酒店崗位職責【精】

　　在快速變化和不斷變革的今天，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，崗位職責的明確對于企業規范用工、避免風險是非常重要的。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，下面是小編精心整理的酒店崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店崗位職責1

　　1、全面負責酒店籌建、團隊組建、管理體系建立，承接公司經營目標。

　　2、處理酒店的一切事務，完成酒店所確定的各項目標。制定酒店經營目標和管理發展方向，保證經營業務順利進行。

　　3、協調內、外部關系，使酒店有一個高效率的工作團隊。抓好重要客人的.接待工作，塑造酒店良好的內、外部交流溝通。

　　4、制定有效的激勵政策和適合店情的考核標準。

　　5、抓好酒店員工隊伍建設和人才培養工作，全面提高酒店員工的素質。

　　6、負責酒店年度預算與決策的編制，嚴格控制酒店的經營成本和開支，檢查分析每月營業情況。

　　7、全面負責酒店的安全管理，有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查或抽查服務質量。

酒店崗位職責2

　　1、辦公室主任協助總經理處理日常工作，協調各部門之間的關系。并負責公司人事，勞資，勞動紀律公關及物業管理工作。

　　2、管理公章、信函、呈交批轉各類文件、報告，并提出意見供總經理參考。

　　3、負責接待和聯絡市府及上級有關單位，為酒店建立和保持良好的公共關系。

　　4、檢查和落實總經理的各項批示及行政例會的貫徹執行情況。

　　5、負責酒店重大會議的'組織按排，提出酒店重大活動的實施方案。

　　6、組織制定總經理辦公室工作計劃，制定各項辦公規章制度。

　　7、協助酒店領導收集信息，綜合情況，研究政策，推行工作。

　　8、協助總經理考察、考檢和檢查各部門主要管理人員的工作成果。

　　9、主持總經理辦公室日常工作，培訓和考核本室工作人員。分派督促，檢查本室員工的工作。

　　10、完成總經理臨時交辦的各項工作任務。

酒店崗位職責3

　　崗位職責：

　　1.對轄區內酒店進行拜訪，識別捕捉新生意機會，開發新客戶和新用戶；

　　2.拜訪老終端酒店客戶，維護公司產品的持續使用；

　　3.為客戶提供服務支持，向端酒店客戶提供菜品調制的方案或建議，及時解決拜訪客戶過程中遇到的問題；

　　4.負責酒店客戶信息管理，建立、健全轄區內酒店檔案資料；

　　5.負責在終端酒店進行陳列協議的`簽訂、特殊售賣酒店選擇、明檔宣傳物張貼；

　　6.負責維護當地重要烹飪關系的客情；

　　7.收集轄區內終端市場信息并向直接主管反饋，包括終端酒店價格體系實施的狀況、競品信息、客戶。

　　任職資格：

　　1.大專及以上學歷，市場營銷或相關專業；

　　2.應屆畢業生或1年以上快速消費品銷售工作經驗，有餐飲行業或調味品基礎知識者優先考慮。

酒店崗位職責4

　　(1)在總經理和市場銷售總監的領導下負責酒店的市場開發，客源組織和酒店客房的銷售工作。

　　(2)及時掌握國內外旅游市場動態，定期分析市場動向、特點和發展趨勢，擬定市場銷售計劃，報上級審批后組織實施。

　　(3)密切聯系國內外客戶，了解市場供求情況，客戶意向和需求，積極參加國內外的旅游宣傳、促銷活動，與各地區客戶建立長期穩定的'良好合作關系，不斷開拓新市場，新客源。

　　(4)經常走訪客戶，征求客戶意見，分析銷售動態，根據市場變化提出改進方案，把握酒店的營銷政策，提高酒店平均房價和市場占有率。

　　(5)協調各部門之間的關系，加強橫向溝通，配合做好接待、銷售工作。

　　(6)合理調配使用部門內部人員，調動員工的積極性，不斷提高員工的工作效率和業務水平。

酒店崗位職責5

　　崗位職責：

　　1、負責前臺接待、問訊、會員卡辦理、存包管理、發放快訊、協助贈品發放等事宜

　　2、禮貌待客、熱情服務，令顧客滿意

　　3、完成上級交辦的工作

　　任職要求：

　　1、熱愛零售業

　　2、良好的.敬業精神和極強的責任心和職業操守

　　3、具備良好的心理素質及抗壓能力

酒店崗位職責6

　　1、協助總經理確立酒店的經營管理方針、發展方向、組織機構和完善酒店的'長遠規劃及年度經營計劃；

　　2、檢查和督導各級管理人員的工作，協調酒店各部門之間的關系，主持召開每周工作例會；

　　3、開展調查研究，分析酒店經營管理情況，隨時收集同行業和市場信息，制訂客源市場的開發計劃，為總經理的決策當參謀；

酒店崗位職責7

　　酒店廚房配菜崗位職責

　　一、具有多年切配經驗和良好的刀工技術；熟練掌握肉類、禽類、水產品等的精加工技能，掌握本菜的部分烹飪技術。

　　二、工作積極主動，責任性強，合理配置本組人員。

　　三、負責對菜譜原料加工和合理搭配。

　　四、熟悉菜譜上各類菜品原材料，并針對其原材料進行加工，確保正常供應。

　　五、接待菜單后，按先到先做，先難后簡、先葷后素的原則配菜。

　　六、對點菜單，菜名不清楚的一定要查清楚再配，以免造成錯配。

　　七、嚴格遵守見單配菜、無單不配的原則。

　　八、若遇到菜品原料用完，及時通知廳面。

　　九、下班后負責善后清潔和驗收工作,并做好第二天部門和采購計劃，保廚師長批準。

　　十、負責冰箱的日常管理和原料碼放。

　　十一、合理、及時處理積壓原料，先進先出，及時利用邊角廢料，降低原材料成本。

　　十二、合理安排本部門其他員工工作。

　　廚師長崗位職責：

　　1、 接受行政總廚的工作指令，向其匯報工作。

　　2、 協調各檔口之間的關系，監督和檢查操作流程和菜肴質量。

　　3、 根據每天提出所需原料的訂貨情況，訂貨規格進行審核，并督導采購部按時購回。

　　4、 參與菜單、產品規格、食品規格的制定，參與新產品的開發和研制，并根據季節，市場貨源情況，有針對性的調整菜單和菜價。

　　5、 根據菜單和生產任務，檢查和監督廚房開餐前的各項準備工作，檢查各份菜肴的.數量、規格；檢查廚房生產過程中的衛生情況；檢查出菜速度，對菜品制作工作中的原料使用，貯藏庫存情況進行檢查控制和重要客人菜肴制作及成本控制。

　　6、 督促和檢查廚房的環境衛生和工作人員的儀容儀表及個人衛生。

　　7、 檢查員工出勤情況，巡視廚房員工的工作情況。

　　8、 檢查進貨的原料是否符合要求，材料是否按時到位，對價格昂貴的原料要親自負責驗收或監督驗收。

　　9、 巡視操作程序和操作進度，原料的質量、環境衛生、個人衛生。

　　10、保持和前廳的聯系，及時處理客人對菜點的投訴。

　　11、了解晚餐及明日的客情，布置有關方面的工作。

　　12、安排員工學習或業務培訓及召開有關會議等。

酒店崗位職責8

　　1。堅決服從總經理的統一指揮，認真執行其工作指令，一切管理行為向領導負責；

　　2。嚴格執行公司規章制度，認真履行其工作職責；

　　3。負責組織對人力資源發展、勞動用工、勞動力利用程度指標計劃的擬訂、檢查、修訂及執行；

　　4。負責制定公司人事管理制度。設計人事管理工作程序，研究、分析并提出改進工作意見和建議；

　　5。負責對本部門工作目標的擬訂、執行及控制；

　　6。負責合理配置勞動崗位控制勞動力總量。組織勞動定額編制，做好酒店各部門及有關崗位定員定編工作，結合實際，合理控制勞動力總量及工資總額，及時組織定額的控制、分析、修訂、補充，確保勞動定額的合理性和準確性，杜絕勞動力的浪費；

　　7。負責人事考核、考查工作。建立人事檔案資料庫，規范人才培養、考查選拔工作程序，組織定期或不定期的人事考證、考核、考查的選拔工作；

　　8。編制年度、季度、月度勞動力平衡計劃和工資計劃。抓好勞動力的合理流動和安排；

　　9。制定勞動人事統計工作制度。建立健全人事勞資統計核算標準，定期編制勞資人事等有關的`統計報表；定期編寫上報年、季、月度勞資、人事綜合或專題統計報告；

　　10。負責做好公司員工勞動紀律管理工作。定期或不定期抽查公司勞動紀律執行情況，及時考核，負責辦理考勤、獎懲、調動等管理工作；

　　11。嚴格遵守"勞動法"及地方政府勞動用工政策和公司勞動管理制度，負責招聘、錄用、辭退工作，組織簽訂勞動合同，依法對員工實施管理；

　　12。負責核定各崗位工資標準。做好勞動工資統計工作，負責對日常工資、加班工資的報批和審核工作，辦理考勤、獎懲、差假、調動等工作；3。負責對員工勞動保護用品定額和計劃管理工作；

　　13。負責對員工勞動保護用品定額和計劃管理工作；

　　14。配合有關部門做好安全教育工作。參與職工傷亡事故的調查處理，提出處理意見；

　　15。負責編制培訓大綱，抓好員工培訓工作。在抓員工基礎普及教育的同時，逐步推行崗前培訓與技能、業務的專業知識培訓，專業技術知識與綜合管理知識相結合的交替教育提高培訓模式及體系；

　　16。認真做好領導交辦的其它工作任務。

酒店崗位職責9

　　1、在廚師長的領導下，負責按食品標準完成各項切配工作。

　　2、協助廚師長制定切配管理制度，服務標準，操作規程，制定砧板，水臺，具體編排員工更期，確保廚房工作的正常運作。

　　3、協助制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價格，嚴格控制直接成本費用，確保良好毛利率。

　　4、參與市場調查，掌握供應情況，保證貨源供應及時，質量良好，價格合理，負責蔬菜食品原料的采購申請，控制食品采購數量，負責驗貨接受。

　　5、組織砧板員工提前完成餐前準備工作，按廚房制作單的要求作好切配工作，親自負責廳房和宴席的切配工作。

　　6、負責涼菜的拼切造型制作，能快速制作多種熟食。

　　7、負責蔬菜的電科造型，保證符合生動的.雕刻要求，吸引客人欣賞。 8、嚴格控制每一道菜的分量標準和搭配要求，監督食品標準，控制直接成本和耗費。

　　9、負責廚房各種原材料的貯存和使用，確保員工在離開工作崗位前已將食品儲存好。

　　10、負責檢查砧板、水臺、粗加工是否嚴格按操作規程，操作程序工作，確保出品質量。

　　11、監督下屬員工節約能源、節約用水、用電、用煤氣、用蒸汽、杜絕浪費想象，確保廚房環境和設備衛生，把好食品衛生安全質量關。

　　12、協助制定切配技術的培訓計劃，執行每周的培訓工作，親自負責培訓工作，提高廚師的技藝，保持酒店的餐飲特色。

　　13、加強與樓面及有關部門之間的聯系，搞好合作，處理重要投訴。

　　14、掌握砧板切配的三種刀法，企刀法、平刀法、斜刀法、具備就中刀功：斬、起、片、切、剁、剔、撬。改、雕，精致四類形狀：丁、絲、球、片，符合菜品加工需要。

　　15、掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術和技能，精通制作果蔬雕刻工藝。

　　16、完成廚師長布置的其他工作。

酒店崗位職責10

　　崗位概述

　　1、具體執行酒店的人事政策、按程序辦理員工入職、離職、職位變更、獎勵、處分等各種有關手續，籌備各種員工活動。

　　2、協助經理處理好人力資源部的日常工作。

　　崗位要求

　　1、能力

　　a）熟練操作各種辦公軟件，如Word，Excel，Powerpoint等；

　　b）打字速度快；

　　c）工作態度認真嚴謹；

　　d）善于與酒店其它部門員工的溝通。

　　2、經驗

　　a）熟悉酒店人事部的日常工作程序；

　　b）熟悉酒店人事部檔案的建立程序；

　　c）熟悉酒店的考勤制度；

　　d）有文秘工作經驗

　　3、操守

　　a）維護集團和酒店聲譽或利益。不得以任何語言或行為直接或間接對集團和酒店進行誣蔑以損害集團和酒店的聲譽或利益。

　　b）不得私自修改制度。執行政策法律、法規、集團和酒店的`政策和制度（包括：員工守則、總經理手冊等），不得蓄意修改或歪曲。

　　c）嚴禁泄漏機密。未經許可情況下不得擅自使用、復印或以任何形式復制或對外泄漏集團和酒店的機密資料，包括但不限于軟件、程序、操作手冊及其他一切由集團和酒店提供的營運及操作資料。

酒店崗位職責11

　　1、完成個人任務(包括個人任務、跟進任務、客源發展任務);

　　2、定期收集競爭對手信息;

　　3、開發潛在和重要的有消費需求商務客戶，進行意見回饋，并進行拜訪，保證業績;

　　4、參加分店的促銷及營銷活動;

　　5、加強客戶經理或新進員工業務技巧，提升業務能力;

　　6、公司大客戶開發、維護、跟蹤，建立良好的`溝通渠道，為客戶提供酒店服務;

　　7、酒店銷售情況的分析、整理，營銷政策的開發拓展。

酒店崗位職責12

　　1、主持前廳部的日常工作向總經理負責并報告工作。

　　2、合理調配本部門員工布置工作任務監督執行情況行使對本部員工的獎懲權。

　　3、編制部門預算制定工作計劃向總經理作月度季度、年度工作匯報。

　　4、主持每日工作例會審閱每日前臺交接班本檢查更正賬務漏洞保障酒店財產安全。負責酒店客房總控鑰匙的管理。

　　5、熟悉客房產品的數量、性質及前廳部一切設施的操作功能通過對客房銷售的`有效控制及住房比例的合理分配達到最高出租率獲得最佳收入。

　　6、傳達酒店例會工作重點溝通本部門與其它部門的聯系。協調本部門各工種之間的工作矛盾促進對客服務工作。

　　7、掌握重要賓客詳細資料檢查落實其入住細節定期拜訪并向總經理及時反饋。

　　8、本部員工的培訓計劃與實施提出員工招聘、調職、晉升意見。

　　9、維護大廳清潔和環境衛生維護大廳內各項設施完整如需修理應及時通知工程部。監督大廳工作人員的儀容儀表檢查其工作效率和規章制度執行情況發現并及時解決問題。

　　10、積極征求客人的意見滿足其合理要求若有投述盡可能在前凌江大酒店規章制度匯編臺工作范圍內解決促進酒店和客人之間和諧相處。

　　11、協助保安部調查異常事物和不受歡迎的客人。必要時按照緊急情況處理程序規定處理突發事件并上報總經理。

　　12、督導檢查本部門的安全消防工作。

　　13、了解國內外酒店管理特別是本市的最新動態向總經理提出有利客房銷售的各項合理建議并提供信息反饋。

　　14、完成上級領導交辦的其它工作事務。

酒店崗位職責13

　　1、在廚師長的領導下，組織調動各鍋頭嚴格按照菜式規定，烹制各

　　種菜式，保證出品質量。

　　2、掌握各種菜式烹制技巧和技術要求。

　　3、協調管理和愛護崗位各項設備用品，遇設備損壞馬上反映上級通

　　知維修。

　　4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及

　　制作，了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點性能。

　　5、接到傳菜部點菜單后5分鐘內要出一個菜，接單后半小時內將菜

　　單上的菜全部出完。

　　6、抓好各菜式的`質量，要色、香、味俱全。

酒店崗位職責14

　　職責描述:

　　(1)全面負責所屬酒店的籌備、建設工作,組織、指揮各酒店項目籌建小組按照推進計劃逐步、有效開展各階段工作;

　　(2)根據集團戰略發展要求,組織制定酒店管理公司經營理念、營運方式及企業文化建設基本方向,制定所屬酒店經營方針、經營目標、經營計劃,對實施情況進行督導;

　　(3)建立健全酒店管理公司的組織系統和運行機制及各項規章制度,建立完善各部門政策制度、工作流程以及工作表單,保證各職能部門之間、各職能部門與所屬酒店之間的合作、協調與溝通的良性運轉;

　　(4)審閱并核準各職能部門與所屬各酒店提報的制度、方案、政策、決議等,檢查貫徹過程及實施結果;

　　(5)全面負責酒店管理公司所屬酒店項目的統籌規劃,并在全國范圍內物色潛在合作項目。

　　任職要求:

　　1)本科及以上學歷;

　　2)具有良好的'戰略規劃、統籌分析能力,良好的溝通協調、管理和團隊建設能力事業心強;

　　3)熟悉星級酒店經營和管理業務,熟知酒店日常運行標準與服務規范;

　　4)具有酒店運營管理工作經驗,具有兩種以上酒店類型管理經驗優先;

　　5)具有星級酒店賓館項目的前期籌備及后期運營管理經驗。

酒店崗位職責15

　　1、在總經理領導下協調各部門工作協助總經理監督、檢查各部門對酒店方針、政策、重要決定、上級批示及各項規章制度的執行情況保障上傳下達渠道暢通。

　　2、收集、整理各部門反映的問題、情況做好綜合分析和統計工作為總經理的決策提供咨詢當好參謀

　　3、負責撰寫酒店綜合性的業務報告、總結、計劃等公文函件負責審核由各部門起草的對外文函。審核以酒店名義發出的文件并報酒店領導審批。組織制定酒店公文管理的各項規定努力使公文管理規范化、科學化、提高辦事效率。

　　4、根據人事行政部職責范圍和總經理工作意圖制定本部門每月工作計劃組織人員的分工與協作保證各項工作順利完成協調酒店內各部門之間的工作關系。協調對內對外的各種社會關系。妥善地處理客人投訴。

　　5、負責組織安排酒店各類會議編寫會議紀要和決議檢查各部門貫徹執行情況。

　　6、負責安排辦公室人員做好文件資料歸檔、收發、打字等辦公室工作.

　　7、負責酒店公文管理、檔案管理、信息管理和印章管理。

　　8、編排酒店行政值班表及人事行政部值班表。

　　9、貫徹執行國家人事、勞動的方針、政策和法規全面負責酒店勞動定員定編、制定酒店人事管理、工資福利分配政策制定和完善培訓、考核、晉升、獎勵等各項制度。

　　10、根據酒店經營目標和工作需要組織本部門工作人員編制人力資源年度工作計劃、長遠規劃與人工成本、培訓費用核算并組織實施和監控。

　　11、主持本部門工作例會督促工作進度協調和解決工作中的問題提出階段性工作計劃和要求并督促執行和落實。

　　12、組織搜集人才勞動力市場信息隨時掌握員工需求、人事調配、勞動工資、人員培訓等方面的動態負責組織和和合理有效運用酒店的人力資源。

　　13、負責協調和指導酒店各部門制訂人力資源需求計劃掌握和控制酒店的人員編制組織制定勞動定員定編方案按編制合理安排和調配余、缺人員做好員工錄用、調動、晉級、辭退等工作事宜。

　　14、掌握勞動力市場價格和同行業人均分配水平等信息根據酒店經濟效益和工資總額情況組織制定勞動工資管理辦法并適時提出酒店員工工作調整方案負責會同酒店財務部制訂各營業、管理部門的獎金分配方案以及制定相關的福利政策并監督實施。

　　15、負責人才的開放、引進和培訓。在酒店內建立分層次的培訓網絡負責制訂培訓計劃和培訓管理制度。重視新員工的系統培訓教育和督促員工執行酒店的各項規章制度加強員工的在職培訓不斷提高員工的業務技能和外語水平。

　　16、負責建立和完善勞動用工規章制度嚴格依法用工切實保障員工的合理權益減少勞動爭議的`發生針對員工提出正當合理的要求認真、妥善處理和解決有關人力資源方面的問題努力改善員工的工作環境和生活條件不斷增強員工的凝聚力。

　　17、努力提高員工的素質關心員工生活做好政治思想工作抓好部門文明建設和計劃生育工作。

　　18、負責員工宿舍的日常工作的管理。