酒店節能降耗的方案

　　為了確保事情或工作有效開展，通常會被要求事先制定方案，方案可以對一個行動明確一個大概的方向。那么大家知道方案怎么寫才規范嗎？下面是小編整理的酒店節能降耗的方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店節能降耗的方案1

　　一、在制度方面

　　1．首先要對節能降耗工作給予足夠的重視，明確要求全體員工都重視起來，進行全員貫徹，有必要成立以第一領導為主任的節能委員會，設立專職部門為節能管理辦公室，具體負責企業的所有節能降耗工作的全面開展，并督導節能工作的實施。

　　2．制定嚴格的節能降耗實施細則，諸如人走燈關、水關、空調關、電腦關等這樣的“一走四關”措施，對于能源設備使用進行能源設備所屬區域部門管理的原則，即能耗設備在哪個區域放置就由這個區域的管理部門負責節能管理，使節能降耗工作責任到部門，同時要求各部門設立專職節能降耗管理員，責任到人，使酒店內的所有員工都行動起來，在全酒店建立起來全員節能意識；

　　3．定期實施召開節能降耗例會制度，與酒店的經營成本分析結合起來，對酒店的每月能耗使用情況進行通報，由節能管理辦公室對本月的實際能耗消耗量進行分析，同時由節能管理辦公室每月對酒店內所有區域進行節能檢查，并對節能降耗違規的檢查情結果予以通報和處罰，嚴格約束員工在工作中使用能耗的行為。

　　4．對酒店夏季和冬季內部室溫作出明確規定，對酒店自身可控的辦公及公共區域溫度要求夏季不能低于26℃，冬季不能高于20℃。在全面貫徹國家節能降耗的政策方面從酒店內部以制度為保證，堅持在不降低對客服務標準的前提下降低能耗的使用。

　　二、在設備運行方面

　　1．酒店的主要耗能設備集中在中央空調的設備和循環泵設備上，所以對酒店的中央空調系統進行科學的控制尤為重要，經過長時間的探索和試行，決定實行分時段控制運行較為合理，由于室外天氣溫度直接影響到大廈樓體內的溫度控制，根據室外天氣情況及大廈內部室溫的實時變化情況進行機組運行溫度的控制，同時對酒店各區域溫度進行實時測量，從而更合理地設置中央空調的水溫，以此來調節整個酒店的室內溫度，此項措施的實行為酒店科學地進行中央空調的運行和對能源消耗的整體控制都進行了新的嘗試和探索，事實會更大程度地節約天然氣和動力電的使用，為機房能源消耗的控制發揮著關鍵性的作用。

　　2．蒸汽鍋爐的使用也是酒店耗能的主要部分，為了控制蒸汽的使用量，根據實際使用情況可以制度性地明確蒸汽鍋爐的開啟和停用時間，要求酒店的洗衣場用氣集中在一個固定的時間段進行，對夜間客人提出的洗衣要求洗衣房可備用一臺小的洗衣機以備急用，堅決杜絕因為洗一件衣服而啟動蒸汽鍋爐的情況發生，這種做法一方面提高了洗衣的工作效率，同時也大大地節約了蒸汽，為降低天然氣和用電作出貢獻。

　　3.相控節能控制器能自動判斷電機所處運行負荷和效率狀態，通過優化運算適時調節加于電機的電壓和電流大小，以調整對電機功率的輸入，實現“所供即所需”，使電機處于高效節能狀態。 紅外感應裝置，增加自動扶梯自動感應開停的功能，達到自動扶梯“人來扶梯自動開啟，人去扶梯自動停止”。

　　4.將傳統熱光源日光燈、白熾燈等改造成新一代 T5高效率熒光燈，現已在行政辦公樓層、地下室、員工宿舍等公共區域完成了換裝。安裝后環境的光照度及舒適度得到了很大的改善，經安裝完成后測試，節電效果可達到30%。

　　三、在節能降耗的技術改造方面

　　1．酒店所有客房可以進行節水龍頭和節水噴頭改造，節能降耗從“跑、冒、滴、漏”向管理要效益，到運用最新科技技術，向科技要效益。并實行合同能源管理方式，即無須酒店投資由節水設備廠家進行節水改造，對節水后的效益成果進行節水分享，對廚房洗菜盆和健身淋浴等獨立的水龍頭都加裝節水器，我們對加裝過節水設備的區域進行分區域或分系統的裝設了水表，以利于計量和對節水量的核算，此項措施為酒店長遠的'節水規劃開創了新的節能模式。

　　2．對員工浴室實行智能化打卡管理，使每位員工都手中持有酒店統一配發的用水卡，將員工區域的自來水水龍頭的流量調為正常情況的一半，以減少不必要的水源的流失。在員工洗浴用水時必須劃卡才能開啟水閥放水，同時經過標準用水量的核算后對每位員工進行每月用水固定用量限制，如果水量不夠用可再次向酒店購買水量，如果你有剩余水量可累計進行節約獎勵，從正式實施以后沒有發生購買水量的情況，此種管理方法的實施有效地控制了員工無意識的浪費用水，為酒店節約自來水作出重要貢獻；同時對酒店大部分客用公共衛生間和所有員工衛生間都加裝感應水龍頭，這將杜絕客人或員工由于沒有責任意識而浪費水的情況。

　　3．酒店所有員工區域及公共區域的燈光照明一般都是長明燈，這是節能的重要區域，可改為聲控照明或聲光控照明，使一些如員工宿舍走道和步行梯走道等員工公共區域都能做到人走燈自然關，杜絕了人為的浪費，最大程度地節約用電；同時對一些區域在不影響工作的情況下只保證其照度減少光源實現節電。

　　4. 對空調盤管定期清洗、冷凍機組定期進行除垢，增強傳熱效率。定期對水泵電機軸承注油，減少無功浪費。 在過度季節，充分利用新風，達到節能作用。開窗時不得使用空調，服務員做房時應根據實際溫度開關空

　　四、可以推廣的――其他節能技術

　　酒店的節能降耗重點在硬件動力設備上，因此根據每個酒店自身不同的硬件系統配備，以及各硬件系統空間和經營的特點，還可以選擇性地做一些節能技術的改造,如多采用LED光源、煙氣的二次利用、變頻的多區域應用、水蓄冷技術的應用等。在實施任何一項節能改造的時候要避免盲目上馬的做法，首先要進行投資與回報的分析，做到科學的節能。隨著國家對節能降耗力度的不斷加大，對能源的需求越來越大，同時對環保的重視程度越來越高，以及節能技術的逐步成熟，這些節能技術也會普及實施。這也是酒店行業所面臨的降低成本的一個必經之路。

　　最要注意的是：提高員工對節能降耗工作的緊迫性和重要性的認識，定期對員工進行設施設備使用方面的業務培訓，部門發動員工，共同做好節能工作，使全酒店形成良好的節能氛圍。提高酒店維修人員的業務水平，爭取酒店能維修的盡量不去外委維修。

　　實踐證明，以酒店制定的強有力的節能降耗制度為保障，在全體員工的共同努力下，通過對設備運行的管理和采取一些行之有效的節能降耗的改造措施，對酒店能源費用的降低起到了實質性的作用。節能降耗工作不是一個人或幾個人的事情，節能降耗要從人人做起，人人有責。當做到全員節能的時刻那才是一個企業真正開始節能的時刻了。

酒店節能降耗的方案2

　　為進一步強化節約意識，在全酒店營造“人人愛東方，處處講節約”的良好氛圍，深入貫徹企業“成本從一秒鐘、一分錢、一張紙、一滴水、一度電算起”理念。根據綠色飯店要求和清潔生產審核實際，以節約降內耗，以節約促發展，進一步降低成本，鞏固酒店經營業績，增強酒店持續發展動力。經總經理批準，決定于八月在酒店開展“節能降耗月”活動，特制定“節能降耗月”活動實施方案：

　　一、總體思路

　　節能降耗，成本控制，事無巨細，需全員參與，更貴在堅持。在酒店日常運營中，能耗是首當其沖的費用支出，因此對能源的性質以及整個流動過程，進行相應的控制是節約能源的十分必要的工作。能源成本、物耗成本、人力成本等各類成本是影響酒店總體GOP的重要因素。酒店領導一直對成本控制高度重視，以可持續發展的眼光將節能降耗與保持企業競爭優勢的重要性緊緊地結合在一起，向管理要效益。能源設備和物料消耗分散在各部門，廣大一線員工的操作對成本控制起到切實而有實效的實際意義。通過此次“節能降耗月”活動，加強檢查、管理和制度考核建立長效機制，讓每位員工對與自身工作相關的節能降耗、成本控制知識有一定的了解，樹立主人翁意識，倡導“節能降耗，從我做起，從小事做起，從現在做起”，全員參與，共同為踐行企業成本理念而努力。

　　二、組織保障

　　為加強對“節能降耗月”活動的統一領導，確保此項工作順利開展，成立“節能降耗月”活動領導小組，組長由執行總經理劉黎先生擔任，副組長由陳怡、李燕琴、楊鋼擔任，組員包括各部門負責人。下設能源、成本管理檢查小組，組長由楊鋼擔任，組員由相關部門委派主管以上管理人員兼任，具體名額分配如下：餐飲廳面1名、廚房1名、客房部樓層1名、PA及洗衣房1名、工程部2名，財務部1名。

　　三、主要目標

　　總體目標：力爭通過活動開展使能源、物耗節約意識顯著增強，能源、材料浪費現象得到有效控制。能源、物耗管理水平有較大提高，水、電、柴油、蒸汽、煤氣、辦公用品、物料、材料等消耗有明顯減少，下半年度成本支出降低5%以上。

　　具體目標：下半年度酒店水消耗量降低5%，電消耗量降低3%，柴油消耗量降低5%，蒸汽耗量相對使用柴油節支80萬元，辦公用品、低值品及其它物耗、材料消耗費用降低2%。

　　四、主要措施及具體工作

　　1）開展宣傳教育，酒店員工宣傳櫥窗、后臺區域走道墻面張貼節能降耗倡議、標語、口號等，讓每位員工了解節能降耗的意義和途徑，各部門班前會、黑板報等加強宣傳，東方論壇營造討論氛圍，形成“節約光榮，浪費可恥”的良好風尚，引導廣大員工樹立節約意識，努力使節能降耗成為每位員工的自覺行動，切實推進節能降耗工作扎實展開。通過開展節能降耗知識競賽鞏固員工節能意識，開展節能金點子收集，對員工提出的.有切實意義的節能合理化建議，一旦采納，根據節能降耗收益結予一定獎勵，激發員工參與熱情。

　　2）“節能降耗月”活動領導小組，認真統籌規劃，嚴密組織實施，加強監督檢查，及時總結推廣經驗 ，把工項工作落到實處。利用酒店財務分析會及晨會，對酒店能源、成本存在問題 進行剖析、總結，領導節能降耗、成本控制工作有序展開。

　　3）各部門組織節能降耗工作開展，根據《酒店各部門能源控制時間及獎懲細則》，結合各部門工作實際，對各類能源設備劃定責任人，細化管理，對照明開關進行分色色類以便合理控制。各部門對本部門重大能源消耗設備，進行專項分析，尋找節能潛力，加強管理，制定科學合理使用方案，力爭使部門主要能耗減少5%以上，重要能耗設備管理得當，降低消耗5%以上。各部門對本部門月消耗品居前十位的物耗品種，分析原因，尋找對策，更改流程，降低消耗量3%以上。

　　4）酒店周質檢、日質檢、值班經理檢查加強對節能降耗工作的檢查監督力度。能源、成本管理檢查小組每周二、四、六抽調兩名成員對酒店各區域進行不定期專項檢查，發現能源、成本控制問題，提出建議，堅持獎罰并重，多管齊下，使浪費現象最大得到有效控制。

　　5）工程部、采購部、財務部認真配合做好節能降耗、成本控制工作。工程部嚴格控制中央空調等重大能耗設備，力爭做到同氣溫、同營業情況下，保證服務質量前提下，最大化減少開機時間，加強對能源設備的管理、檢查、保養力度，淘汰部分落后能耗設備，積極引進新技術、新工藝、新手段，深挖節能潛力，通過開展各種形式的節能技術改造工作，降低能耗。采購部積極關注節能新產品，淘汰質量下等的材料和易耗品，拓寬采購渠道，保證產品質量、使用壽命等前提下最大化節約采購成本，力爭下半年降低采購成本1%。財務部對相關能耗、物耗數據積極分析，尋找原因，配合各部門制定對策，做好統計分析對比工作。

　　6）各部門“節能降耗月”工作一覽

　　五、實施步驟

　　1）宣傳發動階段（20xx年8月5日—20xx年8月15日）

　　各部門要高度重視，嚴格按照“節能降耗月”活動精神和具體工作要求，制定本部門切實可行的節能降耗活動方案，大力開展節能降耗月活動，積極行動起來，保證節能降耗工作順利實施。

　　2）鞏固實施階段（20xx年8月16日—20xx年8月31日）

　　各部門認真執行節能降耗活動方案，領導小組進行督促檢查，對各部門能源控制情況由酒店周質檢、日質檢、值班經理檢查、能源、成本管理檢查小組每周二、四、六抽調兩名成員對酒店各區域進行不定期專項檢查，落實節能降耗各項工作。

　　3）總結評估階段（20xx年9月1日—20xx年9月5日）

　　行政辦負責做好資料收集、活動記錄，認真做好活動評估總結。評選節能降耗先進集體和個人。各部門將“節能降耗月”活動中的相關切實有效措施，大力推廣，列入部門制度、流程，積極開展后續管理工作。

酒店節能降耗的方案3

　　酒店能耗費用是酒店主要支出費用之一，因此，降低能耗費用是酒店盈利的一大舉措，是酒店營運的必然走向。經過集思廣益，特制定以下實施條例。

　　一、水

　　1、加強對用水設備的日常維護和管理，不定期檢查酒店各使用區域用水，杜絕水滿外溢和長流水現象。

　　2、合理利用水資源，提倡二次用水的使用。

　　3、在酒店馬桶水箱內安放礦泉水瓶，減少馬桶沖洗水的水量。

　　4、宿舍熱水限時供應。

　　5、養成節約意識，用水后隨手將水龍頭關緊。

　　6、廚房用水要有計劃性，當天需要解凍的原料，應提前將原料拿出來，讓其自然解凍。

　　7、盡量避免直接沖洗：解凍食品、洗菜洗碗、洗滌清潔等采用盆或桶裝水，同時減少使用高壓清潔水直接沖洗和自來水直接沖洗。

　　8、熱水使用量較少的情況下盡量避免少用鍋爐燒水。

　　二、電

　　1、在適宜的溫度下盡量不開空調，夏季不得低于26度，冬天不得高于20度。在空調開放的情況下，隨時關好小廳的玻璃門，防止冷、暖空氣外流。

　　2、辦公室做到人走燈滅，關閉計算機、空調、飲水機及其他設備電源。

　　3、加強對照明設備、辦公設備的設施養護和維修，避免非正常用電損耗。

　　4、杜絕白晝燈，大明燈，盡量利用自然光照明，減少照明能耗。

　　5、充分考慮天氣、工作量等因素，縮短燈光照明時間和電器使用時間。

　　6、合理減少射燈、白織燈，提高節能燈的使用。

　　7、杜絕能源放空現象，客人退房后，服務員馬上關閉空調及房內電源。

　　10、服務員不得在包房看電視。

　　11、上三下四不乘電梯（全員遵守）；

　　12、餐飲部在婚慶公司布置時（特別是晚上），應收取電費。

　　三、氣

　　1、降低熱水鍋爐和采暖鍋爐的出水溫度。熱水鍋爐出水溫度42－46度，采暖鍋爐出水溫度36－42度。

　　2、定期對鍋爐和燃氣用具進行檢查維修，及時更換故障性器具，保證其良好的工況狀態。

　　3、廚房用氣避免重復用火加工原料。

　　4、堅決做到加工時才點火，不燒空火，不點燃火等菜下鍋。

　　5、下班關好各個氣閥，檢查氣管的好損情況，杜絕不必要的氣損。

　　四、物資的`控制：

　　1、增強員工節約意識，盡可能回收洗滌用品和低耗品外殼，用于洗滌房洗滌工裝、清潔工清潔衛生或其它用途。

　　2、食品原材料的管理：堅決杜絕原材料的腐爛變質；對原材料作到充分合理的利用，加工后剩余的下腳料另行搭配，決不浪費；堅決杜絕私自傾倒原材料。

　　3、辦公耗材和設備的使用：報表紙可以二次利用；打印機及傳真機的墨粉快用完時，把墨粉取出，搖動后再繼續使用；減少辦公設備電耗和待機能耗；根據辦公情況，盡量減少開啟和使用計算機、打印機、復印機等辦公設備；對停用1小時以上的辦公設備，要及時關閉設備電源；與集團和其他子公司文件聯系，盡量使用郵箱，減少傳真的使用。

　　4、服務員有計劃領取低耗品。

　　6、節約話費，根據工作需要，正確選擇通信方式，在使用時提倡言簡，縮短通話時間，不打非工作電話，國際長途要嚴格控制。

　　五、其它

　　1、部門發動員工，共同做好節能工作，使全酒店形成良好的節能氛圍。

　　2、各部門建立一個完整的監管體系，做好日常巡查和監督，使各項節能措施真正落到實處。

　　3、部門明確專門的節能負責人，加強檢查監督，嚴格管理，嚴格要求，做好巡視檢查記錄。

　　4、部門經理加強對員工節能意識培訓、宣傳，如發現有浪費現象或不遵守節能降耗規定的將嚴肅處理或重罰，以身作則，嚴格督促。

酒店節能降耗的方案4

　　根據酒店經營工作會議精神，酒店認真分析20xx年的綜合經營形勢，本著緊一扣，嚴一格的標準，從總體經營出發，從收入、成本和利潤三個方面進行系統分析，制定成本控制管理辦法，具體內容如下：

　　一、明確責任，落實到人

　　本著提效嚴格化和執行人性化的原則，制定各項管理制度，并提升制度的執行力。明確成本控制的工作范圍、崗位職責、崗位責任，確保工作落到實處。

　　（一）樹立酒店成本管理的系統觀念

　　在嚴峻的市場經濟環境下，酒店應樹立成本控制管理理念，對成本管理的對象、內容、方法進行全方位的分析研究。充分認識成本控制范疇（生產成本、庫存成本、銷售成本，后勤成本、維護成本等），以嚴格細致的科學手段進行管理，使酒店在激烈的市場競爭中立于不敗之地。另一方面，隨著市場經濟的發展，非物質產品日趨商品化，成本管理的內涵也應由物質產品成本擴展到非物質產品成本，如人力資源成本、服務成本、環境成本等等。

　　（二）成本控制的原則

　　酒店本著及時性原則、節約性原則、責權利相結合的原則、互相協調的原則，制定《金鼎國際大酒店成本控制管理辦法》。

　　（三）成本控制責任檢查組

　　根據酒店制定的成本控制管理辦法，開展定期檢查和不定期抽查工作。部門自查工作由部門經理負責，定期檢查由質檢部負責；酒店檢查組對酒店各方面做不定期抽查。檢查組成員：

　　組 長：

　　副組長：

　　組 員：各部門經理

　　（四）通過績效管理實現成本控制

　　根據成本控制管理措施，適當對酒店績效考核辦法進行調整，將成本控制管理細則與績效考核管理相結合，通過績效考核對各部門節能措施的執行情況進行檢查，對于不執行或執行不到位員工，進行批評教育和處罰，達到成本控制的效果。

　　二、加強勞務用工管理，簡化人員配置

　　在酒店經營管理中，人力資源的成本是影響利潤的重要因素之一。人力資源部要通過科學測算、合理調配，培養復合型人才等方式，壓縮勞務用工，降低人力資源成本。

　　（一）要根據酒店特點，科學進行測算

　　根據酒店實際情況和各崗位的工作狀況進行科學分析，充分考慮旅游淡旺季、客源結構、客源成份等因素，在排班、補休等方面進行合理的安排，本著科學利用工時、提高工作效率、充分利用人力資源的原則進行測算，避免機械地套用公式，造成人力資源浪費。

　　（二）開發人力資源，培養復合型人才

　　由于酒店崗點眾多，分工細致，致使員工的工作技能單一，不利于員工的調配，產生工作忙的“累死”，閑的“悶死”的不合理狀況。因此，要大力開展“一專多能”活動，廣泛進行同一部門內部和不同部門之間不同崗位的交叉培訓，通過獎勵培訓、定期輪換崗位，培養復合型、多用途的人才，從而最大限度的發揮人力資源的優勢。

　　（三）合理配置人才，優化用人結構

　　人力資源部要根據酒店實際經營情況，進一步優化人力結構，科學測算人員編制，合理配置崗位人員，通過同類崗位合并、調整班次等方式，縮減用人，達到人力資源配置的科學、合理和精簡。

　　三、加強能源消耗管理控制，減少設備損耗

　　酒店設備的維護保養直接關系到酒店的經營與發展，同時也是節能降耗的重要環節。各部門對設備自身能耗、使用消耗、管理損耗和維修費用要進行嚴格管理，杜絕跑、冒、滴、漏現象發生，并與酒店績效考核測評掛鉤，降低酒店能源消耗整體費用支出。

　　（一）分工明確，管理要到位

　　1、各部門根據自身的情況制定設備維護保養制度，嚴格按照“四干凈” （設施設備干凈、機房庫房干凈、工作崗位干凈、管理區域干凈）、“五不漏” （不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣、不漏煙）、“六良好” （設備性能良好、職場衛生良好、密封設施良好、控制程序良好、協調性能良好、安全性能良好）的標準要求每一位員工，確保設備的正常運轉。

　　2、提高員工對節能降耗工作的緊迫性和重要性的認識，定期對員工進行設施設備使用方面的業務培訓，提高酒店維修人員的業務水平，爭取酒店能維修的盡量不去外委維修。

　　（二）節能措施具體實施辦法

　　1、空調方面：

　　1） 對空調盤管定期清洗、冷凍機組定期進行除垢，增強傳熱效率。

　　2） 定期對水泵電機軸承注油，減少無功浪費。

　　3） 在過度季節，充分利用新風，達到節能作用。

　　4） 開窗時不得使用空調，服務員做房時應根據實際溫度開關空調。

　　2、電梯方面：

　　1）電梯運送貨物盡量避開峰值，以達到“消峰填谷”的目的。

　　2) 工程部對酒店電梯設專人管理，針對酒店電梯使用情況做好常規檢查、維修保養、定期報檢的各項記錄，確保安全無故障。

　　3）員工乘梯時嚴禁擋門、等人、返乘梯，質檢部負責檢查，對違規員工報績效考核組，按規定扣部門當月績效分。

　　4）六樓以下員工在無負重的情況下，下樓禁止乘坐電梯。

　　5）在接待大型會議、宴會時，禮賓、大堂副理在1樓做好人流疏導，引導賓客走樓梯上樓。

　　6）觀光梯鑰匙由安消部、工程部負責管理，平時禁止開啟，如遇特殊原因，需由副總經理批準方可使用。

　　7）安消部監控室對酒店電梯使用情況進行24小時監控，協助質檢部監督員工乘梯情況。

　　3、電氣方面

　　1）各后勤崗點下班時隨手關燈、關電腦。

　　2）工程部負責通過安裝聲控、紅外線等方式控制走道燈。

　　3）餐飲包廂備餐時開啟工作燈,開餐后開啟主燈光。

　　4）使用節能燈，將非對客區域的射燈全部更換為節能燈。

　　5）各部門飲水機由專人負責開啟和關閉。

　　6）1層雨棚燈開關時間為：

　　冬季17：00時（開）--次日5：00時（關）

　　夏季18：00時（開）--次日3：00時（關）

　　四季24：00時后，關閉兩組雨棚燈

　　7）9F―13F公區：白天開客梯間吊燈，走廊開一組壁燈。

　　a、4―10月 18：30時開走廊壁燈，次日5：30時關閉一組；

　　b、11―3月 17：00時開走廊壁燈，次日6：30時關閉一組；

　　（具體根據天氣情況調整）

　　8）其他樓層走廊長明燈，16：30時―20：30時，樓層射燈全部開啟，給客人溫馨感。

　　9）酒店接待VIP客人時，樓層燈全部開啟，具體時間根據實際情況調整。

　　10）非對客服務時間，PA組做完衛生后關閉公共衛生間水、電。

　　4、冷熱水方面

　　1）工程部巡視員按規定時間巡視各設備間，認真填寫運行記錄，將熱水水溫控制在50-55℃，冬季按照室外溫度調整出口水溫汽。

　　2）夏季工程部巡視員要根據天氣調整主機出水溫度及隨時開關機；同時考慮空調主機的運行狀態（“開環”狀態）與運行時間(利用谷段拉水溫)以達到節能目的。

　　3） 各部門加強管理，避免跑冒滴漏現象，如發現設備故障，及時向工程部保修。

　　4） 洗手時及時關閉水龍頭，注意節約用水。

　　5) 洗菜時，盡量用容器進行清洗，做到隨用隨開，使用后及時關閉。廚房使用水做到隨用隨開，嚴禁有長流水現象。

　　5、煤氣

　　在使用煤氣時要做到隨用隨開，煤氣閥門設專人負責。杜絕在不使用的時候開啟煤氣，以保證安全、減少浪費。

　　6、各部門設施設備的零配件脫落時不得隨手丟掉，要返回工程部，減少因無法購置零件而更換整套設備所增加的費用。

　　7、 嚴禁在酒店內使用與工作無關的電器，如：電熱寶、加熱棒等，如有違反，扣績效考核2分。

　　8、工程部定期對相關部門進行廚房設備、對講機、空調面板等設備的使用及維護保養培訓，延長設備的使用年限，降低維修成本。

　　四、加強采購成本控制

　　為使酒店物資設備采購工作中實現程序化、規范化和公開化，凈化進貨渠道、降低采購成本，財務部將所有物品采購進行分類，充分利用網絡和報紙等媒體向社會公開發布采購信息，做到公開招標和公開采購。

　　（一）采購方式

　　1、供應商必須具備法人資格，提供貨物須符合行業標準，能夠提供行業檢驗證明。

　　2、每年進行一次供應商審核調整，通過網絡、報紙等媒體向社會公開發布征尋供應商。供應商選擇遵循公開透明、公平競爭、公正誠信原則。

　　3、采購人與使用人分開，使用人對物品質量進行驗收，并對采購價格進行審核后，在驗收單或領用單上簽字，采購成本計入本部門參與績效考核。

　　4、采購員根據采購數量對采購物資進行分類，廣泛搜集信息、資料，對知名供應商建立供應商檔案。

　　5、對于數量大、金額高的物資，如：布草、瓷器、易耗品、燕鮑翅參等，實行競標采購，供應商必須具備必要資質。

　　（二）采購程序

　　1、采購活動中，采購人員及相關人員與供應商有利害關系的，必須回避。

　　2、參與競標的供應商必須提供資質證明。

　　3、酒店成立采購競標評審組，對供應商資質及業績進行審核，對樣品質量進行檢測，參與采購價格的'談判。對于選定的樣品進行封存，以備驗貨使用。

　　4、談判小組所有成員集中與供應商分別進行談判。談判期間不得透露與談判有關的其他供應商的技術、價格和其他信息。

　　5、談判結束后，談判小組要求所有參加談判的供應商在規定時間內進行最后報價，采購人從談判小組提出的成交候選人中，根據符合采購需求、質量和服務相等，且報價最低的原則確定成交供應商。

　　6、采取詢價方式采購的，應當成立詢價小組。詢價小組根據采購需求，從符合相應資格條件的供應商名單中確定不少于三家的供應商，并讓其報價。根據符合采購需求、質量和服務相等，且報價最低的原則確定成交供應商。

　　（三）采購行為的監督與檢查

　　1、行政部對采購行為的合法性及合同的有效性進行審核。

　　2、堅決禁止使用人與供應商串通，一經發現，退貨并取消供應商供貨資格，對已使用貨物價格比市場同類貨物價格高出部分不予結帳。

　　3、任何個人不得采用任何方式，阻撓和限制符合規定資質的供應商參加采購競標。

　　4、任何人不得要求采購人或者采購工作人員向其指定的供應商進行采購。

　　5、嚴格禁止采購評審組成員與供應商或采購代理機構惡意串通，或在采購過程中接受賄賂。

　　6、采購評審組應當對集中采購的采購價格、節約資金效果、服務質量、信譽狀況、有無違法行為等事項進行考核。

　　（四）采購費用報銷

　　1、對于入庫驗收的物資，驗收時進行費用確認。

　　2、對于簽單結帳的費用，如：委外加工的美工制作費、臨時用工、臨時調料等，在費用發生之前，必須履行報批手續。費用發生后，必須在一個月內經使用部門確認簽字，并到財務部報賬。各部門有權拒簽時間超過一個月的費用，相應責任由經辦人承擔。堅決杜絕拖延時間、虛構費用。

　　五、加強日常成本控制管理，減少日常消耗

　　（一） 布草洗滌及低值易耗品管理

　　1、在布草使用、收發、洗滌的每一個環節中，必須使用專用的貨架、推車、墊布、蓋布，避免布草多次污染，增加洗滌費用。在與洗衣廠交接布草時，布草員要嚴格檢查，發現問題，及時要求返洗或賠償，每月布草領班將檢查情況上報。

　　2、在保證對客服務質量的前提下，客務部對住客房床上布草，視清潔程度整理，長住客床上布草，可視情況一周更換一次。餐飲小毛巾的出庫要根據客情增減，對于二次利用的小毛巾要及時清洗出來，作為下次使用。

　　3、對有價值的一次性用品和有回收價值的垃圾進行回收。客房在清理退房時，對半瓶的洗發水、沐浴液、潤膚露進行回收勾兌，再次使用。餐飲部在有大型宴會時，發放餐巾紙要控制使用量，對客人未使用和損壞的筷套、牙簽套收回再次使用，在收臺時要先將花墊紙收回。

　　4、加大對信箋、鉛筆、餐巾紙、牙簽等用品的管理，嚴禁服務員使用。對于消耗較大的餐巾紙、牙簽、信箋等進行嚴格控制，根據客情需要進行增減。

　　5、清潔劑的使用要控制出庫，按比例勾兌，其它清潔用品，如：洗衣粉、拖布、鋼絲球、膠皮手套等每月定量出庫，不得超出規定限額。

　　6、對客服務部門根據住客及備存情況來發放易耗品，保證無浪費無流失，做到賬物相符。

　　（二）餐料及酒水管理

　　1、餐飲部對餐料的出庫、儲存、粗加工、烹調、走菜等各環節進行嚴格管理，按照酒店制定的標準菜單用料，控制成本。

　　2、酒水領班做好酒水的代保管工作，財務部嚴格對酒商的資質、酒水的品種、價格、質量和數量進行把關，掌握每月的瓶蓋返現金額。

　　3、員工餐廳要充分利用酒店資源(各層廚房所剩余的邊角料)，在控制員工餐成本的同時，改善伙食狀況。員工餐廳制定與各層廚房邊角料交接的管理制度，詳細記錄交接內容及數量。

　　（三）各級庫房的管理

　　1、各級庫房要從基礎管理入手，重點加強七個方面的建設，即：庫房的分類存儲、物品驗收、入庫存放、保管抽查、領發物資、記帳盤點、建立檔案，以達到降低酒店成本支出的目的。

　　2、各部門加強對庫管人員的職業道德教育，所有出入庫物品必須經嚴格登記，嚴禁私拿酒店物品。部門領導定期檢查，檢查組領導不定期抽查，如發現員工違反規定，按所拿物品價格5倍罰款，同時扣所在部門績效考核5分。

　　3、對部分消耗品（電池、節能燈等）必須以舊換新的形式，嚴格執行報廢程序。對部分維修、通訊等工具要分配到人，丟失自負。

　　4、財務部每月對各庫房進行盤點，酒店不定期進行抽查，抽查中發現問題由該崗位責任人負責。由于盤點不認真造成的損失，由相關責任人承擔。

　　（四）加強汽車管理，嚴控汽車成本

　　1、嚴格實行派車單制度。除總經理用車外，其它部門用車需填寫用車，0378需總經理批準，0379及依維柯由行政部經理批準。司機接到派車單后方可出車。盡量減少出車次數，降低汽車油耗。司機若違反此規定，扣當月績效考核2分。

　　2、單程單一目的地，超過300公里嚴禁使用汽車。

　　3、司機每次出車必須填寫出車記錄，以便行政部掌握行車公里數及耗油量。

　　4、車輛實行百公里耗油考核，每月公布單車行駛里程和耗油情況，并作為司機績效考核的一項內容，耗油最低的獎勵3分，耗油最高的扣3分。

　　5、汽車加油需到集團指定地點，由行政部記錄在案，每次應有司機簽字確認。未經允許不得私自加油（長途除外）。

　　6、汽車按要求定點維修，維修前須提出書面報告，說明原因和預計費用，總經理審批后方可維修，嚴格控制各項費用發生。

　　（五）制定有效措施，控制辦公話費

　　1、行政部根據工作需要，重新審核酒店各崗點固定電話使用權限，對于不必要開通的外線或已不再使用的外線電話予以取消。

　　2、未開通市話或長途功能的其他崗點確因工作需要，對外聯系業務的可通過總機轉拔，必須經由部門經理批準后，在總機將聯系事宜進行登記。

　　3、加強卡式電話的管理，電話卡充值需填報申請單，部門經理簽字，行政部負責按月檢查、審核、充值。規定話費定額，超標自負。

　　4、六個POS機只用作刷卡，酒店只交納月租費。員工不準利用電話線路撥打電話，額外產生的話費由崗點負責人承擔。

　　5、總機負責記錄各部門的長途轉接情況，行政部定期檢查。

　　6、6267978電話由客戶經理負責，只限于旅行社、網絡訂房等業務的使用，杜絕打私人電話，若有違反，扣當月績效2分。

　　7、禁止利用辦公電話私聊，如有違反，每次扣績效考核2分。

　　（六）辦公費用管理

　　1、辦公設備管理：

　　1） 提倡無紙化辦公。盡量使用電子文件，減少紙張用量。能夠用電腦共享網絡傳遞的文件就盡量在網絡傳遞。

　　2） 正確使用、操作辦公設備，保證紙張質量（紙張平整，無訂書釘等雜物），嚴禁違規操作，發現故障，及時報修，延長機器使用壽命。

　　3） 打印文件時，文字能不加粗、以宋體為主。非正式文件里，可適當縮小頁邊距和行間距，縮小字號，以看清為宜，使用小四號字，行間距25磅，頁邊距2CM。

　　4） 各部門設專人管理辦公設備，責任落實到人，禁止他人擅自操作。發現故障，及時聯系專業人員進行維修，提高使用效率。對于人為故意損壞辦公設備的，維修費用由當事人承擔。

　　5） 嚴禁打印、復印與工作無關的文件、證件等，部門復印文件必須進行登記，每月由行政部經理審核，各部門經理簽字確認。

　　2、辦公用品管理：

　　1） 各部門要根據實際需求，于每月14日前提報辦公用品申請計劃，由部門經理審核、簽字后報行政部，由行政部核定、匯總后，交財務部核準，由財務部報總經理批準。

　　2） 全體工作人員要妥善保管辦公用品，節約使用，避免浪費，嚴格控制不必要的消耗和損壞，對因不負責任造成丟失或損壞辦公用品者，自行賠償。

　　3） 節約紙張使用，無需打印的可手寫，紙張正反面使用。會議、宴會通知單用復寫紙手寫，減少紙張的使用。

　　3） 筆筒、剪子、壁紙刀、訂書器、計算器、起釘器等，以部門為單位，與行政部辦公用品明細帳核對，不得重復領用，物品損壞需領用時，以舊換新。

　　4） 各部門申請的辦公用品如筆、記錄本、膠帶、橡皮等易耗品，以各工作崗點實際工作需求制定物品使用期限：碳素筆、圓珠筆為每三個月領用一次，筆芯可每月領用一次；記錄本、記事本每半年領用一次；告示帖、便箋本每兩月領用一次；文件夾(頁夾、抽桿夾等)文件盒視部門文件多少而定。

　　5） 工作人員因工作變動時，應將辦公用品(文件夾、計算器、訂書器等)返回原部門，否則部門經理不得在離職書上簽字，人力資源部加強控制。

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