- 相關推薦
前廳服務員的素質與職責（精選14篇）
在現在的社會生活中，各種崗位職責頻頻出現，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發生。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家收集的前廳服務員的職責，希望能夠幫助到大家。
前廳服務員的素質
前廳服務員應具備怎樣的素質1
1、端莊大方的氣質，整齊清潔的儀表
前廳服務員的外在形象很重要。服務員不要求長得多么漂亮，但氣質端莊大方很重要。這種氣質來源于對服務工作的熱愛和自信，能給顧客帶來賞心悅目的感覺。
服務員在工作時表現于外的形象不僅代表個人特質，更代表前廳的印象。整齊清潔的服裝儀容能展現服務員的青春活力與前廳經營的專業性。所以，餐飲業者必須重視員工服裝的整齊與清潔。
2、熱情誠懇的性格，友善的服務態度
前廳除了銷售提供的食物、飲品外，更需將優質的服務奉獻給賓客。因此，前廳服務員應有“以客為尊”“顧客 ”的觀念。友善的服務態度與親和力是服務顧客所必須具備的，以拉近顧客與服務員間的距離。
前廳服務員應具有熱情誠懇待人的工作熱情，能以親切自然的微笑和誠懇的態度接待每一位顧客，并時常設身處地為顧客著想，讓顧客享受賓至如歸的氣氛。
3、良好的溝通能力與專業的推銷技能
前廳服務員是前廳直接接觸顧客的人。不同的顧客有不同的.消費習慣。對于顧客的疑問與需求，服務員要通過靈活的說話方式與技巧提出獨到的見解，讓顧客信服，以促使服務工作順利進行。
4、相應的知識素質，勤于學習的上進心
前廳服務員不是簡單的體力勞動者，需要有相應的知識素質，勤于學習的上進心。社會在進步、技術在發展，需要前廳服務員不斷地學習。不僅要學習餐飲專業知識、顧客心理學知識，而且要學習計算機相關知識，有的還需學習外語。
5、主動負責的精神，不怕吃苦的頑強毅力
前廳服務員需要有主動負責的精神，要有一雙敏銳的眼睛，而不應“熟視無睹”。只要見到顧客有需要服務的動作，即應主動上前服務。主動、積極的服務態度是一位優秀服務員精神面貌的體現。
服務員的崗位職責
1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，服從前廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。
2、上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。
3、正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、前廳衛生，前廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。
4、按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5、客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。
6、服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。
7、當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8、餐中隨時留意客人及前廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。
9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
前廳服務員應具備怎樣的素質2
一、熟練掌握服務技能。快速準確地為用戶提供高質量的服務是作為一名優秀服務人員應具有的基本素質，無論是業務技能還是各項產品都應做到熟記于心，對答如流。
二、嚴格執行服務標準。接待用戶要做到面帶微笑，并且使用文明用語，例如“您好”、“請問您需要辦理什么業務”、“請慢走”等等，對待用戶耐心細致，態度親切，用標準化的服務贏得用戶的信任。
三、了解顧客的需求。要善于觀察和溝通，針對不同的用戶分析了解用戶需求，為用戶提供貼心、放心的服務。
四、具有樂觀包容的心態。客戶服務人員要具有樂觀包容的心態，工作時要始終保持愉快的心情，偶爾遇到突發狀況，我們一定要用“客戶永遠是對的”這一服務原則來調整心態，用一顆寬廣包容的心化解顧客的不良情緒。
1、儀表、儀態
著裝整潔、大方、面帶微笑、主動熱情、講究禮儀、禮貌。而且頭腦反應靈敏、記憶準確、表情自然、留意客人表情，注意客人動作，掌握客人心理。
2、語言
具備優美的語言，令人愉快的聲調，恰當的內容和靈活策略的語言技巧。必須掌握一兩門外語的基本會話，發音標準，表達準確。
3、行為舉止
優秀的前廳服務員，應該做到站立標準、行為規范、舉止大方。
4、業務操作技能
前廳服務員必須能夠熟練、準確地按程序完成本職工作。
5、應變能力
應變能力是前廳服務員所應該具備的特殊服務技能與素質。
前廳服務員應具備怎樣的素質3
1、品行端正，具有良好的職業道德
由于其所在崗位的特點，客房部的員工，尤其是樓層服務員會經常出入客人的房間，有機會接觸到客人的行李物品，其中當然也包括一些貴重的錢物。如果沒有良好的道德品質，見財起邪念，利用工作之便順手牽羊拿走客人的物品，就會給酒店的形象與名譽帶來不可估量的損失。
2、工作態度好，踏實認真，能吃苦耐勞
客房部的主要工作就是清潔衛生，如客房衛生、公共衛生、洗滌衣服和布草等，因此，在客房部工作的`員工必須不怕臟，任勞任怨，具有吃苦的精神。
3、具備較強的衛生意識和服務意識
既然客房部的主要工作是搞清潔衛生，那么，為了做好這項工作，服務員就必須具有強烈的衛生意識、服務意識，不然就無法將客房部的工作做好，為客人提供滿意的服務。
4、掌握基本的設施和設備維修保養知識
酒店客房內一般都有很多的設備設施，比如說各種各樣的燈具、空調、地毯、窗簾、音響、電視、寫字臺等，雖然這些設備按照酒店的規定都應該由酒店的工程人員專門負責，但平時的保養工作則應該由客房部負責。
客房部的服務員必須利用每天在客房進行清潔工作的機會，做好對這些設備設施的保養工作。而且，一些小的維修項目，比如說換保險絲、換電源插座、換燈泡等，一般也都是由客房部來負責。由此可見，客房部的服務員要具備一定的設備設施方面的維修常識。
5、具備一定的外語水平
在接待外國客人時，服務員要能用適當的中介語言為客人提供服務。否則，一旦碰到了來自國外的客人而客房部的員工卻不能用中介語言為其提供服務，甚至于還鬧出一些笑話，就會影響服務質量，同時嚴重影響酒店在客人心目中的形象
前廳服務員的職責
前廳服務員的職責1
1.從基層服務員做起，前廳崗位合理輪換，工作張有度;按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用;
2.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3.運用禮貌語言，為客人提供優質服務;
4.配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;
前廳服務員的職責2
崗位職責
1、熱情招待顧客
2、配合店長和同事一起團結工作;
3、積極參加培訓，努力晉升
任職資格
1、有無經驗都可以;一顆積極向上學習的心.
2、熱愛和認可餐飲行業
3、能適應餐飲行業工作節奏
3、年滿16周歲。顏值身高數值高者優先錄取.
前廳服務員的職責3
1、按照餐廳服務標準做好餐前準備、餐中服務和餐后清潔工作;
2、清楚掌握公司各項服務及活動內容，并靈活機動地向顧客;
3、熟練掌握服務員流程及質量標準，積極參與各項培訓，提高自身綜合素質;
4、男女不限，年齡在18歲以上，對餐飲行業充滿熱情;
前廳服務員的職責4
工作職責:
1、負責餐廳開餐準備、席間服務、餐后收尾工作;
2、負責推介餐廳飲品及特色菜點;
3、完成上級交辦的其它工作。
崗位要求：
1、身體健康，五官端正，口齒伶俐，態度殷勤，具良好的服務意識;
2、熱愛餐飲服務，能適應站立或輪班工作;
3、較強的團隊合作精神，有強烈的責任心和良好的溝通技巧;
4、對餐飲工作有較高的工作熱情，服從領導管理，為人友好和善。
前廳服務員的職責5
1、制作和提供品質如一的飲料、咖啡和食品;
2、與顧客和工作同事保持良好的溝通，為所有顧客提供優質的服務;
3、每天執行清潔工作，保持干凈和舒適的門店環境和工作環境;
4、負責收銀工作和參與現金管理;
5、遵循法味朵風營運政策和流程;
任職資格：
1、接受輪班制工作 (門店一般營運時間7:00am – 11:00pm)，平均每周工作四十八小時;
2、優秀的服務意識，能為顧客提供優質的服務;
3、正直誠信，尊重他人，充滿熱情地做每件事;
4、有餐飲或咖啡行業工作經驗者;
5、英語可交流者優待
6、相貌端正
前廳服務員的職責6
1、熟練掌握前廳服務流程，準確規范使用服務用語，維護店鋪品牌形象。
2、遵循公司條例范圍之內進行的工作時間及工作區域的變化調整。
3、保持本部門的設備運轉良好和工作區域的干凈整潔。
4、開餐前確保所有的準備工作都做完畢。
5、保證完整利落的餐段交接工作。
6、確保工作過程中所有浪費降到最低。
7、跟客人接觸時要有禮貌積極，準確地理解客人的需要，通過持續的高水準服務來使客人的滿意度最大化。
8、通過整潔正確的著裝和保持良好的個人及團隊衛生來體現高標準的儀容儀表。
9、通過自我學習，不斷提高自己的服務意識。
前廳服務員的職責7
工作職責
1、負責樓面之服務等工作；
2、招呼顧客及向顧客推介產品和公司的近期活動；
職位描述
1、熟悉樓面相關崗位的工作內容及流程、根據公司服務標準，為客人提供舒適、愉快的用餐體驗
2、協助實行不同工作委派，維持店面營運QSC水平
3、熟悉餐廳的崗位服務流程及標準，按要求執行所負責的工作崗位操作
4、熟知所在品牌
任職條件
1、初中以上學歷，年滿18周歲以上；
2、有一年及以上前廳服務經驗優先；
前廳服務員的職責8
1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
3、運用禮貌語言，為客人提供優質服務，
4、配合廚師配餐，提供優質服務。
5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
前廳服務員的職責9
1、全面負責本崗工作，確保公司的文化、制度、規范有效執行，用企業文化作為工作的指導思想，創造良好的組織氛圍。
2、高效執行各項指令，保證工作結果、嚴格按公司規范開展工作、確保自身行為、服務質量標準規范。
3、精神面貌、儀容儀表、禮貌禮儀達標；語言標準；（熱情、快樂、激情）。
4、按服務流程規范操作；收集顧客的就餐意見及建議，并及時向主管反饋信息。
5、為客人提供高效率、高質量的用餐服務；關注病殘和幼小的客人，提供特殊細致服務。
6、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時匯報給領班，尋求解決辦法。
7、上菜服務，準確記錄每道菜上菜時間；檢查菜品形狀和餐具衛生是否干凈。
8、環境衛生，負責清理本區域衛生清潔工作，負責每周一次大掃除。
9、同事認可度，與本部門及其他部門人員配合，建立良好的工作氛圍。
10、節能、降耗，對門店的設備設施正確使用，嚴格按照操作標準進行操作，異常情況及時上報物品如有損壞，按程序上報維修。
11、特殊客戶關系特別維護及時上報，客人永遠是對的，微笑禮貌接待。
12、對職能部門檢查時，先禮貌接待然后及時上報店長或領導（工商、稅務、城管、派出所、食藥局、消防等部門）
13、突發事件及時上報店長，完成上級指派的其他工作。
14、當餐服務結束后，做好收尾衛生清理工作，4D歸位。
前廳服務員的職責10
1、檢查并保持最新的當天賓客抵/離情況、房間銷售狀況及客房房間狀態的真實性及準確性;檢查并處理前一天的工作情況;
2、根據客人的合理要求安排房間，確保酒店的V.I.P客人、常客在到達前安排妥當;確保妥善快速地安排房間，令客人滿意，并使酒店的入住率及營業收入不斷提高;
3、負責檢查本崗位的安全、消防工作，負責安排V.I.P客人的接待工作和重要留言的落實、檢查;
4、熟悉掌握酒店的方針和政策，督導辦理入住服務，貫徹執行服務程序，督導問訊接待服務的進行，滿足客人合理的要求;
5、及時更新房間客人資料，酒店及部門內部發放的文件、資料按要求歸檔;
6、根據工作需要妥當安排工作和當班員工的用餐時間;把要跟辦的事項記錄在工作日志上，以便下一班及時、正確的跟進;
7、隨時清點和補充辦公用品，管理、調配本崗位使用的各項消耗品，嚴格控制成本;
8、檢查每日和客房部的房態報表，保證系統資料輸入準確;做好上級指派的其它工作。
前廳服務員的職責11
1、認真做好餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
3、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。
4、配合服從工作安排，團結并善于幫助同事。
5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
前廳服務員的職責12
1）每月匯總本部門的經營報表，進行分析，提出可執行的優化方案。
2）對本部門產品進行隨時的更新和調整，以滿足市場的需求。
3）制定本部門的員工銷售激勵機制，推動實施。
4）將月底經營指標進行分解，并隨時跟蹤完成情況。
前廳服務員的職責13
工作職責：
1、負責日常供餐接待服務，該崗位區域衛生清潔及餐具、物品的分類、盤點；
2、跟進辦公室工作，收集客戶用餐意見；
3、服從上級管理及工作安排，積極協助上級、同事做好前廳各項工作。
任職要求：
1、男女不限，18—30歲以下，160cm以上，初中以上學歷；
2、熟悉托盤使用操作、有相關餐飲接待服務優先考慮。
前廳服務員的職責14
崗位職責：
1、指引顧客點餐就位，收拾桌面，整理桌面
2、做好餐前準備工作和餐中服務工作
3、位顧客提供便捷優質的服務，善于向顧客介紹和推薦本店飲品以及特色菜品
任職資格
1、年齡18-28歲，以身份證為準，身體健康，五官端正，氣質佳
2、頭腦靈活，做事負責任職，待人熱情，有學習進取之心
3、熱愛餐飲行業，關注飲食文化，有相關經驗可優先錄取
【前廳服務員的素質與職責】相關文章：
前廳服務員的工作職責02-09
前廳服務員崗位職責11-17
酒店前廳服務員崗位職責10-20
前廳服務員的崗位職責（通用17篇）05-11
餐飲前廳部服務員崗位職責（通用32篇）03-24
前廳崗位職責02-04
前廳服務員工作總結02-08
前廳服務員工作總結07-29
餐廳前廳服務員培訓方法03-03