樓層管理員崗位職責

時間：2023-10-13 11:03:16 靈崗位職責我要投稿

樓層管理員崗位職責（通用28篇）

　　在日常生活和工作中，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。擬起崗位職責來就毫無頭緒？下面是小編幫大家整理的樓層管理員崗位職責，希望能夠幫助到大家。

樓層管理員崗位職責（通用28篇）

　　樓層管理員崗位職責 1

　　崗位職責:

　　1、負責對賣場內的環境衛生、柜臺紀律、顧客接待、商品陳列等進行巡視檢查,做好巡場紀錄。

　　2、負責管區內商鋪每日營業數據的統計匯總并及時上報。

　　3、負責觀察專柜日常銷售情況,分析影響銷售變動的'因素,提出改進意見并及時向上級領導反饋信息。

　　4、定期召開商鋪座談會,聽取意見并采取相應的糾正措施。

　　5、負責對商鋪租賃費、物業費、水電費等的收繳工作。

　　6、負責處理賣場內顧客退換貨及投訴等突發事件。

　　任職要求:

　　1、性別不限,20-35歲,大專以上學歷。

　　2、可接受應屆畢業生,工商管理、市場營銷專業優先考慮。

　　3、有良好的服務意識,有良好的組織、溝通、協調能力。

　　4、有購物中心/商業廣場相同崗位工作經驗者優先考慮。

　　樓層管理員崗位職責 2

　　一、基本要求：

　　1、敬業愛崗、忠于職守；品行端正、廉潔奉公；堅持原則、以身作則；

　　2、熟悉與工作有關的國家法律法規和公司規章制度；

　　3、熟練掌握本部門各項工作流程、操作要點和注意事項，并具備改進和創新的管理意識；

　　4、負責參與制訂營運部門階段工作目標并帶領所屬員工努力實現；

　　二、賣場管理

　　1、負責所轄賣場的環境衛生、柜臺布置、商品陳列、設施維護等硬件的規范管理控制；

　　2、負責所屬員工的人事考勤、儀容儀表、導購推銷、接待服務等軟件的規范管理控制；

　　3、負責處理賣場的一般突發性情況，如：顧客爭議、商戶糾紛等；

　　4、監督和控制賣場的經營情況，防止議價、走單、未經許可物品出閘等不良經營狀況的發生；

　　5、監督賣場各專柜銷售狀況，積極分析經營狀況和各相關因素并及時、全面地向上級主管反應和請示；

　　三、商戶關系

　　1、負責定期與專柜商戶進行全面、準確地溝通，積極掌握專柜的經營動態；

　　2、本著誠信、雙贏的原則，與各專柜商戶保持互惠互利的業務關系；

　　3、定期召開與專柜商戶的座談會，及時解決商戶提出的問題或向上級主管領導匯報；

　　四、顧客關系

　　1、確保所轄員工為顧客提供誠信、親切、人性化的服務，并在保持服務水準的前提下不斷提高；

　　2、確保所轄員工與顧客保持緊密溝通，及時全面地了解顧客的需求和建議；

　　3、積極和穩妥地處理顧客提出的各類爭議和糾紛；

　　4、妥善處理各類退換貨及各種投訴；

　　五、部屬管理

　　1、貫徹落實主管上級的`各項精神、指示，確保所屬員工遵照執行；

　　2、負責主持定期的內部例會，及時解決工作中的問題；

　　3、對部屬進行定期的專業知識培訓，確保部屬的業務技能和工作素質滿足工作要求；

　　4、考察部屬的實際工作能力并做正確地評估，將信息及時反饋到主管領導處；

　　5、負責協調和安排所屬員工的排班、補休、加班、請假頂替等工作事宜；

　　6、積極了解所屬員工的思想動態，進行必要的溝通，及時解決或向上級領導反映員工內部糾紛；

　　六、上級關系

　　1、完成主管上級安排的各項工作任務；

　　2、就工作中的問題與上級主管保持及時、全面和經常的溝通，確保部署與公司高層溝通渠道的暢順；

　　3、定期上交營業報告、述職報告，就銷售分析、市場調查和改進措施等業務內容進行總結和自我檢查；

　　七、同級關系

　　1、積極與同級管理人員協調、溝通，以保證協作工作的質量和效率；

　　2、在主管上級的安排下，完成同級部門要求的協作任務。如：協助防損部進行每日清場工作等；

　　樓層管理員崗位職責 3

　　1、認真履行崗位職責，嚴格遵守并執行各項規章制度、熱情服務，堅守崗位。

　　2、傳達領導各項指令、通知和規定，并貫徹執行。

　　3、對樓層環境衛生、消防安全、標識、等全面工作進行監督管理。

　　4、了解各入住企業及團隊的需求，協助并做好全面的服務。

　　5、及時、妥善處理創新創業園發生的緊急事件，維持及營造現場良好的.秩序。

　　6、完成學院交給的其他工作任務。

　　樓層管理員崗位職責 4

　　職責描述:

　　1、監管及巡查負責樓層內一切營運情況;

　　2、各部門間協調,協助進行樓層突發事件的處理;對本樓層商戶裝修、商品陳列、環境、衛生、消防安全、標識、營業員勞動紀律等進行全面監督管理;

　　3、重視和商戶的溝通,提供有效率的'服務,尋求提供更加專業的管理與服務;

　　4、及時、妥善處理投訴及營業現場發生的緊急事件,維持及營造現場良好的秩序;

　　5、負責完成所轄區域商戶各項費用催繳工作。

　　任職要求:

　　1、一年以上樓層管理工作經驗,了解相關法律法規,熟練使用辦公軟件;

　　2、有商業敏感性和服務意識,熟悉當地商業競爭環境,了解商業布局、商品陳列、營運現場管理的業務知識;

　　3、有一定溝通談判能力、學習能力,具有高度工作責任心和團隊精神。

　　4、接受倒班輪值。

　　樓層管理員崗位職責 5

　　1、全面負責公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作；

　　2、負責每日每周每月等定期對招商客戶資源情況進行總結分析，并對重點意向加盟商進行重點跟進；

　　3、負責推進加盟招募活動，負責與潛在加盟商進行聯系、跟蹤、談判、簽約等工作；

　　4、負責組織市場調查，預測市場發展趨勢，并針對市場的.變化和競爭的需要提出應對策略；

　　5、負責對各項業務的.洽談、簽約工作進行管理、協調、指導、監督、審核合同等。

　　6、負責全年加盟展會計劃及方案，組織安排相關招商人員參加展會及招商會。

　　樓層管理員崗位職責 6

　　1、審批各分店督導的工作計劃與督導的`實施方法，落實重點、督導的內容，方式，時間。

　　2、審批各分店的'監督結果，總結分析報告，及時將督察記錄送交上級參閱。

　　3、組織匯報個分店問題的整改意見，下達分店整改，并監督實行情況。

　　4、根據上級要求制度，個分店經營業績指標，并椐此實施日常考核及反饋考核結果，督導促進業績改進。

　　5、組織編寫經營活動總結分析報告，參加公司月度經營活動總結會.熱誠希望有實力餐飲公司對以上進行批評指導。

　　樓層管理員崗位職責 7

　　1、在總經理的指導下，全面負責酒店餐飲部的經營管理工作。

　　2、根據酒店的預算和酒店的市場環境，部門的歷史數據和顯示情況，編制部門的年度預算，月度計劃，報總經理審批后組織實施。

　　3、制定本系統的經營管理制度，服務標準，操作規程，制定餐飲經營方針，經營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。

　　4、巡視屬下各部門，關注運作情況，檢查廚房出品質量，檢查工作進度，抽查服務質量，搞好出品，營銷分析，找出成本，服務等方面出現的問題，提出改進的措施。

　　5、會同行政總廚研究，設計，推廣新菜單，創造市場認可的招牌菜，不斷拓展新市場，開發新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

　　6、親自組織并參與市場調查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的情況，采取對策確保年度盈利指標的完成。

　　7、加強現場管理，經常巡視餐廳，親自組織和安排大型團隊就餐和重要宴會，負責vip客人的迎送。

　　8、親自收集客人對餐飲質量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發現消費動態，調整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。

　　9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業務檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務，提高出品質量，提高營業利潤水平。

　　10、有針對性的組織服務骨干和廚師外出學習，重視新知識新技術的運用和推廣。

　　11、負責與市場營銷，前臺，客房，人力資源，財務，工程等部門經理的橫向聯系，確保酒店服務的一致性。

　　12、制定服務技術，烹飪技術的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業務骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。

　　13、親自負責對直接主要業務骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的、有實際管理經驗的餐飲管理人才和生產技術人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實調動他們的積極性，提高服務水準。

　　14、負責部門獎金的分配工作，決定本部門的`.人事變動，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調動他們的工作積極性。

　　15、抓好設備設施的維修保養，確保各種設施處于完好狀態，防止事故的發生。

　　16、定期組織檢查消防器具，作好擁擠協查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。

　　17、完成總經理布置的其他工作。

　　樓層管理員崗位職責 8

　　1、對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門進行考勤、考績。根據他們管理的情況，有權進行表揚或批評、獎勵和處罰。

　　2、有向總經理建議任免上述管理干部，有權任免領班以上管理人員。

　　3、根據本部門的``實際情況和工作需要，有權增減員工和調動下屬工作。

　　4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們發指示有權處理餐飲部內部的一切日常業務和工作。

　　樓層管理員崗位職責 9

　　1、負責確定飯店的營業政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發展計劃，并定期檢查其執行情況。

　　2、掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經營成本，以保X銷售和利潤指標的完成。

　　3、負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。

　　4、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

　　5、組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的.形象和聲譽。

　　6、有效地使用人、財、物，協調各部門之間的`關系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。

　　7、對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。

　　8、主持日常和定期的飯店會議。

　　9、定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對X地進行各項促銷活動。

　　10、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實，施“食品衛生法”開展經常X的安全保衛、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

　　11、檢查管理人員的工作情況及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施，出X地完成各項接待任務。

　　12、建立良好的賓客關系，主動征求客人對飯店的意見和建議。

　　13、定期向董事長報告工作和人員情況。

　　樓層管理員崗位職責 10

　　1、根據酒店近期和遠期經營目標，綜合市場情況，負責提出并參與制定酒店對外銷售以及招攬客源的計劃。

　　2、負責酒店的宣傳推廣工作，積極參與酒店產品的更新、改造和組合開發，提高酒店的聲譽和影響力。

　　3、指導酒店對內、對外的各種廣告活動，制定酒店短期和長期的宣傳推廣計劃，報總經理審批后執行。

　　4、與各部門建立良好的協作關系，廣泛聽取客戶意見，處理重大投訴，以確保銷售計劃的`實施和落實。

　　5、選擇并培訓不同年齡和不同層次的`酒店銷售隊伍，指導銷售人員不斷學習、更新專業知識，提高銷售技巧，以適應市場的變化。

　　6、定期對下屬人員進行績效評估，按照酒店的獎懲制度進行獎懲，不斷提高營銷部人員的思想素質、專業技能、組織活動能力、開拓進取精神，培養銷售人員高度的責任感。

　　7、以電話、傳真、郵件等形式，保持與有關單位部門的聯系。

　　8、建立好客戶信息登記，做好銷售記錄，做好銷售報告。

　　9、做好市場調查工作，并向銷售經理匯報市場情況。

　　10、督導銷售人員的日常工作，完成具體的銷售指標，明確不同時期的銷售重點。

　　樓層管理員崗位職責 11

　　1、能夠獨立完成商業地產戰略、策略、產品、品牌運作的.相關策劃工作；

　　2、根據公司營銷策略和方案，撰寫宣傳資料和相關活動文案；

　　3、根據公司商業地產項目現狀，編寫廣告和宣傳文案；

　　4、根據上級指令和方向，收集相關行業市場信息，并整理、分析，形成報告；

　　5、完成項目基本資料搜集、整理分析工作；

　　6、策劃、撰寫產品宣傳文案和廣告文案；

　　7、負責公司內部及外部的策劃、推廣、宣傳及監督推行工作；

　　樓層管理員崗位職責 12

　　1、制定招商營運管理制度，建立服務體系的規范管理；

　　2、招商規劃管理：年度經營計劃、各階段招商計劃的制定和完成；

　　3、招商業務管理:重大招商談判、主力店招商談判；重大招商活動組織；招商相關合同、文件審核；

　　4、人員管理：人員挑選、舉薦；專業技能培訓、工作指導；業績考核等；

　　5、市場管理：組織市場調查；預測市場發展趨勢，并針對市場的變化和競爭的需要提出應對策略；

　　6、參與項目整體定位、業態規劃和經濟測算，制定招商政策；

　　7、業務市場研究：投資環境分析、市場趨勢分析、競爭對手分析、商圈消費分析等，掌握市場動態；

　　8、收集營業數據，并進行分析匯總反饋，為公司管理層提供參考依據；

　　9、管理和改善租務關系，對租戶情況進行分類，對不同的`租戶采取不同的管理策略，建立預警機制；

　　10、提出并參與策劃各項促銷活動，確保營運目標的達成；

　　樓層管理員崗位職責 13

　　1、具備負責完善健全公司體系。

　　2、負責完善和執行服務流程及操作標準。

　　3、根據公司要求的``經營目標，組織制定、實施公司目標計劃，對結果負責。

　　4、負責遵照財務預算要求，做好財務成本費用控制。

　　5、負責店內線上線下營銷策略擬定及執行，對營銷效果分析和總結，對結果負責。

　　6、負責指導監督員工績效考核評估工作的實施及結果匯總。

　　7、負責客戶維護，不定期進行客戶滿意度調查，針對客戶意見及時進行相應調整。

　　8、負責開展公司社會關系活動，樹立良好的企業形象。

　　9、做好餐廳文化建設及培訓機制，不定期舉行豐富多樣的員工文化建設及員工技能提升學習。

　　樓層管理員崗位職責 14

　　1、對總經理負責，負責餐飲部的日常運轉和管理工作。

　　2、貫徹執行總經理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經營好差負有重要的責任。

　　3、制訂餐飲部的.營業政策、計劃。

　　4、主持日常餐飲部的會議，了解當日客情合理安排下屬工作，負責協調部門內部各項工作，使工作能協調一致地順利進行。

　　5、負責餐廳督導和巡查工作，及時發現和糾正服務中出現的問題，認真負責的處理客人投訴，控制餐廳的服務的全過程

　　6、擬定餐飲部每月的營業指標。審閱餐飲部每天的營業報表，進行營業分析，建議經營方式。

　　7、與廚師長、大廚、保持良好的溝通，及時將客戶對菜品的意見與建議傳達到廚房部，確保菜品質量穩定和不斷改進提高，創制新的花色品種

　　8、參加總經理召開的.各部經理例會及業務協調會議，建立良好的公共關系。

　　9、對部屬管理人員的工作進行督導，同下屬做好良好的溝通，幫助他們不斷提高業務能力。

　　樓層管理員崗位職責 15

　　1、向總經理負責，協助完成酒店的經營指標和工作任務。

　　2、負責領導公司餐飲部、后廚部工作。

　　3、協助總經理接待重要貴賓，建立良好的公共關系，廣泛聽取和收集賓客的'意見，處理投訴，不斷改進工作。

　　4、對所屬部門主要管理人員及一線人員進行考核、評估。

　　5、開展調查研究，分析酒店經營管理情況，隨時收集同行業和市場信息，為總經理決策提供參考。

　　6、負責所屬部門來信來訪的.接待和處理工作。

　　7、負責審定餐飲部、后廚部各項業務指標和工作計劃，并指導執行。

　　8、嚴格按照服務標準和程序，對所轄各分部進行控制，督導其為客人提供優質服務。

　　9、督導控制所轄部門成本，防止浪費。

　　10、對所屬部門經營進行重要決策，對各項管理制度、管理方案、機構設置的研究制定，對部門中層管理人員的任免等。

　　11、完成總經理交辦的其他工作。

　　樓層管理員崗位職責 16

　　1、全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。

　　2、負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，并對月度、年度經營情況作分析并報總經理。

　　3、制定服務標準程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。

　　4、與財務部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經營收入。

　　5、根據市場情況和季節擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。

　　6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除餐飲部員工，并負責組織餐飲部員工的.業務和衛生知識的培訓工作。

　　7、制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗、技術。

　　8、了解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。

　　9、注意現場管理，經常性地對餐廳、廚房巡視監督，組織QC(全面質量管理)小組活動，保證各項運作正常。

　　10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的`迎送，處理客人的重要投訴。

　　11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加公司部門經理會議。

　　12、抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處于完好狀態，并得到正確使用，防止發生事故。

　　13、協調本部門與公司其他部門的關系，做好總經理或副總經理交辦的其他工作。

　　樓層管理員崗位職責 17

　　1、執行執行的工作指令，并向其負責和報告工作.

　　2、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的.正常進展.

　　3、負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗，有人，有服務.

　　4、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，合理組織人力，實行規范服務，保持優質服務水平并深入開展學先進找差距活動.

　　5、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質.

　　6、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和費用，做好財產物料三級帳和物料用品的領用，保管及耗用報損工作.

　　7、建立良好的協作關系，溝通與廚房的聯系，協調進行工作.并以市場為導向做好市場調查研究，不斷提高餐廳促銷措施.

　　8、了解掌握廚房貨源情況及供餐，組織和布置積極做好各種菜點和酒水的推銷工作.

　　9、堅持服務現場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全，優質，高效.

　　10、保持餐廳設備設施整潔，完好，有效，及時報修和提出更新添置意見.

　　11、負責處理客人對餐廳服務工作的意見，建議和投訴，認真改進工作.

　　12、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設.

　　樓層管理員崗位職責 18

　　1、全面負責新連鎖事業部整體規劃工作，參與公司高層管理及重大事情的運謀決策；

　　2、負責主持審核制定年度銷售計劃，并根據各網點的綜合情況下達相應指標，在執行過程中進行監控，及時糾正偏差，確保計劃完成；

　　3、負責對營運系統管理人員業務及管理能力的.提高進行幫助及指導；

　　4、及時收集市場信息，及時予以分析，以作為相應的調整措施；

　　5、負責新店開張的運營準備工作、開張期間的運營指揮、安排、調度工作及總結分析工作；

　　6、負責制定連鎖網點運營方面的各項管理體系、操作流程、運營業務規范和制度；

　　7、負責指導、培訓各連鎖網點日常運作管理，給予系統性的扶持；

　　8、負責把控整個新連鎖事業部各項費用的支出，有效提升利潤空間。

　　樓層管理員崗位職責 19

　　1、協助總經理組織制定公司整體戰略規劃和組織規劃；

　　2、協助總經理進行經營決策及具體市場開發和推廣以及渠道建設；

　　3、負責發揮總經理參謀、協調和綜合管理職能，；

　　4、負責公司的經營管理，根據工作計劃和目標責任指標，定期組織檢查落實情況，整理分析后向總經理匯報；

　　5、負責指導、管理、監督行政工作，改善工作質量和服務態度，做好公司人員的`績效考核和獎勵懲罰工作。

　　6、協助負責公司內部項目管理工作，包括制定項目管理流程、資源需求配置及協調、進度協調、質量控制及人員協調等；

　　7、完成總經理臨時交辦的工作。

　　樓層管理員崗位職責 20

　　1、負責品控部的日常運作，向上級定期匯報產品方面各類別相關狀況，提出改進的建議和確保成果轉化；

　　2、產品質量標準和質量手冊的.制定、實施、反饋、控制；

　　3、負責制定不合格產品及客戶投訴后續處理意見及改進方案；

　　4、負責制定和審核采購標準，協同采購部對于各家供應商制定產品檢驗計劃和實施，及時發現存在的運輸、季節、包裝、溫度等可能導致品質問題的供應鏈出錯環節。

　　5、負責質量管理體系和食品安全管理體系的建立、維護及推進工作；

　　6、負責指導整個門店出品標準，并不定期稽核抽檢(人員、設備、物料、流程)等相關工作，嚴控任何環節的'質量，督導現場人員作業標準化、規范化，避免出現不合格產品和安全隱患，確保達到食品安全規范相關要求；

　　7、負責門店各類計量儀器的校準與查核工作；

　　8、負責所有質量記錄的審核、收集、整理、歸檔與管理，便于實施產品質量的跟蹤控制

　　9、定期召開品控安全會議，協調指揮安全品控事務；

　　10、提出產品調整和研發建議，積極參與相關討論。

　　樓層管理員崗位職責 21

　　1、負責電話、面對面拜訪等各種形式開發、維護品牌客戶；

　　2、負責所屬品類的'招商工作，完成洽談、簽約工作；

　　3、做好市場調研、客戶分析工作并及時反應市場信息；

　　4、負責完成各種招商宣傳的傳播及管理；

　　5、完成每月的.招商回款任務。

　　樓層管理員崗位職責 22

　　1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。

　　2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并督導實施。

　　3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。

　　4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施，出色的完成各項工作，進行有效的成本控制。

　　5、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

　　6、組織和實施餐飲部員工的.服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為酒店樹立良好的形象和聲譽。

　　7、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的`意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

　　8、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。

　　9、全面負責制訂并實施餐飲部工作計劃和經營預算，督導餐飲部日常運轉管理，確保為客人提供優質高效的餐飲服務并進行成本控制。

　　樓層管理員崗位職責 23

　　1.制定并組織實施餐飲部的一切業務經營計劃。

　　2.監督、推行本部門的各項正規化管理制度。

　　3.考核直接下級的品行業績并實施激勵和培訓。

　　4.參加酒店部門經理協調工作會議。

　　5.定期招開本部門的例會，成本控制會議和預算會議。

　　6.檢查所屬部門的經營情況，信息反饋和一切安全、衛生和服務工作。

　　7.制訂和改進各項經營，管理的新計劃、新措施。

　　8.熟悉本酒店的主要目標市場，了解消費者的餐飲需求，并有針對性地開發和提供能滿足他們需求的.餐飲產品和服務。

　　9.對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本減少浪費。

　　10.對廚房生產進行科學管理，健全廚房組織，合理進行布局，保證菜肴質量，減少生產中的浪費，調動廚房工作人員的.積極性。

　　11.加強餐飲廳的日常管理，提高對客服務質量，培養餐廳經理的管理督導水平。

　　12.每周召開餐飲成本分析會議，審查菜肴和酒水的成本情況。

　　13.發揮全體員工的積極性，監督本部門培訓計劃的實施，實施有效的激勵手段。

　　樓層管理員崗位職責 24

　　(1)全面負責門店管理及運作，制定月度、季度、年度銷售計劃、毛利計劃，定量分解下發各部門并督導落實，完成總公司下達的門店經營指標；

　　(2)維持良好顧客服務水平，為所有的顧客提供優質、超值的顧客服務；

　　(3)商品陳列標準的規范執行及提高，維持店內整齊生動的商品陳列，為顧客營造熱情、禮貌、整潔、舒適、安全的環境；

　　(4)嚴格控制商品的'損耗率，保持員工工作的高效率，合理控制人事成本、營運成本，堅決貫徹“低成本”的經營策略；

　　(5)進行庫存管理，保證充足的貨品，準確的庫存及訂單的及時準確下發，維護系統庫存的正確性，維持商品的續訂量，保證產品不斷貨；

　　(6)負責獎金提案的審核、報批和分配方案的審定；負責員工業績考評和審批工作，并在授權范圍內核定員工的加薪、升職、調動、任免等，包括對管理人員的選拔和考核；

　　(7)負責主持門店營運會議，監督檢查各部門執行崗位職責和營運規范；

　　(8)負責全店所有人員的培訓工作，為公司的發展培養營運人才；

　　(9)對門店的產品質量嚴格進行把控；

　　樓層管理員崗位職責 25

　　1、負責酒店對內、對外全面的工作，認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標，對餐飲的經營好差負有重要責任。

　　2、制定酒店年、月度營業計劃，分析、報告年、月度經營情況。領導部門員工積極完成各項指標。

　　3、推廣餐飲銷售，根據市場情況和季節變化制定促銷計劃。如推出有特色的.食品、時令菜式和飲品。與總廚、大廚研究如何提高食品質量，創制新的菜點，推出新菜單。

　　4、控制食品、飲品標準、規格和要求，正確控制毛利率和成本。加強食品原料和物品管理，降低成本、增加盈利。加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　5、審閱和批示所屬部門和個人呈交的報告及各項申請。

　　6、制定服務標準和操作規范，定期組織員工學習服務技巧技能，做好培訓記錄。檢查員工工作情況和規范及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施。巡視餐廳廚房的工作情況，檢查服務員的操作程序，在就餐高峰時間檢查餐廳服務和食品質量，如有VIP（貴賓）就餐時要親臨現場，聽取意見和需求，使工作不斷改進。

　　7、負責監管酒店的清潔衛生工作。保持環境衛生，負責酒店美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　8、檢查餐廳、廚房衛生，貫徹執行飲食衛生制度。

　　9、抓好設備、設施的.維修保養，確保各種設施處于完好狀態，并得到正確使用，防止發生事故。做好前廳、后廚安全和防火工作。

　　10、密切配合其他部門的工作，協調各部門之間的關系。

　　11、主持餐廳例會，定期召開員工會議，檢查討論近期服務情況。建立客戶檔案，主動與客人溝通，處理客人投訴，并立即采取行動予以解決。

　　12、完成總經理交辦的其他工作。

　　樓層管理員崗位職責 26

　　1.根據公司銷售計劃完成公司下達各項銷售任務。

　　2.負責區域內經銷商、終端客戶的開發、管理與維護。

　　3.收集市場信息包括競聘、新開戶等。

　　4.主要面向渠道(學校、餐飲公司、連鎖餐飲店、機關食堂等)。

　　5.有穩定的餐飲客源者優先。

　　樓層管理員崗位職責 27

　　1、負責京津精耕細作餐飲渠道：

　　2、負責餐飲經銷渠道的銷售指標公平公正分配

　　3、負責本部門的銷售戰略部署，確保銷售指標的達成

　　4、負責銷售區域的`劃分

　　5、負責公司內部各部門的溝通協調

　　6、負責本部門銷售費用的管控

　　樓層管理員崗位職責 28

　　1.全權負責處理公司的一切事物，帶領全體員工努力工作，完成公司所確定的各項目標。

　　2.制定公司經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的`職責，并監督貫徹執行。制定公司一些列價目，如菜價、餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，并采取對策，保證公司經營業務順利進行。

　　3.建立健全公司的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會議。閱讀大堂副理、消防和質量檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的'有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使公司有一個高效率的工作系統。

　　4.健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月、每季財務報表；檢查分析每月營業情況；督促監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作；檢查收支情況，檢查應收賬款和應付賬款，指導財務工作。

　　5.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量，及時發現問題，解決問題，并將巡視結果傳達至有關部門。

　　6.加強公司的安全管理工作，加強公司維修保養工作。

　　7.與各界人士保持良好的公共關系，樹立公司形象，并代表公司出面接待公司重要貴賓。

　　8.指導培訓公所，培養人才，提高整個公司的服務質量和員工素質。

　　9.以身作則，關心員工，獎罰分明，使公司有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成好本職工作。

　　10.選聘、任免公司副總經理、總經理助理、部門經理，決定公司機構設置、員工編制及重要人事變動。負責公司管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升工作。

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