餐飲營(yíng)銷方案通用15篇
為了確保工作或事情有序地進(jìn)行，通常會(huì)被要求事先制定方案，方案的內(nèi)容多是上級(jí)對(duì)下級(jí)或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。那么什么樣的方案才是好的呢？下面是小編精心整理的餐飲營(yíng)銷方案，希望對(duì)大家有所幫助。
餐飲營(yíng)銷方案1
一、活動(dòng)時(shí)間
20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日
二、用餐標(biāo)準(zhǔn)
x元/席
三、優(yōu)惠項(xiàng)目
1、餐飲：每席贈(zèng)x瓶啤酒，豆?jié){免費(fèi)；酒水按超市價(jià)提供。
2、茶樓大廳最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為x元/人，包間x元/x小時(shí)間；雙機(jī)麻x元/x小時(shí)間；茶水免費(fèi)。
3、客房：一次性消費(fèi)x元以上的`贈(zèng)送標(biāo)間一間/夜；消費(fèi)在x元以上的贈(zèng)送數(shù)碼房一間/夜；活動(dòng)期間憑學(xué)生證及教師證入住可享受普通標(biāo)準(zhǔn)間x元/間夜、普通單人間x元/間夜的優(yōu)惠。
4、5席以上城區(qū)內(nèi)免費(fèi)往返接送，免費(fèi)贈(zèng)送背景板貼字、指示牌。
1.餐廳推出四款謝師宴：錦繡前程宴2000元，平步青云宴x元，鵬程萬(wàn)里宴x元，金榜題名宴x元；
2.以上標(biāo)準(zhǔn)宴席僅供十人內(nèi)享用；
3.同時(shí)，餐廳于午市（11：00-14：00）新推出商務(wù)套餐：
x元/套（凡消費(fèi)本類套餐，可在a，b，c，d四類菜品中各選一款，免費(fèi)贈(zèng)送：米飯、水果）；
x元/套（凡消費(fèi)本類套餐者，可在a，b類菜品中各選二款，在c，d類菜品中各選一款，免費(fèi)贈(zèng)送：米飯、水果）；
x元/套（凡消費(fèi)本類套餐者，可在a類菜品中任選三款，在b，c類菜品中各選二款，在d類菜品中任選一款，免費(fèi)贈(zèng)送：米飯，水果）；
4.餐廳對(duì)以上活動(dòng)均保留最終解釋權(quán)。
餐飲營(yíng)銷方案2
隨著夏季高溫的到來(lái)，xx自釀鮮啤作為公司的特色產(chǎn)品，有必要在一年一度的啤酒節(jié)上通過(guò)一些營(yíng)銷策略帶動(dòng)啤酒的銷量，吸引大批啤酒愛(ài)好者，帶動(dòng)人氣，擴(kuò)大啤酒品牌的知名度，從而掀起夏季火鍋銷量的新浪潮。
一、活動(dòng)主題：“中國(guó)夢(mèng)我的`夢(mèng)”第十一屆**啤酒節(jié)
釋放激情，與夢(mèng)同飲
二、活動(dòng)時(shí)間：20xx年4月15日——8月31日
三、活動(dòng)方式：
1.餐廳內(nèi)部促銷活動(dòng)：
此次啤酒節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)四個(gè)半月，可在店內(nèi)分為兩個(gè)階段進(jìn)行促銷活動(dòng)。
通過(guò)餐廳內(nèi)部啤酒促銷活動(dòng)，吸引**啤酒的新老顧客進(jìn)店消費(fèi)，既可推動(dòng)啤酒的銷量，也可帶動(dòng)夏季火鍋的銷量。a.第一階段:**鮮釀啤酒買一送一活動(dòng)
①活動(dòng)時(shí)間：4月15日—6月30日
②活動(dòng)范圍：**旗下所有餐廳
③活動(dòng)方式：凡來(lái)餐廳消費(fèi)的顧客購(gòu)買**鮮啤均享有買1l送500ml的優(yōu)惠。(贈(zèng)送的啤酒可當(dāng)場(chǎng)飲用，也可兌換成啤酒券）
◆會(huì)員特惠活動(dòng)：凡持有會(huì)員卡的顧客購(gòu)買**鮮啤均享有5折優(yōu)惠。
◆**旗下所有啤酒（包括果啤）均參與此次優(yōu)惠活動(dòng)。
◆以上兩種優(yōu)惠活動(dòng)不能同時(shí)使用。
領(lǐng)導(dǎo)批示：
b.第二階段：購(gòu)買**啤酒抽獎(jiǎng)有禮
①活動(dòng)時(shí)間：7月1日—8月31日
②活動(dòng)范圍：武漢地區(qū)餐廳
③活動(dòng)方式：凡來(lái)餐廳消費(fèi)并購(gòu)買**鮮啤的顧客均可參加刮刮卡一張。
④獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
a.一等獎(jiǎng)：**58元自助餐券b.二等獎(jiǎng)：紀(jì)念版精美啤酒杯
c.三等獎(jiǎng)：價(jià)值38元的紅啤1l免費(fèi)券d.紀(jì)念獎(jiǎng)：500ml啤酒兌換券
⑤具體操作：將包裝精美的啤酒杯呈塔狀擺放在迎賓區(qū)，精美的包裝外加獨(dú)特地造型，特此吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)。2.店內(nèi)定期舉辦啤酒節(jié)大賽
餐飲營(yíng)銷方案3
市場(chǎng)營(yíng)銷部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)得職能部，是酒店提高聲譽(yù)，樹(shù)立良好公眾形象得一個(gè)重要窗口，它對(duì)總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策，制訂營(yíng)銷方案起到參謀和助手得作用，它對(duì)酒店疏通營(yíng)銷渠道，開(kāi)拓市場(chǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用。
針對(duì)營(yíng)銷部得工作職能，我們制訂啦市場(chǎng)營(yíng)銷部××年工作思路，現(xiàn)在向大家作一個(gè)匯報(bào)：
一、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點(diǎn)工作之一建立完善得客戶檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶得所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位得折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務(wù)聯(lián)系，為啦鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除啦日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售訪問(wèn)外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日，通過(guò)電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們得祝福。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開(kāi)次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶得感情交流，聽(tīng)取客戶意見(jiàn)。
二、開(kāi)拓創(chuàng)新，建立靈活得激勵(lì)營(yíng)銷機(jī)制。開(kāi)拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源
今年?duì)I銷部將配合酒店整體新得營(yíng)銷體制，重新制訂完善××年市場(chǎng)營(yíng)銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷代表得工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員得積極性。營(yíng)銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話得二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷代表。督促營(yíng)銷代表，通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)啦解收集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。
強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門經(jīng)理及營(yíng)銷代表得工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營(yíng)造一個(gè)和諧、積極得工作團(tuán)體。
三、熱情接待，服務(wù)周到
接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿足賓客得精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見(jiàn)，啦解客戶得需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷方案。
四、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃
經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，啦解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)得信息，以便制定營(yíng)銷決策和靈活得推銷方案。
五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)
與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客得需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷活力，創(chuàng)造最佳效益。
加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作得支持和合作。
×年，營(yíng)銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)得正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開(kāi)拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營(yíng)銷部得新形象、新境界。
餐飲營(yíng)銷方案4
一、活動(dòng)主題
媽媽，謝謝您！
二、活動(dòng)時(shí)間
xx月xx日—xx月xx日。
三、主推品類
餐飲。
四、活動(dòng)內(nèi)容
活動(dòng)一：“送xx全家福”——全家的幸福是送給媽媽的禮物！
在本次活動(dòng)期間，累計(jì)購(gòu)物滿xx元的顧客，憑當(dāng)日有效購(gòu)物憑證，即可獲得價(jià)值xx元xx全家福免費(fèi)攝影卡一張。每人限領(lǐng)一張。
領(lǐng)取地點(diǎn)：南門共享空間特設(shè)贈(zèng)禮處。
活動(dòng)二：“媽媽，謝謝您！”親情特賣場(chǎng)
參加品類：女裝、家居用品（禮品）、針織內(nèi)衣。
特賣地點(diǎn)：南門共享空間。
特賣時(shí)間：xx月xx日—xx月xx日。
活動(dòng)三：“媽媽模特秀”——天下最美麗的永遠(yuǎn)是媽媽！
地點(diǎn)：西廣場(chǎng)。
時(shí)間：xx月xx日、xx日每天下午3：00—4：30。
注意：走秀當(dāng)中會(huì)穿插現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)問(wèn)答，答對(duì)有獎(jiǎng)。
活動(dòng)四：“康乃馨送媽媽”——花香飽含兒女心。
活動(dòng)時(shí)間：xx月xx日。
當(dāng)日購(gòu)物的顧客，憑當(dāng)日單張小票（滿xx元）即可獲得康乃馨一枝。每位限領(lǐng)一枝。
領(lǐng)取地點(diǎn)：南門共享空間特設(shè)贈(zèng)禮處。
活動(dòng)四：“最像母女、母子”評(píng)比。
報(bào)名時(shí)間：xx月xx日、xx日。
報(bào)名地點(diǎn)：西門總服務(wù)臺(tái)。
報(bào)名手續(xù)：報(bào)名母女或母子需持戶口本及母女或母子生活合照1張（大于5寸）登記。
比賽時(shí)間：xx月xx日下午3：00開(kāi)始。比賽地點(diǎn)：西廣場(chǎng)。
比賽形式：現(xiàn)場(chǎng)公布。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
一等獎(jiǎng)xx名各獎(jiǎng)價(jià)值xx元獎(jiǎng)品一份。
二等獎(jiǎng)xx名各獎(jiǎng)價(jià)值xx元獎(jiǎng)品一份。
三等獎(jiǎng)xx名各獎(jiǎng)價(jià)值xx元獎(jiǎng)品一份。
五、鄭重聲明
在本次活動(dòng)期間，絕對(duì)禁止導(dǎo)購(gòu)員私自提價(jià)、私自收銀，對(duì)違反此規(guī)定的專柜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，商城將對(duì)商戶處以罰款_元！
對(duì)以上兩種違規(guī)情況，進(jìn)行舉報(bào)者將獎(jiǎng)勵(lì)xx元，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)抓獲違規(guī)者的獎(jiǎng)勵(lì)xx元。
六、涉及結(jié)算問(wèn)題的.一點(diǎn)說(shuō)明
原有結(jié)算方式不變，同時(shí)，xx月xx日“康乃馨送媽媽”活動(dòng)結(jié)算流程如下：
1、顧客憑當(dāng)日單張機(jī)制小票（消費(fèi)滿xx元）到贈(zèng)禮處領(lǐng)取康乃馨。
2、工作人員驗(yàn)證小票合法性。
3、分部門（機(jī)制小票的部門前三位）登記即每部門一張《贈(zèng)花登記單》，登記銷售碼、導(dǎo)購(gòu)員編號(hào)兩項(xiàng)內(nèi)容。
4、在機(jī)制小票上蓋贈(zèng)品已領(lǐng)章（或字樣）。
5、給顧客康乃馨一支。
6、xx月xx日一上班，贈(zèng)禮人員將xx月xx日的《贈(zèng)花登記單》交財(cái)務(wù)。
7、財(cái)務(wù)根據(jù)登記的銷售碼，查詢所屬供應(yīng)商將供應(yīng)商編碼登記在《贈(zèng)花登記單》指定位置。當(dāng)日11：00前傳遞給各相應(yīng)部門主管。
8、部門主管負(fù)責(zé)找導(dǎo)購(gòu)員核對(duì)銷售記錄。
9、有異議與贈(zèng)禮處人員聯(lián)系。
10、當(dāng)日18：30前核對(duì)無(wú)誤，部門經(jīng)理簽字確認(rèn)《贈(zèng)花登記單》返回財(cái)務(wù)樓層會(huì)計(jì)。
11、樓層會(huì)計(jì)根據(jù)確認(rèn)的《贈(zèng)花登記單》錄入供應(yīng)商費(fèi)用，每支xx元。
12、樓層會(huì)計(jì)將《贈(zèng)花登記單》存檔。
七、關(guān)于“退換貨”的說(shuō)明
1、顧客在本次活動(dòng)及之前任何活動(dòng)期間購(gòu)買的商品，均不允許出現(xiàn)無(wú)單退換貨。
2、退貨：在活動(dòng)期間購(gòu)物的顧客，退貨時(shí)商城按照其購(gòu)物憑證上實(shí)際付款金額退還現(xiàn)金。若顧客在本次活動(dòng)中已領(lǐng)取獎(jiǎng)品或禮品，則需連同獎(jiǎng)品或禮品一起退回，如已使用無(wú)法退回，顧客需交納相應(yīng)現(xiàn)金，現(xiàn)金將從退貨款中直接扣除，不足部分需由顧客補(bǔ)足。
餐飲營(yíng)銷方案5
一、營(yíng)銷目的：
利用端午佳節(jié)小長(zhǎng)假期間,進(jìn)行大規(guī)模促銷活動(dòng),提高產(chǎn)品銷量與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大本農(nóng)家樂(lè)知名度,刺激消費(fèi)渠道,有效掌握消費(fèi)者的顧客資料。
二、營(yíng)銷對(duì)象：
1.飛院轉(zhuǎn)專業(yè)成功的消費(fèi)群體(請(qǐng)宿舍，一般4人，每人50元左右)
2.飛院學(xué)生會(huì)及各社團(tuán)、班級(jí)年終聚會(huì)(社團(tuán)10人左右，班級(jí)30人左右，每人30元左右)
3.飛院普通消費(fèi)群體
4.社會(huì)消費(fèi)群體
三、營(yíng)銷活動(dòng)時(shí)間：
20xx年6月22~20xx年6月24(農(nóng)歷五月初四~五月初六)(根據(jù)需要可適當(dāng)提前或者延長(zhǎng)促銷區(qū)間，以保證促銷活動(dòng)最大量接觸消費(fèi)者)
四、營(yíng)銷宣傳方式
1.折扣宣傳：進(jìn)行打折降價(jià)，運(yùn)用強(qiáng)有效的價(jià)格利器，采用多重優(yōu)惠組合進(jìn)行宣傳
2. 枇杷采摘宣傳：吃得好耍得好!枇杷還是這邊好!
3.端午文化宣傳：利用節(jié)日活動(dòng)的沖擊以造成的氣勢(shì)，凸顯強(qiáng)勢(shì)品牌和強(qiáng)勢(shì)營(yíng)銷的風(fēng)范。
4.VIP會(huì)員卡宣傳：消費(fèi)滿 元或團(tuán)體消費(fèi)曾VIP會(huì)員卡，消費(fèi)打 折
5.短信群發(fā)平臺(tái)宣傳：給飛院所有學(xué)生發(fā)關(guān)于活動(dòng)的短信一條
6.電話營(yíng)銷宣傳：給飛院總校及各二級(jí)學(xué)院學(xué)生會(huì)和社團(tuán)主席會(huì)長(zhǎng)打電話進(jìn)行團(tuán)體聚餐推銷
7.活動(dòng)前一天及活動(dòng)期間在人流量最大的通道(小吃街或校門口)派發(fā)傳單，負(fù)責(zé)向消費(fèi)者傳遞活動(dòng)的第一手信息。
要求：形象、氣質(zhì)佳，著裝整潔，并配有本農(nóng)家樂(lè)明顯標(biāo)志。
(建議統(tǒng)一服裝)
五、營(yíng)銷主題
傳承傳統(tǒng)淳樸文化，感受農(nóng)莊美味特色
副標(biāo)題"果園新村端午狂歡期待您的參與"
六、促銷產(chǎn)品：
本農(nóng)家樂(lè)特色文化與美食
七、具體營(yíng)銷活動(dòng)：
方式：
1、①進(jìn)行飲食產(chǎn)品打折刺激消費(fèi)②本活動(dòng)以粽子為主打促銷產(chǎn)品，以及四川地方特色端午美食，進(jìn)行不同食品搭配銷售、節(jié)日禮包贈(zèng)送等。
2、推出端午節(jié)團(tuán)圓餐，凡以團(tuán)體(4人以上)為單位的消費(fèi)者均可享 折優(yōu)惠。
3、給中國(guó)民航飛行學(xué)院學(xué)生節(jié)日的問(wèn)候，凡在校中國(guó)民航飛行學(xué)院大學(xué)生均可憑學(xué)生證、考試證、身份證等有效證件領(lǐng)取節(jié)日禮包一份(四川地區(qū)端午特色食品、端午彩繩、)。
4、重現(xiàn)傳統(tǒng)端午文化，從起源、發(fā)展、變遷、現(xiàn)狀等方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)解說(shuō)，并包含趣味答題互動(dòng)環(huán)節(jié)，答對(duì)者可獲的節(jié)日禮包一份。
八、活動(dòng)文化氛圍營(yíng)造操作：
插艾、插菖蒲、插柳條、戴彩繩、活動(dòng)點(diǎn)可進(jìn)行懸掛菖蒲、艾草，灑雄黃酒等活動(dòng)，插彩旗等用于吸引消費(fèi)者駐足觀望并烘托主題活動(dòng)氛圍;、在活動(dòng)地點(diǎn)醒目處放置主題背景及內(nèi)容說(shuō)明物料等活動(dòng)面積至少保證50平米以上。
為加強(qiáng)活動(dòng)的吸引力和現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，可同時(shí)在活動(dòng)場(chǎng)地舉辦歌舞表演或當(dāng)?shù)乩习傩障矚g的特色娛樂(lè)活動(dòng)。
在搞這些活動(dòng)時(shí)，準(zhǔn)備工作一定要做好，現(xiàn)場(chǎng)布置、主持人的.挑選，娛樂(lè)活動(dòng)內(nèi)容的選擇都要細(xì)致，周到。
九、人員安排：
本次活動(dòng)由本農(nóng)家樂(lè)按照方案自行操作，為保障此次活動(dòng)的順利執(zhí)行，針對(duì)活動(dòng)執(zhí)行過(guò)程中的兩個(gè)細(xì)節(jié)，需要指定專人負(fù)責(zé)：
1、單頁(yè)派發(fā)人員：活動(dòng)期間每天在營(yíng)業(yè)時(shí)間于活動(dòng)場(chǎng)地人流量最大的通道派發(fā)傳單，負(fù)責(zé)向消費(fèi)者傳遞活動(dòng)的第一手信息，要求：形象、氣質(zhì)佳，著裝整潔，并配有本農(nóng)家樂(lè)明顯標(biāo)志。
(建議統(tǒng)一服裝)
2、大賽活動(dòng)管理人員：為保證活動(dòng)有序進(jìn)行，必須指定專人對(duì)比賽材料、獎(jiǎng)券、獎(jiǎng)品進(jìn)行管理，避免發(fā)生不必要的糾紛，影響到品牌形象。
餐飲營(yíng)銷方案6
一、目的
我們已經(jīng)知道打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方略，通過(guò)打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌，我們?cè)谛陆_(kāi)業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢(shì)，但對(duì)已經(jīng)成功運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營(yíng)業(yè)額，所以需要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)，同時(shí)達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。
二、搶奪前的準(zhǔn)備工作
在任何活動(dòng)開(kāi)展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查，并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉?duì)手賣點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營(yíng)運(yùn)流程、營(yíng)業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪計(jì)劃。
三、搶奪略策
（一）單店的裝修定位。
1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有鮮明的個(gè)性，又能突出文化氛圍。（檔次高的店有匾、詩(shī)賦、字畫(huà)、浮雕等）
2、在裝飾材料及施工工藝上不能過(guò)于粗糙。
3、上規(guī)模、上檔次的單店相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力大，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。
4、800㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái)：①民樂(lè)演奏（古箏、揚(yáng)琴、二胡等）；②時(shí)裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。
（二）價(jià)格定位。
價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主要參考同等檔次的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，價(jià)格略低于此類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，決對(duì)不能高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷售，（其它差價(jià)基本相同）在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對(duì)手。
（三）分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)。
商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來(lái)分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)具備（價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn)），因此我們的細(xì)則必須在非重要因素（輔助因素）中找到竟?fàn)帉?duì)手的不足，如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有無(wú)停車場(chǎng)、洗車服務(wù)；小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品；團(tuán)體有無(wú)車輛接送；店堂內(nèi)是否有綠色植物；服務(wù)的延伸；是否有祝詞禮物贈(zèng)送；小禮物的別出心裁等。
為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路，下面簡(jiǎn)單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。
修補(bǔ)區(qū)優(yōu)勢(shì)區(qū)優(yōu)勢(shì)區(qū)：（重要程度高）是單店優(yōu)點(diǎn)，需要加以保持。
機(jī)會(huì)區(qū)維持區(qū)修補(bǔ)區(qū)：（重要程度高）單店在這方面表現(xiàn)比較差，需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改進(jìn)。
機(jī)會(huì)區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較差，
消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會(huì)，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。
維持區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較好，對(duì)單店的實(shí)際意義不大，不需要花太大的功夫。
下面針對(duì)以上理論做幾例應(yīng)用舉例：
1、用餐贈(zèng)書(shū)或光碟活動(dòng)。
細(xì)則：消費(fèi)滿xx元，贈(zèng)送xx元的書(shū)或光碟。
這種方案對(duì)知識(shí)文化時(shí)代的人們會(huì)很有吸引力，無(wú)論在讀書(shū)或聽(tīng)光碟（印有紅門宣傳資料或祝詞等）時(shí)均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會(huì)多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。
2、如果對(duì)方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費(fèi)，如果竟?fàn)帉?duì)手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成，如泰國(guó)香米、東北大米等，突出自己的特點(diǎn)。
3、店的小吃多樣化并適時(shí)添加新的特色品種，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手每天只提供一種水果拼盤(pán)，那我們單店則提供多種水果拼盤(pán)拱顧客選擇。
4、可制作“收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺(tái)找補(bǔ)給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，并且起到宣傳單店的作用。
5、如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就餐大廳或包間無(wú)娛樂(lè)設(shè)施或場(chǎng)地，那我們單店可以在大廳等合適位置開(kāi)辟一個(gè)演奏臺(tái)，拱顧客娛樂(lè)和節(jié)目主持之用。
6、如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)餐前無(wú)開(kāi)胃菜或只有一種（泡菜、咸菜），那我們可考慮開(kāi)餐前送兩種或以上的開(kāi)胃菜（茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等）。
7、包括我們前面說(shuō)的開(kāi)辟“豪華包間”也是機(jī)會(huì)區(qū)的一種創(chuàng)新。
等等一系列方法來(lái)尋找打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的機(jī)會(huì)點(diǎn)，前提必須是“修補(bǔ)區(qū)”的劣勢(shì)得到了根本的改觀。
（四）單店的宣傳。
單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度，主要通過(guò)廣告宣傳的方式提高知曉度，如報(bào)紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來(lái)加以實(shí)現(xiàn)。通過(guò)公益活動(dòng)，如贊助、捐款、慰問(wèn)等方式來(lái)提高單店的美譽(yù)度。另外通過(guò)提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用。
（五）尋找賣點(diǎn)。
賣點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié)，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的某個(gè)賣點(diǎn)收效很大，單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不立即創(chuàng)新，那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化，同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫，反而成了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手頭痛的賣點(diǎn)，此方法是消極被動(dòng)的辦法，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來(lái)尋找賣點(diǎn)，如低價(jià)促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務(wù)，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟風(fēng)。
（六）建立營(yíng)銷隊(duì)伍，多渠道開(kāi)展行銷策略。
1、建立營(yíng)銷隊(duì)伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營(yíng)銷員，是行銷隊(duì)伍的，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員，開(kāi)展全員營(yíng)銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用，也是核心力量，內(nèi)抓管理，外拓市場(chǎng)。總店的`營(yíng)銷方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷團(tuán)體的評(píng)估和預(yù)測(cè)，有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新。
2、建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍。列名單、排名單：
A、列出要好的、具有一定社會(huì)關(guān)系的朋友，通過(guò)他們經(jīng)常“帶客（或推薦）消費(fèi)”。
B、可聯(lián)系娛樂(lè)、休閑場(chǎng)所的工作人員發(fā)邀請(qǐng)卡或優(yōu)惠卡，按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。
當(dāng)然建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)和店方的情況來(lái)選擇自己合適的方式。
渠道營(yíng)銷不是新概念，單店通過(guò)的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來(lái)達(dá)到搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)的目的。
（七）經(jīng)常促銷。
某些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時(shí)貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動(dòng)日來(lái)展開(kāi)促銷活動(dòng)，打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這方面我們的《企劃手冊(cè)》已做了比較全面的提示，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷點(diǎn)。
（八）建立客戶檔案。
總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請(qǐng)主要客戶參與店方的促銷活動(dòng)，加強(qiáng)公關(guān)工作。
四、總評(píng)
無(wú)論哪種搶奪措施，必須作有效的評(píng)估，事后便于總結(jié)提高，每次打擊行動(dòng)不必面面俱到，但必須有重點(diǎn)、有策略。
餐飲營(yíng)銷方案7
激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，“酒香不怕巷子深”的年代早已過(guò)去。繁多的品牌，擾亂著消費(fèi)者的視線，客戶選擇A還是選擇B?為什么要選擇A?你有什么東西打動(dòng)顧客?你通過(guò)哪些渠道、策略讓客戶成為忠實(shí)消費(fèi)者?你的品牌是否有深度?你的服務(wù)是否有特色?你的理念是否與眾不同?你是否真正能夠把新的媒介利用起來(lái)?
等等這一切，都是現(xiàn)在品牌需要考慮的東西。不論是身處鬧市，還是未知偏僻，整合性營(yíng)銷都必不可少。不僅僅是為了提升銷售額，更重要的是推出品牌，提高客戶忠誠(chéng)度。
關(guān)于傳奇谷：
在前期的`市場(chǎng)調(diào)研中，我們對(duì)傳奇谷客戶群體、同類餐廳、自身優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)等進(jìn)行了分析。分析之后，我們認(rèn)為，傳奇谷目前不僅僅需要利用一系列的營(yíng)銷策劃提升營(yíng)業(yè)額，更重要的是提升品牌知名度，影響力，構(gòu)建品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力和獨(dú)特定位，為以后的連鎖做準(zhǔn)備。
但是，品牌的構(gòu)建是一個(gè)長(zhǎng)期、系統(tǒng)的工程，比如安徽的老鄉(xiāng)雞、雕爺牛腩、黃太吉等等，都是通過(guò)龐大的資金投入，有專業(yè)的營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)，憑借廣泛的媒體傳播以及一系列事件性營(yíng)銷，最終達(dá)到品牌價(jià)值提升，最終上市的目的。
傳奇谷目前的狀態(tài)，投入大量的資金打造品牌不太現(xiàn)實(shí)。所以，我們以階段性整合營(yíng)銷策略，多、快、好、省的方式做好傳奇谷第一階段的品牌傳導(dǎo)，這一階段的目的有兩個(gè)：推出品牌，一定范圍內(nèi)人們知道傳奇谷，對(duì)對(duì)其產(chǎn)生好感;第二個(gè)目的提升營(yíng)業(yè)額。
策略解析：
多：讓更多的人知道傳奇谷
快：系列營(yíng)銷以快為要，環(huán)環(huán)相扣
好：贏得消費(fèi)者好的口碑
省：省錢
階段劃分：
1、媒體預(yù)熱
2、事件炒作
3、節(jié)慶優(yōu)惠
4、常態(tài)互動(dòng)(線上線下互動(dòng))
正式開(kāi)展?fàn)I銷之前，我們要做的事情——品牌定位
策略分析：雖然傳奇谷經(jīng)過(guò)試營(yíng)業(yè)期間的小范圍宣傳，在一定人群中有了知名度，但還無(wú)法達(dá)到預(yù)期效果。此時(shí)，首先我們要找準(zhǔn)傳奇谷的品牌定位——要給消費(fèi)者傳遞怎樣的品牌訴求?
我們目前的幾個(gè)優(yōu)勢(shì)點(diǎn)：
1、主餐有特色：沒(méi)有米飯。
2、環(huán)境有特色：軍事主題。
3、服務(wù)有特色：快，新穎，o2o
4、其他
以上這些優(yōu)勢(shì)，是否具備足夠的競(jìng)爭(zhēng)力?其他餐廳是否也有類似優(yōu)勢(shì)，或者其他勝過(guò)我們的優(yōu)勢(shì)?是否可以作為品牌的核心進(jìn)行放大傳播?
1、70后餐吧：主打感情牌，同一人群的時(shí)代認(rèn)同感;
2、曼妙午后：白領(lǐng)階層的小資情調(diào)
3、其他絕大多數(shù)：以菜品為消費(fèi)點(diǎn)
我們的劣勢(shì)：
1、知名度不高
2、目前的品牌訴求太多，不能集中一點(diǎn)
3、忠實(shí)客戶少
4、軍事主題，預(yù)設(shè)客戶群體單一。
我們的品牌核心定位：童話的世界
媒體預(yù)熱
策略概述：
媒體的報(bào)道，不一定會(huì)有廣泛的影響力，但具有絕對(duì)的權(quán)威性。媒體平臺(tái)，可以對(duì)品牌進(jìn)行權(quán)威定位，通過(guò)后期的宣傳推廣，將品牌定位植入到消費(fèi)者心智中。
餐飲營(yíng)銷方案8
龐大的客戶數(shù)量：由于手機(jī)用戶的龐大，在微信推出也僅僅用了14個(gè)月的時(shí)間，微信用戶就突破了2億。這么龐大的用戶數(shù)量可謂是給剛推出的微信一個(gè)很好地發(fā)展前途，也是微信營(yíng)銷的一個(gè)重大的優(yōu)勢(shì)。所以現(xiàn)在越來(lái)越多的.商家在微信這塊上面做營(yíng)銷，餐飲就是其中一員，那么餐飲行業(yè)應(yīng)該要怎么做營(yíng)銷呢？
餐飲微信營(yíng)銷：微信漂流瓶營(yíng)銷模式：娛樂(lè)餐飲是未來(lái)餐廳發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容，甚至是語(yǔ)音、小游戲等，讓顧客還沒(méi)有進(jìn)入餐廳就開(kāi)始體驗(yàn)餐廳帶來(lái)的快樂(lè)，并能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對(duì)接上目標(biāo)客戶，將關(guān)鍵字拼成宣傳語(yǔ)，實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)引導(dǎo)。
餐飲微信營(yíng)銷：餐廳許可式的主動(dòng)推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號(hào)上推送餐廳動(dòng)態(tài)、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報(bào)，通過(guò)微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷、成本低。因?yàn)椴蛷d是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè)，如果能花時(shí)間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用戶的距離，當(dāng)然更好。
微信公眾第三方運(yùn)營(yíng)平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代
自從騰訊風(fēng)玲推出基礎(chǔ)版免費(fèi)后，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費(fèi)版本，但不管是騰訊風(fēng)玲，還是第三方公司提供的免費(fèi)版本，都是為收費(fèi)服務(wù)，免費(fèi)功能只開(kāi)通很基礎(chǔ)的功能，還做了很多的限制，使用起來(lái)很不方便，可以說(shuō)是沒(méi)法用。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運(yùn)營(yíng)平臺(tái)（好實(shí)用heleeasy），其提供的功能是全部免費(fèi)（智能菜單、微信會(huì)員卡、微網(wǎng)站、微商城、微相冊(cè)、微預(yù)訂、互動(dòng)營(yíng)銷、線下?tīng)I(yíng)銷推廣、LBS位置服務(wù)），沒(méi)有任何功能限制（不限流量、不限回復(fù)類型等），注定微信公眾運(yùn)營(yíng)平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代。
餐飲營(yíng)銷方案9
一、促銷活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：長(zhǎng)期有效
活動(dòng)地點(diǎn)：中餐廳
活動(dòng)對(duì)象：所有顧客
活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間進(jìn)店消費(fèi)的`顧客，均可享受以下優(yōu)惠活動(dòng)
1、免費(fèi)提供開(kāi)胃小碟；
2、免費(fèi)提供水果拼盤(pán)；
3、每天一款特價(jià)菜；
4、免費(fèi)送大瓶飲料1瓶（或牛奶1扎）。
二、升學(xué)宴活動(dòng)方案活動(dòng)主題
海闊憑魚(yú)躍天高任鳥(niǎo)飛
活動(dòng)時(shí)間：即日起至x月x日
活動(dòng)套餐：制作專門謝師宴套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”599元一桌、“金榜題名宴”699一桌、“狀元及第宴”799元一桌、“鵬程萬(wàn)里宴”899元一桌、“大展宏圖宴999元一桌”五個(gè)檔次，
活動(dòng)內(nèi)容：
活動(dòng)一：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)599元/席，每桌贈(zèng)送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒6瓶；
3、果盤(pán)1份。
活動(dòng)二：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)699元/席，每桌贈(zèng)送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒6瓶；
3、果盤(pán)1份，另外贈(zèng)送麻將桌5張免費(fèi)使用。
活動(dòng)三：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)799元/席，每桌贈(zèng)送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒8瓶；
3、果盤(pán)1份，另外贈(zèng)送麻將桌5張免費(fèi)使用、豪標(biāo)1間（10桌以上含10桌）。
活動(dòng)四：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)899元/席，每桌贈(zèng)送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒10瓶；
3、果盤(pán)1份；
4、每桌贈(zèng)送溫泉體驗(yàn)劵1張（10桌以上含10桌），另外贈(zèng)送麻將桌5張免費(fèi)使用、豪標(biāo)1間（10桌以上含10桌）。
活動(dòng)五：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)999元/席，每桌贈(zèng)送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒12瓶；
3、果盤(pán)1份；
4、每桌贈(zèng)送溫泉體驗(yàn)劵1張（10桌以上含10桌），另外贈(zèng)送麻將桌10張免費(fèi)使用、豪標(biāo)2間（10桌以上含10桌）。
備注：凡在本店舉辦升學(xué)宴的顧客，除參與以上優(yōu)惠活動(dòng)外，本店同時(shí)免費(fèi)提供以下增值服務(wù)：
1、免費(fèi)提供電子水牌，滾動(dòng)播放祝福；
2、餐標(biāo)達(dá)到799元/桌，滿10桌送一桌；
3、送精美鋼筆一支；
4、提供專車接送服務(wù)；
5、宴席達(dá)20桌以上送晚間音樂(lè)噴泉觀賞。
餐飲營(yíng)銷方案10
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各行各業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈，營(yíng)銷觀念也從原來(lái)的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。
酒店餐廳的設(shè)計(jì)和策劃，酒店可以在店徽的設(shè)計(jì)，餐廳的裝修格調(diào)、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能，如可以營(yíng)造傣族風(fēng)格的竹樓餐廳；三十年代舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現(xiàn)的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內(nèi)到處可見(jiàn)的紅、白、綠三種鮮艷國(guó)旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營(yíng)銷成功的例子。
隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的`方向發(fā)展，具體到消費(fèi)，也充分體現(xiàn)出這種多元化特點(diǎn)。不同層次，不同消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣的客人，他們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)酒店提供的服務(wù)是有區(qū)別的。這種要求服務(wù)人員既要按規(guī)定服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對(duì)性的服務(wù)，這樣才能滿足客人極端個(gè)性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務(wù)人員會(huì)針對(duì)客人的愛(ài)好就餐人數(shù)來(lái)幫助客人點(diǎn)菜；同時(shí)根據(jù)客人菜品消費(fèi)的檔次高低來(lái)推薦酒水；在席間非常講究上菜的時(shí)機(jī)和火候，注意服務(wù)細(xì)節(jié)；結(jié)賬時(shí)快速準(zhǔn)確，讓客人既體會(huì)到熱情服務(wù)，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷，這樣怎能不讓客人感動(dòng)呢？現(xiàn)代營(yíng)銷學(xué)有一句非常通俗的話“營(yíng)銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動(dòng)”只有這樣，客人才會(huì)變成“回頭客”。
微笑服務(wù)是員工最基礎(chǔ)的服務(wù)禮節(jié)和服務(wù)規(guī)范。微笑是一種待客態(tài)度，是產(chǎn)品，更是有效的營(yíng)銷手段。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務(wù)補(bǔ)，服務(wù)不足態(tài)度補(bǔ)。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個(gè)含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對(duì)客人熱情歡迎的態(tài)度，又代表了服務(wù)人員對(duì)自身職業(yè)的高度的榮譽(yù)感和責(zé)任心。只有管理者為員工創(chuàng)造一個(gè)溫暖、和諧、向上的環(huán)境，員工才會(huì)有發(fā)自內(nèi)心的微笑。同時(shí)還要培養(yǎng)員工的“敬業(yè)樂(lè)業(yè)”精神。
酒店銷售時(shí)有“80/20法則”，即80%的營(yíng)業(yè)額是來(lái)自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購(gòu)買或消費(fèi)，而其他20%的營(yíng)業(yè)額才來(lái)自于那些80%的游離顧客。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實(shí)客戶群，即推行會(huì)員制，發(fā)放貴賓卡：
1）凡在我酒店消費(fèi)x元以上（餐飲、客房）即發(fā)放VIP金卡，享受住宿4。5折，就餐9。5折優(yōu)惠。到本店結(jié)盟娛樂(lè)場(chǎng)所消費(fèi)享受協(xié)議優(yōu)惠價(jià)；
2）凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金x元以上即可獲贈(zèng)充值會(huì)員卡。會(huì)員除享受與VIP客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會(huì)員推出的打折、優(yōu)惠、贈(zèng)送菜肴、時(shí)尚禮品等活動(dòng)。
開(kāi)業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈(zèng)時(shí)尚禮品等優(yōu)惠活動(dòng)，就餐享受8折或贈(zèng)菜一道。
每月評(píng)出客房及餐廳消費(fèi)前十名，給予贈(zèng)送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費(fèi)消費(fèi)券。禮品及贈(zèng)券可為其消費(fèi)金額的%左右，全額消費(fèi)可為其消費(fèi)金額的%左右。如無(wú)貴賓卡可免費(fèi)贈(zèng)送，在以后消費(fèi)時(shí)享受優(yōu)惠。
餐飲營(yíng)銷方案11
餐廳在開(kāi)業(yè)時(shí)都會(huì)籌備開(kāi)業(yè)典禮，并且配合上一些促銷，以期博得一個(gè)好的頭彩。那么，餐廳在前期該如何策劃開(kāi)業(yè)典禮呢？怎樣才能做到吸引顧客？什么樣的開(kāi)業(yè)典禮才是別具一格的，并且促使顧客有欲望以后經(jīng)常光顧？
一、籌劃開(kāi)業(yè)典禮
在所有前期工作都準(zhǔn)備就緒之后，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進(jìn)行開(kāi)業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好準(zhǔn)備，制定好各種預(yù)案，避免開(kāi)業(yè)時(shí)遇到突發(fā)情況而措手不及。
1。做好餐廳開(kāi)業(yè)前的公關(guān)宣傳
餐廳公關(guān)宣傳以對(duì)外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度，吸引顧客前來(lái)就餐、舉辦宴請(qǐng)等活動(dòng)為主要目的。一般來(lái)說(shuō)，要在餐廳正式開(kāi)業(yè)前1—2個(gè)月，做好以下公關(guān)宣傳工作。
（1）利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳
在條件具備的情況下，要事先設(shè)計(jì)好宣傳內(nèi)容，包括餐廳名稱、地址、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味、產(chǎn)品特色等，編寫(xiě)出創(chuàng)意獨(dú)特、文字簡(jiǎn)潔、易聽(tīng)易記的宣傳詞或廣告語(yǔ)。
（2）利用餐廳門臉進(jìn)行廣告宣傳
在餐廳正式開(kāi)業(yè)前l(fā)~2個(gè)月內(nèi)，完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計(jì)制作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨(dú)具特色的門前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會(huì)各界和來(lái)往人員的關(guān)注，從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場(chǎng)和點(diǎn)位市場(chǎng)的知名度，廣泛吸引顧客。
（3）利用宣傳冊(cè)進(jìn)行宣傳
餐廳正式開(kāi)業(yè)前5—10天，必須根據(jù)菜單設(shè)計(jì)和菜點(diǎn)測(cè)試結(jié)果，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點(diǎn)、簡(jiǎn)介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊(cè)子，然后散發(fā)到區(qū)位市場(chǎng)范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶中去，通知他們開(kāi)業(yè)時(shí)間、開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭(zhēng)取客源，提高餐廳的知名度。
2。做好開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作
開(kāi)業(yè)典禮可以說(shuō)是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的`第一個(gè)公開(kāi)機(jī)會(huì)，因此要好好利用。具體說(shuō)來(lái)應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的籌備工作。
（1）提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。
（2）制定開(kāi)業(yè)時(shí)間表。人們需要知道自己什么時(shí)候來(lái)，什么時(shí)候走。
（3）準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊(cè)、名片、價(jià)目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號(hào)碼、宣傳語(yǔ)的分發(fā)材料）。確認(rèn)印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開(kāi)業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好。
（4）隨后的事也應(yīng)處理好。例如，供來(lái)賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來(lái)郵售商品的憑借物。
3。邀請(qǐng)到足夠的親朋顧客，保證餐廳開(kāi)業(yè)客源和上座率
如果餐廳開(kāi)業(yè)當(dāng)天客源不足，冷冷清清，必然會(huì)對(duì)日后的營(yíng)業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠?jī)r(jià)格上的優(yōu)惠來(lái)吸引顧客開(kāi)業(yè)當(dāng)日光顧，開(kāi)業(yè)后顧客又容易形成價(jià)格感覺(jué)上的落差，可能造成客源不穩(wěn)。因此，餐廳正式開(kāi)業(yè)要著眼于以正常營(yíng)業(yè)的客源為主，將顧客分成自愿前來(lái)的自費(fèi)顧客和被邀前來(lái)的親朋顧客兩種類型。
4。渲染餐廳開(kāi)張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力
一般說(shuō)來(lái)，在餐廳正式開(kāi)業(yè)的當(dāng)天，必須完成以下四個(gè)方面的工作。
（1）門前橫幅與彩旗宣傳，以形成開(kāi)張營(yíng)業(yè)的熱烈氣氛。此時(shí)，門前、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語(yǔ)口號(hào)，門前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強(qiáng)化開(kāi)業(yè)氣氛。
（2）開(kāi)業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區(qū)位市場(chǎng)的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開(kāi)業(yè)的長(zhǎng)形花籃整齊地?cái)[在餐廳門前兩側(cè)。每個(gè)花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。
（3）餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí)，餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊(duì)伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語(yǔ)，歡迎顧客到來(lái)，形成室內(nèi)熱烈的氣氛。
（4）音樂(lè)、鞭炮氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí)，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開(kāi)張營(yíng)業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛注意。
以上這些都是噌強(qiáng)環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認(rèn)真。
二、餐廳開(kāi)業(yè)可用的促銷方法
1。全員促銷
全員促銷，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹(shù)立推銷意識(shí)，尤其是在餐廳開(kāi)業(yè)期間。全員促銷的思想內(nèi)涵是，只要面臨促銷機(jī)會(huì)，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。
2。展示促銷
展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺(jué)效應(yīng)激起顧客的消費(fèi)欲望，達(dá)到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。
3。優(yōu)惠促銷
許多餐廳在開(kāi)業(yè)期間通過(guò)價(jià)格折扣和優(yōu)惠來(lái)吸引人氣，促進(jìn)銷售，并使開(kāi)業(yè)典禮取得圓滿成功。
餐廳以優(yōu)惠的形式進(jìn)行促銷是開(kāi)業(yè)時(shí)常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：
（1）價(jià)格優(yōu)惠促銷
即在開(kāi)業(yè)期間，以較大幅度的價(jià)格折扣來(lái)吸引顧客，聚攏人氣。
（2）贈(zèng)品促銷
在開(kāi)業(yè)期間，可以向前來(lái)捧場(chǎng)的各界朋友和顧客贈(zèng)送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈(zèng)品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。
（3）優(yōu)惠券促銷
優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營(yíng)者在餐廳開(kāi)業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中，持有者在開(kāi)業(yè)期間用它來(lái)消費(fèi)特定的菜品時(shí)可享受優(yōu)惠。
餐飲營(yíng)銷方案12
一、用特價(jià)菜，彌補(bǔ)不足
“淡季”這段時(shí)間，大多數(shù)餐飲店的營(yíng)業(yè)額都會(huì)有不同程度的下滑，但是，要認(rèn)清淡季餐飲的特征，推出有針對(duì)性的促銷，就會(huì)“淡季不淡”。特價(jià)菜是最簡(jiǎn)單直接有效，雖然消費(fèi)旺季已過(guò)，名貴的菜可以只有等著春節(jié)再吃，但人總是要吃飯的，普通實(shí)惠的菜也會(huì)吸引部分顧客。每日數(shù)款特價(jià)菜，不僅可以籠絡(luò)人心，還能保增長(zhǎng)，減少幾道菜式的利潤(rùn)，通過(guò)其他出品來(lái)彌補(bǔ)。不少餐館的促銷活動(dòng)本身就是虧本生意，但通過(guò)拉攏人氣，帶動(dòng)其它消費(fèi)，做足量的文章，讓酒店保本維持著，以順利度過(guò)淡季。
二、策劃美食節(jié)，帶旺人氣
人為地造節(jié)又是食肆應(yīng)付淡季有力的一招，前段時(shí)間，各大餐館的.店慶、美食節(jié)相當(dāng)頻繁，這都是拉抬人氣的好辦法，如“法國(guó)勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節(jié)”，東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節(jié)”、澳門街舉辦“滋味羊節(jié)”即是如此，更有甚者，餐廳還推出“三人行，免費(fèi)一人”的優(yōu)惠活動(dòng)。“買二送一”變相推廣，自是比直接打折高明得多，這些不同主題的活動(dòng)，讓餐館賺足了人氣。舉辦美食節(jié)的目的，旨在吸引客流，提升營(yíng)業(yè)額，往往是噱頭，以某一核心食材原料，通過(guò)各種烹飪手法的運(yùn)用，將其整體解構(gòu)，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈現(xiàn)，如此讓食客大飽口福，食肆名利雙收，兩全齊美。還有，物以稀為貴，再平常的食材，只要限量供應(yīng)，總會(huì)有人欣賞。根據(jù)消費(fèi)者的心態(tài)，有些酒樓在城中走偏鋒，對(duì)一些特殊食材只限量供應(yīng)10份，售完即止，逾期不候，將消費(fèi)者的胃口吊起來(lái)。
三、數(shù)字促銷，帶動(dòng)年青消費(fèi)
為了讓食客來(lái)多幾次，變?yōu)槭炜停?jīng)營(yíng)者亦是花不少心思，此期間除了打折、vip卡優(yōu)惠、送果盤(pán)等慣例外，經(jīng)營(yíng)者還可瞄準(zhǔn)新勢(shì)力--針對(duì)經(jīng)常上網(wǎng)的年青消費(fèi)群的生活方式，在網(wǎng)絡(luò)上搞促銷，如網(wǎng)絡(luò)訂餐、電子優(yōu)惠券，或與銀行捆綁合作，推出刷卡優(yōu)惠活動(dòng)。物業(yè)與企業(yè)聯(lián)手推出網(wǎng)上電子優(yōu)惠券，打印出來(lái)后就可以憑券去消費(fèi)，可當(dāng)作現(xiàn)金使用，迎合了不少年輕人的消費(fèi)需求。
四、淡季整修翻新，增加時(shí)尚元素
不少餐館選擇在淡季的時(shí)候，把店面裝修翻新，使得酒店在軟硬件方面，縮短和其它酒樓的差距，重新打扮得分，這不失為上策。從10月中旬開(kāi)始，勝記、宏記、川味濃等紛紛對(duì)酒店進(jìn)行局部改造，有的甚至是全面翻新，準(zhǔn)備以全新的面貌迎接旺季的到來(lái)，這些餐館的負(fù)責(zé)人認(rèn)為，現(xiàn)在的餐飲競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，消費(fèi)者對(duì)環(huán)境相當(dāng)看重，只有不間斷地通過(guò)對(duì)餐館的翻新，可以不斷地增加餐飲行業(yè)中的流行元素，順利完成的企業(yè)轉(zhuǎn)型，這樣才能讓企業(yè)立于不敗之地。
五、體驗(yàn)消費(fèi)，完善不足
淡季里，營(yíng)銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：
1、老客戶的維護(hù);
2、新客源的開(kāi)發(fā);
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營(yíng)銷成本是必不可少。餐廳可通過(guò)與顧客面對(duì)面交流、電話溝通、填寫(xiě)調(diào)查表單的形式獲得顧客意見(jiàn)，也可以邀請(qǐng)朋友以顧客的身份，對(duì)餐廳的進(jìn)行體驗(yàn)感受。只有將餐廳存在的問(wèn)題針對(duì)性解決了，再輔助符合餐廳現(xiàn)狀，以及受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者熱衷的營(yíng)銷策劃，就能將餐廳的生氣炒熱。一個(gè)有實(shí)力，受消費(fèi)者追捧的餐廳，在一年四季生意差距并不會(huì)太大，只是冬季更火爆。
六、巧借文化牌
城中的食肆無(wú)論是出品，還是食材都無(wú)明顯優(yōu)勢(shì)，怎樣才能保增長(zhǎng)?于是有的就打起“文化牌”，“經(jīng)濟(jì)搭臺(tái)，文化唱戲”，在飲食文化上動(dòng)腦筋。月初，某店以經(jīng)營(yíng)雞為主的老板，偶然得到顧客為酒樓題的上聯(lián)，當(dāng)下老板就迅速啟動(dòng)懸賞萬(wàn)元征下聯(lián)，在城中引起不少關(guān)注。到月底，餐廳共接到300多名參與者，為公平起見(jiàn)，老板還專門請(qǐng)來(lái)大學(xué)教授做評(píng)委。這種方式，借題發(fā)揮，既宣傳了酒店的特色菜，也拉來(lái)了潛在顧客。淡季營(yíng)銷不但要把眼睛瞄準(zhǔn)對(duì)手，瞄準(zhǔn)自己和產(chǎn)品、瞄準(zhǔn)廣告促銷、更要把眼光放到整個(gè)社會(huì)環(huán)境中去。要善于抓住社會(huì)的焦點(diǎn)熱點(diǎn)迅速地改變策略和行動(dòng)，甚至可以不失時(shí)機(jī)的炒作自己，自己不但賺錢，而且會(huì)使聲譽(yù)、知名度等品概效益直線上升。
餐飲營(yíng)銷方案13
餐飲營(yíng)銷人員招聘要求：
1、銷售人員待遇：公司執(zhí)行基本工資+績(jī)效工資+提成（1450+550+銷售額6%）。
2、試用期為2—3個(gè)月，可以看個(gè)人成績(jī)表現(xiàn)來(lái)定適應(yīng)期時(shí)間。（試用期間沒(méi)有績(jī)效考核工資）
3、所以人員轉(zhuǎn)正后，公司根據(jù)其表現(xiàn)制定工資標(biāo)準(zhǔn)。（話費(fèi)補(bǔ)貼）
4、公司免費(fèi)提供食宿。
5、定期對(duì)銷售人員進(jìn)行有效的培訓(xùn)。
餐飲的推廣方式：
推廣方式由網(wǎng)絡(luò)推廣，人脈推廣，營(yíng)銷推廣，人員推廣。
1、網(wǎng)絡(luò)推廣：網(wǎng)絡(luò)推廣就是利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行宣傳推廣活動(dòng)。將我們的企業(yè)文化建設(shè)等
進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)推廣，本公司以房地產(chǎn)為主，帶動(dòng)高爾夫兼餐飲為一體。
2、人脈推廣：人脈與人際關(guān)系有著很重要的聯(lián)系。而人脈資源依賴于良好的人際關(guān)系
基礎(chǔ)。在本公司也很多總經(jīng)理對(duì)現(xiàn)在的周邊市場(chǎng)有著一定的層級(jí)上的人際關(guān)系，可帶動(dòng)餐飲及客房的一個(gè)人氣。
3、營(yíng)銷推廣：本公司以房產(chǎn)銷售為主，本會(huì)所以球會(huì)銷售會(huì)籍為主，在此兩者銷售可
順帶式的擴(kuò)大商品銷售量銷售餐飲這一部分。團(tuán)體看樓客戶、球會(huì)賽事等都可帶動(dòng)餐飲銷售。
4、人員推廣：人員推廣主要是進(jìn)一步彌補(bǔ)網(wǎng)絡(luò)推廣及營(yíng)銷推廣等促銷信息的不足之
處，組織的.餐飲銷售團(tuán)隊(duì)，定期拜訪客戶，電話聯(lián)系客戶，假日慰問(wèn)客戶，或是客戶生日能夠有份精美蛋糕或禮品相送，在本餐廳推出新的菜品及優(yōu)惠的時(shí)候告知客戶，及時(shí)讓客戶了解我們的信息。
餐飲營(yíng)銷方案14
1、活動(dòng)目的
通過(guò)對(duì)該西餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過(guò)七夕營(yíng)銷活動(dòng)解決什么問(wèn)題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會(huì)導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異。
而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒(méi)有客人上門，而對(duì)于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過(guò)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群的分析(20-40歲群體為主)，通過(guò)活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營(yíng)造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氛圍，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡(jiǎn)單的`說(shuō)就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。
2、觀點(diǎn)提煉
吸引更多受眾的眼球是此次營(yíng)銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強(qiáng)的吸引力;不論場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?不論參與活動(dòng)的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。
策略導(dǎo)入
1）、西餐廳目標(biāo)受眾群分析
考慮三個(gè)問(wèn)題，誰(shuí)會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)?他們?nèi)绾蜗M(fèi)?消費(fèi)過(guò)程中的期望是什么?
中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì)的理想之地，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀、熱愛(ài)生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。
根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群;
他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素;
他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃?餐廳有無(wú)格調(diào)?好不好玩?有無(wú)優(yōu)惠?給他們帶來(lái)了哪些精神利益?
2）、如何吸引他們?
因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注?活動(dòng)期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹(shù)立該西餐廳中高檔、獨(dú)特的形象;以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場(chǎng);看得見(jiàn)的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入。
3）、營(yíng)銷活動(dòng)差異化亮點(diǎn)
針對(duì)20-40歲的單身顧客，舉辦單身派對(duì)。以“完美邂逅，擴(kuò)大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氛圍、活動(dòng)創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更多目標(biāo)群體，帶動(dòng)餐廳銷售。
針對(duì)20-40歲的情侶，舉辦情侶派對(duì)。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛(ài)日紀(jì)念需求為契機(jī)，吸引目標(biāo)群體的來(lái)店消費(fèi)。
4）、傳播規(guī)劃
活動(dòng)宣傳海報(bào)的紛發(fā)，區(qū)域定在寫(xiě)字樓、商場(chǎng)、鬧市區(qū)主要鎖定20-40歲目標(biāo)群體。
當(dāng)天廣告活動(dòng)造勢(shì)宣傳。
活動(dòng)期間消費(fèi)代金券紛發(fā)。
5）、西餐廳的盈利在哪里?
①、活動(dòng)期間的消費(fèi)代金券形式，持續(xù)拉長(zhǎng)西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳當(dāng)天銷量，更保證其周期性的高銷售量。
②、以主題活動(dòng)提高來(lái)店銷售量。
第三部分活動(dòng)規(guī)劃
主題詮釋：西餐廳、情人節(jié)、有品位的男男女女，這似乎是三個(gè)天生就聯(lián)系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營(yíng)銷活動(dòng)，既要有實(shí)際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標(biāo)消費(fèi)群需求的促銷概念。
此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。
3、活動(dòng)定位及調(diào)性
調(diào)性：格調(diào)文化時(shí)尚廣泛
定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對(duì)20-40歲中高端消費(fèi)群體的營(yíng)銷活動(dòng)。
4、活動(dòng)形式
消費(fèi)達(dá)XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長(zhǎng)該西餐廳熱銷周期。
夜晚主題活動(dòng)→引爆全場(chǎng)，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。
餐飲營(yíng)銷方案15
一、建軍節(jié)
建軍節(jié)是一個(gè)嚴(yán)肅的節(jié)日，同時(shí)也是各大商家爭(zhēng)相進(jìn)行活動(dòng)的營(yíng)銷機(jī)會(huì)點(diǎn)，無(wú)論是不是只針對(duì)于軍人做營(yíng)銷，愛(ài)國(guó)情懷無(wú)疑都能為品牌增加使命感！
門店活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：8月1日當(dāng)天。
活動(dòng)內(nèi)容：
·出示軍人身份證明，當(dāng)餐享受菜品8.1折（或贈(zèng)送軍人紀(jì)念品/水果拼盤(pán)一份）；
·身份證上顯示生日為8月1日的客人，可享受菜品8.1折優(yōu)惠。
線上活動(dòng)
活動(dòng)內(nèi)容：
·給7月31日-8月1日過(guò)生日的會(huì)員贈(zèng)送8.1折優(yōu)惠券一張；
· 8.1元限時(shí)秒殺68元代金券一張，投放數(shù)量50張，搶完為止。
二、七夕節(jié)
“鵲橋相會(huì)”的浪漫傳說(shuō)一直延續(xù)至今，也成為各大商家爭(zhēng)相宣傳的機(jī)會(huì)點(diǎn)。七夕，不應(yīng)該只是年輕人的節(jié)日，也是爸爸媽媽、爺爺奶奶的愛(ài)情故事。七夕，不應(yīng)該只是戀人之間的節(jié)日，也是很多單身人士的狂歡party。
門店活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：8月25日七夕節(jié)當(dāng)天。
·當(dāng)天進(jìn)店消費(fèi)，每桌客人贈(zèng)送一枝花/巧克力；
·會(huì)員手機(jī)號(hào)包含“7”數(shù)字的，贈(zèng)送50元代金券一張，下次可用。
線上活動(dòng)
方案一：七夕我來(lái)幫你表白
表白時(shí)間：8月20日-8月23日。
表白形式：編輯內(nèi)容（包含表白對(duì)象+表白內(nèi)容+自己手機(jī)號(hào)），發(fā)送到公眾號(hào)后臺(tái)，我們將收集并整理好內(nèi)容后發(fā)送軟文幫你表白。
表白獎(jiǎng)勵(lì)：表白者將可以獲取77元代金券一張，七夕節(jié)帶你愛(ài)的他/她來(lái)店吃飯吧！
方案二：搶購(gòu)七夕雙人霸王餐
活動(dòng)時(shí)間：8月23日-8月25日。
使用功能：砍價(jià)小程序（提前7-10天申請(qǐng)對(duì)接）。
活動(dòng)形式：邀請(qǐng)20個(gè)小伙伴幫忙進(jìn)行砍價(jià)，可免費(fèi)領(lǐng)取七夕節(jié)雙人套餐，幫忙砍價(jià)者可領(lǐng)取20元代金券一張。
三、畢業(yè)季/暑假檔
20xx年，中高考延期，但依然阻擋不了學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)于進(jìn)行升學(xué)的期待和熱情，這是學(xué)生們卸掉重重壓力后要狂歡的時(shí)刻，也是金榜題名時(shí)各位家長(zhǎng)大擺宴席慶祝的時(shí)刻，營(yíng)銷點(diǎn)可不要錯(cuò)過(guò)！
暑假通關(guān)：
活動(dòng)時(shí)間：8月1日-整個(gè)暑假。
活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，每點(diǎn)一份指定菜品（蛙/烤魚(yú)等），積累一枚勛章；積累3枚勛章，贈(zèng)送100元代金券一張；積累5枚勛章，贈(zèng)送雙人套餐一份。
金榜題名宴請(qǐng)餐：
活動(dòng)時(shí)間：8月整月有效。
活動(dòng)內(nèi)容：7月底公布成績(jī)，8月份依次錄取。憑錄取通知書(shū)，可享受菜品8折優(yōu)惠。
暑假福利包：
9.9元購(gòu)買券包，包含指定啤酒券30張，8折菜品券一張。
四、教師節(jié)
有道是“一日為師，終身為父”。在很多人心里，老師之所以難忘，往往是因?yàn)樵谀硞�(gè)叛逆或幼稚的節(jié)點(diǎn)，總有一個(gè)苦口婆心人要求你尋找人生的軌跡。情感牌，可以是品牌借勢(shì)營(yíng)銷的側(cè)重點(diǎn)。
門店活動(dòng)
·當(dāng)天到店消費(fèi)，憑教師證可免費(fèi)領(lǐng)取40元代金券，當(dāng)餐可用；
·用券之后立馬返送一張60元代金券，次日生效，有效期可為30天。
線上活動(dòng)
公眾號(hào)文章下方留言，講訴自己印象中的老師是怎么樣的，獲贊數(shù)前5名，可領(lǐng)取88元代金券一張。
五、世界無(wú)車日
9.22是世界無(wú)車日，“無(wú)車日”最早是由法國(guó)發(fā)起的，其宗旨是增強(qiáng)人們的環(huán)保意識(shí)，了解汽車對(duì)城市環(huán)境造成的危害，鼓勵(lì)人們?cè)谑袇^(qū)使用公共交通工具、騎車或步行。盡管國(guó)內(nèi)對(duì)這個(gè)節(jié)日的重視程度不夠，但也是一個(gè)可以借勢(shì)發(fā)送福利的機(jī)會(huì)，以下兩種開(kāi)獎(jiǎng)方式，可任選一種。
你的車費(fèi)，我們來(lái)承包！
活動(dòng)內(nèi)容：提前給所有會(huì)員發(fā)送一張“50元車馬交通費(fèi)”，建議顧客不開(kāi)車，乘坐公共交通或者騎車、步行到店吃飯，倡導(dǎo)綠色出行。
券規(guī)則：僅限9月22日當(dāng)天使用，無(wú)門檻，不與其他優(yōu)惠同享。
步數(shù)排行榜，揭榜有獎(jiǎng)！
9月22日到店消費(fèi)的客人，出示當(dāng)日微信運(yùn)動(dòng)步數(shù)界面。
·步數(shù)達(dá)一萬(wàn)步以上，當(dāng)餐減免30元；步數(shù)達(dá)三萬(wàn)步以上，當(dāng)餐減免50元；
·參與門店排行榜，服務(wù)員記錄客人進(jìn)店時(shí)微信步數(shù)，固定時(shí)間開(kāi)獎(jiǎng)，所有參與客人中，前10名可掃碼領(lǐng)取60元代金券，當(dāng)餐可用。
六、國(guó)慶節(jié)/中秋節(jié)
雙節(jié)重合的又一年，既是國(guó)家繁榮昌盛的體現(xiàn)，也是闔家團(tuán)圓的美好時(shí)刻，連續(xù)8天的節(jié)假日狂歡，營(yíng)銷動(dòng)作必不可少。在眾多商家中如何脫穎而出，“打動(dòng)”消費(fèi)者，需要我們?cè)诤线m的時(shí)間，對(duì)合適的人，說(shuō)出合適的話，才能真正讓消費(fèi)者動(dòng)心。
門店活動(dòng)
節(jié)假日第一天要開(kāi)好場(chǎng)，門店互動(dòng)不能少。
活動(dòng)時(shí)間：10月1日當(dāng)天（中秋節(jié)）。
活動(dòng)主題：套月餅、領(lǐng)大獎(jiǎng)。
活動(dòng)參與形式：當(dāng)天進(jìn)店的每桌客人，可參與一次套月餅活動(dòng)，共發(fā)5個(gè)竹圈，根據(jù)套取的月餅數(shù)量進(jìn)行獎(jiǎng)品發(fā)放。
獎(jiǎng)品設(shè)置：
（1）套中1-2個(gè)月餅，可領(lǐng)取當(dāng)餐飲品/果盤(pán)/月餅一份；
（2）套中3-4個(gè)月餅，掃碼領(lǐng)取50元代金券；
（3）套中5個(gè)月餅，贈(zèng)送160元儲(chǔ)值金。
線上活動(dòng)
提前線上營(yíng)銷，確保節(jié)日熱度。
主題：國(guó)慶大福袋，8天不重樣。
活動(dòng)時(shí)間：9月28日-10月1日。
活動(dòng)形式：僅限公眾號(hào)掃碼購(gòu)買，69.9元購(gòu)買國(guó)慶福袋。
券包內(nèi)容：飲料/酒水券（2-3種可選）8張，每次每桌最多可用4張；菜品券（3-5種可選）8張，每次每桌可用2張，可與飲品券疊加。
券包有效期：購(gòu)買后當(dāng)天生效，有效期30天。
旺季砍柴淡季燒
活動(dòng)目的：作為本年度最后一個(gè)大節(jié)，流量旺盛的時(shí)候，可千萬(wàn)不要浪費(fèi)，一定得在這個(gè)節(jié)假日時(shí)間快速調(diào)動(dòng)消費(fèi)者積極性，為即將來(lái)臨的淡季做好蓄流的準(zhǔn)備。
活動(dòng)時(shí)間：10.1-10.8（8天）。
活動(dòng)方案：
·儲(chǔ)值：充值當(dāng)餐金額的3倍，當(dāng)餐免單；
·消費(fèi)滿返活動(dòng)：會(huì)員買單消費(fèi)金額每滿200元，贈(zèng)送一張50元代金券，券次日生效，滿200可用，一次最多可疊加2張。
七、重陽(yáng)節(jié)
“又是九月九，重陽(yáng)夜難聚首，思鄉(xiāng)的.人兒飄流在外頭”，久遠(yuǎn)的一首歌依然能表達(dá)重陽(yáng)節(jié)難以團(tuán)聚的群體現(xiàn)狀。登高插茱萸的傳統(tǒng)節(jié)日，對(duì)于稍微年長(zhǎng)的消費(fèi)者而言，會(huì)更容易喚起他們的情懷。
喚醒發(fā)券：針對(duì)35歲以上，且客單價(jià)較高的會(huì)員，發(fā)送一張60元菜品券，有效期20天，不同享。
門店活動(dòng)：當(dāng)天進(jìn)店的客人，每桌贈(zèng)送一份小糕點(diǎn)。
門店優(yōu)惠：指定菜品（2-3個(gè)）享受5折優(yōu)惠。
八、萬(wàn)圣節(jié)
作為西方國(guó)家的節(jié)日，近年來(lái)越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)年輕人的喜歡，此活動(dòng)偏向于年輕人客群居多的西餐、火鍋、酒吧業(yè)態(tài)，節(jié)日氛圍比較重要，因此對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景也有一定要求。
活動(dòng)形式：
·萬(wàn)圣節(jié)以南瓜為主打，有條件的商戶可以制作南瓜燈贈(zèng)送，沒(méi)有條件的可以給每桌客人贈(zèng)送“南瓜”菜品一份；
· “搖一搖”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)搖取獎(jiǎng)品，可設(shè)置5元代金券、20元代金券、現(xiàn)場(chǎng)禮品等，當(dāng)餐可兌換；
·店內(nèi)服裝Cosplay，拍照發(fā)朋友圈，定位門店地址，即可領(lǐng)取50元酒水券2張，一張當(dāng)餐可用，一張次日可用；
·短時(shí)儲(chǔ)值活動(dòng)：充值1000元，贈(zèng)送500元代金券（100元一張，次日可用，滿200可用一張，可疊加）。
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