咖啡廳崗位職責(zé)

時(shí)間：2023-03-13 17:42:03 崗位職責(zé) 我要投稿

咖啡廳崗位職責(zé)15篇

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，很多地方都會(huì)使用到崗位職責(zé)，任何崗位職責(zé)都是一個(gè)責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體，有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任，有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù)，任何割裂開(kāi)來(lái)的做法都會(huì)發(fā)生問(wèn)題。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編整理的咖啡廳崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

咖啡廳崗位職責(zé)15篇

咖啡廳崗位職責(zé)1

　　一、直接上級(jí)：咖啡廳總監(jiān)

　　二、管理對(duì)象：咖啡廳前臺(tái)領(lǐng)班、咖啡廳廚師長(zhǎng)、所轄全體員工。

　　三、基本職能：協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運(yùn)營(yíng)與行政管理，負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度，考核下屬業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)，核簽審批部門使用物資用品，參加協(xié)調(diào)工作會(huì)議，定期召開(kāi)部門例會(huì)、成本控制會(huì)議和預(yù)算會(huì)議，負(fù)責(zé)完善和提升廣場(chǎng)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。

　　四、工作職責(zé)：

　　1、熟悉主要目標(biāo)市場(chǎng)，了解消費(fèi)者需求，有針對(duì)性開(kāi)發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。

　　2、協(xié)助總監(jiān)管理、日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。

　　3、加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存的管理與控制，降低成本。人員工作積極性。

　　4、編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與咖啡廳工作計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　5、負(fù)責(zé)制定廣場(chǎng)工作計(jì)劃，籌劃設(shè)計(jì)固定菜單和變動(dòng)菜單，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書。

　　6、負(fù)責(zé)人員招聘，發(fā)揮全員積極性，監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，實(shí)施有效激勵(lì)手段。

　　7、負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按考核制度提出書面升降級(jí)建議。8、與咖啡廳總監(jiān)、廚師長(zhǎng)、吧臺(tái)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。

　　9、協(xié)助咖啡廳總監(jiān)制定和實(shí)施各項(xiàng)咖啡廳推廣計(jì)劃，促進(jìn)宴會(huì)銷售，加強(qiáng)宴會(huì)組織管理，提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。

　　10、負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協(xié)調(diào)工作營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

　　12、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見(jiàn)和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

　　13、負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。

　　14、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。

　　15、按時(shí)參加上級(jí)組織的各種會(huì)議，并通過(guò)會(huì)議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí)。

　　16、掌握員工思想動(dòng)態(tài)，解決員工工作、生活問(wèn)題。

　　17、完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù)。

　　五、任職條件：

　　1、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，具有堅(jiān)忍不拔和開(kāi)拓創(chuàng)新精神，為人處事公正嚴(yán)明。

　　2、熟練掌握咖啡廳管理與服務(wù)的'專業(yè)知識(shí)(菜肴、酒水、烹飪、營(yíng)養(yǎng)、美學(xué)、各國(guó)風(fēng)俗、財(cái)務(wù)、社會(huì)科學(xué)等)和技能(計(jì)劃組織、激勵(lì)、創(chuàng)新、溝通、培訓(xùn))。

　　3、具有較強(qiáng)的組織管理能力，能制定各種咖啡廳服務(wù)、生產(chǎn)的規(guī)范和程序，并組織員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　4、具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。

　　5、具有本科以上學(xué)歷，受過(guò)酒店管理專業(yè)培訓(xùn)，同等崗位兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)，外語(yǔ)水平達(dá)到酒店a級(jí)或國(guó)家四級(jí)。

　　6、良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，無(wú)傳染疾玻

　　六、權(quán)力：

　　1、對(duì)本部門管理人員有選用、調(diào)配、獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

　　2、對(duì)本部門員工有選用、調(diào)配、獎(jiǎng)懲權(quán)。

　　3、有簽署下屬上報(bào)申購(gòu)的權(quán)力，有簽批下屬上報(bào)的三日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。

　　4、處理客人投訴時(shí)，有退換菜肴的權(quán)力和打折的權(quán)力。

咖啡廳崗位職責(zé)2

　　1、吧臺(tái)長(zhǎng)負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳吧臺(tái)的出品監(jiān)管，為餐廳吧臺(tái)事務(wù)第一責(zé)任人，直接上級(jí)為中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部及各店的店長(zhǎng);

　　2、檢查當(dāng)班吧員的工作著裝及個(gè)人儀容儀表;

　　3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺(tái)營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)如實(shí)的向店長(zhǎng)向中心有關(guān)人員反映吧臺(tái)里情況，匯報(bào)各吧員的工作表現(xiàn);

　　4、做好各項(xiàng)吧臺(tái)班次安排、交接工作;

　　5、熟悉吧臺(tái)各項(xiàng)業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，增強(qiáng)吧員的凝聚力;

　　6、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件，不斷提高出品質(zhì)量;

　　7、做好吧員的'考勤排休工作，嚴(yán)格把好出品質(zhì)量關(guān);

　　8、加強(qiáng)管理意識(shí)，權(quán)立良好的吧臺(tái)形象;

　　9、主持每天班前會(huì)，聽(tīng)取吧員的工作匯報(bào)及時(shí)總結(jié)，并上報(bào)中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部;

　　10、及時(shí)完成中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部及店長(zhǎng)安排的工作;

　　11、負(fù)責(zé)吧臺(tái)運(yùn)作情況，日常吧臺(tái)管理;

　　12、配合協(xié)調(diào)吧員工作。

咖啡廳崗位職責(zé)3

　　職責(zé)一：咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令，并向其報(bào)告工作。

　　2、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)員工按西餐服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。

　　3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報(bào)帳工作。

　　4、帶領(lǐng)全體員工做好西餐服務(wù)工作。

　　5、記錄賓客意見(jiàn)反饋及投訴，定時(shí)向西餐主管匯報(bào)。

　　6、掌握西餐菜式品種及簡(jiǎn)單制作方式。

　　7、做好班組交接工作，并做好記錄。

　　職責(zé)二：咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　1.認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)，做好上傳下達(dá)的"橋梁"，如有疑問(wèn)，應(yīng)及時(shí)提出合理化建議和商量辦法解決，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。

　　2.以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理，模范地遵守規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)程，工作時(shí)間堅(jiān)持在第一線，確保在當(dāng)值期間餐廳各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

　　3.熟悉業(yè)務(wù)，帶頭推銷食(飲)品，有好學(xué)精神，起碼懂一種外語(yǔ)，保持與客人溝通，答對(duì)自如，及時(shí)了解就餐客人對(duì)我們工作的意見(jiàn)，妥善處理好客人的投訴并向上級(jí)匯報(bào)反映。

　　4.合理指揮和安排人力，管理好本班人員，有權(quán)有義務(wù)管理和安排工作給其他班的員工，但相互要做好交班記錄，堅(jiān)持相互間的溝通和理解，有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。

　　5.堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，嚴(yán)格要求屬下員工：主動(dòng)、熱情、禮貌待客，保證服務(wù)和出品質(zhì)量。

　　6.檢查餐廳的衛(wèi)生工作，要按每天的衛(wèi)生計(jì)劃去落實(shí)，保持餐廳的清潔。

　　7.加強(qiáng)安全防范意識(shí)和消防意識(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)匯報(bào)，要堅(jiān)持請(qǐng)示匯報(bào)制度，不能做超出領(lǐng)班權(quán)限的事。

　　8. 班前檢查本班員工的出勤情況和員工的儀表儀容，傳達(dá)有關(guān)的通知、規(guī)定和要求，提問(wèn)當(dāng)天的是日例湯、老火湯、特別推銷項(xiàng)目、缺貨品種和結(jié)合實(shí)際情況對(duì)本班員工進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)等。下班前對(duì)屬下員工當(dāng)天的工作、紀(jì)律、思想作風(fēng)等方面進(jìn)行考核登記和將餐廳的運(yùn)作、工程報(bào)修等寫簿留底，向餐廳經(jīng)理反映匯報(bào)。

　　9.認(rèn)真檢查餐廳內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施的'運(yùn)作和使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修并向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

　　10.要善于管理和敢于管理，在管理中要注意自身修養(yǎng)和個(gè)人素質(zhì)，調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，起表率作用，具備處理問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

　　職責(zé)三：咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　1、執(zhí)行咖啡廳主管的工作指令，并向其報(bào)告工作。

　　2、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)員工按咖啡服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。

　　3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報(bào)帳工作。

　　4、帶領(lǐng)全體員工做好咖啡服務(wù)工作。

　　5、記錄賓客意見(jiàn)反饋及投訴，定時(shí)向咖啡主管匯報(bào)。

　　6、掌握咖啡菜式品種及簡(jiǎn)單制作方式。

　　7、做好班組交接工作，并做好記錄。

　　8、了解各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣及生活忌諱。

　　9、每日檢查咖啡廳的衛(wèi)生及擺臺(tái)狀況。

　　10、關(guān)心全體員工生活，抓好班組文明建設(shè)。

咖啡廳崗位職責(zé)4

　　直接責(zé)任：

　　1、參加西餐餐廳例會(huì)，每天召開(kāi)餐前會(huì)，安排當(dāng)日工作重點(diǎn)，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示。

　　2、按工作程序做好與各西餐餐廳及廚房、飲料部關(guān)系，及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。

　　3、按月制訂咖啡廳經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和工作計(jì)劃，報(bào)批通過(guò)后執(zhí)行。

　　4、制訂服務(wù)領(lǐng)班，侍酒員崗位描述，界定其工作范圍。

　　5、巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項(xiàng)工作。

　　6、定期聽(tīng)取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職，并對(duì)其做出工作評(píng)定。

　　7、根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位，報(bào)西餐餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。

　　8、掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。

　　9、填寫服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，按程序執(zhí)行獎(jiǎng)懲。

　　10、定期向西餐餐廳經(jīng)理述職。及時(shí)解決下級(jí)工作爭(zhēng)議。

　　11、關(guān)心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。

　　領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

　　1、對(duì)咖啡廳工作目標(biāo)的完成負(fù)責(zé)。

　　2、對(duì)咖啡廳所屬員工的工作質(zhì)量的后果負(fù)責(zé)。

　　3、對(duì)咖啡廳所屬員工的`儀表及咖啡廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。

　　4、對(duì)咖啡廳給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。

　　5、對(duì)咖啡廳工作流程和規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。

　　6、對(duì)咖啡廳所掌管的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。

咖啡廳崗位職責(zé)5

　　1、保持吧臺(tái)衛(wèi)生清潔，吧臺(tái)臺(tái)面無(wú)灰塵污跡、酒架無(wú)灰塵、地面無(wú)雜物、客用杯具茶具等器具無(wú)水漬、備品擺放整齊、抽屜內(nèi)物品歸類、禁止存放私人物品。及時(shí)清洗客人用過(guò)的杯具，使茶杯無(wú)水漬手印，

　　2、清楚了解吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備，吧臺(tái)內(nèi)照明設(shè)備物品的使用，保證吧臺(tái)內(nèi)人員能正確安全使用吧臺(tái)內(nèi)的設(shè)施設(shè)備。

　　3、及時(shí)出庫(kù)，保證食品的新鮮度，根據(jù)不同時(shí)節(jié)吧臺(tái)要做出相對(duì)應(yīng)的新品推出。嚴(yán)格控制吧臺(tái)成本，杜絕一切無(wú)為浪費(fèi)，合理配備物料，堅(jiān)持做好水果物料的新舊交替工作，水果物料的收貨要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)持不能用質(zhì)量差的水果及物品制作出品。

　　4、微笑面對(duì)客人及主動(dòng)向客人問(wèn)好。上班時(shí)吧臺(tái)人員要懂得禮貌用語(yǔ)，思想高度集中

　　5、吧臺(tái)申購(gòu)水果、鮮奶等易腐爛、變質(zhì)物料時(shí)，應(yīng)根據(jù)物料的保鮮期及日常使用量確定合理的申購(gòu)量，應(yīng)堅(jiān)持“少申購(gòu)、勤申購(gòu)”的原則，避免以上物料發(fā)生腐爛、過(guò)期變質(zhì)而產(chǎn)生損失，采購(gòu)到店內(nèi)的水果等物料，需要及時(shí)保鮮冷藏的，應(yīng)及時(shí)存入冰箱內(nèi)。

　　6、吧臺(tái)內(nèi)物品未經(jīng)店鋪助理級(jí)別以上批準(zhǔn)，杜絕私自外借及挪用。節(jié)約成本，避免浪費(fèi)（未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品）。

　　7、制作茶類飲品時(shí)，應(yīng)適當(dāng)控制茶葉、花茶的用量，用量不宜過(guò)多，客人強(qiáng)調(diào)需飲用濃茶的例外。制作各類吧臺(tái)產(chǎn)品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤所用水果的'數(shù)量（重量），制作各類果汁時(shí)所用水果的數(shù)量（重量），制作各類茗茶所用茶葉的（數(shù)量）重量等。具體用量標(biāo)準(zhǔn)可在實(shí)際工作中由吧臺(tái)長(zhǎng)把握制定。對(duì)于不宜量化的，無(wú)須量化。在保證衛(wèi)生及品質(zhì)的前提下，撤臺(tái)時(shí)收回的干果類小吃可考慮回收利用。

　　8、各類酒水、飲料堆放整齊。對(duì)周轉(zhuǎn)快、領(lǐng)量大的應(yīng)放在出入方便，易拿易存的位置；對(duì)名貴的，用量較少的酒，應(yīng)妥善存放在柜子內(nèi)或板垛上，確保安全無(wú)流失。

　　9、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數(shù)量。品種的準(zhǔn)確，并做到經(jīng)常盤點(diǎn)核對(duì)，保證帳物相符。

　　10、各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以內(nèi)使用，無(wú)破損酒瓶及嚴(yán)重癟頭流入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。

　　11、保持營(yíng)業(yè)環(huán)境以及倉(cāng)庫(kù)的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無(wú)積灰、無(wú)垃圾、無(wú)四害、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。酒水倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)，溫度適當(dāng)，無(wú)潮濕霉味。

　　12、消防設(shè)施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識(shí)并熟悉來(lái)火裝置的位置及使用方法、

　　13、營(yíng)業(yè)結(jié)束，做好盤點(diǎn)工作，鎖好備品柜，關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備。

　　14、吧臺(tái)全體人員必須以店為家，絕對(duì)不允許拿店內(nèi)財(cái)物賄賂其它部門與個(gè)人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理；問(wèn)題嚴(yán)重者予以開(kāi)除，其受益者由其部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。

　　15、月底配合店鋪倉(cāng)管做好盤存工作，按照規(guī)定吧臺(tái)部門負(fù)責(zé)相應(yīng)的破損費(fèi)用。

　　16、因個(gè)人原因造成吧臺(tái)器具損壞及月末盤存器具及物品丟失的按進(jìn)價(jià)賠償，

咖啡廳崗位職責(zé)6

　　1.身體健康，無(wú)不良嗜好

　　2.為人禮貌友好，細(xì)致認(rèn)真，能吃苦耐勞，有責(zé)任感，服從管理

　　3.語(yǔ)言表達(dá)清晰，溝通能力較強(qiáng)。

　　4.善于學(xué)習(xí)，積極參加門店培訓(xùn)，不斷提高自己的服務(wù)技能

　　5.主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心接待顧客

　　6.有奶茶店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先

　　7.負(fù)責(zé)門市的日常經(jīng)營(yíng)工作;熟悉門店各個(gè)工作流程

　　8.按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)流程制作奶茶等飲品;確保收銀金額無(wú)誤;

　　9.管理日常采購(gòu)(水果、物料、設(shè)備更新)。

　　10.安排備料(隨時(shí)檢查倉(cāng)庫(kù)用料情況，及時(shí)采購(gòu))、新品按排培訓(xùn)。

　　11.極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

　　(一)保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)。

　　(二)正常供應(yīng)各類咖啡，做好銷售記錄。

　　(三)督導(dǎo)下屬員工努力工作。

　　(四)負(fù)責(zé)各種咖啡廳服務(wù)，熟悉各類咖啡的服務(wù)程序咖啡價(jià)格。

　　(五)根據(jù)配方鑒定咖啡的.味道，熟悉其分量，能夠指導(dǎo)下屬員工。

　　(六)協(xié)助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類咖啡的分量標(biāo)準(zhǔn)。

　　(七)根據(jù)銷售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。

　　(八)負(fù)責(zé)各類咖啡預(yù)備和各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　(九)管理及檢查咖啡銷售的開(kāi)單情況。

　　(十)控制酒水損耗，減少浪費(fèi)，防止失竊。

　　(十一)根據(jù)客人需要重新配置咖啡。

　　(十二)指導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作。

　　(十三)檢查每日工作情況，如咖啡存量，員工意外事故，新員工報(bào)到等。

　　(十四)檢查員工報(bào)到情況，安排人力，防止崗位缺人。

　　(十五)分派下屬員工工作，及時(shí)與各個(gè)部門取得溝通。

　　(十六)檢查倉(cāng)庫(kù)咖啡存貨情況。

　　(十七)向上司提供合理建議;處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。

咖啡廳崗位職責(zé)7

　　一、直接上級(jí)：

　　咖啡廳總監(jiān)

　　二、管理對(duì)象：

　　咖啡廳前臺(tái)領(lǐng)班、咖啡廳廚師長(zhǎng)、所轄全體員工。

　　三、基本職能：

　　協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運(yùn)營(yíng)與行政管理，負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度，考核下屬業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)，核簽審批部門使用物資用品，參加協(xié)調(diào)工作會(huì)議，定期召開(kāi)部門例會(huì)、成本控制會(huì)議和預(yù)算會(huì)議，負(fù)責(zé)完善和提升廣場(chǎng)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。

　　四、工作職責(zé)：

　　1、熟悉主要目標(biāo)市場(chǎng)，了解消費(fèi)者需求，有針對(duì)性開(kāi)發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。

　　2、協(xié)助總監(jiān)管理、日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。

　　3、加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存的管理與控制，降低成本。人員工作積極性。

　　6、負(fù)責(zé)人員招聘，發(fā)揮全員積極性，監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，實(shí)施有效激勵(lì)手段。

　　7、負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按考核制度提出書面升降級(jí)建議。

　　8、與咖啡廳總監(jiān)、廚師長(zhǎng)、吧臺(tái)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。

　　11、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見(jiàn)和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

　　12、負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。

　　13、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。

　　14、按時(shí)參加上級(jí)組織的各種會(huì)議，并通過(guò)會(huì)議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí)。

　　15、掌握員工思想動(dòng)態(tài)，解決員工工作、生活問(wèn)題。

　　16、完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù)。

　　五、任職條件：

　　1、有較強(qiáng)的.事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，具有堅(jiān)忍不拔和開(kāi)拓創(chuàng)新精神，為人處事公正嚴(yán)明。

　　2、熟練掌握咖啡廳管理與服務(wù)的專業(yè)知識(shí)（菜肴、酒水、烹飪、營(yíng)養(yǎng)、美學(xué)、各國(guó)風(fēng)俗、財(cái)務(wù)、社會(huì)科學(xué)等）和技能（計(jì)劃組織、激勵(lì)、創(chuàng)新、溝通、培訓(xùn)）。

　　3、具有較強(qiáng)的組織管理能力，能制定各種咖啡廳服務(wù)、生產(chǎn)的規(guī)范和程序，并組織員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　4、具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。

　　6、良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，無(wú)傳染疾病。

　　六、權(quán)力：

　　1、對(duì)本部門管理人員有選用、調(diào)配、獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

　　2、對(duì)本部門員工有選用、調(diào)配、獎(jiǎng)懲權(quán)。

　　3、有簽署下屬上報(bào)申購(gòu)的權(quán)力，有簽批下屬上報(bào)的三日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。

　　4、處理客人投訴時(shí)，有退換菜肴的權(quán)力和打折的權(quán)力。

咖啡廳崗位職責(zé)8

　　第一節(jié)行政

　　第一條：店長(zhǎng)的崗位職責(zé)

　　一、制定全店的長(zhǎng)期和近期經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和規(guī)劃，并領(lǐng)導(dǎo)全體員工，按計(jì)劃組織有序的實(shí)施執(zhí)行。

　　二、協(xié)調(diào)各部門之間關(guān)系，制定各部門目標(biāo)管理計(jì)劃，按月考核，做到獎(jiǎng)罰分明，以科學(xué)化管理，提高管理水平，更好的為公司創(chuàng)造效益。

　　三、組織加強(qiáng)培訓(xùn)工作，提高全體員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，以及應(yīng)對(duì)和解決突發(fā)事件的能力。

　　四、定期總結(jié)分析經(jīng)營(yíng)狀況，從采購(gòu)到出餐，準(zhǔn)確控制成本杜絕漏洞。

　　五、定期作市場(chǎng)調(diào)查，組織改進(jìn)生產(chǎn)工藝，研發(fā)新產(chǎn)品，適應(yīng)新形勢(shì)，開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)，引導(dǎo)新群體。

　　六、督導(dǎo)食品衛(wèi)生、環(huán)保、消防、安全等方面工作，杜絕事故的發(fā)生。

　　七、處理店內(nèi)外工商、衛(wèi)生、稅務(wù)等各部門的協(xié)調(diào)工作。

　　八、積極合理的完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)事項(xiàng)。

　　第二條：財(cái)務(wù)的崗位職責(zé)

　　一、做好每日本職工作，收到款帳時(shí)，需當(dāng)面核實(shí)，系統(tǒng)數(shù)據(jù)、單據(jù)、現(xiàn)金應(yīng)統(tǒng)一一致。

　　二、收款，存款，上報(bào)款項(xiàng)應(yīng)做到及時(shí)準(zhǔn)確，當(dāng)日財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)單一性交與上級(jí)。

　　三、負(fù)責(zé)記好行政方面的財(cái)務(wù)總帳及各種明細(xì)帳目，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、書寫整潔、登記及時(shí)、帳面清楚。

　　四、負(fù)責(zé)編制月、季、年終決算和上級(jí)交辦的其他方面有關(guān)報(bào)表。

　　五、操守職業(yè)道德，不向他人泄露公司內(nèi)部數(shù)據(jù)，嚴(yán)格遵守，執(zhí)行國(guó)家財(cái)經(jīng)法律法規(guī)和財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，作好會(huì)計(jì)工作。

　　六、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問(wèn)題，對(duì)不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。

　　七、積極合理的完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。

　　第三條：收銀員的崗位職責(zé)

　　一、做好每日本職工作，收到單據(jù)時(shí)，應(yīng)確保賬單金額與客人所用餐品價(jià)格相吻合。

　　二、收到現(xiàn)金時(shí)，需當(dāng)面點(diǎn)清，簽單時(shí)應(yīng)接到相關(guān)負(fù)責(zé)人指示后實(shí)行。

　　三、收到現(xiàn)金時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行一看、二聽(tīng)、三摸、四檢驗(yàn)的驗(yàn)幣手續(xù)。對(duì)人民幣要有熟悉、敏感的職業(yè)操守能力。

　　四、妥善處理好現(xiàn)金與單據(jù)，并與系統(tǒng)數(shù)據(jù)，賬單保持一致。

　　五、認(rèn)真完成做好交接班記錄，保管好賬單、發(fā)票、并按規(guī)定使用、登記并及時(shí)交送財(cái)務(wù)處。

　　六、按規(guī)定程序操作收銀設(shè)備，并做好對(duì)設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作。

　　七、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問(wèn)題，對(duì)不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。八、積極合理的完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。

　　第二節(jié)出品部

　　第一條：吧臺(tái)長(zhǎng)的崗位職責(zé)

　　一、制定吧臺(tái)酒水出品操作標(biāo)準(zhǔn)程序。并組織實(shí)施。

　　二、監(jiān)督和指導(dǎo)出品部人員進(jìn)行正確工作。

　　三、負(fù)責(zé)建立并實(shí)施餐品質(zhì)量檢查和控制，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

　　四、負(fù)責(zé)檢查吧臺(tái)物資、設(shè)備、用具的領(lǐng)用和管理工作，驗(yàn)收進(jìn)倉(cāng)物質(zhì)，定期進(jìn)行盤點(diǎn)，簽署領(lǐng)貨單及物品申購(gòu)計(jì)劃。

　　五、與外場(chǎng)各部門保持良好的工作關(guān)系，確保對(duì)客出品接待工作過(guò)程中做到流暢無(wú)誤。

　　六、負(fù)責(zé)吧臺(tái)的設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)工作。

　　七、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，改進(jìn)工藝流程，研發(fā)新產(chǎn)品。隨時(shí)掌握經(jīng)營(yíng)中酒水飲品銷售和競(jìng)爭(zhēng)方面的信息，負(fù)責(zé)與店長(zhǎng)對(duì)餐品單的制定和價(jià)格的核算工作。積極組織各種促銷活動(dòng)，提高生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

　　八、定期對(duì)操作間人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核評(píng)估，監(jiān)督敦促員工遵守店內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　九、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問(wèn)題，對(duì)不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。

　　十、積極合理的完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。

　　第二條：吧臺(tái)領(lǐng)班的崗位職責(zé)

　　一、組織并帶領(lǐng)員工實(shí)施操作間的操作和出品程序，督促吧員始終保持吧臺(tái)的服務(wù)水準(zhǔn)和出品質(zhì)量。

　　二、負(fù)責(zé)檢查、指導(dǎo)吧員的工作，熟悉自己服務(wù)工作的'每一道程序，熟悉酒水、飲料等各種餐品。

　　三、發(fā)揮帶頭作用，嚴(yán)格要求自己，對(duì)新員工耐心輔導(dǎo)，搞好培訓(xùn)工作，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行工作。

　　四、負(fù)責(zé)調(diào)制餐品的規(guī)格檢查工作，保證餐品出品質(zhì)量。

　　五、協(xié)助吧臺(tái)長(zhǎng)制定產(chǎn)品推銷計(jì)劃和參與研發(fā)新餐品，并認(rèn)真組織實(shí)施。

　　六、協(xié)助吧臺(tái)長(zhǎng)做好吧臺(tái)物料的申領(lǐng)，補(bǔ)充等日常管理工作，并隨時(shí)做好交接班，工作記錄。

　　七、保持并檢查操作間的清潔衛(wèi)生及監(jiān)督員工保持個(gè)人衛(wèi)生。八、負(fù)責(zé)檢查酒水的盤點(diǎn)和吧臺(tái)物品管理工作，做好每日出售物品的賬目匯總登記。

　　十、積極合理的完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。

　　第三條：吧員的崗位職責(zé)

　　一、以精湛的技藝為賓客提供各類餐品的出品服務(wù)。

　　二、確保出品質(zhì)量，過(guò)期變質(zhì)的食品不出賣。

　　三、負(fù)責(zé)吧臺(tái)物料申領(lǐng)，補(bǔ)充和保管工作。

　　四、負(fù)責(zé)吧臺(tái)日常用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)工作。

　　五、做好日常清潔衛(wèi)生工作和個(gè)人衛(wèi)生。

　　六、虛心學(xué)習(xí)新品配方，并不斷創(chuàng)新，推出新的餐品。

　　七、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問(wèn)題，對(duì)不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。

　　八、積極合理的完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。

　　第三節(jié)外場(chǎng)

　　第一條：外場(chǎng)主管的崗位職責(zé)

　　一、領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督餐廳的日常工作，保證經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)正常進(jìn)行。

　　二、負(fù)責(zé)訂制服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)程序，巡查各項(xiàng)工作的具體實(shí)施，糾正不符合規(guī)范的行為，改進(jìn)服務(wù)方法與態(tài)度。

　　三、對(duì)于每個(gè)員工的工作表現(xiàn)、工作態(tài)度做到心中有數(shù)，評(píng)估準(zhǔn)確。

　　四、組織安排員工的工作，監(jiān)督制定排班表，招聘新員工，制訂培訓(xùn)計(jì)劃。

　　五、發(fā)展良好的客際關(guān)系，為客人提供最優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理客人投訴。

　　六、提供菜肴推銷方案，利用純熟的推銷技巧，做好促銷活動(dòng)。

　　七、協(xié)調(diào)好與出品部人員的工作關(guān)系，及時(shí)反饋信息，建立以客人為中心的服務(wù)意識(shí)。

　　八、定期檢查、清點(diǎn)服務(wù)設(shè)備、餐具、口布等物品。并將結(jié)果向經(jīng)理匯報(bào)，減少和降低物品損耗。

　　十、積極合理的完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。

　　第二條：外場(chǎng)領(lǐng)班的崗位職責(zé)

　　一、檢查服務(wù)員的儀容儀表，做好營(yíng)業(yè)前或交接班的準(zhǔn)備工作。二、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，對(duì)本班服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配，并經(jīng)常檢查對(duì)客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　三、與各部門人員保持良好關(guān)系，不定期的向主管和出品部門反饋賓客對(duì)餐品、服務(wù)等方面的信息，做到信息共享，不斷提高餐品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

　　四、妥善處理咖啡廳內(nèi)的客人投訴，做到能自己解決的事情自己解決。

　　五、做好對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，保證達(dá)到公司的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

　　六、交班時(shí)間做好交接工作。在打烊前，徹底檢查水、電、空調(diào)、煤氣等設(shè)備的安全情況。

　　八、積極合理的完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。

　　第三條：外場(chǎng)服務(wù)員的崗位職責(zé)

　　一、準(zhǔn)時(shí)到崗，接受領(lǐng)班的任務(wù)分配。

　　二、負(fù)責(zé)完成營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳桌椅等物品的擺位規(guī)范。

　　三、負(fù)責(zé)咖啡廳的清潔衛(wèi)生工作，保持地面和餐臺(tái)的衛(wèi)生，做到領(lǐng)導(dǎo)滿意，顧客滿意。

　　四、對(duì)賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并根據(jù)客人需求適時(shí)，積極的推銷各種酒水、菜肴、點(diǎn)心等產(chǎn)品。

　　五、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，眼觀六路，耳聽(tīng)八方，并及時(shí)了解客人心態(tài)及所需。

　　六、在收到顧客點(diǎn)單指令后，應(yīng)按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人提供快捷標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。

　　七、接待賓客應(yīng)做到主動(dòng)，熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸的感覺(jué)。

　　八、要有團(tuán)隊(duì)精神，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

　　九、主動(dòng)證詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，妥善處理服務(wù)過(guò)程中的突發(fā)事件，保持店內(nèi)良好的秩序，接受客人的投訴并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。

　　十、積極參加店內(nèi)組織的各種培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能技巧。

　　十一、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問(wèn)題，對(duì)不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時(shí)的舉報(bào)與糾正，敢于諫言。

咖啡廳崗位職責(zé)9

　　1、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位工作流程；

　　2、負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)用酒水和食品的領(lǐng)取和發(fā)放，做好酒水銷售日?qǐng)?bào)表；

　　3、領(lǐng)用后的酒水和食品按規(guī)定位置擺放好，保持整潔、美觀；

　　4、做好每天水果領(lǐng)用計(jì)劃，把好水果質(zhì)量關(guān)，領(lǐng)用后的水果需清洗干凈，保證出品質(zhì)量；

　　5、熟悉各類酒水保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，做到先進(jìn)先發(fā)的程序；

　　6、根據(jù)不同季節(jié)制作不同的'果汁和制作造型優(yōu)美的特制飲品；

　　7、嚴(yán)格按照衛(wèi)生制度進(jìn)行操作，確保制作間的環(huán)境衛(wèi)生，保持用具的干凈整潔，掌握各種用具的保潔方法，熟悉洗滌水消毒液的調(diào)配比例；

　　8、做好每日的進(jìn)、銷、存；

　　9、熟悉崗位的專業(yè)知識(shí)和技能，掌握吧臺(tái)工作器皿的使用方法；

　　10、正確調(diào)制各種特飲及咖啡，保證各種物品的出品質(zhì)量；

　　11、認(rèn)識(shí)了解所供酒水的特性及飲用方法；

　　12、每天按要求認(rèn)真完成所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；

　　13、杜絕非吧臺(tái)人員進(jìn)入吧臺(tái)區(qū)域，嚴(yán)禁私自使用吧臺(tái)內(nèi)任何公共物品和偷吃、偷拿吧臺(tái)內(nèi)物品；

　　14、熟悉吧臺(tái)內(nèi)的電源開(kāi)關(guān)，保管好吧臺(tái)內(nèi)鑰匙，做到人走斷電鎖門；

咖啡廳崗位職責(zé)10

　　崗位職責(zé)：

　　1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)餐廳的日常工作；

　　2、保持、提高門店服務(wù)的質(zhì)量：

　　3、建立制定服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn)；

　　4、對(duì)餐廳員工進(jìn)行評(píng)估，提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各部分的'服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　任職要求：

　　1、熟悉餐廳營(yíng)運(yùn)及培訓(xùn)工作，咖啡廳店鋪管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上；

　　2、具備良好的溝通技巧與人際關(guān)系處理能力，具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力；

　　3、有餐飲門店管理經(jīng)驗(yàn)，性格主動(dòng)熱情，能夠協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，調(diào)動(dòng)員工積極性；

　　4、會(huì)飲料、咖啡的制作與研發(fā)。

　　該崗位月休8天，繳納五險(xiǎn)一金

咖啡廳崗位職責(zé)11

　　1.熟悉主要目標(biāo)市場(chǎng)，了解消費(fèi)者需求，有針對(duì)性開(kāi)發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。

　　2.加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存的管理與控制，降低成本。

　　3.編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與咖啡廳工作計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　4.負(fù)責(zé)制定工作計(jì)劃，籌劃設(shè)計(jì)固定菜單和變動(dòng)菜單，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書。

　　5.負(fù)責(zé)人員招聘，發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，實(shí)施有效激勵(lì)手段。

　　6.負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按考核制度提出書面升降級(jí)建議。

　　7.與其他部門共同分析經(jīng)營(yíng)成本,采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。

　　8.制定和實(shí)施各項(xiàng)咖啡廳的`推廣計(jì)劃，促進(jìn)宴會(huì)銷售，加強(qiáng)宴會(huì)組織管理，提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。

　　9.負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部等部門之間的協(xié)調(diào)工作,負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量及各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

　　10.負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見(jiàn)和建議，合理處理賓客投訴，組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

　　11.負(fù)責(zé)檢查員工儀表、儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。

　　12.負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、衛(wèi)生食品，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。

　　13.按時(shí)參加上級(jí)組織的各種會(huì)議，并通過(guò)會(huì)議向下屬傳達(dá)、布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí)。

　　14.掌握員工思想動(dòng)態(tài)，解決員工工作、生活問(wèn)題。

咖啡廳崗位職責(zé)12

　　1、全面負(fù)責(zé)咖啡廳的日常管理運(yùn)營(yíng)：接待、服務(wù)、點(diǎn)單、入賬等；

　　2、熟練掌握咖啡的基本知識(shí)及制作；

　　3、各種銷售方案、計(jì)劃的實(shí)施；

　　4、嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用、損耗；

　　5、咖啡廳輕松舒適、溫馨浪漫的'氛圍營(yíng)造、

咖啡廳崗位職責(zé)13

　　1. 負(fù)責(zé)每日的開(kāi)檔、收檔工作，協(xié)助后臺(tái)廚房，保證菜品出菜及時(shí)等。

　　2. 負(fù)責(zé)吧臺(tái)工作，如調(diào)制各種咖啡、飲品等，有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;

　　3. 負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行運(yùn)營(yíng)制度和流程，包括收銀、服務(wù)、安全等;

咖啡廳崗位職責(zé)14

　　1：認(rèn)真學(xué)習(xí)，熟悉崗位業(yè)務(wù)和服務(wù)技能，以身作則，率先重范，熟悉和掌握對(duì)客服規(guī)程。

　　2：通曉咖啡茶品的品名，它們的價(jià)格、原料、配制和各種特殊服務(wù)程序。

　　3：做好崗前的準(zhǔn)備工作，提前十五分鐘到崗，先巡視本班的各種崗位的環(huán)境衛(wèi)生，設(shè)備設(shè)施，區(qū)域衛(wèi)生工作，接待當(dāng)天工作。

　　4：主持崗前例會(huì)，檢查儀容儀表，總結(jié)工作中存在的問(wèn)題，布置當(dāng)天工作任務(wù)，調(diào)整人員，分配任務(wù)，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 5：檢查所需物品的準(zhǔn)備情況，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，傳達(dá)當(dāng)日工作的'重要內(nèi)容以及注意事項(xiàng)。

　　6：明確當(dāng)天的工作分配，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好工作準(zhǔn)備，著重檢查客用品、工作物品是否配套齊全，檢查設(shè)施的擺放是否規(guī)范，是否衛(wèi)生，有無(wú)損壞，按照領(lǐng)班檢查表的內(nèi)容逐項(xiàng)檢查，落實(shí)到位，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)糾正。

　　7：觀察客人消費(fèi)情況，隨時(shí)滿足客人的各種需求，遇到重要客人和服務(wù)人手不夠時(shí)，督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特色茶品。

　　8：積極收集客人意見(jiàn)，把意見(jiàn)及時(shí)轉(zhuǎn)告經(jīng)理，并每月做好各種總結(jié)。 9：按時(shí)參加部門例會(huì)和培訓(xùn)，服從上級(jí)安排調(diào)配，高效完成上級(jí)分派的臨時(shí)工作任務(wù)。