酒店大堂經(jīng)理的職責(zé)

時間：2024-11-22 10:07:18 思穎崗位職責(zé) 我要投稿

酒店大堂經(jīng)理的職責(zé)（通用21篇）

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，很多地方都會使用到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)有助于提高內(nèi)部競爭活力，提高工作效率。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒？以下是小編為大家收集的酒店大堂經(jīng)理的職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店大堂經(jīng)理的職責(zé)（通用21篇）

　　酒店大堂經(jīng)理的職責(zé) 1

　　1、監(jiān)督檢查前臺、服務(wù)員的工作質(zhì)量

　　2、處理客人投訴，協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門處理在酒店內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件;

　　3、解答賓客詢問并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)

　　4、每天做巡視工作，監(jiān)督酒店工作人員的儀容儀表、衛(wèi)生狀況、設(shè)備運行、以及安全等情況

　　5、監(jiān)督酒店工作質(zhì)量的“法眼”

　　6、與財務(wù)部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款

　　7、為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護(hù)或送院事宜

　　8、大堂范圍內(nèi)需維修項目，并督促有關(guān)部門及時維修;

　　9、做好本組范圍內(nèi)的`防火防盜工作;

　　10、向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見;

　　11、每天堅持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經(jīng)理匯報;

　　12、做好領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作。

　　酒店大堂經(jīng)理的職責(zé) 2

　　1.負(fù)責(zé)酒店大堂的日常事務(wù);

　　2.負(fù)責(zé)貴賓的接待工作，了解貴賓名單及個人習(xí)慣，每天檢查預(yù)定記錄，看是否有VIP客戶抵達(dá)，負(fù)責(zé)接待貴賓;

　　3.負(fù)責(zé)處理客人的投訴，保持冷靜的頭腦，冷靜處理問題，并做好記錄，當(dāng)客人下次入住時提供針對性服務(wù)，防止再次被投訴;

　　4.負(fù)責(zé)公共區(qū)域的`巡視，需留意大堂的正常秩序及設(shè)施是否正常工作，對出現(xiàn)的一些不雅行為，有義務(wù)進(jìn)行提醒，如情節(jié)嚴(yán)重則勸告其離開酒店;

　　5.貴賓離店前一天，致電貴賓了解其離店時間及行李領(lǐng)取或叫醒服務(wù)以及交通安排的問題;

　　6.負(fù)責(zé)常規(guī)禮儀電話問候，負(fù)責(zé)問候生病的客人;每天檢查生日的客人，負(fù)責(zé)準(zhǔn)備生日卡并生日蛋糕定案;

　　7.記錄酒店大堂經(jīng)理日志并報總經(jīng)理閱讀;

　　8.負(fù)責(zé)酒店服務(wù)質(zhì)量考核，負(fù)責(zé)處理酒店突發(fā)事件;

　　9.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

　　酒店大堂經(jīng)理的職責(zé) 3

　　1.能妥善處理各類賓客投訴和突發(fā)事件，解答賓客咨詢，積極主動;

　　2.要負(fù)責(zé)處理賓客的問題和投訴，要負(fù)責(zé)重要賓客的迎領(lǐng)工作;

　　3.檢查員工紀(jì)律和維持大堂秩序，在入住和退房高峰期，協(xié)助前臺處理簽免索賠和費用催收等工作;

　　4.對當(dāng)班期間的相關(guān)問題進(jìn)行交班記錄并協(xié)助相關(guān)部門處理特殊情況。

　　酒店大堂經(jīng)理的`職責(zé) 4

　　1.為客戶提供信息咨詢、保單管理、理賠、保險金領(lǐng)取等全方位金融理財服務(wù);

　　2.維系并管理客戶關(guān)系，并在此基礎(chǔ)上擴(kuò)展業(yè)務(wù)，提升售后服務(wù)滿意度。

　　3.為客戶提供貸款、投資、理財?shù)确矫娴臉I(yè)務(wù)咨詢和辦理。

　　4.根據(jù)客戶的需要辦理各類保險投保，如車險、壽險、團(tuán)體保險、財產(chǎn)保險等各類保險業(yè)務(wù)

　　酒店大堂經(jīng)理的'職責(zé) 5

　　大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表，執(zhí)行總經(jīng)理的各項指令。對外負(fù)責(zé)處理日常賓客投訴和意見，平衡協(xié)調(diào)酒店各部門與客人的關(guān)系，對內(nèi)負(fù)責(zé)維護(hù)酒店正常的秩序及安全，對各部門的工作起到督導(dǎo)和協(xié)調(diào)作用，其崗位職責(zé)如下：

　　1．（hcm的要求）代表總經(jīng)理接受及處理酒店客人的投訴，聽取及收信賓客的意見和建議，并對賓客的投訴、意見提出整改或盡快解決。

　　2．做好接待vip的各項工作。

　　3．解答客人的咨詢，向客人提供必要的幫助和服務(wù)（報失、報警、遺留物品的查尋、認(rèn)領(lǐng)、殘疾人服務(wù)）。

　　4．維護(hù)大堂及附近公區(qū)的`工作秩序及環(huán)境的寧靜整潔。確保賓客的人身和財產(chǎn)安全及酒店員工和酒店財產(chǎn)的安全。

　　5．負(fù)責(zé)檢查大堂區(qū)域的清潔衛(wèi)生，各項設(shè)施設(shè)備的完好情況從而維護(hù)酒店的高雅格調(diào)。

　　6．協(xié)同有關(guān)部門處理賓客在店內(nèi)發(fā)生的意外事故（死亡、火警、失竊等）及對賓客進(jìn)行安撫等善后工作。

　　7．協(xié)助其他部門維系酒店與vip、常客、商務(wù)客人的良好關(guān)系。

　　8．負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)前臺收銀解決賓客在帳務(wù)方面產(chǎn)生的問題。

　　9．保證宴會活動的正常進(jìn)行。

　　10．溝通各部門之間的關(guān)系。

　　11．協(xié)助保安部調(diào)查特殊事物和不受歡迎的人。

　　12．確保大堂清潔衛(wèi)生、秩序良好，無臥睡及衣冠不整、行為不端者。

　　酒店大堂經(jīng)理的職責(zé) 6

　　1．監(jiān)督完成餐廳日常經(jīng)營工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個人衛(wèi)生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。

　　3.參加總經(jīng)理例會及總經(jīng)理召開的各種會議，聽取組織落實下達(dá)的各項任務(wù)。

　　4.重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織學(xué)習(xí)服務(wù)技能、技巧，對員工進(jìn)行酒店意識、推銷意識的培訓(xùn)，定期考核檢查并做好培訓(xùn)記錄。

　　5.熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　6.檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　7.加強(qiáng)對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，杜絕浪費。

　　8.負(fù)責(zé)餐廳的.清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，定期做好大掃除的工作安排。

　　9.與各級部門保持良好的合作關(guān)系，長期與后勤主任溝通，根據(jù)季節(jié)差異，客人的口味，結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r研制特別菜品。

　　10.搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通，虛心接受客人意見，處理客人投訴，并立即采取切實可行的解決方法，必要時報告總經(jīng)理。

　　11.做好當(dāng)天營業(yè)情況記錄，對每天值班工作進(jìn)行檢查，做好每周和識，做到安全無事故。

　　12.主持召開餐前會，傳達(dá)上級指示，作好餐前準(zhǔn)備工作的最后檢查，并在餐后作出總結(jié)。

　　酒店大堂經(jīng)理的職責(zé) 7

　　一、食堂大堂經(jīng)理在中心主任及業(yè)務(wù)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面主管餐廳的工作。

　　二、積極貫徹執(zhí)行中心辦公室會議的決定，努力完成中心下達(dá)的各項工作和任務(wù)，主動向中心主任匯報工作。

　　三、根據(jù)食堂的工作情況，關(guān)心員工，合理安排勞動力，注意發(fā)揮班長以及其他員工的技術(shù)特長。

　　四、調(diào)動員工的積極性，認(rèn)真抓好本餐廳的`成本核算、上交任務(wù)、水電節(jié)約、伙食價格、伙食質(zhì)量、花色品種、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、安全操作和安全保衛(wèi)等工作，力求達(dá)到良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

　　五、教育職工嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生制度，切實做好個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、炊具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。一切食物要力求做到無沙、無蟲、無雜物、無異味、無霉變，嚴(yán)防“病從口入”和食物中毒。

　　六、認(rèn)真執(zhí)行中心制訂的有關(guān)食堂管理的規(guī)章制度，以身作則，大膽管理。對不服從分配、出勤不出力、消極怠工、服務(wù)態(tài)度差、經(jīng)教育仍不改正者，可停止其工作并上交中心處理。

　　七、合理分配本餐廳內(nèi)部獎金，對員工內(nèi)部的不正之風(fēng)及時制止并提出處理意見。

　　八、每月批準(zhǔn)員工病假一天或事假一天，以及員工調(diào)休和安排好節(jié)假日值班。

　　九、組織本餐廳全體人員積極開展“文明禮貌”和優(yōu)質(zhì)服務(wù)競賽活動，聽取師生員工對伙食工作的意見和建議；組織本餐廳員工政治的學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高食堂員工政治思想和業(yè)務(wù)技術(shù)水平

　　酒店大堂經(jīng)理的職責(zé) 8

　　一、帶領(lǐng)所屬員工堅定不移地執(zhí)行公司發(fā)布的規(guī)章制度和會議精神。服從總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)，接受公司職能部門的監(jiān)督指導(dǎo)。

　　二、梳洗、打理好自己，準(zhǔn)時到崗；堅持不懈的做好“增收節(jié)支”工作。

　　三、抓好服務(wù)質(zhì)量、員工培訓(xùn)等酒樓大堂管理的全面工作。堅持每日召開班前會，總結(jié)正確經(jīng)驗，糾正工作過失。

　　四、酒樓發(fā)生的一切問題均由大堂經(jīng)理出面協(xié)調(diào)解決，公司已有文件規(guī)定的，按規(guī)定執(zhí)行，沒有文件規(guī)定的，要及時向公司辦公室或總經(jīng)理請示。

　　五、認(rèn)真填寫所屬員工考勤表，詳細(xì)記錄員工出勤情況，負(fù)責(zé)調(diào)配員工公休、替班、值班的有關(guān)事項。盡可能做到員工當(dāng)月應(yīng)休盡休，杜絕拖欠員工公休現(xiàn)象的發(fā)生。

　　六、堅持每天對酒樓各部位員工的工作情況、儀表、著裝、個人衛(wèi)生進(jìn)行巡檢、督導(dǎo)，及時糾正工作中出現(xiàn)的問題。特別要加強(qiáng)進(jìn)貨質(zhì)量的檢查驗收。

　　七、酒樓員工之間，員工與領(lǐng)導(dǎo)之間，員工與公司之間產(chǎn)生矛盾，均由大堂經(jīng)理出面解決。要積極做好公司政策、規(guī)章制度、會議精神的解疑釋惑工作，并要將處理結(jié)果或未解決的問題及時向公司辦公室或總經(jīng)理報告。

　　八、參與酒樓經(jīng)營管理模式、規(guī)章制度的起草、制定，并認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　九、對管轄范圍內(nèi)的防火、防水、防盜、投毒、綜合治理事件負(fù)責(zé)。

　　十、堅持“想到、做到、看到、說到”的工作作風(fēng)，發(fā)揮自身的模范帶頭作用。

　　十一、每天與廚房溝通，提前確認(rèn)應(yīng)賣、必賣的菜品，協(xié)調(diào)解決酒樓業(yè)務(wù)工作中出現(xiàn)的問題。

　　十二、每天負(fù)責(zé)迎送客人，工作結(jié)束后，應(yīng)主動檢查樓內(nèi)及一樓的電器、水、氣等關(guān)鍵部位是否關(guān)閉。

　　十三、將節(jié)約水電氣及各部原材料等作為常抓不懈的工作。

　　十四、自己走進(jìn)酒樓的客人，大堂經(jīng)理要親自出面挽留。

　　十五、組織員工培訓(xùn)工作，見縫插針的傳授員工服務(wù)技能技巧，強(qiáng)化員工團(tuán)隊意識、營銷意識的訓(xùn)練。

　　十六、態(tài)度謙和，熱情待客，虛心接受客人的'意見，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

　　十七、加強(qiáng)對餐廳財物的管理，掌控好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　十八、負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生保潔和美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　十九、每天檢查酒樓各部位設(shè)施、設(shè)備（包括綠植、廚房設(shè)施設(shè)備、店堂設(shè)施設(shè)備、水電氣、空調(diào)等）的完好率，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作。

　　二十、與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人喜好研制特別菜單。

　　二十一、積極參加公司組織的會議和活動，并要及時傳達(dá)貫徹會議精神。

　　酒店大堂經(jīng)理的職責(zé) 9

　　1.組織餐廳領(lǐng)班對服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。

　　2.負(fù)責(zé)吧臺、迎賓、領(lǐng)班的'培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作

　　3.督導(dǎo)領(lǐng)班、服務(wù)員嚴(yán)格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；

　　4.落實餐廳各項規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務(wù)細(xì)節(jié)等工作

　　5．每日檢查全店清潔衛(wèi)生廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。檢查員工個人衛(wèi)生工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過長等品；

　　6．監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況、質(zhì)量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；

　　7．每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；

　　8．收集顧客及服務(wù)員的反饋意見，并匯報執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；

　　9．對每日情況作小結(jié)，每10日作營業(yè)分析，每月作全面總結(jié)；

　　10．安排值班人員，制定值班輪換表；

　　11．協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關(guān)系；執(zhí)行經(jīng)理反映；

　　13．了解3公里周邊同行的經(jīng)營情況顧客、味型、菜品、服務(wù)質(zhì)量等，為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料；

　　14．建立客戶檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進(jìn)行對外聯(lián)絡(luò)工作；

　　15．負(fù)責(zé)前廳設(shè)備空調(diào)、風(fēng)幕機(jī)維護(hù)保養(yǎng)的管理。

　　16．帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結(jié)束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。

　　酒店大堂經(jīng)理的職責(zé) 10

　　1、接待和迎送客人，檢查接待重要客人的工作。處理客人投訴，并將重要投訴寫成案例存檔。

　　2、協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門，處理在酒店內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件。

　　3、解答賓客詢問并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)。

　　4、熟悉了解客人特點，主動向客人征求意見，積極融洽酒店和客人之間的關(guān)系。

　　5、負(fù)責(zé)客人遺留物的簽收、保管、查找及認(rèn)領(lǐng)工作。

　　6、協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。

　　7、接受客人預(yù)訂，負(fù)責(zé)預(yù)訂的.落實并通知有關(guān)部門，做好預(yù)訂資料的管理。

　　8、督導(dǎo)員工按規(guī)范操作，禮貌服務(wù)，檢查前廳工作人員的工作狀況。

　　9、協(xié)助前臺收銀處理客人帳務(wù)方面的問題，處理客人損壞飯店財產(chǎn)的索賠工作。

　　10、維護(hù)大堂秩序和客人安全，經(jīng)常保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明。

　　11、認(rèn)真填寫《大堂副理日志》，定期匯總有關(guān)信息，并附上見解和建議，上報上級或能報社管理層人員。

　　12、負(fù)責(zé)管理酒店外圍、停車場的衛(wèi)生與秩序。

　　酒店大堂經(jīng)理的職責(zé) 11

　　1、代表酒店迎送VIP，處理主要事件，記錄特別貴賓、值得注意的客人的有關(guān)事項。

　　2、迎接及帶領(lǐng)VIP到指定的房間，并介紹房間設(shè)施和酒店情況。

　　3、做好VIP離店記錄，落實VIP接待的每一個細(xì)節(jié)。

　　4、決定是否受理客人支票及處理關(guān)于客人結(jié)賬時的問題及其他詢問，并根據(jù)酒店有關(guān)規(guī)定和授權(quán)處理。

　　5、記錄和處理換鎖、換銷匙的工作。

　　6、處理客房部報表上與接待處有誤差之房間,并親自鎖定房間。

　　7、處理客人投訴，針對客人心理正確解決問題。

　　8、了解當(dāng)天及以后房間狀態(tài)走勢，盡量參與接待處工作。

　　9、巡查酒店內(nèi)外部，以保證各項設(shè)施運行正常，及時排除可防范的弊端。

　　10、與客人談話時可適當(dāng)介紹酒店設(shè)施。

　　11、與保安部及接待處緊密聯(lián)系，取得資料,做出“意外”、“病客”報告。

　　12、與保安人員及工程部人員一起檢視發(fā)出警報的`房間。

　　13、與財務(wù)部人員配合，追收仍在酒店住宿的客人拖欠的賬款。

　　14、發(fā)生緊急事件時，必須做出正確的指7K。

　　15、遇危險事故而沒有領(lǐng)導(dǎo)可請示時，應(yīng)果斷做出決定，視情況需要疏散客人。

　　16、為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護(hù)或送往醫(yī)院事宜。

　　17、負(fù)責(zé)貴重物品遺失和被尋獲的處理工作。

　　18、檢査大堂范圍內(nèi)需維修的項目，并督促有關(guān)部門及時維修。

　　19、做好本范圍內(nèi)的防火、防盜工作。

　　20、向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見。

　　21、堅持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經(jīng)理匯報。

　　22、做好領(lǐng)導(dǎo)指派的其他工作。

　　酒店大堂經(jīng)理的職責(zé) 12

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實餐廳服務(wù)與餐廳規(guī)章制度;

　　7、負(fù)責(zé)員工之間的工作協(xié)調(diào);

　　8、做好員工考勤、培訓(xùn)工作。

　　酒店大堂經(jīng)理的`職責(zé) 13

　　1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)管理本部門的日常工作，貫徹酒吧的規(guī)章制度、經(jīng)營思路,確保本部門各項工作的順利進(jìn)行。

　　2.嚴(yán)于律己、以身作則,具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以倶樂部的整體利益為出發(fā)點，以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的，全力搞好本部門經(jīng)營管理工作。

　　3.建立和健全部門管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實施。

　　4.充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。

　　5.以人為本，搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強(qiáng)烈的.團(tuán)隊精神，強(qiáng)化員工對客人的服務(wù)意識，全面提高服務(wù)質(zhì)量。

　　6.積極聽取下級的工作匯報、意見、建議，民主的分析討論解決問題。

　　7.搞好本部門的物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關(guān)部門的檢查。

　　8.營業(yè)中保持與客人的良好關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴。

　　9.參加本部的每周辦公例會，搞好與其他部門之間的協(xié)調(diào)配合工作，起到本部門的承上啟下的作用。

　　酒店大堂經(jīng)理的職責(zé) 14

　　1、組織餐廳員工的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與錄用。

　　2、管理餐廳各部門日常工作，審定各部門工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、工作計劃和經(jīng)營預(yù)算

　　3、適時編制餐廳的主題營銷活動的策劃、運作、推廣計劃

　　4、協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓(xùn)計劃，并負(fù)責(zé)定期對下屬進(jìn)行績效評估及考核

　　5、帶領(lǐng)團(tuán)隊共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制

　　6、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實

　　7、負(fù)責(zé)安全管理工作，向顧客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供健全的.工作環(huán)境，餐廳的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理

　　8、不斷改善員工工作條件，使員工有歸宿感，增強(qiáng)員工凝聚力和責(zé)任感

　　9、抓好員工的職業(yè)道德，店紀(jì)店規(guī)的思想教育，指導(dǎo)培訓(xùn)工作，培養(yǎng)人才，提高員工素質(zhì)

　　酒店大堂經(jīng)理的職責(zé) 15

　　1、認(rèn)真貫徹公司意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)；

　　2、始終保持和提高餐廳的優(yōu)良服務(wù)水準(zhǔn)。監(jiān)督及管理餐廳內(nèi)的日常工作。

　　3、協(xié)助人力資源部制定和執(zhí)行人員招聘、培訓(xùn)計劃，負(fù)責(zé)餐廳工作分配和勞力安排。

　　4、制定本部門各類人員的操作程序和服務(wù)規(guī)范，并組織實施。

　　5、經(jīng)常檢查餐廳清潔衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，確保客人的'飲食安全。

　　6、直接參與現(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見協(xié)助。

　　7、與客人保持良好關(guān)系，協(xié)助營業(yè)推廣，征詢及反映客人的意見和要求，以便改善服務(wù)質(zhì)量。

　　8、親自過問重要客人的安排和接待。負(fù)責(zé)大型進(jìn)餐和重要宴會的場景設(shè)計、布置及組織、服務(wù)工作。

　　9、協(xié)助餐廳與廚房的餐飲服務(wù)和生產(chǎn)活動。

　　10、協(xié)助廚師長計劃改進(jìn)菜單，幫助廚房提高菜肴質(zhì)量。

　　11、妥善處理客人投訴，負(fù)責(zé)餐廳的共關(guān)工作。

　　12、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備和器具的管理，檢查設(shè)備和器具的保養(yǎng)、維修狀況。

　　13、審理有關(guān)行政文件，簽署領(lǐng)貨單及申請計劃。

　　14、審閱部門工作日志，督導(dǎo)餐廳主管、領(lǐng)班工作。

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　　1、根據(jù)上級的指令，具體落實各項工作。

　　2、每天組織班前會，檢查服務(wù)員儀容儀表，落實當(dāng)天的具體工作，保證工作區(qū)域整潔。

　　3、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)并督促全班員工按照餐廳服務(wù)工作流程和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生和各種菜品、酒水的介紹、推銷工作。

　　4、跟進(jìn)員工工作表現(xiàn)，定期進(jìn)行考核、評估并向上級匯報。

　　5、工作期間安排并跟進(jìn)所負(fù)責(zé)區(qū)域的員工工作。

　　6、確保所管理區(qū)域的.服務(wù)、清潔、品質(zhì)達(dá)到公司要求。

　　7、處理客人的投訴與批評，及時向上級匯報。

　　8、按公司要求跟進(jìn)新員工培訓(xùn)后的工作情況并及時上報。

　　9、工作中發(fā)現(xiàn)的問題和當(dāng)日客情及時與上級溝通，做到上傳下達(dá)。

　　10、確保所負(fù)責(zé)區(qū)域的電器設(shè)備正確使用。

　　11、了解公司的各項規(guī)章制度。

　　12、帶領(lǐng)員工按公司標(biāo)準(zhǔn)完成開市、轉(zhuǎn)更、收市的工作。

　　13、負(fù)責(zé)本區(qū)域物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放和保管工作。

　　14、帶動員工開展公司的市場促銷活動。掌握班組每個員工的心里狀態(tài)和思想動向，起好模范帶頭作用，公平分配工作。

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　　1.在執(zhí)行總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,協(xié)助執(zhí)行總經(jīng)理制定完成各個崗位的崗位職責(zé),工作程序及標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.實施執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項工作計劃。

　　3.定期與副經(jīng)理,主管和領(lǐng)班進(jìn)行溝通。定期組織前臺人員進(jìn)行各項業(yè)務(wù)培訓(xùn)和企業(yè)文化學(xué)習(xí)。

　　4.直接督導(dǎo)管理人員的服務(wù)態(tài)度和工作質(zhì)量。對餐廳的.物品進(jìn)行管理。

　　5.定期分析和總結(jié)每星期、每月的工作成績和問題,組織評優(yōu)。

　　6.做好上下溝通工作,及時協(xié)助推出特色菜及積壓菜。降低菜品消耗。

　　7.每天掌握預(yù)訂情況和當(dāng)天客情,負(fù)責(zé)vip及重要團(tuán)隊用餐的工作。

　　8.保證提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),個性化服務(wù),對重要客戶進(jìn)行回訪,落實客人提出的意見及見議。

　　9.做好掛帳和收賬的管理工作,督促做好酒店的客史檔案。

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　　崗位職責(zé)：

　　1、根據(jù)酒店年度工作目標(biāo)，積極開拓客源，確保銷售計劃和銷售指標(biāo)的完成；

　　2、保持同網(wǎng)絡(luò)公司、旅行社、商務(wù)公司、協(xié)議單位、政府部門的密切聯(lián)系，并同各個客戶建立長期、穩(wěn)定、良好的合作關(guān)系；

　　3、按時統(tǒng)計、分析收集客戶資料，根據(jù)市場需求確認(rèn)潛在賓客及其需求，做好銷售工作；

　　4、有自己獨特的營銷策略，根據(jù)節(jié)假日推出各種營銷活動；

　　5、協(xié)助酒店管理部做好促銷方案的執(zhí)行工作和市場調(diào)查工作；

　　6、樹立積極形象，與各界建立良好關(guān)系；

　　7、能吃苦耐勞，良好的'表達(dá)能力，具備較強(qiáng)的事業(yè)心；

　　職位要求：

　　1、25-35周歲，3年以上酒店營銷管理工作經(jīng)驗，有星級酒店營銷經(jīng)驗尤佳，熱愛酒店營銷工作；

　　2、性格開朗，富有激情，善于公關(guān)；

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　　通曉經(jīng)理工作內(nèi)容和程序，熟悉酒店各項制度和服務(wù)項目，能用2種以上外語提供服務(wù)，善于處理大堂服務(wù)中的各種問題，禮節(jié)禮貌和服務(wù)語言運用規(guī)范。

　　1、值臺服務(wù)

　　大堂經(jīng)理工作臺設(shè)在前廳較明顯的位置，能夠環(huán)顧整個大廳，工作臺固定專用，有英文標(biāo)記，整齊美觀，并設(shè)專用電話，和應(yīng)急手電筒、記錄簿。值臺服務(wù)中客人在前廳請求幫助、詢問服務(wù)項目、了解酒店情況、提出投訴問題等，能針對客人的需求靈活處理，態(tài)度熱情主動、耐心周到，各種問題處理得當(dāng)。給客人以滿意感。

　　2、貴客接待

　　每天準(zhǔn)確掌握貴賓名單、到店時間、接待規(guī)格和房間安排，了解客人生活習(xí)性和特別要求，接待前做好客房檢查和用品，安排準(zhǔn)備好歡迎卡、人住卡，客人到達(dá)前門口迎，引導(dǎo)客人下車，歡迎熱情，自我介紹得體;直接配送客人進(jìn)房，沿涂介紹酒店設(shè)施，服務(wù)項目，辦理人住人手續(xù)準(zhǔn)時及時，介紹客房設(shè)備和接待規(guī)格得體，招呼上茶水，香巾，服務(wù)周到。

　　3、客人投訴處理

　　對前來投訴的.客人要熱情接待，能站在客人的立場上，認(rèn)真聽取客人的投訴內(nèi)容，做好記錄，能按酒店投訴處理程序區(qū)別不同情況處理，所以投訴均做到消除誤解，在客人離點前解決問題，與客人離店前解決問題，與客人投訴涉及的有關(guān)部門能及時溝通，迅速處理，每天下班前能妥善整理客人投訴內(nèi)容，做好統(tǒng)計分析并報告總經(jīng)理。

　　4、服務(wù)協(xié)調(diào)配合

　　掌握前廳服務(wù)動態(tài)，能主動同前廳經(jīng)理、門衛(wèi)、接待等搞好協(xié)調(diào)配合，掌握前廳服務(wù)全局，在賓客接待、投訴處理、客人咨詢、房間按排、入住登記等各項服務(wù)中沒有相互脫節(jié)想象和差錯想象發(fā)生。重要問題及時報告總經(jīng)理。

　　5、服務(wù)協(xié)調(diào)配合

　　掌握前廳服務(wù)動態(tài)，能主動同前廳經(jīng)理、門衛(wèi)、接待等搞好協(xié)調(diào)配合，掌握前廳服務(wù)全局，在賓客接待、投訴處理，客人咨詢、房間安排、入住登記等各項服務(wù)中沒有相互脫節(jié)想象和差錯發(fā)生。重要問題及時報告總經(jīng)理。整個大廳服務(wù)工作步調(diào)一致：值臺服務(wù)有完整記錄和情況通報，客人滿意程度不低于95%。