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食堂經(jīng)營方食品安全崗位職責
在社會一步步向前發(fā)展的今天，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編整理的食堂經(jīng)營方食品安全崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
食堂經(jīng)營方食品安全崗位職責1
1、嚴格遵守國家及地方政府安全生產(chǎn)法律法規(guī)，貫徹執(zhí)行公司安全管理制度，并在工作中嚴格組織落實。
2、根據(jù)公司安全生產(chǎn)和職業(yè)健康目標，執(zhí)行本崗位的實施計劃和考核辦法，確保完成全年安全生產(chǎn)和職業(yè)健康目標。
3、參加各類相關(guān)的安全生產(chǎn)教育培訓，提高安全技能，確保本崗位達標。
4、嚴格執(zhí)行作業(yè)安全審批制度，加強對本崗位的安全日常檢查、監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)“三違”現(xiàn)象及時制止。
5、使用柴油灶做菜必須注意防火，穿戴好勞動防護用品，嚴禁吸煙。
6、負責本崗位的安全裝置、防護設施的運行、維護，并對警示標志的.懸掛和消防設施器材進行維護保養(yǎng)。
7、開展隱患排查及治理工作，落實分工、實施監(jiān)控并及時上報。
8、對工作場所中存在的風險進行辨識，并制定相應的控制措施，熟悉崗位危險有害因素，工作中認真做好控制措施。
9、積極參加應急演練，掌握事故應急處理辦法，熟練使用各種消防設施。
10、接受本部門進行的安全檢查，對檢查出的問題進行及時整改。
11、發(fā)生安全事故時及時趕赴現(xiàn)場，進行搶救并上報事故情況。
12、開展本崗位定置管理工作，確保本崗位達標。
食堂經(jīng)營方食品安全崗位職責2
隨著學校安全衛(wèi)生工作的不斷深入細化，為防病從口入，小學加大了對后勤從業(yè)人員的管理力度，特別是對食堂采購人員提出明確要求，堅決不買"人情菜"，”關(guān)系糧”，做到防病治病從源頭抓起。確保師生每餐能吃上安全米，放心肉。
1、認真學習掌握《食品衛(wèi)生法》。
2、各食堂必須嚴格實行“定點”采購，膳食管理人員每天應檢查登記所采購的主副食品是否符合衛(wèi)生標準。
3、不采購有毒、有害、腐料變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常的食品。
4、不采購來源不明的食品。糧油、鹽、肉主食品應定點供應定點購買。不購買無品名、廠名、廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的'三無產(chǎn)品。
5、購買食品必須索取“三證”（衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、食品檢驗合格證）備查。采購食品應有中文標志索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)出具的檢驗合格證。
6、食品入庫有驗收、登記制度。保管員必須拒收變質(zhì)食品和三無產(chǎn)品入庫。
7、儲存的食品按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、分類上架、隔墻離地存放，做到擺列整齊，掛牌存放，先進先出，易壞先用。
8、保管員負責倉庫衛(wèi)生，做到清潔、干爽、無蠅、無鼠、無嶂螂等。
9、食品倉庫專用，不得與非食品混入。
10、散裝易霉變食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉，易腐食品冷藏儲存。
11、憑中心負責人簽發(fā)的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時準確掌握市場信息，按批發(fā)價進貨，杜絕電話采購，人情采購等現(xiàn)象；負責公布各類食品商場價和進貨價，接受師生監(jiān)督。
12、采購要一看、二摸、三聞、四復秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價食品的現(xiàn)象。
13、回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復秤并詳細記載、簽單，無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認可，中心負責人就拒絕簽驗購物發(fā)票，財務人員就拒絕入帳。
14、及時和會計結(jié)清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負責結(jié)清。
15、采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實將除按實賠償外，給予相應的經(jīng)濟處罰。
16、尊重領導，團結(jié)同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規(guī)章制度，堅守崗位，禁止帶客戶進入食品生產(chǎn)場所，加強食堂安全戒備和防范。
食堂經(jīng)營方食品安全崗位職責3
一、在園務的領導下，全面負責幼兒食堂組織管理和協(xié)調(diào)工作。
二、基本職責
1、對幼兒膳食安排做到心中有數(shù)，精細安排防止菜肴結(jié)構(gòu)不合理，或浪費現(xiàn)象的發(fā)生。
2、對每日消費品要提前作出安排，開出菜單，交付食品采購人員經(jīng)辦，并負責對經(jīng)辦人員的督查工作；票據(jù)報賬嚴格遵守財務管理制度。
3、負責幼兒用餐的主副食品的生產(chǎn)和供應工作。
4、負責食堂操作間及用餐間的衛(wèi)生工作。
5、檢查食堂的運營情況，安全衛(wèi)生，服務工作。
6、制定并落實食堂經(jīng)營管理計劃和措施，并不斷改進。
三、工作標準及要求：
1、按伙食標準統(tǒng)籌安排好幼兒膳食，經(jīng)常了解師生的餐飲需求，有針對性地開發(fā)和提供能滿足師生需求的餐飲食品和服務。
2、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。嚴把采購關(guān)，確保食品原輔料的食品衛(wèi)生。嚴把食品加工關(guān)，確保所供用膳食品衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故的'發(fā)生。
3、與廚師一起進行菜肴的籌劃與設計，不斷推出新的品種，確保品種多、分量足、質(zhì)量好。
4、健全食堂的管理組織，合理進行布局，督促管理人員對廚房進行科學管理，減少浪費。
5、加強食堂工作人員的思想政治工作，充分調(diào)動食堂工作人員的積極性，努力提高師生對食堂服務工作的滿意率。
四、職權(quán)范圍
1、負責對食堂員工招聘、管理、考核和工資的發(fā)放，報幼兒園辦公室備案。
2、對食堂衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全負責。
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