餐廳收餐員崗位職責

　　現如今，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編為大家整理的餐廳收餐員崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳收餐員崗位職責1

　　1、講究個人衛生，注意文明行為，樹立良好的服務形象。

　　2、做好各自衛生責任區的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。

　　3、堅持雙休日大掃除制度，對桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵。

　　4、做好餐廳所有設施的保管工作，發現損壞，及時報修，做好節水、節電、除塵濾布 防蠅防鼠工作。

　　5、搞好餐廳周圍環境衛生，食堂門前實行三包，不得有積水、垃圾等。

　　6、餐具嚴格按照： “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的'程序進行，防止餐具污染。

餐廳收餐員崗位職責2

　　1、負責主（副）食品、炊具、文具、勞保用品、機械設備、辦公設備等一切物資的驗收保管工作，保證庫存物資不變質、不損壞，對容易變質或損壞的食品要及時提出處理意見并向領導匯報。

　　2、認真驗收食品的數量和質量，進出食品都要建帳，做到帳物相符，除塵濾布 月底

　　盤存應實事求是，并做好庫存物資盤存表。

　　3、經常清點庫存，控制庫存物資，對米、面、煤、油等大宗物資提前一周報告中心主任，調料等配料應提前三天通知采購員。對購進的主副食品及原料要有生產許可證、衛生許可證、產品合格證。

　　4、保證倉庫內部清潔衛生，嚴格執行《食品衛生法》，物品應分類整齊放臵，庫房內不存放私人物品。

　　5、領出物品要做到先進先出，防止食品積壓時間過長，腐爛變質。

　　6、對規格不符、單價不符、數量不符、品種不符、腐爛變質以及以次充好、滲雜弄假等物品保管員應拒絕驗收。

　　7、倉庫保管員是把好食品衛生質量第一關，m對違反規定采購回的.物品應拒絕驗收，未經驗收的物品，應拒絕在報銷單上簽字。

　　8、認真做好班組領料的統計，做帳應實事求是，領料單的統計應及時、準確，便于班組成本核算，班組不得領與本班組無關的原料。

　　9、一切主副食品及原料不得直接通過供貨商送進食堂，各食堂班組使用的一切物資都必須到保管室領用，直接下班組而沒有經過驗收的食品應拒絕入帳；送貨物資必須是頭天由采購站納入采購計劃的物資，否則保管員應拒絕驗收。

　　10、保管員應把好各類物資的價格關，發現問題及時匯報。直接由供貨商送保管室驗收的肉類、魚類、蛋類、豆制品類、牛奶、蛋糕、烤鴨等使用量較大的物資，廠家 其價格一律以中心書面通知為準，使用量較小的蔬菜的價格由采購站根據當日行情決定，其價格必須比當日采購站購買價格略低。

餐廳收餐員崗位職責3

　　1、嚴格執行安全操作規程，工作認真負責，任勞任怨，忠于職守，服從領導，顧全大局，樹立為廣大師生服務的思想。

　　2、鍋爐房班長負責鍋爐房、浴室的日常管理，小型維修、除塵濾布 及時堵住跑、冒、滴、漏，加強與食堂各班組的協調，帶領本班組人員努 力完成中心交給的`各項任務，發現問題及時向中心分管領導匯報。

　　3、根據食堂生產、浴室開放、開水供應所需用氣時間，保證供氣量，不影響浴室開放、開水供應、不誤開飯時間。

　　4、鍋爐房為二班制，上一天班，休息一天，上班當天晚上必須在鍋爐房值班，隨時注意鍋爐房的安全，發現問題及時匯報。

　　5、按時交接班，交接班時間為上午１０：００，值班人員要做好鍋爐房的清潔衛生，認真做好值班記錄，接班人員末到，值班人員不得離開。

　　6、值班人員上班不準喝酒,嚴禁閑雜人員進入鍋爐房,操作時不得看書、看報,不得借故離開工作崗位。

　　7、嚴格按照設備各部件的安全操作程序進行操作,?鍋爐水位、水泵運轉、電機溫度、壓力表刻度以及控制箱的所有指示燈指示情況，發現問題及時處理并向有關領導匯報。

　　8、水質化驗要有標樣，并建立標樣化驗記錄，根據情況及時處理，保證水質符合要求，此項由專人負責。

　　9、做好計劃用油、用煤，進油、進煤工作，鉆研操作技術，要能及時排除故障、隱患，盡量降低水、電、煤、油等消耗，降低成本。

餐廳收餐員崗位職責4

　　1、機房人員要堅持“服務第一”的宗旨，做到工作熱情、周到、耐心，語言、行為要文明，嚴禁與服務對象爭吵，工作時間必須保證受理入戶、進卡、掛失、解掛、換卡、查帳、撤戶、解答服務對象提出的疑問，嚴禁擅自掛失用戶的卡。如以上現象發生，作為責任事故處理，并按有關規定進行處罰。

　　2、按時開機，不遲到、早退，廠家 不擅自離開工作崗位，因操作人員工作失職影響正常開餐，扣除當月獎金，造成嚴重經濟損失的作事故處理。

　　3、操作人員必須按系統操作規程操作，確保系統數據準確、安全，及時進行數據備份，備份磁盤應妥善保管，嚴禁帶外盤在微機上操作，除塵濾布 下班前關閉機房、食堂電源和信號開關。

　　4、愛護微機系統所有設備，做好日常維護和保養工作，使設備處于良好的`運行狀態。系統設備出現故障，當班人員不能處理時，應及時匯報中心領導，以便及時有效地處理，隱瞞不報，所造成的后果由當班人負責。

　　5、現金進出必須符合財務制度，各項現金必須當天存入銀行。按規定入賬，不隨意坐支。一旦造成損失，過失人應負賠償責任。

　　6、操作人員應增強安全意識，注意防火、防盜，嚴禁非工作人員進入機房，搞好室內和周邊環境衛生，保持機房內清潔、通風。

餐廳收餐員崗位職責5

　　一、負責一、二、三食堂餐廳、走廊、門窗、桌椅、地面、飯菜柜臺的`衛生清潔工作，衛生大掃除時參與幫助其它衛生區域清掃。

　　二、餐廳地面、飯菜柜臺、桌椅每天進行過水抹凈、擦干，地面每天晚下班前打掃干凈，用拖把擦凈，每周大掃除，每月過水沖洗一次。

　　三、除塵濾布 衛生標準：

　　1、餐桌、柜臺、門窗、玻璃、地面無雜物、灰塵、油泥；

　　2、就餐桌椅、柜臺、打菜案桌擺放有序，整潔完好；

　　3、師生員工洗碗水池每天清理三次，池內無雜物；

　　4、每天清理裝剩飯菜的盆具，清洗干凈，擺放在規定位臵上；

　　5、學生用餐碗碟、筷子必須按清洗、投水、消毒程序進行洗滌，未經消毒的碗筷不準進入食堂，違者必將重罰。

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