春節餐飲活動方案

時間：2024-10-19 21:29:01 方案我要投稿

春節餐飲活動方案集錦

　　為了保障事情或工作順利、圓滿進行，時常需要預先開展方案準備工作，方案屬于計劃類文書的一種。方案應該怎么制定呢？下面是小編為大家收集的春節餐飲活動方案集錦，僅供參考，歡迎大家閱讀。

春節餐飲活動方案集錦

春節餐飲活動方案集錦1

　　一、促銷活動背景調查分析

　　（一）新店所處的地理位置及目標消費人群分析：新店位于廣東科技學院東門、該地段人流量大、主要的消費群體為在校大學生和周邊的居民.

　　（二）新店核心競爭力分析：新店的核心競爭力在于本店環境有獨特的品味和菜品品種多樣、主要有中餐和西餐、例如、意粉、小炒、蓋飯、配菜、沙拉、甜點等、飲料有咖啡、奶茶、果汁、蘇打等。

　　（三）新店促銷目標分析：新店的促銷目標在于吸引更多的消費者在促銷期間入店消費、同時達到宣傳本店的目的。

　　二、開業促銷目標

　　促銷期間吸引更多的消費者入店消費.

　　三、開業促銷策略

　　1、點任意套餐即送任意甜點或沙拉一份:這樣能吸引更多的消費者前來消費、讓他們能更大限度地品嘗到本店的特色.

　　2、到店消費滿20元送5元現金卷:便于吸引消費者回頭再次消費，更進一步感受餐廳的美食和服務、提高消費者對本店的忠誠度、同時可以達到老顧客拉動新顧客到店消費.

　　3、開業七天內來本店用餐即可免費申請為會員:成為本餐廳的會員、會定期享有本餐廳提供的優惠服務。

　　4、每天都有抽獎活動等著大家:在開業的一周之內、凡是加了本餐廳的官方微信群或者來本餐廳用餐的顧客、都會有機會成為幸運兒、享受低至五折的優惠。

　　四、開業促銷具體實施計劃；事項、時間具體安排

　　1、餐廳開業前一周（9月15日~21日）以發放傳單、微信和微博的形式來做廣告宣傳、因為主要客戶群是針對學生的、而學生中傳遞信息的速度與廣度是很大的、所以宣傳上可不用費太大力度、之需進行傳單或多媒體等簡單廣告的形式即可。

　　2、餐廳開業選擇在9月22日星期一、因為我們餐廳主要的客戶群是學生。

　　3、開業七天之內每天都會抽出三名幸運顧客享有5折優惠、如若已經是本店會員、則會更加享有折上折的優惠。

　　五、本次開業促銷詳細費用預算

　　1.項目費用xx元

　　2.新店開業宣傳單張3000張300

　　3.印刷現金卷1000張20

　　4.現金卷發放、預計800張4000

　　5.贈送甜點或沙拉每份成本約22400元預算到店消費人數1200人

　　6.總費用、6720

　　六、本策劃方案的執行重點以及注意事項

　　1、由于我們主要面對的客戶群體以學生為主、因此在宣傳方面因更加考慮到學生的心理去做宣傳。

　　2、學校周邊同行業競爭壓力大、因此必須保證食物的可口以及食物的衛生。

　　3、做好食材的'準備、避免缺貨的現象、如若出現售罄的情況、應在顧客點餐前告知。

　　4、餐廳的環境、門面要體現出餐廳的特點、裝潢設計要與顧客的年齡相適應、注重桌布、餐巾、帷幔的協調性、

　　5、菜單的封面設計要新穎、內容材料要清晰。體現特色菜肴、花樣豐富。

　　6、服務人員的制服與餐廳風格保持一致、態度必須良好。

春節餐飲活動方案集錦2

　　"團圓宴"在中國春節是必不可少的家宴，已經成為合家歡樂，團員慶祝的必要飲食活動。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團圓宴，是中國人幾千年來延續已久的風俗習慣。而且是從南到北，從東到西，全國皆然，就連久居異國他鄉的華人也是如此。團圓宴也是過年中人們借助飲食活動來表達華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說“團圓宴”首先是年節文化的載體，它承載的是數千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊涵。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創新的團圓宴吸引到更多的顧客預訂成為當務之急要解決的。

　　一、活動氛圍營造

　　很多餐廳會在過節這天派發紅包，里面也就一兩元錢，主要是氛圍營造，有的也會通過向顧客索要紅包方式營造，但是這種方式相對來說不是很好，另外會采取對每一位來賓表達新年祝福的方式營造

　　二、“團圓宴”菜譜安排

　　1、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍

　　2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜

　　3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;

　　4、餐后水果:歡聚一堂：

　　原料:紅、黃色櫻桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,100%鮮橙汁50克。

　　制作:小蕃茄洗凈去蒂,切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,放入盤中,澆上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡。

　　注意事項：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿堂之類的。

　　三、背景音樂

　　能夠播放一些表達歡喜、祝福的音樂，如：喜洋洋,步步高，春節序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞

　　四、餐廳裝飾

　　為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會設置與春節主題相關的裝飾品懸掛，主打色為紅色調。各種餐廳可以根據自身的定位，來進行相應的布置。

　　拓展閱讀：餐廳春節促銷技巧

　　(一)提前準備，營造氣氛

　　提前一個月，將店內環境布置完畢，突出濃重的春節氣氛：以干支梅為主題布滿餐廳，設立老北京四合院典型的垂花門樓，還在墻上掛上巨型剪紙，在屋頂上吊宮燈、各種吉慶的掛件等。大年三十前十五天，拉開了春節活動的序幕，“歡迎回家”是序曲，民樂的演奏、典型的環境布置，使得春節還沒到，氣氛就已經很濃了。

　　前期預熱實質性的活動是贈送優惠券。不管搞什么樣的促銷活動，一定要給顧客實質性的利益，否則就沒有吸引力，也就沒有太大的拉動銷售作用。一般情況下，餐飲企業的優惠券使用時間都只有一個月，使用時間是從正月初一開始一直到五月八日，每消費五百返五十。因為從初一到十五，商務宴請幾乎沒有，這樣的返券就可以促進家庭消費。比如說外地的老總商務宴請時消費了兩千元，春節期間他就可以把20元送給他在北京的客戶或員工，讓他們感受一下餐廳的特色。這會帶動這些人以后來餐廳消費。

　　(二)高潮年夜飯

　　春節活動正式啟動。提前一個多月制定出的年夜飯菜單，讓客人有了選擇的余地。對于餐廳來說，定滿年夜飯是很輕而易舉的，往往因為預訂太多，又臨時加桌，還有一些顧客訂了外賣到家里擺年夜飯。吃年夜飯，客人一般來得比較早，下午五六點鐘，很多客人就落座了。當天，為營造熱烈的氣氛，餐廳可以做這樣的安排：

　　(1)安排領班、大廚都在門口迎賓，突出隆重的感覺。

　　(2)大廳里播放喜慶民樂，都是喜洋洋、步步高等吉祥如意的音樂，讓客人一進來就感受到其樂融融、家和萬事興的家庭氣氛。當晚還聘請藝人來表演民樂、評書、相聲等傳統節目。

　　3)把原來格子桌布全部換為紅桌布，紅彤彤的一片。

　　(4)為了突出春節氣氛，我們特地安排了盆菜(盆菜是廣東菜，代表合家團圓)。

　　(5)對來就餐的兒童，男孩子送一個地主帽，女孩子送一個格格帽，小孩子很高興。孩子們一高興，家里就比較熱鬧了。有老人的，送一盒手搟的、包裝精美的長壽面，象征著對老人新年的祝福，成本很低，但效果非常好。

　　(三)聯動情人節

　　把情人節納入春節營銷策劃中來，是餐廳這次活動的一個特點(大部分酒店都是把臨近的`節日連在一起做策劃，這樣更有連贄勝)。情人節恰好是在春節期間，與春節一起做，兩個活動相互配合，效果更好。情人節是洋節，在策劃上要與春節不同，著重突出“洋味”。該酒店設計了兩個項目：

　　(1)點特色招牌菜這道菜品，有抽獎機會，最大的獎品是鉆戒。特色招牌菜一定是餐廳的暢銷菜之一，利潤相對較高。為了降低成本，餐廳可以聯合恒信鉆石企業，讓他們免費提供價值2萬元人民幣的鉆戒一枚，餐廳在店內為他們做免費宣傳。

　　(2)點情侶套餐，送一張貴賓卡。得到貴賓卡的顧客，在整個一年中，定婚宴時十桌送一桌。店外有綠地、露臺等設施，里面還有舞臺，如果能承接婚宴，不僅不需要任何投資，還將會產生一筆不小的利潤。這樣，利用情人節拉動了婚宴銷售，為來年的銷售做了鋪墊。

　　活動期間，每桌都送了玫瑰花，還安排了以小提琴、鋼琴為主的演出，營造出溫馨浪漫的氣氛。

　　(四)余音元宵節

　　春節到正月十五，就算是過完了，這時大部分顧客已經開始上班，商務宴請也漸漸開始了。該酒店一是想把人氣復蘇一下，二是為答謝新老顧客，策劃了“表表心意”的活動。所有元宵節就餐的顧客，都有機會抽獎，獎品是合作企業提供的價值4000多元的一款瑞士名表。同時，贈送所有顧客每人元宵一碗。

春節餐飲活動方案集錦3

　　一、促銷活動背景調查分析

　　（一）新店所處的地理位置及目標消費人群分析

　　新店位于廣東科技學院東門、該地段人流量大、主要的消費群體為在校大學生和周邊的居民

　　（二）新店核心競爭力分析

　　新店的核心競爭力在于本店環境有獨特的品味和菜品品種多樣、主要有中餐和西餐、例如、意粉、小炒、蓋飯、配菜、沙拉、甜點等、飲料有咖啡、奶茶、果汁、蘇打等。

　　（三）新店促銷目標分析

　　新店的促銷目標在于吸引更多的消費者在促銷期間入店消費、同時達到宣傳本店的目的

　　二、開業促銷目標

　　促銷期間吸引更多的消費者入店消費

　　三、開業促銷策略

　　1、點任意套餐即送任意甜點或沙拉一份

　　這樣能吸引更多的消費者前來消費、讓他們能更大限度地品嘗到本店的特色

　　2、到店消費滿20元送5元現金卷

　　便于吸引消費者回頭再次消費，更進一步感受餐廳的美食和服務、提高消費者對本店的忠誠度、同時可以達到老顧客拉動新顧客到店消費

　　3、開業七天內來本店用餐即可免費申請為會員

　　成為本餐廳的會員、會定期享有本餐廳提供的優惠服務。

　　4、每天都有抽獎活動等著大家

　　在開業的一周之內、凡是加了本餐廳的官方微信群或者來本餐廳用餐的顧客、都會有機會成為幸運兒、享受低至五折的優惠。

　　四、開業促銷具體實施計劃；事項、時間具體安排、

　　2、餐廳開業選擇在9月22日星期一、因為我們餐廳主要的客戶群是學生。

　　3、開業七天之內每天都會抽出三名幸運顧客享有5折優惠、如若已經是本店會員、則會更加享有折上折的優惠。

　　五、本次開業促銷詳細費用預算

　　項目費用xx元

　　新店開業宣傳單張3000張300

　　印刷現金卷1000張20

　　現金卷發放、預計800張4000

　　贈送甜點或沙拉每份成本約22400元預算到店消費人數1200人

　　總費用、6720

　　六、本策劃方案的執行重點以及注意事項

　　1、由于我們主要面對的客戶群體以學生為主、因此在宣傳方面因更加考慮到學生的心理去做宣傳。

　　2、學校周邊同行業競爭壓力大、因此必須保證食物的'可口以及食物的衛生。

　　3、做好食材的準備、避免缺貨的現象、如若出現售罄的情況、應在顧客點餐前告知。

　　4、餐廳的環境、門面要體現出餐廳的特點、裝潢設計要與顧客的年齡相適應、注重桌布、餐巾、帷幔的協調性、

　　5、菜單的封面設計要新穎、內容材料要清晰。體現特色菜肴、花樣豐富。

　　6、服務人員的制服與餐廳風格保持一致、態度必須良好。

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