迎賓的工作總結(jié)

時(shí)間：2024-11-05 09:19:15 工作總結(jié) 我要投稿

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迎賓的工作總結(jié)

　　總結(jié)在一個(gè)時(shí)期、一個(gè)年度、一個(gè)階段對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以給我們下一階段的學(xué)習(xí)和工作生活做指導(dǎo)，因此我們需要回頭歸納，寫一份總結(jié)了。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，下面是小編為大家整理的迎賓的工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。

迎賓的工作總結(jié)

迎賓的工作總結(jié)1

　　一、開展預(yù)防維修，提高設(shè)備功效

　　（1）四月初，對(duì)酒店所有中央空調(diào)主機(jī)進(jìn)行年度維護(hù)保養(yǎng)，采用化學(xué)除垢的清洗方法，清除了蒸發(fā)器和冷凍水系統(tǒng)的'結(jié)垢，提高了換熱率。對(duì)冷凍水泵進(jìn)行季節(jié)性維護(hù)保養(yǎng)，繞組阻值檢測(cè)，水封，軸承檢查更換。

　　（2）九月份對(duì)迎賓樓，別墅和中餐廳空調(diào)效果差、風(fēng)機(jī)盤管噪音大采取措施。拆下風(fēng)機(jī)，清洗檢查風(fēng)輪，對(duì)翅片進(jìn)行化學(xué)清洗、提高換熱率。現(xiàn)剩xx，xx長(zhǎng)住房未完成，別墅還剩2#，4#沒有完成，中餐廳剩一樓大廳，年內(nèi)可以全部完成。

　　（3）九月份開始啟動(dòng)裝飾工對(duì)貴賓樓客房巡檢，對(duì)房間內(nèi)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)。檢查鋁合金窗戶、把手、窗簾軌道和滑輪；檢查床控板、燈具、家具和馬桶水箱等。拆下衛(wèi)生間排氣扇進(jìn)行除塵、清洗和加油。清除衛(wèi)生間排水管s彎處的頭發(fā)等雜物，保持排水暢通，由于客房出租率高，目前完成26間。

　　（4）十一月份采用蘭州格瑞鍋爐清洗劑對(duì)迎賓樓，貴賓樓鍋爐加藥，利用一次水循環(huán)泵帶動(dòng)藥劑清洗鍋爐，發(fā)熱管，板換一次側(cè)水垢，提高換熱率。

　　（5）三月份對(duì)網(wǎng)球場(chǎng)圍欄除銹刷漆，五月份對(duì)酒店垃圾桶除銹刷漆，陸月份對(duì)酒店立柱燈除銹刷漆，七月份對(duì)酒店外圍休閑椅木板更換刷漆，十月份對(duì)酒店草坪燈，道路指示牌除銹刷漆。十一月份對(duì)酒店鐵質(zhì)水箱除銹刷漆。

　　（9）九月份外請(qǐng)人員，設(shè)備對(duì)員工宿舍環(huán)境清理，平整。

　　（10）十一月份，完成兩塊花卉場(chǎng)地運(yùn)河水源引入。

　　（11）配合各部門報(bào)單維修xx項(xiàng)，電話報(bào)修xx項(xiàng)，維護(hù)保養(yǎng)xx項(xiàng)。

　　二、采用新型建材，解決遺留問(wèn)題

　　（1）原貴賓樓消防指示牌為吸光發(fā)光式指示牌，為了達(dá)到消防規(guī)范的要求，八月份在負(fù)1樓和負(fù)2樓防火門和走廊安裝了新型led緊急出口燈。

　　（2）五月份對(duì)客房3#，4#，5#別墅防水改造，斜屋面采用一層乳化瀝青，一層黑豹防水層。平屋面采用bbs卷材，至今未見滲漏現(xiàn)象。

　　（3）貴賓樓新風(fēng)系統(tǒng)原設(shè)計(jì)流量大，風(fēng)速快，形成噪音。采用變頻技術(shù)，增加變頻器起到降噪的目的同時(shí)又起到節(jié)能目的。

　　（3）酒店供水由調(diào)通分局院內(nèi)100t水箱。由于我們不能每天監(jiān)控浮球閥性能，致使跑水現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，針對(duì)這一情況，我們更改水箱給水管路采用電極式液位控制器，電動(dòng)閥，浮球閥雙向控制有效保證跑水現(xiàn)象。

迎賓的工作總結(jié)2

　　一、車場(chǎng)接待（車位圖）

　　進(jìn)場(chǎng)：由進(jìn)場(chǎng)崗安保員敬禮并根據(jù)場(chǎng)內(nèi)車位情況指揮車輛進(jìn)場(chǎng)。

　　1、進(jìn)車位：由場(chǎng)內(nèi)崗安保員指揮車輛根據(jù)先進(jìn)先出的原則停放到指定車位，為客人開車門問(wèn)好并提醒客人鎖好車門，車內(nèi)不要存放貴重物品。

　　2、離場(chǎng)：由場(chǎng)內(nèi)崗安保員指揮車輛駛出車位，根據(jù)離場(chǎng)路線駛離車場(chǎng)。

　　二、禮賓接待（預(yù)定記錄、餐位圖）

　　迎接：由門門廳崗迎賓員熱情洋溢，聲音響亮地向來(lái)賓問(wèn)好，（歡迎光臨）由排在第一位的迎賓員負(fù)責(zé)接待領(lǐng)位。

　　1、預(yù)訂領(lǐng)位：（先生/女士，晚上/中午好！請(qǐng)問(wèn)您有預(yù)定嗎？）有預(yù)定的先詢問(wèn)預(yù)訂人的姓名單位，確定后在咨客電腦上先打開咨客預(yù)定管理界面，查詢客人預(yù)定信息，然后打開點(diǎn)菜界面，登陸后對(duì)預(yù)定包間進(jìn)行開臺(tái)操作后退出，最后帶領(lǐng)客人就位，同時(shí)，對(duì)講機(jī)通知樓層部長(zhǎng)（二樓張部長(zhǎng)208客人到）如有相關(guān)管理人員為客人預(yù)訂則把客人安排好后立即通知本人。

　　2、散客領(lǐng)位：（先生/女士，中午/晚上好！請(qǐng)問(wèn)您有預(yù)定嗎？）無(wú)預(yù)定詢問(wèn)客人人數(shù)（請(qǐng)問(wèn)您幾位？），首先打開咨客界面查詢餐廳實(shí)時(shí)狀態(tài)，然后打開點(diǎn)菜界面，登陸后根據(jù)餐位情況安排客人至相應(yīng)位置，最后帶領(lǐng)客人就位，同時(shí)，通知樓層部長(zhǎng)（二樓張部長(zhǎng)宴會(huì)廳202貴客5位到）。

　　3、非就餐訪客接待：詢問(wèn)客人姓名單位，并且將客人安排至休息區(qū)，通知行政辦公室先行接待，如訪客直接尋找某位管理人員，詢問(wèn)客人姓名單位，并且立即通知相關(guān)人員。（工作時(shí)間內(nèi)不接待經(jīng)理級(jí)以下訪客，員工家內(nèi)有重要事務(wù)到后門由安保部通知部門管理人員安排接待）.

　　4、禮賓員應(yīng)在客人右前方距離一步半的位置行進(jìn).在行進(jìn)過(guò)程中，應(yīng)不斷回頭與客人進(jìn)行交流，表情微笑，當(dāng)行至電梯口時(shí)，告知顧客請(qǐng)稍等，并準(zhǔn)確操作電梯，電梯門開后，應(yīng)用手緊按感應(yīng)器，請(qǐng)客人先進(jìn)入電梯.當(dāng)所有的顧客已安全進(jìn)入電梯時(shí)，禮賓員進(jìn)入電梯操作完成后，面對(duì)顧客，背對(duì)操作處，對(duì)客人進(jìn)行交流.到達(dá)后，同樣用手按感應(yīng)器請(qǐng)客人安全下電梯.客人已離電梯后迅速行至顧客右前方，將客人帶至相應(yīng)臺(tái)位.

　　三、服務(wù)部（預(yù)定、記錄）

　　1、預(yù)訂客人接待：由經(jīng)理或部長(zhǎng)在樓層電梯門廳處負(fù)責(zé)接待預(yù)定客人，并且引領(lǐng)客人至相應(yīng)位置，并且根據(jù)班前安排部長(zhǎng)或領(lǐng)班為客人點(diǎn)菜。

　　2、散客接待：禮賓員將客人按餐位情況安排至相應(yīng)位置后，詢問(wèn)客人數(shù)后開臺(tái)。（您好！請(qǐng)問(wèn)這個(gè)包間（座位）可以嗎？好的）。

　　3、茶水服務(wù)：開臺(tái)卡后由服務(wù)員給客人拉座就位，并說(shuō)（中午/晚上好！歡迎光臨澳門德興！健康、美味，營(yíng)養(yǎng)是我們一成不變的`追求！請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在需要什么茶水嗎？

迎賓的工作總結(jié)3

　　一個(gè)月來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持幫助下，圓滿完成了本職工作任務(wù)，取得了令人滿意的成績(jī)。現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

　　一、認(rèn)真學(xué)習(xí)，提升素質(zhì)。

　　學(xué)無(wú)止境，素質(zhì)是靠不斷學(xué)習(xí)來(lái)提升的。我從書本得到了知識(shí)，從周圍同事和領(lǐng)導(dǎo)們身上學(xué)到了經(jīng)驗(yàn)，盡管來(lái)店里的時(shí)間短，但收獲卻是我人生當(dāng)中最多的。自我感覺水平和能力得到了提高，對(duì)工作能夠勝任，并向更好、更高邁進(jìn)。

　　二、微笑服務(wù)，禮貌待客。

　　這是我對(duì)崗位職責(zé)的基本要求。無(wú)論領(lǐng)導(dǎo)還是普通賓客，都能做到進(jìn)口處禮貌地迎接客人，引領(lǐng)客人到適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)。如果是開會(huì)或吃飯，都要引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位，協(xié)助拉椅，使客人入座；禮貌接受客人的預(yù)訂，妥善存放衣帽、雨傘等物品。熟悉店里面的所有服務(wù)項(xiàng)目及當(dāng)天接待任務(wù)，并能夠準(zhǔn)確流利為客人解答各種疑難詢問(wèn)。

　　三、上下協(xié)調(diào)，及時(shí)勾通。

　　細(xì)節(jié)決定成敗，每個(gè)環(huán)節(jié)都是關(guān)鍵。工作中從接聽每個(gè)電話，到處理疑難問(wèn)題，都能及時(shí)與相關(guān)人員協(xié)調(diào)勾通，保證事情不在自己手中滯留延誤，確保高效高質(zhì)量完成各項(xiàng)工作任務(wù)。包括用餐時(shí)通知區(qū)域服務(wù)員及時(shí)上菜，記錄客人的意見及投訴，記錄當(dāng)班訪問(wèn)要事，需轉(zhuǎn)告的信息，準(zhǔn)確傳送并及時(shí)匯報(bào)直屬經(jīng)理，以便處理

　　四、團(tuán)結(jié)同事，遵守紀(jì)律。

　　沒有成功的個(gè)人，只有成功的團(tuán)隊(duì)。我時(shí)常抱著團(tuán)隊(duì)的理念，按時(shí)上下班，遵守各項(xiàng)工作紀(jì)律，和同事們一道,把飯店作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)形象，主動(dòng)把自己融入這個(gè)大家庭中，時(shí)常犧牲個(gè)人的'名利，為她的榮耀而踏實(shí)工作。用自己的拳拳之心為飯店形象提升盡心盡力、添磚加瓦。

　　工作中取得的成績(jī)，與領(lǐng)導(dǎo)和同志們的關(guān)心是分不開的，對(duì)他們的熱情幫助和支持深表感謝。同時(shí)我的缺點(diǎn)和不足仍然很多，需要在服務(wù)質(zhì)量、言語(yǔ)表達(dá)、素質(zhì)提升方面進(jìn)一步改進(jìn)。今后力爭(zhēng)從以下幾方面做好明年工作：一是加強(qiáng)學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增長(zhǎng)才干。三百六十行，行行出狀元，服務(wù)行業(yè)無(wú)小事，只有認(rèn)真學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新，才能做得更好；二是踏實(shí)肯干，新年度工作再上新臺(tái)階。發(fā)揮特長(zhǎng)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，鞏固成績(jī)，改進(jìn)不足，使工作一年一個(gè)新變化，每年都有新收獲。三是加強(qiáng)素質(zhì)鍛煉，進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量。工作中增進(jìn)同行業(yè)互相交流，尋找差距和不足，汲取先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)為我所用，大膽開拓創(chuàng)新，確實(shí)提高服務(wù)行業(yè)質(zhì)量上水平，打造一流服務(wù)窗口形象。

迎賓的工作總結(jié)4

　　見到沃爾瑪招工信息后，我非常興奮，懷著一顆試試看的心情，報(bào)名應(yīng)試。沒想到天若有情，我如愿以嘗，成為沃爾瑪?shù)囊晃粏T工，我感到自豪。多少有點(diǎn)驕傲，但時(shí)刻提醒自己，要努力工作。一位社會(huì)學(xué)家針對(duì)中國(guó)的勞動(dòng)就業(yè)狀況曾經(jīng)指出，你今天不努力工作，明天就努力找工作。砸不爛，摔不爛的鐵飯碗，膠皮飯碗，早已被改革大潮溶掉，人要有自知之明，要生存就要努力工作，適應(yīng)環(huán)境。

　　我所干的工作是迎賓員，顧名思義，就是站在大門以內(nèi)，用微笑的面容，溫馨的語(yǔ)言歡迎顧客的光臨。

　　其實(shí)迎賓員崗位安排目的，是超市報(bào)警系統(tǒng)組成部分。初于這個(gè)工作我也沒有什么經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)老員工的耐心講解幫助并認(rèn)真執(zhí)行eas操作系統(tǒng)，反復(fù)理解ap培訓(xùn)課程，通過(guò)一段時(shí)間工作實(shí)踐，我摸索出一些頭緒，在查看小票時(shí)，沉著冷靜以不變應(yīng)完變，先一眼瞄準(zhǔn)顧客面部表情的變化，逐步按小票購(gòu)物品種進(jìn)行核對(duì)，如時(shí)間，種類和一些故意分散你注意力的顧客，對(duì)于一些刁難的顧客無(wú)論他說(shuō)什么，你都要表現(xiàn)出無(wú)所謂的樣子，不要讓情緒影響你的.工作。

　　什么是工作經(jīng)驗(yàn)?zāi)兀?jīng)驗(yàn)就是從實(shí)踐中的來(lái)的知識(shí)和技能。以上所講的迎賓的工作，就是配合eas系統(tǒng)檢查商品經(jīng)過(guò)出口的安全。

　　總之，沒有知識(shí)，就無(wú)法指導(dǎo)實(shí)踐工作，沒有實(shí)踐工作，就更無(wú)法談及經(jīng)驗(yàn)，我就是通過(guò)ap的培訓(xùn)結(jié)合個(gè)人所了解的和閱讀的書籍，從感性認(rèn)識(shí)去檢驗(yàn)理性認(rèn)識(shí)。

迎賓的工作總結(jié)5

　　見到沃爾瑪招工信息后,我非常興奮,懷著一顆試試看的心情,報(bào)名應(yīng)試.沒想到天若有情,我如愿以嘗,成為沃爾瑪?shù)囊晃粏T工,我感到自豪.多少有點(diǎn)驕傲,但時(shí)刻提醒自己,要努力工作.一位社會(huì)學(xué)家針對(duì)中國(guó)的勞動(dòng)就業(yè)狀況曾經(jīng)指出,你今天不努力工作,明天就努力找工作.砸不爛,摔不爛的鐵飯碗,膠皮飯碗,早已被改革大潮溶掉,人要有自知之明,要生存就要努力工作,適應(yīng)環(huán)境.

　　我所干的工作是迎賓員,顧名思義,就是站在大門以內(nèi),用微笑的面容,溫馨的語(yǔ)言歡迎顧客的光臨.

　　其實(shí)迎賓員崗位安排目的,是超市報(bào)警系統(tǒng)組成部分.初于這個(gè)工作我也沒有什么經(jīng)驗(yàn),經(jīng)過(guò)老員工的耐心講解幫助并認(rèn)真執(zhí)行EAS操作系統(tǒng),反復(fù)理解AP培訓(xùn)課程,通過(guò)一段時(shí)間工作實(shí)踐,我摸索出一些頭緒,在查看小票時(shí),

　　沉著冷靜以不變應(yīng)完變,先一眼瞄準(zhǔn)顧客面部表情的變化,逐步按小票購(gòu)物品種進(jìn)行核對(duì),如時(shí)間,種類和一些故意分散你注意力的顧客,對(duì)于一些刁難的顧客無(wú)論他說(shuō)什么,你都要表現(xiàn)出無(wú)所謂的`樣子,不要讓情緒影響你的工作.

　　什么是工作經(jīng)驗(yàn)?zāi)?經(jīng)驗(yàn)就是從實(shí)踐中的來(lái)的知識(shí)和技能.以上所講的迎賓的工作,就是配合EAS系統(tǒng)檢查商品經(jīng)過(guò)出口的安全.

　　總之,沒有知識(shí),就無(wú)法指導(dǎo)實(shí)踐工作,沒有實(shí)踐工作,就更無(wú)法談及經(jīng)驗(yàn),我就是通過(guò)AP的培訓(xùn)結(jié)合個(gè)人所了解的和閱讀的書籍,從感性認(rèn)識(shí)去檢驗(yàn)理性認(rèn)識(shí).

迎賓的工作總結(jié)6

　　我作為一名迎賓我十分為我的職業(yè)感到高興，身為一名迎賓我們應(yīng)該從以下幾點(diǎn)做好自己，才能更好地服務(wù)于賓客。

　　1、迎車

　　標(biāo)準(zhǔn)跨立于車場(chǎng)兩側(cè)及相應(yīng)崗位，環(huán)視周圍，注意來(lái)往車輛動(dòng)向，見來(lái)店的車輛和賓客要馬上引領(lǐng)。隨時(shí)注意職業(yè)形象

　　2、開門迎客

　　前來(lái)消費(fèi)的'車輛和賓客至前，保安主動(dòng)迎上，舉手敬禮，待車停穩(wěn)后，為客人打開車門，如車內(nèi)乘有女士，應(yīng)先為女士開門，客人下車時(shí)應(yīng)用手擋住車的`上方，以免客人碰到頭。

　　3、引入廳

　　賓客下車后致歡迎詞：“早上/中午/下午/晚上好！歡迎光臨！”引領(lǐng)客人至正門前，將賓客交給前廳接待，并協(xié)助迎賓為客人打開門，伸手示意：“貴賓，里面請(qǐng)”。

　　4、引導(dǎo)停車

　　提示記錄賓客下車后，另一名保安按標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)手式引導(dǎo)賓客將車停到指定車場(chǎng)，安排車位停好后，提醒客人將車鎖好。登記好車號(hào)及相關(guān)記錄（停車、取車時(shí)間等），停好車后將開車的賓客引領(lǐng)至門，并告訴前廳接待是與哪組賓客同來(lái)的。

　　5、注意事項(xiàng)

　　a、如賓客開車來(lái)，為賓客尋找車位，引領(lǐng)賓客將車停到車場(chǎng)合適位置，下車后提醒賓客關(guān)好車窗、車燈、鎖好車門，并檢查一遍。

　　b、留意賓客特點(diǎn)，以便賓客離去時(shí)及時(shí)提供相應(yīng)服務(wù)。

　　c、留意觀察客人車輛有無(wú)新?lián)p壞部位（如有劃痕）以及車內(nèi)不要放置皮包、手機(jī)等貴重物品。

　　d、如在雨雪天氣，必須用雨傘接送客人（從車上接入店內(nèi)，或從店內(nèi)接到車上；包括打出租的客人）。

　　e、如果賓客攜帶較重較物品（如行李箱），要協(xié)助提到總臺(tái)前。我們做到以上幾點(diǎn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們還要做好個(gè)人的生活習(xí)慣

　　1、習(xí)慣著裝整潔，儀態(tài)端正方，工作時(shí)充滿自信

　　2、習(xí)慣記住客人愛好和特殊需求

　　3、習(xí)慣使用尊稱問(wèn)候客人，送客比迎客更重要？

　　最后我想說(shuō)，我作為一名剛加入的后來(lái)者，我會(huì)一百倍的努力為公司的明天而加油。

迎賓的工作總結(jié)7

　　1.迎接兵團(tuán)宣傳部及師市領(lǐng)導(dǎo)來(lái)社區(qū)檢查指導(dǎo)工作；

　　2.對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的50戶住戶進(jìn)行信息登記，并入微機(jī)；

　　3.對(duì)金玉佳苑的'居民在公共綠地種菜進(jìn)行清除和勸導(dǎo)；

　　4.迎賓路社區(qū)、城管辦、宣傳科、派出所四個(gè)單位聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的違章建筑進(jìn)行拆除和迎新、迎春、金玉佳苑小區(qū)內(nèi)的亂搭亂建進(jìn)行綜合治理；

　　5.解決居民各類矛盾糾紛6起；

　　6.組織社區(qū)全體黨員干部學(xué)習(xí)黨內(nèi)法律法規(guī)并答題；

　　7.籌備浙江援疆醫(yī)療專家組一行來(lái)社區(qū)檢查指導(dǎo)工作。

迎賓的工作總結(jié)8

　　一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

　　二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能

　　三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

　　四、存在的問(wèn)題和不足

　　五、20xx年工作打算20xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。

　　1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對(duì)20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整），對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

　　2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)（酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加），提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

　　3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

　　4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

　　5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

　　6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)20xx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

　　7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的'部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。

　　8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，

　　提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。 20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押谩⒎e極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力！

迎賓的工作總結(jié)9

　　一、總的概括

　　試營(yíng)業(yè)從9月25日至今，已經(jīng)過(guò)了半個(gè)月。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，前臺(tái)接待包括迎賓，收銀，酒水等工作都已經(jīng)轉(zhuǎn)入正軌,圍繞一樓大廳，二樓收銀和酒水吧，切實(shí)履行服務(wù)職責(zé)，創(chuàng)造性開展接待工作，也得到客人和同事的認(rèn)同，完成接待工作。同時(shí)，也在各個(gè)方面取得一定的進(jìn)步。主要體現(xiàn)在以下方面：

　　1、提高思想意識(shí)

　　酒店業(yè)作為一項(xiàng)服務(wù)工作，本質(zhì)就是為來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)舒適的餐飲休息環(huán)境，而前臺(tái)接待工作則為工作的首要環(huán)節(jié)，也代表酒店的第一印象，前臺(tái)的服務(wù)人員必須高度認(rèn)識(shí)工作的重要性，始終牢記“賓客至上，服務(wù)第一”服務(wù)宗旨，始終面帶微笑，認(rèn)真謙和地接待客人。只有從思想上不斷提高對(duì)前臺(tái)工作的重要性認(rèn)識(shí)，才能做好前臺(tái)工作，只有立足本職工作，才能保證各項(xiàng)工作有序健康開展。

　　2、扎實(shí)工作

　　從9月25日試營(yíng)業(yè)開始，各個(gè)崗位的工作都已經(jīng)邁入正軌，迎賓，收銀，酒水等各崗位工作，都按照酒店的各項(xiàng)規(guī)定和要求，認(rèn)真履行各崗位服務(wù)職責(zé)，積極主動(dòng)開展工作，保證接待工作正常營(yíng)業(yè)，也協(xié)助其他部門完成相應(yīng)工作。

　　3、服務(wù)技能提高從試營(yíng)業(yè)至今，對(duì)迎賓崗位，收銀崗位，酒水崗位進(jìn)行了幾次崗位培訓(xùn){迎賓崗位引領(lǐng)培訓(xùn)，電話培訓(xùn)；收銀崗位收銀系統(tǒng)軟件培訓(xùn)，pos機(jī)培訓(xùn)，電話培訓(xùn)；酒水崗位，調(diào)酒培訓(xùn)，以及紅酒知識(shí)培訓(xùn)，使各崗位技能得到鞏固和發(fā)展，以便給客人提供更好的服務(wù)。在取得進(jìn)步的同時(shí)也存在諸多不足之處：

　　1.部分崗位職責(zé)不明確

　　迎賓的工作與客服在工作內(nèi)容有些重疊，使得部分的服務(wù)工作，存在“誰(shuí)先誰(shuí)后”爭(zhēng)論，服務(wù)工作做得不太滿意。收銀崗位部分工作與客服工作、宴會(huì)工作，也存在權(quán)責(zé)不清現(xiàn)象，也使得收銀工作遇到大大小小的阻力，每天都有新的問(wèn)題發(fā)生，每天也需要解決大量問(wèn)題。

　　2.各崗位工作尚未建立系統(tǒng)化、規(guī)范化流程

　　迎賓，收銀，酒水工作，現(xiàn)在是按照營(yíng)業(yè)時(shí)間安排工作內(nèi)容，沒有形成科學(xué)的.工作流程，使得工作內(nèi)容有時(shí)與實(shí)際不相符，沒有達(dá)到預(yù)期的效果。

　　二、各崗位工作總結(jié)

　　1.迎賓

　　迎賓工作，現(xiàn)在迎賓崗位工作，主要圍繞一樓大廳迎賓與二樓大廳的領(lǐng)位，在一樓為客人站位歡迎客人光臨，為客人拉門，引領(lǐng)客人上樓梯，詢問(wèn)客人預(yù)訂情況，熱情介紹酒店的營(yíng)業(yè)情況，并為客人介紹酒店的特色的菜，并引領(lǐng)客人入座。當(dāng)客人離開時(shí)為客人拉門，送別客人，如有需要為客人拉車門，目送客人離開。同時(shí)迎賓還肩負(fù)接聽預(yù)訂電話的職責(zé)，把酒店的預(yù)訂情況及時(shí)送達(dá)給客服或廚房，以便廚師準(zhǔn)備好菜品。

　　2.收銀

　　收銀工作，要把收銀工作做好，及時(shí)為客人結(jié)賬，打印好賬單和發(fā)票，核對(duì)好各種賬目賬單，以及各種優(yōu)惠券，及時(shí)接收與傳達(dá)各種信息，把收銀工作做好做細(xì)，等到晚上后，及時(shí)做賬，核對(duì)好賬目，把一天營(yíng)業(yè)所收的現(xiàn)金，簽單，優(yōu)惠券，賬單，準(zhǔn)確無(wú)誤的交給財(cái)務(wù){(diào)特殊的賬單必須要總經(jīng)理簽字方可}，并要求所收款人簽字確認(rèn)。

　　3.酒水

　　酒水工作，工作前查看酒水是否儲(chǔ)存充足，如有不足，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，以便預(yù)訂送貨，如酒水區(qū)酒水不足，要及時(shí)去倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取。在酒水服務(wù)時(shí)，免費(fèi)酒水要記錄清楚數(shù)量和用途；收費(fèi)酒水要開酒水單后才能取用，謝絕沒單據(jù)就取用現(xiàn)象。

　　三、部門發(fā)展計(jì)劃

　　1.崗位培訓(xùn)計(jì)劃

　　（1）迎賓工作

　　電話培訓(xùn)，要在未來(lái)一個(gè)月內(nèi)，再進(jìn)行一次訂餐電話培訓(xùn)，讓迎賓能夠熟練掌握訂餐電話的回復(fù)語(yǔ)言與流程，深化以前電話培訓(xùn)的成果，提高酒店電話預(yù)訂的成功率。

　　菜品培訓(xùn)，讓迎賓熟悉酒店菜品，特別是自助餐的菜品，給客人介紹時(shí)，更能熟練介紹酒店的特色菜品。

　　（2）收銀工作pos機(jī)培訓(xùn)，對(duì)收銀pos機(jī)系統(tǒng)在進(jìn)行階段性培訓(xùn)，務(wù)必使每個(gè)收銀員都能熟練掌握pos機(jī)系統(tǒng)。

　　免費(fèi)券培訓(xùn)，對(duì)免費(fèi)券的使用及鑒別作培訓(xùn)，特別要求張總，徐總的簽字必須有，對(duì)免費(fèi)券的回收嚴(yán)格按照程序收取，杜絕亂用免費(fèi)券現(xiàn)象。

　　（3）酒水工作

　　對(duì)酒水的知識(shí)作定期的培訓(xùn)工作（半個(gè)月一次，白酒，紅酒，雞尾酒依次補(bǔ)充知識(shí)），對(duì)酒水的用量統(tǒng)計(jì)，進(jìn)行系統(tǒng)管理。

　　2.崗位管理計(jì)劃

迎賓的工作總結(jié)10

　　一年來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)的準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力協(xié)助下，較好的履行樓層領(lǐng)班職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定。總結(jié)起來(lái)收獲很多。

　　一、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。

　　為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來(lái)領(lǐng)班一直實(shí)行常白班制。這項(xiàng)制度的實(shí)施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作，每天監(jiān)督和參與各項(xiàng)服務(wù)工作。操心、費(fèi)力、得罪人的活一個(gè)干了，還不一定落好。但是，為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望，不影響公司的正常運(yùn)營(yíng)，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外。

　　二、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。

　　樓層服務(wù)員換班值班是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到，能夠即時(shí)的監(jiān)督服務(wù)員的每一項(xiàng)工作，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個(gè)工作人員都能無(wú)后顧之憂的滿腔熱情的.投入到服務(wù)工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對(duì)客人。

　　三、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即時(shí)處理，有疑難問(wèn)題應(yīng)即時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

　　做為領(lǐng)班，最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項(xiàng)上傳下達(dá)疑難問(wèn)題等。開張初，各項(xiàng)工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來(lái)慶賀的，眾多陌生的面孔來(lái)來(lái)往往，加上一絕大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已，對(duì)每個(gè)工作人員的每一個(gè)細(xì)節(jié)實(shí)行跟蹤，提醒，做細(xì)致的安排，使開張接待工作順利實(shí)行。新裝候的客房存有水、電、電話等各項(xiàng)維修問(wèn)題，每一個(gè)細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并即時(shí)上報(bào)給經(jīng)理迅速解決，以免給初來(lái)的顧客留下不良影響。同時(shí)也即時(shí)將工作人員的期望心聲通過(guò)正常渠道上報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)，期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決。

　　四、做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。

　　從參加工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)安全問(wèn)題再?gòu)?qiáng)調(diào)，所以安全問(wèn)題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項(xiàng)我都強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題。查房時(shí)注意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是隱患。理所當(dāng)然是首查問(wèn)題。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細(xì)致的安排：即三凈三度二查制度，三凈衛(wèi)生制度，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三凈等，三度即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過(guò)程有速度；二查制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查。堅(jiān)持空房一天一過(guò)制度，即時(shí)發(fā)現(xiàn)存有問(wèn)題并即時(shí)解決，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。

　　五、以身作則，監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

　　身先士卒，以身作則是我做好工作的關(guān)健，也是用來(lái)服人的法寶。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過(guò)程中，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時(shí)，不但指出問(wèn)題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯(cuò)誤不在同一個(gè)人身上出現(xiàn)兩次。這樣新工作人員會(huì)很快適合工作，老工作人員不但每個(gè)人都能夠做好做到位，而且同樣能夠帶任何一新參加的工作人員。在日常服務(wù)工作中，我們幾乎做到有求必應(yīng)。，回答顧客問(wèn)題，引導(dǎo)顧客開門，指導(dǎo)顧客用客房?jī)?nèi)的設(shè)施等，甚至在不忙的情況下協(xié)助顧客在門口小超市購(gòu)物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來(lái)公司的長(zhǎng)足發(fā)展。希望我們的勞動(dòng)不會(huì)被浪費(fèi)。

　　六、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛、相互協(xié)助、共同進(jìn)步。

　　思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點(diǎn)工作就完成了一半，在我們二三樓這個(gè)小團(tuán)體里，怎樣使其達(dá)到適當(dāng)團(tuán)結(jié)，充分發(fā)揮小團(tuán)體的整體作用。這項(xiàng)工作是一個(gè)長(zhǎng)期的也是日常的工作，我們的工作人員在持續(xù)的更換，結(jié)構(gòu)也在持續(xù)的調(diào)整。思想工作的內(nèi)容在持續(xù)的變化。在日常工作中了解她們的個(gè)性，講話方式，生活狀況，以便對(duì)癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來(lái)的發(fā)展規(guī)模為目標(biāo)，以當(dāng)前世界經(jīng)濟(jì)狀況為主例談就業(yè)難，談前景發(fā)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻理解，從而認(rèn)真的投入到工作中。

　　七、切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作。

　　對(duì)于經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然對(duì)于工作人員的要求和希望我們也即時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對(duì)顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。

　　天來(lái)，二三樓在兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的準(zhǔn)確指導(dǎo)和大家的共同努力下，共接待外來(lái)顧客人次，出售客房間，經(jīng)濟(jì)收入為元，即使取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益，但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大，在09年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉倭Γズ梦覀兊姆⻊?wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提升公司效益。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。

迎賓的工作總結(jié)11

　　在迎賓部的這兩個(gè)多月，人的接觸面也廣了，從一生下來(lái)認(rèn)識(shí)到自己的父母，上了學(xué)，認(rèn)識(shí)老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了鑫華府大酒店又認(rèn)識(shí)了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多，所以說(shuō)不和陌生人打交道是不可能的，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里，

　　所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是必須要有的：一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛。還有人生存于社會(huì)上，也不能太過(guò)于表現(xiàn)自己。

　　其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠(chéng)的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問(wèn)心無(wú)愧了。

　　酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為五星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的'知識(shí)相對(duì)于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱恍┛吞自挘鸵恍┚淳品矫娴模紩?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。除了積極地響應(yīng)外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來(lái)。

　　通過(guò)這段時(shí)間的工作，讓我學(xué)到了很多東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的意義，時(shí)間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去面對(duì)人生中的每個(gè)驛站！不管遇到什么事都要去思考，多聽別人的建議，不要太過(guò)急燥，要對(duì)自己所做事去負(fù)責(zé)，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。我知道工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。

迎賓的工作總結(jié)12

　　20xx年上半年的情況相對(duì)而言還算是過(guò)關(guān)的，但在總結(jié)的過(guò)程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題。所以對(duì)于這20xx年上半年餐飲部的一些工作，我想在此刻好好的進(jìn)行一次總結(jié)，我也相信我作為餐飲部的一員，我可以更好的去做好自己的工作和責(zé)任。在20xx年下半年繼續(xù)為餐飲部貢獻(xiàn)我自己的力量，也希望自己可以通過(guò)今年這一年的磨礪，讓自己有所長(zhǎng)進(jìn)。

　　我來(lái)到餐飲部的時(shí)間不算長(zhǎng)，也就兩年的樣子。一開始我確實(shí)對(duì)餐廳的環(huán)境不是很熟悉，也是花了很長(zhǎng)一段時(shí)間才適應(yīng)過(guò)來(lái)的。其實(shí)作為一名廚師，熟悉感是非常重要的，這是我們做菜的靈感和訣竅。如果沒有一個(gè)好的狀態(tài)，或許各個(gè)味道也會(huì)有所不同。雖然說(shuō)著大部分局限于技能之內(nèi)，但是我想對(duì)于我個(gè)人而言，狀態(tài)才是最重要的。20xx年上半年，我們整體的局勢(shì)也不是很穩(wěn)定，所以餐飲部也面臨著很大的挑戰(zhàn)，這也是對(duì)我們廚師能力的一次嚴(yán)格考驗(yàn)，而這一次，我想自己也是在這樣的逆流之中成長(zhǎng)了起來(lái)的，提高了自己的能力，也提升了我對(duì)事業(yè)的熱愛。

　　這半年總的`來(lái)說(shuō)是對(duì)我一次巨大的考驗(yàn)，不僅要研發(fā)新的菜品，而且要在過(guò)去的菜品中選擇性改良。我來(lái)到餐廳的時(shí)間不長(zhǎng)，對(duì)過(guò)去很多菜品也沒有研究透徹。加上自己是一個(gè)比較慢熱的人，所以這件事情對(duì)于我來(lái)說(shuō)，更是考驗(yàn)著我，讓我有一些慌張。但是好在有同事們的協(xié)助，改良菜品的任務(wù)我還是順利的完成了。但是研發(fā)新菜品我還是有一些落后的，對(duì)于這一點(diǎn)，我也是要求在20xx年下半年進(jìn)行改正的。

　　20xx年上半年雖然順順利利的度過(guò)了，其實(shí)我對(duì)自己還是有很多次的反省的。以前自己總是一個(gè)人獨(dú)來(lái)獨(dú)往，現(xiàn)在通過(guò)這半年，我有了一群新的朋友，一群合適的伙伴。對(duì)我的工作而言，也是有很大的幫助的。這也告訴了我要端正好自己的態(tài)度，才有可能在自己的職業(yè)生涯上，有屬于自己的那一個(gè)位置，也能讓我在這樣的一段工作中，實(shí)現(xiàn)更多自己的抱負(fù)和理想。我想，這才是事業(yè)給我最為珍貴的價(jià)值，我也相信自己能夠通過(guò)20xx年上半年的努力，一定會(huì)為20xx年下半年帶來(lái)一些更好的選擇和機(jī)會(huì)。我也會(huì)為此而加倍努力，在20xx年下半年這關(guān)鍵的半年里，取得更好的勝利！

迎賓的工作總結(jié)13

　　20xx年的日歷已翻過(guò)，現(xiàn)在已迎來(lái)嶄新的20xx年，回憶過(guò)去一年的工作經(jīng)受，餐廳從營(yíng)業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運(yùn)營(yíng)，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來(lái)之際，透視過(guò)去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語(yǔ)言陳述一年中的工作閱歷。

　　一、以提升效勞品質(zhì)為核心，加強(qiáng)效勞品質(zhì)工程建立

　　餐飲效勞品質(zhì)的建立，是一個(gè)浩大的系統(tǒng)工程，是餐飲治理實(shí)力的綜合表達(dá)，xx年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常治理及效勞品質(zhì)建立方面開展了以下工作：

　　1、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視，強(qiáng)化走動(dòng)治理

　　現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視和走動(dòng)治理是餐飲治理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)展治理時(shí)間安排(百分之八十的時(shí)間在治理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做治理總結(jié))，并直接參加現(xiàn)場(chǎng)效勞，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)消失的問(wèn)題賜予準(zhǔn)時(shí)的訂正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)展記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)規(guī)劃，堵塞治理漏洞。

　　2、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率

　　本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)效勞質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善治理和評(píng)估各部門治理人員治理水平的重要依據(jù)，各餐廳治理人員對(duì)收集的案例進(jìn)展分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使治理更具針對(duì)性，削減了顧客的投訴幾率。

　　二、組織首屆效勞技能競(jìng)賽，展現(xiàn)餐飲部效勞技能

　　為了協(xié)作酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳進(jìn)行了首屆餐飲效勞技能暨餐飲學(xué)問(wèn)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的預(yù)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了勝利，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的確定，充分展現(xiàn)了餐飲部嫻熟的效勞技能和過(guò)硬的根本功，增加了團(tuán)隊(duì)的分散力，鼓舞了員工士氣，到達(dá)了預(yù)期的目的。

　　三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素養(yǎng)

　　本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中效勞技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)。

　　1、開展效勞技能培訓(xùn)，提名貴賓房效勞水平

　　為了提名貴賓房的效勞接待力量，開展了《貴賓房效勞接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)效勞接待中消失的'問(wèn)題進(jìn)展分析說(shuō)明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化效勞、推銷技巧和人性化效勞進(jìn)展了實(shí)操演示，提升了貴賓房的效勞質(zhì)量。

　　2、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)有用課程

　　培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使治理更加標(biāo)準(zhǔn)有效。7月份，依據(jù)各餐廳治理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使治理人員從根本上熟悉到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細(xì)表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)展剖析，使治理者熟悉到“沒有執(zhí)行力，就沒有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)治理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的熟悉和理解，在治理思想上形成了全都。

　　四、存在的問(wèn)題和缺乏

　　本年度的工作雖然按規(guī)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

　　1、治理力度不夠，用力不均，局部環(huán)節(jié)薄弱

　　在治理過(guò)程中對(duì)局部敏感問(wèn)題治理力度較弱，對(duì)屢次消失的效勞質(zhì)量問(wèn)題不能一針見血的向治理人員提出，使局部治理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面效勞質(zhì)量方面，減弱了對(duì)管事部、酒水部的治理。

　　2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

　　在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參加的時(shí)機(jī)較少，削減了課堂的生氣和活力。

　　五、20xx年工作準(zhǔn)備

　　20xx年是一個(gè)時(shí)機(jī)年，要夯實(shí)治理根底，為酒店升級(jí)做足充分預(yù)備，進(jìn)一步提高效勞品質(zhì)，優(yōu)化效勞流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌工程，制造效勞亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。

　　1、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)

　　在現(xiàn)有效勞質(zhì)量研討會(huì)的根底上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參與)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把效勞質(zhì)量研討會(huì)建立成為中層治理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享治理閱歷，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的治理品牌工程。

　　2、幫助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

　　出品是餐飲治理的核心，xx年度將幫助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)視等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

　　20xx年度工作的順當(dāng)開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)心，也離不開人力資源部和行政部的幫忙，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新盼望，盼望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押谩⒎e極的協(xié)作和支持。

迎賓的工作總結(jié)14

　　XXXX年西餐分部年度工作總結(jié)四季輪回，寒蟬秋靜，轉(zhuǎn)眼又到了年底，西餐部緊跟集團(tuán)相關(guān)工作指示精神，強(qiáng)化市場(chǎng)洞察力，把握時(shí)代的脈搏，并結(jié)合實(shí)踐經(jīng)營(yíng)、當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的探析，以及國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的行情的把握，靈巧妙的調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，并同時(shí)做好內(nèi)部管理，讓兩者相得益彰。各項(xiàng)工作可以有序的開展，離不開飯店領(lǐng)導(dǎo)的正確決策和全體同仁的努力。總結(jié)過(guò)去，繼往開來(lái)，現(xiàn)從以下幾方面進(jìn)行年度部門工作的總結(jié)：

　　一．在經(jīng)營(yíng)接待方面

　　（一）經(jīng)營(yíng)情況

　　截止到9月份為止西餐分部完成全年接待的18584462元，完成全年指標(biāo)的%。

　　自助餐營(yíng)業(yè)指標(biāo)26100000元，現(xiàn)累計(jì)完成16107146元。累計(jì)差額9992823元。完成全年x%。

　　送餐營(yíng)業(yè)指標(biāo)900000元，現(xiàn)累計(jì)完成482369元，累計(jì)差額417631元，完成全年x%。

　　和風(fēng)料理餐廳營(yíng)業(yè)指標(biāo)1350000元，現(xiàn)累計(jì)完成817009元。累計(jì)差額元。完成全年x%。

　　大堂吧營(yíng)業(yè)指標(biāo)1350000元，現(xiàn)累計(jì)完成1177938元，累計(jì)差額172062元，完成全年x%。

　　（二）經(jīng)營(yíng)突破

　　XX年隨著酒店業(yè)市場(chǎng)的形勢(shì)發(fā)展，部門緊跟飯店總體經(jīng)營(yíng)策略大方向，繼續(xù)大力開發(fā)周邊散客市場(chǎng)，大量收集賓客意見，了解散客口味特點(diǎn)，做好每季度美食推廣，突出亮點(diǎn)，抓住主題，同時(shí)重點(diǎn)關(guān)注出品和服務(wù)，抓住每一寸散客市場(chǎng)空間，在散客市場(chǎng)上有一定的突破.

　　具體舉措：

　　（一）自助餐及日料：

　　1.會(huì)議銷售模式的調(diào)整；

　　部門將密切與銷售部合作，將銷售部帶進(jìn)酒店的客戶因

　　為我們服務(wù)和菜品，從而成為我們散客，今年針對(duì)會(huì)議客人要全方面提升強(qiáng)抓服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率、和服務(wù)品質(zhì)，提高會(huì)議客人等同零點(diǎn)散客的標(biāo)準(zhǔn)給予服務(wù)的意識(shí)，以此拓寬散客市場(chǎng)同時(shí)成為我們永久回頭客。

　　2.自助餐菜品的當(dāng)?shù)鼗?/p>

　　針對(duì)本地市場(chǎng)賓客需求，每日推出3款徽式菜肴，以滿足當(dāng)?shù)刭e客的口味。而且以黑色大鍋的形式出品，吸引眼球，同時(shí)也讓外地客人嘗到本地特色菜品。

　　3.美食節(jié)提高知名度；

　　隨著季節(jié)的更替，自助餐也因時(shí)而異，根據(jù)賓客意見的收集等綜合分析，舉辦各種美食節(jié)并推出相關(guān)活動(dòng)，例如：三月份的草莓美食節(jié)、六月份的山珍野味美食節(jié)、七月份的德國(guó)啤酒節(jié)，十月份的海鮮火鍋美食節(jié)。并從6月份贈(zèng)送哈根達(dá)斯，提高餐廳出品的檔次，讓賓客感覺物超所值。

　　4.建立客戶群；

　　（1）加強(qiáng)賓客意見的收集，通過(guò)了解客人的期望值，從橫向?qū)用?行為，視聽，服務(wù)，出品,及縱向?qū)用妫何镔|(zhì)，精神，全方位的考慮客人的滿意度，全員謹(jǐn)記：積極，熱情、主動(dòng)、及時(shí)。并且通過(guò)詢問(wèn)菜品，服務(wù)，以及客人的居住地等，了解菜品的`受歡迎度、掌握服務(wù)的質(zhì)量，并且分析散客的分布區(qū)域，讓接下來(lái)的工作有了明確的方向。

　　（2）從員工到管理者，各自通過(guò)日常服務(wù)，以及與客人溝通等方式，建立客戶群，并且適時(shí)的與客人互動(dòng)。

　　5.菜品的推陳出新；

　　（1）針對(duì)散客特贈(zèng)中式養(yǎng)生煲湯一份，和適宜的開口湯，隨著天氣和節(jié)日等，做出合理的改變，讓每一位常客都能感受菜品的推陳更新。

　　（2）依據(jù)當(dāng)?shù)丶吧搪每腿送聿蛺埏嫾t酒的習(xí)慣，自助餐午晚餐均推出紅酒配香檳，讓客人可以在自助餐感受到西式零點(diǎn)的高雅。

　　（3）金桂飄香的季節(jié)，餐廳也順勢(shì)推出散客每人贈(zèng)送大閘蟹一份，這一活動(dòng)，吸引了很多常客的光顧。

　　6.立體化的銷售宣傳模式；

　　（1）在信息時(shí)代，絡(luò)無(wú)疑是信息最廣，傳播最快的平臺(tái)，團(tuán)購(gòu)活動(dòng)的推出，一方面提高了人氣，另一方面，95%客人的好評(píng)，也為我們做了很好的宣傳；

　　（2）現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入微博的潮流時(shí)代，西餐廳也開通了部門微博，在支持和宣傳集團(tuán)、酒店微博的同時(shí)，真一步一步的加強(qiáng)本餐廳微博的建設(shè)。

　　（3）日常工作中，還通過(guò)宣傳單頁(yè)，全員推銷，服務(wù)人員現(xiàn)場(chǎng)的聊天式的賓客意見收集，多管齊下，積極做出改善，做多方面的努力，搞好經(jīng)營(yíng)。

　　（4）為了快速回籠資金，全員在賓客溝通中，不僅宣傳介紹酒店餐廳，還大力推銷自助餐券的銷售。餐券從之前每月的兩三百?gòu)垼侥壳耙呀?jīng)每月一千左右。這是一個(gè)進(jìn)步，之后會(huì)更加的努力，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)目標(biāo)：月三千張。

　　（二）堂吧：

　　1.設(shè)定目標(biāo)，全員銷售；

　　酒廊3月份完成指標(biāo)%，4月份完成指標(biāo)%，一直到目前為止，連續(xù)超額完成。指標(biāo)的完成與集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的相關(guān)指示密不可分，與全員的努力息息相關(guān)。

　　2.組合銷售，爭(zhēng)創(chuàng)利益；

　　大堂酒廊目前一直在執(zhí)行“組合銷售”，即茶飲搭配點(diǎn)心，這種賣酒水西點(diǎn)套餐似的銷售方式，取得了一定的成效。連續(xù)7個(gè)月超額完成指標(biāo)。

　　3.新品不斷，吸引顧客；

　　三月份根據(jù)酒廊賓客的結(jié)構(gòu)分析，推出了茶葉現(xiàn)炒的活動(dòng)，客人可以現(xiàn)場(chǎng)品嘗，也可以購(gòu)買饋贈(zèng)親友；同時(shí)根據(jù)季節(jié)的交替，冬飲和熱飲也恰如其分的迎合需求。

　　二．管理方面：

　　團(tuán)隊(duì)建設(shè)：

　　隨著集團(tuán)的不斷發(fā)展，面臨時(shí)代的挑戰(zhàn)，面向企業(yè)的未來(lái)，打造一支高素質(zhì)的團(tuán)隊(duì)，是確保企業(yè)適應(yīng)環(huán)境變化，提升競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的必然選擇。

　　（1）為了更好地了解員工，因材施教，增進(jìn)與員工間的相互了解，以便于有的放矢地全面開展工作；西餐班組將全員分配由各督導(dǎo)負(fù)責(zé)，進(jìn)行領(lǐng)班包圍圈，了解大家的心聲，給予解決，并且各督導(dǎo)所負(fù)責(zé)員工定期進(jìn)行輪換，讓大家更進(jìn)一步的互相了解。

　　（2）為了激勵(lì)員工，也為了后備人才的培養(yǎng)，從全員中，挑出有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工，分配到各個(gè)領(lǐng)班的名下。領(lǐng)班量身制定學(xué)習(xí)計(jì)劃，由經(jīng)理審核，并且領(lǐng)班跟蹤指導(dǎo)其學(xué)習(xí)，每月將所學(xué)的內(nèi)容結(jié)果匯報(bào)給經(jīng)理，由經(jīng)理考核。

　　（3）硬件實(shí)力和軟件實(shí)力，只有相得益彰才能發(fā)揮出最大的效益。

迎賓的工作總結(jié)15

　　其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠(chéng)的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問(wèn)心無(wú)愧了。

　　酒店里要學(xué)到的'東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為五的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱恍┛吞自挘鸵恍┚淳品矫娴模紩?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。除了積極地響應(yīng)外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來(lái)。

　　通過(guò)這段時(shí)間的工作，讓我學(xué)到了很多東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的意義，時(shí)間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去面對(duì)人生中的每個(gè)驛站！不管遇到什么事都要去思考，多聽別人的建議，不要太過(guò)急燥，要對(duì)自己所做事去負(fù)責(zé)，不要輕易的去，了就要努力去兌現(xiàn)。我知道工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。

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