生鮮工作計劃四篇

　　時光在流逝，從不停歇，又迎來了一個全新的起點，為此需要好好地寫一份計劃了。好的計劃都具備一些什么特點呢？以下是小編整理的生鮮工作計劃4篇，希望能夠幫助到大家。

生鮮工作計劃 篇1

　　超市生鮮蔬果工作是賣場的重要工作部門，主要工作有三方面：采購、銷售、衛生。

　　第一，有規律，有選擇地開展采購工作。

　　1，需要每天進行生鮮蔬果采購工作部署，對于缺貨生鮮蔬果進行統一補貨，統一采購，確保生鮮蔬果區有足夠品種、足夠鮮度的生鮮蔬果供應。

　　2，原則上應該選擇傳統生鮮蔬果的老供應商，若供應商價格有調整就采購新型供應商。

　　3，采購工作做好統一的財務對比，確保采購成本控制在合理范圍內。

　　第二，認真、細致地進行銷售工作。

　　1，確保每樣生鮮蔬果都有正確的價格標注，盡量減少顧客詢問。

　　2，保證生鮮蔬果在數量下降以后進行及時清理。

　　3，有計劃地開展促銷。

　　第三，著重加強衛生工作部署。

　　1，制定新年生鮮蔬果區衛生工作規章，人員進入生鮮蔬果區應該注意不得帶泥土，粉塵。

　　2，生鮮蔬果區墻面應該保持整潔，無積水。

　　3，保持生鮮蔬果區地面清潔，無果皮紙屑，保持地面清潔。

　　4，加強冷庫每天的清洗工作，做到定期消毒，保證冷庫內部無異味。

　　5，養成定期打掃、定期消毒的好習慣。

生鮮工作計劃 篇2

　　（一）計劃與預算職責

　　1、 負責生鮮品類預算的制定和關鍵業務指標的達成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗。

　　2、 熟悉生鮮各部門商品在不同季節的銷售和周轉情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關系。

　　3、 負責實現公司制定的生鮮品類的生產效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）。

　　4、 具有制定預算的能力，生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據生鮮品類預算表來監管可利用資源，超市生鮮員工工作計劃。

　　5、熟悉生鮮各部門商品在不同季節的銷售特點和品質管理的特性，能對不合理庫存采取相應的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉。

　　6、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業標桿，熟悉影響門店生產效率的因素，并采取相應的措施。

　　（二）業務（商品）職責

　　1、計劃和管理競爭對手調查和消費者調查，了解其動態和價格，及時應對，對生鮮商品的配置、新品引進、聯營商品調價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領先優勢。

　　2、及時了解顧客的西求，指導生鮮熟食區的經營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進行合理的安排和調整。

　　3、 負責采購及促銷部安排的促銷計劃的實施，制定生鮮促銷計劃。

　　4、 對生鮮商品的進貨、銷售和庫存管理等進行合理科學的管理，指導生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數量。

　　5、 嚴格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強化所有生鮮員工的損耗控制意識，規范相關操作。

　　6、 負責生鮮商品的質量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛生標準，滿足顧客的需求。

　　7、 負責生鮮盤點工作的正常執行及盤點數據的準確。

　　8、 負責門店生鮮整體環境衛生和安全。

　　9、 負責生鮮區所有員工能實施生鮮各自區域的所有流程，審閱各部單據保證其傳送。

　　10、 了解市場調查的原則和常用方式，采集分析相關數據，能制訂實施應對措施；熟悉生鮮商品競爭的要點及店內調價流程。

　　11、 熟悉生鮮商品的布局規范、陳列方式及價簽的使用規范，能根據商品的組合特點，對不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式。

　　12、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握生鮮品類的季節性銷售的特點，掌握各種促銷標志、道具的使用規范，并能結合商品的特點合理的使用各種道具，工作計劃《超市生鮮員工工作計劃》。

　　13、 熟悉生鮮商品的個品類商品的定貨、生產加工等操作的關鍵控制點，掌握科學定貨、合理生產的管理方法。

　　14、 熟悉生鮮品類商品經營過程中的損耗控制點，有較強的成本控制意識及成本控制方法。

　　15、了解生鮮商品的驗收、存儲、理貨、加工等過程中各類商品的質量要求，能夠對不合格商品及時的采取措施。

　　16、 熟悉生鮮商品的盤點計劃和流程，對盤點數據能判斷其準確性，并對盤點結果進行分析。

　　17、 熟悉生鮮區環境管理標準及要求。

　　18、 熟悉生鮮營運標準、流程和作業規范的一般原則，熟練應用關鍵表單和系統報表。

　　（三）人事職責

　　1、 為員工提供安全、衛生的工作環境。

　　2、 定期主持店內列會，保持與員工的良好溝通，領導和激勵生鮮區管理人員和員工，建設積極上進高效的團隊。

　　3、 計劃并實施對生鮮部門經理的的目標管理，對其評估和考核

　　4、 培養指導生鮮部門經理，幫助其自我提升，并培養好本崗位的***人。

　　5、 對生鮮部門經理的工作質量提出建議權，對生鮮部門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權，并知會店總和人事經理。

　　6、 積極執行店總經理的工作安排，能提出創造性的見解，并付之于實施。

　　7、 以積極、開放的態度與公司各相公部門、分店各區域保持良好的協作。

　　8、 負責生鮮區域促銷員的培訓、管理。

　　9、 負責安排生鮮各區域的經理的排班，審核生鮮主管排班情況，確保合理安排生鮮區人員工作。

　　10、 了解公司的企業文與規章制度。

　　11、 具有公正、開放的人格，良好的領導力和團隊建設能力。

　　12、掌握公司的考核、評估政策，并能合理運用。

　　13、 具有教練能力，對下屬實行人性化的管理。

　　14、 了解公司的人力資源政策和相關法律法規，并能合理的運用。

　　15、 具有執行力和創造力。

　　16、 較強的人際關系處理和溝通。

　　17、熟悉公司的促銷員制度，并監督執行。

　　18、熟悉門店的排班原則和方法。

　　（四）設備職責

　　1、 負責生鮮區域的設備、存貨等資產的安全。

　　2、 確保設備正常運營，督促日常維護、保養工作的實施。

　　3、 負責生鮮區域的'常用設備、用具、物料的嚴格管理，提高設備的使用效率。

　　4、 了解主要設備的維護、保養等原則。

　　5、 具有設備使用安全意識及開源節流的理念。

　　6、 熟悉生鮮商品常用設備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時發現不規范操作及物料消耗異常情況。

　　（五）服務職責

　　1、 為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環境。

　　2、 確保生鮮員工能為顧客提供專業、熱情、及時的服務，提高顧客的滿意度。

　　3、 確保分管區域為顧客提供周到的售后服務，包括：退換貨、送貨等。

　　4、 處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據顧客投訴改進工作。

　　5、 熟悉燈光、裝飾、服務標志、賣場音樂等因素對所管區域的購物環境的影響，并能根據顧客的需求合理調整。

　　6、 熟悉員工儀容儀表、服務技巧的規范要求，并監督執行。

　　7、 熟悉店內的售后服務標準及國家相關消法和質量法等。

　　8、有顧客導向意識，并能針對顧客投訴進行自我改進，了解顧客對品質質量和服務質量的需求。

　　（六）主管崗位職責

　　1、為顧客提供新鮮衛生的商品及熱情周到的服務，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。

　　2、負責制定本部門的市調計劃并組織實施，向生鮮經理匯報，即使采取店內促銷、降價、調價等應對措施，就涉及商品配置、新品引進、聯營商品調價等問題即使與采購處理。

　　3、熟悉各類生鮮商品的季節性及最佳上市時機，根據季節因素、促銷計劃、調整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規范清晰的價格標識。

　　4、負責執行采購部門、門店促銷部制定的促銷計劃，安排店內促銷，并配合方1案8范.文庫4歡 迎您采,集門店促銷部對促銷效果進行總結分析。

　　5、負責審核商品的訂貨計劃，熟悉各類商品銷售及周轉情況，滿足銷售及周轉需要的前提下合理控制庫存。

　　6、負責商品在驗收、儲存、銷售全過程的質量控制，掌握影響質量的關鍵控制點，對供應商的嚴重質量問題應及時通知經理并與采購部門溝通。

　　7、指導員工對各類商品進行合理、適當的降價、報損，盡可能的降低損耗。

　　8、負責本部門周轉倉、冷庫，操作間及銷售區的環境衛生、設備衛生符合公司標準。

　　9、監督本部門員工的儀容儀表、操作規范符合公司要求，確保安全、衛生。

　　10、確保本部門各種設備設施的正常使用，督促日常維護保養。

　　11、負責組織本部門的盤點并確保盤點的準確性。

生鮮工作計劃 篇3

　　周促銷商品

　　每周班長對特扣碼分配，進行促銷商品爭取，每周每天有兩個以上促銷品進銷售，并且對促銷商品進行銷售跟蹤。

　　市調安排

　　每周由班長安排時間，對生鮮中分類排名前30名（不包括特扣碼）的商品進行市場調查，主要為競爭店黃，對競爭對手價格要有所了解，并且進行適度調價。

　　生鮮中分類：精肉、熟食、海鮮、面包、散貨、蔬菜、水果

　　指導計劃：

　　明確工作內容，工作職責，依照工作內容，和職責去擬定工作計劃。

　　1、設定目標值，此值需符合實際，確保可以達到。基準值為100%，計劃值為98%，實際值97%，那么如果連續幾次的實際值均在96%以下，就需要調整計劃值。

　　2、設定細節段，有目標值之后將project 劃分幾個階段，從細節中可以看明顯看到自己能否達到設定目標值。

　　3、設定起止時間，讓整件事情有起止時間來控制，使事情更能體現時效性。

　　4、設定責任人，跟進人

　　5、過程監控：將設定的細節段進行監控，確保目標和實際保持一致。

　　6、問題點描述：將過程中問題點進行描述；

　　7、解決方案，將有效方案進行要因分析

　　8、預期效果，對實際問題分析評估后，做預期效果設定

　　9、實際效果:將實際效果和預期效果進行比對

　　10、改善方案; 依照比對后結果，進行后期控制和改善

生鮮工作計劃 篇4

　　采購是企業生產的關鍵一環，在新的20xx年度，采購部將緊緊圍繞公司全年總體目標。根據以往的工作經驗及教訓，按照“控制成本、采購性價比最優的產品”的工作要求。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上廉潔奉公、務真求實，積極落實采購工作要點和制定的工作計劃。現將主要工作計劃如下：

　　一、全年工作總體思路和工作目標

　　依據公司合同額3——3.5億、產值2.5——3億的全年總體目標，針對現在公司規模不斷擴大,生產項目多的實際情況,牢固樹立“為公司節約每一分錢”的觀念，堅持“同等質量比價格。同等價格比質量，最大限度為公司節約成本”的工作原則。為了確保各現場物資供應,采購部本年度將把計劃放在首位,首先根據市場部制定的產品預計銷售額,然后再依據生產部門提供的產品所需材料編數據制定年度的物資需求計劃。并依據各項目的月度實施計劃編制當月的物資采購計劃,確保物資材料與設備的到位,不影響公司產品的生產銷售。

　　具體工作目標：

　　1、加強物資采購的計劃性，與市場部、物資、設備廠家密切配合。充分發揮集中采購的優勢，加大物資與設備的催交力度，確保各重要物資，設備供應。

　　2、合理計劃采購物資，在保證物資質量的前提下努力節約成本。質量第一是我公司的宗旨，在本年度，采購部將在切實貫徹公司宗旨的前提下合理安排物資采購，降低成本。

　　3、與供應商建立一種和諧的關系，促進供求雙方交易的順利完成。

　　二、工作措施

　　一是完善制度，做到透明采購。通過組織學習公司ISO9000質量管理體系文件，完善更具操作性的《采購控制流程》、《供應商管理程序書》等采購管理制度。做到制度清楚，操作有據可查，為日后的采購工作奠定基礎。嚴格按照公開透明的采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環節中主動接受財務及其他部門監督，在采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是零星采購，都盡量貨比三家。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，采購部相關人員一起詢比議價，既確保工作的透明，同時保證工作進度。實施公開透明的采購策略后，根據市場的變動，及時采購和更換供應商，為企業提供及時的成本最合理的采購。

　　二是加強成本控制，提高采購效益。采購部繼續圍繞“控制成本、采購性價比最優的產品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應商在原價位的基礎上下浮3－5個百分點。同時調整部份工

　　作程序，增加采購復核環節，采取由采供部副經理在采購人員對材料、設備詢比價的基礎上進行復核，再由總經理以上進一步復核，實行“采購部的兩級價格復核機制”，然后再傳送財務部，力求最大限度的控制成本，為公司節約每一分錢。建立材料價格信息庫和材料價格監管機制,提高采購人員的自身素質和業務水平,做到貨比三家,保證購買的材料質優價廉,減少工程成本,提高采購效益，提高企業利潤。

　　三是加強采購管理，搞好與供應商的協調。進一步加強對供應商管理，本著對每一位來訪的供應商負責的態度，制定了《供應商管理體制程序書》，對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保每一個供應商資料不會流失。同時也利于采購對供應商信息的掌握，從而進一步擴大市場信息空間。建立合格供方名錄，在進行報價之前，對商家進行評估、評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。建立與供應商真正的戰略伙伴關系上來，既能使供應商始終至終、一如既往的給予我們最優政策，又能更好的為公司營造良好的外部合作環境，使供應商能真正全心全意的為公司服務，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的健康發展，從而搶占市場、節約成本、降低價格的制高點，為公司的持續健康發展奠定基礎。

　　四是加強團隊建設，搞好人力資源管理。組織部門人員進行培訓，使每一位員工在平時的每項具體工作和每個工作細節中不斷的提高業務素質，同時反復強調采購人員的責任感，強調每個人對自己采購的材料設備負責到底，保證對材料、設備有效的追蹤，并每周提交《周工作計劃報告》于每周的星期一提交采購部經理。預計我公司這一年度生產銷售量將會有所增加，因此要在適當時間與人力資源部一起招聘新員工。

　　三、目前存在的問題及解決辦法

　　目前，采購部存在的問題主要有以下幾點：一是物資采購缺乏計劃性。有的部門對購買的物品不及時申報，導致有的物資緊缺；有的部門則收購太多，造成浪費。二是公司對供應商付款不按合同和計劃執行。由于公司物資采購存在著較大的分散性和隨意性，加之資金有時短缺，對于很多的供應商，有時付款不按合同和計劃執行，造成企業不能從供應商那里得到整體的價格優惠和優良的服務。三是合同與付款審批流程時間太長，導致部門工作的難度較大。一般來說，在簽訂合同、采購審批手續完成后，企業才向供應商去訂購，而如果這時才發現供應商沒貨或者價格已經有了很大變化，可能還要重新審批，加之合同與付款審批流程時間太長，浪費了很多時間。導致部門管理和協調的工作負擔加大，難度較大。針對這些問題，新的一年我們將從以下幾方面解決：

　　1、抓住公司推行流程管理的契機，細化采購管理流程,從而全面提高公司采購管理水平。

　　2、制定采購預算與估計成本。制定各部門采購預算，以便對采購實施行為中的資金使用進行隨時的檢測與控制，確保項目資金的使用在一定的合理范圍內浮動，提高資金的使用

　　效率，優化采購管理中資源的調配，查找資金使用過程中的一些例外情況，有效的控制項目資金的流向和流量，從而達到控制采購成本的目的。

　　3、對供應商付款要嚴格按合同和計劃執行。嚴格按照合同對供應商付款，以獲取供應商的優惠政策，降低物資的價格和采購成本。這樣既能保證采購物資供應的質量，又能有力的控制采購支出。

　　4、進一步提高采購審批效率。要進一步優化采購審批流程，提高工作效率，以便在需要時候能隨時找到相應的供應商，以及這些供應商的產品或服務的規格性能及其他方面的可靠信息。以便采購者能進行比較和選擇，充分利用競爭的辦法來獲得價格上的利益。

　　在新一年的工作中，我們部門將虛心向其它部門學習工作和管理經驗，借鑒好的工作方法，努力學習業務理論知識，不斷提高自身的業務素質和管理水平，使自己的全面素質再有一個新的提高。進一步強化敬業精神，增強責任意識，提高完成工作的標準，降低成本，提高效率，為公司在新年度的工作中再上新臺階貢獻出自己的力量。

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