餐飲營銷策劃方案

時(shí)間：2023-01-18 12:32:57 方案我要投稿

餐飲營銷策劃方案范文

　　為了確保事情或工作有序有力開展，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案，方案的內(nèi)容多是上級(jí)對下級(jí)或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。方案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編為大家整理的餐飲營銷策劃方案范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲營銷策劃方案范文

餐飲營銷策劃方案范文1

　　一、開業(yè)活動(dòng)目的

　　火鍋城地理位置處于居民區(qū)附近，周邊有多個(gè)小區(qū)，目標(biāo)群體以周邊的居民為主。本次開業(yè)的目的在于“本店開業(yè)一炮打紅”，擴(kuò)大火鍋城在本區(qū)域內(nèi)的影響力，達(dá)到宣傳本火鍋城的目的。

　　二、開業(yè)促銷目標(biāo)

　　促銷期間吸引更多的消費(fèi)人群來品嘗本店火鍋。

　　三、開業(yè)促銷策略

　　（一）低價(jià)引客策略：

　　1、開業(yè)首日百元火鍋免費(fèi)送！（僅限前三桌，不可與“百元啤酒免費(fèi)喝”活動(dòng)一起參與）。

　　2、開業(yè)前三日百元啤酒免費(fèi)喝！（僅限三桌，活動(dòng)不可重復(fù)參與）。

　　3、開業(yè)前三日，進(jìn)行“今天，您家的晚飯我們包了”主題宣傳活動(dòng)。（僅限一桌，需控制在每桌200元之內(nèi)，需大量派發(fā)宣傳單，并設(shè)立咨詢點(diǎn)、報(bào)名點(diǎn)，現(xiàn)場進(jìn)行抽取幸運(yùn)家庭）。

　　4、開業(yè)第四日起，為了刺激消費(fèi)者繼續(xù)入店消費(fèi)，除了可繼續(xù)施行“百元啤酒免費(fèi)喝”活動(dòng)（每日三桌外），另與酒水商確定促銷酒水優(yōu)惠關(guān)系，并執(zhí)行（啤酒1元1瓶，夠xx瓶送火鍋），具體的產(chǎn)品如何贈(zèng)送可自由確定。

　　（二）食客隔日有禮送拉引回頭客策略：

　　1、凡在開業(yè)期間到本店消費(fèi)的顧客，將可在消費(fèi)后的第二日獲得本店贈(zèng)送營養(yǎng)牛奶一箱（16盒裝伊利、蒙牛均可），并打出“某某火鍋城，關(guān)注您的.晚餐，更關(guān)注您的早餐”宣傳主題口號(hào)。（該活動(dòng)限定開業(yè)三天內(nèi)，每日8桌，每桌只限一件，控制在28名內(nèi)）。

　　2、設(shè)立VIP會(huì)員卡，并對以上的幸運(yùn)顧客和獲得贈(zèng)品的顧客均送一張本火鍋城的VIP會(huì)員卡。通過登記會(huì)員卡的姓名，進(jìn)行對客戶檔案的建立，作為后期進(jìn)行促銷活動(dòng)之用。

　　四、開業(yè)活動(dòng)宣傳

　　1、宣傳時(shí)間：開業(yè)前兩周。

　　2、宣傳形式：DM單發(fā)放，微信，微博宣傳。

　　3、小區(qū)宣傳欄張貼廣告。

　　4、宣傳內(nèi)容：傳達(dá)火鍋店形象及開業(yè)活動(dòng)等信息。

　　五、開業(yè)促銷活動(dòng)之后的營銷戰(zhàn)略建議

　　1、按照正常情況，促銷期過后服務(wù)人員必然會(huì)產(chǎn)生一定的勞累心理，需及時(shí)調(diào)整人員心態(tài)以及工作態(tài)度。

　　2、火鍋城在進(jìn)入營業(yè)正常軌道后，需不斷的出一些新鮮的促銷活動(dòng)，以保持顧客對該火鍋店的新鮮感。

　　3、建議打造自己的核心火鍋產(chǎn)品，制造與別人不同價(jià)值的火鍋，但又不可脫離平常大眾所接受的火鍋范圍。

　　4、建議進(jìn)行價(jià)格合理定位，認(rèn)真的分析周邊的競爭環(huán)境，特別是價(jià)格情況。然后對火鍋城的價(jià)格進(jìn)行合理定位。

　　5、因火鍋城在居民區(qū)，假定火鍋城的顧客定位為周邊居民，則往后的營銷活動(dòng)可多與居民互動(dòng)式進(jìn)行，更容易得到居民對火鍋城的認(rèn)可。

餐飲營銷策劃方案范文2

　　一、市場分析

　　當(dāng)前市場上，火鍋店林立，大中小型規(guī)模不等，風(fēng)格各異，競爭局勢激烈，消費(fèi)潛力不減，樂山市民已認(rèn)可并喜歡火鍋，有的火鍋店已出現(xiàn)沒有預(yù)定就沒有席位的火爆場面。如：川江號(hào)子，齊齊火鍋等。

　　二、SWOT分析

　　1、優(yōu)勢（S）

　　A、店面優(yōu)勢：店面大，分上下兩層，可容納人數(shù)多

　　B、經(jīng)營優(yōu)勢：規(guī)模大，硬件設(shè)施完備，成本優(yōu)勢巨大

　　C、產(chǎn)品優(yōu)勢：質(zhì)量有保證，孔亮原班廚師傅，口味有保證、

　　2、劣勢（W）

　　A、媒體投入不夠

　　B、促銷活動(dòng)匱乏

　　C、管理不善

　　D、同質(zhì)化嚴(yán)重，菜品久不更新，無法滿足消費(fèi)者需要

　　E、沒有針對競爭方作出相應(yīng)的回應(yīng)，競爭力度和手段不夠。

　　3、機(jī)會(huì)（O）

　　A、樂山市xxxx年餐飲行業(yè)占GDP的22%，樂山旅游局和樂山經(jīng)貿(mào)委決定加大對樂山本土飲食企業(yè)的扶持，力爭將樂山地區(qū)的餐飲業(yè)做大做強(qiáng)。

　　B、地處火鍋一條街、消費(fèi)者消費(fèi)地點(diǎn)固定

　　C、重慶火鍋家喻戶曉，而樂山消費(fèi)者對火鍋口味無過多偏好。

　　4、威脅（T）

　　A、其他火鍋店對本店的威脅，周邊火鍋店搶占了市場。

　　三、休整規(guī)劃

　　在關(guān)門裝修時(shí)，直接打出“孔亮的品質(zhì)，隨亮的價(jià)格，敬請關(guān)注6月13日”的噴繪，以此提前刺激消費(fèi)者。

　　在新開業(yè)前三天的時(shí)候，在門口進(jìn)行海報(bào)展示，內(nèi)容為“慶賀新開業(yè)，啤酒從6月14日起至6月16日，三日內(nèi)1元1瓶”

　　四、媒體規(guī)劃

　　1、采用DM單夾報(bào)進(jìn)行階段式廣告

　　內(nèi)容首先采用懸疑廣告模式，強(qiáng)化16、8元的自助餐在扣除優(yōu)惠后的巨大吸引力，并且將包含酒水類的19、9的自助餐系統(tǒng)同時(shí)推出。

　　內(nèi)容：

　　1、“16、8想吃什么就吃什么，讓你吃個(gè)夠！”

　　2、“16、85=？”

　　3、“19、9想吃就吃，想喝就喝，讓你酒足飯飽！”

　　2、采用DM報(bào)紙進(jìn)行區(qū)域輻射。

　　總發(fā)行量近三萬份的DM報(bào)幾乎覆蓋了樂山所有低端客戶群提，在采用DM單進(jìn)行疲勞轟炸的同時(shí)采用DM進(jìn)行廣告，將起到強(qiáng)化記憶的作用。

　　第三部分體現(xiàn)特色

　　1、引進(jìn)新的有特色的`菜品，用特色菜品吸引人氣。

　　2、服務(wù)體現(xiàn)出特色。服務(wù)人員必須經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)。

　　第三部分預(yù)期效果

　　1、細(xì)節(jié)效果

　　A、以隨亮保留原班師傅原班口味，改善管理來保留原老客戶的青睞。

　　B、采用啤酒1元1瓶的策略，可在短時(shí)間內(nèi)迅速聚集人氣

　　C、采用定額自助餐，可保持長時(shí)間的人氣旺盛。

　　2、總目標(biāo)：

　　消除同行同質(zhì)化嚴(yán)重的情況，提高競爭力，在吸納優(yōu)秀同行方案的同時(shí)搞出特色，從而短期內(nèi)達(dá)到預(yù)期效果的目的。

【餐飲營銷策劃方案】相關(guān)文章：

餐飲的營銷策劃優(yōu)秀方案01-13