學(xué)校重點場所消毒方案范文（通用6篇）
為了確保工作或事情順利進行，就常常需要事先準備方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。那么問題來了，方案應(yīng)該怎么寫？以下是小編為大家收集的學(xué)校重點場所消毒方案范文（通用6篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
學(xué)校重點場所消毒方案1
一、盛放冷葷及烹飪、加工好的直接入口食品的盆、盤、碟、碗等容器在盛放直接入口食品前必須洗刷潔凈并進行有效的消毒。
二、容器具洗刷，洗滌消毒池嚴格專用，明確標識洗滌池、消毒池、清洗池，使用的洗滌靈、消毒水須符合衛(wèi)生標準要求，消毒液的配比濃度達到250ppm（試紙校驗為300ppm）。
三、容器具洗刷按照一刮去殘渣、二洗、三沖、四消毒、五清水、六保潔的順序進行。
四、嚴格執(zhí)行餐飲具、工用具、容器洗刷消毒程序：
1、熱力消毒至少設(shè)兩個水池，洗消程序為去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖、熱力消毒四道，感官檢查光、潔、澀、干。
2、化學(xué)消毒至少設(shè)三個水池，程序為去殘渣、洗滌劑洗刷、藥物消毒、凈水沖四道工序；消毒水池內(nèi)壁有水面高度標志線，池中預(yù)先放自來水（使用有效氯消毒劑消毒時應(yīng)使用常溫水）達標志高度后，再向水中加入規(guī)定容積的消毒藥劑，使有效氯濃度達到250ppm，用試紙校驗達到300ppm，藥劑分散混勻后（勿重疊）放入欲消毒的餐飲具容器，使餐飲具、容器充分浸入消毒液面內(nèi)，維持消毒時間5分鐘以上，取出后以凈水沖洗表面的消毒劑殘留，感官檢查潔凈、無異味。
五、根據(jù)消毒程序要求，直接接觸成品的用具應(yīng)首選熱力方法進行消毒，因材質(zhì)、大小等原因無法采用的除外。采取不同消毒方法，嚴格執(zhí)行關(guān)鍵限值標準。
A、煮沸消毒：溫度100℃以上時間≥10分鐘
B、營養(yǎng)餐重復(fù)使用的餐具熱風消毒：溫度95℃時間≥60分鐘
C、紅外線消毒：溫度120℃時間≥10分鐘。
D、洗碗機消毒：水溫85℃時間≥40秒鐘
六、消毒有專職人員負責，嚴格執(zhí)行消毒標準要求，做好當日記錄。
七、消毒好的物品按衛(wèi)生要求存放與使用，嚴格餐飲具用后洗凈、用前消毒原則；已消毒與未消毒的餐飲具分開存放，并在餐飲具貯存柜上標有明顯的“已消毒”、“未消毒”標記；消毒后的餐飲具放入密閉保潔柜中儲存，分類擺放、整潔有序。餐具保潔柜定期清洗、消毒、保持潔凈；保潔柜內(nèi)無雜物及個人用品。
八、洗碗機保持潔凈，熱力洗消用水、氣達到規(guī)定的溫度；設(shè)備上的溫度顯示裝置正常無故障。洗碗機、洗消池用后保持潔凈，無殘渣，臺面、地面清潔無污垢。
九、從餐飲具、容器上清除下來的廢棄物以專用帶蓋容器盛放，做到廢棄物不暴露、不積壓、不外溢、容器外觀清潔。
十、從事洗刷、消毒工作的從業(yè)人員經(jīng)健康培訓(xùn)合格，持有效健康、培訓(xùn)證明上崗；熟練掌握洗消工序與洗滌、消毒的相關(guān)衛(wèi)生知識。
十一、所使用的洗滌劑、消毒劑需經(jīng)檢驗合格，符合國家食品用洗滌劑、消毒劑衛(wèi)生標準與要求，保證對人體安全無害，索取的檢驗證明存檔備查。
十二、未經(jīng)消毒的餐飲具、容器不得用于盛放直接入口食品及供餐使用；禁止重復(fù)使用一次性的餐飲具。
十三、消毒間保持清潔，洗刷池、消毒池專用，水池用后刷凈，垃圾及時清理。
學(xué)校重點場所消毒方案2
一、學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生及消毒制度。
1、學(xué)校各班級教室每日由值日生打掃衛(wèi)生，辦公室每天安排工作人員值日，學(xué)校每周進行一次大掃除。辦公室和教室每天要有充足時間打開門窗，保持室內(nèi)空氣流通。
2、學(xué)校定期噴灑消毒液或石灰水進行噴霧消毒，防止病菌的滋生和傳染。（總務(wù)處負責）
3、各班清潔衛(wèi)生打掃學(xué)生每天負責進行公共環(huán)境衛(wèi)生打掃，定期做好滅“四害”工作。
4、各班飲水機每天由專人進行保潔工作，由供水部門進行定期消毒工作。
5、如發(fā)現(xiàn)校外、社區(qū)有類似“非典”、“禽流感”、“手、足、口病”等傳染病病例，全校各部門按照“防非”、防治“禽流感”時期學(xué)校消毒制度進行責任區(qū)內(nèi)的消毒工作。
6、如發(fā)現(xiàn)班內(nèi)有類似“流感”、“禽流感”、“手、足、口病”的現(xiàn)象，則班主任應(yīng)及時做好監(jiān)控和上報工作，并做好相應(yīng)的消毒措施。
7、星期三為學(xué)校清潔衛(wèi)生大掃除時間（包括消毒）。
二、個人衛(wèi)生、消毒制度。
1、飲水必須自帶獨用茶杯，不喝生水、涼水，不吃生菜、涼菜。
2、學(xué)生應(yīng)做到不隨地吐痰，不隨地大小便；勤剪指甲，飯前便后要洗手，防止病從口入；日常生活中要勤洗澡、勤換衣服，保持清潔衛(wèi)生。
3、洗手設(shè)施要放置消毒肥皂。（總務(wù)處負責）
三、廚房衛(wèi)生消毒制度。
1、為加強學(xué)校飲食安全，防止病從口入，對食堂的餐具、炊具、室內(nèi)設(shè)施作如下規(guī)定：
2、食堂對炊具、餐具，堅持每次用餐后，用消毒水清洗。每天對餐具用開水蒸煮10—20分鐘。對消毒后的炊具要有保潔措施。
3、采購回來的肉、菜一定要洗干凈。菜要洗3次，做到無雜物；食物要煮熟，堅持不出不衛(wèi)生食品。
4、炊事用具要經(jīng)常保持清潔，每餐要清潔干凈，每天用消毒水抹熟食柜。
5、食品過夜要加蓋放好，廚房人員分飯要堅持戴口罩。
6、生熟食物嚴格分開，盛放及使用不同的用具，盛放要加蓋，防止蚊蠅等叮、爬及污染。
7、每餐后對食堂的地板、水溝用漂白的粉消毒。消毒池不洗食品和污物，溲水桶應(yīng)保持清潔，并加蓋。
8、采購滅鼠、滅蚊、滅蠅的藥物，加強除“四害”工作，清除有害生物的繁殖的場所。
9、使用藥物消毒時，必須使用經(jīng)國家批準使用的藥物，正確的配制使用，保證消毒有效。
學(xué)校重點場所消毒方案3
一、消毒負責部門：
校長負總責，學(xué)校總務(wù)處負責監(jiān)督、指導(dǎo)、檢查，相關(guān)人員具體實施。
二、消毒范圍：
學(xué)校所有教室及功能室（地面、桌椅、門扶手等）、走廊、宿舍、廁所以及手可以觸摸的地方。尤其是學(xué)生經(jīng)常接觸的物品要進行全面徹底消毒并做好記錄。廁所用生石灰粉進行消毒。
三、消毒時間：
每周對校園進行衛(wèi)生大掃除，確保校園整潔干凈。每天應(yīng)有一定時間（中午12：30時下午學(xué)生放學(xué)后17：30時）打開教室門窗、寢室窗戶通風，保持室內(nèi)空氣流通。保潔員按時負責進行每天的公共衛(wèi)生環(huán)境打掃工作，定期做好消毒工作。
四、異常情況：
如發(fā)現(xiàn)校內(nèi)出現(xiàn)類似“流感”現(xiàn)象傳染病，班主任及教師及時向校領(lǐng)導(dǎo)匯報，學(xué)校及時上報相關(guān)部門并進行監(jiān)控，并做好相應(yīng)的消毒措施。對患傳染病學(xué)生上課的教室、及時進行空氣消毒和物體表面的消毒，情節(jié)嚴重的及時聯(lián)系家長進行隔離治療。消毒結(jié)束后進行通風換氣。
五、餐飲具消毒：
1、食堂工作人員按食堂衛(wèi)生管理制度的要求，做好消毒工作。
2、學(xué)生應(yīng)做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服，經(jīng)常晾曬被子。
六、消毒記錄：
專人記錄消毒情況，消毒人員若貽誤消毒工作造成不良后果，按相應(yīng)的教師管理辦法進行處理。
學(xué)校重點場所消毒方案4
為做好復(fù)學(xué)疫情防控工作，營造干凈、整潔的校園環(huán)境，根據(jù)相關(guān)政策及法律法規(guī)，并結(jié)合我校實際情況，制定本辦法。
一、改善環(huán)境，潔凈校園
（一）校園環(huán)境綜合整治。
返校復(fù)學(xué)后校園進行全面清理打掃，重點對教學(xué)樓、宿舍樓、行政樓、招待所、學(xué)生事務(wù)中心、門崗、主干道等人群較多區(qū)域開展衛(wèi)生及消殺工作，定期對值班室、樓宇大廳、樓梯間、走道、電梯、校車、衛(wèi)生間等疫情高風險區(qū)域進行及時消殺和通風。及時清運校園垃圾，不堆放或囤積垃圾。
（二）保持下水管網(wǎng)暢通。
提前做好挖溝排水、除雜去污、疏通下水、清理化糞池等保障工作，化糞池每一個月掏一次，并做好密封工作，為即將到來的梅雨季提前做準備，避免下水管網(wǎng)淤積不暢通。
（三）保持校園環(huán)境衛(wèi)生
1、每天全面清掃與重點清掃相結(jié)合，做到校園無死角，衛(wèi)生全覆蓋，保持校園全天清潔、衛(wèi)生、美觀
2、教學(xué)樓公共部分衛(wèi)生每天清理并消毒（含教室），并有記錄。
3、定期清理房屋明溝、綠化帶、馬路上的紙屑果皮及其他垃圾。
4、嚴格控制蚊蠅的滋生地，以免傳播疾病。
5、校園綠化帶定期剪枝，并將廢枝及時清理。
二、通風消毒，嚴格規(guī)范
（一）消毒通風重點場所：教學(xué)樓、宿舍、行政樓、事務(wù)中心、圖書館以及其他各樓宇。
（二）消毒通風周期：公共區(qū)域每天開展通風消毒工作，其他區(qū)域以復(fù)學(xué)前每5天消毒、封閉、開門窗通風為一個周期，學(xué)生返校復(fù)學(xué)后每7天一個周期，確保環(huán)境衛(wèi)生全方位覆蓋，不留死角。
（三）消毒具體要求
1、消毒范圍：室內(nèi)地面、陽臺、衛(wèi)生間及各個衛(wèi)生死角。（如果同學(xué)有其它的消毒要求，可以通知工作人員，消毒時多加注意。）
2、所有參加消毒的工作人員，都要進行相關(guān)的知識培訓(xùn)，確保自己和他人的安全，順利完成消毒工作。
3、消毒水嚴格按照說明書的要求進行稀釋，消毒時進出宿舍必須兩人以上，消毒的工作人員在進行消毒時要愛護同學(xué)們的物品，消毒要仔細認真，噴灑到位。
4、工作人員消毒前，應(yīng)確保所有門窗是關(guān)閉的，使消毒水作用發(fā)揮到最大，消毒后，可能會有殘留消毒水的氣味48小時后開窗通風。
（四）消毒通風管理的具體要求
1、每棟宿舍樓由樓長負責，每次消毒都要有詳細記錄并簽字。
2、樓宇管理中心對每次消毒后的樓棟進行檢查驗收，并將檢查結(jié)果公布存檔。
學(xué)校重點場所消毒方案5
一、開學(xué)前
（一）學(xué)校的準備。
1、各地確保疫情得到有效控制，學(xué)校具備基本防控條件，師生和校園公共衛(wèi)生安全得到切實保障后，作出錯時錯峰開學(xué)的.決定，周密準備，分學(xué)校、分批次、分生源、分時段通知學(xué)生返校報到，有序推進學(xué)校開學(xué)復(fù)課。
2、嚴格落實屬地責任、部門責任、單位責任和個人家庭責任，扎實做好學(xué)校疫情防控各項工作安排。
3、建立完善疫情防控聯(lián)合工作機制。統(tǒng)籌調(diào)度開學(xué)復(fù)課疫情防控重點工作，密切溝通，加強協(xié)作，建立監(jiān)測督查機制、應(yīng)急快速反應(yīng)機制、任務(wù)包干包片機制。形成教育、衛(wèi)生、學(xué)校與醫(yī)療機構(gòu)、疾控機構(gòu)“點對點”協(xié)作機制。確保開學(xué)前學(xué)校疫情防控業(yè)務(wù)指導(dǎo)、巡查和培訓(xùn)全覆蓋。
4、根據(jù)本地區(qū)疫情防控形勢和學(xué)生來源特點，制定具體防控方案和應(yīng)急預(yù)案，做好應(yīng)急演練，提前熟悉掌握當?shù)蒯t(yī)療服務(wù)預(yù)案。
5、落實學(xué)校主體責任，校長是本單位疫情防控第一責任人。做好人員、物資、場地、監(jiān)測等防控條件準備，細化各項防控措施，制度明確，責任到人，確保每個細節(jié)、每個關(guān)鍵步驟落實到位，并進行培訓(xùn)、演練操作。
6、做好消毒劑、口罩、手套等防疫物資的儲備，建立環(huán)境衛(wèi)生和清潔消毒管理制度，由專人全面負責學(xué)校清潔消毒工作，包括消毒產(chǎn)品的管理、組織實施、工作監(jiān)督等。
7、開學(xué)前對學(xué)校環(huán)境和空調(diào)系統(tǒng)進行徹底清潔，對物體表面進行預(yù)防性消毒處理，教室、食堂、宿舍、圖書館等所有場所開窗通風。
8、在學(xué)校內(nèi)設(shè)立（臨時）隔離室，位置相對獨立，以備人員出現(xiàn)發(fā)熱等癥狀時立即進行暫時隔離。
9、學(xué)校每日掌握教職員工及學(xué)生健康情況，實行“日報告”、“零報告”制度，并向主管部門報告；對全體教職員工開展防控制度、個人防護與消毒等知識和技能培訓(xùn)。
（二）教職工的準備。
1、每日做好自我健康監(jiān)測和行蹤報告，并如實上報學(xué)校，確保開學(xué)前身體狀況良好。
2、按照學(xué)校要求，認真學(xué)習各項防控制度，并掌握個人防護與消毒等知識和技能。
3、符合返校條件的教職工可經(jīng)校內(nèi)相關(guān)部門、學(xué)院備案審批分批返校，做好開學(xué)準備和各項教學(xué)科研、管理服務(wù)工作。
（三）學(xué)生的準備。
1、每日做好自我健康監(jiān)測和行蹤報告，并如實上報學(xué)校，確保開學(xué)前身體狀況良好。
2、在學(xué)校正式確定和通知返校時間前，遵守有關(guān)規(guī)定，不得提前返校。
3、返校前安心居家，做好在線學(xué)習，學(xué)習和掌握個人防護知識，并做好返校前物資準備。
二、返校途中
1、返校前確保身體狀況良好，準備口罩等個人防護用品，有條件時可隨身攜帶速干手消毒劑。
2、乘坐火車、飛機等公共交通工具時，需全程佩戴口罩，安檢時短暫取下口罩，面部識別結(jié)束后立即戴上口罩，盡快通過安檢通道。
3、做好手衛(wèi)生，盡量避免直接觸摸門把手、電梯按鈕等公共設(shè)施，接觸后及時洗手或用速干手消毒劑揉搓雙手。注意個人衛(wèi)生，避免用手接觸口眼鼻，注意咳嗽禮儀。
4、盡量選擇樓梯步行或扶梯，并與他人保持1米以上距離，避免與他人正面相對；若乘坐廂式電梯，與同乘者盡量保持距離，分散乘梯，避免同梯人過多。
三、開學(xué)后
（一）學(xué)校管理要求。
1、嚴格日常管理。堅持點名制度，每日掌握教職員工及學(xué)生動態(tài)、健康情況，加強對學(xué)生及教職員工的晨、午檢工作，實行“日報告”、“零報告”制度，并向主管部門報告。
2、從嚴控制、審核各類涉及學(xué)生聚集性的活動，不組織大型集體活動。在封閉、人員密集或與他人近距離接觸（小于等于1米）時教職員工和學(xué)生應(yīng)佩戴口罩。
3、學(xué)生返校后不召開聚集性會議，可通過錯峰開會、網(wǎng)絡(luò)視頻或提前錄制會議材料等方式召開學(xué)生會議；鼓勵開展網(wǎng)絡(luò)教育課程或線上展示交流活動；確需開展現(xiàn)場活動的，需按規(guī)定向?qū)W校相關(guān)部門申請。
4、學(xué)校食堂采取錯峰用餐，用餐桌椅同向單人單座并保持間隔1.5米；學(xué)生宿舍床位重新分配，減少人員并拉開距離；圖書館和實驗室等公共場所實行人員限流。
5、加強物體表面清潔消毒。應(yīng)當保持教室、宿舍、圖書館、學(xué)生實驗室、體育活動場所、餐廳等場所環(huán)境衛(wèi)生整潔，每日定期消毒并記錄。對門把手、課桌椅、講臺、電腦鍵盤、鼠標、水龍頭、樓梯扶手、宿舍床圍欄、室內(nèi)健身器材、電梯間按鈕等高頻接觸表面，可用有效氯250—500mg/L的含氯消毒劑進行噴灑或擦拭，也可采用消毒濕巾進行擦拭。
6、加強重點場所地面清潔消毒。應(yīng)當加強學(xué)校食堂、浴室及宿舍地面的清潔，定期消毒并記錄。可使用有效氯500mg/L的含氯消毒液擦拭消毒。
7、各類生活、學(xué)習、工作場所（如教室、宿舍、圖書館、學(xué)生實驗室、體育活動場所、餐廳、教師辦公室、洗手間等）加強通風換氣。每日通風不少于3次，每次不少于30分鐘。課間盡量開窗通風，也可采用機械排風。如使用空調(diào)，應(yīng)當保證空調(diào)系統(tǒng)供風安全，保證充足的新風輸入，所有排風直接排到室外。
8、加強餐（飲）具的清潔消毒，餐（飲）具應(yīng)當一人一具一用一消毒。餐（飲）具去殘渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒15分鐘；或采用熱力消毒柜等消毒方式；或采用有效氯250mg/L的含氯消毒劑浸泡30分鐘，消毒后應(yīng)當將殘留消毒劑沖凈。
9、加強校園內(nèi)、宿舍內(nèi)垃圾分類管理。及時收集清運，并做好垃圾盛裝容器的清潔，可用有效氯500mg/L的含氯消毒劑定期對其進行消毒處理。
10、嚴格落實學(xué)校工作人員的個人防護措施。校門值守人員、清潔人員及食堂工作人員等應(yīng)當佩戴口罩。食堂工作人員還應(yīng)當穿工作服，并保持工作服清潔，工作服應(yīng)當定期洗滌、消毒。可煮沸消毒30分鐘，或先用有效氯500mg/L的含氯消毒液浸泡30分鐘，然后常規(guī)清洗。清潔消毒人員在配制和使用化學(xué)消毒劑時，還應(yīng)當做好個人防護。
11、加強因病缺勤管理。學(xué)校做好缺勤、早退、請假記錄，對因病缺勤的教職員工和學(xué)生及時追訪和上報。
12、加強健康宣教課堂，由專人定期對學(xué)校內(nèi)的教職員工和學(xué)生進行個人防護與消毒等防控知識宣傳和指導(dǎo)。加強心理健康服務(wù)管理，為師生提供心理健康咨詢服務(wù)和熱線指導(dǎo)平臺。
（二）學(xué)生管理要求。
1、學(xué)生到校時，應(yīng)當按學(xué)校相關(guān)規(guī)定有序報到，入校前接受體溫檢測，合格后方可入校；無特殊情況，盡量避免家長進入校區(qū)。
2、在校期間，自覺按照學(xué)校規(guī)定進行健康監(jiān)測，每天保持適量運動，選擇人員較為稀疏的空曠開放空間進行室外運動。
3、學(xué)生在疫情防控期間不得出校，避免到人群聚集尤其是空氣流動性差的場所。如必須出校，須嚴格履行請假程序，規(guī)劃出行路線和出行方式。外出時，做好個人防護和手衛(wèi)生，去人口較為密集的公共場所，乘坐公共交通工具、廂式電梯等必須正確佩戴口罩。
4、做好手衛(wèi)生措施。餐前、便前便后、接觸垃圾、外出歸來、使用體育器材、學(xué)校電腦等公用物品后、接觸動物后、觸摸眼睛等“易感”部位之前、接觸污染物品之后，均要洗手。洗手時應(yīng)當采用洗手液或肥皂，在流動水下按照正確洗手法徹底洗凈雙手，也可使用速干手消毒劑揉搓雙手。
5、宿舍定期清潔，并做好個人衛(wèi)生。被褥及個人衣物要定期晾曬、定期洗滌。如需消毒處理，可煮沸消毒30分鐘，或先用有效氯500mg/L的含氯消毒液浸泡30分鐘后，再常規(guī)清洗。
學(xué)校重點場所消毒方案6
學(xué)校食堂使用的餐具，容器，用具不僅用量大，周轉(zhuǎn)快，而且與進餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器，用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會進入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故，食源性疾病的發(fā)生與流行。為認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具，容器，用具在使用前應(yīng)當遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴格按照洗消程序進行消毒：
第一步是用熱水洗去食物殘渣水溫以50~60℃為宜；
笫二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；
第三步是消毒，笫四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具，容器，用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用，以防止再污染。
二、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法餐具如何進行消毒呢？
目前國內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸，蒸汽，紅外線等；另一類是化學(xué)消毒法，就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有一定副作用，對人體有不同程度的危害，所以國家對用于餐具的化學(xué)消毒劑實行嚴格管制，必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)審査批準方能生產(chǎn)、使用。
幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：
（1）煮沸消毒法。消毒鍋應(yīng)呈桶狀，鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當水沸時，將餐具放入其中，待水再沸時，取出備用，就是沸進沸出。
（2）蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法，鍋爐蒸汽法，電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。
（3）滅菌片或Te—101片消毒法，按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡3—5分鐘。
（4）84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1％84肝炎消毒液即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升廣將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3—5分鐘，取出備用，配制均用自來水，不得用熱水。
三、加強餐具洗滌消毒工作的管理
食堂指定人員負責餐具容器，用具洗滌消毒工作的曰常管理，做到消毒經(jīng)常化。并可通過以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：
（1）感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無弄虛作假，省略消毒程序；
（2）檢查消毒設(shè)備是否正常，如消毒池是否漏水，有無消毒液，消毒拒的溫度等；最后檢査備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量，一般來講，衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當是內(nèi)外壁和底部無油膩，呈現(xiàn)本色。
（3）余氯試紙檢查法。這是一種快速直觀的檢査方法，適用于使用氯制消毒的餐具，其靈敏度很高，殘留余氯在50帥時也能檢出。具體操作法是取余氯試紙一小塊，投入備用碗盤內(nèi)接觸殘留液，數(shù)秒后進行觀察，若試紙變?yōu)榈仙蛏钏{色，表明該餐具已消毒，其顏色的深淺與消毒劑濃度的髙低相關(guān)，一般要求試紙呈深藍色，其余氯濃度約為300PPm，若試紙仍為白色，證明該餐具未經(jīng)消毒液消毒。
（4）細菌學(xué)檢查法。一般由國家食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)使用。
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