供貨保障方案及措施

時間：2024-07-27 14:50:05 賽賽供貨方案我要投稿

供貨保障方案及措施（通用15篇）

　　在人們素養不斷提高的今天，措施與我們愈發關系密切，措施是管理學的名詞，通常是指針對問題的解決辦法、方式、方案、途徑，可以分為非常措施、應變措施、預防措施、強制措施、安全措施。那么一般措施是怎么寫的呢？下面是小編幫大家整理的供貨保障方案及措施，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

供貨保障方案及措施（通用15篇）

　　供貨保障方案及措施 1

　　為全面貫徹黨的十九大精神，深度融合鄉村振興戰略，把黨中央和市委、市政府堅決打贏脫貧攻堅戰要求落到實處，作為三農金融服務主力軍，拓寬群眾增收致富道路，促進農戶增收，閬中農商銀行柏埡支行將開展整村授信推進工作，推動農村信用體系建設，提升三農普惠金融服務質量，持續加大惠農富民信貸投放，助力農戶，特別是貧困戶產業發展及改善人居環境，完成全面建成小康社會的重大歷史任務。結合實際，制定本方案。

　　一、總體目標

　　堅持以鄉村振興戰略和農村普惠金融體系建設為契機，以采集農戶信息為抓手，以授信、評級為手段，建立符合當地實際的政府主導、多方參與、農商服務、共贏收益的工作模式，建立科學合理，適合農戶的授信評級標準，強化評級結果的應用，增強農戶的信用價值觀念，改善三農金融服務，創建農戶貸款實現村委自治監督管理，逐步建立信用共同體，推動全鎮誠信體系建設，構建和諧、美好新時代的.美麗新柏埡，達到支持政府、服務農業、惠及農戶的工作目標。

　　二、組織機構

　　為確保整村授信工作的順利推進，改善農村信用環境，完善農戶信用評價機制，切實做好三農普惠金融服務，成立以下工作領導小組，負責實施方案的組織領導、督促指導及協調相關工作。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領導小組下設辦公室在閬中農商行柏埡支行，辦公室主任由張斌兼任，辦公室成員由鄧國勇、張勇、繆敏、蒲永珍組成，負責整村授信相關工作處理。

　　整村授信工作評定小組成員：柏埡支行張斌、鄧國勇、張勇、繆敏、蒲永珍，各村委會書記、主任、副書記、副主任、金融代辦員、村民小組長組成。

　　三、工作計劃

　　(一)20xx年7月18日在上游村召開全鎮整村授信啟動會，做好前期政策宣傳引導工作。

　　(二)20xx年7月20日至7月31日，到轄內其余21個村(居委會)召集村書記、主任或副主任、村委會工作人員、村民小組組長及村民代表召開整村授信推進會，加強政策宣傳，并擬定授信評定小組。借助政府公告欄、標語、廣播、微信群、短信等渠道，加大宣傳力度。

　　(三)20xx年7月18日到上游村村委會進行農戶基本信息采集，并根據農戶家庭資產、收入情況、信用狀況、負債情況等信息進行授信額度評定;其余各村(社區)在20xx年10月底前完成轄內農戶基本信息采集，并根據農戶家庭資產、收入情況、信用狀況、負債情況等信息進行授信額度評定。

　　(四)20xx年11月1日至11月20日，將信息錄入信貸系統，并完成授信評級工作。

　　(五)20xx年11月21日至11月24日，到各村(社區)公示評定結果，公示期限為3天。

　　(六)20xx年12月1日后，評級、授信的農戶可以到柏埡支行的柜面或通過卡貸通放款和還款，或指導農戶通過手機銀行、網上銀行、自助設備放款和還款。

　　四、工作要求

　　一是高度重視，提高認識。要深刻認識整村授信工作是一項長期復雜的農村信用工程建設，是促進農民開展多種經營、增收致富的有效抓手，推進整村授信工作的實施，能夠有效滿足柏埡鎮轄內廣大農民群眾的多元化信貸需求，要高度重視此項工作，切實加強領導，定期研究部署，將責任落實到人，認真履行工作職責。

　　二是加強溝通，上下聯動。眾人拾柴火焰高，整村授信工作的開展，不僅需要農商行的不懈努力，更離不開黨委政府、各村委會、村民小組的大力支持。因此，要求及時保持與黨委政府、各村委會、村民小組的溝通聯系，對于出現的問題，及時反映和解決，上下聯動，形成合力。

　　三是加強宣傳，抓好引導。定期向鎮黨委、政府、村委會匯報、對接，通過政府、村委會、村民小組公告欄等渠道加大對促農增收整村授信推進工作的政策引導，提高農戶的認識和參與的積極性，加強農戶信用觀念培育，增強農戶的信用意識和風險意識，促進農村信用環境改善。同時，要提前準備好宣傳標語，到村委會或村民小組張貼。

　　四是嚴謹負責，廉潔自律。在整村授信工作中，對于農戶授信評級工作必須秉承嚴謹負責的原則，綜合評定小組的意見評級、授信，不能亂評級、亂授信。

　　五、工作上報要求

　　請各村(社區)按期完成，于20xx年11月30日前把電子表格上傳到柏埡支行小斌微信。

　　供貨保障方案及措施 2

　　為保證為貴項目工程及時供貨，特擬定以下保障方案：

　　一、組建產品供應項目部

　　針對本工程，單位抽調經驗豐富、責任心強的業務骨干組建產品供應項目部。負責本工程的產品供應。

　　二、供應計劃

　　根據施工進度和招標文件要求，制定詳細的材料質量控制計劃和供應管理辦法，并做到表格化。

　　三、供貨流程

　　1、貨物采購

　　按照合同約定，項目經理組織采購。

　　2、到貨檢驗

　　到貨后，甲方和監理及丙方參加該產品在供貨商所在地或交貨地進行的產品到貨檢查。檢查前我方將提前通知甲方和監理及丙方派員參加。

　　3、開箱檢驗

　　在倉庫或工地現場進行的開箱檢驗由甲方、監理、丙方我公司等有關人員共同參加，對產品的內外包裝產品外觀進行檢查，若發現產品短缺和外觀破損，我公司將及時處理。

　　4、安裝驗收

　　安裝驗收是我公司和施工單位共同對產品安裝工程根據有關的產品安裝技術指標進行驗收。安裝驗收后雙方簽署安裝驗收證書。

　　5、完工測試

　　系統完工測試主要是對已安裝產品進行單體測試。

　　6、大聯調

　　本系統產品聯調是指：在與其它系統不相連的情況下，測試所有產品作為一個完整的`系統能否很好地工作，能否完成系統每一個功能要求，是否符合貴方的要求。

　　系統功能測試完畢后，簽署調試驗收證書。

　　7、試運行

　　系統運行測試完成，到系統現場完工測試結束，試運行驗收通過后，系統將移交甲單位有關部門。

　　8、質保期

　　系統驗收合格后開始進入質保期，正式投入使用，期間將進行抽查各種測試項目，檢查系統的可靠性和穩定性。

　　產品質保期按質保及售后服務承諾書介紹進行質保。

　　四、供貨質量標準

　　我方將嚴格按以下標準提供產品

　　1、產品質量標準按產品技術要求并符合國家有關規定。

　　2、產品的規格尺寸按甲方提供的技術資料要求執行。

　　3、送貨時需提供材料的合格證、檢測報告（報告必須出自國家權威檢測機構）原件一式叁份。每批貨物進場，我方必須出具產品合格證，甲方、丙方、監理方等簽收后留存。

　　五、供貨數量發生變化處理方法

　　1、如因工程需要，供貨量變化超出暫定供貨量的±10%時，甲方以書面通知我方，此項通知甲方應充分考慮我方的合理備料和加工周期，具體增減數量以甲方書面通知為準。

　　2、因甲方要求的產品加工方式及原材料品種變更而引起變更產品（即合同中未約定的產品）供貨期由我方、甲、丙方另行協商確定，且供貨不得影響工程的相應進度。

　　六、技術支持

　　工程開工后我方派技術人員常駐現場，做好現場的進度供貨服務工作及配合甲方辦理產品供貨手續及驗收事宜；并對不合格產品及需二次加工的產品進行再加工；為甲方提供材料設備產品使用上的技術支持。

　　供貨保障方案及措施 3

　　一、服務內容

　　定制菜單：根據企業員工的口味、飲食需求和營養健康要求，提供多樣化的菜品選擇，確保員工獲得均衡營養的飲食。

　　食材采購：從信譽良好的供應商處采購新鮮、優質的食材，確保食材的安全、衛生和質量。

　　配送安排：根據企業的工作時間和員工需求，制定合理的配送時間和路線，確保員工能夠準時用餐。

　　餐具提供：提供一次性或可循環使用的餐具，確保餐具的衛生和安全。

　　客戶服務：設立專門的客戶服務團隊，解答員工疑問、處理投訴，并及時反饋員工的``意見和建議。

　　二、服務流程

　　接收訂單：員工通過手機APP或在線平臺下單，選擇菜品、數量和配送時間。

　　訂單確認：食堂工作人員在后臺確認訂單信息，包括菜品、數量、配送地址和配送時間等。

　　備餐與烹飪：根據訂單信息，食堂工作人員開始備餐和烹飪，確保食物的新鮮度和口感。

　　包裝與配送：將制作好的菜品進行包裝，安排配送人員按時送達指定地點。

　　售后服務：提供售后服務，解決員工在用餐過程中遇到的問題，并對員工的反饋進行及時處理和改進。

　　三、質量控制

　　食材質量控制：對采購的食材進行嚴格把關，確保食材新鮮、無污染、無過期等問題。

　　烹飪過程控制：制定標準化的烹飪流程，確保菜品的口感、衛生和質量符合要求。

　　配送過程控制：對配送人員進行專業培訓，確保配送過程的.安全、衛生和準時。

　　四、保障措施

　　食品安全管理：建立嚴格的食品安全管理制度，定期對食堂進行衛生檢查和食品質量抽檢。

　　應急預案制定：制定應急預案，應對可能出現的食品安全事故、配送延誤等突發情況。

　　員工培訓與管理：對食堂工作人員進行定期培訓，提高他們的專業素養和服務意識，確保服務質量和客戶滿意度。

　　總之，企業食堂配送服務方案需要綜合考慮服務內容、服務流程、質量控制和保障措施等多個方面，以確保為員工提供優質、便捷的餐飲服務。同時，企業可以根據自身的實際情況和需求進行靈活調整和優化，以滿足不同員工的飲食需求。

　　供貨保障方案及措施 4

　　一、項目概述

　　本方案旨在為貴企業提供一套高效、安全、營養均衡的食堂配送服務方案，確保員工餐飲質量，提升員工滿意度，同時優化企業后勤管理效率。以下是我們為貴公司量身定制的企業食堂配送服務詳細內容。

　　二、配送服務內容

　　1、食材采購與配送：

　　我們將根據貴公司的用餐需求及季節變化，精心挑選優質、新鮮的食材，包括但不限于蔬菜、水果、肉類、禽蛋、水產、米面糧油等。

　　采用專業冷鏈物流，確保食材在運輸過程中保持適宜的溫度，最大程度保證食材的新鮮度和營養價值。

　　定時定點配送，確保食材在開餐前準時送達食堂，避免因食材供應問題影響正常供餐。

　　2、菜單設計與營養搭配：

　　根據員工口味偏好、健康需求以及季節變化，定期更新菜單，提供豐富多樣的菜品選擇。

　　遵循膳食營養均衡原則，確保每日三餐包含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養素，滿足員工一日所需能量和營養。

　　提供特殊飲食服務，如素食、低脂、低糖、清真等，以滿足不同員工的個性化飲食需求。

　　3、食品安全管理：

　　所有供應商均需通過嚴格的資質審核，確保食材來源合法、安全。

　　嚴格執行國家食品安全法規，對食材進行入庫前檢測，杜絕不合格食材進入食堂。

　　配備專業食品安全管理人員，定期對食堂進行衛生檢查，確保食品加工、儲存、分發環節符合食品安全標準。

　　4、數字化管理系統：

　　提供線上訂餐、用餐統計、庫存管理等數字化工具，簡化食堂管理流程，提高效率。

　　通過數據分析，精準預測用餐人數及食材需求，避免浪費，有效控制成本。

　　實時反饋員工用餐反饋，持續優化菜品和服務，提升員工滿意度。

　　三、服務流程

　　需求溝通：深入了解貴公司的用餐規模、員工口味偏好、特殊飲食需求、預算等信息，制定個性化配送服務方案。

　　合同簽訂：雙方確認服務內容、價格、合同期限等細節后，正式簽訂服務合同。

　　食材采購與配送：按照約定的時間、地點進行食材配送，確保食材新鮮、足量、準時到達。

　　菜單設計與制作：根據約定的`菜單計劃，由專業廚師團隊進行烹飪制作，確保菜品口感、營養及視覺效果。

　　供餐服務：按預定時間開始供餐，現場工作人員負責打菜、分餐、清潔等工作，確保用餐環境整潔、有序。

　　服務質量監控與改進：定期收集員工用餐反饋，對食材質量、菜品口味、服務態度等方面進行評估，持續優化服務品質。

　　四、服務保障

　　應急處理機制：針對食材短缺、配送延遲等突發情況，設立應急預案，確保及時解決問題，不影響正常供餐。

　　售后服務：設立專門的客戶服務團隊，隨時解答企業及員工關于食堂服務的疑問，快速響應并解決各類問題。

　　定期評估與調整：每季度進行一次服務效果評估，根據評估結果和企業反饋，適時調整配送方案和服務內容，以滿足企業的動態需求。

　　供貨保障方案及措施 5

　　一、服務目標

　　我們的服務目標是提供高效、安全、衛生的企業食堂配送服務，確保員工能夠享受到健康、美味的餐飲體驗。

　　二、服務內容

　　菜單定制：根據企業員工的'口味和需求，提供多樣化的菜單選擇，滿足員工的飲食需求。

　　食材采購：與優質供應商建立長期合作關系，確保食材的新鮮度和品質。

　　烹飪制作：擁有專業的廚師團隊，采用標準化烹飪流程，確保食品的口感和衛生。

　　配送服務：提供準時、高效的配送服務，確保員工能夠按時享用餐點。

　　三、服務流程

　　訂單接收：員工通過線上平臺或手機APP進行點餐，提交訂單信息。

　　訂單確認：食堂工作人員對訂單進行確認，核實菜品和數量。

　　食材準備：根據訂單需求，準備相應的食材和餐具。

　　烹飪制作：按照標準化流程進行烹飪制作，確保食品質量。

　　包裝配送：將制作好的餐品進行包裝，并通過專業的配送團隊進行配送。

　　四、服務質量保障

　　食品安全：嚴格遵守國家食品安全法規，確保食品的衛生和質量。

　　配送效率：優化配送路線和流程，確保準時送達。

　　客戶服務：提供優質的客戶服務，解答員工疑問，處理投訴和反饋。

　　五、技術應用

　　線上點餐平臺：建立線上點餐系統，方便員工進行點餐和支付。

　　數據分析：通過收集和分析訂單數據，優化菜品選擇和配送安排。

　　智能化管理：利用現代科技手段，提高食堂運營效率和管理水平。

　　六、成本控制

　　批量采購：通過批量采購降低食材成本。

　　合理定價：根據食材成本、人工成本等因素合理定價，確保企業盈利。

　　減少浪費：通過精細化管理減少食材浪費和損耗。

　　七、持續改進

　　定期評估：定期對服務方案進行評估和調整，以適應企業發展和員工需求的變化。

　　引進新技術：關注行業動態和新技術發展，及時引進先進的設備和技術，提升服務水平。

　　培訓提升：加強員工培訓和技能提升，提高員工的綜合素質和服務水平。

　　供貨保障方案及措施 6

　　一、前言

　　為確保我司為企業提供高效、安全、優質的食堂食材配送服務，特制定本服務方案。我們充分考慮企業員工的飲食需求、食品安全、物流配送等因素，力求通過科學的管理、嚴謹的操作流程和完善的售后服務，滿足企業對食堂食材配送的各項要求。

　　二、服務內容

　　1、食材采購與質量把控

　　我們將根據企業提供的菜單計劃及用餐人數，進行精準采購，確保食材新鮮、豐富且符合營養均衡原則。

　　所有食材均來自正規渠道，具備完整的質量檢測報告及合格證，嚴格遵守國家食品安全法律法規，從源頭保障食品質量。

　　定期對供應商進行評估和篩選，確保供應鏈的穩定性和食材品質。

　　2、標準化配送服務

　　根據企業食堂的供餐時間，設定合理的'配送時間窗口，保證食材準時送達，避免影響正常供餐。

　　配送車輛配備專業冷藏設備，確保食材在運輸過程中的溫度控制，保持食材新鮮度。

　　配送人員統一著裝，持有健康證，接受過專業培訓，遵守企業相關規定，文明禮貌、規范操作。

　　3、靈活化訂單管理

　　提供便捷的線上訂貨平臺，企業可根據實際需求隨時調整訂單，我們承諾在規定時間內快速響應并處理。

　　對于臨時性或特殊節日的食材需求，提供定制化服務，確保企業食堂運營順暢。

　　4、全程可追溯體系

　　建立食材從采購、儲存、配送到食堂的全程可追溯系統，一旦出現食品安全問題，能夠迅速定位問題環節，及時采取應對措施。

　　5、售后服務與應急處理

　　設立24小時服務熱線，對企業的任何疑問、投訴或建議，承諾在最短時間內給予回應和處理。

　　針對可能出現的配送延誤、食材質量問題等突發情況，制定詳細的應急預案，確保企業食堂正常運作不受影響。

　　三、合作流程

　　需求溝通：了解企業食堂規模、用餐人數、菜品偏好、預算等信息，制定個性化配送方案。

　　合同簽訂：明確雙方權利義務，確定服務內容、價格、結算方式、合同期限等細節，簽署配送服務合同。

　　試運行：按照約定開始試運行，期間密切溝通，根據實際情況調整優化服務。

　　正式服務：試運行順利結束后，進入正式服務階段，定期進行服務評價與反饋，持續提升服務質量。

　　四、服務承諾

　　我們承諾以客戶滿意為核心，嚴格執行食品安全法規，確保食材新鮮、安全、營養，準時準確配送，提供專業周到的售后服務，助力企業打造健康、滿意的食堂環境。

　　供貨保障方案及措施 7

　　一、服務內容

　　定制菜單：根據企業員工的口味和需求，定制多樣化的菜單，滿足員工不同的飲食需求。同時，定期更新菜單，確保菜品的多樣性和新鮮感。

　　食材采購：嚴格篩選供應商，確保食材的新鮮、安全和衛生。與供應商建立長期合作關系，確保食材的穩定供應。

　　準時配送：根據企業的工作時間和員工需求，安排合適的配送時間，確保員工能夠及時享用到食物。同時，建立應急響應機制，應對突發情況導致的配送延誤。

　　餐具衛生：提供一次性餐具或定期清洗消毒餐具，確保餐具的衛生和安全。

　　員工優惠：為鼓勵員工使用企業食堂，可以設定一定的優惠政策，如折扣、滿減等。

　　二、服務流程

　　訂單接收：員工通過手機或電腦訂單系統，選擇菜品和數量，提交訂單。

　　訂單確認：食堂工作人員接收訂單后，與員工確認訂單內容和配送時間。

　　食材采購與備菜：根據訂單內容，采購所需食材，并開始備菜和烹飪。

　　食品制作與包裝：確保食物的`新鮮度和口感，完成后進行包裝，標明員工姓名和訂單信息。

　　配送服務：安排專業的配送人員，按時將食物送達指定地點，確保食品的溫度和口感。

　　三、質量控制與安全保障

　　食品品質：對食材進行嚴格篩選和檢驗，確保食品新鮮、無污染、無變質。同時，關注食品的口感和外觀，確保滿足員工需求。

　　食品安全：嚴格遵守國家食品安全法規，對食品進行定期檢測和抽查，確保食品安全無毒。加強餐具消毒管理，確保餐具衛生。

　　配送安全：對配送人員進行安全培訓，確保配送過程中遵守交通規則，注意食品保溫和防摔措施。

　　四、溝通與反饋

　　定期溝通：與企業相關部門保持定期溝通，了解員工需求和意見，及時調整服務內容和流程。

　　反饋機制：設立反饋渠道，收集員工對食堂配送服務的意見和建議，及時改進和優化服務。

　　五、合規經營

　　確保供應商具有合法經營資質，遵守相關法律法規。同時，企業食堂也需遵守相關法規，確保食品安全、衛生和質量。

　　供貨保障方案及措施 8

　　為切實加強后勤處食材配送中心的消防管理，防止和減少突發火災危害，確保食材配送中心生產、物資、設施和人身安全，結合食材配送中心實際，落實消防安全責任制，增強抵制火災事故的能力，盡力消除或減輕火災事故的損失程度，特制定本消防應急預案。

　　一、應急指揮機構及職能

　　1、領導組織消防領導小組：

　　組長：

　　副組長：

　　另成立消防指揮小組，下設六個行動小組，分別為滅火行動組、疏散引導組、通訊聯絡組、保障救護組、物品管理組、現場協調組。各自的組成和任務如下：

　　2、滅火行動組(負責人：小艷)主要任務是：發生火情時能迅速組織人員趕赴現場，指揮滅火行動組和廣大員工進行救火。要求：務必做到召之即來，來則能戰，沖得上，救得出。力爭把火災消滅在初級階段，盡力減少或避免人員傷亡、財產損失。

　　3、疏散引導組(負責人：小起、小兮)主要任務是：迅速組織樓內人員從安全通道有序疏散，撤離火災現場。

　　4、通訊聯絡組(負責人：小昂)主要任務是：利用電話、對講機、手機等通訊設備及時溝通聯絡，當好滅火救急領導小組的“眼睛”、“耳朵”。力爭使其把人力、物力用在最關鍵的`地方，確保滅火指揮機關通訊聯絡暢通，指揮正確及時。同時為即將前來增援的消防部門人員、車輛清除道路障礙、開辟通道，引導其進入有利地形，積極配合消防部門進行撲救。

　　5、水電保障與人員救護組(負責人：馬瑩、田麗雅)主要任務是：接警后立即通知工程部斷電、并增大水源壓力。根據要求，應迅速將危重傷員送往附近醫院進行救治。確保救火用水和傷員得到及時有效的救治。

　　6、物品管理組(負責人：殷雅琴)主要任務是：對從現場搶救出的物品進行妥善保管，對貴重和危險物品要派專人看管并逐件登記造冊，以免重復損壞、丟失。

　　7、現場協調組(負責人：馮玉敏)主要任務是：對現場的情況進行認真、科學的'分析，根據滅火小組的批示，靈活調配，正確指揮救火力量和滅火器具的投入和使用。確保滅火工作忙而不亂，高效有序，以免因人為因素造成人員生命、財產損失。

　　二、食材配送中心防火重點部位

　　A、倉庫、貨架商品、機器設備；

　　B、辦公及生活區域、勞務基地；

　　米、面、油等易燃易爆堆放區域；

　　三、重大火災應急反應程序

　　1、每一位員工必須熟記火警電話(119)、校保衛處值班室外線：xxx內線：xxxxx。熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的使用，在滅火過程中絕對服從消防中心的指揮。

　　2、要熟悉自己工作場所的電器設備的開關、總閘位置，學會如何拉下總閘切斷電源。

　　3、上下班都要檢查各用電設備的運行情況是否正常，如插座、插頭是否松脫，發現問題及時報修。

　　4、不要將垃圾堆放在裝有總閘開關位置的地方，防止問題出現時不能及時到位拉總閘。

　　5、下班后(晚上)要將已不營業的場所總閘拉下，以防深夜出現問題無人發現。

　　四、消防培訓及演練

　　1、運有各種工具、手段，對員工進行消防知識的宣傳教育，提高消防意識，明確防火滅火在食材配送中心的重要意義。

　　2、積極采取外培和內培的辦法，加強專、兼職消防人員的培訓教育，不斷提高業務技術水平。熟練掌握、使用消防器械。

　　3、根據生產和季節特點，每年組織一次消防演練，提高實戰水平。

　　供貨保障方案及措施 9

　　一、總體服務方案

　　隨著人們收入水平的提高和安全消費意識的日益加強，對蔬菜的運輸要求提出了更高的要求，為了滿足客戶的多樣性要求以及超市對運輸成本的控制。因此，加強對蔬菜運輸方案的研究就具有很重要的意義。針對食材配送服務項目定點采購定點采購運輸所存在的蔬菜的運輸方案作出以下幾點：

　　1、配送方法：

　　配送質量標準:配送蔬菜質量的控制主要采取如下措施：

　　1）在與客戶簽訂《蔬菜配送合作協議》中，由客戶和我們共同擬訂《蔬菜配送質量標準書》；

　　2）我公司接到客戶配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質量標準書》分揀包裝入筐，我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格；

　　3）我們配送的蔬菜經由客戶的質量監督員驗收。

　　2、車輛配送服務

　　我公司免費提供人工服務裝卸車。

　　3、配送時間及地點

　　交貨時間：

　　交貨地點：

　　4、運輸安排：

　　我公司具有冷藏車、保溫車配送各種（蔬菜、畜禽肉、水產類、蛋類、水果類、雜糧類等）保質保險，不會蔬菜等造成嚴重的腐爛。

　　我公司提供江鈴廂式貨車1輛，提供金杯海獅1輛，保證在配送的時間內保質保鮮的將（蔬菜、畜禽肉、水產類、蛋類、水果類、雜糧類等）送達到現場。

　　5、我公司承諾在1小時內到達用戶單位臨時配送。

　　6、卸貨交付

　　車輛到達目的地后，及時與用戶協調員取得聯系。

　　入庫卸貨時，協調員與駕駛員同時監督清點卸貨數量；

　　發生貨損、貨差，由協調員與收貨方共同分清責任，同時提交公司；

　　卸貨完畢后，及時提供三聯單（我單位蓋章、驗收單位簽字）。

　　二、貨物質量保證措施

　　食材生產衛生規范的基本內容就是從原料到成品全部過程中各個環節的衛生條件和操作規程。其主要內容是：

　　1、原料采購、運輸、儲存的衛生

　　對原料及其采購后的運輸和儲存要求是生產任何食材都要首先把好的重要環節。否則，即使生產條件再好，也不能保證最終產品的質量。因此，本項目主要對采購人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運輸工具和運輸作業、原料的儲存場地、倉庫條件等的衛生管理作了相應的規定。

　　2、工廠設計與設施的衛生

　　食材生產在經營進行新建、擴建和續建的工程項目時，首先將總平面布置圖等資料報經當地行政部門進行預防性衛生監督，重點對選址、內外周圍環境、布局、設備結構、上下水系統、廢物處理、衛生設施等進行審查，均符合通用衛生規范和有關食材工廠衛生規范的規定。

　　3、工廠的衛生管理

　　食材工廠建立相應的衛生管理機構，認真宣傳和切實執行食材衛生法規，包括工廠的經常性環境衛生、除蟲滅害、原材料衛生、產品質量檢驗、設施衛生和維修保養、清洗消毒、個人衛生、有毒有害物質、污水污物、上下水系統、動物飼養等管理以及規章制度、考核評比、職工健康教育等具體工作。

　　4、生產過程的衛生

　　包括從原料到成品的全工藝過程。在食材加工過程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲運”的流程，嚴防交叉污染，在生產加工的場地、車間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛生設施并合理使用；食材包裝有嚴格衛生要求的場地和操作要求，包裝材料和標識都必須符合國家有關規定，操作人員必須講究個人衛生，符合從事食材生產經營的健康要求，成品應經有關標準檢驗合格，方可出廠。

　　5、衛生和質量的檢驗

　　食材工廠有與生產能力相適應的衛生和質量檢驗機構，負責產品衛生和檢驗工作。按國際規定的或企業品質控制標準和檢驗方法進行檢驗，簽發檢驗結果單，妥善保存原始記錄，并定期鑒定、維修檢驗用儀器、設備，保證檢驗結果的準確。

　　6、成品儲存和運輸的衛生

　　食材生產有原料、半成品和成品三種符合衛生要求的倉庫，容量與生產能力相適應；各類倉庫有專人管理、負責，定期清洗、消毒、通風換氣。各種成品的儲放按相應的工藝要求進行。

　　食材運輸有專車、專船或專艙，嚴禁一車多用或與非食材混運，運輸中使用的容器、工具專用，有專人負責運輸工具的清洗、消毒等衛生工作。

　　7、個人衛生與健康的要求

　　食材從業人員進行健康檢查合格和培訓教育合格后才能上崗。以后每年至少要進行一次體檢和培訓，并養成良好的衛生習慣，如：上崗時，穿戴整潔的工作衣、帽、鞋，上崗前和便后必須洗凈雙手，防止食材污染。

　　三、配送時間保證措施

　　為了快速送貨，公司成立了的相關部門，實行部門負責制，專人專事，明確職責，保證整個配送的及時性與穩定性。

　　一）作業時間

　　為了保障送貨時間的及時性，員工上班時間從早上6：00開始，早上早下。通過作業時間前提，保證配送時間在顧客要求范圍內有一定的彈性。

　　二）快速響應

　　學校下達要貨訂單后，訂單經過匯總、分析后交到采購部，由采購部負責肉品的采購。如果是自養豬，采購部與養殖負責人進行溝通，當天把生豬送到定點屠宰場進行屠宰。

　　第二天新鮮肉品進入庫區，質檢人員經過檢驗后直接進入加工區進行分割，分割師根據客戶要求把白條豬進行分割。分割后的豬肉產品進行稱重、開票，然后由物流車進行配送。做到整個流程連續作業，無間斷作業。

　　三）送貨

　　根據顧客需求，進行線路調整。時間緊、距離遠的客戶優先發車進行配送。做到優先分割，優先加工，優先開票，優先裝車，優先發車，優先配送，保證客

　　戶的時間需求。

　　四）售后處理

　　當產品配送出去后，發生顧客糾紛，在第一時間內快速處理。質量問題無條件退貨，然后以最快的時間給客戶進行調貨。其它問題，在第一時間內與客戶進行溝通，解決客戶問題。

　　四、人員配備方案

　　如今的農副產品銷售配送部已是一個專業化的配送中心，并擁有一個專業化的配送團隊，擁有自己各類型專職配送汽車15多輛，包括2臺應急專用車輛，有專職的切配加工、包裝專職人員20人，有一個200平方干凈衛生配套設備完善的切配加工場所。先進的管理理念經過十幾年的.摸索與錘煉、學習和成長，我們形成了一套高效規范的管理體系。主要由六大部分組成：

　　第一：健全的崗位責任制：員工有章可循。

　　第二，強化現場主管責任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關系。

　　第三，加強出品質量責任管理：建立出品質量管理登記制度，預防食物中毒，定期進行出品質量分析，并制定糾正措施。

　　一站式采購：

　　根據市場分析及客戶的要求，公司領導人果斷轉變思路，率先撤消大型物流倉庫，由原來的批發采購→裝卸→倉儲→裝卸→現場，直接變為蔬菜基地采購→加工→現場。極力降低物流成本，充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求。

　　嚴格的衛生管理制度：

　　近年來，常有媒體報道集體食物中毒事件，十分讓人擔憂。公司本著寧保一分險，不省三毛錢的原則，從源頭把好食材衛生關，決不購買變質、變味、不新鮮的食材。在食材加工中，嚴格按照有關食材衛生操作規范實行。在環境衛生方面嚴格按7S標準執行，并對所有現場定期與不定期的檢查，消除衛生隱患。配送部嚴格按照食材安全管理體系運作，率先在同行業建立了一套科學規范的作業流程和服務標準。嚴把食材質量關，實施溯源制度，注重過程控制，每道環節進行食材安全檢測，已形成從種植養殖、原料采購、保鮮加工、儲藏運輸和送貨上門的一體化服務，建立了從田間到餐桌的健康保障體系。

　　質量第一，服務至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的食堂配送專家，是我們堅持不懈的追求！

　　飲水思源，回報社會，是公司創業發展的宗旨，基業長青的根本！我們愿與社會各界有識之士一起，共同振興我國農產品配送服務事業，推動農業和食材安全的大發展！

　　五、服務承諾

　　我配送部在為您提供服務的過程中，特對質量、數量、價格、售后服務等方面鄭重作如下承諾：

　　一）保證配送的食材質量。所有蔬菜等等保證來自長期合作蔬菜基地，任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質產品，各品種均經衛生、防疫、質檢等政府職能部門嚴格檢驗檢疫，杜絕質量偽劣產品，如發現假冒偽劣產品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事件，屬我公司責任的，由我配送部承擔所有經濟和法律責任。

　　二）保證提供每日食材的質量檢驗報告，我配送部每天有一個工作人員，保證在食材送到食堂后，收去食材樣品送到廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心，保證在當天10.30分食堂開餐前提供每日食材由廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心提供的質量檢驗報告。保證送貨品種齊全、數量準確，所有送貨數量以客戶驗收為準。

　　三）不需要加工的食材，早上送到指定地點，對于現場加工食材，保證在早上8.30分完成加工，保證有配送應急預案。每天的供貨時間（包括客戶臨時加單、補貨）由客戶指定，保證在規定的時間送貨上門，如超過規定時間30分鐘罰款當次金額5%，超過1小時罰款30%。如有意外情況，我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來供應。

　　四）保證配送的食材按要求進行粗加工并且干凈衛生。對配送的食材并進行分類包裝。對具體的食材產品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進行分類包裝。

　　五）本項目我配送部固定人員為10人，我方派2臺專車和專人，提供全天候的跟蹤服務，保證客戶的任何需要都得到即時的落實。

　　1、實行實名登記制上崗，上崗人員必須配帶本配送部的蓋章工作牌。

　　2、本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務。

　　六）我配送部有關負責人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解客戶各種建議、意見和要求，并及時做出處理。

　　七）配送部配備專職客戶服務代表，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務，第一時間解決業務往來中出現的各種問題。

　　八）配送部嚴格執行7S管理，注重加工過程的質量控制，確保出品的衛生符合要求。

　　九）嚴格按照HACCP為依據建立食材安全管理體系并貫徹執行。

　　十）以ISO9001:2002標準建立“質量管理保證體系”，確保產品品質。

　　十一）嚴格按照國家飲食衛生標準執行各項操作；

　　十二）嚴格履行合約條款，保證品質，份量，用心服務；

　　十三）100%做到管理規范化、標準化，操作流程化，形象統一化；

　　十四）我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶的相關紀律約束；

　　十五）對食用本配送部所有提供的的任何食材而導致食物中毒，我配送部負全部責任，并承擔所有后果；

　　十六）100%保證零事故的發生，若因我方工作人員過錯導致的工業安全如火災等事故，我配送部承擔全部責任和損失；

　　十七）隨時接受服務方的改善意見并實時妥善處理；

　　十八）保證不將項目業務轉讓給第三方，隨時配合貴方相關檢查及需協助之事宜。

　　供貨保障方案及措施 10

　　為深入推進我市學生飲食放心工程建設，切實保障學校食堂食品衛生安全，根據《浙江省食品安全委員會關于深化千萬學生飲食放心工程建設工作的通知》（浙食安委〔20xx〕13號）、《臺州市百萬學生食品配送工程實施方案》（臺政辦發〔20xx〕41號）等文件要求，現制訂本實施方案。

　　一、工作目標

　　積極打造“陽光食堂”，全面建立“源頭可溯，過程可控，食品安全，多方共贏”的學校食堂食品配送機制。

　　二、配送種類

　　學校食堂的糧面油（預包裝）、鮮豬肉、冷凍食品（預包裝）、副食品(調味品、預包裝）、豆制品等5類大宗食品實行定點配送。

　　三、配送時間

　　每2學年一輪。

　　四、配送模式

　�。ㄒ唬┍F配送

　　按照“就近，安全”的原則，由市教育局繼續統籌安排，把全市學校劃分若干片塊抱團區域；同時，繼續推進180人或省三級以上的民辦幼兒園食品配送，具體由鄉鎮（街道）中心小學負責監督落實，雞山、海山等偏遠學校繼續實施學生食品定點采購。

　�。ǘ└偁幣渌�

　　1.適度競爭。每一類入圍企業原則上不超過6家，申請企業通過資質審核及量化評定后，按得分高低確認。

　　2.抱團采購。區域內片塊抱團組長學校牽頭所在片塊成員學校，根據入圍企業排名情況和服務承諾及質量等，確定食品配送企業，特殊情況除外。

　　五、企業要求

　�。ㄒ唬嗜氤绦�

　　行業主管部門結合相關規定和本地實際，對申請配送的企業進行初審。市實施學生飲食放心工程領導小組成員單位從“服務師生”角度，集體擇優確定配送企業（具體的量化評定辦法詳見附件）。

　�。ǘ┢髽I服務和責任

　　1.企業服務。

　�、偬峁┓⻊掌谙廾�2學年為一輪；

　�、谄髽I在提供服務時，應保證服務質量、食品質量；

　　③配送項目不得轉包或轉讓；

　�、苋雵笞栽竿侗Ｊ称钒踩ｋU。

　　2.驗收要求。配送企業建立食品出入庫臺賬，確定專人負責送貨，嚴防非統一配送食品進校園。對于不符規格、存在質量問題等食品，配送企業必須無條件退換，并保證師生正常就餐。因食品質量問題等原因引發學校食品安全事故的`，按照有關規定追究配送企業責任。

　　3.企業責任。要誠實守信，依法經營，服從管理，積極配合學校工作，保障學校食堂正常運行，并提供各類票據和單據（與學校向社會公布一致），引導企業將視頻監控接入監管部門監控平臺。不拒絕學校的供貨要求。配送人員做到熱情服務，不拖拉，不推諉。建立并嚴格執行下列制度：

　�、佟妒称放渌推髽I管理制度》；

　　②《進貨查驗記錄制度》；

　�、邸妒垆N記錄臺賬制度》；

　　④《從業人員健康管理制度》；

　�、荨稄臉I人員學習培訓制度》；

　�、蕖妒称穫}儲管理制度》；

　�、摺妒称范ㄆ跈z查制度》；

　　⑧《不合格食品退市及銷毀記錄制度》；

　　⑨《食品安全事件應急預案》。

　　同時，要定期自查代理銷售的食品廠家是否存在違反《食品安全法》行為；代理銷售的食品廠家目錄要在監管部門備案后方配送。

　�。ㄈ┢髽I配送進退機制

　　1.由片塊組長學校組織片塊成員學校對片塊內配送企業進行“滿意度”無記名投票測評（每學期兩次，即1月中旬、4月底、6月底、11月初），滿意率低于50%的企業取消片塊本期配送資格；滿意率50%（含）至70%（不含）的，暫停該食品配送片塊一個月配送資格。片塊“滿意度”測評結果要接受監督并送交市教育局備案匯總，整個區域滿意率累計低于50%的企業取消本期配送資格；整個區域滿意率50%（含）至70%（不含）的，暫停該食品配送一個月配送資格。

　　2.行業主管監管部門定期或不定期對食品企業配送的產品質量等進行過程性檢查，發現產品存在明顯質量問題或代理銷售的食品廠家存在違反《食品安全法》被行政部門處罰的（第一時間停售該食品代理的除外）、企業存在違反承諾出現不符合前置征集條件（特殊情況除外且經報備并能夠及時整改的）以及違反有關法律、法規被行政處罰的`等行為之一，將取消企業配送資格。

　　3.校企雙方需在“玉環市教育局陽光飲食信息化服務平臺”進行登陸交易。以半學期為周期，同一周期超過一半配送企業有過相同配送的食品按均價計算，若價格指數排名最高且超過各企業配送平均價的一定比例（虛高）的企業，1個周期由相關部門進行約談；連續2個周期出現，暫停1個月配送資格；連續3個周期出現，將取消企業配送資格。一經發現價格存在惡意競爭的，直接取消企業配送資格。

　　企業因自身原因或被強制退出配送的，由學生飲食放心工程領導小組根據情況向社會公布征集相對應的配送企業。

　　六、學校要求

　�。ㄒ唬⿲W校要按規定執行食品配送和定點采購，確保食品源頭安全可控及可溯，并在“玉環市學校陽光食堂管理平臺”向社會公布配送及定點采購情況，接受社會各界監督。

　　（二）學校要建立食品采購索證索票制度，每批次采購的食品必須索取檢驗合格證或食品檢測報告；對采購索取的票據、清單、證照復印件要分門別類編號歸檔保存。

　　（三）學校要明確食品采購與驗收管理分人負責，對不符合要求的食品應采取退貨等措施予以處置,并及時做好記錄，報送所在片塊組長學校和市實施學生飲食放心工程領導小組辦公室，作為對配送企業進行“滿意度”測評和相關部門對企業綜合評定等的相應依據。同時，情節輕微，酌情扣除配送企業履約保證金；造成責任事故的，依法移送相關部門處理。

　　（四）學校要制定食品配送應急預案。在遇到突發事件的情況下，對食品供應有穩妥的應急辦法，保證學生的食品供應不受影響。

　　七、配送價格

　　堅持食品安全第一的原則，校方與配送企業在平等公開基礎上協商配送價格。協商的價格原則上同一區域實行同價同質配送，在市場零售價和市場批發價之間，結合物價變化和企業營業場所出售價格等，再參照以往企業承諾價格下浮率，確定配送結算價格。

　　供貨保障方案及措施 11

　　一、目的

　　為了規范餐廳食材的采購、節約采購成本、滿足經營的需求、提高經濟效益，特制定本制度。

　　二、采購方式及供貨商的確定

　　（一）采購方式確定原則：

　　1.對于用量大、消耗快、周轉頻繁的食材，采購員可選擇供應商送貨方式；

　　2.對于使用頻率低，不容易集中采購的食材可由采購員自行采購；

　　（二）供應商確定原則

　　1、初選供貨商：要深入細致的進行市場調查，采購員要從所在縣城找出三家以上有代表性的供貨商，進行綜合考察，在考察中要重點了解供貨商的實力，專業化程度，食材來源，價格、質量及其目前的供貨情況；

　　2、使用供貨商：對于同類商品采購員要找出兩家同時供貨，重點從質量、價格、服務三方面進行比較使用；

　　3、確定供貨商：在使用一個月的基礎上、由主管經理、出入庫人員、餐廳部門負責人、采購人員組成審查小組，以民主表決的方式集中投票表決來確定；

　　4、簽訂供貨合同：確定供貨商后，由采購人員與供貨商簽訂供貨合同，合同的期限不得超過三個月；

　　5、供貨商的更換與續用：在合作的過程中，如發現供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續用。

　　三、市場調查原則

　　1、由主管經理、餐廳出入庫人員、采購人員、餐廳部門負責人每月不少于兩次以上市場調查。調查后需有調查記錄，寫明調查人員、調查時間、調查地點及調查結果，由各部門負責人簽字后交綜合部存檔；

　　2、調查時間、地點的選擇，每項15天調查一次，以批發市場早市開市期間為調查區間，調查的市場以供貨商所在的市場為準；

　　3、調查的方法和程序：調查組應遵循先蔬菜、鮮貨，后干雜調料、糧油、酒水的原則，單項食材的調查不應低于三家。調查中要堅持集中調查的原則，調查時應實行看、聞、摸等方法，必要時可進行采樣。對被調查的商品要詳細的了解產地、規格、品質、生產日期、保質期等。在詢價后要進行討價還價，切忌只記錄賣方的一口價；

　　4、調查結果由調查小組結合實地調查結果和咨詢結果進行綜合討論通過；

　　5、零星物品的調查由出入庫、或委托其他人（采購人員除外）實施。

　　四、采購的定價原則

　　1、對供貨商所供食材的定價：在市場調查的基礎上，每周制定一次，零星物品的采購價格不定期進行；

　　2、定價程序：由采購人員起根據市場調查的結果與供貨商討價還價后予以確認。

　　五、申購程序

　　1、對于經常性食材的采購應由餐廳部門負責人每周固定時間定期報計劃，經主管經理審批后，交由采購人員辦理；

　　2、需臨時采購的物品由餐廳負責人填寫申購單，經主管經理、總經理審批后方可辦理，申購單一式二份，寫明所需物品的.品種、數量、規格等；

　　六、采購數量、周期的確定

　　餐廳部門負責人根據不同的季節和吃飯人數來確定定采購的數量與周期，如果采購計劃多報、虛報出現爛菜浪費現象，由餐廳負責人承擔全部責任。（春季、秋季、冬季每周采購兩次，夏季每周采購三次）

　　七、貨物的驗收原則、出入庫

　　驗收的質量標準：

　　驗收人員：采購人員、出入庫人員、餐廳部門負責人等共同驗收；

　　驗收程序

　　1、餐廳入庫人員對采購人員所采購的材料進認真驗收、檢核貨物的數量、重量、質量，保存有效期等，符合要求的方能入庫，對于驗收不合格的物品給予退回，嚴禁入庫。

　　2、驗收合格的物品，開具入庫單，“入庫單”填寫完后，由采購人員、餐廳部門負責人、出入庫人員簽字生效，簽字后的“入庫單”一式三聯即：第一聯出入庫留存、第二聯采購人員交財務部作為記賬憑證、第三交總經理。

　　3、餐廳領菜出庫時，出庫人員填寫出庫單，由經辦人或餐廳負責人簽字生效。

　　八、采購事項

　　采購人員要嚴格履行自己的職責，在訂貨、采購工作中實行“貨比三家”的原則。在重質量、遵合同、守信用、售后服務好的前提下，選購低價物資，做到質優價廉。嚴格遵守本公司的各項規章制，做到有令即行，有禁即止。必須牢固樹立企業主人翁思想，盡職盡責，在采購工作中做到廉潔自律、秉公辦事、不謀私利。

　　供貨保障方案及措施 12

　　為了滿足我校教職工的消費需求，向教職工提供安全衛生、綠色健康的生鮮食材，結合工作實際，經后勤服務集團（以下簡稱“采購人”）辦公會研究，決定面向社會潛在的供應商開展廣西師范大學后勤服務集團食材服務部（以下簡稱“服務部”）生鮮食材經營服務權的采購工作。為了規范本項目的采購工作，特制訂本方案。

　　一、項目概況

　　（一）項目簡介：本項目是采購人對服務部生鮮食材經營服務權進行采購。中標人將獲得在采購人所管轄的服務部指定區域為采購人所在單位教職工提供安全衛生、物美價廉、綠色健康的生鮮食材，并合理收取相應的費用。中標人向采購人所在單位教職工提供的生鮮食材價格不能高于其向其他采購人所供應的價格，并且要結合教職工的消費特點和實際情況，在保證食材安全和質量的前提下，適時面向教職工開展經營服務優惠活動。

　�。ǘ┙洜I方式：由中標人按照國家生鮮食材經營銷售的有關規定，參照超市生鮮食材經營服務模式，自行投入生鮮類食材保鮮設備（主要指冷藏展示柜）用于展示生鮮食材供教職工自由選購。中標人提供的生鮮食材必須是清洗干凈、綠色健康、衛生安全、搭配合理，便于教職工按需選購、加工烹飪的生鮮食材。生鮮食材經營活動由中標人自主經營、自負盈虧、自行承擔風險和責任，經營范圍主要為：羊肉、豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等新鮮禽肉和新鮮蔬菜類等食材。

　�。ㄈ┎少彿绞剑罕卷椖客瑫r采取公開和邀請采購的方式進行。即本項目采購有兩種方式：一是社會潛在的供應商自主響應采購；二是采購人邀請特定的供應商參與采購。

　　為了保證項目采購工作的順利推進，如響應采購的`潛在供應商不足3個的，由采購人根據實際情況直接確定中標人。

　　（四）響應采購：采購人定于20xx年3月22日上午9:30在育才路15號廣西師范大學后勤服務集團車隊二樓會議室（廣西師范大學育才校區北門入口左邊辦公樓二樓）召開本項目采購會議，響應的潛在供應商和被邀請人應按要求參加采購會議。

　　二、參與采購需知

　�。ㄒ唬┕⿷痰馁Y格條件。

　　參加本次采購的供應商除應當符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條的規定外，還必須具備以下資質：

　　1.供應商必須是中國境內注冊的獨立法人。

　　2.供應商必須具有國家規定生鮮類物資供應、配送和經營銷售的資質條件。

　　3.供應商必須在桂林市區內至少有3家以上自營或供貨合作單位，且具有良好的經營信譽。（提供合作協議或門店經營執照核對）。

　�。ǘ┕⿷虆⑴c采購會議時需向采購人提供以下證照材料（以下證照材料必須加蓋供應商有效公章）。

　　1.公司營業執照副本復印件，并提供原件核對。

　　2.公司法人代表身份證復印件1份（非法人代表參加時，需同時提供被授權人身份證復印件和法人代表授權書各1份），并提供原件核對。

　　3.自營門店營業執照副本復印件或供貨單位的合作協議復印件，并提供原件核對。

　　（三）現場勘察。

　　需要現場勘查項目經營場所的供應商請于20xx年3月19日至20日期間聯系采購人到現場勘察。

　　聯系電話：

　　辦公電話：

　　三、采購報價

　　供應商參與采購會議時需就采購項目在經營管理過程中發生的人工、水電等費用進行報價（該項費用主要由采購人用于所采購項目經營過程中發生的人工、水電等支出）。每個供應商只有一次報價機會，報價格式文件由采購人在采購會議現場提供。

　　四、項目經營期限

　　項目的經營服務權限為2年，具體期限以項目合作協議書規定的期限為準。

　　五、采購流程

　�。ㄒ唬┕疾少徯畔�

　　采購人定于20xx年3月15日在廣西師范大學后勤服務集團網頁公布本項目采購方案，并同時向特定的供應商發出邀請函。社會潛在的供應商和接到邀請函的供應商響應采購人的采購邀請。

　�。ǘ┱匍_采購會議

　　采購人定于20xx年3月22日上午9:30在育才路15號廣西師范大學后勤服務集團車隊二樓會議室（廣西師范大學北門入口左邊辦公樓二樓）召開本項目采購會議，響應的潛在供應商和被邀請人應按要求攜帶相關資質證照和材料參加采購會議。采購會議按照以下程序開展：

　　1.資格審查。

　　供應商按照本方案的要求向采購人提供與項目相關的資質證照，采購人對供應商提交的相關證照進行現場核查，最終確認符合條件的供應商。通過審查的供應商將進入下一階段的投標報價。

　　2.投標報價。

　　采購人向通過資格審查的供應商發放報價文件，供應商按照采購人提供的書面報價文件規范填寫投標報價，填寫完畢將報價文件遞交詢價采購小組。

　　3.確定供應商。

　　采購人根據供應商的投標報價從高到低進行排序，并按方案規定將采購的標的物的經營服務權授予投標報價最高的供應商。中標人應在采購會議召開當日向采購人繳納采購保證金人民幣：伍仟元整（￥5000.00元整），否則視為放棄項目經營服務權資格。

　　為了保證采購人服務部生鮮食材供應服務工作的正常開展，如響應采購的供應商不足3個的，由采購人根據實際情況直接確定供應商（并不限于原響應或邀請參與采購的供應商）。

　�。ㄈ┖炗喓贤�。

　　中標人應在20xx年3月31日前與采購人簽訂供銷合同，并開始向采購人所在單位教職工提供生鮮食材的經營服務。簽訂合同后，采購保證金將自動轉為合同履約保證金。逾期未簽訂合同或未按時供貨的視為放棄項目的經營服務權，采購人將扣除其采購保證金，并有權重新確定標的物供應商。

　　六、其它規定

　　（一）中標人放棄其權利的，采購人有權根據項目的需要，重新確定獲得項目供應服務權的供應商（并不限于原響應或邀請參與采購的供應商）。

　　（二）參與采購會議的供應商視為同意國家有關規定和遵守采購人、采購人所在學校及本方案的規定。

　�。ㄈ┲袠巳嗽诮洜I服務過程中依照法律法規和合同約定自主經營、自負盈虧，自行承擔經營服務風險和責任。

　�。ㄋ模┰诓少彆h召開前，采購人有權根據工作需要，隨時調整、取消或變更本方案的有關內容條款。

　　（五）本項目非政府采購項目，采購人有權自主開展本項目的相關采購工作，并有權拒絕對本項目采購工作相關事宜進行解釋。

　　（六）本方案未及事宜，由采購人補充說明和完善，并適用采購人、采購人所在學校和國家的有關規定進行調整。

　　供貨保障方案及措施 13

　　一、食堂采購員由食堂管理員兼任，負責食品采購，職責如下：

　　1、必須講原則，責任心強，正直誠實，不謀私利。

　　2、負責食堂所需食品原料輔料的采購，保障食品的衛生、安全、質優、價廉。同時負責食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購，此類采購，必須遵循公司采購部的相關規定，同時提請采購部審批。

　　3、根據經營情況，及時提出采購申請并負責采購。分析食品原料輔料的品種、數量、質量、價格，提出改進意見和建議。

　　4、負責供應商的篩選，確定合格供應商，并經常對供應商進行考核評價。

　　5、協同驗收員，對供應商所配送的食品進行驗收，必須嚴格把關。

　　6、調研市場價格，定期或不定期進行調查了解市場價格浮動行情。

　　7、保管進貨單據，根據進貨統計和約定時間，對單據進行審核后，申請付款。

　　8、監督食品原料輔料的出入庫及庫存情況，提出改進意見和建議。

　　二、采購原則：

　　1、應遵循“貨比三家”的原則，同等質量比價格，同等價格比質量，同等價格質量比服務，追求質優價廉。

　　2、實行“定點采購”，堅決杜絕從流動攤販手中采購的行為，以確保食品的質量、衛生、安全。根據“貨比三家”的原則，再結合供應商的規模、誠信等因素，綜合評價后最終確定一家為定點采購的合格供應商。另外再選擇來兩家作為備份供應商，以備急需。

　　三、供應商管理規定

　　合格供應商必須具備的條件：

　　1、具備合法從事經營活動的相關證照：營業執照、組織機構代碼證、稅務登記證、負責人身份證，其復印件必須提交本公司備案。

　　2、特別是大米、面粉、菜油、調料、肉類五大宗食品的供應商，還必須同時具備國家規定的必須具備的相關資質、證書：衛生許可證、產品質量監督檢驗報告、動物檢疫合格證等等。

　　3、對于不完全具備相關證照的某些食品原料輔料供應商，如蔬菜類供應商，仍應堅持從具有合法經營資格的農貿市場的攤販手中采購，以保證所采購的食品原料輔料可以溯源。嚴禁采購路邊貨或其他無法溯源的食品原料輔料。

　　4、長期合作的供應商，應與本公司簽訂長期合作的意向性合同，其中應約定食品原料輔料的質量、衛生、定價辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責任等。

　　5、供應商必須提供正規發票、送貨單、收據等送貨憑證。

　　四、食堂驗收員由總經辦委派，負責對采購回來的食品原料輔料進行驗收，職責如下：

　　1、堅持原則，秉公辦事，堅決維護公司利益。

　　2、根據食堂采購計劃表和供應商送貨單，對食品原料輔料先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質、過期、無生產廠址的食品，保證數量、份量、重量、質量相符，驗收后在單據上簽字。

　　3、不定期抽查入庫食品的數量和質量。

　　五、食品驗收辦法：

　　1、“一看二聞三嘗四問五索”：一看——看食品有無外包裝，包裝是否完好，包裝上的配料表、生產日期、廠名、廠址等要素是否標識齊全，看食品有無變色、腐��；二聞——聞氣味，是否有異味、腐敗味；三嘗——嘗味道是否正常；四問——問生產過程、裝卸運輸過程、進貨渠道等；五索——索取相關資質證件、送貨單。

　　2、肉的驗收：

　�、偎魅z疫合格證。

　�、诳慈獾念伾�，肥膘呈白色，疫肉呈紫紅色。

　�、鄄榭词欠褡⑺�。

　�、苋馔獗頍o毛。

　　3、魚的驗收：

　�、脔r魚：聞味為正常的魚腥；看魚的眼睛是灰色的且向外突出；看魚鱗是否齊全。

　�、趦鲷~：看顏色不發黃，看眼睛不渾濁、凹陷。

　　4、米面的驗收：索取出廠合格證、稱重、看米的色澤。

　　5、油的`驗收：

　�、偎魅〕鰪S合格證、檢驗證明；

　�、诳赐该鞫�，色澤透明的是植物油；

　　③聞有臭味的可能是地溝油，有礦物味的更要拒收；

　�、車L味道，有異味的可能是地溝油；

　　⑤燃燒不正常且發出“吱吱”聲的，水分超標；燃燒時發出“噼叭”爆炸聲，有可能是摻假產品，拒收。

　　六、食品采購及貨款支付流程

　　1、采購前，先對食堂食品原料輔料剩余數量進行盤點，然后根據食堂具體經營情況，確定各種食品原料輔料的需求量。對于需求量的把握必須適度，應避免因采購過多放置時間太長導致腐敗變質或因采購過少不夠用而影響供餐。

　　2、采購員咨詢價格、砍價、定價，確定供應商，然后根據需求量填寫《食品原料輔料采購計劃表》（附件二），報總經辦批準。得到批準后，再聯系供應商送貨。

　　3、貨物送到后，由驗收員進行驗收。對不合格食品拒收，退回要求重新配送；對合格食品，核實數量、份量、重量、質量，并在供方送貨單和食堂采購計劃表上登記準確，按驗收實際入庫。

　　4、貨款定期結算。付款時，食堂管理員憑采購申請單和驗收確認的送貨單申請付款。

　　5、未經總經辦審批同意，食堂管理員不得擅自采購。

　　七、食堂管理員及總經辦相關人員應經常關注市場行情。

　　如發現原供應商的價格偏高，應及時與供應商協商降價，協商不成應立即更換供應商，尋求價格更低的合格供應商并進行合作。

　　供貨保障方案及措施 14

　　為了進一步加強公司食堂科學的管理，保障正常運行，改善膳食質量，提高服務水平，保障廣大員工身體健康，更好地為員工服務，結合食堂的實際，特制定本方案。

　　食堂管理指導思想：以員工的身體健康和公司的需要為本；尊重員工的飲食習慣；力求達到科學配餐，營養配餐，提高膳食質量；堅持預防為主，確保員工飲食衛生安全。

　　一、食堂工作流程管理：

　　1、采購。食堂采購實行菜由配送公司配送，配送公司由公司人力行政中心選定，糧油、調料等由行政部在大型超市定點采購，菜的供貨價格為當地市場批發價，每周食堂指派人員進行市場調查，若發現配送公司價格高于市場批發價，以當地市場批發價結算，發生三次類似事件，食堂終止與配送公司合同；配送公司每天九點前將菜送到公司，先由公司保安人員驗貨，然后交食堂廚師驗貨；驗貨人員做好三查工作：查數（要過稱）、查質（有無霉變）、查賬（有無差錯）；核實無誤后，在送貨單上簽名。其它采購物品進公司后交食堂保廚師驗收簽名，送菜單一式三份，配送公司、廚師、行政部各一份；廚師于周五盤點，配送公司每月結帳一次。

　　2、制訂菜單。公司只做中、晚餐，早餐員工自己負責。廚師根據市場、季節、營養等綜合因素制定下周食譜及菜單，交行政部審批后，交給配送公司按計劃供貨；每天中、晚餐有三菜（兩暈一素）一湯。

　　3、食堂財產及管理實行行政部負責制。

　　4、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準備好。整個加工過程由廚師統一分工調配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。

　　5、就餐。就餐期間食堂內部事務統一由廚師進行協調。廚師要根據就餐情況及時調配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施，確保員工有飯吃。

　　6、餐后清洗、清理與打掃。廚師組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行處理。

　　7、每周五要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環境的`大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數量；并報下月采購清單。每月底行政部要進行當月成本核算和帳務整理。

　　二、食堂工作制度

　　1、食堂工作人員按規范程序招聘、錄用，按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遵守公司有關管理制度。

　　2、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。文明服務、態度和藹、主動熱情、禮貌待人、熱愛本職、認真負責。不斷鉆研業務，努力提高自身業務水平。

　　3、養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。

　　4、愛護公物。使用工具等械具要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心細致。

　　5、行政部和廚師要把好采購品質量關和成本關。嚴禁腐爛、變質食物進入公司；行政部要做到物品進出帳目清楚，程序分明；廚師要不斷鉆研業務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據季節及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。

　　6、做好食堂安全工作。要嚴守操作規程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規定放置，杜絕意外事故的發生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

　　7、做好食堂衛生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛生，餐具衛生，環境衛生，個人衛生工作，如有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病，應向行政部請假，離開食堂工作崗位。

　　8、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。

　　三、食堂衛生制度：

　　1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。

　　2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

　　3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

　　4、隔餐食物如可食用，必須經過回鍋加熱。

　　5、各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經常洗滌。

　�。ǘ┎途�、廚具衛生

　　1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的`清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。

　　2、廚具和餐具要固定擺好。

　�。ㄈ┉h境衛生

　　1、要經常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水。

　　2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。

　　3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經常性清理，預防細菌感染食物。

　　4、對存放廚具，餐具的各個角落要經常抹洗。

　�。ㄋ模┦程霉ぷ魅藛T個人衛生

　　1、食堂工作人員要做到"四勤"勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發；勤換工作服。

　　2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如切菜等）應用熱水消毒。

　　3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

　　四、食堂的實物出庫管理

　　（1）食堂食品、物品，設專人管理，領用食品，物品出庫要登記，并隨時接受檢查。

　　（2）食堂食品、物品的領取應根據各組實際用量有計劃領取，每月清點庫存一次，行政部對庫存物品的數量和質量每周都要檢查一次。

　�。�3）食堂食品、物品為集體財產，食堂管理人員，員工應力求節約，不得浪費，不得將食堂的食品，物品變賣，轉移為已有，一經發現將嚴肅處理。

　�。�4）對食堂食品、物品實行"采購、入庫、使用"三分離原則。建立三本賬，做到采購、入庫、使用三個數據基本一致，誤差控制在1%以內，行政部要認真把關，分管領導要認真督查。

　　五、食堂財務管理

　　1、公司計劃中餐標準為除掉食堂工作人員工資外，每人6元標準。

　　2、由于公司有外單位人員在公司吃飯，仍然實行打卡，公司給員工充15元/餐（中午工作餐）以每月實際工作日計算，員工用餐打卡，月度清零。外單位人員按15元/餐標準收取。

　　六、管理與考核

　　1、管理：每周一上午食堂及時公布當周中餐菜譜，中餐為員工免費工作餐，晚餐實行員工登記，適當收取物品成本費，控制在3－4元/餐，月底由行政部匯總，報人事專員，在工資中扣除晚餐用餐費用。

　　2、考核：每月進行一次食堂工作考核，考核內容包括膳食質量（色、香、味等）、食堂工作人員工作態度、食堂管理制度執行情況及食堂帳目，倉庫管理等相關事宜。膳食質量（色、香、味等）實行員工滿意度調查方法進行。

　　七、獎懲

　　1、食堂工作人員能認真履行職責、無工作失誤，受到員工好評的（滿意度達80%以上），考核后酌情給予100元—200元獎勵。如出現飯菜質量不好，滿意度在60%以下，有20%以上員工不在公司吃飯情況，扣除廚師當月績效工資200－300元的處罰。出現兩月以上滿意度在60%以下，20%以上員工不在公司吃飯情況，視廚師為不能勝任工作，給予解聘。

　　2、如行政部或公司領導檢查監督時發現配送公司送的菜有腐爛變質的食物或短斤少兩現象，分別給予值班保安和廚師扣除當月績效工資100元/次。

　　3、出現食物中毒現象，有關責任人視造成后果，除按規定承擔法律責任外，并扣除當月全部工資，情節嚴重予以解聘直至追究刑事責任。

　�、偈澄镌锨逑床桓蓛糌熑稳耍呵逑绰毠�；

　�、谑称犯癄€變質責任人：行政部、廚師、值班保安；

　�、圻`反食品搭配禁忌原則：責任人：廚師