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食堂幫工個人工作總結（通用20篇）
總結是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它可以使我們更有效率，讓我們來為自己寫一份總結吧。我們該怎么寫總結呢？下面是小編整理的食堂幫工個人工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂幫工個人工作總結 1
一年來,在領導的正確領導下,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的履行樓層領班職責,圓滿完成工作任務,得到賓客和同事們的好評和領導的肯定.總結起來收獲很多.
1、加班加點工作，早日完成裝修
今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續作戰，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻。
2、協助部門經理做好客房部的日常工作。
為更好的協助部門經理做好日常工作，今年以來領班一直進行常白班制。這項制度的實施就意味著領班必須每天參加工作，每天監督和參與各項服務工作。操心、費力、得罪人的`活一個干了，還不一定落好。但是，為不辜負領導的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監督不力或人為因素出現意外。
3、合理安排樓層服務員的值班、換班工作。
樓層服務員換班值班是一個非常重要的環節。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領班每天跟白班的方式，使領班將能操的心都操到，能夠即時的監督服務員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務工作中，每天以嶄新的姿態面對客人。
4、配合經理做好各項接待、安排工作，工作期間發現問題及時處理，有疑難問題應及時上報領導。
做為領班，最主要的工作是配合部門經理做好各項上傳下達疑難問題等。開張初，各項工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩住自己，對每個工作人員的每一個細節進行跟蹤，提醒，做細致的安排，使開張接待工作順利進行。新裝候的客房存在水、電、電話等各項維修問題，每一個細節都做詳細記錄并及時上報給經理迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領導，期望領導予以解決。
5、做好樓層的安全、防火、衛生工作。
從參加工作的頭一天，公司領導對安全問題再強調，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調安全問題。查房時注意環節，床鋪上面、地板上面，樓道內地毯上面的煙頭是最大隱患。理所當然是首查問題。其次，為做好衛生工作，我們也做了細致的安排：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛生制度”，它包括房間衛生、床鋪衛生、衛生間衛生三“凈”等，“三度”即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度;“二查”制度即搞完衛生本人自查、要求領班復查。堅持空房“一天一過”制度，及時發現存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低。
6、以身作則，監督、檢查樓層服務人員做好服務工作。
身先士卒，以身作則是我做好工作的關健，也是用來服人的法寶。除每天上常白班外。大衛生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛生，并且在發現有不合程序或者清潔不徹底時，不但指出問題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現兩次。這樣新工作人員會很快適應工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務工作中，我們幾乎做到有求必應。，回答顧客問題，引導顧客開門，指導顧客用客房內的設施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優質的服務換來公司的長足發展。希望我們的勞動不會被浪費。
食堂幫工個人工作總結 2
伴隨著“突出重點，克難攻堅，為全面提高全市xxx行業綜合經濟效益水平和整體競爭實力而努力奮斗”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領導下，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標，強化服務意識，提高服務質量，為免除職工的后顧之憂，千方百計保障全體職工全身心的投入到經營銷售工作中去而努力。現就一年來的工作情況總結
食堂是我們xxx公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環境中就餐。
我在食堂負責打飯打菜，經過這一年來的工作，我已經能夠對每位職工誰喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數了，這樣既達到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。
同時我還是食堂的保管員，負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現，不占公家一絲便宜。
當然工作的同時也不能忘了學習，從我進xxx公司第一天起，我就已經感覺到這里學習氛圍的濃厚，20xx年是全省企業文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責任有義務去學習企業文化建設的精神實質，通過學習使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們xxxxxx企業文化的一種形式體現。我原來認為，我只是食堂的一個小小的服務員，什么企業文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關系，通過學習我發現我的想法的錯的，生活在我們這個xxx大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經營，搞銷售。所以我做為食堂的`一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可，那么在今后的工作中，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環境中吃上更可口的飯菜。為張經理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗!
食堂幫工個人工作總結 3
本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長提出的“服務、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。繼續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立“服務、規范、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為學校教學管理制度服務，為學校的發展服務。我校自建校以來，一直以超常規的。跨越式發展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任。可以說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。
通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展提供了更好的后勤服務保障。
從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰，因為9月1日羅馬校區高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規范的地方及時指出，并提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結束才把人員招齊。
在常規工作方面，全體人員方向明確“服務、規范、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的'指導方針;我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務于學校的學校教學管理制度，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人;既要主動工作，又要用心工作;通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。
從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結，幫助員工從工作思想上，專業知識上，技能上，服務態度上都能得到提升。
食堂幫工個人工作總結 4
一直以來，食堂工作本著食品衛生質量的好壞，直接關系到每一個人的生命安全和健康，努力提高工人們的身體素質的基本點。遵照市衛生監督局衛生工作的要求，認真貫徹執行食品衛生法，進一步嚴格規范食品衛生管理工作，從工人的健康安全出發，以維護我們項目工作秩序和社會穩定，解決領導和員工們的后顧之憂，使每個工人都有一個健康的體魄。具體做了以下幾個方面的'工作。
一、樹立全心全意為項目服務的思想，提高全體工作人員愛崗敬業、踏實工作、有愛心的思想。
一直以來食堂工作能嚴格按照計劃上所要求的工作理念做到“三心”服務，即工作人員用心，工人吃的歡心，領導放心。制定出一份工人愛吃的科學膳食食譜。通過活動的開展和學習，使食堂工作人員形成了一種奮發向上的工作熱情，積極認真、扎實的工作態度。我們在業務上相互學習，取長補短。在工作中相互協作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關心，熱情幫助。在服務熱情上把工人們都當成自己的弟兄一樣苛護，樹立了良好的員工形象。
二、重視飲食、衛生、消防、人身安全工作，嚴把進貨“五關”
為了確保工人的生命安全，保證飲食衛生質量，杜絕一切不安全隱患發生。我們嚴格按照食品衛生法辦事，認真落實飲食衛生安全條例，制定了一系列安全計劃，并與食堂有關人員鑒定了飲食衛生安全責任書，工作中做到了“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規范關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。做到責任到人，檢查到位，記載詳實。例：在食品的采購中，我們經常去市場作調查，了解物品的質量。購買新鮮的蔬菜,魚,肉等，做到品質到家,價格便宜。.為項目節約了許多資金。在食物儲存上，嚴格做到生熟分開，嚴格把握好份量，做到既讓工人們吃好、吃飽，但又不浪費。在餐具消毒中，每天進行檢查與記載。為了謹防食物中毒，除加強自身的操作和檢查外，還防止他人放毒。食堂還經常開展安全檢查，主動排除水、電、火不安全隱患，注意熱飯、熱湯的保管。因此，一直以來，食堂工作無一例不安全隱患發生，項目生產秩序穩定。
三、不斷提高飲食質量，讓領導放心。
為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心、開心、舒心，我們對工人們就餐食譜進行了研究與探討，還根據一年多來的實踐經驗和觀察平時工人的喜好，對菜譜進行創新，從而對三餐進行營養搭配，制定出科學的就餐食譜，在制作上從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷一湯葷素搭配,不斷改進。在早餐中盡量增添花樣。食堂里飲食衛生做得不錯，受到領導和職工的好評。
總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點，是因為我們把項目看成是自己的家，一方面，我們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面，我們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些需要改進的地方。同時，還要不斷改進工作方法，多關心愛護職工們，在服務中，注意工作方法和技巧，做到讓工人們高興而來，滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓。
食堂幫工個人工作總結 5
新世紀的辦學格局，給學校的后勤工作增加了難度，提出了更深層次的要求。眾所周知，后勤工作繁亂復雜，且時刻體現著緊迫性和重要性，而且該項工作是服務性工作，直接影響到學校教育教學工作，所以我充分認識到，在新形勢下，更應具有強烈的服務意識，服務到位，在工作上主動積極，不斷創新。
一、嚴格制度，管理規范
如何使食堂工作有秩序地進行，那必須嚴格按照管理制度，讓每個食堂工 作人員，懂得《食品衛生法》，做到分工負責，責任到人，認真安排一天三餐，并特別注意清潔衛生工作，堅持洗菜間與洗滌間分開，生菜與熟菜分開，堅持食堂工作的拖、掃、沖、擦，認真消毒，從全方位考慮全體師生的健康。
二、提高服務質量
在學生用膳上，根據學生的心理狀態，中、晚餐靈活掌握，使每一位學生 能吃上新鮮可口的飯菜。特別是冬季與夏季，在冬季時，為學生熱菜、熱飯，在夏季時，注重飯菜的衛生與新鮮并且全天提供熱水，服務到位。
三、身作則，作好表率作用
作為食堂工作人員的.班長，要做好食堂的后勤保障工作，真正起到服務育人作用，必須自己以身作則，嚴以律己。我與全體工作人員一起，樹立全心全意為學校師生服務的思想。在休息日，也時而到學校轉一轉，看一看，發現問題及時處理，并定時地向學校領導匯報后勤食堂工作情況。
四、認真接待，熱情服務
我校與社會接觸面較廣，且與省、市校有一定聯系，所以臨時安排的招待次數頻繁，這樣勢必增加不少工作量，我與食堂工作人員齊心協力及時周到地完成每一次招待工作。精心配置菜肴，做到熱情服務，使用膳同志有賓至如歸的感覺。
總之，我與食堂工作人員團結工作，和睦相處，嚴格要求，生活上互相關心，以積極的姿態去做這份長期持久而又艱辛的工作。當然，在今后工作中，我會不斷探討工作套路，增強創新意識，為我校生存發展多做貢獻。
食堂幫工個人工作總結 6
新的一年又將到來，經過一年來的工作，在領導的指導、班長的帶領及同事的幫助下，我順利的完成了今年工作。現將工作中的相關情況及來年打算匯報如下：
一、在我負責食堂蔬菜調料及主食品的驗收、采購工作時，對采購物品數量、質量進行嚴格驗收，數量不足的以實際婁報帳，發現問題及時向領導反映，避免出現漏洞，給公司造成虧損。
二、在我負責食堂招待來賓用餐工作時，提前做好招待的準備，招待間的衛生做到位，力求高標準；餐具、水壺都一一擺放整齊。來賓就位時，及時端茶倒水、上菜，熱情服務，給來賓一個好的印象，為華祥氯堿添榮。
三、同時在我是食堂保管員時，負責保管食堂的海蝦、魚頭等物品。做到分類保管，雖然在保管上還有些漏洞，但我從沒占公家一絲便宜。
一年來，我雖然取得了一定的成績，在領導的指點下和自我發覺，自己還存在一些缺點和不足，需要改進。在2011年，我將克服自己的缺點，彌補自己的`不足之處，對自己保管的物品，出庫按先進先出的順序辦理，保證食品的鮮進鮮出，保證食品不變質、不損壞，不積壓，避免浪費；采購工作中對腐敗變質的不入庫，嚴守質量、數量關；盡自己的薄力減少食堂的虧損。
在新的一年中，我將做好本職工作，為我們部門站好自己的崗，最大限度的提高自己能力，為華祥氯堿做出自己的貢獻！綜合部：朱利華
食堂幫工個人工作總結 7
一、關于全年主要工作指標
經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等
二、依靠領導，依靠骨干，發動職工，整章建制，促進改革創新
1、從20xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據院所相關規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發展，以發展求生存的服務理念。
2、從20xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優評劣，推介新產品，演示規范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務，優質服務做好后勤保障的決心和信心。
3、從20xx年4月起，申請添置電腦設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛生安全，新產品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產任務，要求每個生產組每月推出不少于2個新品種，并根據院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、20xx年4月起，接洽廠商，陸續引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、20xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環，20xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的`餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。
食堂幫工個人工作總結 8
時間過得真快，忙忙碌碌中一年來，現在，我要對本年度食堂年終工作總結一番。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為幼兒的飲食著想，為保證每位幼兒的身心健康而考慮，現我對這段時間的食堂作如下工作總結：
第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位幼兒身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我園食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了幼兒園的工作正常運轉。
第二、每天都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況：及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。
第三、把住食品進貨也非常重要。五十多人用餐需要經常采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及幼兒無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的'專款專用、不亂花亂支，一天一記帳，抱著節約的原則做到物美價廉。
由于水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了50.86元，第二個月又虧損了6.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我們會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習，規劃好工作計劃等等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保幼兒吃到價廉味美的放心食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，我們應做好20xx年的工作計劃，共同為事業的發展而默默奉獻。
食堂幫工個人工作總結 9
一、在政治上能積極響應院黨委號召傳達周會精神，認真執行完成科室布置的各項工作和任務，不斷加強對職工各方面的思想和素質教育，樹立后勤服務意識加強職工的凝聚力，堅決維護民族大團結，同志之間真正做到了互相幫助互相關心互相團結。全年沒有出現民族糾紛事件，大家認真、安全、無事故的做好每項工作。
二、全年就餐人數大概五萬人左右，其中包括本院職工就餐人數達1.5萬人左右，住院病人就餐人數達3.5萬左右。
三、全年伙食收入大概290萬左右，伙食支出大概270萬左右，盈虧率為6.8%。
四、在盈利基礎上食堂自購設備有：
1、大冰柜一臺5100元
2、冰箱一臺4150元
3、小冰箱1臺1420元
4、攪面機一臺2900元
5、付全年餐廚垃圾費4800元
6、自付冬夏兩季工作服費用11000元
7、購和面機一臺6500元
8、購驗鈔機兩臺5300元
9、購商店收銀機一臺2500元
10、購售飯機一臺3800元
11、購各種餐具大概3萬元左右
12、全年給職工送生日蛋糕近3.5萬元、為醫院節約資金11萬元左右，創造了利潤增加了經濟效益。
五、節約廢舊利用
為了降低開支，可是工作人員加班加點維修了攪菜機、壓面機、攪蛋機、送飯車、蒸箱，自做了貨架、案板、切菜墩等廚具，節約了開支，降低了成本。
六、為提高服務質量增加服務意識，我們牢固樹立對病人的服務理念“一切為病人服務，對待病人像對待親人一樣，服務熱情、細致、周到。”送飯訂飯到床頭、微笑服務，加強職工以院興我興、院衰我恥的意識，不斷提高職工的凝聚力和綜合素質。
七、為提高飯菜質量，食堂采取了請進來、送出去的培訓方法，對每個廚師進行了技術培訓，不斷提高廚師的烹調水平并挖掘個人潛力，讓每個廚師獻計獻策拿出自己的特色菜，并給與獎勵。這樣做更多更好的增加了花色品種，并從各個方面入手勤儉節約、杜絕浪費、降低陳本、節資增效、嚴把質量關、保證提高飯菜質量，贏得了廣大職工和患者的好評。
八、和前期相比食堂今年改變了經營模式，從質量管理到服務理念再到經營范圍都比前期有很大的`改善和提高，同比去年盈虧率在3.9%左右比去年增加了3%，為醫院節省了經濟開支，創造了利潤。
本年在院領導的大力支持和職工的努力下，食堂順利的完成了本年的各項工作，在今后的工作中聽從領導的指揮，更好地完成各項工作和任務，搞好飲食的供應工作，滿足職工和病人的需求，為醫院多做貢獻。
食堂幫工個人工作總結 10
民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質量的提高，關系到學校的發展，關系到社會的穩定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標準通過了s河南省一級食堂驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：
一、建立食堂管理網絡機構。
學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，總務處實行食堂的質量評議及財務監督，工會、教代會的部分代表及優秀學生代表直接對校長室或總務處提出伙食的質量評價。分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請市衛生防疫站的同志做我們的義務監管員參加會議，集中學習和討論各項規章制度的落實和安全教育工作等。從2004年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《開封市第二十五中學食堂衛生基本要求》、《開封市第二十五中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛生法》、《河南省食品衛生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的`現場監督和現場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
三、食堂管理形式
現學校食堂的管理形式為自主經營和負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫監督衛生，總務處不定期抽查相結合。學校現有3000人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處統一制定。按學校食堂的經營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內，基本做到資金全部用于學生伙食中。
四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規范程序，色拉油和調料、大米、肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下，由資質齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質量，建立更可行的規章制度，平時要加強對總務處的監督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。
食堂幫工個人工作總結 11
一個學期又過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理人員更應多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現對食堂工作作以下總結：
一、持證上崗、消除安全隱患
食品衛生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。所以我校嚴格要求每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。
二、加強管理，規范運作
食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好”的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負學校領導和廣大師生員工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為師生員工提供便利條件，使大家一進食堂就猶如回到“家”。
三、團結協作，優質服務
食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與學校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關。特別是在迎接各類檢查參觀時，食堂的整體面貌直接涉及到學校的對外形象。因此，我們在相關處室的`配合下，堅持搞好內部團結協作和提高優質服務。
就餐方面，我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照學校領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫。
現在，食堂每天一次燉湯供應，飯菜注重葷素、營養的搭配。為了做好這項工作，食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優質的服務。食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于接受大家的監督。由于食堂職工的努力，食堂的飯菜質量和服務工作有了新的起色。
以上所取得的成績，一是得益于學校領導的重視和指導，二是得益于實干苦干的全體職工的團結協作。
不足之處：食堂里有些同志存在消極應付的思想，工作不求做得好，只求做完了。 針對這些存在的問題，在下學期我們將采取必要措施，將對食堂工作人員進行小調整。
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為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，食堂開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流效勞”活動，收到了較好的效果。以下是我的工作總結：
一、制訂并完善了各項治理制度
如各類人員崗位責任制、效勞人員行為標準、效勞承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，治理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作標準。
二、加強教育培訓
提高職工素養。選送治理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的治理閱歷。另外，選送相關專業人員參與市里食品選購索證專業學問培訓，消防安全學問培訓，預防食物中毒專業學問培訓等。并聘請防疫站等專業教師對餐廳職工進展食品衛生學問、消防安全學問、職業道德等系統學問培訓，旨在提高每個職工的整體素養，更好地為教職工效勞。
三、加強硬件建立
杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進展了程度不同的改造、改建，添置了局部硬件設備和用具，到達布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天治理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“留意安全、細心操作”，食堂供給的免費湯專人看管。除選購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。
四、堅持優質效勞
不斷拓展效勞理念。食堂做到以人為本，給師生制造舒適的就餐環境，在保證學生一日三餐伙食供給的過程中，不斷拓展經營理念和效勞理念。建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
千方百計掌握本錢，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供給免費稀飯，確保學生真正吃到潔凈衛生、物美價廉的飯菜。食堂辦公室保證24小時值班為師生效勞。開設優質效勞監視臺，設立餐飲效勞熱線電話，隨時解決學生反映的問題。供應助學崗位xx個，解決了特困生的.燃眉之急。
由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建立和軟件治理打下了良好的根底，增加了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好標準的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的進展和肯定的成績，確保了學校的穩定和進展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，制造條件，狠抓標準化，標準化，制度化，秩序化治理，主動適應學校進展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，制造新的輝煌。
食堂幫工個人工作總結 13
本年度學生營養午餐及食堂管理工作已經完成，現講本年度的工作總結如下：
一、衛生工作
在學校的管理和督促下，使用的工人已經過衛生部門體檢合格，并發有健康合格證。
二、食品采購
午餐食品一律采用有衛生食品許可證的食品，在計算食品欠缺的情況下，都堅持實行兩人以上實施采購，達到新鮮，沒有向學生提供腐爛食品。
三、糧油方面
上期供餐的糧油，都有衛生許可證，下期供餐的'糧油，都是一律用糧油部門所提供的。
四、供餐操作過程
采購的食品都一律通過保管員檢查驗收合格，并督促2人加強清洗，每天供餐時，管理員都認真作好留樣記錄。每天的剩余菜飯，未給學生提供，以防學生出現不良反應。
五、財務工作
學生營養午餐款達到專款專用，在給學生提供不管是各項菜類，都必須先通過學校領導，得到學校領導的認可才能支付使用。
通過一年的工作，隨時得到相關單位的督促指導，隨時完善管理制度，認真履行食堂管理的各項實施細則，學生在食用午餐的過程中，從未出現過任何不良反應，本年度已順利完成對學生的供餐，在今后的管理工作過程中，必須在學校的統籌管理下，對食堂的管理工作不斷更好的完善。
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學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，食堂的管理工作和學生的飲食安全，關系到學生的身體健康、學校的聲譽和發展、教學質量的提高、社會的穩定，所以學校領導關心、學生關心、家長關心、社會關心。
我校學生食堂自20xx年8月24日營業以來，現有1330多名學生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環境的安全工作，我們相繼購買了36具滅火器、安裝了_套監控攝像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路。為確保學生的飲食安全我們進行了三次庫存物資的盤點，對全體業主和工作人員進行了三次培訓。現將有關情景匯報如下：
一、領導重視，認識到位
1學校食堂從開學以來，學校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查，重點抓食堂規范化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實職責。
2、我校有1330多名學生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關系到學生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩定和發展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的.管理和強有力的監督，為全校住校生供給一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規范的管理機制，贏得了學生及其家長的認可。
二、建立健全管理制度
1、健全規章制度
健全的規章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。
2、強化流程管理
進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好進貨，食堂主要原料、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址、聯系方式，每一天由業主負責驗貨，采取看生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情景、有無變質、發芽、是否新鮮等方式把住進貨關。
3、建立監督機制
為了加大對食堂食品衛生監督力度，我們嚴格按照食品法的有關規定認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。
三、提高從業人員素質，樹立服務意識
開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓，并組織學習了相關的法律、法規條例和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，規定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業人員組織一次學習。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。
四、克服困難，提高飯菜質量
近年以來當地的物價上脹很快，現行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求。可是我們全體業主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現有的條件下，做到了就餐學生基本滿意。
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繁忙而緊張的一年即將過去，回顧20XX年，忙碌并且充實。現就過去一年的主要工作業績、獲得的成長、呈現出的不足和對未來的工作展望等方面進行簡要的總結。
一、思想政治方面
一年來積極擁護中國共產黨的方針政策，提高自己政治素質、理論水平，進一步增強了黨性，提高了政治洞察力。結合實際工作，將黨的路線、方針、政策落到實處，嚴格按照黨的.要求辦事，從小事做起，關注細節，在一言一行中踐行黨的宗旨。
二、日常工作表現
在這一年里，立足本職工作，嚴格遵守各項工作制度，認真對待工作，完成了上級交付的任務，配合中心主任完成飲食服務中心的各項工作。
為了讓食堂工作進一步規范化、制度化，使食堂能做到優質、安全、高效地服務于師生，重新修訂了《飲食服務中心管理辦法》、《崗位職責規范》、《員工行為規范》、《員工工作流程》等，完善了各項規章管理制度，從組織上、思想上確立了食堂改革發展的新理念。
加強員工教育培訓，提高職工素質。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外積極組織員工參加消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。并聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。定期組織員工進行設備操作規范方面的學習，提高員工安全意識，杜絕安全隱患。多次強調大型設備專人操作，每次使用前先檢查是否正常，嚴格按照設備操作流程。教導員工正確使用電器，嚴禁違規操作，出現零件松動或設備故障應及時報修，未修好前做明顯標記提醒他人。
加強日常管理，經常不定期去食堂查看，發現問題及時與食堂經理或各班組負責人溝通，將問題盡早解決。
三、保證食堂生產安全，做好維修保障工作，按時供應三餐
在各種突發情況下，保證食堂正常運轉。一年來，多次停水、停電，積極應對，保障師生三餐按時供應。
作為安全生產領導小組一員，及時排除不安全因素，杜絕安全隱患。制定了"三防"預案，安全通道應急燈損壞及時維修，消防器材安排專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語"食堂重地、閑人免進"。操作間有警示語"注意安全、精心操作"，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為生產加工人員體檢、生熟分開等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。
對食堂安全隱患進行整頓，時刻將安全性放在首位。利用假期聘請專業保潔公司對餐廳所有排煙道進行清理。對長江路和嘉陵江路兩個校區所有操作間配電線油污進行清理，安全檢修，完成電氣接地改造，保護開關更換等。
維修管理上，帶領三位維修人員完成四個食堂的維修保障工作，合理安排，力保安全、有效范圍內，減少運營成本，及時維修解決。
每天下班后抽查食堂有沒有關好水電開關，做好每天日常水電檢查記錄。
四、硬件建設方面
本年度為改善師生就餐環境，組織人員重新粉刷了長江路校區一食堂、二食堂大廳墻面，更換全部照明燈和破損風扇，將一食堂頂棚修復并重新噴漆，二食堂新安裝了吊頂。積極帶領維修人員加班加點干，在有效時間內做好了裝修工作。
在長江路校區學生二食堂二樓大廳隔離出獨立房間，改造為衛生組人員的更衣室，解決了員工衣服亂掛亂扔的現象，有效改善了師生的就餐環境。
對嘉陵江路校區學生二食堂一樓消防通道存在的安全隱患進行整頓，開設四扇隔離門，清除通道內障礙物，暢通消防通道。將東側隔離門作為二食堂在一樓惟一的原料收貨入口，進一步保障了食品安全性。
將四個食堂破損窗戶安裝了砂網，有效防蠅防蟲，改善了食堂環境。
加強硬件建設，杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。
五、努力提高服務水平
食堂工作中堅持優質服務，不斷拓展服務理念。做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。將二食堂二樓南側改造成功能齊全的教工餐廳，硬件上新增筷子消毒機和待售賣飯菜保溫臺。在硬件建設的同時，全面提升教工餐廳的飯菜質量和補貼力度，落實到每一餐，價格上控制在葷菜4元、素菜2元，主食、湯均免費。
六、工作總結中的不足之處
1、對于領導交辦的任務，辦事心切，處事不夠干練，想問題不夠全面，不夠深刻，雖然能基本完成上級交辦的任務，但在工作中面對困難面對壓力也感到力不從心，缺乏工作動力。
2、有時處理問題思路不夠清晰，使得開展工作起來比較被動；工作開展中也缺少積極開拓創新，協調能力有待加強。接下來，我將繼續按照黨和組織要求，嚴格要求自己完成后勤處布置的各項工作任務。
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在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學期食堂工作作一下總結：
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。
我園本著衛生、安全、富有營養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發現變質的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發生過一起食物事故。
二、規范日常操作細節，不斷提升工作質量。
加強理論學習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛生安全工作，加強檢查、及時反饋。
1、嚴格執行各項制度。嚴格按規程操作各類設備，不違章違規操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。
2、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好食品采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
3、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
4、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
5、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。
6、一絲不茍地做好消毒工作。每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒時做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
7、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記。倉庫貨物存放整齊，倉庫干凈整潔。保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
8、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，
9、賬目做到日清月結，每月公布一次，受老師和家長的監督。
幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完成各項工作!
時間過得真快，忙忙碌碌中，一學年又即將過去。回顧過去的每一天，我作為一名分管學校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的`工作，管理的質量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學年的食堂工作作如下總結。
第一、嚴格把好食堂衛生關，因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛生法》規定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。
第二、嚴格把好食品安全關，每學期都要和食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩。還非常重視食堂內部管理，在科學化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規范，事事有規范。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。
第三、嚴格把好食品進貨關，采購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規范關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。
第四、盡力把好燒菜技術關，在對食堂人員加強檢查督促、培養她們良好衛生意識和習慣和燒菜質量的同時，經常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質量。經常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養，吃得安心。
本年度，我校食堂在市衛生監督所多次檢查與多次隨機抽測中，衛生合格率都達;在創建省級平安學校中，我校食堂獲得了專家的好評;在市級食堂評比中獲“xx”食堂稱號。在市衛生監督所對全市餐飲業食品安全與衛生評比中，獲優秀榮譽稱號。食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學校領導的關心和監督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好。
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為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，我校食堂開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項管理制度。
如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。
二、加強教育培訓，提高職工素質。
我們選送相關專業人員參加市里食品采購索證專業知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。
三、加強硬件建設，杜絕事故發生。
我們食堂餐廳布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。
四、堅持優質服務，不斷拓展服務理念。
我們做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生中餐伙食供應的'過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。
我們由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，確保了學校的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創造新的輝煌。
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我校是一所寄宿制初級中學，目前共有教學班14個，學生700名左右，全部為住宿生，設有一個食堂。學校按上級有關文件指示精神，采取了由學校經營食堂的方法，對食品的來源采取定點采購的方式。對經營的食品，嚴格食堂食品經營準入制度，實行公開招標，通過現場考察、索證等程序嚴格審核其資質標準，食堂定點采購實體的選擇、準入十分慎重，了解掌握供貨方的`實際能力與社會信譽程度，擇優選定供應方，簽訂供應協議書，保護學生的利益，有效提高食堂服務于學生的質量。
現將一年來的工作總結如下：
1、安裝了較為標準的廚房設備，使我校食堂標準得到一定提升；改建原有食堂，增設功能間，改進烹飪流程，食品品種和質量進一步得到了提高。
2、認真聽取學生意見，不斷改進伙食質量，在學生食堂里，學生就是上帝。根據學生的口味，食堂不斷更新飯菜的品種，翻新花樣。以便讓學生吃飽吃好。專管人員每天檢查伙食衛生，領導不定時檢查，在檢查中發現有問題，追查食堂管理者的責任。
3、食堂管理做到分工明確，任務到人，責任到人。定期體檢、培訓，持證上崗，統一著裝、統一體檢，對有傳染病的人員嚴禁進食堂工作。
4、食堂劃分衛生區，做到炊具、器械專人保潔，所管衛生區隨時清理，使食堂的清潔衛生、環境衛生有明顯提高。
5、保證及時為學生供應開水，做到有開水喝、有熱水用。
6、高度重視安全，做到隨手鎖門，嚴禁無關人員進入食堂，專人負責食品留樣。
我校的食堂管理還不夠成熟，還有很多不完善、不科學的地方。我相信在上級領導的支持下，我校的食堂管理會越來越科學，越來越規范，我們的工作會更上一層樓。
食堂幫工個人工作總結 19
在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導和監督下，牢固確立了“服務育人”的宗旨，規范了食堂的安全衛生工作，保障了師生的生活需要和身體健康，維護了正常的教學秩序，受到老師、學生和家長的高度贊揚。現在我將我的工作總結如下：
1、我們應該為教師和學生樹立服務意識
我在學校遵紀守法，團結同事，求實務實，樂觀向上，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不茍的工作作風，勤奮工作，無怨無悔。在學校工作，服務熱情，堅守崗位，按時完成需要完成的任務。為了樹立服務意識和教育意識，讓教師和學生在去食堂時有賓至如歸的感覺，感到輕松、舒適和放心
2、嚴格控制采購權限
對原材料的購買日期、產品商標、生產日期、保質期、衛生證明、營業執照、產品檢驗報告等進行認真登記和驗收。不合格材料不得進入原材料倉庫；嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品、成品；嚴禁購買無生產廠家、生產日期、保質期或超過保質期的食品和原料；在食堂購買的肉類必須有動物檢疫證明。所有供應商應存檔，所供貨物的證書應完整，并在現場檢查供應商的`生產基地。學校還與供應商簽署了食品衛生和安全責任書。原材料進入倉庫，隔墻離地，成品和半成品分開，生熟產品分開，無定形食品儲存在干凈的容器中，蓋上蓋子，防止交叉感染
3、嚴格控制生產操作
在食品加工過程中，嚴格按照有關規定進行消毒，對消毒后的食品進行徹底煮熟。在粗加工室，挑選蔬菜，切碎蔬菜，放在砧板上。手術室干凈，餐廳干凈明亮，所有門窗均裝有沙門氏菌和沙窗。各班組每天填寫《食堂考勤表》、《食堂運行日志》和《生產食品質量檢查表》。洗碗有學問。要求工人師傅嚴格按照以下規定操作：什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜冷水泡，什么菜熱水泡，什么菜在鹽水中浸泡，浸泡多長時間。肉類和蔬菜食品儲存在單獨的柜子里，菜板被分開并用刀加工。沒有必要讓土豆發芽。青豆應在水中煮沸，豆漿應煮沸，涼菜應熱透以免中毒
4、嚴格控制成品銷售
每餐烹飪的食物應從烹飪室移至餐飲室進行隔離和儲存。廚師在出售食物前必須洗手、再次消毒并戴上口罩。食堂應將過夜食品放入冰箱，堅決不出售發霉食品。餐具和農作物容器的清洗消毒，消毒后的物品用沸水清洗，用潔滅凈等清洗劑進行化學消毒，然后在蒸汽柜中蒸30分鐘以上，大的物品在鍋中煮30分鐘以上，這既是物理消毒。然后進入消毒室和消毒柜，進行清潔和消毒工作。近年來，上級部門對我校食堂的餐具消毒衛生情況進行了每次檢查，合格率為100%，食堂操作工，堅持定期體檢，持證上崗。養成良好的個人習慣，勤剪頭發、勤剪指甲、勤洗衣服、勤換工作服、上班前洗手消毒、穿工作服、戴工作帽、上班；賣飯要帶口罩；工作時禁止吸煙總之，我在學校食堂為學校的健康快速發展做出了自己的努力，得到了全體師生的認可，家長的信任，各級領導的肯定。我將在今后的工作中不斷創新，更多地接受學校領導的監督和指導，更好地為師生服務，把學校食堂工作提高到一個新的水平。
食堂幫工個人工作總結 20
時間飛逝，忙忙碌碌中已近年末，轉瞬間又過了一年了。回憶過去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現就一年來的工作狀況總結如下：
一、工作看法今年以來我們把切實做好各項生活綜合效勞工作當
作全年奮斗目標，堅持以人為本，關懷職工生活，為廣闊干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿足的場所。特殊是我們能夠依據本單位的實際，堅持對員工進展“生活效勞無小事”、“做好各項接待和為員工效勞是我們的本分”等項教育，使大家從思想上相識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項效勞工作中去。今年以來，職工食堂的全部工作人員，都能盡心竭力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的贊揚。
二、效勞質量職工食堂的工作經常與干部職工打交道
涉及大家的吃喝等一些詳細問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，我們沒有因為自己雖然做了許多工作但不到大家的認可而后悔，而是盡心竭力地搞好各項效勞。今年以來，我們沒有辜負領導和廣闊干部職工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家締造良好的效勞條件，為逐步走向標準化管理和優質效勞工作奠定了了良好的根底。我們在抓好各項管理的同時，還在變更經營模式、轉變效勞看法、提高效勞質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的效勞理念，采納了多種效勞方式，盡量為干部職工供應便利條件。
三、飯菜種類就餐方面
我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格遵照上級領導的要求，在效勞看法和飯菜質量上多下功夫。此時此刻，職工食堂以一日三餐供給，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、效勞和炊事
員同志心往一處想，勁往一處使，一心一意地為干部職工供應滿足和優質的效勞。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于承受大家的監視。
四、衛生狀況我們本著踴躍負責的看法
謹慎搞好食物安全和衛生工作。生活效勞工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣闊干部職工的生命健康安全負責。因此，我們必須要謹慎貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合效勞管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。
五、人員協調協調是貫穿于工作各個方面的一項重要任務
事務和效勞都包含著工作協調的內容。首先，要協調好上下級的關系，對上要敬重而不盲從，效勞而不臣服，更不能違反原則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞不可一世。其次，要協調好內外關系，外求支持合作，內求團結向上。對外協調，主要講究相互協作、求同存異，幸免沖突，營造良好的執法協作環境。對內協調，主要是要協調好領導與干部，干部與干部，油田公司與二級單位、所屬企業的關系，要在敬重業務職權的根底上，化解癥結，縮小沖突，團結協作，發揮整體效能，到達協調的目的。第三，協調必需要講究方法。要實事求是，從實際啟程。防止以偏概全，只見樹木不見森林。要從團結的愿望啟程協調問題，求大同存小異。要嚴守公正，互不偏袒，要出于誠意和公心。不要從私人感情或局部利益啟程，對待和處理協調工作。
六、下一步工作打算
第一要進一步相識做好生活綜合效勞工作的重要性和必要性。加強生活效勞工作是我們公司堅持以人為本，關懷干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關懷干部職工的生活效勞問題，說究竟，事實上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想相識上要再深化、再提高，并將思想相識轉化為詳細行動，想方設法，締造好的.條件，更進一步辦好職工食堂，以便利干部職工就餐，為公司的可持續開展作出自己應有的奉獻。其次，要不斷強化管理，切實抓好效勞上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現三個轉變、到達四個滿足率。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好生活效勞工作與公司開展的大局嚴密結合起來，以優質效勞穩定民心，以滿足效勞贏得民心，從而到達凝心聚力，促進開展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工效勞，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活效勞工作成為公司領導與干部職工相互信任的橋梁和紐帶。實現三個轉變，就是要實現思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把干部職工滿足不滿足作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。到達四個滿足率，就是通過我們的努力，使職工食堂的效勞滿足率有較大提高，實現生活效勞的社會效益和經濟收入到達“雙贏”的實際效果。當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成果，但距上級領導的要求和廣闊干部職工的期望還有必須距離。特殊是在公司目前快速開展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改良。總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規化，優質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的開展而靜默奉獻。
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