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學校食堂從業人員績效考核方案（精選10篇）
為了保障事情或工作順利、圓滿進行，常常需要預先制定方案，方案是闡明具體行動的時間，地點，目的，預期效果，預算及方法等的企劃案。方案應該怎么制定呢？下面是小編為大家收集的學校食堂從業人員績效考核方案，歡迎閱讀與收藏。
學校食堂從業人員績效考核方案 1
一、考核目的：
通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入和工作業績掛鉤，以提高員工的`素質、能力、和工作熱情。促使管理者與員工之間的交流，在企業內部形成開放，積極參與，主動溝通的氛圍，增強企業的凝聚力。
二、考核周期：
月度考核、對當月工作表現進行考核。
三、考核結果使用：
1、考核結果等級劃分
以100分為標準，并根據事態工作人員的具體表現將其考核結果納入相應的.等級，以此作為食堂人員績效工資發放的依據。
（1）績效考核成績在80--100分者，當月績效工資按100%發放。
（2）績效考核成績在70--79分者，當月績效工資按80%發放。
（3）績效考核成績在60--69分者，當月績效工資按60%發放。
（4）績效考核成績在60分以下者，當月績效工資全部扣除。
2、考核結果將作為食堂人員晉級、異動、年終獎金發放、續簽勞動合同的重要依據。
四、績效工資設定：
依據食堂人均工作量情況，每年對績效工作設定固定數額。當工作量發生較大變化時，（就餐員工人數增減20%以上，或者增加食堂人員定員編制）另行調整績效工資考核基數。其他部分按照公司薪資體系執行。
五、食堂考核方案實施細則：
學校食堂從業人員績效考核方案 2
一、考核目的：
通過有效的績效考核機制提高食堂工作人員的素質、能力和工作熱情。促進管理者與教職工之間的溝通與交流，在學校內部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍，增強團隊的凝聚力。
二、考核周期
月度考核：對當月的工作表現進行考核，考核時間為下月5日前，遇節假日順延。
期末考核：學期中各月月度考核各項目平均分的均值的50%和期末總評結果的'50%總計，考核時間為每學期學生統一考試完成的第一天。
三、主要考核指標
對食堂工作人員的績效考核指標見《食堂人員績效考評實施細則》。
四、考核結果使用
1、月度考核結果
以100分為標準，并將其考核結果均值的50%納入期末考核
2、期末考核結果
期末考核結果由月考核結果均值的50%和期末總評考核結果的50%組成并將其結果作為食堂人員晉級、年終獎金發放等的重要依據。
五、考核申訴
食堂人員對月度績效考核有異議，可以進行申訴至考核領導小組，考核領導小組將在接到申訴的3個工作日內予以答復。
六：白音敖包寄宿制學校食堂人員績效考評領導小組：
學校食堂從業人員績效考核方案 3
一、考核期限
20XX年2月15日至20XX年2月15日
二、雙方的權利和義務
1、甲方擁有對乙方的監督考核權，并負有指導、協助乙方展開必要工作的責任。
2、乙方負責所在部門的一切日常事物，要求保質、保量地完成公司規定的相應工作。在工作上服從甲方的安排。
三、薪酬標準：
1、乙方年薪為1.98萬元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動薪酬х35%）
2、每月固定發放薪水為XXX元人民幣。每月浮動部分為XX人民幣。根據月度考核打分確定發放額度，并當月發放。
（注：每月出勤天數為30天）其余的固定工資年底一次清算。
四、工作目標與考核
序號 考核指標 考核內容及方式 分值
1、食堂環境狀況 食堂環境要整潔、干凈 25分
2、食品衛生情況 食品衛生，不能引起食物中毒或腹瀉現象 25分
3、菜品更新 及時更新菜品，菜色豐富 25分
4、設備保護 廚房設備使用得當 25分
五、附則
1、考核的`結果作為每月浮動發放的依據，為下年度或下階段制定經營計劃的參考。
2、總經辦、財務部、辦公室，對目標責任書執行情況進行過程填制，加強審計、監察力度。
3、本目標責任書未盡事宜，特殊情況發生時在征求董事長意見后，由公司研究確定解決辦法。
4、本責任書解釋權歸公司總經辦。、
六、考評的組織機構
組長：
副組長：
成員：
書記員：
學校食堂從業人員績效考核方案 4
一、考核目的：
為更好的搞好食堂服務工作，確保學生營養餐順利實施，提高工人的素質、能力和工作熱情。促進工人與管理者和學生之間的.溝通與交流，在學校內部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍，增強團隊的凝聚力，經學校行政會討論通過，總務處結合學校后勤、食堂工作實際，特制訂學校本學期后勤食堂績效工資考核方案。
二、績效考評領導小組：
組 長：
副組長：
成 員：
三、考核時間
每月考核：對每月的出勤、工作量、工作表現進行考核，考核時間為每月月底。
四、主要考核指標
對食堂工作人員的績效考核指標見《食堂員工績效考評實施細則》，根據考評細則對每一個工人進行每月的表現和工作能力進行考核，并作為每月績效的重要依據。
五、考核方式
由考評領導小組根據考評細則對每個工人進行逐項打分，滿分為100分，大廚績效工資按每月400元，其余工人按績效工資按每月300元，如本人得分用M表示，績效工資用P表示，則大廚當月績效工資P＝（400×M）/100，其余工人績效工資P＝（300×M）/100。
學校食堂從業人員績效考核方案 5
一、經營理念和經營目標
1、經營理念：食堂是在校師生在教學過程中的生活保障，在食品及就餐過程中安全、衛生、舒適的前提下，以適當的利潤水平，高質快捷的服務在校方的領導和監督下，服務好師生生活。
2、經營目標
（1）切實保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經營規模，并留有保證供應500人需求的服務空間;
（2）滿足平均周就餐標準100元/人的最低需求;
（3）保證完成校方對食堂投資回收的目標。
二、和諧性管理模式
1、校方參與食堂管理，指導食堂經營管理工作：
（1）監督、審批服務品種與價格；
（2）檢查、監督食堂的衛生安全工作；
（3）抽查、評價服務品種的質量；
（4）協調學生就餐秩序。
2、經營者實行電腦化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明細消耗和累計情況，以提供明細監督依據；
3、與學生會及教職工代表建立互信溝通體制，“三定”（定時定點定期）協商，共同辦好食堂。
三、經營管理措施
1、保障食品安全措施，確保飲食安全：
（1）食堂與校方簽定安全責任狀，按食品衛生法、產品質量法和校方的要求條款組織生產經營，提供安全食品，確保飲食安全；
（2）建立經營者內控體系，配備專職的食品衛生質量監督員，衛生安全責任落實到個人；
（3）建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現問題即時向校方報告和有關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度;
（4）做好廚房衛生工作，餐具每天、每頓全面消毒，工作人員均持健康證上崗;
（5）蔬菜、肉類、油類等均經相關部門監認;
（6）在保證提供無公害食品的基礎上，力爭全程提供綠色餐飲。
2、保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質量：
（1）提供豐富的'面點、奶制品、水果等小吃并保證按中小學推薦食譜提供肉質纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴，其早、中、晚餐以營養學家提供的碳水化合物、熱量及能量標準，其菜譜在每周六公布;
（2）提供晚自習后的學生加餐服務，按營養專家建議配置睡前食飲供應;
（3）選用符合衛生標準的夾層保溫保鮮設備作為器具，并提供相應的打包服務;
（4）設立飯菜質量投訴意見箱并與學生會相關學生干部每周溝通，定期對飯菜的質量如溫度、品種數量等進行抽查，并向校方反饋。
3、快餐式店面服務：
（1）除早餐外，其余采用快餐店面的半成品式菜品供應模式以應對中午及下午各約45分鐘的集中供餐;
（2）店面布置以整潔統一的模式，并提供飲料及相應的收銀服務;
（3）為提高食堂的可利用價值，在非就餐時間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會，并相應提供相應的休閑食品供應。
（4）提供整潔的餐具及背景音樂服務；
（5）食堂服務人員著統一服裝微笑服務。
四、食品試嘗留樣管理
食品試嘗留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保師生食品衛生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
1、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。
2、飯菜留樣應留足數量（不少于100克），儲存于專用冰箱，溫度保持在2—8攝氏度左右。
3、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。
4、飯菜留樣必須堅持48小時。
5、學校分管領導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發現食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應按學校安全責任目標管理和食堂衛生責任追究制度，追究相關人員責任。
五、廢棄物處理：
1、廢棄物分類集中，專人定點回收;
2、下水道維護得當，不產生內澇;
3、油煙回收得力，不污染周邊空氣。
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一、考核目的：
通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業績掛勾，以提高員工的素質、能力和工作熱情。促進管理者與員工之間的溝通與交流，在企業內部形成開放、積極參與、主動溝通的`氛圍，增強企業凝聚力。
二、考核周期
月度考核：對當月的工作表現進行考核，考核時間為下月5日前，遇節假日順延。學期末績效工資與考核分兌現。
三、主要考核指標
對食堂工作人員的績效考核指標見《食堂人員績效考評實施細則》。
四、食堂人員績效考評實施細則
1、每月基本考核分為100分，每月考核總分=基本考核分-扣分+獎勵分。
2、加分細則
（1）、工作加分：每天早餐，晚餐實行輪流上班制，上班工人協助食堂管理員收清餐票，每1張早餐票加1分，每1張晚餐票加2分。
（2）、臨時加班，按就餐人數1人次加1分。
3、扣分細則
（1）、出勤：事假1天扣5分，病假1天扣4分，曠工1天扣10分，遲到1次扣1分，早退1次扣2分，擅自離崗1次扣2分。
（2）、著裝：按規定著裝，經學校發現1次1樣未按規定著裝扣0.5分，經上級主管部門發現1次1樣未按規定著裝扣2分。
（3）、工作態度：不服從學校安排，根據情節輕重扣6—8分，相互間如發生口角，挑起是非，說別人閑話對工作造成不良影響的，根據情節的輕重扣5—10分。
（4）、工作業績：
①未完成分內事務造成不良影響的，根據情節輕重扣1—20分。
②食堂衛生所屬區域要整潔無灰塵、無積水、無蛛網、無雜物、每出現一次不合格現象扣每人2分。
③紗窗要及時關閉，每發現一次門窗未關閉的扣2分。
④及時處理腐爛變質食品。發現一次未處理的，每次扣5分。如發生食品安全責任事故，每次扣20分。
⑤電源開關，水龍頭在離開時要關閉，發現1次扣當事人2分。
學校食堂從業人員績效考核方案 7
為規范學校食堂臨時工人管理制度，提高工作效率，降低管理成本，經學校教代會和行政會研究，制訂本制度。
1、出勤：
不準遲到（根據學校作息時間安排結合食堂工作時間的安排，超出10分鐘算遲到，含10分鐘，如有緊急情況須向食堂管理人和其他工人說明原因，10分鐘以內）；不準早退（在未完成食堂當天工作事務離開，如有緊急情況須向食堂管理人和其他工人說明原因，理由得當方可短暫離開，20分鐘以內），不準曠工（學校安排的所有工作時間，包括簽到<晨檢記錄中的簽字，在沒有請假當天未簽算曠工>）；不準擅自離崗（在食堂工人或食堂管理人沒有1人以上知情或理由不充分的`情況下離開算擅自離崗）；請事假必須在請假時間的前一天向食堂管理員請假，并說明原由，理由充分，與其余工人商量后，方可請假；請病假必須在上班之前，除在上班中生病外。
2、著裝：
按規定著裝，上班時間穿好工作服，戴好工作帽及口罩。
3、工作態度：
服從學校安排，相互間不準發生口角、挑起是非、說別人閑話，不做和不說對工作造成不良影響的事和話。
4、其它方面：
（1）注重個人衛生，如不準在食堂內亂吐、亂倒、衣物保持干凈等。
（2）食堂所屬區域要常觀察和打掃，隨時保持整潔無灰塵、無積水、無蛛網、無雜物等，帕子要隨時保持干凈等。
（3）紗窗要及時關閉，下班后要關好門窗。
（4）及時處理腐爛變質食品，不發生食品安全責任事故。
（5）電源開關和水龍頭在離開時要關閉。
（6）以上未見事宜根據學校的要求。
學校食堂從業人員績效考核方案 8
一、引言
為了提高學校食堂的服務質量，確保食品安全，提升師生滿意度，特制定本績效考核方案。本方案旨在明確食堂從業人員的職責、考核標準和方法，以及獎懲措施，以促進食堂從業人員的積極性和責任心。
二、考核對象
學校食堂的.全體員工，包括廚師、服務員、清潔工等。
三、考核期限
考核期限為每學期一次，具體時間根據學校安排而定。
四、考核內容
工作態度：包括工作積極性、責任心、團隊合作精神等。
工作能力：包括烹飪技能、服務技能、衛生保潔能力等。
工作效果：包括菜肴質量、服務水平、衛生狀況、師生滿意度等。
五、考核標準
工作態度（20分）：
積極主動，認真負責，能夠按時完成任務（10分）；
具有良好的團隊合作精神，能夠與同事和諧相處（5分）；
遵守學校規章制度，無違紀行為（5分）。
工作能力（30分）：
熟練掌握烹飪技能，能夠制作出符合要求的菜肴（10分）；
服務態度熱情周到，能夠滿足師生的需求（10分）；
具備良好的衛生保潔能力，能夠保持食堂的整潔衛生（10分）。
工作效果（50分）：
菜肴質量高，口感好，受到師生好評（15分）；
服務水平高，能夠及時處理師生投訴和建議（15分）；
食堂衛生狀況良好，無食品安全事故發生（10分）；
師生滿意度高，通過問卷調查等方式進行測評（10分）。
六、考核方法
日常考核：由食堂管理人員對從業人員進行日常觀察和記錄，發現問題及時糾正并給予指導。
定期考核：每學期末進行一次綜合考核，根據考核標準對從業人員進行評分。
師生反饋：通過問卷調查、座談會等方式收集師生對食堂服務的意見和建議，作為考核的參考依據。
七、獎懲措施
獎勵：
對考核優秀的從業人員給予表彰和獎勵，包括優秀員工證書、獎金等；
設立“優秀廚師”、“優秀服務員”等榮譽稱號，對表現突出的員工進行表彰；
鼓勵員工提出改進意見和建議，對采納的意見和建議給予獎勵。
懲罰：
對考核不合格的從業人員進行約談和指導，幫助其改進工作；
對嚴重違反規章制度或造成食品安全事故的從業人員進行嚴肅處理，包括警告、罰款、解除勞動合同等；
對多次考核不合格的從業人員進行崗位調整或辭退。
八、總結
本績效考核方案旨在提高學校食堂的服務質量和食品安全水平，提升師生滿意度。通過明確考核標準和方法以及獎懲措施，激勵從業人員積極工作、提高技能水平和服務質量。同時，也希望通過考核發現存在的問題和不足，及時采取措施進行改進和完善。
學校食堂從業人員績效考核方案 9
一、考核目的
本績效考核方案旨在提高學校食堂從業人員的工作積極性、服務質量和食品安全水平，確保師生用餐的滿意度和安全性。通過對食堂從業人員的績效考核，實現以下目標：
提高食堂從業人員的服務意識和職業素養；
確保食堂食品的質量、安全和衛生；
提升師生對食堂服務的滿意度。
二、考核范圍
本績效考核方案適用于學校食堂所有從業人員，包括廚師、服務員、清潔工等。
三、考核內容及指標
工作態度與紀律（20分）
遵守工作紀律，不遲到、不早退、不曠工；
服從工作安排，積極配合團隊協作；
保持良好的服務態度，熱情周到，耐心解答師生疑問。
工作技能與效率（30分）
熟練掌握崗位技能，能夠獨立完成工作任務；
工作效率高，按時完成工作任務，不拖延；
具備良好的學習能力和創新意識，能夠不斷改進工作方法。
食品質量與安全（30分）
嚴格遵守食品安全法規，確保食品質量安全；
認真執行食品采購、驗收、儲存、加工、烹飪、售賣等環節的衛生要求；
及時發現并處理食品安全隱患，確保師生用餐安全。
師生滿意度（20分）
師生對食堂服務質量的'滿意度評價；
及時處理師生投訴，改進服務質量。
四、考核方式
日常考核：由食堂管理人員對從業人員進行日常觀察和記錄，每周進行一次匯總評分；
月度考核：根據日常考核記錄，結合月度工作任務完成情況，對從業人員進行月度評分；
年度考核：結合月度考核記錄，對從業人員進行年度綜合評分，并作為年度評優、晉升等依據。
五、獎懲措施
獎勵措施：
對月度考核優秀的從業人員給予一定的獎勵，如獎金、榮譽證書等；
對年度考核優秀的從業人員給予更多的獎勵和晉升機會。
懲罰措施：
對日常考核中發現的違規行為，如遲到、早退、曠工等，按照學校規定進行相應處理；
對月度考核不合格的從業人員進行約談，指出問題并要求改進；
對年度考核不合格的從業人員進行嚴肅處理，包括降職、解聘等。
六、附則
本績效考核方案自發布之日起執行；
本績效考核方案由學校后勤管理部門負責解釋和修訂；
如有特殊情況需對考核方案進行調整，需經學校后勤管理部門批準并公示后執行。
學校食堂從業人員績效考核方案 10
一、考核目的
本績效考核方案旨在全面評價學校食堂從業人員的工作表現，通過科學、公正的考核機制，激勵員工提升服務質量、保障食品安全，為學校師生提供健康、美味的餐飲服務。
二、考核對象
學校食堂所有從業人員，包括廚師、服務員、清潔工等。
三、考核周期
考核周期分為月度考核和年度考核。月度考核主要關注員工日常工作表現，年度考核則綜合考慮員工全年工作表現及成果。
四、考核內容
工作態度（20分）：包括員工出勤率、工作紀律、團隊合作等方面。
服務質量（30分）：包括菜品質量、服務態度、響應速度等方面。
食品安全（20分）：包括食品儲存、加工、烹飪過程中的衛生狀況，以及食品安全知識的掌握程度。
工作效率（15分）：包括工作任務的完成情況、工作效率的提高等方面。
創新能力（15分）：包括菜品創新、服務創新等方面。
五、考核方法
量化考核：根據考核內容制定具體的評分標準，通過日常檢查、師生反饋等方式進行量化評分。
定性考核：通過領導評價、同事互評等方式，對員工的工作態度、團隊協作等方面進行定性評價。
綜合考核：將量化考核和定性考核的結果進行匯總，得出員工綜合得分。
六、考核結果運用
績效獎金：根據員工綜合得分，確定相應的績效獎金，以激勵員工提升工作表現。
晉升機會：綜合得分較高的`員工將獲得更多的晉升機會，提升職業發展空間。
培訓機會：針對員工在考核中暴露出的問題，提供針對性的培訓機會，幫助員工提升專業技能和服務水平。
七、考核流程
制定考核方案：明確考核目的、對象、周期、內容和方法。
實施考核：按照考核方案進行日常檢查、師生反饋、領導評價、同事互評等考核活動。
匯總評分：將各項考核得分進行匯總，得出員工綜合得分。
結果反饋：將考核結果及時反饋給員工，幫助員工了解自身工作表現及存在的問題。
制定改進計劃：針對員工在考核中暴露出的問題，制定具體的改進計劃，并督促員工落實。
八、注意事項
考核過程應公平、公正、公開，避免主觀臆斷和偏見。
考核標準應明確、具體、可量化，確保考核結果客觀準確。
考核結果應及時反饋給員工，并鼓勵員工提出意見和建議，以促進考核工作的持續改進。
對于考核過程中發現的問題，應及時進行整改和處理，確保食堂工作的順利進行。
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