咖啡店促銷活動方案

時間：2023-06-12 08:23:53 方案我要投稿

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咖啡店促銷活動方案

　　咖啡西餐廳可以采用贈送禮品的方式來達(dá)到促銷的目的。需注意的是，贈送禮品的內(nèi)容和贈送禮品的方式應(yīng)該有講究，在考慮到效益。

咖啡店促銷活動方案

　　1、贈品的形式

　　(1)禮品性贈品。為鼓勵顧客光顧咖啡西餐廳，在就餐時可向客人贈送禮品，也可以在節(jié)日和客人生日之際向客人和老主顧贈送慶祝的禮品或紀(jì)念卡。

　　(2)宣傳品贈送。為了直到宣傳作用，使更多人了解咖啡西餐廳、提高咖啡西餐廳知名度，經(jīng)營者可以選擇價值便宜、可大量分送的物品作為宣傳性贈品，但是一定要印上咖啡西餐廳的推銷性介紹。

　　(3)獎勵性贈品。為了刺激顧客多購買產(chǎn)品和再次光臨，咖啡西餐廳可以采用這種發(fā)放贈品的方式。這種贈送是有選擇的，例如根據(jù)顧客光臨咖啡西餐廳的次數(shù)、在咖啡西餐廳中的消費(fèi)額多少分別贈送禮品。

　　2、贈品促銷的要求

　　贈品促銷要符合不同年齡接受者的心理要求。為了使禮品達(dá)到最佳效果，應(yīng)有必要針對不同贈送對象選擇不同的禮品和贈送場合。

　　(1)要注意禮品的檔次。一家高檔咖啡西餐廳絕不能送低檔次的禮品，如果經(jīng)費(fèi)不足，寧可不送或送一件高檔的小紀(jì)念品，也不要贈送大量的低檔禮品。贈品是溝通咖啡西餐廳與顧客關(guān)系的重要渠道，咖啡西餐廳推銷員要注意贈送符合咖啡西餐廳形象的獨(dú)特禮品以招徠顧客。

　　(2)要注意禮品的外包裝。包裝漂亮能夠讓顧客覺得禮品比較高檔。現(xiàn)代社會常利用包裝點(diǎn)綴產(chǎn)品，直到推銷產(chǎn)品的作用。贈品的包裝一定要精致、漂亮、獨(dú)特。

　　(3)贈送禮品時氣氛要熱烈。為達(dá)到最佳贈送效果，在贈送時要盡可能創(chuàng)造熱烈的氣氛。這樣贈品能使顧客增加幸運(yùn)感。并具有感染其他顧客的作用。

　　優(yōu)惠促銷是指咖啡西餐廳為鼓勵客人反復(fù)光顧和在營業(yè)的淡季時間里進(jìn)行消費(fèi)而采取的一系列折扣辦法。優(yōu)惠促銷包括即時優(yōu)惠和延期優(yōu)惠兩大類。前者是伴隨餐飲購買行為而自動生效的各種優(yōu)惠，如現(xiàn)場摸獎、現(xiàn)場打折、贈送禮品等;而后者則是消費(fèi)者在下次購買餐飲產(chǎn)品時才能使用和享受的各種優(yōu)惠。

　　優(yōu)惠促銷的形式主要有以下幾種。

　　(1)折扣

　　折扣是優(yōu)惠促銷的最常見的形式。咖啡西餐廳不但可以根據(jù)客人消費(fèi)額的多少確定折扣的高低，還可以在餐飲銷售的淡季和非營業(yè)高峰期間開展半價優(yōu)惠和買一送一等優(yōu)惠促銷活動，以吸引更多的客人，進(jìn)而銷售額。

　　(2)低價套餐

　　經(jīng)過仔細(xì)設(shè)計將若干種組合成一種套餐后，西餐廳可以按較低價格進(jìn)行銷售，以此吸引顧客，增加整體收入。尤其是針對周末家庭消費(fèi)和節(jié)假日的散客消費(fèi)，許多西餐廳往往推出不同特色、不同檔次的家庭套餐，以滿足不同家庭的需求，如“周末歡樂家庭套餐”、“除夕團(tuán)圓套餐”等等。

　　(3)發(fā)放贈券

　　贈券的使用在餐飲業(yè)極為普遍，尤其是在營業(yè)淡季。贈券的發(fā)放比較靈活，既可以借用大眾媒介，主要是報紙，發(fā)放贈券，如在報紙廣告中宣傳“持本廣告消費(fèi)給予8折優(yōu)惠”;也可以在消費(fèi)者結(jié)賬時向消費(fèi)者贈送等等價贈券，下次銷售可作相應(yīng)幣值計算。

　　(4)積分獎勵

　　積分獎勵是一種用于獎勵咖啡西餐廳常客、提高客人忠誠度的優(yōu)惠促銷方法。咖啡西餐廳按照客人消費(fèi)額的大小計算客人的分?jǐn)?shù)，客人每次在西餐廳消費(fèi)后獲得的分?jǐn)?shù)可以累加，形成客人的總積分?jǐn)?shù)。接著咖啡西餐廳根據(jù)客人的積分多少制訂和實(shí)施不同檔次的獎勵計劃，例如給予較高的折扣優(yōu)惠、免收服務(wù)費(fèi)、免費(fèi)消費(fèi)等。

　　(5)免費(fèi)品嘗

　　咖啡西餐廳開發(fā)出新的餐飲產(chǎn)品時，可將樣品送給某些客人品嘗，以了解他們是否喜歡這種產(chǎn)品，同時歡迎客人再次光顧或立刻購買。當(dāng)新產(chǎn)品得到客人的認(rèn)可以后，咖啡西餐廳再將其列入菜單。有的咖啡西餐廳則在餐飲超市中設(shè)置某些新品的品嘗點(diǎn)，消費(fèi)者可先嘗后買，這樣既能獲得客人的認(rèn)可，又能使客人放心。

　　(6)額外贈送

　　咖啡西餐廳在以正常價格供應(yīng)食品飲料給顧客后，另外再加送其他一些小禮品，包括餐后的水果拼盤、帶有咖啡西餐廳標(biāo)志的打火機(jī)、兒童玩具、菜單日歷等，如果遇到當(dāng)天過生日的顧客，可免費(fèi)贈送蛋糕;對某些特殊的消費(fèi)者在特殊的節(jié)日給予節(jié)日優(yōu)惠，如母親節(jié)給母親的優(yōu)惠，重陽節(jié)給老人的優(yōu)惠，兒童節(jié)讓兒童免費(fèi)參加各類游藝活動等。

　　(7)聯(lián)合促銷

　　聯(lián)合促銷是指兩家或兩家以上的咖啡西餐廳或咖啡西餐廳與其他企業(yè)基于各自利益的考慮，以某種雙方都能夠接受的形式和動作手段共同進(jìn)行市場溝通和產(chǎn)品推廣的促銷手段。例如，咖啡西餐廳與紅酒生產(chǎn)商合作，舉辦“紅酒節(jié)”。促銷期間，咖啡西餐廳不但供應(yīng)優(yōu)惠的紅酒，而且對產(chǎn)品進(jìn)行打折銷售，從而提供給客人更多的實(shí)惠。這種聯(lián)合促銷策略不但使紅酒商獲得了向目標(biāo)市場有效推銷產(chǎn)品的機(jī)會，而且?guī)恿丝Х任鞑蛷d的其他相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的銷售，減少了咖啡西餐廳單獨(dú)進(jìn)行促銷時所要負(fù)擔(dān)的促銷費(fèi)用。

　　現(xiàn)在許多咖啡西餐廳營銷方面存在的一個最大的問題是：不分回頭客與新顧客，不分“忠實(shí)顧客”和“非忠實(shí)顧客”，在營銷中沒有制定對回頭客或忠實(shí)顧客的傾斜政策，因而不易形成回頭客或忠實(shí)顧客的隊(duì)伍，造成營銷資源的浪費(fèi)。咖啡西餐廳在營銷中需要向回頭客或忠實(shí)顧客時行政策傾斜，如向回頭客“分紅”，即可以按照一位顧客惠顧本店的次數(shù)和消費(fèi)金額向這位顧客發(fā)放相應(yīng)比例的獎金，以鼓勵其增加惠顧次數(shù)和消費(fèi)金額;還可以有某種形式將分散的顧客組織起來并向這個組織整體提供優(yōu)惠政策，如推行俱樂部制、會員制、貴賓卡和優(yōu)惠卡制等。這可以使長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。最后，既然回頭客是咖啡西餐廳的一種資源，除了將他們組織起來，還需要對他們進(jìn)行管理，包括顧客調(diào)研、顧客關(guān)系的協(xié)調(diào)和顧客檔案的管理。

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