、學校食堂、城鄉結合部、廣大農村為重點區域，以餐飲衛生、“食品非法添加和濫用食品添加劑”、“地溝油”等為內容的檢查整治行動，整頓規范了小作坊、小地攤、小餐飲的生產經營行為。督促食用農產品生產者、食品生產經營企業或個人完善了食品安全管理制度，嚴格執行食用農產品生產記錄、食品及原料進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄等制度。圍繞商店、批發部等經營出售環節，開展了過期食品、假冒偽劣、不合格產品等專項檢查，逐一登記造冊，不留死角，不留盲區，對查出的問題進行梳理歸類，對號入座，邊查邊改，限期整改，取得了良好效果。

　　三、宣傳廣泛，深入人心

　　各村、鎮屬各單位采取廣播、標語、宣傳單等群眾喜聞樂見的形式，深入群眾廣泛宣傳食品安全法律法規、科學飲食、安全消費等科普知識，尤其加強了對農村群眾的食品安全宣傳教育，增強了廣大人民群眾的依法維權意識和消費信心。同時大力開展了誠信和職業道德教育，督促食品生產、加工、經營企業、小作坊嚴格落實安全管理制度，依法開展生產經營活動，強化誠信自律意識，努力營造起人人關心食品安全的濃厚社會氛圍。

　　通過這次徹底的安全大檢查，進一步加強了鎮域內食品的種植養殖環節、生產加工環節、流通環節、餐飲消費環節的監管，切實改善了生產經營及餐飲單位的衛生條件和環境，提高了食品生產經營者的食品安全素質，使制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效杜絕，食品生產加工行為得到規范，食品經營秩序明顯好轉，餐飲業衛生安全狀況明顯改善，人民群眾食品消費安全感顯著增強，保證了鎮域內不發生食品安全事故。

　　食品安全檢查工作總結篇9

　　為切實做好“兩節”期間糧食質量保障工作，維護糧食經營者、消費者的合法機益，根據xx市糧食局《關于做好國慶、中秋節日期間糧食質量安全保障工作的通知》（昭市糧發電[XX]17號）、xx區食品安全委員會辦公室《關于印發xx區學校及周邊食品安全專項整治工作方案的通知》（昭區食安委辦[XX]20號）、xx區食品安全委員會辦公室《關于做好國慶、中秋節期間食品安全保障工作的通知》（昭區食安委辦[XX]21號）文件精神，按照《糧食流通管理條例》等糧食法規賦予糧食局的.職能職責。結合實際，xx區糧食局于9月10日至30日，由購銷流通科組織，檢查組一行四人，對xx區轄區內的xx區中南米廠、糧油儲備購銷公司精米加工廠、軍糧代供站、福祿倉糧食批發市場、儲備購銷公司糧油三門市、xx區源達糧食商場、部分個體糧油經營大戶、灑漁中學食堂、糧食市場、樂居中學食堂、糧食市場、蘇家院中學、糧食市場進行檢查，現就檢查情況總結如下：

　　一、檢查情況。

　　（一）城區商品糧的監督檢查。

　　檢查組通過對糧油儲備購銷公司福祿倉糧食批發市場、儲備購銷公司糧油三門市、xx區源達糧食商場、食用油批發門市、部分個體糧油經營大戶油進行檢查，一看qs標識、二看生產合格證、三看出廠時間、四看保質期、五看進貨檢驗單、六看是否建立糧食經營臺賬，通過“六看”所經營的糧食都有qs標識、生產合格證、出廠時間，沒有超過保質期，未發現陳化糧。

　　（二）加工大米的監督檢查。

　　目前，xx區區域內只有兩家大米加工企業，即xx中南米廠、區糧油儲備購銷公司精米加工廠。檢查組通過對xx區中南米廠、糧油儲備購銷公司精米加工廠車間的原糧、成品糧進行檢查，原糧秈稻附有xx市糧油產品質量監督檢驗站的檢驗報告，該批糧食符合國家質量標準，并屬非陳化糧（宜存）。加工出來的大米品質好附有xx市綜合技術檢測中心檢驗報告，屬合格產品。

　　（三）農村糧食市場的檢查。

　　檢查組通過對灑漁糧食市場、樂居糧食市場、蘇家院糧食市場上市的大米、玉米及小雜糧進行檢查，沒有發現陳化變質的糧食。

　　（四）學校食堂的檢查。

　　檢查組通過對灑漁中學食堂、樂居中學食堂、蘇家院中學食堂用的大米、面粉、油脂進行檢查，沒有發現變質的糧食和油脂，所檢查的糧油都在保質期內，有進貨臺賬記錄，進貨有售方提供的質量檢驗報告。

　　二、檢查結果。

　　通過對上述大米加工企業、商品糧批發市場、糧油經營大戶的檢查，共計檢查糧油1186噸，建立有完善的糧食經營臺賬，所檢查稻谷、大米、面粉、油脂符合糧食質量及原糧衛生標準，沒有發現陳化變質、霉爛腐敗、有毒有害等不合格糧食，確保“兩節”期間人民群眾吃上放心糧油。

　　食品安全檢查工作總結篇10

　　為進一步加強學校食品安全監督管理工作，預防食品安全重大事故發生，落實學校食品安全管理責任，切實保障學生的飲食安全和身體健康。根據《縣食品藥品監督管理局關于開展20XX年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》文件要求，我站按照《通知》負責對轄區小學食堂進行全面監督專項檢查，現將檢查情況總結如下：

　　一、領導高度重視

　　根據《縣食品藥品監督管理局關于開展2015年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》文件要求，結合本鄉實際，召開了鄉干部全體會議，成立了春季學校食堂食品安全專項檢查工作小組，鄉長任組長，食藥站站長為副組長，安辦人員、食藥站工作人員為組員。落實了工作責任，明確了工作任務、工作重點和工作要求。

　　二、明確工作重點

　　根據通知要求，此次檢查重點：一是食品安全管理制度落實情況，是否建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，是否明確食品安全管理員并落實管理責任；二是餐飲服務許可情況，是否在有效期內，是否超出許可經營范圍；三是硬件設施情況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設施，設立專用餐具保潔柜；四是制作加工情況，是否嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行操作。五是制度落實情況，是否建立了食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品的`驗收和進貨臺帳。

　　三、專項檢查情況

　　本次檢查共出動衛生監督員3人次，檢查學校1所，1所開辦的有食堂，食堂數1個。同時，對學校簽訂了學校食堂食品安全告知書、承諾書、和主體責任書。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受學生及家長監督。

　　四、存在主要問題

　　存在的問題：一是學校食堂員工操作時未著工作服裝、佩戴口罩、手套等。二是消毒設備不齊全，未對所有餐具進行統一規范集中消毒。三是食品留樣不規范，食品留樣數量偏少，未對留樣盒進行系統的編號，不能具體識別留樣時間，單純憑員工講說留樣時間。

　　食品安全檢查工作總結篇11

　　根據縣食品安全委員會下發的木安生辦字(20xx)24號《關于做好元旦、春節及區、州“大會”期間安全生產大檢查的緊急通知》要求，為切實加強節日期間食品安全工作，有效保障人民群眾飲食安全，防止重大食品安全事件發生，確保全市人民度過一個安全、歡樂、祥和的節日，我委從20xx年12月25日至20xx年1月4日期間開展了食品安全檢查工作，現就此次檢查工作總結如下：

　　一、加大宣傳及檢查力度，提高肉食品的品質安全

　　此次大檢查，我委領導高度重視，成立了由一把手任組長的食品安全工作專項督查組，分管副書記任副組長，成員由各相關部門組成，落實了工作責任，強有力地推動了食品安全工作的進行，為食品安全工作提供了相應的組織保證。我委在此次檢查中擴大了檢查范圍及檢查事項，深入屠宰企業、酒類批發企業，對生豬、牛羊、家禽及大畜和狗、驢等牲畜屠宰落實情況、督促企業進行自檢自查、定點畜禽屠宰證牌使用情況、是否嚴格執行“兩證兩章”出廠制度等等事項。對酒類批發企業嚴格四查(查證、查單、查牌、查賬)制度。目前，已深入重點企業檢查40人(次)，出動執法車輛10臺(次)，沒收未經檢疫肉品狗肉25公斤。

　　檢查期間我委還對食品安全的.相關法律、法規以及各項實施方案進行了宣傳。企業高度重視食品安全工作，尤其在節日期間各相關企業也做了許多工作例如：保持車間衛生、堅持進行自檢自查、執行嚴格的檢驗檢疫制度、加強值班值宿等。杜絕有安全隱患的鮮肉，流入學校、食堂、小餐館、旅游景點餐飲服務單位等重點單位，確保廣大人民群眾過上放心節，吃上放心肉。

　　二、加強值班、值守，提高食品安全的重視度

　　我委及各相關企業都制定了應急預案，在節日期間，進行了值班值守安排，建立了24小時值班制度，確定專門聯系人員，保持信息暢通，一旦發生重大食品安全事故，立即按照食品安全應急預案的要求，啟動應急機制，及時、有效、妥善處置。

　　此次檢查，對定點屠宰企業重新排查摸底，對證照過期的督促換證，無證無照的取締關停，對食品安全意識淡漠，守法經營意識不高的提出學習要求，切實排查解決好群眾身邊的食品安全隱患，以高度的政治責任心，全力保障人民群眾的食品消費安全。

　　食品安全檢查工作總結篇12

　　為確保我縣學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，根據國家、省、市《關于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》要求，在全縣范圍內開展了中、小學及托幼機構集體食堂食品安全專項整治，現將整治工作情況匯總如下:

　　一、成立組織，制定目標

　　成立了以縣食品藥品監督管理局主管局長、縣餐飲化保執法隊隊長杜增兵為組長、副隊長許建維為副組長的全縣學校食堂食品安全專項整治工作小組。成員由縣餐飲化保執法隊各科科長組成。

　　縣餐飲化保執法隊具體負責全縣學校、托幼機構集體食堂專項整治工作。要求強化日常監督管理力度，對持證學校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環境衛生條件，使全縣學校食堂食品安全監管機制落實到位，

　　二、制定方案，強化檢查

　　制定了此次專項整治工作方案，具體分為三個階段：

　　（一）自查自糾階段。制訂了《學校食堂食品安全專項整治自查表》，督促學校建立和完善食品安全校長負責制，成立食品安全組織領導機構，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，同時開展自查自糾，并將自查結果上報縣食品藥品監督管理局進行備案。

　　（二）督導檢查階段。對全縣所有學校托幼機構的集體進行拉網式檢查，檢查重點為學校食堂餐飲服務許可情況、從業人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票臺帳建立情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執行情況，以及重點食品和關鍵食品加工環節等，重點打擊使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為，全面深入的開展食品安全專項整治工作。

　　（三）總結評估階段。縣餐飲化保執法隊對專項整治工作進行總結和評估，及時總結好的經驗和做法，鼓勵先進，督促整頓工作不扎實、效果不顯著的單位進行整改。

　　三、總結經驗，保證效果

　　通過此次專項整治活動，進一步增強了學校法人是食品安全“第一責任人”的意識，使學校食堂的'從業人員樹立了學校食堂無小事的安全意識。規范了學校集體食堂的安全操作行為，絕大多數單位都能按照食品安全的要求落實各項安全制度。對存在食品安全隱患的單位不姑息、不手軟，堅決給予行政處罰。

　　此次活動共出動執法人員120人次，車輛10臺次，檢查學校及托幼機構27家，提出整改意見6條，沒收不合格食品45公斤，立案3起，罰款5500元。

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