醫院食堂工作計劃（精選5篇）

　　時間過得可真快，從來都不等人，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰，寫一份計劃，為接下來的學習做準備吧！相信許多人會覺得計劃很難寫？以下是小編整理的醫院食堂工作計劃，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　醫院食堂工作計劃 1

　　一、工作目標

　　1. 為醫院職工、患者及家屬提供安全、衛生、營養、可口的餐飲服務，滿意度達到xx%以上。

　　2. 嚴格遵守食品衛生安全法規，確保全年無食品安全事故發生。

　　3. 優化食堂運營流程，提高服務效率，減少患者及家屬就餐等待時間。

　　二、工作重點

　　1. 食品安全保障

　　加強食材采購源頭管理，與正規供應商簽訂合作協議，嚴格把控食材質量，每日對采購食材進行檢驗，拒收不合格產品。

　　規范食品加工操作流程，嚴格執行生熟分開、燒熟煮透等制度，廚房工作人員全程佩戴口罩、帽子、手套，確保食品加工環境清潔衛生。

　　定期對食堂餐具、廚具進行消毒，采用高溫蒸汽、紫外線照射等方式，消毒后做好記錄，存放于專用保潔設施內。

　　2. 菜品優化與創新

　　根據不同季節、不同人群的營養需求，制定科學合理的菜單。每周推出xx款新菜品，滿足職工、患者及家屬多樣化的口味需求。

　　設立患者營養窗口，為特殊病患群體（如糖尿病、高血壓、術后康復等）提供個性化的營養餐食，由專業營養師進行配餐指導。

　　定期收集就餐人員的反饋意見，對菜品口味、質量進行調整改進，每月至少進行一次菜品滿意度調查。

　　3. 服務質量提升

　　加強食堂員工培訓，包括服務禮儀、溝通技巧等方面，每月組織一次培訓課程，提高員工服務意識和職業素養。

　　優化就餐環境，保持食堂整潔明亮，合理擺放桌椅，增加綠植裝飾，營造溫馨舒適的就餐氛圍。

　　增設便捷服務設施，如自助餐具取用區、免費湯水區、手機充電插座等，方便就餐人員使用。

　　三、工作安排

　　1. 第一季度

　　完成與食材供應商的合同續簽，開展供應商資質審查，確保食材供應穩定、安全。

　　制定春季菜單，結合時令蔬菜，推出一批清爽可口的菜品。

　　對食堂員工進行食品安全知識培訓，組織一次食品安全應急演練，提高應對突發食品安全事件的'能力。

　　2. 第二季度

　　開展“食堂開放日”活動，邀請患者及家屬代表參觀食堂后廚，了解食品加工過程，增強信任度。

　　根據第一季度菜品滿意度調查結果，調整優化部分菜品，同時推出夏季消暑系列菜品。

　　對食堂就餐環境進行一次全面清潔整理，修繕損壞桌椅，更新部分餐具。

　　3. 第三季度

　　加強與營養師合作，完善患者營養窗口菜品配置，為秋季疾病高發期的病患提供更精準的營養支持。

　　舉辦食堂員工服務技能競賽，激發員工工作積極性，提升整體服務水平。

　　結合醫院文化建設，在食堂內布置一些宣傳展板，展示健康飲食知識。

　　4. 第四季度

　　籌備冬季菜品儲備工作，與供應商協商確保冬季食材供應，尤其是蔬菜、肉類等耐儲食材。

　　開展年終食堂工作總結，統計全年食品安全事故發生率、就餐滿意度等指標，進行分析評估，為下一年度工作提供經驗參考。

　　組織員工聚餐，感謝員工一年來的辛勤付出，增強團隊凝聚力。

　　四、資源需求

　　1. 人力資源：根據食堂業務發展需求，計劃招聘xx名專業廚師，補充廚房技術力量；招聘xx名餐廳服務員，優化就餐服務。

　　2. 資金投入：申請專項經費用于更新部分廚房設備，如爐灶、蒸鍋等，預計投入xx元；安排xx元用于食堂環境裝修、餐具購置等。

　　五、監督與評估

　　1. 成立食堂監督小組，由醫院后勤部門、醫護人員代表、患者家屬代表組成，定期對食堂工作進行檢查監督，每周至少檢查一次，發現問題及時督促整改。

　　2. 每月對食堂工作進行量化評估，評估指標包括食品安全達標情況、菜品滿意度、服務質量評分等，根據評估結果對食堂工作人員進行績效獎懲，激勵員工持續提升工作質量。

　　通過以上全面、細致的工作計劃，醫院食堂有望在新的一年為全體人員提供更優質的餐飲服務，助力醫院整體服務水平提升。

　　醫院食堂工作計劃 2

　　一、前言

　　醫院食堂作為保障醫護人員、患者及其家屬飲食需求的關鍵場所，肩負著提供健康、美味、便捷餐飲服務的重任。為進一步提升食堂運營水平，優化服務質量，特制定本年度工作計劃。

　　二、工作目標設定

　　1. 提升餐飲滿意度：在年底前將患者及家屬對食堂菜品口味、質量的滿意度提升至 85%以上，職工滿意度達到 90%以上。

　　2. 強化食品安全管控：確保食品安全事故發生率為零，嚴格落實食品采購、儲存、加工、配送等各環節的`衛生標準與規范。

　　3. 優化成本效益：通過合理采購、精細管理，在保證菜品品質的前提下，將食材成本降低 10%，運營成本降低 15%。

　　三、重點工作規劃

　　1. 食材供應鏈優化

　　拓展優質供應商：每季度新增至少 2 家經嚴格篩選的食材供應商，引入競爭機制，確保食材新鮮度與性價比。

　　建立食材追溯系統：利用信息化手段，對每批食材從田間到餐桌的全過程進行記錄，便于快速溯源，應對突發食品安全問題。

　　食材庫存精細化管理：依據歷史數據與季節變化，精準預測食材用量，將庫存周轉率提高 20%，減少浪費與積壓。

　　2. 餐飲品質提升

　　專業廚師團隊建設：定期選派廚師參加行業培訓、技能競賽，每月內部開展廚藝交流活動，引入新菜品、新烹飪技法。

　　特殊膳食定制：針對孕產婦、嬰幼兒、老年病患等特殊群體，制定專屬營養菜單，提供個性化餐飲服務。

　　菜品感官優化：注重菜品色澤、香氣、形態搭配，采用科學擺盤，提升就餐者食欲，每日保證至少 5 種色彩豐富的菜品供應。

　　3. 服務效能升級

　　點餐配送服務拓展：為行動不便的患者提供病房點餐與送餐上門服務，確保 30 分鐘內送達，覆蓋全院 80%以上病房。

　　就餐高峰分流策略：增設臨時售賣窗口、優化打餐流程，將就餐高峰時段平均排隊時間縮短至 10 分鐘以內。

　　員工服務標準化：制定詳細的服務規范手冊，涵蓋微笑服務、禮貌用語、問題處理流程等，員工服務考核達標率達到 95%。

　　四、階段任務分解

　　1. 第一階段（1 月 - 3 月）

　　完成供應商評估與篩選，新增 3 家蔬菜、肉類供應商，簽訂合作協議。

　　組織廚師參加春季養生菜品培訓，推出 20 款應季新菜品，更新全院菜單。

　　建立食堂服務熱線，24 小時受理投訴與建議，投訴處理滿意度達到 90%。

　　2. 第二階段（4 月 - 6 月）

　　上線食材追溯小程序，實現掃碼查詢食材來源信息，覆蓋率達到 100%。

　　開展“美食文化節”活動，邀請患者、家屬參與美食制作體驗，提升互動性。

　　優化食堂布局，增設自助結賬通道 2 條，提高結算效率 30%。

　　3. 第三階段（7 月 - 9 月）

　　為高溫天氣下的醫護人員、患者定制清涼解暑套餐，每日供應特色冷飲。

　　實施員工服務技能專項提升計劃，開展服務禮儀培訓與考核，優秀率不低于 80%。

　　與周邊農場合作，開展“食材直采日”活動，每兩周一次，讓新鮮食材直達食堂。

　　4. 第四階段（10 月 - 12 月）

　　總結全年特殊膳食服務經驗，完善各類特殊人群營養食譜庫。

　　全面評估成本控制成效，制定下一年度成本優化方案。

　　舉辦年終食堂表彰大會，對優秀員工、供應商進行表彰獎勵，激勵團隊奮進。

　　五、資源配套需求

　　1. 人力資源：招聘 3 名有經驗的營養師，充實膳食營養指導力量；引進 5 名熟練餐飲服務人員，應對業務增長需求。

　　2. 資金投入：安排 10 萬元用于廚房設備智能化升級，如安裝自動炒菜機、智能點餐終端等；預留 8 萬元作為員工培訓、競賽活動經費。

　　六、監督評估體系構建

　　1. 成立由醫院管理層、醫護人員、患者代表三方組成的食堂監督委員會，每月召開監督會議，審議食堂運營情況報告。

　　2. 每周進行不少于 2 次的現場巡查，重點檢查食品安全、環境衛生、服務規范執行情況，發現問題即時通報整改。

　　3. 每季度開展一次全面的滿意度調查，根據調查結果調整工作計劃與服務策略，確保食堂持續改進，滿足各方需求。

　　通過以上系統全面的工作計劃實施，醫院食堂將以嶄新面貌為醫院全體人員提供高品質的餐飲保障，為醫院的穩定發展注入活力。

　　醫院食堂工作計劃 3

　　在20xx年里，為了配合好企業的發展，給公司員工提供有力的后勤保障，特制定以下工作計劃：

　　一、指導思想

　　20xx年是xx公司經營發展最為關鍵的一年，后勤管理部將圍繞公司20xx年的工作要求，實行現代企業運作模式，強化素質求生存，規范管理樹形象，為廣大員工提供優質的服務，為公司的經營發展提供可行的后勤保障。

　　二、工作目標

　　1、以食品衛生安全為中心，強化食品衛生安全管理，確保全年不出現一例食物中毒現象。

　　2、以職工公寓管理為重點，完成20xx年新員工的住宿安排工作，保證職工公寓內不發生人身安全和健康事故。

　　配合公司搞好員工思想政治工作進公寓，使員工公寓管理水平上一新臺階。

　　3、以員工滿意為目標，樹立后勤服務新形象，力爭員工對后勤服務滿意率較20xx年有一定的提高。

　　同時，為公司文明單位創建和經營發展評估提供較好的后勤保障。

　　4、以深化后勤改革為動力，確保20xx年公司按現代企業模式運作，規范并開拓公司后勤經營服務市場。

　　三、主要工作

　　(一)以開展誠信教育為主題，加強后勤員工的職業道德教育，提高公司后勤員工的綜合素質，增強后勤員工的凝聚力。

　　1、認真組織后勤全體職工學習潘總20xx年年終工作會議講話要點，讓后勤員工能了解公司的“五個一工程”，進一步增強員工的責任心和緊迫感，做到熱愛本職工作，誠信服務，樂于奉獻。

　　2、按照公司20xx年的工作計劃，抓好后勤人員服務公司員工的主動性，提高員工的.思想政治素質和職業道德水平。

　　3、定期開展公司文化、體育和娛樂等集體活動及勞動競賽，增強公司員工的凝聚力，形成主動向上的風氣。

　　今年五四青年節，公司將搞一次體育競賽活動，我們要購置必要的體育器材，以保障此項工作的順利開展。

　　4、做好公司開業前的籌劃工作，確保此項工作能在預定的時間內如期完成。

　　5、為公司員工的培訓工作提供有力的后勤保障工作。

　　配備好培訓室內的設備器材，每次培訓結束后，將培訓室的衛生清掃工作完成好，保證員工下一次培訓時能有一個干凈舒適的環境。

　　(二)以食品衛生安全為中心，加強食堂管理，確保無員工食物中毒現象的發生，做好餐廳經營工作

　　1、把安全工作放在伙食工作的首位，高度重視，層層負責，環環相扣，措施到位，確保不發生一例員工食物中毒現象。

　　2、建立食堂三餐時間部門負責人巡查制度，確保飯食的質量和數量，發現問題及時處理。

　　3、定期召開飲食工作會議，強化廚房工作人員的責任認識和衛生認識，做到面菜質量達標，做作過程規范，質量價格相符。

　　4、加強檢查和處罰的力度，不斷改善伙食質量，提高服務水平。

　　5、努力在飯菜花式品種和飯菜質量上下功夫，做到讓絕大多數員工滿意。

　　(三)以員工公寓和食堂為重點，以車間維修區為龍頭，以辦公樓和廠區院內外為主線，每月開展一次全員參與的無塵日大掃除活動

　　1、購置必要的清掃工具，以保證清掃工作的順利進行。

　　2、成立由行政總監為組長，行政人事和后勤部門負責人為成員的考評領導組，每次清掃完成后要對本次清掃工作進行考評，并將考評結果予以公示。

　　3、制定相應的考評標準：

　　a、區域衛生清理由部門或責任人按照規定執行。

　　b、院內及院內通道經常保持地面無煙頭、紙屑、泥土、磚塊和其它雜物等。

　　c、廁所必須經常保持清潔干凈。

　　d、室內做到窗明幾凈，樓道樓梯做到清潔干凈、不留死角。

　　e、隨時清理煙灰筒。

　　f、車間、辦公區和宿舍環境優美、布置有序、無垃圾污染物、不亂放私人物品，墻上墻頂無灰塵。

　　(四)以員工滿意為目標，加強與各部門的聯系，經常聽取員工對后勤服務的意見和要求，提高服務質量，樹立后勤服務新形象。

　　1、牢固樹立始于員工需求，終于員工滿意的公司服務理念，不斷提高服務質量和員工對后勤服務的贊譽度，打造后勤服務的新形象。

　　2、定期召開員工座談會，設立員工公寓、飲食服務等意見箱，經常聽取員工對后勤服務的意見和要求，并及時處理，加以改進。

　　3、加強和學公司相關部門的聯系，制定員工食堂、員工公寓突發事件應急預案，并組織演練。

　　總之，20xx年我們要扎扎實實的做好各項工作，給公司的快速發展提供有力的后勤保障。

　　醫院食堂工作計劃 4

　　一、指導思想

　　以暑期校長會議精神為準繩，以學校的整體工作計劃為指導,以“教書育人、服務育人”方向，努力增強服務意識，端正服務態度，厲行節約，為教育教學工作服務，為全體師生服務，及時做好各項服務和臨時性的任務，為學校的正常運行提供強有力的后勤保障。

　　二、工作目標

　　加強常規管理，注重工作實效，繼續以“服務到位，求質求量，開源節流”為工作口號，努力做到：加強學習，提高服務意識;加強管理，提高服務水平;加強考核，提高服務效率。圍繞學校工作中心，不斷美化和優化環境，使后勤服務工作力求做到有預見性、有高效性，以確保學校各項工作順利開展。

　　三、主要工作及措施

　　(一)繼續做好各項常規工作。

　　1、學期初做好課本、作業本、辦公用品、衛生工具及時發放。

　　2、全面檢查學校辦公設施和教學設施，并對不好的設施進行及時的更換，保證教學工作正常開展。

　　3、做好食堂的有序、安全、健康的運行。

　　4、繼續落實各項設施使用制度和檢查設施，做好維修工作。

　　5、配合學校教育教學的各項活動。

　　6、加強校園建設，美化校園環境，營造舒適、輕松的學習環境。

　　(二)保質做好幾項重點工作

　　1、校外小店的招標工作。

　　2、教室多媒體設備的安裝工作。

　　3、學校教師手提電腦的`團購工作。

　　4、學校幼兒教育大樓的中期啟動工作。

　　(三)健全各項后勤規章制度

　　1、完善購物、驗收、領取物品登記制度。

　　貨比三家，采購價廉物美物品。

　　2、健全維修賠償制度。

　　各班需要維修請到總務處登記，以便及時維修，非正常損壞的請當事人到總務處交納賠償金。

　　3、繼續完善校產管理程序，保管責任到人。

　　繼續按慣例對各班公物實行登記承包管理，兌現損壞賠償制度，把公物的損壞、維修、賠償與班級考核評比掛鉤。在每學期末進行校產破損登記。

　　4、建立物品整理、收集制度。

　　每一學期末對各班物品進行整理、收集，以便下學期使用，提高物品使用年限。

　　總之，總務后勤工作要努力熱情，要以高度責任心和事業心主動開展工作，為學校的發展作出應有貢獻。

　　醫院食堂工作計劃 5

　　為了給員工提供一個更好的用餐環境，保證大家在食堂能夠吃到更加健康、安全的飯菜，為大家提供更多便利的條件，改善食堂現有的問題，本年度行政部將對食堂進行全面改造。

　　首先，目前食堂存在的'問題如下：

　　1、食堂公共區域及操作間墻面多年未粉刷，墻面因氣候原因出現了翹皮和生霉的現象，看上去極為不美觀，并且墻面暗沉有臟跡。

　　2、包間墻面也比較陳舊，裝修簡單，配件不專業，需要整修。

　　3、食堂操作間物品堆放太多，布局不合理不美觀。

　　4、用餐筷子敞開防止、隨手伸入拿取，使用不衛生。

　　5、菜系板不明顯，每日菜系大家很少注意。

　　6、廚師服裝不夠專業，廚師打菜沒有帶口罩。

　　7、食堂所采購菜價普遍漲幅，需增加采購成本價。

　　8、員工的物品、箱包均放置在用餐桌上，雜亂堆放、無規則，并且侵占桌面無法利用桌面用餐。

　　9、食堂多油漬，桌面、擺放物品難擦洗。

　　10、牙簽、抽紙雜亂放置。

　　11、窗口左側員工自帶的食品雜論放置，看著不美觀。

　　這是目前食堂存在的一系列問題，根據以上問題，結合公司實際情況，將對食堂進行如下改造：

　　1、食堂用餐區域及操作間墻面進行重新粉刷。

　　2、包間進行重新粉刷并修建墻圍，桌布更換、燈飾更換，桌面配置花束。

　　3、操作間進行整理，建立倉儲間，建立食堂原料使用明細。

　　4、采購筷子消毒機、米桶、放置架等配件。

　　5、采購新菜系板并安裝明顯裝飾物放于打菜窗口。預計報價100元

　　6、統一服裝，服裝上標志立汰字樣或佩帶徽章。廚師打菜需帶口罩。預計報價100元

　　7、申請提升菜價。

　　8、添置箱包物品放置柜。

　　9、購買安利多功能清潔劑。預計報價50元

　　10、食堂放置抽紙、牙簽供用餐員工使用，并放置在打菜窗口左側。

　　11、將食堂窗口左側員工自帶的食品統一放置在打菜窗口下。