營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案（精選15篇）
為了確保事情或工作有效開展，預(yù)先制定方案是必不可少的，方案是闡明具體行動的時間，地點，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等的企劃案。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？下面是小編為大家整理的營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇1
為貫徹落實省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、學校基本情況
我校現(xiàn)有學生500名，教師34名，現(xiàn)有教學班12個，教室22間。
三、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：張建山（校長）
成員：李洪彬、馬超華、楊文全、張琦、趙玲
四、管理辦法
1、“營養(yǎng)餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營養(yǎng)餐要有合格標識品牌，營養(yǎng)餐要留樣檢查，此項專管人員全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。
2、班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對營養(yǎng)餐的'發(fā)放造冊登記，每天有學生簽字入檔，以備檢查和核對。
五、工作措施
1、學校要有一個營養(yǎng)餐儲藏室，要有明顯標志，儲藏室必須干凈衛(wèi)生：防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。
2、學校必須有兩個柜：存放資料和食品留樣。柜上要貼上標簽。
3、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養(yǎng)餐工作的實施順利開展。
4、強化監(jiān)督管理。實施營養(yǎng)餐必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。
六、工作要求
1、學生營養(yǎng)餐必須一天一送一接收。
2、接收時接收人必須按合同嚴格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)與合同不符的一定拒收并及時報告。學校留得一聯(lián)供貨單必須有商家簽字蓋章，數(shù)量必須大寫。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話號碼。
3、每天的學生營養(yǎng)餐都必須留樣，留樣上必須寫上：學校名稱、時間、接貨人和供貨人簽字，當供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時，要有留樣臺賬。
4、班主任領(lǐng)取營養(yǎng)餐時要簽字，發(fā)放學生時也要簽字，要保存好簽字原始材料。
5、發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)餐在外包裝上有破損或營養(yǎng)餐有變質(zhì)的應(yīng)及時與商家聯(lián)系。
6、每天要對中心校實行零報告制度，并做好記錄：時間、發(fā)放情況、學生飲食情況、報告人、被報告人等。
7、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。
營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇2
營養(yǎng)改善計劃工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學生的營養(yǎng)，增強學生身體素質(zhì)，促進他們健康成長，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》、《小學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》精神，結(jié)合我校實際，特制定小學學生營養(yǎng)餐工作計劃：
一、指導(dǎo)思想
全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)工程”，為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、營養(yǎng)餐工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：于建喜
副組長：付振山梁亞娟
成員：各班班主任
三、職責及要求
（一）組長職責及要求
1、全面統(tǒng)籌，實施本校的“營養(yǎng)餐改善計劃”。
2、檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金，確保專款專用。
3、對資金發(fā)放，公示等緩解進行全程指導(dǎo)。
4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議。
5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調(diào)查落實的要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層，如遇突發(fā)事件要及時上報總校。
（二）副組長職責及要求
1、預(yù)防和妥善處理學校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。
2、做好轉(zhuǎn)向資金的預(yù)算、匯總、上報和結(jié)算，做好每月營養(yǎng)餐食品臺帳和營養(yǎng)餐實施過程中的相關(guān)資料管理，挑出相關(guān)社會反映。
3、定期和不定期對采購貨物進行質(zhì)量抽查并填寫抽查表。
（三）成員職責及要求
1、管理人員要做好專項資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計和上報工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的`臺賬；指導(dǎo)各班級做好學生的用餐登記工作，并展板公示，接受監(jiān)督。
2、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生用餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔；收集整理學校每月一次學生及家長對營養(yǎng)餐的意見及建議，并及時上報到營養(yǎng)餐管理員處。
3、值班教師要組織并維持好就餐學生的秩序，找出問題，指出整改方案，并向管理小組匯報。
4、值班教師做好每天營養(yǎng)餐樣品的采集和保管工作，（留樣保留48小時），按時足額提供新鮮營養(yǎng)的原材料，保證衛(wèi)生清潔，做到不符合食品衛(wèi)生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。
四、實施的步驟
（一）宣傳方式：利用班會、家長會等形式向?qū)W生及家長做好宣傳工作。
（二）共餐對象：本校學生。
（三）供餐范圍：學生在校期間每天上午利用課間休息時間為每個學生免費提供營養(yǎng)餐，做到膳食結(jié)構(gòu)合理搭配，營養(yǎng)均衡，按計劃供給學生營養(yǎng)餐，切實保證數(shù)量和質(zhì)量。
（四）具體措施
1、每天早晨課間操時間由班主任領(lǐng)取早餐，及時發(fā)給學生。
2、每周一至周五進行供餐，放假時不供餐。
營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇3
為改善我校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，根據(jù)魯山縣教育體育局文件的“通知”精神，為確保“學生營養(yǎng)餐改善計劃”順利進行，特制定本實施方案。
一、指導(dǎo)思想
全面貫徹黨的教育方針，通過定點招標采購，按時配送發(fā)放，改善農(nóng)村和小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、基本原則
1、堅持政府統(tǒng)籌、部門合作、教育牽頭、學校執(zhí)行的原則。
2、堅持先行試點、分步實施、創(chuàng)造條件、全面推開的原則。
3、堅持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。
4、堅持安全、營養(yǎng)、價廉、便捷的原則。
5、堅持廣泛宣傳，學生、家長自愿的原則。
三、實施范圍和方式
在校的所有《兩免一補》學生供應(yīng)三元學生牛奶、雞蛋、雙匯王中王優(yōu)級火腿腸的營養(yǎng)食品，由學校科學搭配食譜，每天以實物形式直接配發(fā)給學生食用。
四、補助標準
“營養(yǎng)餐改善計劃”配發(fā)標準目前按每生每天3元，全年在校時間按200天計算，合計每生每年600元。
五、具體操作辦法
1、做好宣傳，使這項惠民工程家喻戶曉。與學生家長簽訂自愿享受營養(yǎng)餐協(xié)議書，確保資金到位。
2、資金管理和使用：按照補助標準和人數(shù)每期每月與供應(yīng)商進行實際結(jié)算，在堅持學生和家長自愿的原則下發(fā)放，建好專賬，并且與學生家長簽定學生自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書。各校要記錄好平時學生食用“營養(yǎng)餐”情況。
3、確定供應(yīng)方案：“營養(yǎng)餐”食品（學生飲用奶、面包）由教育局牽頭，采購中心、監(jiān)察、特價、食品監(jiān)督、衛(wèi)生等單位直接參與，確定品牌、價格和數(shù)量。供應(yīng)商應(yīng)按合同將“營養(yǎng)餐”食品及時配送到學校。學生飲用奶和火腿腸每周至少配送1次，學生食用雞蛋當天送，送到的食品必須在保持期內(nèi)，超過時限的，學校有權(quán)拒收。學校確定專人管理和發(fā)放“營養(yǎng)餐”食品。
六、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)及職責
（一）領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)：
為加強對小學生實施“學生營養(yǎng)餐改善計劃”的組織領(lǐng)導(dǎo)，學校成立由校長任組長，總務(wù)主任任副組長，相關(guān)職能部門為成員的“魯山縣讓河第五小學‘學生營養(yǎng)餐改善計劃’工作領(lǐng)導(dǎo)小組”（見附件）。
（二）工作職責：
1、制定“計劃”實施方案和辦法，審定人數(shù)，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作。
2、專帳專管，確保學生安全使用。
3、定期組織社會監(jiān)督部門負責對少年兒童“營養(yǎng)餐”食品安全的綜合監(jiān)督，定期開展對學校食品安全的檢查，對違規(guī)操作引起食品安全事故進行查處。
4、成立相應(yīng)的`工作小組，落實責任，確保食品的保管、儲藏、加工程序科學性強，操作性強。
5、學校負責落實好“工程”實施的各項具體工作，在轄區(qū)內(nèi)廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時統(tǒng)計上報自愿享受“營養(yǎng)餐”的人數(shù)，要與學生及家長簽定自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書，做好“營養(yǎng)餐”食譜的搭配制度、食品的保管分發(fā)、學生健康教育和特困學生救助等工作。同時認真做好學生食用“營養(yǎng)餐”各環(huán)節(jié)的安全工作，及時收集新增的垃圾，培養(yǎng)學生飯前洗手的良好習慣。在實施中，不能挪用、浪費資金，不準備克扣實物。
營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇4
青少年營養(yǎng)健康狀況關(guān)系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來和民族興旺。實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，為改善我校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進青少年健康成長，提高國民綜合素質(zhì)。根據(jù)上級精神和要求，我校本期起實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃。為確保“學生營養(yǎng)午餐改善計劃”順利實施，使黨和國家的惠民政策落到實處，特制定本實施方案。
一、指導(dǎo)思想
全面貫徹黨的教育方針，全力保障農(nóng)村中學學生營養(yǎng)水平，為促進青少年學生健康成長，全面推進素質(zhì)教育，著力提高教育教學質(zhì)量，努力辦好人民滿意的民族教育。
二、基本原則
（一）堅持校長室牽頭、總務(wù)室負責、班主任落實、全校教職工執(zhí)行的原則。
（二）堅持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。
（三）堅持安全、營養(yǎng)、價廉、便捷的原則。
三、實施范圍和方式
在全校所有學生中實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，為在校學生課間操間供應(yīng)一瓶牛奶、一個雞蛋（條件允許時給所有學生提供免費午餐）。由班主任組織生活委員每天到指定地點（負責教師xx）領(lǐng)取。
四、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)
1、學生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組名單
組 長：xx
副組長：xx
組 員： 各班主任、后勤及炊事員等人為成員。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室。
具體由學校黨副校長xx負責日常工作。
五、補助標準和資金來源
營養(yǎng)餐配發(fā)標準為每人每天3元，全年在校時間按200天計算，合計每生每年600元。標準按政策變化進行調(diào)整。
提供營養(yǎng)午餐的`所需資金由國家財政撥付。學校執(zhí)行時間從開學至縣教育局召標后全縣統(tǒng)一配送后止。
六、工作程序與管理要求
（一）審定補助人數(shù)：各學校每學期初將配發(fā)營養(yǎng)早餐學生按實名制建立學生全面信息造冊上報學校總務(wù)室初審匯總，再報縣教育局復(fù)核匯總審批備案，以此作為對學校發(fā)放補助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù)。
（二）資金管理和使用：每學期補助資金劃撥到各校后，由學校校務(wù)會監(jiān)督，總務(wù)室管理和支出，學校定期與供應(yīng)商進行實際結(jié)算。營養(yǎng)餐專項資金只能用于支付在校少年兒童的營養(yǎng)餐食品的購置費用，實行專項管理，專賬核算，專款專用。
（三）確定供應(yīng)方案：營養(yǎng)午餐食品（學生飲用奶、雞蛋等食品）由校長室負責牽頭，總務(wù)室負責落實。采購至少確定2個廠家或個體供應(yīng)商，食品采購供應(yīng)商個體有健康證，衛(wèi)生許可證等，每學期簽訂一次合同，并將供應(yīng)商名單送相關(guān)部門備案。供應(yīng)商應(yīng)按合同將營養(yǎng)午餐食品及時配發(fā)到學校。學生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次，食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限的，學校有權(quán)拒收。學校負責雞蛋等食品熟用的加工，確定專人保管和發(fā)放營養(yǎng)早餐食品，并做好當日的統(tǒng)計工作。
七、職責分工
1、學校總務(wù)室負責制定本校“計劃”實施方案和辦法，結(jié)合本校實際，積極探索適合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作。“計劃”實施過程中完善“應(yīng)急預(yù)案”，組織開展學生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
2、建立健全專項財務(wù)人員，確保資金的需要和專款專用。
3、各班班主任負責對學生營養(yǎng)午餐食品的發(fā)放及學生用餐的安全及進行綜合監(jiān)督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。
4、食堂管理人員負責學校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應(yīng)的記錄。
5、采購人員做好學生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴禁不合格食品進入校園。
6、學校總務(wù)室負責對“計劃”資金進行專項管理和使用。
7、建立舉報箱，接受社會監(jiān)督，征求社區(qū)家長、學校學生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。
8、學校其他職工在各自的職責范圍內(nèi)負責“計劃”的相關(guān)工作。
9、供貨商按照合同要求，負責供應(yīng)合格食品，建立科學配送制度，確定專人負責，定期將營養(yǎng)餐食品按時配送到校。
八、保障措施
（一）制定完善配套政策。根據(jù)教育局“計劃”實施方案，結(jié)合各自實際，制定具體實施辦法，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確保“計劃”順利實施。
（二）加強寄宿生的管理。進一步做好寄宿生校園生活的管理，完善學生住宿、就餐、如廁、洗浴等后勤設(shè)施。
（三）加大監(jiān)管檢查力度。加強對營養(yǎng)午餐食品質(zhì)量及衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等情況的監(jiān)督檢查，建立健全責任追究制度，設(shè)立監(jiān)督舉報電話，接受學生、家長和社會監(jiān)督。要時刻預(yù)防向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生，堅決杜絕對進校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴、保管不善、加工不規(guī)范等事件，做到警鐘長鳴。
（四）加強宣傳教育工作。高度重視“計劃”實施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，依托“營養(yǎng)午餐改善計劃”實施，加強食品安全健康宣傳教育，促使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習慣。
營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇5
堅持認真組織實施農(nóng)村義務(wù)教育學生“營養(yǎng)改善計劃”，通過為學生提供營養(yǎng)膳食，切實改善農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，促進農(nóng)村義務(wù)教育階段學生的健康成長，不斷推動教育均衡、科學、和諧發(fā)展。
一、目標任務(wù)
實施農(nóng)村學生“營養(yǎng)改善計劃”，進一步建立和完善學生營養(yǎng)保障機制，切實改善學生營養(yǎng)狀況，促進學生健康成長。
二、基本原則
按照“政府主導(dǎo)、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經(jīng)濟、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”的基本要求，穩(wěn)步實施。
三、實施內(nèi)容
（一）實施范圍及標準
我校“營養(yǎng)改善計劃”于20xx年x月x日正式開始實施，實施對象為我校一至四年級學生，全校共xx人。其中一年級xx人，二年級xx人，三年級xx人，四年級xx人。補助標準為每生每日3元（全年按照學生在校時間200天計算）；補助以食品實物形式由學校負責發(fā)放，供學生食用。
（二）供餐形式及內(nèi)容
我校以課間營養(yǎng)加餐的形式為學生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內(nèi)容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個面包。
（三）供餐模式及時間
我校所有食品均由區(qū)教育局招標供貨商xx食品有限責任公司配送學校后，由學校負責管理配餐（其中雞蛋由營養(yǎng)餐企業(yè)配送學校，委托學校煮熟后供餐）。營養(yǎng)餐由專管員提前分裝，各班班主任負責領(lǐng)取發(fā)放食用。我校“營養(yǎng)改善計劃”于20xx年x月x日開始實施，學校統(tǒng)一配餐時間為周一至周五9：00—9：20。
四、主要工作及相關(guān)要求
“營養(yǎng)改善計劃”操作流程
1、營養(yǎng)餐的交接。學校要制定明確的查驗接收制度，營養(yǎng)餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學校在接收實物時，必須要隨機抽樣檢查。
2、營養(yǎng)餐的存儲。學校要配備專門存儲設(shè)備，保證存儲環(huán)境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營養(yǎng)餐專管員按安全存儲制度存儲食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫《營養(yǎng)餐領(lǐng)取分發(fā)登記表》。
3、營養(yǎng)餐的加工。學校食堂廚師負責雞蛋等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要在2小時內(nèi)食用完畢，堅決不能讓學生隔餐吃、隔日吃。另外，學校要提供消毒設(shè)施設(shè)備，要求學校食堂廚師按要求在每次加工前、后對使用的.工具進行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。
4、營養(yǎng)餐的分發(fā)。學校營養(yǎng)餐專管員每天早晨9：00前按班級人數(shù)和當天的配餐食譜進行配餐分包。班主任負責領(lǐng)取本班的營養(yǎng)餐食品，并負責發(fā)放。領(lǐng)取營養(yǎng)餐食品時，要再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，做好食品發(fā)放的登記、留觀工作。分發(fā)食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，并對學生食用蛋奶等有過敏者進行調(diào)查，逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過敏者的學生不得食用蛋奶，配餐企業(yè)以等值營養(yǎng)食品予以代替。
5、營養(yǎng)餐的食用。班主任負責學生用餐期間的組織管理，監(jiān)管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為發(fā)生。用餐前，班主任必須監(jiān)督學生用流動水徹底洗手；用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學校統(tǒng)一處理。
營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇6
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的生活環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進行。特制定20xx年工作計劃如下：
一、健全管理制度、落實工作責任制。為使我校的食堂和營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校要建立健全一系列規(guī)章制度。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。加強考核評估，實行獎優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題追究哪一環(huán)節(jié)的責任，同時把考核結(jié)果和年終的績效考核相掛鉤。加強領(lǐng)導(dǎo)，確保責任落實。在我校食堂管理實施過程中，要嚴格按照有關(guān)規(guī)定，成立食堂和營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組，確定專人負責食堂和“營養(yǎng)餐工程”的具體工作。
二、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動。
三、根據(jù)區(qū)政府的相關(guān)文件和教體局文件精神，我校要逐層簽訂了學校食品安全責任書，明確了各班主任和各崗位的食品安全責任。要求學校建立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學校校長擔任組長，建立了學校食品安全責任制及責任追究制。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒。
五、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗凈，飯不夾生， 做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購及有關(guān)事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。
九、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。
十一、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡，理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的'整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十二、以提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實。
十三、充分發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)組織的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。
總之，在新的一年，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證營養(yǎng)改善計劃工作的順利開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應(yīng)有的努力。
營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇7
農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善工作是黨中央、國務(wù)院的一項重大民生決策，這既是一項責任工程，也是一項風險工程，需要多方聯(lián)動，扎實推進。為了切實開展好我鎮(zhèn)學生營養(yǎng)餐改善工作，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認真落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)〔xx〕54號)的有關(guān)要求，以全校在校學生為對象，以為學生提供營養(yǎng)餐為基本方式，改善我校學生的營養(yǎng)狀況，提高我校農(nóng)村義務(wù)教育階段學生的健康水平。
二、學校基本情況
我校現(xiàn)有小學生724名，在校就餐724人，其中，教師16人。
三、組織領(lǐng)導(dǎo)
1、成立學校學生營養(yǎng)餐改善工作實施領(lǐng)導(dǎo)組組長：李建紅(學校校長)
副組長：呂春(副校長)、陳應(yīng)興(學校食堂管理人員)、張平(學校財務(wù)人員)
成員：各班班主任
工作職責如下：
校長：領(lǐng)導(dǎo)全校學生營養(yǎng)餐改善工作實施。
呂春：負責監(jiān)督落實我校營養(yǎng)改善計劃，協(xié)助校長處理日常事務(wù)。
班主任：負責監(jiān)督落實班上營養(yǎng)改善計劃，協(xié)助校長處理日常事務(wù)。
陳應(yīng)興：全面指導(dǎo)營養(yǎng)餐的具體實施、監(jiān)督總結(jié)完善營養(yǎng)餐的各項工作。
張平：負責處理營養(yǎng)餐項目日常管理業(yè)務(wù)，數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，做好檔案和賬務(wù)管理。
呂春：負責食品安全監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)工作。
2、學校成立學生營養(yǎng)餐膳食委員會成員組成：學校教師代表：龔關(guān)帥、宋正兵學生代表：張如月、陳買紅家長代表：瞿佑仙、龔吉仙、王水芹食堂員工代表：瞿倩學校領(lǐng)導(dǎo)：李建紅、呂春工作職責如下：
1、負責監(jiān)督學校和責任人是否嚴格履行工作職責，管理責任是否到位。
2、監(jiān)督學校食堂從業(yè)人員是否具有從業(yè)資格證和健康合格證，是否定期接受相關(guān)培訓(xùn)。
3、監(jiān)督食品采購、加工、貯存、配送等環(huán)節(jié)是否符合有關(guān)法規(guī)和標準。
4、監(jiān)督學校選定的供餐模式是否科學，供餐食品是否有營養(yǎng)，食譜搭配是否合理，實行“計劃”后學生的身體素質(zhì)是否有明顯提高。
5、監(jiān)督補助資金是否及時足額落實到學生或供餐單位個人，是否足額用于為學生提供食品，有無虛報冒領(lǐng)、套取、截留、挪用、克扣資金現(xiàn)象。
6、監(jiān)督各項規(guī)章制度是否健全和有效執(zhí)行，是否發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故。
7、監(jiān)督“計劃”實施過程中出現(xiàn)的問題是否整改，重大食品衛(wèi)生安全事故是否及時有效處理，相關(guān)單位和人員責任是否追究到位。
8、負責把各種信息及時反映到學校，并向?qū)W校及時提出好的修改意見。
四、供餐方式
學校供餐。開辦食堂，食堂全部由學校管理經(jīng)營，不得出租、承包，周一至周五每天上餐由食堂提供一個免費的保質(zhì)保量的早餐。
五、明確職責，落實工作
1、實行校長負責制，校長是營養(yǎng)餐的第一責任人，成立校長任組長的組織機構(gòu)，建立權(quán)責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作落實到位。按相關(guān)政策和上級文件通知以及中心校的`計劃方案制定切實可行的方案，確實承擔起學生營養(yǎng)餐的具體組織實施和相關(guān)管理責任。
2、我校制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。
3、擬定學校學生營養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關(guān)人員層層簽訂工作崗位責任協(xié)議。
4、我校已建立學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。以班為單位，開展學生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質(zhì)、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學依據(jù)。
5、我校嚴格落實國家教學計劃規(guī)定的健康教育時間，對學生進行營養(yǎng)健康教育，培訓(xùn)健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。
六、加強食堂管理
學校加強對食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視食堂經(jīng)營服務(wù)工作。學校食堂實行校長負責制，并確定呂春分管陳應(yīng)興食堂管理員。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應(yīng)穿戴整齊、清潔衛(wèi)生。
1、加強學校食堂食品衛(wèi)生安全管理，建立原材料采購索證驗收、倉庫衛(wèi)生管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。
2、食堂統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證(索票)登記制度;學校定期同供貨商結(jié)算賬目，從農(nóng)戶個人采購的食品及食材，應(yīng)做好購貨記錄。食堂嚴禁采購下列食品及食輔原料：
①“三無”(無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家)產(chǎn)品。
②腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。
③超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。
④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。
⑤其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。
七、各學校加強食堂從業(yè)人員的管理
1、招聘學校食堂從業(yè)人員時，要對其身體、品行及心理健康狀況進行了解，有明顯問題的不能錄用。
2、學校食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的人員，都必須進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)，取得健康證明和學校炊管人員專業(yè)知識崗前培訓(xùn)合格證后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。
3、學校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
八、加強學校食堂供餐管理
1、學校食堂應(yīng)以服務(wù)學生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營利”要求，合理控制伙食價格，切實維護學生的合法權(quán)益。
2、學校食堂在制作食品時，必須綜合考慮學生的營養(yǎng)需要、家庭經(jīng)濟承受能力、糧油等原料市場價格、不同年齡段等因素，合理確定不同的伙食費標準和收費方案。
3、學校食堂建立價格公示欄，自覺接受學生及其家長、膳食管理委員的監(jiān)督。
九、我校要加強學校食堂食品存放
管理建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度;食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理;要嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象;對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學生餐桌。
營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇8
為貫徹落實省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，規(guī)范學校食堂管理，確保全校師生伙食質(zhì)量，切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、實施時間：
本方案從20xx年9月1日開始實施，確保全體學生均吃上“營養(yǎng)餐”。
三、食堂管理暨“營養(yǎng)餐”管理組織機構(gòu)：
1、成立陶圩小學食堂管理暨“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組，成員如下：
組 長：張 寶（全面負責食堂暨學生營養(yǎng)餐工作） 副組長：張 銳（負責食堂暨學生營養(yǎng)餐的具體管理工作） 成 員：張 銳（兼職食堂管理員）
代多成（負責食堂所需物品采購、營養(yǎng)餐食品的驗收保管工作）
王緯緯（負責食堂暨學生營養(yǎng)餐的安全衛(wèi)生監(jiān)督、資料整理、收集工作）
各班班主任：負責食堂暨學生營養(yǎng)餐的學生就餐安排、就餐紀律、衛(wèi)生工作。
2、各班成立以班主任為組長的學生營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組，負責各班營養(yǎng)餐的質(zhì)量監(jiān)督和分發(fā)工作，確保營養(yǎng)餐分配合理、有序。
四、營養(yǎng)餐計劃實施方案
1、營養(yǎng)餐食譜：（試行）
提前公布一周營養(yǎng)餐食譜，要求營養(yǎng)搭配合理。 （要求一周內(nèi)菜品不重復(fù)）
2、物品采購流程
（1）營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)學生實際情況，提前一天擬定菜譜，食堂工人根據(jù)菜譜計算所需物品，列出物品清單，交領(lǐng)導(dǎo)小組審核后由采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定進行采購。
（2）營養(yǎng)餐所需物品應(yīng)當天進行采購，并由供貨方提供正式發(fā)票備查，直接在農(nóng)戶家中購買的農(nóng)產(chǎn)品，采購員應(yīng)作好采購記錄，并請農(nóng)戶簽字確認購買情況，如農(nóng)戶系文盲的，由采購人員代簽后農(nóng)戶加蓋手印。嚴禁采購過期或變質(zhì)物品，嚴禁到無營業(yè)資質(zhì)的小攤小販處購買物品。
（3）記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時將當日帳單交核算監(jiān)督員。
（4）安全監(jiān)督員負責審查物品的安全情況，包括采購物品單據(jù)是否齊全、采購渠道是否正常、是否在有效期等。
（5）采購人員將采購物品交驗收員驗收后，由食堂管理員將所采購物品移交食堂工人。食堂工人根據(jù)采購物品情況，應(yīng)對物品進行妥善保管，認真進行清洗、消毒，避免變質(zhì)，嚴防破壞。
（7）采購物品驗收合格后，每月結(jié)一次賬，由報賬員和采購員結(jié)算。
（8）非營養(yǎng)餐工作人員，嚴禁接觸食堂所需物品。
2、營養(yǎng)餐制作、分配流程
（1）食堂工人根據(jù)菜譜，制作營養(yǎng)餐，確保營養(yǎng)餐質(zhì)量。
（2）實行行政領(lǐng)導(dǎo)、教師自費陪餐制度。每次營養(yǎng)餐至少有一名行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐，陪餐領(lǐng)導(dǎo)提前半小時進餐，半小后確認營養(yǎng)餐無異常反應(yīng)后，方能對營養(yǎng)餐進行分配。
（3）就餐時間到后，由食堂工人將營養(yǎng)餐按排隊就餐隊伍進行分配，并在班主任老師或任課教師協(xié)助下，將營養(yǎng)餐分配給就餐學生，由各班營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組負責學生就餐紀律。
3、監(jiān)督保障機制：
（1）經(jīng)費保障：營養(yǎng)餐經(jīng)費由上級按每生每天3元進行劃撥，學校食堂就餐向?qū)W生收取2.5元/生/天。要確保5.5元錢全部用于學生身上，因營養(yǎng)餐所產(chǎn)生的其他費用，在生均公用經(jīng)費中解決。
（2）營養(yǎng)餐經(jīng)費實行單獨核算，核算監(jiān)督員每天開飯前及時公布今日采購情況，并及時上報領(lǐng)導(dǎo)小組。
（3）堅持嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐安全監(jiān)督檢查制度，安全監(jiān)督負責人或領(lǐng)導(dǎo)小組要堅持每天對營養(yǎng)餐安全情況進行監(jiān)督檢查，確保不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。
（4）學校安全保衛(wèi)人員要經(jīng)常對存放營養(yǎng)餐的房間進行巡查，嚴禁學生、學生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關(guān)人員接觸營養(yǎng)餐，防止破壞。
（5）學生營養(yǎng)餐實行專人負責、專柜存放、定期留樣制度。學校聘用的`食堂工作人員專門負責此項工作，營養(yǎng)餐物品留樣每類品種不低于100克，留樣時間不低于48小時。
（6）各班學生營養(yǎng)餐管理小組，要管理好本班就餐紀律，衛(wèi)生，杜絕浪費。
（7）食堂工作人員必須保證學生營養(yǎng)餐質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務(wù)水平。
（8）學校報賬員要對營養(yǎng)餐專項經(jīng)費進行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，確保專款專用。
（9）資料員要及時將食堂及營養(yǎng)餐管理所需各類表格、資料等根據(jù)學校實際情況設(shè)計交付食堂相關(guān)人員使用，并及時做好資料收集歸檔備查。
4、獎懲措施
（1）對在食堂管理暨營養(yǎng)餐工作中表現(xiàn)突出的教職工，給予適當?shù)木窕蛭镔|(zhì)獎勵。
（2）未按要求完成學生營養(yǎng)餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的協(xié)議處理或予以辭退。
以上方案，經(jīng)學校領(lǐng)導(dǎo)班子研究和教代會通過后，自20xx年9月1日起執(zhí)行。
營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇9
學生食堂是學生生活的重要場所，也是學校精神文明建設(shè)的重要窗口，為了維護學生食堂的公共秩序，加強食堂一切工作秩序的`管理，以推進文明就餐，特制定本規(guī)定。
1、自覺遵守食堂秩序。按時就餐，依次排隊購買飯菜，不插隊、“夾塞”，不敲擊門窗和餐具，不起哄喧鬧，不酗酒肇事。
2、尊重食堂炊管人員的工作和勞動，對食堂工作的意見可通過組織或膳食管理委員會反映，講究文明禮貌，不當面指責，不惡語傷人，更不準以任何借口對炊管人員進行謾罵或毆打。
3、自覺維護食堂衛(wèi)生。不隨地吐痰，不亂潑臟水，不亂拋臟物，剩菜剩飯應(yīng)倒在指定的器皿或泔水中，不得倒在餐桌和地面上。不準坐在餐桌或蹲在凳子上吃飯。
4、注意節(jié)約糧食。反對亂扔食物、浪費糧食的不良作風。
5、講究公共道德，不準亂拿別人的餐具。個人的餐具應(yīng)放在指定的地點。
6、愛護餐廳內(nèi)的一切公共設(shè)施。損壞公物者，按價賠償，不得將食物帶出餐廳。
7、維護食堂秩序人人有責。對違反就餐規(guī)定、擾亂食堂秩序者，學校值班人員和食堂飲管人員均有權(quán)加以勸阻。對不聽勸阻、無理取鬧者，給予批評教育，情節(jié)嚴重者，將酌情給予紀律處分。
營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇10
一、活動目的：
為了營造良好的就餐環(huán)境，確保同學們的身體健康、不斷豐富校園文化，我們的文明食堂評比活動又一次到來了，在我校迎接評估的`這個關(guān)鍵時刻，它的舉辦不僅能促進同學們養(yǎng)成科學文明的生活習慣，加強學生同食堂的溝通與交流，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量，滿足廣大師生的需求，更重要的是，作為我們校園文明工程的一個重要方面，他將展示我們特區(qū)大學規(guī)范化、制度化的食堂管理模式，展示我們海大學子的風采，為我校的迎評工作增添又一筆亮色。
二、指導(dǎo)單位：xx大學后勤服務(wù)集團
主辦單位：xx大學學生會
協(xié)辦單位：各學院學生會
三、組織機構(gòu)：
1、成立活動組委會
名譽主任：符成彥（校團委書記）
主任：樊燕（后勤服務(wù)集團副總經(jīng)理）
副主任：陳廣銳（校團委老師）
鄭傳寬（后勤服務(wù)集團飲食服務(wù)中心經(jīng)理）
陳國強（旅游學院后勤管理中心主任）
黃炬（第五食堂主任）
何勵（校學生會主席）
委員：后勤服務(wù)集團飲食服務(wù)中心其他領(lǐng)導(dǎo)
駱林江（校學生會副主席兼自律委員會主任）
各學院學生會主席：
馬明（理工）張博（信息）陳占彪（農(nóng)學）
申鵬（人文）汪昭偉（經(jīng)管）楊超男（法學）
孫豐振（外院）沈剛（藝術(shù)）李琳婧（海洋）
吳鵬（旅院）李輝（政管）石麗英（應(yīng)技）
2、成立膳食督導(dǎo)隊
隊長：師立嘉（校學生會自律委員會生活服務(wù)部部長）
副隊長：武曉峰（校學生會自律委員會生活服務(wù)部副部長）
校學生會自律委員會其它各部部長
各學院學生會生勞部部長
隊員：校學生會自律委員會干部與各學院學生會生勞部干部。
3、采取隊長負責制，把干部分成若干小分隊，分別對學生食堂的工作和學生的就餐行為進行文明性引導(dǎo)和監(jiān)督，并參與食堂的民主管理。
四、活動時間：10月20日~11月20日
1、10月20日至10月23日做前期籌備工作。
2、10月24日至10月30日以海報、板塊、廣播和懸掛橫幅及食堂內(nèi)餐桌上制作公益廣告及溫馨提示等形式向同學們宣傳活動具體內(nèi)容，并且下發(fā)調(diào)查問卷，統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果。
3、10月31日至11月8日，利用中午時間對食堂進行監(jiān)督評比和抽查，同時對同學的就餐行為進行文明性引導(dǎo)及監(jiān)督。
4、11月4日，前期工作小結(jié)。
5、11月18日至11月20日，進行全面總結(jié)，召開總結(jié)大會。
五、活動內(nèi)容：
1、長期在各食堂設(shè)置“學生就餐意見薄”，及時收集，與后勤服務(wù)集團飲食服務(wù)中心和各食堂主管溝通、協(xié)調(diào)，并及時反饋學生就餐意見。
2、活動過程中規(guī)定時間段，每天中午由學生組成的膳食督導(dǎo)隊聯(lián)合校園文明工程中的“小紅帽”文明督導(dǎo)隊監(jiān)督食堂服務(wù)并引導(dǎo)同學文明就餐。
3、監(jiān)督食堂開水供應(yīng)情況，查看供應(yīng)水的水質(zhì)及燒水過程。
4、在食堂內(nèi)部，主要在餐桌上制作一些溫馨提示，為同學們提供一些生活常識、飲食小常識及科學食譜等。
5、在活動結(jié)束時將評出“文明食堂”“十佳服務(wù)員”“活動積極分子”。
6、在活動結(jié)束后，繼續(xù)組織膳食督導(dǎo)隊參與食堂民主管理，膳食督導(dǎo)隊將由校學生會自律委員會生活服務(wù)部干部及各學院推優(yōu)人選組成，形成長效機制。
六、評比標準：
（一）“文明食堂”方面
1、飯菜品種齊全；
2、飯菜新鮮衛(wèi)生；
3、物美價廉；
4、食堂環(huán)境衛(wèi)生良好；
5、服務(wù)人員整體素質(zhì)較高，無錯打卡現(xiàn)象。
（二）“十佳”服務(wù)員評比方面
1、服務(wù)熱情主動、用語文明。
2、穿工作服，戴口罩、手套，佩帶工作證上崗。
3、工作認真負責，無打錯卡現(xiàn)象。
4、服裝整潔。
5、頭發(fā)及指甲勤剪理，保持干凈衛(wèi)生。
（三）“活動積極分子”方面
1、不遲到、不早退、無缺勤情況。
2、工作積極、認真負責、吃苦耐勞。
3、能主動及時地解決活動中所遇問題，并提出合理、可行性意見和建議。
七、獎勵方法：
1、被評為“優(yōu)秀文明食堂”和“十佳”服務(wù)員由后勤服務(wù)集團給予表彰。
2、“活動積極分子”由校學生會頒發(fā)榮譽證書及獎品。
營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇11
學生營養(yǎng)改善計劃是國家一項重要惠民政策，對減輕農(nóng)村學生家庭經(jīng)濟負擔，進一步促進農(nóng)村青少年的健康成長，提升學生身體素質(zhì)和德智體美全面發(fā)展有著重大意義。為了認真落實好這項惠民工程，確保學生營養(yǎng)得到改善，根據(jù)中心小學現(xiàn)有條件，需要進一步對學生食堂進行改造，現(xiàn)將改造方案制定如下：
一、對墻裙、墻面、地面進行“添磚加瓦”處理：
食堂的墻裙、墻面等過去使用的是涂料已經(jīng)污損脫落，需要重新刷新加貼。面積為92平方米，按照包工包料單價30元/平方米計算，所需資金為2760元。地面40平方米，按照包工包料單價60/平方米，所需資金2400元。
二、對食堂內(nèi)部頂面進行防水防脫落的'“保容美膚”處理：
我校食堂內(nèi)墻頂部因長期受蒸汽的影響，仿瓷脫落，墻壁污損，需要涂刷防水漆，總面積為40平方米，按照單價20元/平方米計算，總造價為800元。
三、安裝食堂的蒸飯車、和面機、蒸飯機等設(shè)施：我校食堂的蒸飯車、和面機、蒸飯機，因為沒有動力電，無法實施，如果需要安裝動力電的話，需要資金5000元，窗腐蝕破損嚴重，防蚊設(shè)施不全，需要更換或添置。
四、安裝換氣扇、更換水電線路和存儲防盜等設(shè)施：
五、改造鍋臺、增添灶具。
現(xiàn)在的鍋臺遠遠不能滿足學生的需求，需要改造鍋臺，增添一些灶具。
以上初步估算均屬于包工包料性質(zhì)，也許與當前物價、工價等有出入，但我校確實需要對食堂進行上述改造更新。擬對食堂的基礎(chǔ)設(shè)施進行改造，計劃總造價大約為萬元。
營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇12
做好防控，保證學生的用餐安全，營造平安舒暢的校園環(huán)境，把食堂建成讓學生感覺到家的溫暖，特制定學生用餐管理制度。
一、按規(guī)定的'進餐時間由班主任或值班老師（遇有重大活動或檢查，防控特殊時期由班主任帶領(lǐng)）帶領(lǐng)有秩序地進入食堂。飯前學生在教學樓水房洗手，注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的用餐習慣。每個學生按指定的桌次對號就餐（防控期間同向就餐，不允許面對面就餐）
二、為學生營造良好的進餐環(huán)境，提倡文明用餐，不爭、搶、跑，
養(yǎng)成良好的用餐習慣。就餐時應(yīng)安靜、專心，服從餐廳服務(wù)人員管理，不挑食、不浪費。
三、尊重食堂工作人員的勞動，
服從生活老師的管理，服從學生會干部的管理。各年級學生會成員要提前到達餐廳指定崗位值班，佩戴標志，認真負責，帶班班長每日培訓(xùn)和總結(jié)，并及時報告年級主任，發(fā)現(xiàn)重大問題及時上報德育處。對于難處理問題請求值班領(lǐng)導(dǎo)和老師處理，不允許與同學發(fā)生沖突。
四、養(yǎng)成珍惜糧食，不浪費糧食
的好習慣。以節(jié)約為榮，浪費為恥。
五、要愛護餐具，用餐結(jié)束后主動清洗餐具，洗完放到指定的框內(nèi)，小心輕放，不可故意損壞或人為地使餐具變形。自備餐具請自行保管。
六、學生餐前在教學樓水池洗手然后去餐廳就餐，用餐結(jié)束后要迅速洗餐具，洗手然后離開食堂，不在食堂隨地吐痰，不得喧嘩哄鬧，做到文明用餐。
七、食堂工作人員在給學生打飯菜時穿戴要規(guī)范，對師生要熱情，服務(wù)要周到，不厭其煩，讓師生滿意。對全體師生一視同仁，老師學生一個樣，生人熟人一個樣。
八、就餐次序和分組，全校高中部三個年級分成六組就餐，每組十五分鐘時間，全體同學必須抓緊時間，否則就會影響其他同學就餐。就餐順序依次為，高三第一組，高三第二組，高二第一組，高二第二組，高一第一組，高一第二組。高一二次序每兩周輪換。
九，餐廳清掃，垃圾清運，由高一二學生按班級順序值周，高三不承擔清掃任務(wù)。高三獨自在校期間，由高三學生承擔，高三年級組做好安排。生活老師做好監(jiān)督和檢查評價。
十，生活老師每日分組跟餐，張劍老師做好要求和培訓(xùn)。年級學生會管理人員由年級主任每周進行指導(dǎo)和培訓(xùn)，德育處每周對各年級、各班就餐及值周情況進行評價記錄。
十一，學生就餐必須在餐廳前整隊進入餐廳（期間間隔一米以上距離），進餐廳前整隊背誦《憫農(nóng)》（防控期間暫時不背誦），進入餐廳有序就餐（防控期間同向就坐就餐，不得對視而坐），按照指定序號就餐，天天如此，各年級各班級做好安排，如有變化，會及時通知各年級各班。
十二，每個同學要養(yǎng)成良好習慣，不丟垃圾并且發(fā)現(xiàn)還要主動撿起，放進就近垃圾桶，同學之間互相監(jiān)督，歡迎舉報，發(fā)現(xiàn)違規(guī)違紀行為可向值班領(lǐng)導(dǎo)或者德育處舉報，德育處會核實舉報實際對違規(guī)行為處理，對舉報行為給予精神甚至物質(zhì)獎勵。
十三，每日三餐就餐時間，不同季節(jié)會有變化，會在學校作息時間表上體現(xiàn)，請認真閱讀。任何人未經(jīng)德育處允許，不得隨意變更就餐時間和就餐次序。
十四，年級主任要利用年級會集中學習，班主任利用班會給學生做好講解，全體同學認真學習。
營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇13
根據(jù)xx發(fā)[2011]27號文件及xx縣教育局相關(guān)文件精神，我校于2012年8月13日正式將食堂承包經(jīng)營權(quán)收回。根據(jù)2012年8月12日教育局開學工作會議精神，校務(wù)會研究決定，為了做好學校自辦食堂管理工作，提高學校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，按照“公益性、服務(wù)性、零收費”的原則，特擬定本方案。
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)（食堂管委會）
主任:xxx(校長全面負責食堂工作)
副主任:xxx(副校長負責食堂各環(huán)節(jié)的監(jiān)督工作)
xxx(總務(wù)主任負責組織食堂文字資料的完善和安全衛(wèi)生工作)
xxx(政教主任負責食堂監(jiān)督:工作)
xxx(教務(wù)主任負責食堂監(jiān)督工作)
xxx(辦公室主任負責食堂監(jiān)督工作)
xxx(工會副主席負責食堂監(jiān)督工作)
成員:
xxx(學校出納負責學生消費卡充值及食品原料采購)
xxx(學校會計負責消費系統(tǒng)維修、數(shù)據(jù)采集及采購)
xxx(食品原材料采購及登記)
xxx(食品原材料采購及登記)
食堂主管(管理生產(chǎn)加工服務(wù)隊伍、食品生產(chǎn)加工、食堂安全衛(wèi)生及文字資料的完善等工作)
二、實施本方案的目的
通過實施本方案，進一步提高學校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學校集體食物中毒事故的發(fā)生，食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性和零收費的原則，堅持為學生服務(wù)。
三、體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式
食堂由學校經(jīng)營和管理，采用包工包料的運作模式，不承包或變相承包給個人或公司進行盈利性經(jīng)營。
1.學校自辦食堂財務(wù)管理在教育行政部門監(jiān)督下，學校只聘請食堂主管，對全校食堂整個生產(chǎn)加工服務(wù)工作實行包干制，由食堂主管再聘請相關(guān)工作人員。為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學校對生產(chǎn)加工服務(wù)隊伍的'組成有硬性規(guī)定:所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
2.建立、健全由師生代表參加的伙食管理委員會參與財務(wù)監(jiān)督管理的制度，實行“統(tǒng)一管理、成本核算、收支平衡”的原則。食堂賬目單獨核算，嚴禁各種核算不合規(guī)定、不合理收支。嚴禁只報大帳不報明細、帳外有帳，轉(zhuǎn)移食堂收入，挪用或私設(shè)“小金庫”。嚴格區(qū)分教師伙食支出和學生伙食支出，在食堂就餐的學校教職員工伙食由教職工自行支付，提倡教師與學生同餐廳，要求師生同菜肴、同價、同量，禁止教師擠占學生伙食費。學校應(yīng)按月對食堂的收支情況進行財務(wù)審查，并列入校務(wù)公開項目。
3.食堂主要原材料應(yīng)實行公開集中采購，學校成立食堂大宗物品進貨采購小組，對食堂大宗貨物進貨進行詢價、比價，資質(zhì)審查等，以確定供貨商，并與供應(yīng)商簽訂合同。成員由學校行政、工會、總務(wù)、財務(wù)、教師代表等相關(guān)人員組成，并形成文字記錄材料備查。嚴禁采購“三無”食品和質(zhì)量不合格、超過保質(zhì)期的食品。食堂必須建立倉庫入庫出庫臺帳。食堂采購員由學校派遣，保管員由食堂主管履行，全面代表學校履行采購和保管職責。學校每月不定期盤庫。
4.成立集體用餐監(jiān)督組織。組成人員對食堂進貨情況、飯菜的數(shù)量、質(zhì)量、服務(wù)進行監(jiān)督;對食品衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)進行監(jiān)督;每月組織一次民意測驗，并作出評價;定期召開會議，針對學校集體伙食管理出現(xiàn)的問題及用餐師生的意見，提出整改意見和建議。
5.生產(chǎn)加工服務(wù)隊伍必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。
四、資金來源
學校目前有620人左右就餐，預(yù)計需要6個工人(生產(chǎn)加工服務(wù)隊伍)、聘請一名食堂主管，共計7人。工資由學校從公用經(jīng)費中統(tǒng)一按月?lián)芨丁９と斯べYxx元/月，廚師工資xx元/月，食堂主管工資xx元/月，每月學校共付給工資xxx元(不足一月的按天計算)。工人工資寒暑假不發(fā)，食堂主管工資寒暑假開學前后各多發(fā)七天工資作準備和善后工作。食堂主管自行聘用工人和廚師并對其進行崗前培訓(xùn)，做到持證上崗。
五、飯菜價格和數(shù)量質(zhì)量
根據(jù)目前物價，暫定一個標準餐為5元。核算成本為:蔬菜1元+肉1.3元(1兩)+飯1.2元+油1元+調(diào)料和其他0.5元，早餐價格為3元和4元兩種(3元為無哨子，4元為有哨子)。如今后物價變化再召開相關(guān)會議進行調(diào)整。
營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇14
一元復(fù)始，萬象更新。寒假即將結(jié)束，新學期的號角即將吹響。本學期我校嚴格執(zhí)行上級教育部門要求的“半封閉式管理”，為進一步加強我校午間用餐管理，具體安排如下：
一、就餐時間
早餐：早上6點50分，以宿舍為單位，由配餐工作人員將早餐統(tǒng)一送到每層宿舍的東面樓梯口，由早上值班教師安排宿舍代表領(lǐng)早餐并有序就餐；
中、晚餐：12：05—12：40、6：05—6：45分年級就餐。值班教師12點、5點55分到達相應(yīng)班級值班點。
初一年級各班就餐安排
1903班：進門數(shù)單數(shù)列27名同學留在原班原位就餐；雙數(shù)列25名同學、1902、1904班2名內(nèi)宿生在值班教師的`帶領(lǐng)下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
1907班：進門數(shù)單數(shù)列25名同學留在原班原位就餐；雙數(shù)列22名同學在值班教師的帶領(lǐng)下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
1908班：進門數(shù)單數(shù)列25名同學留在原班原位就餐；雙數(shù)列24名同學在值班教師的帶領(lǐng)下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
1909班：進門數(shù)單數(shù)列27名同學留在原班原位就餐；雙數(shù)列27名同學在值班教師的帶領(lǐng)下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
初二年級各班就餐安排
1801班2人、1802班3人、1803班2人、1804班7人、1805班2人、1806班5人在原班原位等待分餐就餐。
1806班：共5人，在班主任帶領(lǐng)下，從西面樓梯下樓，在二號樓1樓1808班臨時就餐點（西面起第二間教室）按原座位順序就座就餐。
1807班：進門數(shù)單數(shù)列25名同學留在原班原位就餐；雙數(shù)列15名同學在值班教師的帶領(lǐng)下從西面樓梯下樓，在二號樓1樓臨時就餐點（西面起第一間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
1808班：進門數(shù)單數(shù)列25名同學留在原班原位就餐；雙數(shù)列16名同學在值班教師的帶領(lǐng)下從西面樓梯下樓，在二號樓1樓臨時就餐點（西面起第二間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
1809班：進門數(shù)單數(shù)列25名同學留在原班原位就餐；雙數(shù)列18名同學在值班教師的帶領(lǐng)下從東面樓梯下樓，在二號樓1樓臨時就餐點（東面起第二間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
1810班：進門數(shù)單數(shù)列26名同學留在原班原位就餐；雙數(shù)列25名同學在值班教師的帶領(lǐng)下從東面樓梯下樓，在二號樓1樓臨時就餐點（東面起第一間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
午托生在臨時就餐區(qū)（體育館三樓）就餐，由配餐員統(tǒng)一配送和收拾，值班老師維持就餐秩序。
二、就餐要求
1、就餐前請洗手。
2、單人單桌單向就座。
3、未領(lǐng)到餐食前，應(yīng)佩戴口罩。
4、在座位等待教師統(tǒng)一發(fā)餐。
5、就餐時禁聲、不走動。
6、就餐完由教師指定統(tǒng)一收回餐盤。
7、有序洗手、離開。
三、應(yīng)急處置預(yù)案
按《xx中學就餐應(yīng)急預(yù)案》執(zhí)行。
處置流程及要求要點：
值班教師：
1、詢問學生情況，用探溫槍為學生測量體溫后，將該學生帶離餐廳，將學生送往隔離室；
2、通知校醫(yī)和年級組；
3、檢查結(jié)果正常，解除警報；檢查結(jié)果異常，送往醫(yī)院就醫(yī)；
4、通知后勤，對配餐區(qū)進行消殺。
營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇15
食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據(jù)調(diào)查大部分同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設(shè)施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學校食堂滿意度的調(diào)查，比較全面地了解了我校在校大學生對食堂滿意度的大體情況，進一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
調(diào)查對象：
南京信息職業(yè)技術(shù)學院大二、大三部分學生。
（由于開學期間，新生對于學校食堂還沒完全了解，因此此次調(diào)查未將大一學生列入其中。）
調(diào)查時間：
10月11日—10月13日確定調(diào)查計劃與執(zhí)行方案
10月13日—10月16日設(shè)計問卷，得出一份可發(fā)放的問卷
10月16日—10月18日問卷發(fā)放與收回
10月18日—10月19日問卷數(shù)據(jù)匯總，得出調(diào)查數(shù)據(jù)。
10月19日—10月21日得出調(diào)查報告調(diào)查地點：南京信息職業(yè)技術(shù)學院
調(diào)查方法：
采取問卷調(diào)查和分層抽樣的方法。男女比例1：1，大二、大三比例為1：1。其中，大二男生10份，女生10份；大三男生10份，女生10份。調(diào)查樣本：發(fā)放問卷40份，收回有效問卷40份。
調(diào)查目的：
了解了我校在校大學生對食堂滿意度的大體情況，并且針對食堂存在的問題提出有效的方案，從而改善食堂環(huán)境，吸引更多的學生在食堂聚餐。
調(diào)查結(jié)果與分析：
1、從調(diào)查中能看出男生傾向于2食堂，女生傾向于1食堂，而且都積聚于一樓；把調(diào)查者根據(jù)在食堂用餐的天數(shù)劃分為4個類別后，可清楚地看出絕大部分人還是選擇在學校食堂消費。
2、我們調(diào)查了20名男生和20名女生，發(fā)現(xiàn)對食堂滿意度調(diào)查與性別無關(guān)。而且從調(diào)查結(jié)果來看，同學們總體對食堂印象不好，絕大部分人對學校食堂是感到不滿意的。
3、食堂飯菜滿意度：
對于價格，口味，營養(yǎng)性，新鮮度和美觀度是感到不太滿意的，其中營養(yǎng)性，價格和新鮮度的分數(shù)最低，所以食堂應(yīng)該著重改善飯菜的價格，營養(yǎng)性和新鮮度。
4、食堂服務(wù)滿意度：
可以看出學生對食堂就餐的等待時間和餐桌的收拾即時度感到不滿意，所以食堂應(yīng)該想辦法解決這兩個方面的問題，以滿足學生的需求。
5、食堂衛(wèi)生滿意度：
從調(diào)查結(jié)果中可以看出學生對桌椅衛(wèi)生感到不滿意的同時，對于其他方面也只是一般，所以食堂應(yīng)該在提高桌椅衛(wèi)生的前提下，加強各方面的衛(wèi)生，這樣才能吸引更多的學生在食堂就餐。
6、食堂環(huán)境滿意度：
從上圖可以看出學生對于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂項目（如播放的電視節(jié)目）感到不太滿意，而對就餐秩序和裝飾風格則持一般的態(tài)度。
結(jié)論：
通過以上各方面的調(diào)查分析，我們充分了解了學生對食堂的滿意程度。讓學校了解到他們的'不足，以便學校日后進行改善，給學生提供良好的聚餐環(huán)境。在調(diào)查后，我們可以得出以下幾點結(jié)論：
（1）學生對食堂服務(wù)是比較滿意的，對食堂飯菜是最不滿意的
（2）在食堂飯菜中，學生對飯菜的營養(yǎng)性，價格和新鮮度感到不滿意
（3）在食堂服務(wù)中，學生對食堂就餐的等待時間和餐桌的收拾即時度感到不滿意
（4）在食堂衛(wèi)生中，依舊特別提到桌椅的干凈問題，除此外各方面的衛(wèi)生都有怠于提高
（5）在食堂環(huán)境方面，學生對于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂項目（如播放的電視節(jié)目）感到不太滿意
建議：
一、食堂飯菜：
1、降低食堂飯菜的價格，增加菜的種類
2、增加飯菜的營養(yǎng)性，注重學生營養(yǎng)的全方面發(fā)展
3、提高食堂飯菜的新鮮度，比如購用新鮮食材，或加大保存力度
二、食堂服務(wù)：
1、增加食堂的服務(wù)窗口，減少學生的等候時間
2、增添食堂的服務(wù)人員，保持食堂桌椅的衛(wèi)生
三、食堂衛(wèi)生：
提高食堂衛(wèi)生人員的素質(zhì)，加強對食堂各方面衛(wèi)生的管理
四、食堂環(huán)境：
1、用食堂電視播放一些大家喜歡的節(jié)目（如一些綜藝節(jié)目和體育節(jié)目等）
2、夏天開電風扇，冬天提前掛上門簾，做好夏冬的降溫保暖措施
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