最新火災事故應急演練方案

時間：2022-03-15 15:57:00 方案我要投稿

最新火災事故應急演練方案范文

　　為了確保工作或事情有序地進行，通常需要提前準備好一份方案，方案屬于計劃類文書的一種。方案應該怎么制定才好呢？下面是小編整理的最新火災事故應急演練方案范文，希望能夠幫助到大家。

最新火災事故應急演練方案范文

　　最新火災事故應急演練方案篇1

　　為創建平安礦區，保證礦井安全，加強事故應急管理工作，檢驗預案的實用性和可操作性以及救援機制和救援隊伍的反應能力，進一步提高應急管理水平，經礦委會研究決定，組織開展一次礦井火災事故應急演練，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　以強化安全生產應急管理為基礎，按照“嚴格演練、加強戰備、主動預防，積極搶救”的救援原則，通過開展應急預案演練，能夠加強應急知識宣傳、應急技能培訓、普及應急知識、提高應急意識、提升應急救援處置能力，全面促進安全生產應急預案管理，應急體制機制和應急隊伍建設等工作的落實，防止災變時能夠及時處置，有效防范。

　　二、演練目的及要求

　　1、演練目的

　　通過開展礦井火災演練活動，旨在培養全礦職工的安全意識和遇到火災時的自救和逃生能力，檢驗預案的科學性、實用性和可操作性，鍛煉我礦救護隊伍的實戰能力和妥善處置事故的能力。通過實戰演練，提高各部門的協調配合能力，進一步完善應急管理和應急處置技術，補充應急裝備和物資及需要解決的問題，提高其實用性和可靠性。同時為災變時期的風流調度積累寶貴經驗。

　　2、演練要求

　　嚴密組織、以假當真、確保安全、達到目的

　　三、應急演練規模及時間

　　1、演練規模為單項演練

　　2、計劃演練時間：xx年6月21日-6月28日，在本單位組織開展一次火災事故模擬演練。

　　3、計劃演練地點：地面工業場地（模擬井下工作面火災）

　　四、指揮機構及參演人員的主要任務職責

　　1、成立演練指揮部

　　總指揮：礦長：

　　副總指揮：總工程師：

　　安全礦長：

　　現場指揮：

　　通訊人員：

　　安檢站2人、生技科2人、調度室2人、通風科4人、地測科2人、機電科3人、運輸隊10人、供應科2人、保衛科4人、工會1人、辦公室1人、醫療人員2人，應急救援小分隊一隊11人，二隊9人。

　　要求著裝：藍色工作服并佩戴能表明其身份的識別符，安全帽，礦燈，隔離式自救器。

　　準備工具：MF8公斤干粉滅火器、鐵鍬、鎬、鉤、斧、水管、砂、石粉、磚。

　　救治工具：兩付擔架、救護車2輛、工具車一輛。

　　應急救援指揮部辦公室設在安全指揮中心。

　　地面電話：

　　井下電話：

　　2、指揮部下設機構

　　⑴、搶險救援組

　　組長：總工程師

　　副組長：生產副礦長

　　涉及部門：安檢站、生技科、調度室、地測科、通風科、機電科、運輸隊、勞資科、救護隊參加。

　　主要任務：盡可能、盡快地控制并消除火災事故，營救受傷、受困人員。

　　⑵、技術保障組

　　組長：通風礦長

　　涉及部門：通風科

　　主要任務：測定事故危害區域、范圍，監測回風巷變化，為指揮部提供決策依據；監測受火災影響區域的通風情況，必要時進行通風系統調整。

　　⑶、通訊保障組

　　組長：機電總工

　　涉及部門：機電科

　　主要任務：負責地面及井下個地點的電話通訊設備暢通。

　　⑷、警戒保衛組

　　組長：保衛科長

　　涉及部門：保衛科

　　主要任務：維護井口及礦區附近秩序，保證搶險救援人員、車輛、物資通行，阻止外部人員進入，指揮救護人員、車輛順利通行。

　　⑸、醫療救護組

　　組長；醫療室主任

　　涉及部門：醫療室、辦公室

　　主要任務：設立現場醫療搶救站，對逃生或救出的傷員進行分類和急救處理。對重傷員及時轉送醫院治療。同時對現場救援人員進行醫學監護。

　　⑹、宣傳信息組

　　組長：工會主席

　　涉及部門：工會、培訓中心

　　主要任務：宣傳發動人員參與演練，負責演練（事故和救援）信息發布。

　　⑺、善后處理組

　　組長：安監站長

　　涉及部門：安檢站、調度室、生技科、通風科、機電科、運輸隊、勞資科、供應科。

　　主要任務：記錄演練進展情況，演練過程中各類計劃或意外事件發生情況，總結評價各部門演練效果。

　　五、演練前的準備工作

　　1、培訓員工

　　由煤礦安全礦長賀鵬飛和技術負責人郭振榮對全員進行應急救援預案和應急救援知識培訓。重點掌握災害時期行動原則、應急處置方法、災害路線、自救器使用、自救互救基礎知識。

　　2、開展演練

　　由礦長溫計鎖部署假設井下某一地點發生火災事故。參演人員根據應急預案及有關規定，討論應采取的行動。在角色扮演式模擬演練中，由總指揮按照演練方案發出控制消息，參演人員接收到事件信息后，通過角色扮演，完成應急處置活動。

　　六、應急演練事故情景設計及演練流程：

　　（一）情景設計

　　假設xx年6月x日x時許礦井5101工作面進風順槽皮帶發生火災事故。要求受威脅區域內人員迅速撤離，礦通風部門合理調度風流，救護隊員迅速到達指定位置進行人員搜救及救災。

　　1、外景：道路清潔通暢，礦區公路旁邊的綠化草地有幾名工人在澆樹，一切都在平靜祥和的氣氛中。

　　2、室內：會議室礦領導正組織學習、開會，討論目前井下存在的問題，研究解決方案。

　　3、井下：x時x分左右，5101工作面運輸順槽煙霧傳感器報警，皮帶維護人員發現皮帶著火，逐步形成燃燒的勢態，如不及時控制，火勢向工作面蔓延，直接威脅工作面人員的生命，還可能引起工作面放采空區瓦斯燃燒爆炸，擴大了事故范圍。維修人員立即向當班組長報告并通過電話向地面報告。班組長接到報告后，立即組織安全員、瓦檢員組成急救急小組，指揮受災一側人員立即佩帶自救器，順風撤退到下山軌道進風巷，并對火災進行初期控制。

　　4、地面：值班班室調度員接到井下報告。

　　內容如下：

　　井下人員報：值班室嗎？5101運輸順槽皮帶著火了。調度員問：“有無人員受傷？”報告：“只是皮帶著火了，目前無人員傷亡。”

　　5、地面：調度員立即到會議室通知溫礦長：井下報告5101運輸順槽皮帶著火。溫礦長問：“有無人員受傷？”調度員說：“目前沒有。”溫礦長指示：“及時通知跟班礦長賀鵬飛馬上到達現場組織人員滅火、自救，同時命令柳俊成、劉永明、王虹、郭建強召集各科、隊人員準備下井施救，我馬上匯報公司領導，啟動火災應急預案。通知各救災小組迅速到副井口料場集中，做好施救準備。

　　6、井下：機電隊長命令采區變電所切斷5101工作面電源，消除火災載荷。

　　機電部門：加強通訊設備的檢查維護，保證電話、廣播通訊暢通。

　　通風部門：瓦斯員加強對瓦斯、一氧化碳、二氧化碳等有害氣體的檢查，監測監控人員負責對監控設備維護，保證監控信息通暢準確，巷道維修人員積極準備材料，維護通風設施，保證有害氣體從專用回風巷道排出。

　　采煤隊：采煤隊隊員積極配合皮帶隊利用井下防塵管路水源及滅火器具對火源進行滅火。

　　運輸部門：將磚、砂、石粉等材料及時運到現場。

　　7、地面：公司調度室、煤礦調度室，不斷撥打電話，先后通知經理，副經理、安全總監，管理人員，組織搶險隊伍進行急救。

　　8、地面：煤礦大門前各路車輛把領導送到現場后退出場外，按順序排好，讓出救急通道，救護車輛就地待命。

　　9、地面：井下用電話向溫礦長匯報滅火情況，溫礦長用電話指揮各搶險組盡最大能力，進行滅火。并向公司領導匯報井下急救情況。

　　10、井下：施救小組迅速到達現場，由跟班礦長指揮滅火。

　　11、地面：所有搶險人員在院內集合，原地待命，準備施救。9時25分井下跟班匯報，井下滅火成功。礦長命令全部人員升井。10時5分，井下人員全部升井。

　　溫礦長主持會議，總工程師郭振榮講解滅火常識，跟班礦長賀鵬飛指出了演練過程中發現的問題和不足，對應急救災過程存在的問改進方面進行闡述。

　　12、溫礦長宣布演習結束，全體人員返回。

　　七、演練流程

　　1、報警與響應

　　總指揮宣布演練開始。

　　調度室接到指示后，按照調度工作程序立即報告值班礦長、總工程師、安全礦長、公司調度室。同時向采煤隊及各作業地點發出警報，通知人員撤離；通知礦輔助救護隊、井口信息站等各部門。各部門人員接到通知，立即趕到各自崗位，組織救援。

　　2、成立搶險指揮機構

　　礦長接到事故報警，立即成立以礦長為總指揮，總工程師、安全礦長為副總指揮的搶險救援指揮部，立即啟動礦井火災應急預案，召集有關部門人員，分析事故特性及人員可能受阻、受困的地點。

　　3、人員撤離、搶救與警戒

　　采煤隊接到調度通知，當班隊長立即組織人員按《作業規程》規定的火災避災路線撤退。

　　礦輔助救護隊接到調度室通知后立即集合，配備好救護設備、設施至井口待命。救援總指揮（副總指揮）根據災情發展命令救護隊員下井搶救；救護人員在搶救遇險人員時，應判定遇險人員的位置、濃煙流向、火勢以及巷道破壞和通風情況；救護隊在搶險救災過程中，加強對有毒有害氣體的檢測，并注意頂板狀況，防止冒頂發生。醫療保障組接到調度通知后，立即組織醫護隊員、救護車及急救器材、藥品到井口待命，待遇險人員升井后，隨時檢查、救治、轉移。搶險救災過程中，勞資科、機電科及采煤隊，要定時、認真核對參與演練人員的升、入井信息，認真核對人數。發現井下作業人員沒有升井要立即報告搶險指揮部。

　　設計人員受困地點：假定5101工作面運輸順槽發生著火事故，運輸順槽一名維護員在避災過程中被氣體熏倒，處于昏迷狀態。救護隊員接到指揮部命令后立即趕到傷員受困地點，搜救受困傷員。

　　人員撤離路線：當接到調度通知或發現有煙流進入時，應迅速佩戴自救器，按照《作業規程》規定，本次演練范圍內人員撤人路線為：5101工作面→運輸順槽→南行人大巷→西候大巷→副斜井→地面。

　　警戒保衛組負責安排地面警戒人員，維持好地面秩序，保證遇險人員撤離、救治、轉移有序進行。為保證演練期間有序進行，警戒保衛組維持好地面秩序，對大門至井口區域進行管制，禁止演練無關人員、車輛進入。安檢站組織人員對井下通往演練區域進行管制，禁止演練無關人員進入。

　　4、事故搶險與風流調度

　　發生著火事故后，現場人員應當迅速判斷火情，根據《應急預案》規定的“火災事故處理措施”進行緊急處理。

　　機電科、通風科、救護隊值班人員接到礦調度通知后，分別立即安排專人做好風機反風的準備工作、救護隊員攜帶必備的滅火器材在井口待命，具備隨時入井滅火條件。

　　機電科接到礦調度通知，按照相關程序對可能受濃煙風流波及范圍內的電氣設備停電，以防造成全井下停電。

　　監測組接到調度通知，組織人員時刻注意下山專用回風巷以及進風流的溫度、氣體成分變化；通風救護隊員赴井下事發地點，進行探險，察看火情，并隨時向搶險指揮部或礦調度匯報；監測人員必須密切注意風向、風速、風量及空氣成分變化，并根據變化作相應調風，同時向搶險指揮部或礦調度匯報。

　　演練過程中的風流調度：

　　演練過程中當無法控制火災蔓延時，采用控制風流的方法使高溫有害風流直接進入回風巷，當回風路線上確認沒有受傷人員時，使濃煙風流沿回風大巷排出礦井。

　　5、災變時期的人員控制

　　調度室負責災變時期的人員控制，確保人員控制有序，數目清楚、正確。

　　調度室、機電科、通風科等單位及采煤隊，在井口認真核對參與演練人員的升、入井信息，實現下井人數匯報，演練開始后每10分鐘提取一次災害涉及范圍的單位人員入井數量、升井人數匯報給調度室。發現井下作業人員（演練人員）沒有升井要立即報告搶險指揮部。

　　6、演練過程記錄與評價

　　演練過程中，各搶險救援與人員撤退關鍵點均應有專人觀察、記錄演練過程，記錄各類事件發生的時間、內容，并對其效果及不足進行分析評價。

　　八、演練結束與效果總結

　　1、以人員全部安全撤離，火災被完全撲滅為標志，按預定計劃完成各項演練項目或達到預定效果后，由演練總指揮宣布演練結束，參加人員撤回原單位（部門）進行經驗總結。

　　2、演練救援行動完成后，進入恢復階段，現場指揮部要組織現場清理，清點并撤出演練人員。

　　3、演練結束后，各部門要對演練效果及經驗教訓進行書面總結，分析演練中暴露出的礦《火災事故應急預案》中的`問題，報安檢站匯總后，經礦長、總工程師、安全礦長審閱后存檔。

　　4、邀請公司及有關專家成立專家評價組，專家組對演練進行現場觀摩，對演練行動及過程，根據情況提出決策性建議，并做出評價。專家組的建議及評價應經礦長、總工程師、安全礦長及相關部門閱審后存檔。

　　最新火災事故應急演練方案篇2

　　一、演練目的：

　　1、為了檢驗《火災事故專項應急預案》的科學性和有效性，提高全體續建工程參建人員在突發性火災事故來臨之際的自救能力和防火意識，最大限度降低火災造成的損失，提高十一項目部及其下屬項目部的整體應急反應能力與應急技能。

　　2、通過演習暴露應急預案的缺陷，從中發現應急資源(包括人力和設備等)的不足。

　　二、演練內容：

　　1、準確報火警；

　　2、使用干粉滅火器撲滅初期火災；

　　3、疏散逃生演練；

　　三、組織機構

　　1、總指揮：

　　負責宣布應急預案的啟動和解除，全面指揮調動應急組織，調配應急資源，按應急程序組織實施應急搶救工作。

　　副總指揮：

　　協助總指揮做好應急救援的具體指揮工作，若總指揮不在時，由副總指揮全權負責應急救援預案演習的指揮工作。

　　2、搶險救援組

　　負責現場火情控制，協作疏散隊伍、清點人數。

　　3、醫療救護組

　　負責組織現場搶救傷員，如對事故現場昏迷人員實施急救，直到醫院救護車輛到達為止等。

　　5、通訊聯絡協調組

　　接報后負責應急搶險過程中的通訊聯絡，保證通訊暢通，負責各小組之間的協調以及與業主、監理單位相關機構的聯系、協調等。

　　6、物資保障組

　　負責應急狀態下應急物資的供應保障。

　　四、應急演練用設備及物資

　　1、干粉滅火器5kg10具

　　2、專用擔架專用擔架2副；

　　3、急救箱一個（內有止血繃帶和橡皮條、清創消毒酒精等）；

　　4、對講機8臺

　　5、逃生工具：干凈毛巾（小號）100毛巾。

　　需要確定的人員：

　　1、參加疏散的人員60-100名協作人員；

　　2、傷員：2名；

　　3、救助人員：8-10名；

　　五、具體要求

　　1、準備全面、充分，人員前期教育宣講到位。

　　2、所有參加演練的人員按照各自單位為準統一服裝。所用到場人員必須佩戴安全帽。

　　3、聽從指揮，不戲鬧，不亂動場內設施，注意自身安全。

　　六、事故假定：

　　20xx年11月15日下午12點，中鐵二十二局六公司十一項目部辦公樓南側發生電氣線路老化短路引發火災，火勢較大，此時工人們吃過飯后正在宿舍休息，同時火勢危急附近的員工宿舍，吃過飯后正在宿舍休息，同時情況十分危急。

　　七、演練過程

　　場景1：宿舍樓內的工人甲（事先安排好）第一個發現電閘箱里起火，樓道里煙霧彌漫，一邊大聲疾呼，一邊跑到負責人房間，負責人馬上沖出房間大聲呼喊大家馬上疏散。同時組織人員抄起樓道里的滅火器來到著火的配電箱前進行滅火，控制火勢蔓延。

　　場景2：安全主管撥打火警電話報警：119，并請示項目部經理。

　　場景3：項目部經理立即啟動《火災事故專項應急預案》搶險救援組、物資供應組、醫療救護組、物資供應組、相關人員馬上趕赴事故現場按照職責分工組織救援。馬上安排專車專人到大門口及主要路口接應消防車。

　　場景4：現場應急救援小組馬上組織控制火情，盡快組織人員疏散，撥打120急救電話。

　　場景5：搶險救援組根據現場火險情組織樓內全體參與疏散人員，用沾濕的毛巾捂住鼻孔，有秩序地向樓下慢跑，疏散的負責人不停地提醒工人們要注意安全和下樓秩序。每位參與疏散的人員，在突發事件面前沉著鎮靜，疏散工作井然有序，真正做到臨危不懼。

　　場景6：醫療救護組攜帶擔架在搶險救援組的協助下把負傷人員轉移到事先選擇好的通風條件良好的臨時急救，直到醫院救護車輛到達為止等。

　　場景7：總指揮鑒于：

　　(1)現場人員完全脫險；

　　(2)火災險情得到有效控制；

　　(3)宿舍樓周圍未發生環境污染事故；

　　(4)宿舍樓周圍未發生環境污染事故；

　　(5)被疏散的人員處于安全場所。

　　(6)宣布：關閉《火災事故專項應急預案》，應急行動結束。

　　最新火災事故應急演練方案篇3

　　（一）、演練項目：

　　3#煤場塊煤堆長時間堆積自燃發生火災

　　（二）、演練目的：

　　通過事故演練，提高操作人員的緊急事故處理能力，掌握事故應急救援的程序和消防設施、器材的使用方法，提高現場管理員和各專業隊伍的協調和快速反應能力，從而進一步提高全體員工的自我保護意識和安全意識，為安全生產提供保障。

　　（三）、演練時間：

　　xx年6月23日9時至11時

　　（四）、參加演練人員：

　　安環部領導、車間管理人員、車間崗位運行人員、煤場承包隊

　　焦場承包隊

　　（五）、演練內容：

　　第一步：9時10分原煤車間3#煤場塊煤堆長時間堆積自燃發生火災現場管理員張鑫在巡檢時及時發現。

　　第二步：張鑫立即打電話通知調度、車間主任、當班班長，及煤場承包隊現場操作人員。

　　第三步：車間事故應急領導小組組長接到電話后立即啟動火災事故應急預案，立即通知應急小組人員及志愿消防班，趕往事故現場實施滅火。

　　第四步：車間事故應急領導小組立即趕到事故現場，在副組長的帶領下，救援組組織人員撤離，到安全地點集結（3#煤場北門外），清點人數，有無受傷或缺少。

　　第五步：車間事故應急救援搶險組人員立即佩戴好各種防護器材，趕到3#煤場西側消防栓、消防炮旁，接上消防水帶，打開消防栓、消防炮閥門，向著火點噴水滅火；同時指揮鏟車把著火的煤堆翻堆。

　　第六步：現場保衛組疏散煤場內無關人員，保護好事故現場，待調查組對事故現場進行調查取證后，清理事故現場。

　　第七步：車間事故應急搶險組對設施、設備、裝置損壞的部分進行恢復。

　　第八步：車間事故應急領導組對事故損失進行評估，發布信息，向上級匯報。認真總結經驗教訓，采取有力的安全防范措施，貫徹、落實各項管理規定和制度，檢查其他崗位危險源是否得到處理和解決。

　　第九步：事故得以控制，救援結束，解除警戒。

　　最新火災事故應急演練方案篇4

　　為進一步加強消防安全管理，完善我區賓館飯店火災事故應急救援預案體系，確保重大火災事故發生時能迅速有效地進行應急救援，最大限度地減少生命和財產損失，決定對我區賓館飯店客房以及餐廳廚房火災事故應急救援預案進行演練，切實提高賓館飯店火災事故的應對處置能力。

　　一、客房消防演習方案

　　（一）演習目的：

　　為了提高樓層服務員的消防安全防范意識，進一步了解火災等突發事件的處理程序，掌握及時報警、撲救初期火災，組織賓客安全疏散的能力。

　　（二）演習地點：

　　x大廈客房

　　（三）演練人員：

　　客房部、安保部人員

　　（四）參加人員：

　　特邀市旅委領導，區消防、安全等相關部門及三星級以上賓館飯店負責人參加。

　　（五）演習場景：

　　xxxx年x月某日下午，某客房由于住店客人亂丟煙蒂，引燃地毯，引發一起“火災”事故，起火面積為x平米，現場煙感報警器感應報警，演習開始……

　　（六）報警及撲救初期火災程序：

　　1、消控中心收到xx房間火警信號，消控員立即用對講機呼叫：“xx領班，xx房間報火警，請立即到現場查看。安保部領班回答：“收到”并立即協滅火器乘坐電梯到達現場（接報警后x分鐘內）迅速查看，確認有明火后立即使用滅火器撲救并用對講機呼叫：“現場有明火，地毯已被燒著，請支援。”主管、巡邏崗隊員收到支援請求后，立即攜帶滅火器趕赴現場滅火（接警后x分鐘內）。

　　2、消控中心得到明火確認信息后，立即將消防主機從全局手動切換至全局自動（A、起火樓層及上下層<共x層>的防排煙系統啟動；B、起火樓層及上下層<共x層>的消防廣播系統開通；C、x部客梯自動迫降至一層；D、起火樓層市電切斷應急電源啟動）。

　　3、緊接著消控員打電話至房務中心：“我是消控中心，xx房地毯著火，請立即派人員赴現場滅火。”房務中心值班員回答：“收到！”，立即指令服務員x名從就近消火栓箱取出滅火器并趕至現場撲救。

　　報警及撲救初期火災演練結束。

　　（七）疏散演練程序：

　　1、經過x分鐘全力撲救（使用滅火器），火勢未能控制并有蔓延趨勢，房間內產生了較多煙霧。安保部主管視該情況立即向經理匯報并提出“立即疏散客人”的建議。現場最高領導下達指令：“立即執行疏散程序！”

　　2、消控員立即通過消防廣播系統對起火樓層及上下層（共x層）的客人及員工播講：“你好，我是大廈消控中心，現在大樓xx層發生火警，請大家不要驚慌，請按工作人員指引方向迅速離開。”（重復播講）

　　3、與此同時，安保部主管命令現場救援人員迅速離開起火房間并關上房門。此時，參與初期火災撲救的x名樓層服務員立即分成x組（每組x人），起火樓層及上下層每層各安排一組人員，x名樓層服務員分別在南、北兩條走道由西向東依次開門通知客人，應說“xx層發生火警，請用濕毛巾捂住口鼻立即撤離”。安保人員站在東西兩個安全出口進行引導，確認客人疏散后撤離。

　　4、人員迅速疏散出大樓（xx分鐘內），由專人引導至大樓外西側空地集合，由治安主管清點疏散人數，此次消防演習結束。

　　備注：

　　（一）管家部參加演習人員xx名，其中xx名扮演住店客人。安保部參加演習人員x名。

　　（二）如是樓層服務員首先發現客房起火，應立即撥打內線電話“xxxx”至消控中心，匯報著火地點、火勢大小、報警人姓名及所屬部門。也可立即按下現場的手動報警按鈕。報警后立即從就近消火栓箱取出滅火器進行滅火。

　　（三）未撲滅初起火時應立即撥打“xxx”火警電話報火警；報警時要講清單位名稱、地址和起火部位及起火物質等；報火警后應立即派人到大路旁接應消防車。

　　（四）火災事故發生后，應及時將情況報告公司領導；配合消防部門做好對火災事故的調查取證和處理工作；做好對事故責任人的調查、處理和事故情況的登記記錄工作。

　　二、餐廳廚房油鍋“火災”撲救消防演練方案

　　（一）演練時間：

　　xxxx年x月中旬

　　（二）演練地點：

　　x酒店xx餐廳

　　（三）演練成員：

　　滿庭香餐廳全體廚房從業人員

　　（四）參加人員：

　　特邀市旅委領導，區消防、安全等相關部門及三星級以上賓館飯店負責人參加。

　　（五）模擬項目

　　1、油鍋起“火”：廚房從業人員在明火操作中，一只油鍋突然起“火”，眾人合力將油鍋“火”撲滅。

　　2、油鍋“火災”撲救方法：遇油鍋起“火”時，使用鍋蓋、葉菜、石棉毯、干粉滅火機撲救。

　　（六）演練實施細則

　　1、演練操作準備

　　（1）部位：爐灶上放置一只廢舊大鐵鍋

　　（2）著“火”：大鐵鍋內放入少量酒精，將鍋內酒精點燃

　　（3）防火器材：石棉毯x條、x只滅火器作應急防范備用

　　2、“火災”撲救操作程序

　　（1）實施油鍋“火災”撲救指揮人：徐海明

　　（2）“火災”撲救人員：餐廳廚房全體廚師人員

　　（3）“火災”撲救方法：

　　迅速關閉爐灶開關；油鍋起火首發人（操作廚師），發現油鍋起火后應立即喊叫“油鍋著火了，趕快來救火”；可隨手將灶臺上或菜桌上的青菜、大白菜等帶葉子菜快速倒入起“火”油鍋內進行撲救；就近的廚師將桌上的一只鍋蓋，迅速蓋在起“火”油鍋上進行撲救；其他廚師迅速去取石棉毯、滅火機，跑步到油鍋旁將石棉毯蓋在油鍋上，使用滅火機進行撲救。

　　注意事項：油鍋起火不能用水或用消火栓進行撲救。如用水撲救不但不會撲滅火災，反而會使火隨著水的流動擴大燃燒范圍，從而進一步引發大面積火災事故的發生。

　　撲滅油鍋起火的要求：發現起火后不要驚慌，反應要敏捷，動作要快，處置方法要得當，處理要及時果斷，務求速戰速決，干凈利落，不留余火，將損失降到最低程度。

　　隙間不能撲滅油鍋起火時，應迅速拔打“119”火警電話報火警；報火警時，要講清單位名稱、詳細地址及門牌號碼和起火部位及起火物質等；拔打“119”報警電話后，應立即派人到大路旁接應消防車；應迅速組織全體廚房人員、餐廳員工和賓客進行安全疏散逃生工作。

　　火災事故發生后，應及時將情況報告部門經理和公司領導；配合消防部門做好對火災事故的調查取證和處理工作；做好對事故責任人的調查、處理和事故情況的登記記錄工作。

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